Clásicos italianos fáciles: pasta al pomodoro perfecta | Aprende con Eataly
Nicoletta Grippo, Chef at La Scuola di Eataly
Ve esta clase y miles más
Ve esta clase y miles más
Lecciones en esta clase
-
-
1.
Introducción
0:47
-
2.
Ingredientes
7:19
-
3.
Haz una pasta al pomodoro
10:27
-
4.
Acabado y presentación en el plato
6:47
-
5.
A continuación: aprende a hacer pasta fresca
0:33
-
6.
Más clases culinarias en Skillshare
0:25
-
-
- --
- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
9009
Estudiantes
16
Proyectos
Acerca de esta clase
¡Mejora tu cocina diaria aprovechando ingredienets que ya tienes en tu despensa!
Deshazte de la caja y deja que la chef Nicoletta Grippo de Eataly te enseñe los matices y las técnicas para crear un clásico italiano: la pasta al pomodoro, un platillo rápido y ligero hecho con tomate fresco, albahaca y aceite de oliva que es perfecto para toda ocasión.
Después de llevarte paso a paso por la receta, te dejará hacer una pasta con el aspecto y el sabor de la campiña italiana, todo gracias a unos fáciles consejos que mejorarán tu cocina casera en enorme medida.
Aprenderás lo siguiente:
- por qué la pasta seca es tan buena como la pasta fresca (y solo es una “especie” diferente)
- cómo cocinar para que quede perfectamente “al dente”
- tres opciones para tener la salsa perfecta para acompañarla
- cómo preparar el platillo del bucatini al pomodoro (espagueti hueco con salsa de tomate)
La chef Nicoletta también te dice los secretos para que el ajo cortado se mantenga fresco toda la semana y para presentar en el plato la pasta larga con facilidad. Así, este platillo esencial será aún más fácil (¡y atractivo!).
Agrega esta receta italiana fundamental a tu repertorio y tendrás garantizada la respuesta cuando te pregunten qué hay de comer, no importa que sea una ocupada noche entre semana o que estés planeando la cena de tu próxima reunión.
_______________
Eataly es un bullicioso mercado italiano en Nueva York, Chicago y Boston que tiene la misión de unir a la gente por medio de la comida y la bebida de calidad. Nosotros cocinamos lo que vendemos y vendemos lo que cocinamos.
Mira a continuación: Haz pasta fresca al real estilo italiano.
Conoce a tu profesor(a)
Nicoletta Grippo is the head chef at La Scuola di Eataly in Flatiron, NYC. She has been cooking her whole life for family and friends, but originally started her career on a path to becoming an international corporate lawyer. She then started a gelato, coffee and pastry shop 13 years ago in Vancouver, BC, and that’s where her passion for cooking really took off.
Shortly thereafter, Nicoletta joined a culinary school in Italy and became a traveling culinary teacher — and eventually landed in Brooklyn with her own restaurant. Now a full-time Italian Cooking teacher at La Scuola inside Eataly, Nicoletta’s classes range from Pasta 101 to wine pairings to handmade gnocchi and beyond.
Ver perfil completoProyecto de clase práctica
Haz pasta en casa y prueba estos consejos.
Comparte cómo preparaste pasta en casa y dinos qué hiciste diferente luego de aprender los consejos y trucos de la chef Nicoletta.
Sube una foto de tu platillo ya en el plato o simplemente escribe un par de enunciados sobre cuál de los consejos aplicaste en la galería de proyectos, ya sea la clásica pasta al pomodoro o una receta tuya. ¡Ansiamos ver qué hiciste!
Los 10 mejores consejos para cocinar pasta seca:
- Haz que el agua de la pasta sea tan salada como el mar.
- ¡No agregues aceite de oliva al agua!
- La pasta larga debe seguir siendo larga (nunca la rompas en partes).
- Ignora el tiempo de cocción que se menciona en la caja; ve probando durante el proceso y cocina a tu gusto.
- Cuando tengas dudas, es mejor que a la pasta le falte cocción para que quede “al dente”.
- Evita enjuagar la pasta en un escurridor (queremos que absorba la salsa).
- Luego de cocinar, conserva el agua almidonada de la pasta.
- Calienta la salsa para que esté lista cuando quede la pasta.
- Termina tu platillo de pasta en su respectiva salsa.
- Regla general: agrega especias secas al principio y especias frescas al final.
RECURSOS
- Receta: pasta al pomodoro (descarga el PDF)
- Para aprender a hacer pasta fresca y conocer más recetas de pasta italiana, mira la otra clase de Eataly, Haz pasta fresca al real estilo italiano.
Más de Eataly
- La Scuola, la escuela de cocina de Eataly en Nueva York y Chicago.
- Encuentra más recetas, como la orecchiette con cime di rapa, en el blog de Eataly.
CLASES RECOMENDADAS DE SKILLSHARE
- La única masa que tienes que conocer: Cómo hornear con levadura (Julia Turshen)
- Elaboración de albóndigas con The Meatball Shop (Daniel Holzman)
- Compra con inteligencia, saborea más: Introducción al vino (Gary Vaynerchuk)
Valoración de la clase
¿Por qué unirse a Skillshare?
Mira las galardonadas Skillshare Originals
Cada clase tiene lecciones cortas y proyectos prácticos
Tu membresía apoya a los profesores de Skillshare
Aprende desde cualquier lugar
Ve clases sobre la marcha con la aplicación de Skillshare. Progresa en línea o descarga las clases para verlas en el avión, el metro o donde sea que aprendas mejor.
