Secretos de la olla de cocción lenta: más sabor en menos tiempo | Aprende con Yummly
Stephanie O'Dea, Slow-Cooking Expert, NYT Best-Selling Author
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Lecciones en esta clase
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1.
Introducción
1:01
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2.
Beneficios de la cocción lenta
4:00
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3.
La fórmula del braseado
1:29
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4.
Preparación de la carne
7:54
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5.
Haz tu propio adobo especiado
4:53
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6.
Aplica el adobo especiado
3:31
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7.
Configura la olla de cocción lenta
4:12
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8.
Comprueba el progreso
2:09
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9.
Toques finales
3:46
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10.
Lección extra: diferencias entre el braseado y el estofado
5:09
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11.
Conclusión
0:31
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12.
¿Todavía tienes hambre?
0:25
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
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Estudiantes
4
Proyectos
Acerca de esta clase
¿Mueres por aprender sobre la cocción lenta, pero no sabes por dónde empezar? Acompaña a Stephanie O’Dea —experta en cocina y autora libros de cocina líderes en ventas en la lista del New York Times— y a Yummly en una divertida clase de 40 minutos en la que descubrirás el secreto de un sabor tan tierno que se deshace en el tenedor, específicamente con un delicioso cerdo desmenuzado.
Stephanie nos guía por cinco sencillos pasos:
- Los fundamentos de la olla de cocción lenta.
- Cómo hacer braseado y estofado con una olla de cocción lenta.
- Preparar la carne antes de comenzar la cocción.
- Cómo hacer tu propio adobo especiado.
- Técnicas y tiempos adecuados para maximizar el sabor y la terneza.
También comparte varios consejos útiles y curiosidades jugosas sobre la cocción lenta de otros platos que puedes preparar para tus seres queridos o para ti.
Al finalizar la clase, tendrás los conocimientos y las habilidades para preparar en casa un tradicional cerdo deshebrado a la barbacoa. ¡Hasta te va a sobrar para llevar!
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Conoce a tu profesor(a)
Stephanie O'Dea made a New Year's Resolution to use her slow cooker every single day in 2008 and write about it online.
This simple idea resulted in a highly-trafficked website and several books, one of which spent six weeks on the New York Times best-sellers list. Stephanie has appeared on Good Morning America (three times), The Rachael Ray Show (four times), featured in Real Simple Magazine, Woman's World, and Oprah.com. She is a contributing editor to Simply Gluten Free magazine and a recipe contributor to ABC.com. She is currently on television multiple times a day in the Ninja Cooking System infomercial, and is a spokesperson for the product. Further information can be found at stephanieodea.com.
If you have a slow cooking question, or a question about housekeeping sh... Ver perfil completo
Proyecto de clase práctica
Comparte tu historia con la cocción lenta.
¡Es tu turno! Ya dominaste el braseado en olla de cocción lenta. Ahora quiero ver y oír lo que has preparado. Comparte unos cuantos renglones sobre tu experiencia personal con la cocción lenta y, si tienes fotos de los alimentos que preparaste, me encantaría verlas.
Bon appétit !
RECURSOS
ENLACES
- yummly.com
- la receta de la clase (PDF)
- A Year of Slow Cooking (mi blog)
- Top Ten Reader Recipes en A Year of Slow Cooking
- Recomendaciones de libros y ollas de cocción lenta
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