Os segredos do cozimento lento: obtenha mais sabor em menos tempo | Aprenda com Yummly
Stephanie O'Dea, Slow-Cooking Expert, NYT Best-Selling Author
Assista a este curso e milhares de outros
Assista a este curso e milhares de outros
Aulas neste curso
-
-
1.
Introdução
1:01
-
2.
Benefícios do cozimento lento
4:00
-
3.
A fórmula para brasear
1:29
-
4.
Preparando sua carne
7:54
-
5.
Fazendo seu próprio tempero
4:53
-
6.
Temperando
3:31
-
7.
Configurando a sua panela
4:12
-
8.
Verificando o progresso
2:09
-
9.
Toques finais
3:46
-
10.
Lição bônus: brasear vs guisar
5:09
-
11.
CONCLUSÃO
0:31
-
12.
Quer saber mais?
0:25
-
-
- --
- Nível iniciante
- Nível intermediário
- Nível avançado
- Todos os níveis
Gerado pela comunidade
O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.
3.844
Estudantes
4
Projetos
Sobre este curso
Você quer começar a aprender sobre cozimento lento, mas não sabe por onde começar? Junte-se à autora do livro de receitas mais vendido do New York Times e especialista em cozimento lento, Stephanie O’Dea, e Yummly em um curso divertido de 40 minutos, e você vai descobrir o segredo de uma carne macia e saborosa — especificamente, um delicioso pernil assado.
Stephanie vai nos mostrar cinco passos simples:
- Noções básicas para usar sua panela de cozimento lento
- Como brasear e guisar com cozimento lento
- Preparo das carnes antes do cozimento lento
- Crie seu próprio tempero especial
- Técnicas e tempo adequados para o máximo de sabor e maciez
Ela também apresenta uma variedade de dicas úteis e sugestões deliciosas de como cozinhar lentamente outros pratos para sua família, amigos, ou simplesmente preparar refeições para você.
No final do curso, você terá os conhecimentos e habilidades para fazer em casa um churrasco delicioso e tradicional com carne de porco — e vai saber o suficiente para continuar!
--------------------------
Yummly é a maior plataforma que existe para saber mais sobre alimentos, com conteúdo personalizado pelo tipo de comida. Sua abordagem inteligente e pessoal sobre a alimentação fornece recomendações de receita personalizadas, de acordo com seus gostos — você pode pesquisar por ingredientes, dietas, alergias, necessidades nutricionais, e assim por diante. Yummly responde à pergunta universal: “o que tem para jantar?”
Veja mais cursos populares sobre comida e bebidas no Skillshare aqui.
Conheça seu professor
Stephanie O'Dea made a New Year's Resolution to use her slow cooker every single day in 2008 and write about it online.
This simple idea resulted in a highly-trafficked website and several books, one of which spent six weeks on the New York Times best-sellers list. Stephanie has appeared on Good Morning America (three times), The Rachael Ray Show (four times), featured in Real Simple Magazine, Woman's World, and Oprah.com. She is a contributing editor to Simply Gluten Free magazine and a recipe contributor to ABC.com. She is currently on television multiple times a day in the Ninja Cooking System infomercial, and is a spokesperson for the product. Further information can be found at stephanieodea.com.
If you have a slow cooking question, or a question about housekeeping sh... Visualizar o perfil completo
Projeto prático de curso
Compartilhe sua história sobre cozimento lento.
É a sua vez! Você já está dominando a técnica de brasear em uma panela de cozimento lento — agora, quero ver e ouvir o que você fez. Fale um pouco sobre a sua experiência com o cozimento lento e, se você tiver fotos da refeição que fez, eu gostaria muito de ver isso também.
Bon appétit!
RECURSOS
Links
- yummly.com
- Receita do curso (PDF)
- A Year of Slow Cooking (meu blog)
- Top Ten Reader Recipes de A Year of Slow Cooking
- Livros recomendados e panelas de cozimento lento
CURSOS RECOMENDADOS DA SKILLSHARE
- Habilidades com a faca: um breve curso para usar a faca como um chef (Elana Karp, Plated)
- Da planta à xícara: prepare uma xícara incrível de café (Michael Phillips, Blue Bottle)
- Fabricação fácil de chocolates: todas as noções básicas da semente à barra (Raaka Chocolate)
- Faça um café da manhã que mudará seu dia (Ceri Marsh Laura Keegh)
Nota do curso
Por que fazer parte da Skillshare?
Faça cursos premiados Skillshare Original
Cada curso possui aulas curtas e projetos práticos
Sua assinatura apoia os professores da Skillshare
Aprenda em qualquer lugar
Faça cursos em qualquer lugar com o aplicativo da Skillshare. Assista no avião, no metrô ou em qualquer lugar que funcione melhor para você, por streaming ou download.
