Haricots, brasseurs et café noir | Tom Plets | Skillshare
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Haricots, brasseurs et café noir

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Introduction

      0:43

    • 2.

      Haricots

      1:58

    • 3.

      Brasseurs

      2:05

    • 4.

      Eau

      1:06

    • 5.

      Les gammes

      0:31

    • 6.

      Meuleuses

      1:15

    • 7.

      Minuterie

      0:16

    • 8.

      Extraction

      1:06

    • 9.

      Lait et sucre

      0:35

    • 10.

      Filtres

      1:06

    • 11.

      Aeropress

      2:37

    • 12.

      Chemex

      2:27

    • 13.

      Presse française

      2:32

    • 14.

      Pot de Moka

      1:31

    • 15.

      Verser plus

      2:04

    • 16.

      Goutte automatique

      1:20

    • 17.

      Brassage à froid dans une presse française

      4:10

    • 18.

      Brasser à froid dans un Aeropress

      3:06

    • 19.

      CONCLUSION

      0:17

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

773

apprenants

2

projets

À propos de ce cours

Montez votre partie de café en moins de 30 minutes avec ce cours concis ! Je vous montrerai les outils et les techniques pour brasser du café noir et lisse à la maison qui est délicieux à chaque fois.Mon

nom est Tom Plets et j'ai été un torréfacteur de café et de barista depuis plus de 7 ans. Le plus grand compliment que je suis payé est quand les gens me disent qu'ils pensaient n'aimer pas le café noir avant d'essayer le mien.

Il ne faut que quelques pièces d'équipement simples, un peu de finesse et les haricots appropriés pour commencer à brasser un grand café à la home.Prepare à vous étonner et à impressionner vos amis avec vos nouvelles prouesses de brassage du café trouvées !

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Tom Plets

Enseignant·e

Hello, I'm Tom! I am a barista and coffee roaster based in Arizona.

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Level: Beginner

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Transcription

1. Introduction: Bonjour, tout le monde et bienvenue. Je suis Tom Plots et je suis barista et torréfacteur à café depuis plus de sept ans. Dans ce cours, nous allons apprendre les techniques et les outils nécessaires pour préparer un café étonnant cohérent à la maison. À la fin de ce cours, vous saurez comment choisir vos êtres avec confiance, comprendre la qualité de l'eau et comment elle affecte le café, sélectionner des broyeurs et des échelles et les utiliser pour atteindre la cohérence. Non, les différences entre les différents pores sur les méthodes et les brasseurs de café et comment utiliser chacun correctement comprendre les principes de l'extraction du café et bien plus encore. Rejoignez-moi aujourd'hui pour un voyage vers un nouveau niveau de brassage à domicile, bonheur et d'expérience. La satisfaction de brasser le café incroyable à la maison s si bon. 2. Haricots: acheter des grains et essayer un nouveau café peut être beaucoup de plaisir. Permettez-moi de décomposer certaines des principales choses à rechercher pour aider votre expérience d'achat de café résultat Dans une bonne infusion, grains de café sont les graines du fruit d'un arbre à café, ces graines chauffées à l'air dans un torréfacteur jusqu'à ce qu'elles se développent, obscurci pour devenir le grain de café que nous connaissons tous. Un rôti léger est celui qui a été chauffé pendant un temps relativement court par rapport à un rôti sombre qui est, il a fait plus longtemps. le café est torréfié, plus la saveur des grains est perdue dans le processus de chauffage et remplacé par le goût fumé et cendré de la torréfaction. Les grains de café sont volatils après la torréfaction, et la saveur se décompose rapidement. Donc, d'abord, vous aurez envie de trouver des haricots qui ont été torréfiés au cours des dernières semaines. Pour cette raison, il est important de trouver un torréfacteur de café de bonne réputation pour mettre le rôti huit sur le sac. café a le meilleur goût environ 2 à 3 jours après la torréfaction et jusqu'à environ un mois après cela. Je voudrais éviter le café de supermarché car il a été sur l'étagère un certain temps pour cette raison , il est préférable de regarder les cafés locaux qui transportent des grains de spécialité ou acheter directement torréfacteurs locaux. Si aucune de ces options n'est facilement disponible, il est possible de commander un bon café auprès de nombreux torréfacteurs en ligne. Soyez prêt à payer un peu de prime pour l'expédition. Cependant, un sac de café de spécialité peut avoir beaucoup d'informations à ce sujet. Les choses à rechercher incluent la région d'origine. C' est le pays ou, plus précisément, la ferme ou la sous-région où le café a été cultivé. Il peut également inclure un poulailler ou un moulin où le café a été transformé. Un rendez-vous rôti. Il est important de voir cela, donc vous savez que vous obtenez des haricots frais. Ils peuvent également imprimer un profil de saveur ces saveurs comparatives de l'air qui servira guide sur la façon dont le café va goûter lorsqu'il est brassé correctement. Je vous encourage à essayer de nombreux conflits différents pour découvrir le large éventail de saveurs disponibles 3. Brewers: la comix. C' est une seule pièce. Le design est aussi beau que fonctionnel et pratique. Il a ecchybré le café propre et lumineux avec un faible sentiment. Il peut être difficile d'obtenir une extraction uniforme car le café est sujette à s'agglutiner sur le filtre épais . Néanmoins, c'est un excellent choix pour un brasseur. Points bonus pour l'esthétique, un non coupé, jusqu'à verser sur brasseur. Il existe de nombreux noms de marque pour ce style de brasseur, avec des variations mineures, mais ils fonctionnent tous relativement les mêmes. De petits trous dans le fond du brasseur limitent le débit d'eau, ce qui permet une extraction plus régulière et plus régulière. Ils sont abordables, faciles à nettoyer et donnent des résultats étonnants. La presse française le plus facile à utiliser de toutes les mains sur les brasseurs de café. L' approche d'immersion totale nécessite moins de finesse que celle du pore sur les méthodes et permet une extraction uniforme avec plus de texture. Le filtre métallique permet beaucoup les composés huileux en donnant à votre café un corps plus épais et un certain sentiment. La Flèche Appuyez. Ce brasseur unique allie immersion complète à la pression générée par un piston pour créer un café étonnant. Il ne prend que quelques minutes pour brasser, ce qui rend l'une des méthodes les plus rapides, en plus il est incroyablement facile à nettoyer. La tasse résultante est assez forte, sorte qu'elle peut être diluée au goût si vous préférez. Quoi qu'il en soit, cependant, il ne brasse pas beaucoup de café à la fois, ce qui le rend meilleur pour une approche de service unique. Le Moka Pot, Ce brasseur emblématique est un peu difficile à utiliser, mais il vous récompensera avec un expresso comme le café qu'un sirop, fort et délicieux. Il est très durable et peut être chauffé directement sur une flamme, ce qui en fait un brasseur idéal pour les aventures en camping. Le brasseur automatique goutte à goutte, un appareil de base, de nombreuses maisons,le nombreuses maisons, théâtre goutte à goutte brasseur est un moyen pratique et simple de faire du café. Beaucoup de machines moins chères, cependant, souffraient d'un manque d'eau, de chaleur ou d'une mauvaise distribution de l'eau. Cependant, une machine de qualité avec une pomme de douche adéquate pourrait faire un bon travail mais brasser beaucoup de café rapidement. 4. Eau: une tasse de café noir représente environ 98 % d'eau. Il n'est doncpas surprenant donc que la qualité et le goût de votre eau aient un impact considérable sur la saveur de votre boisson . Il est important d'utiliser de l'eau avec une teneur en minéraux équilibrée. Le pari est dépourvu de saveurs ou d'odeurs désagréables pour obtenir un café bien extrait et bon goût . Selon l'endroit où vous vivez, l'eau de votre robinet pourrait être très bien. Si l'eau du robinet est d'au moins une qualité décente, vous pouvez utiliser un filtre à eau basé sur l'image pour l'améliorer. Les contaminants courants comprennent le chlore, qui peut être éliminé avec un tel filtre. L' eau embouteillée est une autre option. Cherchez quelque chose étiqueté comme de l'eau de source ou de l'eau potable purifiée. N' utilisez pas d'eau distillée car elle n'a pas la teneur en minéraux nécessaire pour extraire correctement le café. Acheter à plusieurs reprises de l'eau embouteillée peut être assez cher et générer beaucoup de déchets. Essayez de trouver une station de remplissage d'eau avec une filtration appropriée en place pour une autre alternative. Une règle simple à suivre est que si l'eau a bon goût par elle-même, il suffit généralement pour brasser le café 5. Gammes: une balance de cuisine numérique est essentielle pour brasser le café avec précision et constance. Bien que vous puissiez effectuer des mesures par volume, il n'est pas aussi fiable ou cohérent que le café. Les haricots varient en taille et en densité. Je ne peux pas le souligner assez. Une balance améliorera énormément la précision de votre brassage de café. Assurez-vous qu'il a la capacité de mesurer jusqu'à 1/10 d'un gramme et jusqu'à 5£ au total. 6. Broderies: un bon moulin à hamburger est un outil essentiel dans tout arsenal baristas. Le café est très volatil, et sa saveur se décompose rapidement après le broyage. Pour cette raison, il est essentiel de broyer la copie juste avant de brasser. Ah, le moulin à bavures écrase les grains de café entre deux oiseaux réglables, ce qui donne un sol contrôlé et cohérent. Les prix du café varient considérablement et ne reflètent souvent pas la qualité de la mouture. meuleuse à manivelle Emanuel peut souvent obtenir une grande mouture à un prix abordable. De même, certaines meuleuses électriques à un prix raisonnable font un excellent travail en créant une meule cohérente. Certaines choses à considérer lors de la sélection d'un broyeur. La forme de hamburger, conique ou plat, les deux ont travaillé grande taille d'éclatement, plus la naissance est grande, plus rapide broie, et moins chauffé génère les deux bonnes choses. Le matériel de l'attrapeur. Les broyeurs moins chers ont généralement un récipient en plastique pour attraper les broyeurs à mesure qu'ils sortent. Ceux-ci contiennent souvent de l'électricité statique et provoquent la dispersion des broyeurs sur votre comptoir. Un récipient en verre évite généralement ce problème et est beaucoup plus propre. Évitez les meuleuses à lame. Ils ne broient pas systématiquement et font un gâchis du café 7. Minots: le processus de brassage de tout café nécessite un timing précis. Un chronomètre ou tout appareil qui peut compter vers le haut est idéal, mais n'importe quelle horloge ou minuterie fera l'affaire. Une application téléphonique simple répondra parfaitement à vos besoins. 8. Extraction: lorsque nous parlons d'extraction, nous avons parlé de la quantité de composés contenus dans un grain de café qui sont dissoutes ou évacués par l'eau que nous avons utilisée pour brasser. Nous broyons d'abord le café pour augmenter la surface et exposé la structure cellulaire interne du faisceau. L' extraction idéale se produit lorsque l'eau de la température correcte passe la bonne quantité de temps en contact avec le marc de café sous le café extrait signifie que nous n'avons pas retiré suffisamment de matière du café pour une bonne infusion savoureuse. La preuve de cela serait un café qui a un goût semaine aigre, même salé. Au café trop extrait signifie trop a été retiré du marc de café, résultant en un café excessivement fort, astringent, astringent, amer. Il est possible orteil sur extraire une partie du café et sous extraire une autre partie, en fonction de la façon dont l'eau est versée. Par exemple, dans cette comix, verser trop sur le côté pourrait entraîner une surextraction sur le bord, même si le café au milieu extrait correctement. C' est pourquoi nous visons toujours une température de l'eau équilibrée, mauvaise et constante et un café moulu correctement 9. Le lait et le sucre: il est parfaitement acceptable d'ajouter du lait et du sucre à une tasse de café. Il va, cependant, cependant, masquer une grande partie de la saveur inhérente des haricots. Je crois que beaucoup de gens ont pris l'habitude d'ajouter de la crème pour masquer l'amertume du café de mauvaise qualité ou excessivement sombre. Pendant ce cours, je vous encourage à goûter tout ce que vous brassez avant d'y ajouter du lait ou du sucre. Cela vous permettra non seulement de mieux surveiller les résultats de votre technique, mais vous pourriez être surpris de la façon dont les bons haricots doux, doux et délicieux brassés correctement. Concours. 10. Filtres: pour la plupart des pores sur les brasseurs de style. Il y a plusieurs options quand il s'agit de choisir un filtre, un processus décrit pour brasser le café avec chacun reste le même. Mais certains ajustements et la grossièreté de votre mouture pourraient être nécessaires pour obtenir des résultats optimaux . Un filtre en papier est le plus souvent associé au brassage du café goutte à goutte avec ses propriétés absorbantes . Ils produisent du café avec la texture la plus lisse et très faible sentiment. Ils ont également empêché le passage de la plupart des huiles et des composés plus gros, ce qui a pour résultat un corps plus mince. Un filtre métallique permet de passer à travers les composés huileux plus gros du café, ainsi que certaines particules de sédiments. Il en résulte un café avec un corps beaucoup plus complet et une texture plus grande que celle d'un filtre en papier . Les filtres métalliques réduisent également les déchets et peuvent durer longtemps. Ah, le filtre en tissu est également une bonne option réutilisable. Ils créent un café qui se trouve quelque part entre les filtres en papier et en métal, permettant à certaines huiles et sédiments de passer, mais pas autant que dans un filtre métallique. Ils ne durent pas autant d'ecchymoses, un filtre métallique, et d'après mon expérience, ils sont les plus difficiles à nettoyer. Mais ils se traduisent par un excellent café 11. Aeropress: placer le piston d'environ un pouce dans le tube plus grand. Ensuite, chauffer 300 millilitres d'eau entre 202 105 F. Way out, 18 grammes de grains de café. Broyez-les sur un réglage fin. Ajoutez un peu d'eau chaude à votre tasse ou à votre récipient de brassage et un peu dans l'air. Presas bien pour préchauffer les deux. Prenez un filtre en papier et placez-le à l'intérieur du porte-filtre. Rincer le filtre avec un peu d'eau chaude. Jeter l'eau de rinçage à l'aide de l'entonnoir. Adger café marc à l'Aero Press, puis placé la flèche. Appuyez sur une échelle et zéro il a commencé minuterie, puis ajouter environ 100 grammes d'eau. Donnez quelques brassages rapides au marc de café. Ajouter plus d'eau jusqu'à ce que vous atteigniez 220 grammes. Placez le filtre sur le haut de la flèche et assurez-vous qu'il est serré. Après une minute. A saisi le piston d'une main et le tube de l'autre main et rapidement mais soigneusement invité sur votre tasse ou récipient de brassage. Commencez à défoncer le piston. Il devrait y avoir une bonne résistance. Idéalement, le piston doit être complètement enfoncé après 30 secondes. S' il est trop difficile de pousser vers le bas, essayez une mouture légèrement plus grossière la prochaine fois. S' il est trop facile de pousser vers le bas, essayez une mouture légèrement plus fine. prochaine fois que le nettoyage de la flèche presse est un jeu d'enfant simplement retiré le capuchon du filtre et pressé le piston à travers, poussant le café usé et le filtre dans le compost ou la poubelle votre café est prêt. Appréciez. 12. Chemex: abord, chauffer environ 600 millilitres d'eau entre 202 105 F. Ensuite, 30 grammes de grains de café les broyés à un réglage moyen à moyen cours. Ensuite, pliez le filtre en papier de sorte que trois plis du papier reposent contre le bec de la comix . Cela empêchera le filtre de s'effondrer et de ralentir l'écoulement de l'eau. Utilisez un peu d'eau chaude pour rincer le filtre. Cela aidera à éliminer tout goût de papier, et il préchauffera également la comix. Replacez le filtre humide dans la comix. Ajouter le café moulu, placez-le sur une échelle et zéro le poids. Démarrez une minuterie et commencez à ajouter de l'eau chaude. Nous voulons juste saturer les motifs à ce stade, alors ajoutez environ 60 grammes. Nous appelons cette étape floraison où le dioxyde de carbone est retiré du café à la 32e marque . Commencez à ajouter plus d'eau, commencez à verser au centre, puis faites un mouvement en spirale vers le bord et faites une spirale vers le centre. Cela permettra de s'assurer que l'eau est répartie uniformément pour une bonne extraction. Nous voulons ajouter 500 millilitres d'eau totale ou 500 grammes. Ajouter l'eau en petites doses. En utilisant cette méthode, nous voulons atteindre le point de 500 grammes d'eau ajouté à environ 2,5 minutes, puis l'eau pour finir de couler à travers le filtre à environ 3,5 à 4 minutes. Si cela prend plus de temps, essayez une mouture légèrement plus grossière la prochaine fois. Si c'était plus rapide que cela, essayez de broyer légèrement plus fin. Maintenant jeter le filtre dans le compost er, poubelle pour le café dans votre tasse préférée et profiter. 13. Presse française: commencer par obtenir un leader de l'eau entre 202 105 F. Pendant que l'eau chauffe, allez-y et mesurez 60 grammes de café. Il s'agit d'environ 12 à 14 cuillères à soupe. Grind à un réglage de parcours moyen à moyen. Maintenant avec votre eau chauffée. Préchauffer la presse française en versant un peu d'eau. Enfile-le un peu et débarrasse-toi de cette eau. Ensuite, ajoutez le café à la presse française. Démarrez une minuterie et commencez à verser l'eau chaude. Nous allons le remplir à mi-chemin de manière agressive pour saturer tout le marc de café. Une fois que l'horloge frappe une minute, remuez vigoureusement le marc de café avec une cuillère en bois de préférence. De cette façon, vous n'endommagerez pas le conteneur. Pour plus de commodité. Rincez la cuillère pendant que vous ajoutez le reste de l'eau chaude à la presse française. On va le remplir à environ un pouce du haut. Placez le couvercle sur la presse française. Cela le gardera au chaud pendant que le café continue à extraire à la marque de quatre minutes, nous allons appuyer sur le piston vers le bas, appliquer et même une pression constante. Bien. Si c'est trop dur de pousser vers le bas. Essayez une mouture plus grossière. Servir immédiatement. Transférer le reste du café dans un autre récipient. Cela l'empêchera de plus, extraire en contact avec le marc de café pour aider et nettoyer à un peu d'eau au marc de café. Allumez cela un peu et jetez-le dans la poubelle de compost er. Maintenant, profitez de votre café. 14. Moka Pot: dévisser et séparer les deux moitiés du pot Moka et retirer le panier filtrant métallique. aide d'un peu d'eau préchauffée à environ 100 F, remplissez la moitié inférieure du pot moka juste en dessous de la soupape de surpression. Vous pouvez également le remplir avec de l'eau froide, mais utiliser de l'eau préchauffée l'aide à brasser plus rapidement et réduit les risques de surextraction . Moudre votre café sur un moyen à moyen. Trouver le réglage. Vous voulez assez de café pour remplir le panier filtrant en métal vers le haut. La quantité que chaque moka peut contenir varie un peu. Je le remplissais jusqu'à la façon supérieure de ces terrains afin que vous sachiez combien pour la prochaine fois, assurez-vous que les terrains sont beaux et de niveau, puis vissez la moitié supérieure de nouveau. Placez le pot Moka sur une source de chaleur moyenne. pression va s'accumuler dans la chambre inférieure et forcer l'eau à travers le marc de café. Ça peut prendre quelques minutes avant de voir un café. Commencez à verser à travers. Après environ 10 secondes, éteignez la source de chaleur. Ensuite, lorsque le café commence à siffler ou à pulvériser, placez le pot Moka sous l'eau froide courante. Cela permettra de réduire la pression et de terminer l'infusion. Dégustez le café directement comme une boisson expresso forte ou diluez-le avec peu d'eau pour faire un café régulier. De toute façon, profitez-en. 15. Verser: commencer par chauffer 400 millilitres d'eau entre 202 105 F. Peser 20 grammes de café. Broyer sur un sertissage moyen à moyen fin. Ce brasseur particulier utilise les filtres de style Malita, qui se sont effilés jusqu'à un coin. Si vous êtes des filtres, regardez un peu différent. Ne vous inquiétez pas. Le processus est le même. Ces filtres nécessitaient que vous pliiez les bords pour obtenir un ajustement affleurant à nouveau. Les années pourraient ne pas avoir besoin de cette étape. Ouvrez le filtre et placez-le dans le brasseur. Placez le brasseur sur une tasse. Mettre un peu d'eau chaude à travers le filtre pour le rincer et enlever tout goût de papier et pour préchauffer la tasse, puis jeter les restes d'eau. Maintenant, placez votre tasse et le brasseur sur une balance. Ajoutez votre marc de café et mettez à zéro une minuterie, puis commencez à verser de l'eau à juste assez d'eau pour saturer le sol. Laissé le repos de café pendant environ 30 secondes. Après ce point, commencez à ajouter plus d'eau en petites doses. Verser l'eau en spirale, en commençant par le centre et en sortant. Notre objectif est d'ajouter 330 grammes d'eau à environ 2 à 2,5 minutes. Le café devrait cesser de couler autour du point de 3 à 3,5 minutes. Si cela prend plus de temps, essayez une mouture légèrement plus grossière. Si cela prend beaucoup plus court que cela, essayez une mouture plus fine. Le café est prêt. Appréciez. 16. Drip automatique: Pour cet exemple, nous allons utiliser 30 grammes de grains de café à 500 millilitres ou 500 grammes d'eau. Moudre votre café sur un cadre moyen. Placez un filtre à café dans le panier filtre et rincez-le à l'eau tiède. Cela aidera à éliminer tout goût de papier. Verser le marc de café dans le filtre et remettre le panier dans la machine. Allumez votre plaque chauffante. Si votre machine en a une, ajoutez l'eau et commencez le cycle de brassage. Une fois le cycle de brassage terminé, éteignez la plaque chauffante. Servir votre café et verser le reste du café dans un thermos isolé. Cela empêchera la plaque chauffante de surchauffer le café et de le tourner mieux. Assurez-vous de mettre régulièrement à l'échelle d et nettoyer votre machine à café selon ses instructions. En outre, gardez un œil sur l'écran de douche. Il peut facilement se brancher avec l'accumulation de calcium. Vous pouvez simplement utiliser un cure-dent ou un autre objet pointu pour vous assurer que chaque trou est exempt d' obstruction. Profitez de votre café 17. Brasse à froid dans un presse française: Dans cette vidéo, je vais vous montrer une méthode simple pour faire café à froid en utilisant juste une presse française. Café infusé à froid fabriqué à l'aide de température ambiante ou d'eau froide. Il est moins acide, a une teneur en caféine plus élevée et son propre profil de saveur unique. C' est une presse française de 1,5 litre. Nous allons faire un lot d'un litre de brassage à froid car c'est une bonne idée de laisser une petite place sur le dessus. Un bon rapport de café à l'eau pour cette méthode est un gramme de café à sept grammes d'eau. Un litre d'eau est d'un kilogramme ou 100 grammes. Donc, nous allons vouloir mesurer 140 grammes de café. Mettons ce café dans le moulin. Maintenant, réglez le broyeur sur le cap que possible. Donc, si vous remarquerez, la chambre de broyage sur ce broyeur ne correspond pas aux 140 grammes entiers, donc je vais devoir le faire en deux lots. Maintenant, placez la presse sur la balance, et je vais ajouter mon premier lot de café. Maintenant, broyons le reste de ce café. Maintenant, nous avons nos 140 grammes dans la presse française. On y va. Ça a l'air sympa et bien sûr. Ok, maintenant on va ajouter notre eau. Assurez-vous que l'échelle est dix. Et nous allons ajouter 100 grammes d'eau. Maintenant, nous voulons lui donner une str approfondie. C' est une bonne idée d'utiliser une cuillère en bois ou en plastique pour éviter d'endommager le verre. Allez-y et remuez-le vigoureusement. Je vais ajouter une quantité négligeable d'eau, éteindre la cuillère. Maintenant placé le couvercle sur la presse française. Gardez le piston à sa position la plus élevée, en vous assurant qu'il ne touche pas le café. C' est juste pour le garder propre. Vous pouvez le laisser infuser à température ambiante, ou vous pouvez le placer dans le réfrigérateur. La différence est marginale avec la façon dont il Bruce, mais j'aime le mettre dans le réfrigérateur pour qu'il fasse froid quand il est prêt. Nous voulons laisser une brute pendant au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures. Je vais écrire la longue attente est terminée. Nous voulons appuyer sur le piston avec une pression ferme, constante et uniforme. Maintenant, il fait déjà froid pour que nous puissions le servir tel quel. Si vous l'aimez un peu plus froid, peut certainement versé sur is2. Il leur faut du temps pour brasser, mais les résultats en valent la peine. Appréciez. 18. Brasse à froid dans une Aeropress: Faisons un peu d'infusion froide à l'aide d'une flèche. C' est une façon fascinante de faire une infusion froide, car il faut normalement 161824 heures pour faire une infusion froide avec la presse à flèche. Cela peut être fait en quelques minutes. Allons installer notre équipement. Nous allons utiliser la configuration inversée de base de la flèche. Appuyez sur. Notre rapport café/eau pour cette méthode va être d'un gramme de café par dix grammes d'eau. Nous allons donc utiliser 20 grammes de café au total pour 200 grammes ou 200 millilitres d'eau. Alors allez-y et mesurez 20 grammes ou café. Jette ça dans le broyeur. Réglez le Grindr sur un réglage fin et broyez-le. Si vous utilisez un filtre en papier pour ce projet, allez-y et rincez-le avec un peu d'eau. Maintenant. On va l'utiliser dans une seconde. Alors mettez-le de côté là où il est prêt. Ajoutez votre café moulu à la presse arabe. Ajoutons 200 millilitres ou 200 grammes d'eau à température ambiante. Cela devrait amener le niveau d'eau près du sommet de la flèche, mais avec suffisamment de place pour remuer. Ensuite, nous allons le remuer régulièrement pendant une minute. Alors, réglez un chronomètre ou regardez une horloge et donnez-lui un remuement doux approfondi pendant une minute. Une fois cela terminé, nous voulons prendre notre filtre et l'attacher à la flèche. Appuyez sur. Ajoutez un peu de glace à votre récipient de brassage pour le refroidir rapidement pendant que nous brassons dessus. Maintenant, prenez la flèche, inversez-la rapidement sur le dessus de votre récipient de brassage et commencez à appliquer une pression ferme et constante. Il faut environ 30 secondes pour atteindre le fond du piston. On y va. Ça a l'air bien. Maintenant, soit ajoutez un peu plus de glace à votre récipient de brassage si vous buvez de cela ou de la glace dans une autre tasse, combinez-les ensemble et servez. 19. Pour conclure: C' était beaucoup de café. Merci d'avoir brassé avec moi aujourd'hui. Si vous avez des questions ou des commentaires, hésitez pas à me contacter dans la zone de discussion. Aussi, j'apprécie vraiment les commentaires si vous avez le temps d'en écrire un. Merci encore. Passez une belle journée et brassage heureux.