UNVERZICHTBARE COCKTAILS: Cocktail-Kurs!

1. 1. WICHTIGE COCKTAILS: Kurseinführung: In Ordnung, willkommen heute zusammen mit allen anderen. Ich freue mich wahnsinnig, Ihnen mitteilen zu können, dass wir nach Monaten der Planung diesen Kurs, Essential Cocktails, endlich hier auf Youtube online stellen werden, zwar kostenlos in den nächsten 50 Tagen Dieser Kurs soll Sie von noch nie zuvor einen Cocktail zubereitet zu haben, bis hin zur Zubereitung von 40 der beliebtesten Cocktails der Welt Und Sie können auch Ihr eigenes perfektes Getränk zubereiten. In diesem Kurs erwarten Sie Tipps, Tricks, Tools und Techniken. Außerdem gebe ich dir Rezepte, von denen du weißt, dass es sich nicht unbedingt um Rezepte handelt, wenn du diesem Kanal schon eine Weile folgst. Es sind eigentlich Vorlagen, auf denen Sie aufbauen, sie anpassen und verdrehen können, um Ihre eigenen perfekten Getränke zuzubereiten unabhängig von Ihrem Erfahrungsniveau. Nachdem all das gesagt ist, lassen Sie uns das neue Intro starten. Also für diejenigen von Ihnen, die schon einmal hier waren, willkommen. Danke, dass ihr hier seid. Und für diejenigen unter Ihnen , die neu hier sind, eine kurze Vorstellung von mir Mein Name ist Dan Fellows. Ich bin der erste und einzige doppelte World Coffee and Good Spirits Champion , der weltweit führende Kaffeecocktail-Wettbewerb Und in den letzten zehn Jahren war es meine Mission, so viel wie möglich über Cocktails und Kaffee zu lernen wie möglich über Cocktails und es mit Menschen wie Ihnen zu teilen. Nach all den Jahren, in denen ich Cocktails in Bars, bei Wettbewerben auf der ganzen Welt zubereitet, Workshops und Meisterkurse und genau hier auf YouTube, ist dieser achtwöchige Kurs die perfekte Gelegenheit für mich, die wichtigsten Dinge, die ich über Cocktails gelernt habe, mit Ihnen zu teilen die wichtigsten Dinge, die ich über Cocktails gelernt habe . Egal, ob Sie am Anfang Ihrer Cocktail-Reise stehen oder sie gerade hinter sich haben. Viele von Ihnen haben zu meinen anderen Videos kommentiert , dass Sie entweder einen Kaffeehintergrund haben oder kein erfahrener Barkeeper sind. Sie verfügen also nicht über die erforderlichen Fähigkeiten, um Getränke zu Hause zuzubereiten, was nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte Dieser Kurs soll Ihnen das nötige Selbstvertrauen geben, um köstliche Getränke entweder zu Hause oder in einer Bar zuzubereiten köstliche Getränke entweder zu Hause , wo auch immer Sie sie zubereiten möchten In den ersten Folgen behandeln wir die wichtigsten Flaschen, Werkzeuge und Techniken, um Sie auf Erfolgskurs zu bringen. Danach folgen 40 Rezepte im Vorlagenstil, die so gestaltet sind, dass sie supereinfach wo immer möglich überall verfügbare Zutaten verwenden. Und keine komplexen hausgemachten Zutaten. Egal, ob Sie ein Barkeeper, ein Barista, ein Heimliebhaber oder sogar ein erfahrener Profi sind , kommen Sie mit auf Es wird großartig sein, Sie dabei zu haben, es mit einem Freund zu teilen, der seine eigenen Cocktail-Fähigkeiten verbessern möchte , auch ihn mit einzubeziehen, die Getränke zuzubereiten und vor allem Spaß zu haben, worum es geht Richtig, bevor wir mit dem Kurs beginnen, wurde viel Zeit und Arbeit investiert, um all diese Informationen kostenlos zur Verfügung zu stellen. Und ich hoffe wirklich, dass Sie darin einen großen Wert finden , denn ich habe es wirklich genossen, ihn zu erstellen. Und das Einzige, worum ich dich im Gegenzug bitte, ist, dass du den Kanal abonnierst. Nummer eins hilft dir, über den Kurs auf dem Laufenden zu bleiben , rechtzeitig nachzuverfolgen und sobald das Video veröffentlicht ist, kannst du es dir ansehen. Aber zweitens hilft es dabei, dass diese Videos von mehr Augen gesehen werden, und hilft so mehr Menschen, bessere Getränke zuzubereiten. also ohne weiteres Lassen Sie uns also ohne weiteres mit Essential-Cocktails beginnen. 2. 2a. Eine Hausbar auffüllen: Wo man anfängt und Beispielgetränke! (1/2): Ordnung, willkommen bei Essential Cocktails, Leute. In diesem Kurs mit 50 Videos gebe ich Ihnen alle Tipps, Tricks, Tools und Techniken, die Sie benötigen, um bessere Getränke zuzubereiten. Sowie 40 Rezepte im Vorlagenstil für einige der beliebtesten Cocktails der Welt. Wir haben dieses unglaubliche Brötchen übernommen um diese Videos zu filmen, und ich hoffe wirklich, dass Sie sie wertvoll finden Und in diesem Video werden wir den Hinterweg entmystifizieren Ich bin mir also voll bewusst, dass all diese Flaschen überwältigend sein können . Ein bisschen einschüchternd, aber in dieser Folge werden wir das entmystifizieren, entmystifizieren Und ich werde einige wichtige Stile und Kategorien durchgehen , damit Sie verstehen, aus welchen Flaschen Sie je nach Ihren eigenen Vorlieben innerhalb der einzelnen Kategorien wählen können Ihren eigenen Ich gebe Ihnen einige Beispiele für einige Marken, die meiner Meinung nach eine wirklich gute Mischung aus Wert, Vielseitigkeit, Qualität und Verfügbarkeit bieten. Außerdem gebe ich Ihnen einige Beispielcocktails , die mit jeder Flasche zubereitet werden. So können Sie die Flaschen auswählen, die tatsächlich Ihren Geschmackspräferenzen entsprechen, anstatt all das Geld für all diese Flaschen ausgeben zu müssen, die Sie möglicherweise nicht unbedingt benötigen. Die Wahrheit ist ehrlich gesagt, dass Sie eine Flasche Spirituose, etwas Zitrusfrüchte und einige Zutaten für die Vorratskammer kaufen könnten etwas Zitrusfrüchte und einige Zutaten für die Vorratskammer , die Sie zu Hause haben Und auch etwas Süße. Sie können für den Anfang eine große Auswahl an Cocktails zubereiten. Lassen Sie sich also nicht täuschen und denken Sie, Sie müssten all diese Flaschen haben, um loszulegen Kaufen Sie eine Flasche und schon haben Sie einen wirklich guten Ausgangspunkt Wenn Sie sich also diese Beispielcocktails und Videos ansehen möchten, sollten Sie den Kanal abonnieren Sag, verpasse sie nicht , wenn sie fallen. Und wir werden damit beginnen, die erste, ziemlich neutrale Kategorie zu untersuchen , nämlich Wodka. Ordnung, zunächst werden wir mit Wodka beginnen und es gibt ein paar verschiedene Arten von Wodka, aber ich würde empfehlen, mit nur einer Flasche zu beginnen , weil wir ähnliche Endergebnisse haben , wenn Sie diesen zu einem Cocktail mischen , mit subtilen Unterschieden zwischen den Stilen. Die beliebteste Basis, aus der Wodka hergestellt wird, ist also eine Art Getreide, und in dieser Kategorie gibt es ein paar verschiedene Getreidearten. Sie haben Dinge wie Roggenwodka wie Vi Brava. Sie haben einen Weizenwodka wie Boat Yard. Sie haben auch einen Maiswodka wie den Crystal Skull. Abgesehen davon gibt es aber auch andere Grundstoffe für Wodka, die leicht unterschiedliche Eigenschaften haben. Wir haben also auch Dinge wie Kartoffelwodka, von dem ich ein großer Fan bin. Und wir haben hier den Avaldor by Coal mit eigener Brennerei Es klingt ein bisschen seltsam, Kartoffeln als Basis für Ihren Wodka zu verwenden, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken Es schmeckt nicht nach Kartoffeln. Es schmeckt wie ein Wodka von wirklich guter Qualität mit einem schönen Körper und auch ein wenig Cremigkeit Und wir haben modernere Dinge wie einen Wodka mit Traubenschalen von Ein Roggenwodka könnte etwas würziger sein. Ein Weizenwodka könnte etwas sauberer und leichter sein. Ein Maiswodka könnte ein bisschen natürliche Süße haben . Ein Kartoffelwodka könnte etwas mehr Körper haben und dann könnte ein Traubenhaut-Wodka etwas leichter und ein bisschen tanisch sein etwas leichter und ein bisschen tanisch Also Bär. Denken Sie daran, wenn ich diese Merkmale nenne , sind sie verallgemeinert Sie sind nicht spezifisch für verschiedene Marken innerhalb des Produktionsprozesses Innerhalb verschiedener Marken, innerhalb verschiedener Branchen, erhalten Sie Abwechslung Wenn ich also sage, das könnte scharf sein, findest du vielleicht einen anderen Roggenwodka , der nicht unbedingt zu scharf Aber das ist ein ziemlich lockerer Ausgangspunkt, nur um Ihnen ein Verständnis zu geben, und welchen auch immer Sie sich entscheiden, es wird ein wirklich guter Ausgangspunkt sein Wodka eignet sich hervorragend für Cocktails. Es bringt diese Neutralität , die den Cocktail verlängert und dem Getränk den Alkohol verleiht, ohne ihm zu viel Charakter zu verleihen Und das ist eine wirklich mächtige Sache. Also werde ich mich für diesen Kartoffel-Wodka entscheiden, der das Avl-Tor von Coal with Farm Distillery ist Und das ist eigentlich ziemlich lokal in unserem Eisen. Und das ist eine weitere Sache, die ich wirklich empfehlen kann. Wenn Sie vor Ort einkaufen und großartige Produkte finden können , tun Sie das auf jeden Fall. Dies sind ziemlich weit verbreitete Flaschen. Das ist eher eine Nische, aber es ist wirklich, wirklich köstlich und unterstützt die lokale Bevölkerung, das ist immer eine wirklich gute Sache. Also, wie gesagt, das funktioniert wirklich gut im Vodka-Martini, aber Volker ist auch in einer riesigen Auswahl an Cocktails enthalten Dinge wie The Pawns Star Martini, Cosmopolitan, Espresso-Martini . Wir werden all diese in Zukunft untersuchen , also bleiben Sie dran. Und jetzt werden wir zu unserer zweiten Kategorie übergehen , nämlich Gin. In Ordnung, als Nächstes werden wir uns Gin ansehen. Und Gin hat in letzter Zeit ein echtes Wiederaufleben erlebt. Hunderte, wenn nicht Tausende von Brennereien haben ihre eigenen Kräutermischungen kreiert Aber eine Sache, die dem Ursprung gemeinsam ist , ist, dass er auf einem Geschmacksprofil von Wacholder basiert einem Geschmacksprofil von Wacholder und dieses muss vorhanden sein, damit er Gin Einer der bekanntesten Gin-Stile, die Sie sich ansehen, ist also ein London Dry Gin So etwas wie Beef Feta , der sehr wacholderfreundlich ist. Es ist von einer großen, komplexen Palette an Pflanzenstoffen umgeben , aber Wacholder hat irgendwie diesen kräftigen Vierfrontengeschmack Das funktioniert also sehr gut in einer riesigen Auswahl an Cocktails. Dinge wie ein Negroni, ein Gin Martini, ein Brombeerstrauch. Viele Cocktails enthielten Gin, alle sehr lecker. Das ist eine wirklich gute Basis dafür , weil es diesen großen, schweren Wacholdergeschmack hat , der die anderen Zutaten durchdringt Wir haben also auch andere Brennereien, die ihre eigenen charakteristischen gemischten Pflanzenstoffe mitbringen , die hinter dem Wacholder stehen, aber auch andere Komplexitätsebenen aber Also Dinge wie Tan Cre Ten , ein wirklich köstlicher Gin, ein bisschen mehr Grapefruittee, ein bisschen Camamel drin und sehr komplex Also wirklich netter Martini. Aber diese Feinheiten könnten verloren gehen wenn Sie sie mit anderen großen Aromen mischen Sie müssen also nicht viel Geld für Gin ausgeben, um wirklich gute Ergebnisse zu erzielen Interessanterweise muss London Dry Gin nicht wirklich in London hergestellt werden, wohingegen Plymouth Gin in der Stadt Plymouth hergestellt werden muss , die nicht allzu weit von dem entfernt ist, wo wir Und das ist ein etwas anderer Stil, ein bisschen weniger wacholderfarben, ein bisschen Und noch ein wirklich guter Mixing-Gin , der in all den Cocktails funktioniert, über die ich zuvor gesprochen habe Wir haben auch Vorläufer von Gin, Dinge wie Geneva, der ein bisschen mehr stilistisch ist. Wir haben den alten Tom Gin , einen etwas süßeren Stil, etwas mehr Lakritze durchkommt, ein bisschen ein bisschen Und auch hier handelt es sich um sehr weit gefasste Aussagen, sodass es innerhalb der Kategorien große Unterschiede gibt. Aber wenn ich mit einer Flasche anfangen würde, um sie in so viele Cocktails wie möglich zu mischen , würde ich Rindfleisch essen Es scheint wirklich leicht verfügbar zu sein , es bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Es ist eigentlich eine ziemlich billige Flasche und sie hat den ganzen Juniper-Geschmack. Also, das wird jetzt auf unserer hinteren Bar liegen und bereit sein ein paar leckere Cocktails zuzubereiten und wir werden zu Rum übergehen Okay, als Nächstes haben wir eine sehr große Kategorie , nämlich Rum. Rum wird also aus Zuckerrohr oder Zuckerrohrsaft oder Und wie Sie sehen können, gibt es eine große Vielfalt an Rum. Daher sprechen viele Leute normalerweise von leichtem, Daher sprechen viele Leute normalerweise von mittlerem oder goldenem Rum und dann von dunklem Rum oder von schwarzem Rum Aber diese Grenzen sind ziemlich locker definiert und es gibt keine klaren Abgrenzungen klaren Abgrenzungen Aber wenn es um Geschmack geht, können Sie diese Reise irgendwie durchqueren und einige Rums auswählen, die Also werde ich mich tatsächlich für drei Rums entscheiden. Ein leicht aromatisierter Rum, ein gereifter Rum , der diese subtilen, reichen Holznoten hat . Und dann ein schwarzer Rum Wenn es also um Ihren leicht aromatisierten Rum geht, würde ich mir gerne einen gereiften weißen Rum ansehen, und das bedeutet, dass er tatsächlich gealtert und dann normalerweise mit Holzkohle gefiltert ist gealtert und dann normalerweise mit Holzkohle Eldorado Three und Havana Club Three sind also beide drei Jahre gereift, ein wenig Komplexität verleiht, was der Schärfe des Alkohols den letzten Schliff verleiht und ihnen leichte tropische Aromen, eine Art Vanille und weiße Schokolade, eine Art Dann haben wir Diplomatic Planas, das etwa sechs Jahre lang reift und dann mit Holzkohle gefiltert wird , wodurch durch einige dieser schönen viel reifere Früchte durch einige dieser Also wieder ein bisschen Banane, weiße Schokolade, Vanille. Wirklich, wirklich köstlich Aber ich werde mich für Eldorado Three entscheiden, weil auch das überall erhältlich ist und ein wirklich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Es ist in einer ziemlich billigen Flasche erhältlich, obwohl wirklich guter Qualität ist und eine wirklich gute Basis für viele Cocktails Dinge wie ein Majitomti, viele tropische Cocktails und Tiki-Cocktails enthalten weißen Rum, also wird er seinen Platz auf unserer hinteren Bar haben Und zweitens möchte ich mich für etwas entscheiden, das zwischen deinen leichten Rumsorten liegt und Mehr Melasse, Forward Rums. Also so etwas wie ein gereifter Rum, wie ein Appleton Estate , ein Und genau wie Dinge wie Kaffee, Dinge wie Wein, hat Tai einen großen Einfluss auf die Herstellung von Wenn wir also an diese Art von Natur versus Pflege zurückdenken , hat die Natur einen großen Einfluss Die Bodenbeschaffenheit, zum Beispiel die Höhe, in der das Zuckerrohr wächst, wird also zum Beispiel die Höhe, in große Auswirkungen haben Aber neben der natürlichen Seite der Dinge die Art der Pflege oder spielt auch die Art der Pflege oder Produktionsmethode einen großen, großen Einfluss darauf gesamte Prozess bei der Herstellung des Rums hat also einen großen Einfluss auf den Geschmack Und wir haben hier drei Flaschen, die zu unserem Mittelweg in der Rum-Kategorie gehören. Appleton Estate ist ein jamaikanischer Rum , der wiederum diese wirklich hohen Fruchtester enthält, fast wie eine tropische Und manche Leute sagen funky, was bei jamaikanischem Rum oft traditionell ist, eine Art von Ananas, Mango, Passionsfrucht, wirklich sehr lecker Und wenn Sie über Tiki-Cocktails sprechen, sind Sie bei Appleton Estate genau richtig Wir haben aber auch Dinge wie einen gemischten Rum wie Blacktop , der aus drei verschiedenen Quellen stammt So können Sie das Geschmacksprofil ein wenig kontrollieren. Es hat viel nette Süße, ein bisschen Funk, ohne sich davon überwältigen zu Oder wenn Sie nach etwas wirklich Süßem, Köstlichem und Luxuriösem suchen , fast wie ein Butter-Scotch-Geschmack, etwas wie diplomatische Dies sind einige meiner Lieblings-Rumsorten auf der Welt. Aber ich werde mich für den Appleton Estate entscheiden , weil ich wirklich typischen Funkiness von jamaikanischem Rum haben möchte Und das wird in unserer Backbar bleiben, also verwende ich es gerne, um einer Pinarda mit tropischen Getränken wie einem Hurricane mehr Fülle zu verleihen einer Pinarda mit tropischen Getränken wie einem Und auch, um einer Dakar eine wirklich schöne Tiefe zu verleihen. Und dann wird der letzte Rum, den wir uns ansehen, ein schwarzer Rum sein Und ich liebe Gänschen, Schwarzrobben, so sehr, dass dieser, wie Sie sehen können, eine wirklich, wirklich dunkle Und das ist bezeichnend für den Geschmack: Melasse, reichhaltiges, stark verbranntes Karamell und ein bisschen, fast wie ein Melassesirup . Das ist also sehr süß, passt aber auch sehr, sehr gut zu vielen Cocktails Schwarzer Rum verleiht einem meiner Lieblingscocktails, dem sogenannten Jungle Bird , diese wirklich köstliche Geschmackstiefe einem meiner Lieblingscocktails, dem sogenannten Jungle Bird , diese wirklich köstliche Geschmackstiefe . Er ist auch eine sehr wichtige Zutat in dunklen und stürmischen Getränken All diese drei Rumsorten eignen sich hervorragend Tiki-Cocktails und Sie können jeden Rum ein - und auswechseln Als ich also über den Miti sprach, enthält dieser auch schwarzen Rum Als ich über den Majito gesprochen habe, kannst du mit Eldorado Three einen leichten Majito machen Mit unserem gereiften Rum, dem Appleton Estate, können Sie einen mittelgroßen Majito herstellen unserem gereiften Rum Oder Sie können einen schwarzen Majito mit Gänschen Alle diese sind völlig unterschiedlich, aber alle Suppen Und das ist so eine Sache, über die ich bei all dem spreche, wir werden Zutaten ziemlich frei austauschen muss nicht unbedingt zu sehr der Tradition folgen, denn ich möchte köstliche Getränke zubereiten , die grundsätzlich köstlich sind Und wir werden uns nicht zu sehr an unterschiedliche Grenzen und Traditionen binden lassen . Diese drei Rumsorten bieten Ihnen also ein wirklich, wirklich gutes Geschmacksspektrum , auf dem Sie unsere Cocktails aufbauen Jetzt haben wir also unsere drei Rums auf der hinteren Bar. Ich möchte über eine weitere Sache sprechen, die etwas mit Rum zu tun hat, nämlich dass er auch auf der Basis von Zuckerrohr hergestellt Diesmal Zuckerrohrsaft. Und das ist eine brasilianische Spirituose namens Cashasa. Es wird also in Cocktails verwendet, von denen Sie vielleicht schon gehört haben, wie Kiperinia Und obwohl dies technisch gesehen kein Rum ist, hat er einige ähnliche Geschmackseigenschaften, sodass Sie in Hasa oft einen Butter-Scotch-Charakter haben, aber er hat auch ein bisschen mehr Grasigkeit, ein bisschen mehr Adstringenz, fast ähnliche Eigenschaften, die bei diesen Cocktails wirklich, fast ähnliche Eigenschaften die Und noch einmal, Sie können ihn ersetzen, wo Sie sonst Rum finden würden , um das Geschmacksprofil Ihres Getränks leicht zu verändern Also werde ich das auf die hintere Bar setzen, und es ist erwähnenswert, dass es sich um einen zwei Jahre alten Cshasa handelt Und wieder bekommt man verschiedene Geschmacksrichtungen , wenn man sich durch die verschiedenen Epochen von Aber Vacchasa, wirklich köstlich, wirklich solide. Und das wird unsere Rum- und Cshassa-Sektion abrunden unsere Rum- und Cshassa-Sektion Und jetzt werden wir in die Welt von A Gave eintauchen. In Ordnung, jetzt betreten wir die Welt von A Gave. Spirituosen, speziell Tequila und Mezcal. Und das wissen Sie vielleicht oder auch nicht, aber Mezcal ist kein Tequila, sondern Tequila ist Mezcal . Was ich damit meine, ist, dass Tequila eine spezielle Art von Mezcal ist , für die es einige Regeln gibt, zum Beispiel muss es hauptsächlich blauer Gave sein, also die Art von Gave , die früher hergestellt wird. Rechtlich gesehen müssen es mindestens 51% sein. Aber idealerweise sollte es zu 100% blau sein , um die bestmögliche Qualität zu erzielen. Mezcal hingegen kann aus verschiedenen Agarvenarten hergestellt werden verschiedenen Agarvenarten hergestellt Dies kann in vielen verschiedenen Teilen Mexikos hergestellt werden. Tequila muss dagegen aus der Region Hellsca und einigen umliegenden Gemeinden stammen der Region Hellsca und einigen umliegenden Gemeinden Es gibt also ein sehr spezifisches Regelwerk. Aus geschmacklicher Sicht sind diese sehr unterschiedlich. Und noch einmal ganz allgemein über die Geschmacksprofile der beiden Kategorien Tequila ist tendenziell etwas pikanter, ein bisschen mehr Zitrus, Obst drin, insgesamt ein bisschen mehr Obst, ein bisschen frischer Mezcal dagegen ist eher reichhaltig , groß, erdig, robust und ein bisschen rauchig Und das ist dem ganzen Rauch zu verdanken, dem er während des Produktionsprozesses ausgesetzt ist Obwohl es sich um sehr unterschiedliche Produkte handelt, haben sie etwas gemeinsam, nämlich dass sie, da sie für längere Zeit in Fässern reifen, kategorisiert je nachdem, wie lange sie darin sind Wie bei den anderen Spirituosen, über die wir gesprochen haben, gilt: Je länger sie in Fässern ruhen, desto mehr nehmen sie die Ok-Noten an Ein bisschen Vanille und Karamell , bis hin zu Ihren reichen Gewürznoten. Wohingegen ein wirklich junger, ungealterter Tequila ein bisschen frischer, ein bisschen grüner, ein bisschen pikanter sein wird ein bisschen grüner, ein bisschen pikanter Und all diese Kategorien, die auf dem Bildschirm angezeigt werden , haben unterschiedliche Verwendungszwecke . Aber ich mag einen Repisado-Tequila wirklich weil er ein bisschen Körper, ein bisschen Alter hat, und genau das suchen wir bei unseren Tequila-Cocktails, und genau das suchen wir obwohl silberner Tequila , weil er ein bisschen Körper, ein bisschen Alter hat, und genau das suchen wir bei unseren Tequila-Cocktails, obwohl silberner Tequila wirklich gut funktioniert. Und was den Mezcal angeht, mag ich einen jüngeren Mezcal, weil ich mich wirklich an diese grasigen Noten, die Adstringenz und die Leichtigkeit lehnen möchte die Adstringenz und die Leichtigkeit wenn etwas Rauch durchkommt. Weil ich möchte, dass diese so unterschiedlich wie möglich sind. Eine Sache, die Sie tun können, ist diese Flaschen wirklich einfach auszutauschen. Wenn wir also an Tequila-Cocktails wie Margarita, Tommy's Margarita, auch an Paloma denken Tommy's Margarita, Traditionell enthalten diese Tequila, aber wenn Sie den Tequila durch den Mezcal ersetzen, erhalten völlig andere Dynamik aber wenn Sie den Tequila durch den Mezcal ersetzen, erhalten Sie eine völlig andere Dynamik. Immer noch etwas ziemlich Authentisches in seinem Geschmacksprofil und seiner Herkunft, aber er hat einfach mehr Rauch, mehr mehr Und es ist eine völlig neue Interpretation des Getränks. Also werde ich diese beiden behalten, sie auf unsere hintere Bar legen und jetzt haben wir unseren Abschnitt über die Kiste geschlossen. Wir werden über die große, wilde Welt des Whiskys sprechen. 3. 2b. Eine Hausbar auffüllen: Wo man anfängt und Beispielgetränke! (2/2): Ordnung, jetzt betreten wir die Welt des Whiskys, die eine meiner persönlichen Lieblingskategorien ist und möglicherweise eine Und wenn Sie die Welt des Whiskys noch nicht entdeckt haben, erkunden Sie sie. Es ist fantastisch Es gibt so viele Geschmacksrichtungen, eine solche Bandbreite an Stilen , die Sie hier erkunden werden . Und die erste Flasche, die ich mir für eine Whiskey-Auswahl ansehen würde, wird eine Art Hauswhiskey sein Und der soll groß, gewagt und ausdrucksstark sein , weil wir ihn zu Cocktails hinzufügen werden Wir verlieren nicht den Geist und etwas war zu delikat Und dafür werde ich mir so etwas wie einen Bourbon oder einen Roggen ansehen Der Unterschied zwischen Bourbon und Roggen besteht also aus geschmacklicher Sicht darin, dass Bourbon tendenziell ein bisschen süßer ist , ein bisschen mehr Roggen kann dagegen etwas würziger und ein bisschen reichhaltiger sein reichhaltiger Da der Maischegehalt bei diesen Produkten jedoch ziemlich ähnlich sein kann, ergibt sich ein Crossover zwischen den beiden Kategorien Bourbon-Whiskey muss also mindestens 51% Mais in seiner Maischale enthalten , wohingegen Roggenwhiskey mindestens 51% Roggen enthalten mindestens Aber die restlichen 49% können sehr unterschiedlich sein, weshalb es bei den Stilen durchaus zu einem Crossover kommt Wählen Sie also einen oder zwei davon aus, je nachdem, welchen Sie bevorzugen. Ich mag Buffalo Trays sehr, weil ich es wirklich nett und süß finde und Toffy Forward, ich mag auch den Woodford Reserve Rye sehr, aber Bullet Again ist eine dieser Crossover-Spirituosen, die auch ein bisschen Würze haben ein Erkunden Sie das, es ist eine riesige Kategorie, aber ich werde mit Buffalo Trace beginnen, weil ich es wirklich mag, damit zu weil ich es wirklich Aber das könnte leicht ein Roggenwhiskey sein. Und viele Rezepte verlangen speziell nach Reis. Sie möchten also idealerweise auch einen Roggen haben. Aber wenn Sie eine Flasche kaufen würden, denke ich, dass der Buffalo Trace ein wirklich guter Anfang ist einfach weil er die perfekte Mischeigenschaft hat Sie könnten sich auch Dinge wie einen schottischen Whiskey ansehen, was eine wirklich gute Option ist Monkey Shoulder ist also ein gemischter Scotch. Ähnliche Eigenschaften, ein bisschen mehr Obst kommt durch, aber das sind alles Gewinner Ich denke, sie sind wirklich preiswert und ziemlich überall erhältlich. Also, welchen auch immer Sie hier als Ihren House Whiskey wählen , er wird ein Gewinner sein Geh einfach hin und erobere und mache viele Drinks damit Jetzt haben wir also einen Hauswhiskey. Ich würde mir auch einen Smokey oder einen Pet Whiskey ansehen. Und ich habe hier zwei, die gute Beispiele dafür sind In der Tat sehr gute Beispiele dafür. Aber sie befinden sich an entgegengesetzten Enden des Spektrums. Also, plemphytischer Tannen- und Zuckerrohr ist meiner Meinung nach der beste Einführungswhiskey Markt. Außerdem reift er in Rumfässern, was ihm etwas mehr Süße verleiht was ihm etwas mehr Süße verleiht, um den Torfrauch auszugleichen. Wobei La Froid, große, torfige, medizinische, salzige und erdige Aromen, die wirklich, wirklich stark sind Aber du musst sie in Cocktails zähmen. Ansonsten kann es ziemlich überwältigend sein. Also werde ich das Feuer und den Stock auf die hintere Bar stellen. Aber wenn du wirklich groß rauskommen willst, könntest du definitiv La Frog oder etwas Ähnliches nehmen, um einen großen Haustiergeschmack zu bekommen. Und dann möchte ich nur betonen, es da draußen eine Welt voller Whiskey gibt Er kommt aus der ganzen Welt. Ich liebe Cavalan Whiskey aus Taiwan sehr. Ich liebe japanischen Whiskey. Ich liebe irischen Whiskey. Ich liebe skandinavischen Whiskey. Ich liebe Whiskey. Vielleicht liebst du auch Whisky Also, welche Flasche Sie auch kaufen, sicher, dass Sie damit experimentieren, Cocktails zuzubereiten Aber seien Sie nicht gleich zu teuer, denn wir suchen nach etwas, das Sie mischen können Und wenn Sie es mit anderen großen Aromen mischen, verlieren Sie einige der subtilen Nuancen. Das sind also ein wirklich guter Ausgangspunkt. Wir werden mit diesen in unserer Bar hinter dem Haus beginnen, aber wir werden uns während des gesamten Kurses mit Whiskey beschäftigen Sie werden Whisky und viele Rezepte finden, die wir gleich behandeln werden, Dinge wie Penicillin, Whiskey Es gibt eine riesige Auswahl an Whiskey-Cocktails , die wir in den zukünftigen Videos finden werden Aber jetzt haben wir unsere Whiskys in der hinteren Bar. Wir werden zur nächsten Kategorie übergehen. In Ordnung. Also werden wir jetzt über Brandy sprechen. Und obwohl ich nicht sagen würde, dass dies eine unverzichtbare Flasche ist , die Sie in Ihre Bar stecken sollten, sollten Sie es auf jeden Fall tun, wenn Sie Brandy lieben Brandy kann also in viele verschiedene Cocktails gemischt Alles, was reichhaltig und wärmend ist, ein heißer Toddy, ein Penicillin, alle sauren Getränke können sehr gut zu Brandy passen Und es gibt ein paar verschiedene Arten von Brandy. Brandy selbst ist also eigentlich ein Überbegriff für jede destillierte Spirituose, die aus fermentiertem Fruchtsaft hergestellt wird In der Regel handelt es sich dabei um Trauben, aber Sie können sie auch mit Äpfeln wie Calvados herstellen Und wir werden über Dinge wie Cognac sprechen, der in der Cognac-Region hergestellt werden muss Armagnac, der wiederum in der Region Aarmagnac hergestellt werden muss, aber er wird auf der ganzen Welt Wenn es also darum geht, eine Schale für unsere Backbar auszuwählen, ich mich für den Hind Cognac , der eine wirklich gute Mischung aus diesen Dingen ist Wir suchen Wert, Verfügbarkeit, Qualität und Vielseitigkeit Das wird also in unserer Backbar bleiben und es ist eine wirklich, wirklich nette Option. Wir haben diese wirklich tiefen Traubennoten, aber wir könnten uns auch etwas wie Pisco ansehen, das in Chile und Peru sehr beliebt ist So etwas wie Grappa aus Italien oder sogar ein Calvados wie Diese sind alle sehr nett und haben sehr ausgeprägte Persönlichkeiten, wenn es um das Geschmacksprofil geht Aber für welchen auch immer Sie sich entscheiden, mischen Sie es ein , mischen Sie es aus, ersetzen Sie es durch andere Spirituosen und Sie werden wirklich gute Ergebnisse erzielen Jetzt haben wir also über Brandy gesprochen. Wir können anfangen, über Aperitif und Bitterliköre zu sprechen und Bitterliköre Ordnung, jetzt werden wir über Bitterliköre und Namaro sprechen über Bitterliköre und Namaro Ich habe hier eine Auswahl vor mir, die alle sehr unterschiedliche Geschmackseigenschaften haben Aber diese funktionieren wirklich gut vor dem Abendessen, nach dem Abendessen als Parti oder Digestif Aber sie funktionieren auch sehr, sehr gut in Cocktails. Und sie passen oft sehr gut zusammen. Passt zu verschiedenen Spirituosen wie Gin, Bourbon, vielen verschiedenen Und wir schauen uns Getränke wie einen Negroni an. Ein Spritzer auf Papier enthält einige dieser Zutaten Ein weißer Negroni. Weißer Dschungelvogel . Schwarzes Manhattan. Aber diese haben sehr unterschiedliche Aromen und Intensitäten. Wenn wir uns also nur einen Bitterlikör ansehen, würde ich sagen, dass wir uns für Campari entscheiden, weil er eine wirklich gute Balance zwischen bitterem, süßem Geschmack, Grapefruit und Rhabarber hat , ziemlich reichhaltig, aber im Vergleich zu Spirituosen ziemlich bitter ist. Wobei Apparole selbst tendenziell ein bisschen oranger, ein bisschen leichter, ein bisschen weniger bitter und auch leichter, ein bisschen weniger viel niedriger Alkoholgehalt ist. Wenn Sie also nach einem Cocktail mit niedrigerem Alkoholgehalt suchen, ist Apparole definitiv Wir haben hier auch einige wirklich leckere Amari. Wir haben den Amaro Nanina, etwas fruchtiger ist , aber immer noch viele dieser bitteren, süßen und komplexen Noten hat Und wir haben eine Verna , die ein bisschen reicher, ein bisschen dunkler, ein bisschen tückischer, aber trotzdem sehr nett und bittersüß ist. Und ich kategorisiere auch Susa in diese Kategorie, bei der es sich um einen bitteren Schnaps auf Enzianbasis handelt Er ersetzt Campyri sehr gut anstelle von Apparolor durch Dinge wie einen weißen Negroni, einen weißen Dschungelvogel. Und damit können Sie wirklich leckere Ergebnisse erzielen, obwohl es ein großer Geschmack ist obwohl Also musst du es irgendwie gut zähmen. Also das ist ein riesiges Spektrum. Ich würde sagen, das Wichtigste wäre Campyri, das in unserer Backbar leben wird Ich würde auch Chuck Apparlm dabei weil ich denke, dass es eine wirklich vielseitige Zutat ist, aber lassen Sie sich diese nicht entgehen Die sind wirklich köstlich. Auch hier können Getränke mit niedrigerem Alkoholgehalt hergestellt werden, und das sind unsere Bitterliköre Jetzt werden wir zu unserem nächsten Abschnitt übergehen, der sich mit unserer Art von Obst und vielseitigeren Spirituosen befassen wird Obst und vielseitigeren Ordnung, als Nächstes werden wir uns also einige Spirituosen in der Bar P ansehen Und es gibt unzählige Spirituosenaromen. Aber ich empfehle , den Likör nach dem Geschmack zu kaufen , den Sie lieben Also, wenn Sie Orangen wirklich lieben, kaufen Sie einen Orangenlikör. Wenn Sie Kirschen lieben, kaufen Sie einen Kirschlikör, et cetera, et cetera, et Und innerhalb dieser Kategorien haben wir eine riesige Auswahl an Getränken mit Ihrem Orangenlikör , also ich nehme Quanto , also ich nehme Quanto Du betrachtest Dinge wie eine Margarita. Dinge wie ein Kosmopolit. Und einen Long Island-Eistee in deinem Kirschlikör. Wir haben es mit Dingen wie einem letzten Wort zu tun. Amaretto kann ein Amaretto sein. Sour Blackberry wird in einem Bramble sein. Violet wird in der Luftfahrt sein. Cout wird im 20. Jahrhundert sein. Elderflower passt sehr gut zu vielen verschiedenen Cocktails Ich werde Ihnen nicht sagen, welche Spirituosen Sie speziell kaufen sollen, kaufen Sie die, die Sie lieben, und dann weitermachen Aber zwei Dinge, die Sie hier beachten müssen, sind der Süßegrad und der Alkoholgehalt Weil Sie möglicherweise die anderen Zutaten im Getränk anpassen müssen , um sicherzustellen, dass es ausgewogen ist, wenn Sie es hinzufügen Wenn es also einen sehr hohen Alkoholgehalt hat, wie Quantro , der bei 40% liegt, sollten Sie den Alkohol vielleicht etwas reduzieren. Wenn es sehr süß ist wie Amaretto, solltest du vielleicht deinen Zuckergehalt etwas reduzieren deinen Zuckergehalt Aber ich gebe dir diese Vorlagen mit denen du zu Hause herumspielen kannst, und dann können wir deine Spirituosen zu deinem Ich sollte hier auch einen Kaffeelikör erwähnen, aber wenn du dich für Kaffeelikör interessierst, kannst du dir den Rest meines Youtube-Kanals ansehen, auf dem sich alles um Kaffee-Cocktails dreht Also lassen wir das vorerst beiseite. Aber lassen Sie uns zu unserer nächsten Kategorie übergehen , bei der es sich um unsere pflanzlichen Inhaltsstoffe handeln wird. Schauen Sie sich einige Kräuteraromen an, die Cocktails wirklich abwechslungsreich machen können . Also ich mag dieses Paar Chartreus wirklich. Du hast also gelbe Chartreuse und grüne Chartreuse . Sie haben ein ziemlich ähnliches Geschmacksprofil. Sie sind sehr komplex und bestehen aus vielen verschiedenen Zutaten. Aber grundsätzlich ist der gelbe Chartruss etwas weniger kräuterig, etwas weniger intensiv Grüner Chartrus dagegen ist viel intensiver, kräuteriger und der Geschmack ist viel intensiver Es gibt viele andere Kräutersorten auf dem Markt, Dinge wie Benedictine oder sogar Yager Meister, wenn Sie diesen Weg einschlagen möchten Aber diese bieten Cocktails eine Menge Abwechslung und etwas anderes als Ihre traditionelle süß-saure, fruchtige Spirituose und können sehr viel bewirken Sie werden also die gelbe Chartruse und Getränke wie ein nackter und berühmter Mensch finden, Sie werden die grüne Chartruse in The Aber du könntest dir auch etwas wie Absinth ansehen, der eine wirklich starke Anisnote hat , quasi starke Kräuteraromen. eine wirklich starke Anisnote hat , quasi starke Kräuteraromen. Aber mein größter Rat hier ist eine sanfte Berührung. Übertreiben Sie es nicht mit diesen, sie können sehr überwältigend sein , besonders beim Absinth Sie könnten es sogar einfach über ein Getränk verteilen, um einen schönen Anisgeschmack zu erhalten Aber nehmen Sie es nicht zu schwer, denn wenn Sie nicht aufpassen, wird es das Getränk komplett übernehmen Also die grüne Chartruse wird hier oben an unserer Bar leben. Aber ich mag die gelbe Chartruse auch sehr, weil sie viel einfacher zu kontrollieren ist Und obwohl Sie diese Sirupe hier oben sehen können, werden wir in der nächsten Folge darüber sprechen Also, was wir jetzt tun werden, ist in den Kühlschrank zu gehen, der gleich hier unten ist , um über Stärkungsmittel und Kirschen zu sprechen über Stärkungsmittel Ordnung, jetzt werden wir anfangen, über Likörweine, Münder und Kirschen zu sprechen Likörweine, Münder Und als Mindestanforderung würde ich empfehlen, etwas von hier unten zu nehmen, damit Sie einen trockenen, besonders trockenen Mund haben , oder einen aromatisierten Und dann etwas von hier drüben. Also du bist irgendwie süßer Wermut und es gibt ein paar Marken, die wir uns hier ansehen. Martini ist sehr beliebt. Ich mag übermütig Ich denke, das ist eine wirklich, wirklich gute Marke der köstlichen Cokie Americana, die am leichteren Ende des Spektrums liegt Cocky, Vermouth, Torino am satten roten Ende des Spektrums Aber wir haben hier auch einige wirklich interessante Optionen wie zum Beispiel verworfen Das ist also ein wirklich interessantes Produkt , das mir sehr gut gefällt Es ist ein Wermut, der mit Cascara angereichert ist handelt es sich um die übrig gebliebenen Früchte rund um die Kaffeebohnen, die oft im Rahmen der Kaffeeproduktion weggeworfen werden . Dabei handelt es sich um die übrig gebliebenen Früchte rund um die Kaffeebohnen, die oft im Rahmen der Kaffeeproduktion weggeworfen werden. Das bringt einen wirklich schönen Rosinencharakter , klebrige Datteln und ein wenig Toffee-Charakter, der sehr, sehr komplex ist Also, für welche Sie sich auch entscheiden, sie werden in vielen Cocktails zu finden sein White Negroni, ein Martini, ein klassischer Negroni, Manhattan. Die Liste geht weiter. Das ist in vielen klassischen Cocktails enthalten. Aber Sie sollten diese grundsätzlich im Kühlschrank aufbewahren, weil es sich im Wesentlichen um Wein handelt. Sie oxidieren und verlieren mit der Zeit an Qualität. Kaufen Sie kleine Flaschen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren können, und lassen Sie sie nicht zu lange dort stehen Eine kurze Notiz zu Sherry. Ich denke, Sherry ist eine der am meisten unterschätzten Kategorien von Cocktails, und ehrlich gesagt bin ich daran genauso schuldig wie jeder andere auch Ich habe heute keinen Sherry dabei, aber ich liebe Pedro Jimenez wirklich, besonders als Zutat für Cocktails, besonders als Zutat für Cocktails, weil er auch hier diese reichhaltigen Noten von Rosinen und getrockneten Früchten enthält . Viel Süße Und wir werden Sherry in Zukunft erkunden , weil ich es bis jetzt nicht zu sehr erforscht habe Also machen wir sie im Kühlschrank fertig, damit wir ein paar Getränke zubereiten Und dann werde ich endlich auf alkoholfreie Spirituosen eingehen. Ordnung, also die letzte Kategorie, auf die wir hinweisen werden, die tatsächlich eine der am schnellsten wachsenden und wichtigsten ist, ist unsere Kategorie alkoholfreier Spirituosen Und etwas, das ich hier erwähnen möchte , ist , dass Sie überall, wo Sie eine Spirituose sehen , diese durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen können eine alkoholfreie Alternative ersetzen und Sie werden trotzdem wirklich leckere Getränke bekommen In dieser Kategorie würde ich also empfehlen, mit zwei Flaschen zu beginnen , die polarisierte Enden des Spektrums darstellen polarisierte Enden des Spektrums Also haben wir etwas Zitrusartiges, ein bisschen Obst drin und etwas Gewürz wie den Samen, Lip Grove ein bisschen Obst drin und etwas Gewürz wie den Samen, Lip Und das wird überall , wo Sie Wodka-Gin sehen, ersetzen , sogar einen ungealterten Rum oder einen weißen Rum oder sogar einen Tequila Und dann, am anderen Ende des Spektrums, würde ich mich für so etwas wie einen würzigen Zuckerrohrbrand entscheiden, was eine gewürzte Rumalternative ist Aber der Grund, warum ich mich für diesen entschieden habe, ist , dass er diese reichen Noten hat Auch hier mehr Würze, aber auch etwas Tiefe und Art von dunklem Fruchtgeschmack, Melasse, Toffee und etwas Sirup drin, ebenso wie unsere Diese machen also eine Menge Arbeit. Sie können zusammengefügt werden , um sich irgendwo in der Mitte zu treffen Wenn Sie also Ihre ungealterten oder leicht gealterten Spirituosen durch diesen Wein Ihre ungealterten oder leicht gealterten Spirituosen ersetzen und wenn Sie diesen Wein durch Ihre alten Spirituosen ersetzen, also Whiskey, gereifte Rumsorten, H-Tequilas, solche Dinge, werden sie eine Menge Arbeit für Sie erledigen und Ihnen entweder Cocktails mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt geben , obwohl all das nicht unbedingt notwendig ersetzen und wenn Sie diesen Wein durch Ihre alten Spirituosen ersetzen, also Whiskey, gereifte Rumsorten, H-Tequilas, solche Dinge, werden sie eine Menge Arbeit für Sie erledigen und Ihnen entweder Cocktails mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt geben, obwohl all das nicht unbedingt notwendig ist. Beginnen Sie mit einer Flasche, wählen Sie Ihren Favoriten aus, wählen Sie Ihre Lieblingscocktails und lassen Sie uns von dort aus mit der Herstellung beginnen. Jetzt habe ich über all die Flaschen gesprochen, die Sie sich ansehen können, um eine Entscheidung darüber zu treffen, wo Sie mit Ihrer eigenen Hausbar beginnen. Wir können mit dem nächsten Video weitermachen, das gerade hier sein wird, wenn es landet, dem es um die Werkzeuge geht, die für die Zubereitung von Cocktails erforderlich sind Ich werde es im nächsten Video sehen. 4. 3. Cocktail-Tools und Alternativen!: Hallo und willkommen zurück bei Essential Cocktails. Das ist also ein Kurs mit 50 Videos. Wir geben Ihnen alle Tipps, Tricks, Tools und Techniken, die Sie benötigen , um in 50 Tagen bessere Getränke zuzubereiten . Und worüber wir heute sprechen werden , sind die wichtigsten Werkzeuge für die Zubereitung von Cocktails. Und das ist ein völlig unpassender Titel weil ich Sie so weit gehen lassen würde, zu sagen, dass keines dieser Tools zu 100% unverzichtbar ist und so ziemlich immer durch etwas ersetzt werden kann so ziemlich immer durch etwas ersetzt werden , das Sie vielleicht schon in Ihrem Haus haben, zumindest bis es Sie zurückhält Maßgeschneiderte Cocktail-Tools sind also ziemlich teuer, besonders wenn Sie die besten kaufen möchten Aber bis dahin nutzen Sie, was Sie haben. Lassen Sie nicht zu, dass dies eine Eintrittsbarriere darstellt. müssen kein Geld ausgeben , weil wir einfach anfangen wollen. Alles klar, was wir tun wollen , bevor wir überhaupt darüber nachdenken , Cocktails zuzubereiten, ist unser Eis zuzubereiten. Und dafür brauchst du ein paar Eisschalen, idealerweise ein paar Eisformen Ich hätte gerne eine kleinere und eine größere Größe. Aber nehmen Sie es nicht zu klein, denn Sie wollen viel Fläche Wenn Sie den Cocktail shaken, Sie ihn rechtzeitig in den Gefrierschrank und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Eis haben, denn Sie möchten nicht an Eis sparen, wenn es eine Zutat in so ziemlich jedem kalten Cocktail ist eine Zutat in so ziemlich jedem Sie können auch Eisbeutel kaufen, aber ich bevorzuge es, mein eigenes Eis zuzubereiten weil es günstiger ist und B, weil es gleichmäßiger ist und Sie die Größe des Eises, das Sie herstellen, genau kontrollieren können die Größe des Eises, das Sie herstellen, genau kontrollieren Sobald wir genug Eis im Gefrierschrank haben, können wir darüber nachdenken, in unserer Bar zu liegen. Und nichts davon ist wirklich wichtig, aber ich mag es, einen schönen Platz für meinen Sohn einzurichten oder all meine Sachen griffbereit zu haben. Es ist also ein effizienter und unterhaltsamer Prozess , Getränke zuzubereiten. Zuallererst hätte ich gerne eine Barmaat. Aber auch hier völlig unwichtig. Es macht die Dinge nur ein bisschen sauberer und es ist ein bisschen einfacher, sie danach aufzuräumen Ich würde sagen, dass es wirklich wichtig ist, aber ich kann mir vorstellen, dass das jeder hat, ist, ein Geschirrtuch zur Hand zu haben, damit man alles, was aber ich kann mir vorstellen, dass das jeder hat, ist, ein Geschirrtuch zur Hand zu haben verschüttet wurde, und dabei herumwischen und eine Art von Reinigung durchführen kann, was wirklich wichtig ist Ich würde empfehlen, ein Schneidebrett und ein Messer an Ort und Stelle zu haben, damit Sie Ihre Zutaten, Ihre Früchte, Ihre Zitrusfrüchte und Ihre Beilagen zerkleinern können Früchte, Ihre Zitrusfrüchte und Ihre Beilagen Aber ich würde auch hier erwarten, dass das jeder Und dann etwas, das Sie vielleicht nicht haben, aber ich empfehle wirklich dringend, es als ersten Kauf zu kaufen, eine wirklich gute Waage. Nicht unbedingt eine sehr teure Waage, sondern einfach etwas, das zuverlässig ist und bis zu 0,1 Gramm messen kann. Und das bedeutet nur, dass wir mit unseren Messungen sehr präzise sein können . Wenn Ihre Waage nur auf ein Gramm fällt, ist das völlig in Ordnung für die Herstellung von Sirupen und Herstellung vieler Zutaten Aber weil wir unsere Getränke tatsächlich würzen werden , worüber wir in einer zukünftigen Folge sprechen werden, muss man schon ein gewisses Maß an Fingerspitzengefühl haben, und ein bisschen zu viel kann ein Getränk tatsächlich verderben Wenn Sie also eine Investition tätigen wollen, empfehle ich eine gute Waage, die bis zu 0,1 Gramm misst Nehmen wir also in Szenario eins an, Sie machen einen Shaken-Cocktail Das erste, was Sie brauchen werden, ist etwas, um das Getränk zu schütteln. Und das wird unerlässlich sein, aber es muss kein professionelles Bargerät sein. Meine bevorzugte Option ist also, wenn Sie können, eine Dose auf Blech zu verwenden. Boston Shaker, wir haben eine größere Dose, eine kleinere Dose, sie schließen zusammen und du schüttelst das Getränk hier rein. Und dafür gibt es zwei Gründe. Erstens hat es in der Regel eine viel bessere Abdichtung, sodass Sie hoffentlich keine undichten oder verschütteten Flüssigkeiten oder Unfälle haben werden Aber zweitens, das sollte dein Leben lang halten. Es gibt keinen Grund, warum das kaputt gehen sollte. Es sollte dieses wirklich schöne Siegel haben, man schüttelt es komplett, und das, besonders mit der Dose auf Blech, ist unglaublich robust. Man kann sie dort kaufen, wo man ein Glas bekommt , das auf eine Dose passt. Immer noch tolle Ergebnisse, aber ich finde einfach Zinn auf Zinn so robust ist, dass sie einfach sehr gut zusammenpassen, weil sie beide leicht aneinander anpassen, um eine wirklich schöne Versiegelung zu erhalten. Und wenn Sie sich für einen von diesen entscheiden können, ist eine weitere Option, die Sie haben, eine Art dreiteiliger Shaker , der ungefähr so aussieht, wo Sie die Basisdose haben Sie haben ein eingebautes Sieb, mit dem Sie den Cocktail durch diese Löcher abseihen können den Cocktail durch diese Löcher abseihen , was wirklich nützlich ist Und dann ein Deckel, ähnliche Grundregeln, du wirst den Cocktail schütteln Aber wenn Sie hier den Unterschied sehen, die Dose auf Dose oder hat die Dose auf Dose oder der Boston-Shaker-Stil viel mehr Kopffreiheit Sie werden also mehr Bewegung bekommen, wenn Sie das Getränk auf und ab schütteln. Mehr Bewegung im Meer. So bekommst du ein bisschen mehr Textur. Dieser ist etwas kleiner wenn Sie ein kleineres Getränk servieren. funktioniert wirklich, wirklich gut. Manche Leute bevorzugen das. Welches auch immer du hast, benutze es einfach und such dir dein Gift aus. Sie werden beide einen tollen Job machen. Aber ich bevorzuge das nur geringfügig in Bezug auf die Textur. Aber wenn Sie keines von beiden haben, machen Sie sich darüber keine Sorgen. Verwenden Sie zu Hause ein Eckglas oder eine Marmelade, Ja, oder sogar einen versiegelten Behälter. Das funktioniert also überraschend gut. Du baust einfach den Drink hier rein und rüttelst das Ganze auf. Der einzige limitierende Faktor ist vor allem, dass es ziemlich kurz ist. Sie haben also nicht die nötige Kopffreiheit , um eine wirklich schöne Textur zu erzielen, aber trotzdem einen wirklich, wirklich guten Ausgangspunkt. Also, jetzt habe ich diese Dose ausgewählt und werde mich für diese entscheiden. Ich kann sie zur Seite legen. Wir wollen darüber nachdenken , was hier reinkommen wird. Also, wenn du hier etwas Obst hineinlegst, brauchst du zuerst dein Schneidebrett und ein Messer, um es zu schneiden Und wenn du dann die Früchte oder einige Kräuter in das Getränk zerdrücken willst, kannst du eines davon verwenden, das man Muddler nennt Wenn Sie das nicht haben, ist das überhaupt kein Problem. Sie können ein Nudelholz verwenden , das wirklich gut funktioniert. Und das alles, was getan wird, ist einfach die Früchte oder Kräuter hineinzudrücken , nur um den Geschmack in das Getränk freizusetzen. Wirklich wichtiges Werkzeug, aber es muss kein spezielles Cocktail-Tool sein. In Ihrem Cocktail werden Sie wahrscheinlich eine Art Zitrus oder eine Art Fruchtsaft hinzufügen wollen . Und um dies zu tun, möchten Sie vielleicht einen von diesen, die als mexikanische Ellbogen bezeichnet werden Aber wenn Sie diese nicht haben, die speziell für das Auspressen von Limetten, Zitronen und Orangen entwickelt wurden, auch das ist völlig in Ordnung, benutzen Sie Ihre Hände, verwenden Sie, was Sie haben, drücken Sie den Saft hinein Sie können vielleicht Ihre andere Hand als Sieb verwenden , um die Kerne aufzufangen, aber die Chancen stehen gut, dass wir das Getränk trotzdem abseihen, sodass es nicht wirklich wichtig ist, aber lassen Sie sich nicht zu sodass es nicht wirklich wichtig ist, aber lassen Sie sich nicht sehr auf Säfte Du kannst die von Hand gepressten verwenden, solange du den Saft aus der Frucht gewinnst Das Wichtigste als Nächstes ist, dass Sie Ihrem Getränk vielleicht etwas Flüssigkeit in Form einer Spirituose, eines Saftes, eines Sirups, was auch immer das sein mag, hinzufügen Ihrem Getränk vielleicht etwas Flüssigkeit in Form einer Spirituose, eines Saftes, eines möchten. Und Sie möchten dies genau messen, um sicherzustellen , dass Sie dasselbe Getränk immer wieder zubereiten können. Und wenn es nicht ganz stimmt, wissen Sie genau, wie Sie es beim nächsten Mal fein abstimmen müssen. Ich empfehle wirklich zu messen, und Jigger gibt es in allen möglichen Formen Sie haben diesen Stil, der mein bevorzugter Stil ist, und der Grund, warum ich ihn wirklich mag , ist, dass er in jedem Abschnitt Linien hat, bei denen es sich um Bänder handelt, damit Sie genau wissen, wie viel Sie dem Getränk hinzufügen Dieses spezielle Modell hat 510-15-2025 Mahlzeiten auf dieser Seite, und auf der anderen Seite haben wir 102-030-4050 In den USA finden Sie vielleicht eine 1,2-Unzen-Version davon mit Bändern, um die dazwischen liegenden Stufen davon mit Aber Jigger gibt es in allen möglichen Formen und Größen. Diese sind sehr beliebt, was mir auch gefällt, weil sie gerade Seiten Aber dann muss man sie im Auge behalten , weil sie nicht die inneren Bänder haben, 25,50 Meilen, das könnten 1,2 Unzen sein, 1 Unze ist 30 Mühlen, 2 Unzen sind 1 Unze ist 30 Mühlen, 2 Unzen Denken Sie also bei den Konvertierungen daran, und selbst wenn Sie keines von beiden haben , ist das Schieben Sie sie zur Seite und schnappen Sie sich etwas, das Sie haben und das eine ähnliche Größe wie ein Jigger So etwas wie ein Eierbecher oder ein Schnapsglas. Und um genau zu messen, wie viel das enthält, müssen Sie es nur auf eine Waage legen. Zerreißen Sie die Waage auf Null, füllen Sie sie mit Wasser auf und wiegen Sie ab, wie viel Wasser in Gramm hineinkommt. Und weil 1 Gramm Wasser einer Mühle Wasser entspricht, egal wie viel Wasser es in Gramm enthält, so viele Mühlen fasst es. Auf diese Weise können Sie dann eine Vorstellung davon bekommen, wie viel Sie dem Getränk hinzufügen, sodass eine Vorstellung davon bekommen, wie viel Sie Weise können Sie dann eine Vorstellung davon bekommen, wie viel Sie dem Getränk hinzufügen, Ihre Verhältnisse und Proportionen genau kontrollieren können. Also wirklich, wirklich ziemlich einfach zu bedienen. Es ist vielleicht nicht gerade eine bequeme Zahl, was es etwas schwieriger macht. Aber noch einmal, ich möchte nicht, dass dich das alles zurückhält. Benutze, was du bekommen musst. Tolle Ergebnisse. Etwas, das ich nicht genug betonen kann, ist das Probieren. Schmecken. Schmecken. Und wenn Sie einen Cocktail in einer Dose zubereitet haben, sind Sie sich nicht hundertprozentig sicher, ob er perfekt sein wird. Du kannst dir einfach einen Strohhalm schnappen und ihn in das Getränk tauchen. Leg deinen Finger auf das Ende, mach einen kleinen Geschmackstest. Sie sind mit der Balance zufrieden, wenn Sie dies tun , bevor Sie das Eis hinzufügen und bevor Sie das Getränk schütteln. Offensichtlich wird es ein bisschen intensiver sein. Sie müssen also ein bisschen Abwechslung einplanen , wenn Sie das endgültige Getränk erhalten, aber das wird Ihnen ein wirklich gutes Verständnis vermitteln, in erster Linie die Ausgewogenheit des Getränks. Um sicherzugehen, dass Sie mit dem zufrieden sind, was Sie gerade aufmischen werden. Natürlich sollten Sie Ihre Strohhalme nicht doppelt eintauchen, also stellen Sie sicher, dass sie nach dem Gebrauch gewaschen Ich empfehle jedoch, wiederverwendbare Strohhalme zu verwenden. Verwenden Sie dafür auf keinen Fall Plastik da es unglaublich verschwenderisch ist Im nächsten Schritt wirst du diesen wirklich guten Shake mit viel Eis geben wollen diesen wirklich guten Shake mit viel Eis geben und jetzt hast du dein kaltes Getränk startklar Du willst das in einem Glas servieren. Die professionellen Werkzeuge dafür wären also ein Weißdornsieb und ein feines Sieb, um all die kleinen Eiswürfel und jede Art von Obst aufzufangen , die Aber wenn Sie diese nicht haben, ist das völlig in Ordnung. Auch hier gibt es Weißdornsiebe in allen verschiedenen Formen und Größen, aber wenn Sie eine schöne, eng gewundene Feder haben, ist das ein wirklich gutes Zeichen, nicht zu viel durchzulassen Und ersetzen Sie das durch ein feines Sieb. Sie können so etwas verwenden, nur ein Sieb, Sie können ein T-Sieb verwenden und statt Ihres Weißdornsiebs können Sie es einfach durch Ihr Kilnagjar gießen Schließen Sie einfach den Deckel leicht, um größten Teil des Eises durch Ihr Sieb aufzufangen Eises durch Ihr Sieb und Eine andere Sache, die Sie tun können, wenn Sie wirklich müssen, was ich nicht wirklich empfehle, aber es erledigt fast die Arbeit, ist, die kleinere Dose auf die größere Dose zu legen , nur um das meiste Eis aufzufangen Aber das lässt viel durch, es ist sehr schwer zu kontrollieren. Also das ist dein Plan, Ed. Also, wenn du das tust, aber eine Prise draufgibst, wird das einen ordentlichen Job machen. Wenn du ein Getränk zubereitest, möchtest du vielleicht so etwas , ein Mixglas. Aber wenn Sie kein professionelles Mixglas haben, ist das auch völlig in Ordnung. Sie können die größere Dose aus Ihrem Boston-Shaker verwenden. Sie können sogar ein Pint-Glas verwenden. Alles, was groß genug ist, um die Flüssigkeit aufzunehmen , funktioniert ziemlich gut Und du wirst es mit einem Löffel umrühren wollen . Professionelle Badelöffel sehen so aus, die Ihren Rundhalsausschnitt haben, schätze ich, oder so ähnlich Aber wenn Sie diese nicht haben, ist das völlig in Ordnung. Sie können tatsächlich wirklich gute Ergebnisse erzielen, wenn Sie nur ein Essstäbchen verwenden Und das wird Ihnen ziemlich ähnliche Ergebnisse bringen. Der Vorteil eines längeren Löffels besteht darin, dass Sie bis zum Boden des Eises reichen können und das Ganze bewegen können und nicht nur den oberen Teil des Getränks. Im Idealfall ist ein Badelöffel großartig, aber wenn Sie ihn nicht haben, nehmen Sie das Essstäbchen Sie möchten Ihr Getränk in ein Glas abseihen, das ich empfehle, im Gefrierschrank aufzubewahren Und wenn Sie drei Gläser haben würden, würde ich eine Art kurzes Wasserglas, ein höheres hohes Kugelglas und eine Art Coup - oder Martini-Glas empfehlen ein höheres hohes Kugelglas und Art Coup - oder Martini-Glas Aber auch hier gilt: Welches Glas Sie auch haben, es wird perfekt funktionieren Denken Sie daran, dass Sie auch nicht möchten, dass diese Gläser zu groß sind, da sie beim Hinzufügen des Cocktails wirklich leer aussehen beim Hinzufügen des Cocktails wirklich leer Oder Sie müssen Ihr Rezept multiplizieren, wodurch Sie sich möglicherweise ziemlich betrinken, was nicht ideal ist, um Ihre Beilagen zuzubereiten Vielleicht brauchst du so etwas wie eine Schale eine größere oder eine leichtere, und dann mit all dem und eventuell einen Mixer zwei Wenn Sie ein paar gemischte Cocktails zubereiten möchten, sind Sie für die Zubereitung der meisten Cocktails sehr gut gerüstet die Zubereitung der meisten Cocktails Stellen Sie sicher, dass Sie den Kanal abonnieren. So können Sie den Rest des Kurses sehen, in dem wir beginnen, diese Tools zu verwenden, um köstliche Getränke zuzubereiten. Und wir sehen uns im nächsten Video. 5. 4. Die Bedeutung von BALANCE!: Die Chancen stehen gut, wenn Sie schon einmal einen Cocktail bestellt haben und wirklich enttäuscht waren, entweder weil Sie ihn nicht genossen haben oder weil Sie dachten, er sei einfach nicht so, wie Sie es erwartet hatten Es sind nicht die Zutaten, es ist das Gleichgewicht, das ist der Schuldige Jeder Bestandteil eines Cocktails kann ihn also komplett ruinieren Wenn es zu viel Alkohol gibt, wird es zu feucht und heiß Wenn es zu viele Zitrusfrüchte gibt, wird es sauer und unangenehm scharf Und wenn es zu viel Süßstoff gibt, wird es unglaublich süß sein. Und einfach wirklich eine Art Beschichtung und zu viel. Also, was wir heute machen werden, sind zwei Experimente. Zuallererst, um herauszufinden, ob Sie weniger süße und eher saure Dinge bevorzugen. Ansonsten bevorzugst du vielleicht sehr süße Dinge. Und dann schauen wir uns im zweiten Experiment genau an, wie viel Alkohol du Nähe findest, perfekt für dich Also, weißt du, du kannst etwas weniger hinzufügen , wenn du es zu überwältigend findest , oder ein bisschen mehr, wenn du damit einverstanden bist Fangen wir also mit dem ersten Experiment an. Dieses erste Experiment soll Ihnen also lediglich ein Verständnis dafür vermitteln wo Sie sich auf dem Spektrum von sauer bis süß befinden und welche Vorlieben Sie haben. Die meisten Menschen sitzen in der Mitte, in einer Art ausgewogenem Boden, aber manche Leute mögen saure Dinge wirklich, manche Leute mögen wirklich sehr süße Dinge. Und Sie wissen das wahrscheinlich selbst, aber ich empfehle, diesen Test durchzuführen. Also, was wir hier machen werden , ist für jedes Glas, das dasselbe enthält, 25 Mahlzeiten Zitronensaft und 100 Gramm Mineralwasser Ich werde Zucker hinzufügen und die Werte erhöhen. Ich werde modernen Zuckersirup hinzufügen, das ist Rohrzucker. Und das entspricht einem Zwei-zu-Eins-Zuckersirup. Also zwei Teile Zucker auf einen Teil Wasser. Im ersten Glas lassen wir die 25 ml Zitronensaft und 100 Gramm Sodawasser alleine In das zweite Glas werde ich zehn Mahlzeiten Zuckersirup geben In das dritte Glas werde ich 20 Mahlzeiten Zuckersirup geben. Und in das vierte Glas füge ich 30 Mahlzeiten Zuckersirup hinzu. Also werde ich diese ein wenig zusammenmischen, um sicherzustellen, dass sie vollständig integriert sind , und dann werden wir sie probieren. Und wie Sie bereits sehen können, werden sie im Laufe der Zeit süßer werden. Aber es ist gut zu verstehen, wo man mit diesen Vorlieben sitzt , sodass man, wenn man einen Cocktail zubereitet, denken kann, okay, die Grundspezifikation 25 Mahlzeiten Zitronensaft und zehn Mahlzeiten Zuckersirup Nehmen wir an, wenn du weißt, dass du süß magst und süße Getränke bevorzugst, kannst du den Zuckergehalt erhöhen, du kannst den Zitrusgehalt verringern oder umgekehrt. Lassen Sie uns also dem ersten Getränk eine Kostprobe geben , nämlich unsere Zitrone und unser Mineralwasser. Prost alle. Saures, sprudelndes Wasser. Nett, aber auf jeden Fall ein bisschen scharf. Hier sind die zehn Meilen Zuckersirup hinzugefügt. Das ist trocken wie eine traditionelle Limonade und ziemlich gut, schmeckt auf jeden Fall immer noch die Ein bisschen Süße kommt durch, aber nicht zu viel. Lassen Sie uns nun die 25 ml Zitronensaft auf 20 ml Zuckersirup und 100 Gramm Mineralwasser probieren 20 ml Zuckersirup und 100 Gramm Mineralwasser Für mich ist das ziemlich perfekt. Einfach auch wirklich leckere Limonade, also nicht zu süß, einfach ausgewogen Und dann lass uns endlich unser letztes Glas nehmen, das 30 Meilen Zuckersirup enthält Also für mich ist das zu süß. Nicht wahnsinnig süß, aber definitiv zu süß. Und ich empfehle Ihnen wenn Sie sich an diesem Ende hinsetzen, suchen Sie wahrscheinlich nach einem saureren Getränk. Wenn Sie hier sind , sollten Sie Ihren Getränken etwas mehr Zucker hinzufügen , wenn Sie eines der beiden mittleren Gläser mögen. Also irgendwo 10-20 Mahlzeiten Zuckersirup, um 25 Mahlzeiten Zitronensaft auszugleichen Die Chancen stehen gut, dass die Rezepte in diesem Kurs in Bezug auf die Balance genau das Richtige für Sie sind in Bezug auf die Balance genau das Richtige für Sie Aber wie ich zu Beginn sagte, gibt es immer Vorlagen. Nehmen Sie also gerne Anpassungen vor, wenn Sie möchten. Jetzt wissen wir also , wo wir uns unserem süß-sauren Spektrum befinden. Wir nehmen dieses Glas, das für mich ausgewogen ist. Also, 25 Mahlzeiten Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup und 100 Gramm Mineralwasser Und ich werde verschiedene Mengen Alkohol hinzufügen , um zu verstehen, was ich bevorzuge wenn es um den Alkoholgehalt geht Also weiter mit Nummer zwei. Okay, jetzt haben wir also, wie ich finde, vier sehr ausgewogene Gläser , die im Wesentlichen Limonade enthalten Also, 25 Mahlzeiten Zitronensaft, 20 Mahlzeiten Zuckersirup, 100 Gramm Mineralwasser Wir werden daraus quasi einen Tom Collins machen , indem wir Gin hinzufügen Also werde ich mit unserem Rindfleischesser reingehen. Und in jedes Glas werde ich 20 weitere Mahlzeiten geben. Und wir werden sehen, wo ich auf der Skala der Präferenzskala für die Wahrnehmung von Alkohol stehe. Also 20 Mahlzeiten in der ersten Klasse werden unser niedrigster ADV sein. Wir werden 40 Mühlen im zweiten Glas verarbeiten, was für Tom Collins ziemlich normal ist Vielleicht näher an 50, wir werden 60 Mühlen im dritten Glas machen, das ziemlich feucht wird Dann werden wir im letzten Glas, wenn es passt, 80 Meilen zurücklegen, was wahrscheinlich weit über dem liegt was empfohlene Rezepte verlangen würden Aber es ist einfach interessant , diese Dinge zu sehen. Wir werden sie ein wenig umrühren und dann werden wir ihnen einen kleinen Vorgeschmack geben. Auch hier empfehle ich, dieses Getränk verantwortungsbewusst zu trinken. Trinke nicht das Ganze, aber interessant zu sehen, wo deine Vorlieben liegen, wenn es um Alkohol geht Hier ist der niedrigste Alkoholgehalt von 20 Mühlen. Schmeckt immer noch größtenteils nach dieser Limonade, die wirklich köstlich ist. Aber ich kriege nicht viel Gin Ich gehe 40 Mahlzeiten zu mir nehmen. Gin kommt gut durch. Ich denke, es ist wirklich gut ausgewogen. Es könnte wahrscheinlich ein bisschen mehr sein. Also ich denke, das könnte tatsächlich mein Favorit sein. Das ist viel zu viel. 60 Mahlzeiten sind überwiegend Gin, als ob er köstlich wäre, aber ich glaube, das ist jetzt aus dem Gleichgewicht geraten Es versteht sich wahrscheinlich von selbst, dass 80 Mahlzeiten, here we go, mich zurück in die Zeit eines Teenagers versetzen wenn Sie Ihre eigenen Getränke mischen, ohne irgendwelche Maßnahmen zu ergreifen Wirklich feucht, richtig heiß. Aber diese beiden sind meine Favoriten. Ich denke, wahrscheinlich 50 Mahlzeiten, wahrscheinlich eher 40 sind meine Vorlieben. Aber jetzt verstehe ich das und kann es in meine Cocktailrezepte einbeziehen. Jetzt haben wir also ein ziemlich solides Verständnis dafür wo wir sitzen, wenn es um unsere Vorlieben geht, wenn es um Süße gegenüber Säure und Zitrusfrüchten geht Wir wissen auch, wie viel Alkohol wir in Getränken mögen. Das nächste, was wir erforschen können, ist die unterschiedliche Süße. Natürlich habe ich reinen Rohrzuckersirup verwendet, aber es gibt viele verschiedene Süßungsmittel man in Cocktails verwenden kann Und wir werden diese in der nächsten Folge, die gerade hier ist , näher untersuchen diese in der nächsten Folge, die gerade hier ist , . Ich werde es im nächsten Video sehen. 6. 5. Ein einfacher Leitfaden für SÜSSER in Cocktails!: Ordnung, willkommen zurück bei Essential Cocktails, Leute, heute werden wir über Süßstoffe sprechen Wenn Sie also an Cocktails denken, gibt es tatsächlich viele, viele verschiedene Arten, Cocktails zu süßen. Und was wir heute tun werden, ist über einige meiner absoluten Lieblingsmethoden zu sprechen meiner absoluten Lieblingsmethoden zu und über die Macht , die das hat. Wann immer Sie also einen Zuckersirup in einem Rezept sehen, können Sie ihn durch so ziemlich jede dieser Optionen ersetzen , über die wir heute sprechen werden. Und wir werden beginnen, wir sprechen über verschiedene Zucker, gefolgt von aromatisierten Sirupen, und gefolgt von einigen anderen Alternativen, die Sie wählen können die Ihnen wirklich die Möglichkeit geben, Ihre Getränke aufzupeppen . Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife loslegen. Okay, also zuerst werden wir über Zucker sprechen. Und wie Sie hier sehen können, ist Zucker nicht eine Sache Zucker ist viele, viele verschiedene Dinge. Es gibt viele verschiedene Zuckerarten und darin gibt es viele verschiedene Geschmackseigenschaften , nach denen wir suchen können. Was Sie tun möchten, wenn Sie sich für den Zucker entscheiden ist, an das Getränk zu denken, das Sie zubereiten. Wenn Sie also zum Beispiel etwas auf Gin-Basis herstellen würden , das leicht und blumig und zart, ein bisschen zitronig ist, würde etwas wie dieses, das aus Rizinuszucker besteht , ganz, ganz anders schmecken Etwas in der Art, das ist Melasse. Also diese beiden sehen völlig anders aus. Und wenn Sie diese beiden Dinge jemals probiert haben, wissen Sie, dass sie drastisch unterschiedlich schmecken Und wenn ich hier das Spektrum einiger meiner persönlichen Lieblingszuckersorten durchsuche , bringt Casta-Zucker, rein, neutral, im Grunde nichts als Goldener Puderzucker ist etwas reichhaltiger, aber nur wie ein sehr leichter Karamellzucker, wirklich immer noch sehr zart und leicht wie ein Casta-Zucker etwas reichhaltiger, aber nur wie ein sehr leichter Karamellzucker, wirklich immer noch sehr zart und leicht wie ein wirklich immer noch sehr zart und Dann haben wir das Paar Scovados, hell und dunkel. Zwei meiner Lieblingszucker, die ich hier verwende, weil sie wirklich eine schöne Art von Fülle, Toffee-Noten, Butterscotch und sogar ein bisschen mehr verbrannte Karamellaromen in der Dunkelheit bringen Toffee-Noten, Butterscotch und sogar ein bisschen mehr weil sie wirklich eine schöne Art von Fülle, Toffee-Noten, Butterscotch und sogar ein bisschen mehr verbrannte Karamellaromen in der Dunkelheit bringen. Covado, und dann, wenn wir zu unserer Melasse übergehen, sehr reichhaltig, sehr schwer, fast . Ziemlich bittersüß mit dem verbrannten Karamell und Aromen von Aschetoffe Es ist ganz anders und je weiter man sich durch das Spektrum bewegt, desto intensiver und mehr Wirkung auf das fertige Getränk Und dann haben wir Dinge wie Kokosnusszucker , der zwar aus Kokosnuss hergestellt wird, aber nicht wirklich nach Kokosnuss schmeckt. Es ist eher malzig in Keksen. Aber du vergleichst das mit Kokosnussaromen, tropischen Aromen und Tiki-Aromen tropischen Aromen und Tiki-Aromen Und es bietet ein nettes Element zum Geschichtenerzählen , indem dieselbe Grundzutat verwendet wird wie bei vielen anderen Zutaten des Getränks, insbesondere Wenn wir uns also diese Zucker ansehen, können Sie Ihren Zucker mit Ihrer Spirituose kombinieren, und dann werden Sie das Geschmacksprofil des Getränks wirklich ändern das Geschmacksprofil des Wenn wir also einen Majito nehmen, einen Majito mit Rizinuszucker und eine Art weißen Rum, wird ein sehr leichter Rum ganz anders schmecken als ein Majito, der mit, sagen wir, leichtem Muscovado-Zucker hergestellt wird anders schmecken als ein Majito, der mit, sagen wir, leichtem Muscovado-Zucker hergestellt sagen wir Und dann vielleicht ein gereifter Rum, vielleicht etwa acht Jahre im Vergleich zu einem dunklen Majito, vielleicht mit etwas wie dunklem Muscovado-Zucker oder Melasse, dann vielleicht ein Muscovado-Zucker oder Melasse vielleicht etwa acht Jahre im Vergleich zu einem dunklen Majito, vielleicht mit etwas wie dunklem Muscovado-Zucker oder Melasse, dann vielleicht ein Gänschen Black Al Rum. Das werden drastisch unterschiedliche Getränke sein. Die Minze, das Süße und das Saure werden weit verbreitet sein, aber das tatsächliche Geschmacksprofil wird Welten voneinander unterscheiden. Selbst innerhalb einer sehr ähnlichen Vorlage können Sie also drastisch unterschiedliche Getränke erhalten. Und das ist die Stärke dieses Ansatzes. Wenn Sie also den Zucker ausgewählt haben, den Sie präsentieren möchten, müssen Sie einen Zuckersirup herstellen. Und es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, das zu tun. Sie könnten einen Sirup mit 11 Zuckern herstellen, auch als einfacher Sirup bekannt ist. Er ist so einfach , wie es sich anhört, gleichen Teilen aus Zucker und Wasser. Sie könnten einen halbdicken Zuckersirup herstellen , der aus 1,5 Teilen Zucker und einem Teil Wasser besteht. Er ist etwas dicker, etwas weniger Wasser daher etwas süßer Aber meine bevorzugte Art, dies zu tun , ist ein Zwei-zu-Eins-Zuckersirup, auch bekannt als reichhaltiger Zuckersirup Und der Grund, warum ich das mag, ist dreifach. Erstens bedeutet das, dass Sie das Getränk tatsächlich süßen können , ohne so viel Wasser hinzuzufügen , wie Sie es bei einem einfachen Sirup tun würden, sagen wir Denn wenn es sich um einen Eins-zu-Eins-Sirup handelt, müssen Sie natürlich mehr davon hinzufügen, um den gleichen Süßegrad wie bei einem Zwei-zu-Eins-Sirup zu Das gibt Ihnen also ein bisschen mehr Kontrolle über die Verdünnung Nummer zwei, es gießt immer noch sehr leicht, also keine Bedenken Und drittens ist er aufgrund des höheren Zuckergehalts sogar haltbarer als ein einfacher Sirup Wenn Sie das getan haben, fügen Sie buchstäblich zwei hinzu, geben Sie Zucker und einen Teil Wasser hinzu, füllen Sie es in Flaschen ab und lagern Sie es dann im Kühlschrank und schon kann es losgehen. Ich würde also nicht empfehlen, es länger als einen Monat aufzubewahren , aber weil es so einfach zu befolgen ist, können Sie es verkleinern, damit nicht zu viel Zuckersirup übrig bleibt. Aber wenn Sie das nicht durchmachen wollen, empfehle ich etwas wie einen Mondsirup zu verwenden. Und was ich an Manonsirupen liebe ist, dass die Qualität sehr hoch ist, aber sie sind auch zwei zu eins, sodass sie auf der ganzen Linie den gleichen Süßegrad haben, was bedeutet, dass Sie verschiedene Sirupe rein- und herausnehmen können Und darüber werden wir im nächsten Abschnitt sprechen, in unserem Abschnitt über aromatisierte Sirupe . Wenn es also um aromatisierte Sirupe geht, haben Sie zwei Möglichkeiten Erstens können Sie Ihre hausgemachten Sirupe herstellen indem Sie dem Zuckersirup Obst, Gewürze und Kräuter hinzufügen Und das ist wirklich effektiv, aber weil wir uns auf handelsübliche, hochwertige Sirupe konzentrieren , die einfach und immer wieder herzustellen sind, werden wir uns für diesen Kurs mit Monn-Sirupen befassen Also drei meiner Favoriten sind Vanille, Kokosnuss und Org, weil wir uns mit ziemlich klassischen Getränken befassen werden , Dinge wie einem Pfandstern-Martini Einige Tiki- und tropische Getränke, bei denen Kokosnusssirup und auch der Orgiat-Sirup, der im It enthalten ist , eingeführt Kokosnusssirup und auch der Orgiat-Sirup, der im It enthalten ist , Diese sind leicht erhältlich, sehr hoher Qualität und bedeuten einfach, dass Sie diese Getränke jederzeit einschenken können. Haben Sie also keine Angst vor handelsüblichen Sirupen Sie sind wirklich von hoher Qualität und eine wirklich gute Möglichkeit, einen normalen Zuckersirup zu ersetzen einen normalen Zuckersirup Bringen Sie einen aromatisierten Zuckersirup hinzu und kreieren Sie ein brandneues Geschmackserlebnis im Getränk Jetzt, wo wir über aromatisierte Sirupe gesprochen haben, werden wir über einige andere Alternativen sprechen Sie haben und mit denen Sie Ihre Getränke aufpeppen können . Jetzt haben wir einige verschiedene Zucker angesprochen , die Sie verwenden können, und auch einige Sie verwenden können, und auch Ich möchte nur über ein paar Optionen sprechen , die wir haben und die die Dynamik einiger Getränke leicht verändern und Ihnen wieder etwas anderes bieten können die Dynamik einiger Getränke leicht verändern und Ihnen wieder etwas anderes bieten Am naheliegendsten wäre also Honig , den Sie in einem Penicillin, einem heißen Toddy, finden , aber Sie können ihn auch in vielen Getränken auf Whiskybasis verwenden Jede Art von wärmenden Getränken, sogar einige Erfrischungsgetränke, passen sehr gut dazu Und ich empfehle, das Ganze mit etwas Wasser herunterzugießen , damit es besser gießbar ist Und tatsächlich können Sie bei all diesen Zutaten Wasser hinzufügen, um die gleiche Süße zu erhalten , wie Sie es von einem Zuckersirup mit zwei Rissen tun würden Ich empfehle also, damit zu experimentieren. Etwas wie Ahornsirup muss man wahrscheinlich nicht herunternehmen, weil es schon ziemlich gießbar ist Ein Grab vielleicht nicht, es ist immer noch ziemlich dünn. Dattelsirup muss auf jeden Fall mit Wasser und dann mit goldenem Sirup und Melasse zu 100% abgerieben werden, weil sie superdick, reichhaltig und schwer Sie können also auch hier alles durch Zuckersirup ersetzen alles und Ihren Getränken etwas völlig anderes verleihen Ihren Getränken etwas völlig anderes verleihen Vor allem ein Geschenk ist wirklich aufregend. Das passt sehr gut zu Tequila. Mit Mezcal findest du das im Tommy's Margarita a Aber auch hier können Sie dies in viele verschiedene Tequila-Getränke integrieren, die A auf Mezcal-Basis gegeben hat, und das bringt Synergie, aber auch eine wirklich köstliche Form die A auf Mezcal-Basis gegeben hat, und das bringt Synergie, aber auch eine wirklich köstliche Synergie Jetzt haben wir also ein Verständnis für all diese verschiedenen Zuckerarten, die uns zur Verfügung stehen um Wie ich bereits sagte, sind meine Rezepte eher Vorlagen als feste und schnelle Rezepte Ich empfehle also wirklich, zu experimentieren, zu experimentieren, einzuführen zu experimentieren und verschiedene Zuckerarten in Rezepten Probiere neue Dinge aus. Probiere aromatisierte Sirupe Probieren Sie all diese verschiedenen Optionen aus. Schau, was dir gefällt, sieh, was du nicht magst. Und du wirst auf jeden Fall unterwegs etwas lernen . Und das haben wir jetzt getan. Wir können über einen weiteren wirklich, wirklich wichtigen Faktor sprechen , wenn es darum geht, Cocktails zuzubereiten , nämlich das Würzen Sie können sich das Video also ansehen, indem Sie hier klicken. 7. 6. Die Macht der WÜRZUNG, um Cocktails zu verbessern!: Die Idee, Cocktails zu würzen , scheint vielen Menschen fremd zu Aber wenn man an Köche denkt, würden sie nicht davon träumen, ein Gericht zu kreieren , ohne ihr Essen zu würzen Also kaufen wir die bestmöglichen Zutaten. Wir stellen sie wirklich ausgewogen zusammen . Aber wenn wir unsere Getränke nicht angemessen würzen, werden wir nicht das Beste aus unseren Zutaten herausholen. Deshalb zeige ich euch heute meine drei Lieblingsgewürze. Die erste Staffel, über die wir heute sprechen werden, ist Salz, speziell Salzlösung Um das zuzubereiten, besteht mein persönliches Rezept, das ich am liebsten verwende, einem Teil Salz auf fünf Teile Wasser Mischen Sie die beiden zusammen, lösen Sie das Salz im Wasser und geben Sie es dann in einen kleinen Tropfen, eine Flasche wie diese Nur damit Sie genau kontrollieren können, wie viel Kochsalzlösung Sie hinzufügen, denn Salz ist ein großes, starkes Ding. Sie werden sehr vorsichtig sein, dass Sie das Getränk nicht übertreiben, aber auch eine kleine Menge genau kontrollieren können, wie viel Kochsalzlösung Sie hinzufügen, denn Salz ist ein großes, starkes Ding. Sie werden sehr vorsichtig sein, dass Sie das Getränk nicht übertreiben, reicht wirklich Wenn Sie jemals den Test gemacht haben, einem Getränk ein wenig Salz hinzuzufügen , anstatt das Salz hinzuzufügen In den meisten Fällen wird das Getränk mit Salz die Nase vorn Die meisten Cocktails neigen also dazu , Süße, Säure und Bitterkeit zu kombinieren, und das Hinzufügen von Salz ist wirklich, wirklich wirkungsvoll In der Vergangenheit habe ich also über Uber-Foods und Uber-Getränke gesprochen , bei denen man mehrere Geschmackskomponenten kombiniert. Wenn wir also an Süße, Säure, Bitterkeit denken , haben wir auch Salz, wir haben Manche Leute argumentieren, dass Fett eine Sache ist, Pekannüsse oder Gewürze eine andere. Und selbst der Alkoholkonsum könnte als eine Art Geschmackskomponente angesehen werden Aber was wir hier tun, ist die Getränke, die wir servieren, komplexer zu gestalten. Und Salz hat ein großes Interesse an der Interaktion mit anderen Geschmacksgruppen. Salz neigt also dazu, Säure und Süße zu verbinden , wenn Sie es zu Cocktails hinzufügen Es unterdrückt aber auch Bitterkeit . Wenn ich also Kaffee-Cocktails zubereite weil es eine inhärente Bitterkeit gibt, füge ich oft Salz hinzu, aber wenn ich nach einem so großen, breiten süß-sauren Geschmacksprofil suche, breiten süß-sauren Geschmacksprofil Also würde ich einem Dackery kein Salz hinzufügen , weil ich möchte, dass die Breite der Süße und Säure so breit ist, dass der Rum irgendwie in der Mitte durchkommt Aber was ich hinzufügen würde, ist so etwas wie Tommy's Margherita Bekanntermaßen passt Salz sehr gut zu Limette. Es will, dass alles zusammenkommt, das Salz ist ein wirklich guter Job den Tequila, die Limette, das Geschenk zu überbrücken und einfach dafür zu sorgen, dass das ganze Getränk und das Salz ist ein wirklich guter Job , um den Tequila, die Limette, das Geschenk zu überbrücken und einfach dafür zu sorgen, dass das ganze Getränk wirklich gut zusammenpasst. Ein anderes Beispiel wäre ein Pawn Star Martini. Obwohl es technisch gesehen ein süß-saures Getränk ist, feiern wir wirklich die Passionsfrucht Anstatt also die Breite der Säure und die Süße als Hauptnoten zu verwenden, was leicht passiert ist, verwende ich gerne Salz, um wirklich alles darauf zu konzentrieren, diese Kanten zusammenzufügen und wirklich alles wie diese wirklich leckere Pfannenfrucht aussehen zu lassen Pfannenfrucht untermauert durch die Vanille. Und das funktioniert da drinnen wirklich gut. Kochsalzlösung, obwohl es sich um eine kleine Flasche handelt, ist sehr, sehr wirksam kann massive Auswirkungen auf Ihre Getränke haben Wenn du das testen möchtest, würde ich empfehlen, ein Getränk zuzubereiten, jeweils einen Tropfen Kochsalzlösung hinzuzugeben, bis du Salz schmecken kannst und dann, weißt du, bist du zu weit gegangen Das Ziel hier ist nicht, das Getränk salzig zu machen. Das ist definitiv nicht das, was wir tun wollen. Wir versuchen hier, die Inhaltsstoffe des Getränks zu erhöhen , um das Beste aus ihnen herauszuholen , um das Beste aus ihnen Also, Salzlösung, extrem leistungsfähig. Jetzt gehe ich zu meinem zweitliebsten Gewürz über. Wenn also die Salzlösung das Salz in unserem Gewürz sein soll, würde ich sagen, dass Bitter ein bisschen mehr wie Pfeffer behandelt werden, wo sie, wie der Name schon sagt, ein bisschen Bitterkeit mit sich bringen Bitterkeit Ein bisschen Wärme und einfach ein neues Niveau für Getränke, die eher süß und sauer sind Wenn Sie also einen Bitter kaufen wollen, um über alle zu herrschen, sind aromatische Bitter genau das Richtige Ich mag Scrappies sehr, aber Angostora-Bitter Und wenn Sie einen zweiten Bitter kaufen möchten, funktionieren etwas wie ein Sevilla-Orangenbitter oder ein normaler Orangenbitter wirklich gut oder Aromatische Bitter sind also in der Regel etwas würziger und passen sehr gut zu Aber auch viele gerührte Cocktails wie ein Martinez a Manhattan Aber auch in Ihren süßeren und sauren Getränken, wie einem Pisco Sour, in denen sie unglaublich gut funktionieren Und sie sind eine wichtige Zutat, wohingegen Ihr Sevilla-Orangenbitter oder Ihr Orangenbitter eher kernig Denken Sie an die Art der Schale einer Zitrusfrucht , bitter, süß, sauer Das ist es, was Sie hier sehen und das funktioniert gut mit Fruchtaromen. Funktioniert wirklich gut in meinem Porn Star Martini-Rezept, das ich in ein paar Folgen behandeln werde, weil es sich wirklich auf die Passionsfrucht konzentriert Diese beiden werden also wirklich viel bewirken, aber du hast auch alle möglichen Bittersorten Wenn Sie diese haben, können Sie noch mehr experimentieren Also, wir haben Dinge wie Schokoladenbitter, was das wirklich nette C in der Bitterkeit zum Vorschein bringen C in der Bitterkeit zum Vorschein Wir haben schwarzen Zitronenbitter, Grapefruit-Limette. Diese werden eher zu diesem kernigen Geschmack passen. Aber es gibt so viele Bitter auf der Welt, also entscheiden Sie sich für Ihr Leben, genießen Sie sie, probieren Sie sie aus und finden Sie heraus, welcher für Sie gut funktioniert Und jetzt haben wir unsere Bitter, wir haben unsere Salzlösung sortiert Wir werden über Nummer drei sprechen , nämlich Vanilleextrakt Okay, die letzte Staffel, über die wir heute sprechen werden, wird dieses kleine Kraftpaket sein, nämlich Vanilleextrakt Und das mag so aussehen, als ob wir den Getränken Vanille hinzufügen wollen, aber das ist überhaupt nicht das Ziel Ähnlich wie beim Salz sorgen wir nicht dafür, dass die Getränke salzig schmecken, und wir sorgen auch nicht dafür, dass die Getränke nach Vanille schmecken Sie können es also in sehr kleinen Mengen hinzufügen , bis Sie den Schwellenwert erreicht haben , an dem das Getränk nach Vanille schmeckt, und es dann einfach zurückziehen Sie das Getränk das nächste Mal zubereiten Vanille ist köstlich, es ist also kein allzu großes Problem, aber was das macht, rundet einfach alles ab. Wenn Sie das also ein bisschen stachelig, ein bisschen grob, ein bisschen scharf trinken müssen, können Sie Vanilleextrakt hinzufügen Und es macht das Ganze einfach weicher und die gleiche Weise wie Vanille in einem gewürzten Rum, macht das Ganze nur ein bisschen milder und ein bisschen handlicher und ein Vanilleextrakt macht das in Cocktails, also würde ich ihn nicht die ganze Zeit verwenden Ich verwende es ziemlich sparsam, aber in Ihren Getränken, die sich eher auf etwas wie Whiskey Sour konzentrieren , ist es wirklich nett, weil es einfach diese großen sauren, süßen Aromen zu haben scheint diese großen sauren, süßen Und der Whiskey bringt sie einfach alle zusammen und konzentriert sich gut auf den Ein bisschen reicht also wirklich aus, also macht selbst ein halbes Gramm einen großen Unterschied Und wenn es etwas ist, das diese Art von Vanillenoten hat , etwas wie Amaretto wirklich passt etwas wie Amaretto wirklich gut zu Vanille Deine Art von Altersspirituosen, dein Rum, dein Whisky ist hier dein Bourbon. Das wird mit Vanille wirklich nett sein, aber was wir nicht wollen, ist, ihnen den Geschmack zu nehmen. Sie wollen es nur untermauern und eine neue Ebene hinzufügen. Jetzt haben wir über meine drei Lieblingsgewürze gesprochen Salz in Form von Salzlösung, Bitter, die ein bisschen wie Pfeffer behandeln Und schließlich Vanilleextrakt , der einen enormen Einfluss auf Getränke hat, aber wir verwenden Im nächsten Video werden wir uns also auf etwas konzentrieren, das für jeden kalten Cocktail absolut entscheidend Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Textur und die Temperatur der Getränke. Und das wird ein tiefer Einblick in Eis und Verdünnung sein. Das wird also das nächste Video in der Serie sein , und das werde ich mir ansehen 8. 7. Eis in Cocktails: Das ist wichtig!: Wenn ich Sie fragen würde, welche Zutat in so ziemlich jedem Cocktail enthalten ist , der jemals zubereitet wurde , wäre die Antwort natürlich Wasser. Genau wie in der Kaffeeindustrie. Wenn ich daran denke, dass viele Menschen die Kraft des Wassers unterschätzen, obwohl es einen großen Teil des Getränks ausmacht einen großen Teil des Getränks Ich denke in der Getränkeindustrie Wasser in Form von Eisverdünnung Und gelegentlich wird heißes Wasser in heißen Getränken oft massiv übersehen, obwohl es grundlegende Auswirkungen auf Dinge wie die Temperatur des Getränks, aber auch auf den Geschmack und die Textur hat auf Dinge wie die Temperatur des Getränks, aber auch auf den Geschmack und die Textur Deshalb werde ich heute meine Top-Tipps in Bezug auf Eis und Verdünnung durchgehen meine Top-Tipps in Bezug auf Eis und , damit wir jedes Mal die bestmöglichen Getränke zubereiten können jedes Mal die bestmöglichen Getränke Das Erste, worüber ich sprechen möchte, was wirklich wichtig ist, ist die Qualität und Konsistenz des Eises Bevor wir überhaupt Eis haben, haben wir natürlich Wasser. Das Wasser soll neutral schmecken, ohne jegliche Art von Chloraromen oder metallischen Aromen. Es möchte das Wasser sein, das Sie gerne trinken würden. Im Grunde genommen, weil Sie reingehen, werden wir das in gleichbleibende Würfel einfrieren und idealerweise eine Eisschale haben , die Sie wiederholt verwenden. Ich habe vier oder fünf davon, was bedeutet, dass ich immer Eiswürfel derselben Größe zum Shaken habe , und ich verwende immer acht Würfel, wenn ich einen Cocktail shake Ich habe auch diese größeren Würfel , die ich zum Servieren von Getränken verwende wenn man etwas mehr Oberfläche und eine langsamere Verdünnung hat, weil ich möchte, dass das Verdünnen des Getränks, das Sie auf Eis servieren , viel länger dauert, damit sie mehr Zeit haben, es zu trinken Was die Konsistenz angeht, das gleiche Eis, die gleiche Menge Eis. Idealerweise sollte es so direkt aus dem Gefrierschrank kommen . Und du kannst an diesen Eiswürfeln sehen, dass sie wirklich schön und fest sind. Sie haben noch nicht angefangen zu schmelzen, was wirklich wichtig ist. Und wir werden sie sofort verwenden, damit wir die Verdünnung wirklich kontrollieren können Wenn wir Eis verwenden, das vielleicht 15, 2020, 5 Minuten draußen gelegen hat , fängt es offensichtlich an zu schmelzen, es wird an den Rändern abgerundet Es wird dieses trockene Aussehen verlieren und wir bekommen sofort viel mehr Wasser in das Getränk. Sobald Sie das feuchte Eis in das Getränk geben, beginnt es sofort, sich Die Uhr beginnt zu ticken und mit feuchtem Eis, das zu schmelzen beginnt, Sie das Getränk wirklich nicht auf die gewünschte Temperatur herunterbringen , sondern was noch wichtiger ist, schütteln Sie es auf die gewünschte Textur, bevor das Getränk zu stark verdünnt wird. Der erste Tipp, den ich hier geben werde, ist also, dasselbe, wirklich hochwertige Eis zu verwenden, das mit neutralem, köstlichem Geschmack und Wasser hergestellt köstlichem Geschmack und Wasser Verwenden Sie in jedem Cocktail dieselbe Menge, dieselbe Größe und dieselbe Form. Auf diese Weise ist jedes Getränk, das Sie zubereiten, vollständig wiederholbar und die Verdünnung lässt sich leicht kontrollieren Nummer zwei ist also wahrscheinlich etwas weniger Offensichtliches und das ist die Messung Ihrer Verdünnung, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal mit der Zubereitung von Cocktails beginnen Auf diese Weise verstehen Sie wirklich, wie viel Wasser Sie in Ihre Getränke aufgenommen haben, was Sie sonst nicht tun Der Prozess dafür ist also wirklich einfach. Geben Sie Ihr Glas auf eine Waage, zerreißen Sie die Waage geben Sie all Ihre Zutaten in das Getränk, sodass Sie genau wissen, wie viel die Zutaten vor der Verdünnung gewogen haben Fügen Sie das Eis hinzu, rühren Sie es um oder schütteln Sie es auf. Stellen Sie dann Ihr Servierglas auf dieselbe Waage, reißen Sie sie ab und gießen Sie die Flüssigkeit in das Glas. Messen Sie, wie viel Sie am Ende haben. Bei diesem Getränk waren es anfangs knapp 70 Gramm und nach dem Umrühren waren es knapp über 90 Gramm. Das heißt, wir haben etwas mehr als 20 Gramm Wasser hinzugefügt, was einer Verdünnung von etwa 30% entspricht dies messen, haben Sie eine wirklich gute Kontrolle darüber, wie viel Wasser Sie hinzufügen Und Sie beginnen genau zu verstehen, wie viel Zeit es dauert, wie viel Wasser nachzufüllen. Und eine Sache, die Sie hier beachten müssen, ist weniger als 20% wirklich eine geringe Verdünnung sind, wodurch große, saftige Aromen und lautere Spirituosen durchkommen wirklich eine geringe Verdünnung sind, wodurch große, saftige Aromen und lautere Spirituosen durchkommen Alles über 40% wird ziemlich verwässert. Aber auch hier müssen Sie über den Alkoholgehalt der Inhaltsstoffe im Getränk nachdenken der Inhaltsstoffe im Getränk Und diese 20 bis 40 sind wahrscheinlich ein idealer Punkt, den die meisten Menschen genießen werden, aber nicht jeder Stellen Sie also sicher, dass Sie verstehen , wo Sie sich in Bezug auf die Verdünnung befinden So können sie Getränke entweder auf Sie selbst oder auf wen auch immer Sie ihnen servieren, zuschneiden selbst oder auf wen auch immer Sie ihnen servieren, zuschneiden Der letzte Punkt hier ist also ein wirklich wichtiger Punkt, und er muss beabsichtigt sein Also, was ich damit meine, ist sicherzustellen, dass Dinge, die man kalt haben will, kalt anfangen Sie möchten also Ihre Gläser einfrieren, um sicherzustellen , dass sie sich nicht sofort aufwärmen, sobald Sie Flüssigkeit in das Glas geben . Wenn Eis drin ist, sollten Sie auch hier sichergehen, dass es nicht zu schmelzen begonnen hat, denn sobald Sie Flüssigkeit über Eis gießen, wird es sich noch weiter verdünnen. Und wenn das nasses Eis ist, wird es sehr schnell passieren. Selbst die Kontrolle Ihrer Verdünnung im Sterin - oder Shaken-Prozess ist also umsonst Und wenn du etwas zubereitest, das wirklich so kalt wie möglich sein muss, kannst du deine Spirituosen sogar einfrieren damit du so viel Zeit wie möglich hast, sie auf die richtige Eisverdünnung herunterzurühren und sie so kalt wie möglich zu machen Dann in einem gefrorenen Glas serviert. Dann mit diesen drei Tipps. Nummer eins, die Verwendung von hochwertigem, gleichmäßigem Eis. Nummer zwei, die Messung Ihrer Verdünnung. Und Nummer drei, absichtlich zu sein. höher die Temperatur, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie die Getränke bekommen, die Sie servieren möchten Jetzt haben wir diese drei Tipps behandelt. Wir werden zum nächsten Video der Serie übergehen, in dem es darum geht, wie man klares Eis macht. 9. 8. Wie man CLEAR ICE macht!: Willkommen zurück bei The Central Cocktails. Leute, heute zeige ich Ihnen Sie am einfachsten klares Eis herstellen können. Das ist eine tolle Möglichkeit , die visuelle Attraktivität Ihrer Getränke zu verbessern. Also lasst uns anfangen. Also, was genau ist klares Eis? Klares Eis ist also Eis ohne jegliche Verunreinigungen, ohne Blasen, das einfach aussieht wie ein völlig transparenter Block , der sich in Ihren Getränken festsetzt. Und Sie haben das vielleicht von einigen wirklich hochwertigen Cocktailbars auf höchstem Niveau gesehen , aber es ist wirklich einfach zu machen. Und vor allem in einem kleinen Maßstab wie diesem können Sie es zu Hause machen. Und es erfordert keine wirklich sehr spezifischen Tools, nur dieses, das eigentlich ziemlich einfach zu bekommen ist. Also das Erste, was ich brauche ist eine Kühlbox wie diese, die du idealerweise bei geöffnetem Deckel verstauen oder sogar noch besser abnehmen und zur Seite lassen kannst . Und der Grund, warum das funktioniert, heißt direktionales Einfrieren. Beim direktionalen Einfrieren werden also die Seiten rund um das Wasser isoliert Das Eis friert also von oben nach unten. Und dabei landen all diese Unreinheiten im Wasser diese Unreinheiten im Wasser tatsächlich am Boden, der zuletzt gefriert, und Sie bekommen all das wirklich schöne, klare, reine Eis oben drauf Davon abgesehen brauchst du nur ein Tablett, um das Eis später aufzufangen, was ein bisschen Chaos verursacht Du könntest ein Spülbecken benutzen, aber ein Tablett ist hygienischer. Du willst ein Schneidebrett und du willst ein Messer mit Wellenschliff. Und wir sind startklar. Schritt eins besteht also darin, Ihre Telefonbox zu etwa drei Vierteln mit Wasser zu füllen etwa drei Vierteln mit Wasser , das Sie wirklich gerne trinken würden. Also etwas, das neutral schmeckt, geschmacklos. Geruchlos. Und dann stellst du das für 24-36 Stunden in den Gefrierschrank Schritt zwei: Nehmen Sie nach diesen 24 bis 36 Stunden Ihre Kühlbox aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Tablett, drehen Sie sie um und drücken Sie sie leicht an, um den Eisblock zu lösen Wenn Sie damit fertig sind, lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten in der Schale liegen, nur um es zu temperieren. Danach sind wir bereit, es zu Ich empfehle, dies mit sehr sauberen Händen für sich selbst zu tun , aber wenn Sie dies in einer kommerziellen Umgebung tun, müssen Sie immer Handschuhe tragen Erstens, wenn das Eis temperiert ist, willst du anfangen, dein Eis zu schnitzen Und das ist wirklich einfach zu machen. Machen Sie einfach mit einem gespritzten Messer an allen vier Kanten Schnittlinien , genau dort, wo Sie eine Tasse machen möchten Und klopfen Sie dann ganz vorsichtig mit etwas wie einem Gummihammer auf Ihr Messer , um das Eis freizugeben Und das sollte ziemlich einfach passieren. Machen Sie weiter Schnitte, bis Sie die Formen haben , nach denen Sie suchen, und Sie haben diese fantastischen klaren Eiswürfel übrig diese fantastischen klaren Eiswürfel perfekt für die Gläser zugeschnitten sind, in denen Sie das Getränk servieren werden. Das funktioniert also wirklich gut mit Dingen wie einem altmodischen, gerührten Getränk, das auf Eis serviert wird, das wirklich gut aussieht, mit allem Schütteln, es ist ein bisschen sinnlos, weil man beim Schütteln die Art von Emulsion und Cremigkeit erhält. Aber alles, was damit gerührt wird, sieht fantastisch aus. Jetzt haben wir also unsere Glaswaren mit unserem fantastischen Eis, um unsere Getränke zu servieren Wir werden anfangen darüber nachzudenken, wie wir das Getränk noch weiter verbessern können Und das werden wir durch Garnieren erreichen, was wir in der nächsten Folge behandeln werden 10. 9. Einfache COCKTAIL-GARNIERUNGEN - Zests, Münzen, Geflammt, Wedge, Getrocknet!: Willkommen zurück bei Essential Cocktails. Heute zeige ich Ihnen meine drei extrem einfachen, aber äußerst effektiven Beilagen. Lass uns darauf eingehen Die erste Garnitur, über die wir heute sprechen werden, ist eine Zitrusschale Und das ist extrem einfach. Es könnte aus einer Orange sein, es könnte aus einer Zitrone sein, es könnte aus einer Traubenfrucht sein , von der ich gerade eine habe. Könnte sogar aus einer Limette stammen, obwohl diese ziemlich klein sind und das Prinzip hier extrem einfach ist. Wenn Sie Ihre Zitrusfrüchte vor dem Entsaften zuerst schälen können , können Sie im Idealfall Ihre Zitrusfrüchte vor dem Entsaften zuerst schälen können , den maximalen Ertrag aus Ihren Früchten herausholen Das ist immer eine gute Sache. Wann immer Sie Dinge mit einer Null-Waste-Denkweise angehen können , um den Aromaausstoß zu maximieren, tun Sie das immer Der Prozess ist wirklich einfach, fangen Sie einfach ganz oben an. Arbeiten Sie über die Frucht, wenn sie ziemlich klein ist, oder über die Frucht, wenn sie etwas größer ist , und gönnen Sie sich eine schöne, große Menge Zitrusfrüchte Bevor du etwas damit machst, solltest du es beim Getränk ausdrücken Wenn das Teil des Rezepts ist, halten Sie es über das Getränk und drücken Sie es aus. Wie du in vielen verschiedenen Rezepten auf diesem Kanal sehen wirst . Und dann, wenn du die Öle ausgedrückt hast , die du für Getränke verwenden möchtest , die besonders Aquafasern enthalten, weil diese ein leichtes Aroma haben können und die Zitrusfrüchte es wirklich überdecken. Oder einfach irgendein Getränk, das ein bisschen Frischekse und ein bisschen Frische drüber haben möchte , um es als Beilage zu verwenden Jetzt haben wir unser Stück Zitrusfrucht hier. Wir wollen es mit einem Messer schön aufräumen. Richten Sie die Kanten auf beiden Seiten als Ausgangspunkt aus , um sich eine schöne lange Schale zu gönnen Dann können Sie entweder einfach die Enden abpacken , um eine schöne, ordentliche Garnitur zu erhalten, oder Sie können es sogar leicht schräg , um ihm etwas mehr Eleganz zu verleihen Ich denke, das wird Trapez genannt werden. Und dann hast du diese wirklich schönen, einfachen, effektiv aussehenden Beilagen , die einfach im Getränk oder auf dem Getränk oder neben dem Getränk sitzen können Getränk oder auf dem Getränk oder neben dem Getränk Und es ist auch sehr aromatisch. Es riecht köstlich hier drin. Eine Variante unserer sehr langen Schale wird eine Zitrusmünze sein, die wirklich einfach zu nehmen ist. Also dieses Mal einfach mit einem Messer mit Wellenschliff die Zitrusfrüchte durchschneiden, ohne zu tief zu gehen Und dann wieder raus, um dir diese kleine Münze, wahrscheinlich zwei Pence, zu geben , die du wiederum über den Drink ausdrücken kannst , um etwas weniger Würze Aber das ist die Grundlage für unsere nächste Garnitur, die eine geflammte Schale sein wird, was alles mit unseren Schalen zu tun Damit wirst du es wahrscheinlich mit 32 Finger in einem Daumen halten , sollte ich sagen, über den Drink Wenn Sie es also zusammendrücken, geht es über das Getränk und nicht vom Getränk weg. Auch weg von einem Kunden. Also nimm dein Feuerzeug und zünde unsere Schale an. Du willst es nur aufwärmen und dabei offensichtlich sehr vorsichtig Und wenn Sie dann zum Ausdrücken bereit sind, drücken Sie es einfach kurz und dann können Sie den Glastropfen in Ihrer Münze Sicher, in Ihren Händen sind sie schön und sauber und Sie haben eine wirklich gut aussehende Münze mit geflammter Zitrusschale Es verleiht dem Raum auch ein wirklich schönes Aroma. Also gewinne, gewinne lieber. Die nächste wirklich einfache Beilage wir uns noch einmal ansehen werden, ist eine Beilage auf Zitrusbasis und das wird ein Stück sein Also eine Menge Cocktails. Sie werden ein Zitronenrad sehen. Ich verwende das für Tiki-Drinks , weil es dort allem um übertriebene Beilagen geht, was den visuellen Reiz wirklich erhöht Aber mein allgemeiner Ansatz beim Garnieren ist , es extrem einfach zu halten und es im Zweifelsfall wegzulassen Wenn es dem Getränk optisch, aromatisch oder geschmacklich nichts hinzufügt , wäre es mir eigentlich lieber, wenn es nicht da Also eine, die ich sparsam verwende, wird eine Zitronenscheibe sein Ich verwende sie also nicht sehr oft, weil ich nicht denke, dass sie die am besten aussehende Beilage sind, aber ich verwende sie funktionaler Wenn du also eine andere Farbe willst, ist das mit Zitrusfrüchten ganz einfach , aber was noch wichtiger ist, ich verwende sie, das Getränk wieder ins Gleichgewicht zu Also, wenn Sie jemandem ein Getränk serviert haben und zum Beispiel denken, dass es ausgewogen ist, aber Sie denken, dass sie es vielleicht ein bisschen saurer, ein bisschen lebendiger und spritziger bevorzugen es vielleicht ein bisschen saurer, . Mit den Zitrusfrüchten können Sie die Beilage sogar als Beilage servieren Achte darauf, dass du es der Länge nach schneidest, einfach so. Und dann im Wesentlichen in kleine Achtel. Und dann kannst du sie einfach in das Getränk schieben. Geben Sie dem Trinker die Möglichkeit , es hineinzudrücken, wenn sie wollen, aber auch nicht, wenn sie nicht wollen Zitrusscheiben können toll aussehen, das Aroma verstärken, aber vor allem können sie den Geschmack beeinflussen und das Getränk ausbalancieren, wenn Sie das im Nachhinein wollen Und dann werden wir uns endlich Trockenfrüchte ansehen. Die letzte Beilage, über die wir jetzt sprechen werden, sind getrocknete Früchte Also das funktioniert mit allen möglichen Dingen. Limette, Zitrone, Traubenfrucht, Blutorange, auch weil diese ziemlich saisonal sind. Sie können also Dinge tatsächlich in der Saison dehydrieren, sodass sie sie außerhalb der Saison essen können Blutorange ist also eine meiner Lieblingsfrüchte auf der Welt Ich habe einige, die gerade nicht in der Saison sind, aber ich kann diese kleine Kostprobe geben und sie wird köstlich sein. Und auch Dinge wie Ananas verwende ich sehr gerne. Diese sehen alle ziemlich auffällig aus, haben aber auch einen wirklich intensivierten Geschmack, weil Sie ihnen die gesamte Feuchtigkeit entzogen haben ihnen die gesamte Feuchtigkeit entzogen Also ein paar Dinge dazu , weil Sie so viel Feuchtigkeit entfernt haben, sie sehr, sehr lange halten Das ist also eine wirklich gute Methode, Obst zu konservieren. Ein Nachteil ist aber auch, dass das Getränk nicht besonders aromatisch ist. Wenn Sie also die Schale einer Zitrusfrucht mit Trockenfrüchten vergleichen , so etwas wie dieses, hat es zwar ein wenig Aroma, aber nicht annähernd so viel Schwung und Frische wie eine Zitrusschale. Sie können also beides miteinander kombinieren, die Schale, das Getränk, ausdrücken und dann mit einer getrockneten Frucht garnieren, die sowohl aromatisch als auch optisch schön ist Aber wenn du das nur einbeziehst, dann solltest du sicherstellen, dass das Getränk ausgewogen ist und genug Säure hat, nach der du suchst, denn das wird es definitiv nicht bringen, aber es hat eine Menge köstlichen Geschmack Wenn Sie es probieren, um diese zuzubereiten, müssen Sie nur die Früchte wirklich, wirklich fein schneiden , in den Dörrautomat geben auf etwa 50 bis 55 Grad einschalten, was meine bevorzugte Temperatur ist. Aber es wird für verschiedene Früchte unterschiedlich sein. Und Sie sollten dies mindestens 24 Stunden lang stehen lassen bis der Frucht so viel Feuchtigkeit wie möglich entzogen wurde. Dadurch erhalten Sie diese tollen, lagerstabilen Beilagen, die Sie das ganze Jahr über verwenden können Da haben wir also drei wirklich einfache, wirklich leistungsstarke Beilagen, die Sie in Ihren Cocktails verwenden können Und dafür wird es in Zukunft viele Beispiele Also werde ich in der nächsten Folge sehen. 11. 10. Ein Leitfaden für Anfänger zum Mixen von Getränken!: Heute werden wir über fünf der beliebtesten Arten sprechen , Cocktails zu mixen. Schütteln, zweimal schütteln, rühren, aufbauen und mischen. In dieser Folge werde ich versuchen, Ihnen zu erklären, welche Technik Sie bei der Zubereitung bestimmter Getränke anwenden und welche Technik Sie bei der Zubereitung bestimmter Getränke anwenden Sie bei der Zubereitung bestimmter Getränke Auswirkungen sie auf das Getränk hat Und ich gebe Ihnen auch einige Beispiele für Getränke, bei denen die einzelnen Techniken angewendet werden. Schauen wir es uns also an. Bevor wir uns also mit diesen fünf verschiedenen Methoden zum Mischen von Getränken befassen, möchten wir darüber sprechen, warum genau Sie das tun, und es gibt drei Hauptgründe. Nummer eins ist, die Zutaten miteinander zu vermischen. Nummer zwei ist, das Getränk zu kühlen. Und Nummer drei ist, das Getränk etwas zu verdünnen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie müssen sehr vorsichtig vorgehen , da dies in erster Linie einen großen Einfluss auf die Textur des Getränks haben wird auf die Textur des Zuallererst werden wir über das Shaken sprechen. Wenn es darum geht, einen Cocktail zu shaken, gibt es ein paar Dinge, über die Sie wirklich nachdenken müssen Zuallererst möchten Sie sicherstellen, dass Sie viel Eis verwenden Auch wenn es irgendwie widersprüchlich erscheint, führt die Verwendung von mehr Eis zu einer langsameren Verdünnung, da das Getränk schön kalt bleibt Wenn Sie dagegen nur ein oder zwei Eiswürfel hinzufügen, schmelzen sie ziemlich schnell Und sie verdünnen das Getränk tatsächlich bevor Sie die gewünschte Textur erreichen. Auch hier gilt: Für welchen Shaker Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie die beiden gut und fest miteinander verschließen Und Sie möchten ihn mit zwei Händen festhalten, eine Hand oben, eine Hand unten Und beim Shaken gibt es viele verschiedene Arten, einen Cocktail zu shaken. Und die Beweise scheinen darauf hinzudeuten , dass jede Methode, für die Sie sich entscheiden, sehr effektiv sein kann , solange Sie ihn etwa 12 bis 15 Sekunden lang schütteln etwa 12 bis 15 Sekunden lang Wenn Sie also mehr darüber lesen möchten, können Sie Liquid Intelligence lesen , die eine Menge Arbeit darin steckt Aber grundsätzlich viel Kopffreiheit, schütteln Sie es richtig kräftig, Ende an Ende, und achten Sie darauf, dass das Eis ausreichend Platz hat, um sich fortzubewegen und das Getränk auch durch den Shaker rauf und runter geht Du willst nicht Seite an Seite gehen, weil es einfach überall hin geht, ohne dass es sich wirklich vermischt Sie möchten die volle Kapazität des Shakers nutzen , um so viel wie möglich hin und her in das Getränk zu bekommen möglich hin und her in das Getränk Das Gleiche gilt für Ihren dreiteiligen Shaker, oben und unten Achten Sie darauf, dass Sie es gut und fest festhalten , damit nichts verschüttet Shake, Shake, Shake könnte eine Art Hoch und Runter sein, könnte über der Schulter sein, könnte gerade hin sein, könnte über der Schulter sein, und her sein, aber es muss sich angenehm anfühlen, muss den Job erledigen und schön kräftig schütteln Wirklich wichtig, wie auch immer du schüttelst, kräftig schüttelst, aber wann würdest du das tun? Das sind also so etwas wie Faustregeln. Sie sind dafür gemacht, gebrochen zu werden, aber sie sind auch aus einem bestimmten Grund da. Shaken eines Cocktails erfolgt also in der Regel, wenn das Getränk Zitrusfrüchte enthält, wenn Milch im Getränk ist oder wenn Sie das Getränk wirklich lufthaken möchten, um es schön lebendig und sprudelnd und schaumig und lebendig zu machen um es schön lebendig und sprudelnd und schaumig und lebendig Das Shaken eines Cocktails erfolgt also in der Regel, wenn das Getränk Zitrusfrüchte enthält, wenn Milch im Getränk ist oder wenn Sie das Getränk wirklich lufthaken möchten, um es schön lebendig und sprudelnd und schaumig und lebendig zu machen. Das ist also in vielen verschiedenen Cocktails enthalten. Dacay, letztes Wort, Papierflieger, sind alles Shake-Cocktails, weil sie alle Zitrusfrüchte enthalten Aber wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen und Ihrem Getränk noch mehr Textur verleihen möchten , können Sie einen sogenannten Doppelshake machen Eine der wichtigsten Varianten, der Shake in einem Cocktail, wird also als Doppelshake bezeichnet. Und dazu gehört auch ein Trockenshake. Anstatt das Getränk also nur einmal mit Eis zu schütteln, werden Sie tatsächlich zwei Shakes machen Einmal mit Eis und einmal ohne zuerst trocknen oder zweitens trocknen Wenn Sie zuerst den Trockenshake machen, bei dem Sie den Cocktail nur schütteln, um ihn zu emulgieren, ist das ein Trockenshake Wenn Sie es dagegen nach dem Hauptshake mit Eis machen, ist das ein umgekehrter Trockenshake Also beide funktionieren wirklich gut. Experimentiere mit beiden. Aber als ich über Emulgierung gesprochen habe, ist das hier ziemlich wichtig weil es verwendet wird, wenn man Dinge wie Eiweiß oder Aquafasern oder sogar Ananassaft einarbeitet Dinge wie Eiweiß oder Aquafasern oder sogar Ananassaft Sie können diese Technik bei Getränken auf saurer Basis anwenden, wie einem Whiskey Sour oder einem Pisco Sour oder sogar bei Getränken wie einer weißen Dame Ich versuche tatsächlich, diesen Prozess so weit wie möglich zu vermeiden , weil er ein bisschen fummelig ist Wenn Sie Dinge wie Ananassaft, Eiweiß und Aquafasern verwenden , möchten Sie diese wirklich berühmte Textur Wenn Sie jedoch auch Eis verwenden, das frisch aus dem Gefrierschrank kommt, können Sie es einfach einmal kräftig auf Eis schütteln und vermeiden , dass dies erforderlich Aber wenn Ihr Eis schon etwas länger nicht im Gefrierschrank war, sollten Sie dies vielleicht tun, damit Sie es nicht zu stark schütteln und das Getränk nicht zu stark verdünnen Jetzt haben wir also einen Shake, wir haben einen doppelten Shake. Wir können über das Umrühren von Cocktails sprechen. Wenn Sie also ein Getränk zubereiten, das keine Zitrusfrüchte enthält oder das fast ausschließlich aus Alkohol besteht, möchten Sie das Getränk vielleicht umrühren und das sorgt nicht annähernd für so viel Belüftung wie Ihr Und doppeltes Shaken ist etwas seidiger, raffinierter, etwas geschmeidiger, aber genauso kraftvoll. Also machst du das, wenn du Getränke wie einen Martini zubereitest. Solange es kein Shaken Martini ist, ein Manhattan, ein Martinez und ein Old Fashioned Und wenn Sie an die Textur dieser Getränke denken , sind sie sehr elegant, sehr seidig, nicht lebendig und lebendig, was Sie bei einem Shakt-Drink bekommen werden Also nochmal, die Technik dafür kann sehr einfach sein. möchten Sie das Getränk nur mit einem Baslöffel über viel Eis einrühren , Idealerweise möchten Sie das Getränk nur mit einem Baslöffel über viel Eis einrühren, aber auch ein Essstäbchen könnte funktionieren Und wenn Sie dann den gewünschten Verdünnungsgrad erreicht haben, abseihen und Sie erhalten einen wirklich schönen seidigen Cocktail Dadurch bleiben viele der wirklich schönen Aromen des Getränks erhalten, aber es entsteht auch ein wirklich schönes klares Endgetränk. Wenn Sie das Getränk schütteln, werden Sie es natürlich wütend machen und verlieren Jetzt haben wir also unsere Shaken Drinks, unsere Double Shaken Drinks und unsere Rührgetränke Wir werden uns mit der Herstellung von Getränken befassen. Wenn es also um die Herstellung von Getränken geht, bedeutet das, das Getränk im Glas zu bauen Etwas wie ein Majito wäre ein wirklich gutes Beispiel für dieses oder jedes andere Getränk, das Sie mit etwas wie Limonade, Wassertonikum oder sogar Sekt auffüllen werden etwas wie Limonade, Wassertonikum oder sogar Sekt Und der Grund dafür ist, das Getränk nicht zu stark zu verdünnen oder die gesamten Obst-, Kräuter- oder Gewürzstücke im fertigen Getränk zu behalten , Kräuter- oder Gewürzstücke im Wenn es also um den Majito geht, mischen Sie die Minze tatsächlich in das Getränk und Aber du musst aufpassen dass du, wenn du das Getränk einbaust, das Glas nicht zerbricht, wenn du zu hart durchwurstest Deshalb werden wir heute über die letzte Technik sprechen , nämlich das Mischen Also eine letzte Technik, die wir uns ansehen können und die in Dingen wie einer Erdnusskohle und allen möglichen gefrorenen Cocktails zum Einsatz kommt und allen möglichen Es wird das Mischen von Getränken sein und das ist wirklich nützlich, wenn Sie die gesamte Frucht im Getränk belassen möchten oder um eine wirklich schöne gemischte, glatte, fast cremige Textur zu erhalten , wenn Sie etwas wie Kokosmilch oder Sahne hinzufügen können Und es ist einfach eine wirklich interessante Art, Dinge zu tun, bei denen man das Eis tatsächlich vollständig in das Getränk einmischt , anstatt es herauszusieben. Wenn Sie also Eis hinzufügen, erhalten Sie, wenn Sie ein bisschen Eis hinzufügen, eine Art Textur, wenn Sie ein bisschen Eis hinzufügen, eine Art Textur, die fast wie ein Milchshake aussieht Wenn Sie dagegen viel Eis hinzufügen, wird es sehr dick, fast matschig Also, hier gibt es kein Richtig und Falsch. Ich bevorzuge es etwas lockerer, damit Sie es zumindest trinken können , anstatt es zu essen, aber Ihr Kilometerstand Wenn Sie Disco-Getränke mögen, möchten Sie vielleicht, dass es sich dabei um matschige Getränke handelt, was völlig in Ordnung ist, um ein bisschen leichter, ein bisschen tragbarer ein bisschen trinkbarer Und wir werden in Zukunft einen Peanut Glider sehen, und ich freue mich sehr , ich freue mich sehr , Jetzt haben wir also ein wirklich gutes Fundament, auf dem wir aufbauen können. Wir haben einige wichtige Flaschen, einige wichtige Utensilien, die Bedeutung von Ausgewogenheit, Süßungsgetränke, Gewürzgetränke und alle Arten der Präsentation der Getränke behandelt einige wichtige Utensilien, die Bedeutung von Ausgewogenheit, Süßungsgetränke, Gewürzgetränke , einschließlich Eis und Beilagen aus klarem Eis Ich denke, wir sind so gut wie bereit, mit dem Mixen einiger Cocktails zu beginnen 12. 11. DAIQUIRI - Klassisch und Erdbeere!: Willkommen zurück bei Essential Cocktails. Leute, heute werde ich euch zeigen, was meiner Meinung nach Inbegriff des süß-sauren Cocktails ist , der ein Traum ist Und ich werde euch auch zeigen, wie ihr Obst hinzufügen könnt, zum Beispiel Erdbeeren, um so etwas wie eine Erdbeertorte zu machen etwas wie eine Also lass uns anfangen. Okay, also die Dacerys, kein neues Getränk. Es ist eigentlich ein wirklich altes Getränk, das vor über 100 Jahren in Kuba erfunden wurde über 100 Jahren in Und es enthält nur drei Dinge. Rum ist die Nummer eins, und dafür können Sie verschiedene Rumsorten verwenden. Limette und dann Zuckersirup. Und dafür werde ich Rohrzuckersirup verwenden. Und es gibt viele Variationen eines Dacory. Sie können Obst auf viele verschiedene Arten einführen. Sie können es auch mischen , wenn Sie es vorziehen. Aber heute werden wir zwei Dacories auf den Markt bringen, klassisch und mit Die beiden Rezepte werden also genau gleich sein, mit der Ausnahme, dass Erdbeeren in der Erdbeerdeakorie stecken , weil beide Getränke Zitrusfrüchte enthalten Wie wir vor ein paar Folgen erfahren haben, werden wir dieses Getränk schütteln Also als Erstes möchte ich meine Erdbeeren für die Erdbeere vorbereiten , Cory Und ich nehme diese sechs Erdbeeren ziemlich stark , weil sie super lecker sind, wirklich geschmacklich. Und Erdbeeren, wenn du mehr davon haben willst, kannst du noch mehr Erdbeeren hinzufügen Oder wenn du möchtest, dass es mehr Rum ist, kannst du etwas weniger hinzufügen. Das ist also eine Sache mit persönlichen Vorlieben. Ich mag es, wenn ein Erdbeer-Dacory ziemlich, du weißt schon, fruchtig ist, aber es liegt an dir, was du bevorzugst, und ob du es magst, alkoholisch, wobei du natürlich viel, viel weniger hinzufügst, vielleicht ein oder zwei Also schneide ich sie einfach in vier Teile , entferne die Köpfe, und wenn Sie diese Köpfe mit Erdbeerspitzen verwenden, können Sie sie tatsächlich in Spirituosen und Liköre einarbeiten Campuris mit Erdbeerspitze, wirklich köstlich. Strawberry Top Gin ist wirklich köstlich. Strawberry Top Vermouth ist sehr lecker. Und wenn Sie es einfach für ein paar Tage in die Flüssigkeit geben, kommt viel Erdbeergeschmack durch, auch wenn es sich kommt viel Erdbeergeschmack durch, dabei oft um verschwendete Produkte handelt Denken Sie also an einen kleinen Zero-Waste-Trick. Also werde ich das einfach mit meinen sechs Erdbeeren beenden mit meinen sechs Erdbeeren Ich reserviere nur eine für später zum Garnieren. Dann fangen wir an, den Drink zuzubereiten. Jetzt, wo wir unsere Erdbeeren vorbereitet haben, werden wir mit dem Bau der Daceries beginnen Und diese haben genau die gleiche Spezifikation. Und wenn es um die Spezifikationen für einen Dacory geht, gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie Sie das angehen können Wenn Sie möchten, dass es wirklich ein bisschen Alkohol ist, können Sie natürlich weniger Süße und Säure hinzufügen Wenn du willst, dass es süßer und saurer ist, kannst du mehr davon hinzufügen Also würde ich gerne 60 ml Rum in meinen Getränken haben. In dieser Version, die meiner Meinung nach eine wirklich gut ausgewogene Dacory ist eine wirklich gut ausgewogene Dacory Wir werden das mit 25 Mahlzeiten mit Limettensaft begleiten 25 Mahlzeiten mit Limettensaft Und ich füge nur 12,5 ml Zuckersirup hinzu, das ist ein Zwei-zu-Eins-Weißrohrzuckersirup das ist ein Zwei-zu-Eins-Weißrohrzuckersirup Bevor ich die anderen Zutaten hinzufüge, wir einfach unsere Erdbeeren durcheinander bringen, nur um den wirklich köstlichen Erdbeergeschmack freizusetzen Also möchte ich das einfach in den Zuckersirup pressen , sodass im Grunde ein Erdbeersirup entsteht Du kannst hier aber auch verschiedene Sirupe verwenden, Vanillesirup könnte wirklich nett sein Wir bewegen uns zu diesem Zeitpunkt irgendwie weg von einer reinen Dacory , Rot und vielen anderen Geschmacksrichtungen Aber wie ich immer gesagt habe, das sind Vorlagen. Sie können sie anpassen. Sie können sie anpassen. Du könntest hier Himbeeren verwenden, du könntest Brombeeren verwenden Viele Beeren funktionieren sehr gut. Passionsfrucht ist auch sehr gut, also einfach unter den Zucker mischen und dann können wir zu unseren Zitrusfrüchten übergehen. Als Nächstes werde ich zum Essen und Trinken 25 ml frisch gepressten Limettensaft Und im Idealfall sollte dieser so frisch wie möglich sein. Also habe ich das erst vor ein paar Minuten zusammengedrückt. Aber wenn Sie das im Voraus zubereiten möchten, würde ich empfehlen, es wahrscheinlich weniger als einen Tag vor dem Servieren zu tun , wenn Sie können Und mit 25 Mahlzeiten erhalten Sie ein ausgewogenes Getränk. Wenn Sie möchten, dass es trinkiger ist, reduzieren Sie es vielleicht auf 20 Mühlen und zehn Mahlzeiten Zuckersirup Aber das ist ein wirklich ausgewogenes Getränk. Ich nehme 60 ml Rum. Und noch einmal, im Template-Stil, ich nehme einen acht Jahre alten jamaikanischen Rum Sie könnten einen jüngeren Rum verwenden, Sie könnten einen dunkleren Rum verwenden, Sie könnten einen intensiveren Rum verwenden, einen helleren Rum Denken Sie daran, für welchen Rum Sie sich auch entscheiden wirkt sich auf das endgültige Geschmacksprofil des Getränks Sie könnten sie sogar miteinander mischen , was sehr gut funktioniert, sodass Sie ein bisschen Fülle an dunklerem Rum und dann die tropischen Noten eines helleren Rums erhalten dunklerem Rum und dann die tropischen Noten eines . 60 ml sind drin. Das nächste, was wir tun wollen, ist diesen wirklich guten Shake-up-Reis zu geben Es wird unsere Flüssigkeit in die größeren Dosen gießen. Klopfen Sie sie gut an und wir werden sie jetzt aufrütteln Wir schütteln unser fruchtiges Erdbeergericht. Wir holen unsere Kühlgläser aus dem Kühlschrank und dann werden wir jedes von ihnen fein abseihen , beginnend mit unserer normalen Backware, denn so bleibt unser Sieb schön sauber das feine Abseihen werden einfach alle Eissplitter entfernt , die Es gibt dir eine wirklich schöne Textur. Und dann der Strawberry Dacery , der etwas dicker ist Wir werden uns also etwas mehr anstrengen, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Sie können sehen, dass die Frucht das Sieb ein wenig verstopft , aber das ist alles Ich werde mit einer halben Erdbeere auf unserer Strawberry Dacery und dann mit ein bisschen getrockneter Limette auf unserer regulären Dacery garnieren unserer Strawberry Dacery und dann mit ein bisschen getrockneter Limette auf unserer getrockneter Limette auf Da haben wir eine Dacery Zwei Varianten, Erdbeere und Klassisch. 13. 12. So machst du deinen perfekten WHISKEY SOUR!: Willkommen zurück bei Essential Cocktails. Leute, heute zeige ich euch, wie man einen der beliebtesten Cocktails der Welt zubereitet, nämlich einen Whiskey Okay, der Whiskey Sour stammt also aus der Mitte bis Ende des 19. Und es ist so ein köstliches Getränk und ich denke, das ist ein perfekter Einstieg in die Welt des Wenn Sie also kein großer Whiskey-Fan sind, was vorerst völlig in Ordnung ist, probieren Sie dieses Getränk Und ich garantiere Ihnen, dass Sie einen Weg finden werden, Whiskey wirklich zu genießen, und wenn Sie einmal im Kaninchenbau sind, werden Sie nie mehr zurückblicken Die Welt des Whiskys ist eine unglaubliche Welt, es gibt also viele verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie noch nicht den richtigen Whiskey für Sie gefunden Das ist ein wirklich guter Weg, ihn zu finden. Um also einen Whiskey sauer zu machen quasi eine Kiste um einen Whiskey herum einbauen, um ihn aufzuwerten, ihn in um einen Whiskey herum einbauen, um ihn aufzuwerten den Vordergrund zu rücken, aber auch eine gewisse Süße, Säure und Bitterkeit und ein bisschen Cremigkeit hinzuzufügen , um ihn für die Menschen einfach ein bisschen zugänglicher zu machen Um das zu erreichen, müssen wir natürlich mit einem Whisky beginnen, und Sie können dafür jeden beliebigen Whiskey verwenden . Ich verwende gerne einen Bourbon, was eine traditionelle Art ist, Dinge zu tun, aber du könntest auch einen Roggen nehmen , der etwas würziger wäre Du könntest einen schottischen Whiskey gebrauchen. Für einen Scotch Sour können Sie jeden internationalen Whiskey verwenden, der unterschiedliche Geschmackseigenschaften aufweist . Lassen Sie uns vorerst die traditionellen Dinge beibehalten. Wir nehmen Buffalo Trace, unsere Grundzutat für Whiskey Sour um dem Getränk unser saures Element zu verleihen, was es zu einem Whiskey Sour macht Wir werden Zitronensaft verwenden und dieser sollte idealerweise frisch gepresst sein, und wir werden das mit ein bisschen Zwei-zu-Eins-Monn-Rohrzuckersirup ausgleichen Zwei-zu-Eins-Monn-Rohrzuckersirup Sie können dafür also wieder jeden beliebigen Zucker verwenden. Das wird nur die Eigenschaften des Getränks ändern, aber wir werden es hier irgendwie traditionell belassen. Wir haben also Whisky, wir haben Säure, wir haben Süße Wir werden etwas Bitterkeit in Form von aromatischen Bitterstoffen hinzufügen in Ich entscheide mich für Scrappies, aber Sie können die verschiedenen Bitter hier erkunden Und wir wollen diese wirklich schöne cremige, schaumige Textur, die Sie schon einmal in einem Whisky Sour hatten Und es gibt zwei Möglichkeiten, das zu tun. Es gibt wahrscheinlich mehr , aber zwei Hauptwege. Die erste davon ist die Verwendung von Aquafaba, was im Wesentlichen das Wasser für eine Dose Kichererbsen ist für eine Dose Und wenn Sie die Verwendung von Salzwasser vermeiden können, macht das einen großen Unterschied Und obwohl das ein bisschen seltsam klingt , lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Im letzten Getränk schmeckt man Kichererbsen überhaupt nicht. Es bringt einfach diese wirklich schöne schaumige Textur. Wenn Sie sich jedoch für eine traditionellere Wurzel entscheiden möchten, können Sie ein Eiweiß verwenden, das wunderbar gut funktioniert Aber offensichtlich isst nicht jeder Eier. Also werde ich mich für die pflanzliche Alternative entscheiden , nämlich Aquafaber Weil wir eine wirklich schöne schaumige Textur wollen und wir hier Zitrusfrüchte verwenden Wir werden das Getränk schütteln. Und du kannst sogar einen zweiten Shake in diesen Shake einbauen, einen Trockenshake, wie wir in unserem Double-Shaken-Video gesehen haben , das ich oben verlinken werde Aber weil ich Eis verwende , das direkt aus dem Gefrierschrank kommt, musst du das eigentlich nicht unbedingt tun Sie können es richtig kräftig schütteln, um eine wirklich schöne und vielfältige Textur zu erhalten Also Whisky Su beginnt mit Whisky und wir wollen einen ziemlich schönen Schluck davon, also gehe ich Wir nehmen 30 Mill unseres frisch gepressten Zitronensaftes und dann 15 Mill unseres modernen Zwei-zu-Eins-Zuckersirups Und das Verhältnis von Spirituosen zu sauer zu süß von vier zu zwei ist ein sehr beliebtes Verhältnis, das viele Menschen genießen Aber wie bei allem, was Sie anpassen können , können Sie mehr Süße, weniger Süße, mehr Säure, weniger Säure, mehr Spirituose, weniger Spirituose, weniger Spirituose hinzufügen weniger Säure, mehr Spirituose, weniger Spirituose, weniger Spirituose Und finde das Verhältnis, das für dich funktioniert. Wir nehmen zwei bis drei Spritzer Bitter. Aber auch hier gilt: Wenn Sie es etwas bitterer mögen, nehmen Sie einen Hauch mehr , dann 15 ml unseres Kichererbsenwassers, das Aquafaba genannt wird. Und Sie brauchen keine große Menge davon, um diese wirklich schöne Textur zu erzielen Wir wollen keinen Kichererbsengeschmack hinzufügen, was es sowieso nicht tut Aber wenn du zu hoch gehen würdest, wäre das unnötig. Es wäre fast zu schaumig. Und das ist die perfekte Menge für dieses Getränk. Ich gebe ihm einen richtig guten, harten Shake mit viel Eis, um die Dinge richtig aufzumischen und die schöne Textur zu bekommen . Dann in ein gekühltes Glas mit viel Eis abseihen Wir werden das Getränk einfach mit einer schönen Zitronenscheibe beenden mit einer schönen Zitronenscheibe Und dafür gibt es zwei Gründe. Verleiht der Kirsche einen wirklich schönen Farbkontrast, gibt den Leuten aber auch die Möglichkeit, dem Getränk etwas mehr Säure zu verleihen , wenn sie es vorziehen Ich werde einfach die Zitronenscheibe aufspießen. Spieß die Kirsche auf und vermeide dabei den Kern. Und da haben wir einen köstlichen Whiskey, sauren Prost 14. 13. MOJITO - Ein Rezept, endlose Variationen!: Heute gebe ich dir ein Majito-Rezept , mit dem du mindestens drei völlig unterschiedliche Getränke zubereiten kannst mindestens drei völlig Lassen Sie uns also darauf eingehen. Der Majito stammt also ursprünglich aus Kuba, aber seine Popularität verbreitete sich auf der ganzen Welt Ist ein sehr beliebtes Getränk. Und wenn Sie fast unmittelbar danach einen Majito in einer Bar bestellen sehen , werden Sie 5101520 sehen Denn wenn Sie einen Majito sehen, wollen Sie einen Majito. Das Rezept, das ich Ihnen heute geben werde, obwohl es technisch gesehen ziemlich dasselbe ist, hat Variationen innerhalb der einzelnen Kategorien , sodass Sie sehr unterschiedliche Ergebnisse obwohl es technisch gesehen ziemlich dasselbe ist, hat Variationen innerhalb der einzelnen Kategorien erzielen Wir werden also das gesamte Spektrum an Majitos abdecken, von den hellsten und erfrischendsten bis hin zu den dunkelsten und reichhaltigsten Aber sie sind alle absolut köstlich, also werden wir Amjitos im Glas bauen Und ich habe drei Gläser hier, damit du den Unterschied zwischen den einzelnen Getränken sehen kannst Und ich fange mit etwa sechs bis acht Minzblättern in jedem Glas an. Das wird also unsere Art von Kerngeschmack für den Majito sein unsere Art von Kerngeschmack für den Majito Wie bei allem, wenn Sie mehr Minze hinzufügen , wird es minziger Es wird ein bisschen erfrischender sein. Etwas weniger hinzufügen und schon ist es eher nach Rum, aber du kennst deine eigenen Vorlieben. Wenn du Minze liebst, füge mehr Minze hinzu. Wenn du kein großer Fan bist, füge ein bisschen Les hinzu. Jetzt habe ich also unsere Minzbasen. Hier fängt es wirklich an, sich für unsere leichteren Getränke zu interessieren. Wir nehmen Rohrzucker, das ist ein Zwei-zu-Eins-Rohrzuckersirup das ist ein Zwei-zu-Eins-Rohrzuckersirup von min und dann vom dunkleren Majito, ich nehme einen zwei-zu-eins-leichten Muscovado-Zuckersirup Und sofort können Sie sehen, dass diese zu ziemlich unterschiedlichen Ergebnissen führen werden Wenn Sie Rohrzucker im Vergleich zu Lackmus-Govado-Zucker probiert haben, wissen Sie, dass sie Aber wir werden jedem Getränk die gleiche Menge unserer zwei zerrissenen Sirups hinzufügen unserer zwei zerrissenen Sirups In unserem leichtesten Majito nehmen wir also 20 Mahlzeiten mit unserem Rohrzuckersirup Und das ist unsere wirklich saubere Basis. Es lässt den leichten Rum in unserer Art von mittlerem Majito, 20 Mahlzeiten mit unserem leichten Zucker, richtig durchscheinen in unserer Art von mittlerem Majito, 20 Mahlzeiten mit unserem leichten Zucker, richtig durchscheinen 20 Mahlzeiten mit unserem leichten Zucker Nochmals, weil wir den Rum damit nicht überfordern wollen, wollen wir, dass er trotzdem sehr lebendig und Aber wenn wir dann zu unserem dunklen Majito übergehen , der ein völlig anderes Geschmacksprofil hat, werde ich 20 Mahlzeiten unseres Covado-Zuckersirups mit zwei Lichtern hinzufügen, der kleine Butterscotch-Noten, verbrannte Karamellen und Toffee hervorbringt, was verbrannte Karamellen und Toffee wirklich Und ein bisschen mehr Charakter kommt auch durch. Wir werden sie einfach ganz vorsichtig mit unserem Stößel oder Roll in Pin Pin durcheinander bringen mit unserem Stößel oder Roll in Pin Pin durcheinander Und wir wollen hier nicht zu fest drücken, denn wenn Sie die Minze wirklich zerdrücken oder zerreißen, wird sie ziemlich bitter Du willst nur die Öle in der Minze freisetzen, die dann in den Sirup eingedrungen Also mach dasselbe mit unserer Art von mittlerem Hito und dann endlich mit unserem dunklen Also habe ich zu jedem von ihnen 20 Mahlzeiten unseres Zuckersirups hinzugefügt 20 Mahlzeiten unseres Zuckersirups Wenn Sie Mejito ein bisschen mögen, weniger süß, fügen Sie natürlich weniger Vielleicht 15 Mahlzeiten, wenn du sie ein bisschen magst. Seeter, vielleicht bis zu 25 Mahlzeiten. Aber um das auszugleichen, nehmen wir 30 Mahlzeiten mit frisch gepresstem Limettensaft Und das ist ein wirklich wichtiger Geschmack. Und Amjito verleiht dem Getränk einfach Lebendigkeit, Säure und Frische Und 30 Mühlen pro Glas. Unsere Spirituosenbasis in jedem Hito wird eigentlich Rum sein, aber es werden drei verschiedene Rumsorten sein Ein leichterer Rum, ein eher mittelmäßig gereifter Rum und dann ein sehr dunkler Zunächst beginnen wir also unserem sehr leichten Majito mit 60 Mühlen gereiftem weißem Rum von Eldorado Wenn Sie also mehr über diese Flaschen erfahren möchten und wissen möchten, warum ich sie ausgewählt habe, können Sie auf das Video oben klicken, das alle meine Backbar-Entscheidungen erklärt In unserem leichtesten Majito haben wir also unseren gereiften weißen Rum in unsere Art von mittlerem Majito Ich werde wieder 60 Mühlen eines jamaikanischen Appleton-Rumanbaues Und das bringt diese Art von flippigen tropischen Noten, ein bisschen Ananas kommt durch, was durch, Wohingegen unser weißer Rum hier drüben, mehr weiße Schokolade, eine Art unreife Banane, sehr unterschiedliche Geschmacksprofile Und dann, endlich, in unserem dunklen Majito, werden wir wieder 60 Mahlzeiten mit Gänschen und Schwarzrobbenrum essen, und das passt wirklich zu dem dunkleren Zucker da drin Sehr reichhaltig, ganz anders als der helle Rum. Er ist eher wie Trico-Melasse und hat auch diesen wirklich schönen dunklen Zucker drin Eine weitere Sache an dieser Majito-Vorlage ist, dass sie wirklich vielseitig ist Sie können hier viele verschiedene Geschmacksrichtungen verwenden. Dinge wie Gin funktionieren sehr gut. Zum Glück funktionieren Aromen, Holundermehl und eine ganze Reihe von Aromen im Majito Auch viele Fruchtaromen. Deshalb ermutige ich Sie wirklich , mit all diesen zu experimentieren. Wir füllen jedes Glas einfach zu 23 mit zerstoßenem Eis und rühren sie dann einfach mit einem Löffel ein wenig um, damit die Minze wirklich herumläuft zerstoßenem Eis und rühren sie dann einfach mit einem Löffel ein wenig . Und um Zucker, Limette und Rum miteinander zu vermischen. Nicht zu viel Verdünnung hinzufügen , denn hier ist viel zerstoßenes Eis drin. Also geh einfach ganz einfach damit um. bei Ihren Bewegungen strategisch Sie bei Ihren Bewegungen strategisch vor, um die Minze zu bewegen. Und das wird all diese Zutaten wirklich zusammenfügen. Wir wollen das Getränk nicht zu stark aufrühren weil wir es nicht zu stark verdünnen wollen Wir werden sie nur mit zerstoßenem Eis auffüllen . Du kannst hier etwas Glitzerndes hinzufügen, wenn du möchtest. Etwas wie Limonade würde im Licht wirklich gut funktionieren Majito-Champagner funktioniert sehr gut im Majito oder sogar Ingwerbier im Dunkeln, Aber die lasse ich eigentlich lieber weg. Ich denke, diese Getränke eignen sich sehr gut für sich allein, und ich mag es nicht, sie zu stark zu verdünnen. Um die Getränke zu beenden, nehme ich einen kleinen Strohhalm, einen mittleren Strohhalm und einen großen Strohhalm. Und als ich vorhin die Minzblätter gepflückt habe, habe ich mir diese wirklich schönen großen Zweige reserviert, die Sie, wenn Sie möchten, einfach mit einem kleinen Schlag wieder zum Leben erwecken und das Aroma freisetzen können einem kleinen Schlag wieder zum Leben erwecken und das Aroma freisetzen Geben Sie das in jedes Glas und dann haben wir drei fantastisch aussehende und auch nach MajiToesi schmeckende Gläser. Ich hoffe, sie gefallen euch 15. 14. Noch nie eine MARGARITA gemacht? Starte hier!: Heute werden wir bei unverzichtbaren Cocktails einen der beliebtesten Cocktails der Welt zubereiten , nämlich eine Margarita Die Margarita ist also ein fantastischer Cocktail, von dem die meisten Menschen gehört haben Und im Kern ist es im Wesentlichen ein Tequila Sour mit einigen Geschmacksakzenten von Orange, oft in Form von Quantr und Limette in Form von frisch gepresstem Limettensaft Unsere drei Hauptzutaten werden also Tequila, Orange, Likör und Limettensaft sein Orange Und auf ein kleines Tablett oder ein Gefäß möchten Sie etwas Meersalz von wirklich guter Qualität gießen, das Sie entweder direkt herausgießen oder auch leicht zerkleinern können, wenn Sie ein etwas feineres Ergebnis erzielen möchten also nur kleine Stücke zu einem etwas feineren Mahlgrad zerlegen möchten also nur kleine Stücke zu einem etwas feineren Mahlgrad zerlegen Die Margarita ist eine großartige Vorlage für so viele Experimente Manche Leute fügen dem Ganzen Obst hinzu, was Ihnen ein bisschen mehr Süße oft ein bisschen mehr Chili ist eine wirklich gute Zutat für Margarita, aber was uns gemeinsam ist, ist unsere Süße und Säure auf Tequila-Basis Um zu beginnen, sollten Sie also Ihr Salz nehmen, das jetzt ein bisschen feiner ist Und mit deinem Glas willst du dir etwas Limette holen. Und nimm einen kleinen Teil davon nur um die Oberseite des Glases zu umranden. Machen Sie einfach ein paar kleine Schnitte , um sich einen Limettenschnitz zu geben Und wir werden einfach den oberen Rand des Glases mit etwas Limette bestreichen oberen Rand des Glases mit etwas Limette Wir haben also im Wesentlichen einen Klebstoff, an dem unser Salz haften kann. Sie können den ganzen Weg herumgehen. Du kannst es einfach auf halber Strecke machen, wenn die Leute es mit und ohne Limette und Salz probieren wollen Aber ich liebe Salz, also werde ich den ganzen Weg gehen und beim Salzen jetzt ziemlich großzügig sein beim Salzen jetzt ziemlich großzügig Wirklich wichtig ist, dass Sie nur die Außenseite des Glases mit dem Salz verbinden wollen und nicht das Innere Weil wir dem Getränk nicht direkt Salz hinzufügen. Wir wollen, dass es etwas ist, das außerhalb des Getränks und Textur und auch Geschmack verleiht. Wenn Sie also Salz am Rand des Glases haben , ist es wahrscheinlich, dass es hineinfällt. Ich empfehle, einfach ein sehr sauberes Handtuch oder Taschentuch nur um die Innenseite herum zu legen, um sicherzustellen, dass kein Salz hineinfällt. Und Sie sollten einen ziemlich gleichmäßigen Salzrand um das Attributglas haben. Eine Runde, etwa 34 Zentimeter, sollte also reichen. Und jetzt hast du das. Du willst das in einen Kühl- oder Gefrierschrank packen, damit es richtig kalt Oder wenn Sie keinen Kühl- oder Gefrierschrank zur Hand haben, können Sie einfach einen Eiswürfel in das Glas geben, oder ein paar Eiswürfel, um es schön abzukühlen Jetzt, Preptar-Glas, was ein wirklich wichtiger erster Schritt ist, können Sie mit der Zubereitung unseres Cocktails beginnen. Das wird also ein Shakt-Getränk sein , weil wir Zitrusfrüchte in dem Getränk haben, und wir werden mit einer ziemlich gesunden Portion Tequila beginnen . Also wurde die Margarita etwa in den 1930er oder 1940er Jahren in Mexiko erfunden 1930er oder 1940er Jahren in Mexiko Und es ist eine ziemlich düstere Geschichte, genau wie viele Cocktails Aber was wir wissen, ist, dass Tequila ein grundlegender Bestandteil jeder Margarita sein wird ein grundlegender Bestandteil jeder Margarita Sie können auch etwas Mezcal dazugeben . Sie können einen Blanco Tequila Repisado verwenden, und Jejo spielt keine Rolle. Denken Sie nur an den Tequila, den Sie verwenden. Dies wird einen massiven Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Getränks haben den endgültigen Geschmack des Getränks da es eine Kernkomponente ist Ein jüngerer Blanco-Tequila wird etwas grasiger, ein bisschen zitroniger und erfrischender sein ein bisschen zitroniger und erfrischender Bei einem Repisado-Tequila wie diesem wird etwas mehr Karamell durchkommen, ein bisschen mehr Alterungsnoten ein bisschen mehr Alterungsnoten. Und Nanieho wird wieder mehr davon haben, also wird es ziemlich reichhaltig und intensiv Und du hast einen Mezcal drin. Du wirst rauchige Noten bekommen, ein bisschen grasig und fast adstringend. Du kannst so ziemlich alles mischen, was du willst, solange es keinen Garve-Geschmack an der Basis hat. Und ich persönlich empfehle einen Repisado. Tequila ist ein wirklich guter Ausgangspunkt. Wenn du mehr über Tequila und auch über all die Flaschen auf der hinteren Leiste erfahren auch über all die Flaschen auf der möchtest und warum ich Ihr könnt euch die Folge von Essential Bottles ansehen, die ich weiter oben aufgezählt habe Aber jetzt fangen wir an, den Rest unseres Tequilas zu bauen Jetzt haben wir also unsere Spirituosenbasis. Wir brauchen unsere Süße und unseren Säuregehalt, weil es im Wesentlichen ein süß-saures Getränk Also nehmen wir 25 Meilen Quanto. Das bringt diese wirklich schönen Orangennoten, aber auch viel Süße Aber wir müssen uns daran erinnern, dass es sich um 40% AVV handelt, 40% AVV handelt, also ein ziemlich hoher Alkoholgehalt Und dann, um diese 25 ml Limettensaft auszugleichen und Sie können hier Obst hineingeben, mischen Sie es einfach mit dem Boden des Zinnkräuters Gewürze werden in einer zukünftigen Folge die Picante dell Casa , eine wirklich ähnliche Margarita-Vorlage mit Chili und Koriander, behandeln , eine wirklich ähnliche Margarita-Vorlage mit Chili und Koriander Stellen Sie also sicher, dass Sie weitere abonnieren. Wir, es wird den Cocktail mit vielen U-Würfeln schütteln und dann können wir den Cocktail in unser jetzt gekühltes Nian Nora- oder Coupeglas abseihen unser jetzt gekühltes Nian Nora- oder Ich werde mit etwas getrockneter Limette garnieren. Und da haben wir ein köstliches, salziges süß-saures Getränk auf Tequila-Basis, bekannt als 16. 15. LUFTFAHRT: Botanisch, blumig, lecker!: Willkommen zurück bei den Central Cocktails. Leute, heute machen wir einen supererfrischenden Cocktail namens Aviation, der botanisch , blumig, zitronig und ausgesprochen köstlich ist zitronig und ausgesprochen köstlich Also lasst uns anfangen. Die Luftfahrt hat ein paar wirklich interessante Geschichten hinter dem Namen. Eine davon ist , dass die Luftfahrtindustrie in den 1910er und 1920er Jahren, etwa als dieses Getränk hergestellt wurde, eine wirklich wachsende Branche war Und dieses Getränk war eine Hommage daran. Und das zweite ist dieses Getränk, das eine wirklich interessante Zutat namens Remaveilchen enthält . verleiht dem Getränk , nach dem das Getränk benannt wurde, eine unverwechselbare blaue , violette Farbe Die Farbe des Himmels, wohin die Flugzeuge fliegen würden. Also ein paar verschiedene Geschichten, wir sind uns nicht sicher, welche genau wahr ist, aber beide scheinen ziemlich relevant Also das ist ein süß-saurer Cocktail. Rema Violet ist einer unserer Süßstoffe und der andere ist Maraschino-Likör Das sind also unsere süßen Elemente. Wir haben unser saures Element , das unser Zitronensaft sein wird. Und das ist ein Getränk auf Gin-Basis, also werde ich noch einmal zu unserem beefed Gin Aber welchen Gin Sie auch haben, er wird hier wirklich gut funktionieren Das ist ein wirklich einfaches Rezept. Es wird ein Shake-Getränk sein, weil wir hier Zitrusfrüchte mit 50 Mühlen Gin als Basis haben hier Zitrusfrüchte mit 50 Mühlen Gin als Basis Und dieser Gin hat einen wirklich schönen botanischen Charakter. Offensichtlich haben wir Zitrusfrüchte drin, wir haben Wacholder, was offensichtlich der wichtigste botanische Bestandteil ist der wichtigste botanische Bestandteil Und das ist einfach leicht und erfrischend und quasi das Herzstück des Getränks, aber es ist nicht das erste Element, also sorgen unsere Süßungsmittel in der Crema Violet in erster Linie Und wir nehmen 15 Mühlen davon und das bringt diese wirklich lebendige, irgendwie lebendige violette Farbe Sowie 15 Ml Maraschino-Kirschlikör. Sie können sich für einen klaren wie diesen entscheiden. Sie könnten sich auch für einen farbigeren, reichhaltigeren Kirschlikör entscheiden . Beide funktionieren wirklich gut. Offensichtlich macht das Getränk durch das Durchsichtige etwas leichter. Wenn Sie einen kräftigeren Kirschlikör haben, kann er etwas roter sein, irgendwie purpurfarben kann er etwas roter sein, irgendwie purpurfarben Aber diese Kombination aus Kirsche und Veilchen mit der Frische des Gins funktioniert einfach so gut Und dann, um unsere Säure hinzuzufügen, 15 Mahlzeiten mit Zitronensaft Das ist also eine wirklich einfache Spezifikation, wir haben 50 Mahlzeiten mit Gin und dann jeweils 15 Mahlzeiten mit Crema, Veilchen, Maraschino, Likör Und ich werde das auf Eis richtig kräftig schütteln . Dieses Getränk hat eine tolle Farbe. Wir suchen das in ein gekühltes Nicanora-Glas oder ein Coup-Glas und Sie können den wirklich schönen violetten Likör ein gekühltes Nicanora-Glas oder ein Coup-Glas und Sie sehen Es hatte einen großen Einfluss auf die Farbe dieses Getränks. Und ich verstehe, was sie mit der Bezugnahme auf den blauen Himmel sagen. Wir werden mit einer saftigen Kirsche garnieren. Und da haben wir einen köstlichen, erfrischenden, blumigen und zitronigen Cocktail namens Aviation Enjoy That 17. 16. WHITE LADY: Ein unterschätzter Klassiker!: Ordnung, willkommen zurück zu einem zentralen Cocktailclub, Leute. Heute machen wir einen Drink namens A White Lady , der perfekt für Genliebhaber ist, aber auch für diejenigen unter Ihnen, die süße und saure Getränke lieben. Lassen Sie uns Ihnen jetzt zeigen , wie man es zubereitet. Okay. Also, was den Stil angeht, ist eine weiße Dame einem Whiskey Sour ziemlich ähnlich, aber wir ersetzen diesen Whisky, der offensichtlich der dominierende Geschmack in einem Whiskey Sour ist Und wir werden dem Getränk Gin hinzufügen, was die Dynamik wirklich komplett verändert Und wir werden auch ein bisschen Orangengeschmack in Form von Quontro Diese beiden werden also zu unseren wichtigsten Geschmacksnoten. Ein Whiskey Sour ist offensichtlich Whisky-Süße und -Sauerkeit mit ein wenig Bitterkeit Wobei er eher blumig , delikater, eher zitronig und erfrischend sein wird Und es ist eine wirklich nette Alternative zum Whiskey Sour. Genau wie beim Whiskey Sour brauchen wir unser süßes Element , nämlich frisch gepressten Zitronensaft Um das auszugleichen, brauchen wir unseren Süßstoff , der wieder unser Zwei-zu-Eins-Rohrzuckersirup sein wird Zwei-zu-Eins-Rohrzuckersirup Und dann werden wir uns endlich wieder für Aquafaba entscheiden, unsere Art von Emulgator, um diese wirklich schöne cremige Textur zu erzielen, wirklich schöne cremige Textur ohne dem Getränk Milchprodukte hinzuzufügen Aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sich für Eiweiß entscheiden , das traditioneller ist Aber es ist offensichtlich keine pflanzliche Option, nicht für Veganer geeignet Deshalb bleiben wir für unser heutiges Rezept bei unserem Kichererbsenwasser, auch bekannt als Aquafaba Hinter diesem Getränk steckt also eine ziemlich interessante Geschichte, nämlich dass es ursprünglich in den 1920er Jahren als leichtere Alternative zu einem klassischen Martini entworfen wurde den 1920er Jahren als leichtere Alternative zu einem Und ich würde sagen, dass es das gut macht . Ich würde sagen, es ist ein ganz anderes Getränk, was den Stil angeht. Weniger alkoholisch als ein Martini, ein bisschen erfrischender, süßer und Und ich denke, es macht seinen Job perfekt. Auch hier eine Alternative zu einem Martini. Also fangen wir mit 50 Mahlzeiten mit Rindfleisch und Gin an, oder welchen Gin Sie auch Und natürlich wirkt sich der Gin, den Sie wählen, leicht auf das Getränk aus, wenn Sie dem Getränk so viel davon hinzufügen dem Getränk so viel davon hinzufügen Und dann werden wir das ausgleichen. Bringen Sie einen weiteren Orangengeschmack mit 20 Quanto-Mahlzeiten Verwenden Sie auch hier den Orangenlikör, der Ihnen am besten gefällt. Aber denken Sie daran, dass Quantros einen ziemlich hohen Alkoholgehalt haben. Also werden wir das Ganze gut schütteln wollen, um sicherzustellen, dass wir genügend Verdünnung hineinbekommen, denn 70 Mahlzeiten mit einem um sicherzustellen, dass wir genügend Verdünnung hineinbekommen Alkoholgehalt von 40% sind eigentlich ziemlich viel Auch wenn sich dieses Getränk nicht besonders trinkfest anfühlt. Wir nehmen 20 Mahlzeiten mit unserem frisch gepressten Zitronensaft, Fred, ein bisschen Zip und Z, und das passt auch sehr gut zu dem Gin Zehn Meilen unseres Zwei-zu-Eins-Zuckersirups. Und ich würde empfehlen, hier weißen Zucker zu verwenden. Brauner Zucker wäre in diesem Getränk etwas verwirrend. Also, zehn Meilen unseres weißen Rohrzuckersirups, im Verhältnis zwei zu eins, verwende ich die Zwiebel Dann endlich 20 ml unserer Aquafaser oder ein Eiweiß. Und das bringt diese wirklich schöne Flauschigkeit, wenn wir es mit diesem Getränk aufrütteln. Ich bestelle, es so leicht und fluffig wir es mit diesem Getränk aufrütteln. Ich bestelle, wie möglich zu machen Also machen wir tatsächlich einen Double-Shake oder einen Reverse-Dry-Shake oder einen Reverse-Dry-Shake Zuallererst werden wir es zunächst mit viel Eis schütteln zunächst mit viel Eis , damit es schön gekühlt wird und ein wenig verdünnt Ich schüttle das etwa 15 Sekunden lang und dann werden wir es einfach von der größeren Dose in die kleinere Dose abseihen der größeren Dose in die kleinere Dose Ich muss diese Sorte noch nicht finden. Ich werde einfach unser altes Eis in die Dose werfen und es dann ein zweites Mal ohne Eis schütteln fühlt sich ein bisschen seltsam weil es ein ziemlich ruhiger Prozess ist, aber das demosifiziert wirklich alles und verleiht ihm diese wirklich schöne, leichte, luftige Textur, weitere zehn bis Jetzt musst du das nur noch in unser gekühltes Coop-Glas abseihen in unser gekühltes Coop-Glas und schon kannst du sehen, wie herrlich, schaumig und luftig Ich werde während des Getränks eine große Orangenschale auspressen Dies verleiht dem Getränk nur eine weitere Schicht Frische, Säure und Zink Einfach das Glas vorsichtig abrunden, unsere Garnitur aufräumen, es zu einem kleinen, perfekten Rechteck machen das an der Seite des Getränks herausspringt, und da haben wir eine köstliche, leichte, erfrischende und saubere weiße Dame 18. 17. PALOMA: Das erfrischendste Getränk auf dem Markt?!: Ich denke, wenn viele Leute an mexikanische Cocktails denken, denken sie an die Margarita, die, obwohl sie ein unglaubliches Getränk ist und wir in früheren Folgen behandelt haben, Sie den Paloma nicht übersehen sollten Der Paloma ist also ein längeres Getränk, er ist sprudelnd und er ist wohl noch erfrischender, also werden wir ihn also werden wir The Paloma ist also eigentlich ein wirklich einfach zuzubereitendes Getränk , was einen Großteil seiner Beliebtheit erklären könnte Aber es ist auch extrem lecker, und Tequila ist, wie Sie es vielleicht erwartet haben, an seiner Basis Aber Sie können sogar ein bisschen Mezcal dazugeben. Dazu nehme ich gerne drei Teile Tequila zu Teile Tequila zu Ich möchte, dass ein bisschen mehr Rauchigkeit durchkommt, aber der Einfachheit halber bleiben wir jetzt einfach Er hat auch Säure, die aus frisch gepresstem Limettensaft stammt aus frisch gepresstem Limettensaft Und wenn Sie das ausgleichen möchten, können Sie ein wenig Garvie-Nektar hinzufügen Aber ich würde sagen, übertreib es nicht. Weil ein Großteil der Grapefruitlimonade , mit der wir das Getränk verlängern werden, sowieso viel Zucker enthält Also die meiste Zeit ist das nicht nötig. Aber was wir tun werden, um all diese großen Aromen irgendwie zusammenzubringen , ist ein bisschen Salzlösung hinzuzufügen Viele klassische Rezepte erfordern also eine Prise Salz, was unglaublich schwer einzuhalten ist Sie können es leicht übertreiben und ein Getränk verderben. Aber wenn Sie eine Salzlösung mit einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser verwenden, haben Sie viel mehr Kontrolle darüber Und ich verwende tatsächlich ziemlich oft Jahreszeiten in meinen Cocktails, was ich in einem früheren Video des Kurses behandelt habe, das ich hier oben für Sie zusammenstellen werde Und um das Getränk zu beenden, fügen wir etwas Prickelndes, Erfrischendes hinzu, nämlich Grapefruitlimonade Also nehme ich Carritos, eine mexikanische Variante, die ziemlich traditionell ist, aber es gibt viele Grapefruitlimonaden Und ich würde sagen, probieren Sie sie einfach vorher ein wenig , damit Sie verstehen, wie sauer sie sind, wie süß sie sind und wie kohlensäurehaltig sie sind Und dann kannst du dein Rezept entsprechend anpassen. Wenn Sie also keine Horitos-Grapefruit-Soda haben, weil sie auf der ganzen Welt nicht so weit verbreitet ist, ist das völlig in Ordnung Sie können sich entweder dieses Video ansehen, um eine wirklich gute Lösung zu finden, oder Sie können einfach Grapefruitsaft und Sodawasser mischen , um das Getränk um etwa 2,5 aufzufüllen das Getränk um etwa 2,5 und Sie erhalten trotzdem ein wirklich In diesem Fall müssen Sie möglicherweise nur ein bisschen Garvae hinzufügen , um ein bisschen Süße Wir werden die Poloma direkt ins Glas bauen, die im Voraus ein Kind haben Und wir werden mit 40 Mahlzeiten Tequila beginnen. Aber wie ich bereits erwähnt habe, ist es auch eine wirklich gute Option, 30 Meilen Tequila zehn ml Mezcal Bringt nur ein bisschen mehr Erdigkeit und ein bisschen mehr Rauchigkeit. Bringt nur ein bisschen mehr Erdigkeit und ein bisschen mehr Rauchigkeit. Aber der Einfachheit halber 40 Mahlzeiten Tequila und 15 Meilen frisch gepresster Limettensaft. Und bis jetzt schauen wir uns die Margarita ziemlich genau an, aber hier weichen wir irgendwie von der aber hier weichen wir irgendwie von der Margarita-Vorlage ab. Wenn Ihre Limonade also nicht sehr süß ist, können Sie zunächst etwas Garv-Nektar hinzufügen, der offensichtlich die Basis für Ihren Tequila, Ihren Mezcal, ist Es ist also irgendwie ausgewogen und synergistisch , bringt viel Süße mit sich, aber weil wir Haritos verwenden, die einen wirklich guten Süßegrad haben, brauchen wir das in diesem Rezept nicht wirklich aber weil wir Haritos verwenden, die einen wirklich guten Süßegrad haben, brauchen wir das in diesem Rezept nicht wirklich. Jetzt haben wir also unsere Spirituosenbasis, unseren Säuregehalt Die Option, etwas Süße aus dem Garvie-Nektar hinzuzufügen. Ich möchte dem Getränk ein wenig Salzigkeit verleihen, das nicht nach Salz schmeckt , nicht nach Salz schmeckt , aber es bringt einfach Um das zu tun, füge ich einfach unser Glas zur Waage hinzu Und ich würde gerne eine ganze Menge davon hinzufügen. Also 1 Gramm unserer Salzlösung für ein bis fünf, das ist eine ziemlich magische Zutat zu einer Margherita Natürlich können Sie Salz auf den Rand des Glases geben, können Sie auch hier tun, wenn Sie möchten Sie können Chili hinzufügen, Sie können tropische Aromen wie Ananas hinzufügen, das funktioniert sehr gut, aber das wird einfach eine wirklich saubere Grapefruit für einen Drink mit diesem schönen Tequila unter dem Strich sein saubere Grapefruit für einen Drink mit diesem schönen Tequila Und jetzt ist unsere Basis fertig. Wir fügen einfach unser Eis hinzu und sparen nicht am Eis Sie möchten so viel hinzufügen, wie Sie in das Glas passen können, weil Sie möchten, dass dieses Getränk so lange wie möglich kalt bleibt so lange wie möglich kalt Also habe ich fünf oder sechs große Würfel genommen. Und dann beenden wir das Getränk einfach mit einer Runde, etwa 100 Gramm, oder genau 100 Gramm unserer traditionellen Grapefruitlimonade Ich werde das einfach auffüllen, lassen Sie einfach ein bisschen Platz, damit sie es zuerst umrühren können , also habe ich nicht alle 100 Gramm hinzugefügt Ich werde es einfach ein wenig vermischen , um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig vermischt sind. Füllen Sie es auf 100 auf. Wir garnieren mit einer schönen großen Grapefruitspalte, die Sie nach Belieben in das Getränk quetschen können. Zum Abschluss gibt es einen Strohhalm Zum Abschluss Und da haben wir das erfrischendste Getränk auf Tequila-Basis, das ich mir vorstellen kann, den Paloma Enjoy Getränk auf Tequila-Basis, das ich mir vorstellen kann, den Paloma Enjoy everyone. 19. 18. CAIPIRINHA: Ein brasilianischer Klassiker!: Cayprenia ist ein brasilianischer Cocktail mit drei Zutaten , der so viel mehr ist als die Summe seiner Teile, Hasa, Limette und Zucker, die zusammen einen der erfrischendsten Cocktails ergeben, die man , der so viel mehr ist als die Summe seiner Teile, Hasa, Limette und Zucker, die zusammen einen der erfrischendsten Cocktails ergeben, die man sich vorstellen kann. Und heute werde ich dir zeigen, wie man es macht. Willkommen bei Essential Cocktails. Alles klar, willkommen zurück zu Essential Cocktails, Leute. Ich bin verdammte Kerle Und in diesem Kurs teile ich mit Ihnen 40 der beliebtesten Cocktails der Welt Und dieser Cocktail, der Cayprenia, ist einer meiner absoluten Favoriten Es gibt kaum etwas Erfrischenderes als eine Und obwohl dies oberflächlich betrachtet ein sehr einfaches Getränk ist, gibt es tatsächlich einige verschiedene Arten, es zuzubereiten Und ich werde Ihnen meine bevorzugte Methode zeigen, aber es gibt noch viele andere Techniken, die Sie anwenden können, indem Sie es im Glas bauen. Es in einem Shaker zusammenbauen, schütteln oder rühren, und so weiter, und so weiter. Aber das funktioniert wirklich gut. Die Caiprenia ist also rund um Hasa gebaut, was der Nationalgeist Brasiliens ist Und Hasa ist interessant, falls Sie damit nicht vertraut sind Es gehört gewissermaßen zum Reich des Rums, obwohl es kein Rum Und während Rum oft aus Melasse hergestellt wird, die ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung ist, Hasa aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt Und Sie denken vielleicht, dass dies Rum Agricult sehr ähnlich ist sehr Es gibt Elemente, die sich ähneln, aber es gibt viele verschiedene Regeln in Bezug darauf, wo und wie es hergestellt wird, wodurch es sich von selbst unterscheidet. Chata kann also völlig ungealtert werden. Sie können eine leicht gereifte Cachassa wie diese bekommen, die bis zu zwei Jahre in Eichenfässern gereift ist Sie können stärker altern. All dies wird zu leicht unterschiedlichen Ergebnissen führen. Je jünger es ist, desto lebendiger und grasiger wird es sein Je länger es reift, desto milder nimmt es einige dieser schönen Vanille-Karamellnoten an Und das ist eine wirklich schöne Art von butterscotchiger, leicht grasiger Cachasa Aber spiel mit allem herum, was du hast. Also alles , was Sie brauchen, um eine Ibrenia zuzubereiten ist die Casassa Ihrer Wahl Du brauchst eine große saftige Limette und dann etwas, um das Getränk zu süßen Und hier gibt es ein paar verschiedene Denkrichtungen. Manche Leute verwenden sehr gerne Kristallzucker. Das Argument ist, dass es dazu beiträgt, die Öle aus der Limettenschale herauszuholen Ich finde das ein bisschen inkonsistent. Viele Menschen wiegen nicht ab, wie viel Zucker sie verwenden, sodass sie unterschiedlich süß Ich würde gerne eine Limette eine feste Menge Zuckersirup verwenden und sehr konsistente Ergebnisse erzielen Die erste Variable, über die wir hier sprechen werden, ist also , ob Sie das im Shaker, Dose oder in einem Glas zubereiten Und weil es sich um sehr empfindliche Gläser handelt, möchte ich mich nicht zu sehr in sie hineinwursteln . Also werde ich das tatsächlich in den Kühlschrank stellen , damit es schön kalt wird Ich werde es in unsere Shaker-Dose bauen. Du fängst an. Du willst deine Limette zubereiten? Achte darauf, dass es eine schöne, saubere Limette ist. Und du willst nur die Art von Noppen an beiden Enden entfernen Also, wenn da ein kleiner Noppen drin ist, um das zu entfernen, wird das dem Getränk nicht zu viel Schaden zufügen, aber es wird nur verhindert, dass es in Ihren Mund gelangt Ich würde das gerne halbieren und dann jede Hälfte vierteln, sodass Sie diese schönen Achtel einer Limette erhalten , die eine schöne Oberfläche zum Zerkleinern haben Aber manche Leute schneiden diese Länge gerne auf, manche entfernen sogar das Mark , was eine Option ist Wenn Sie besonders bitteres Mark haben, möchten Sie das vielleicht entfernen, aber das stört mich nicht Ich kann ein bisschen Bitterkeit im Getränk auffangen , also würde ich sie gerne so lassen, wie sie sind, als würde ich eine sehr breite, pressbare Limettenachtel streuen . Ich werde sie alle in unsere Dose und dann füge ich meinen Süßstoff hinzu, 20 ml eines Zwei-zu-Eins-Zuckersirups sein wird Ich nehme Monn-Rohrzuckersirup und das gleicht nur den Säuregehalt der Limette aus Und wir werden die beiden zusammen modellieren , um ihnen eine wirklich schöne Basis zu geben , auf der wir unsere Shasta und den Ipen aufbauen Und wir werden sie einfach zusammen modellieren, um uns eine Art süß-saure, leicht kernige und bittere Basis zu geben Basis Den ganzen Saft aus der Limette auspressen, aber nicht zu fest Du willst es nicht übertreiben und zu viel Bitterkeit von der Haut bekommen , aber es gibt dir nur Süße Und diese passen wirklich zu den Hasa, um eine köstliche Harmonie dieser drei Zutaten zu schaffen Eine wirklich nette Variante heißt Prana d'Uva, bei der Sie auch Trauben hinzufügen Vielleicht fünf oder sechs zerdrücken zusammen mit der Limette und dem Zucker, und du bekommst da diese wirklich schöne Art von Grapytansäure, die die Limette sie zusammen mit der Limette und dem Zucker, und du bekommst da diese wirklich schöne Art von Grapytansäure, die die Limette wirklich ergänzt. Das ist also eine wirklich empfehlenswerte Variante. Und dann zu unserer Limette und unserem Zucker, ich nehme eine gesunde Portion Hasa Es werden 60 ml sein. Aber auch das ist eine Art Vorlage, auf der man aufbauen kann, wenn man statt Hasa Wodka hinzugibt, was eine sehr beliebte Alternative ist. Man erhält eine Kiperosca Man erhält eine Kiperosca Wenn Sie Rum hinzufügen, erhalten Sie einen Kyprisima . Aber an Hasa ist nichts falsch. Ich denke, das ist die perfekte Basis für eine Kyprenia. Die Leute spielen damit herum, aber ich glaube nicht, dass sie diese drei Zutaten möglicherweise mit einigen Trauben vermischen müssen diese drei Zutaten möglicherweise mit einigen Und sie sind meiner Meinung nach absolut perfekt. Also experimentiere, aber ich glaube, mit Hasa kann man nichts falsch machen. Wenn du das im Glas zubereitest, kannst du einfach dein püriertes Thai direkt in das Glas geben und es ein wenig Aber ich möchte einfach mein zerkleinertes in den Shaker geben, nicht Und schütteln Sie es einfach ganz leicht. Sie es einfach ein paar Mal fast auf den Kopf, anstatt es zu schütteln, nur damit wir die Zutaten wirklich integrieren Also nur ein sehr delikater Shake, also ist alles irgendwie miteinander vermischt Zerkleinertes Eis wird wirklich ziemlich schnell verdünnt. Also wollen wir das nicht tun. Ich will nur sichergehen, dass der Zucker, der Limettensaft und die Chata irgendwie miteinander vermischt Und dann machen wir einfach auf und gießen das in unser Glas Manche Leute schütteln das Getränk gerne auf Eis und lassen es dann über zerstoßenes Eis abseihen. Aber ich denke, wir müssen sehr vorsichtig sein, wir verdünnen das Getränk nicht zu stark. Also ich denke, diese Methode funktioniert wirklich gut und sie verhindert, dass wir empfindliche Gläser zerbrechen , was wir nicht tun wollen. Wir werden das mit einer Krone aus zerstoßenem Eis auffüllen, nur damit es wirklich sehr, sehr, sehr erfrischend aussieht . Füge ein wenig Strohhalm hinzu. Und da haben wir meiner Meinung nach einen der köstlichsten kühlenden, sauberen Cocktails, die man sich vorstellen kann Er wird der brasilianische Klassiker sein. Perna. Genieß es alle 20. 19. Wie man einen KLEE-CLUB erstellt!: Willkommen zurück zu den unverzichtbaren Cocktails, Leute. Ich bin verdammte Kerle Und heute zeige ich Ihnen einen wirklich erfrischenden Gin-Cocktail auf Himbeerbasis , der süße und saure Elemente enthält und einfach ein absoluter Gewinner ist Er heißt Clover Club. Ordnung, der Clover Club wurde In Ordnung, der Clover Club wurde Anfang des 20. Jahrhunderts berühmt und er wurde tatsächlich nach einem sehr beliebten Club benannt der den gleichen Namen trug, dem Und das hat einige ziemlich interessante Zutaten. Wir haben Himbeere drin, wir haben auch Gin drin , der unsere Basisspirituose sein wird. Interessanterweise ist hier ein kleiner Fahrer eingezogen, also hole ich das einfach aus meinem Kühlschrank Und das macht das ganze Getränk etwas leichter, senkt den Alkoholgehalt, vor allem, wenn man es mit so etwas wie einer weißen Dame vergleichen kann , die sowohl Quanto als auch Gin verwendet Das war also ein ziemlich hoher Alkoholgehalt. Dieser ist etwas weniger intensiv. Der Wermut verleiht dem Getränk nur eine gewisse Malzigkeit, ein bisschen Rundheit, wohingegen Quantros offensichtlich ein ziemlich Wie bei vielen unserer süß-sauren Rezepte werden wir Zitronensaft verwenden, der durch ein bisschen weißen Zuckersirup ausgeglichen Ich verwende Nin-Rohrzuckersirup, was einem Verhältnis von zwei Tonnen entspricht. Und wieder machen wir daraus ein ziemlich schaumiges Getränk, ein bisschen cremig Und du kannst das entweder mit einem Eiweiß machen, was eine Option ist Oder du kannst es mit Aquafasern machen, dem Wasser aus einer Dose Kichererbsen, was wir heute machen werden Das sind also unsere wichtigsten flüssigen Inhaltsstoffe. Aber wir haben noch eine weitere Zutat die dem Getränk eine wirklich schöne, delikate Süße und Fruchtigkeit verleiht , nämlich Himbeeren Und wir werden sie auf dem Boden unserer Shaker-Dose zerkleinern Aber wenn es sich um weiche Himbeeren handelt, müssen Sie sie wahrscheinlich nicht modellieren, weil sie Schütteln wirklich umgehauen beim Schütteln wirklich umgehauen Also in unserer Dose, weil wir dieses Getränk schütteln werden , weil wir Zitrusfrüchte drin haben Ich werde zehn Mill unseres Zuckersirups zu unseren fünf Himbeeren hinzufügen unseres Zuckersirups zu unseren fünf Himbeeren Und wenn Sie mehr Himbeergeschmack haben möchten , fügen Sie natürlich mehr Himbeeren hinzu Wenn Sie möchten, dass es delikater und weniger fruchtig ist, fügen Sie natürlich weniger hinzu Aber fünf Himbeeren hier sind ein ziemlich guter Ausgangspunkt und ich denke, das gibt genug Geschmack, dass er irgendwie durchkommt, ohne das Getränk zu überfordern Also wird es das Ganze mit unserem Stößel leicht andrücken , nur um den Himbeersaft in den Sirup freizusetzen Und einige Rezepte verlangen tatsächlich Himbeersirup, aber im Grunde machen wir hier Himbeersirup, die Basis unseres Shakers Jetzt werden wir den Rest des Getränks zubereiten , der aus 40 Mühlen Gin bestehen wird Und Sie können hier einen London Dry Gin verwenden. Sie könnten einen Plymouth-Gin verwenden , der wirklich gut funktionieren würde weil er etwas süßer und fruchtiger ist. Aber welchen Gin Sie auch haben, er wird wirklich gut funktionieren Und wir ergänzen das mit 20 Mühlen einer Treibermündung oder einer zusätzlichen Treibermündung oder einem Rohling über der Mündung Offensichtlich haben sie alle leicht unterschiedliche Süße und unterschiedliche Eigenschaften und Aber auch hier gilt: Welches auch immer Sie haben, es wird wirklich gut funktionieren Wie bei vielen unserer süß-sauren Getränke wir 20 Mühlen frisch gepressten Zitronensaft, um unsere Säure und etwas Würze zu verleihen Wir werden 15 Meilen unseres Aquafarbers verwenden , nur um unseren schönen Schaum zu erzeugen Aber wenn Sie ein Eiweiß verwenden, verwenden Sie einfach ein Eiweiß verwenden Sie einfach Und dann haben wir noch eine optionale Zutat, die ich tatsächlich empfehle. Also auf eine Waage, ich füge einfach unsere Dose hinzu. Und ich möchte etwa, nicht 0,5 Gramm einer Salzlösung hinzufügen, 0,5 Gramm einer Salzlösung aus einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser besteht Und das hat eine interessante Wirkung auf das Getränk. Also wenn es nicht hier ist, ist es ziemlich breit, irgendwie süß und sauer. Aber nur ein bisschen Salz bringt alles zusammen, macht das Getränk fast ein bisschen schimmelig Und es passt besonders gut zum Wermut besonders gut Nur um das Getränk aufzulockern und etwas runderes und wärmenderes zu verleihen etwas runderes und wärmenderes zu Wohingegen es sonst irgendwie hell, lebendig, süß und sauer Schütteln Sie das Ganze einmal kräftig auf Eis, wenn Sie nur wirklich frisches Eis verwenden. Aber wenn du kein frisches Eis verwendest, kannst du einen doppelten Shake machen, was unser Shake in dieser Folge tun musste. Damit habe ich Eis frisch aus der Tiefkühltruhe. Also reicht ein einziger Shake, solange du einen sehr, sehr harten Shake wie diesen machst sehr harten Shake wie diesen Nach zehn bis 15 Sekunden erhalten Sie also einen gut gefrosteten Shaker, was ein wirklich gutes Zeichen ist, was bedeutet, dass die Getränke schön Sie können an dem Getränk sehen, dass es schon eine wirklich schöne schaumige Textur hat, also brauchen wir den zweiten Shake da drin nicht Aber wenn das nicht komplett emulgiert wurde, dann seihen Sie es einfach ab, bis Sie es ein zweites Mal trocken schütteln, und Sie erhalten eine schöne schaumige Das Ganze in ein gekühltes Glas abseihen und es hat wirklich schöne hellrosa Farbe und eine schaumige Textur auf dem Getränk Ich würde gerne eine kleine Zitronenmünze über das Getränk streuen, nur um ihm ein anderes Zitronenaroma zu verleihen Macht das ganze Getränk wirklich frisch Sie können es wegwerfen und dann mit einer Himbeerstange garnieren Und da haben wir den süß-sauren Cocktail auf Himbeerbasis namens A Clover Club. 21. 20. BRAMBLE: Ein Anti-Held der 80er-Jahre!: Cocktails aus den 1980er Jahren schreien normalerweise nicht nach Raffinesse, Ausgewogenheit und Schönheit Aber Bradshaws Kreation, die Brombeere, ist all diese Dinge und mehr, dieses Getränk erzählt die Geschichte, hat eine einzigartige Ästhetik und besitzt eine elegante Einfachheit, und besitzt eine elegante Einfachheit die Deshalb machen wir heute eine Brombeere für diejenigen unter Ihnen, die **** Bradshaw noch nicht kennen **** war einer der besten Barkeeper aller Zeiten, sehr einflussreich und hat in den 1980er Jahren bei der Kreation von Cocktails wie dem Espresso Martini und auch dem Bramble, über den wir heute sprechen, einiges gegen den Strom getan in den 1980er Jahren bei der Kreation von Cocktails wie dem Espresso Martini und auch dem Bramble, über den wir heute sprechen, einiges gegen den Strom Es gibt also tatsächlich eine wirklich nette Geschichte Wo **** in Freds Bar in London arbeitete und ihm ein Lieferant eine Flasche davon mitbrachte, bei der es sich um Rem Demure oder einen Blackberry-Schnaps handelte Und **** wuchs auf der Isle of Wight auf und als Kind pflückte er Brombeeren Er wäre mit Kratzern übersät und halb lila gefärbt. Und diese Flasche Rem Demure führte ihn zurück seine Kindheitserinnerungen und er wollte einen Drink kreieren , der britische Produkte wirklich zelebrierte Also machte **** im Wesentlichen einen Brombeer-Gin Sour, wobei Rem, Demure Gin, Zitronensaft und auch Zuckersirup verwendet wurden, um für ein gewisses Gleichgewicht zu sorgen Und dieses Getränk ist eigentlich ein wirklich einfaches, elegantes Servierprodukt, das zwar sehr einfache Grundlagen hat, Punches waren über seinem Gewicht und es ist ein wirklich ikonisches Sie können dieses Getränk zwar schütteln, ich bevorzuge es , es direkt im Glas zuzubereiten, weil wir es mit zerkleinerten Würfeln servieren werden Und wenn du es schüttelst, verdünnst du es. Du gießt es über zerkleinerte Würfel, du verdünnst es noch mehr. Und ich möchte diese Verdünnung etwas niedriger halten. Wir können also immer eine Verdünnung hinzufügen, aber es ist sehr schwierig, sie wieder wegzunehmen Am Boden des Glases beginnen wir also mit 50 ml unseres Gins Und das bringt diese wirklich schönen botanischen Noten. Wieder ein britisches Produkt , das **** wirklich zu feiern versuchte. Und dann werden wir unsere Zitrusfrüchte hinzufügen, was, glaube ich, ein bisschen genervt hat , weil sie in Großbritannien nicht wachsen Und das ist Zitronensaft, das ist also eine wirklich gute Art von Gin, saurer Basisspirituose, Zitrusfrüchten und Zucker Und es wird ein bisschen weniger Zucker sein, als wir in unserem Verhältnis von vier zu zwei zu eins verwenden würden, das wir in einigen anderen Videos verwenden. In erster Linie, weil wir die Creme Demure hinzufügen werden, die ebenfalls ihren eigenen Süßegrad hat Ich werde hier einfach mal auf Ten Mills gehen, aber du kannst das nach deinen Vorlieben anpassen , Nate Und wenn du es ein bisschen süßer magst , füge ein bisschen mehr Wenn du es etwas trockener magst, was bei diesem Getränk eigentlich ganz gut funktioniert, kannst du etwas weniger oder sogar keinen Zucker hinzufügen, obwohl es an dieser Stelle etwas enger Ich empfehle also mindestens etwa 5 Meilen. Das ist also unsere klassische Brombeerbasis, die Sie mit dem Rem Demure abschließen werden, aber es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie darauf reißen können Sie könnten der Mischung frisches Obst hinzufügen. Du könntest es auf den Boden des Glases stoßen. Etwas Saisonales, vielleicht Blackberry, wenn es Saison hat, wäre die naheliegende Wahl Aber auch Himbeere funktioniert gut. Vielleicht Erdbeere, du kannst verschiedene Spirituosen verwenden. Ich habe das schon einmal mit Pisco gemacht gesehen, was dem Ganzen etwas ganz anderes verleiht Oder sogar Wodka, der etwas neutraler ist. Sie können sogar einen anderen Likör zum Beträufeln verwenden, also ist Cremedamure, Blackberry Liqure die naheliegende Wahl, was für das Getränk eher klassisch ist was Aber du könntest Himbeerlikör verwenden, du könntest Kirschlikör verwenden . Davon gibt es viele verschiedene Varianten, und das ist ein wirklich Als Profi wollen wir jetzt, wo wir gerade dabei sind, das Getränk herzustellen , die Wirkung maximieren. Sie möchten also alles vorbereiten, damit unser Nieselregen so wirkungsvoll wie möglich ist Also schnapp dir deinen Strohhalm. Hast du das startklar? Ich werde mit Blaubeeren garnieren , weil wir keine Brombeeren haben Sie sind im Moment außerhalb der Saison . Aber das entspricht irgendwie der Idee von **** hinter dem Getränk, alles dreht sich um Saisonalität Das ist es, was ich bekommen könnte. Ich werde einen tollen Job machen. Und dann nehmen wir einfach eine kleine Zitronenscheibe. Fügen Sie dem Getränk einfach ein bisschen Farbe und ein bisschen Zitrus hinzu. Jetzt haben wir also unsere Basis. Es wird unser zerstoßenes Eis hinzufügen. Gehen Sie noch nicht ganz nach oben, mischen Sie es einfach ein wenig zusammen, fügen Sie etwas Verdünnung hinzu und sorgen Sie dafür, sich all diese Aromen irgendwie gegenseitig kennenlernen Das muss ich nicht tun. wir noch mehr Crushed Ice hinzu, quasi eine Krone auf dem Getränk. Es hat diesen wirklich schönen, wirkungsvollen Look. Normalerweise mache ich das nicht, aber wir werden vor dem Garnieren Strohhalm vorgarnieren . Als letztes fügen wir, um es mit den Worten von **** zu sagen, ein schönes Rinnsal unseres Chremdomurever , des Getränks Und ich würde gerne eine Runde hinzufügen, etwa 15 bis 20 Mühlen. Und wenn du sieben bist, das für Freunde oder sogar in einer Bar, könntest du es so nehmen, wie es ist, es so an den Tisch bringen. Und dann trinke das Getränk mit deinem Remdemule. Nieselregen Sie 15 bis 20 Meilen in einem Jigger. Das wird eine wirklich schöne Brombeersüße zum Getränk sein und es ist ein sehr wirkungsvolles und wunderschönes Getränk sehr wirkungsvolles und wunderschönes Getränk , wenn es durchblutet. Und dann haben wir ein absolutes Fest der Saisonalität britischer Produkte namens Bramble britischer Produkte namens 22. 21. DARK UND STÜRMISCH: EIN Rummy Zinger!: Willkommen zurück zu den unverzichtbaren Cocktails, Leute. Heute sprechen wir über ein Getränk, das gleichermaßen erfrischend und wärmend ist . Gleichzeitig werden wir es dunkel und stürmisch machen The Dark and Stormy ist also ein klassischer Bermuda-Cocktail auf Gänschen basiert, Black Seal Rum, Synonym ist, und er feiert wirklich alles, was an diesem Rum fantastisch ist, diese Melassearomen, diese großen ein klassischer Bermuda-Cocktail, der auf Gänschen basiert, Black Seal Rum, für den er ein Synonym ist, und er feiert wirklich alles, was an diesem Rum fantastisch ist, diese Melassearomen, diese großen dunklen Zucker. Und durch die Verwendung von süß-sauren Zutaten verleiht er dem Ganzen wirklich Wärme, aber auch Frische aber auch Frische. Rum wird also die Basis unseres Getränks sein. Wir werden uns auch für frisch gepressten Limettensaft mit Säuregehalt entscheiden frisch gepressten Limettensaft mit Säuregehalt entscheiden Wenn Sie es etwas süßer mögen oder ein etwas weniger süßes Ingwerbier bevorzugen, sollten Sie vielleicht etwas Zuckersirup Und ich würde wirklich gerne ein bisschen von unserer Salzlösung hinzufügen , nur um diese großen sauren und süßen Aromen irgendwie zusammenzubringen diese großen sauren und süßen Aromen , sodass sie sich wirklich auf die schwarze Robbe der Gänschen konzentrieren Und dann beenden wir das Getränk mit unserem Und ich nehme Fever Tree, das meiner Meinung nach ein wirklich ausgewogenes Ingwerbier ist. Wenn Sie sich also die Poloma Vida von vor ein paar Tagen ansehen , die ich oben verlinken werde, werden Sie diese Vorlage tatsächlich wiedererkennen und diese Vorlage von 40 Mahlzeiten Spirituosen, 50 Mahlzeiten Säure, bis zu zehn Meilen Zucker, bis zu 1 Gramm Salzlösung Und 100 Gramm von etwas Prickelndem können mit so vielen verschiedenen Zutaten und Geschmacksprofilen verwendet werden mit so vielen verschiedenen Zutaten und Geschmacksprofilen verwendet Zutaten Sie können also anfangen experimentieren, um entweder an diesen Kreationen zu feilen oder sogar Ihre eigenen brandneuen Cocktails zu kreieren , was ziemlich cool ist Wohingegen wir in unserem Paloma eine Tequila-Basis verwenden. Jetzt, wo es dunkel und stürmisch ist, werden wir eine Rumbasis von Goslings Black Seal verwenden Und wir nehmen 40 ml davon und das ist der Hauptgeschmack des Getränks für unseren Säuregehalt Wir nehmen 15 ml frischen Limettensaft , der diese Art von Zink und viel Lebendigkeit und ein bisschen Frische bringt viel Lebendigkeit und ein bisschen Wobei das sonst ziemlich reichhaltige Zutaten sind. Wenn du möchtest, könntest du jetzt deinen Zuckersirup dazugeben. Aber das werde ich eigentlich nicht tun. Aber ich würde nicht empfehlen, hier mehr als zehn Meilen zu fahren , weil ich denke, das wäre eine Wohltat für Sie Wir werden 1 Gramm unserer Salzlösung hinzufügen, die aus einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser hergestellt wird Und wie ich in meiner letzten Folge sagte, dreht sich alles um das Würzen von Getränken, das bringt diese Art von vielfältigen Geschmacksrichtungen zusammen Wenn es also eine große Süße und Säure gibt, wollen wir uns eigentlich auf die mittleren Geschmacksrichtungen konzentrieren , das sind unser Rum und Ingwer Das macht einen wirklich guten Job. Das alles irgendwie miteinander zu verbinden und die Breite des Getränks einfach zu mildern Weil wir dieses Getränk in das Glas einbauen. Wir geben einfach unser Eis direkt auf die Flüssigkeit. Wir werden unser Ingwerbier hinzufügen, aber nicht ganz alles. Nur weil wir es zusammen ein bisschen mischen wollen. Also werde ich jetzt etwa 75 Mahlzeiten da drin essen. Mischen Sie das einfach kurz zusammen, dann sind wir fertig. Hier zu stark verdünnen. Mit unserem restlichen Ingwerbier bis zu 100 Gramm auffüllen. Und um das Getränk zu beenden, schneiden Sie einfach eine kleine Limettenspalte ab, falls Sie den Säuregehalt des Getränks erhöhen möchten Und mach das mit unserem Holzstroh fertig. Also das Getränk heiß und kalt. Der Ingwer bringt Wärme, er bringt Kühle. Wir haben die Säure, die ihn leicht und erfrischend macht, die Reichhaltigkeit des Rums und alles in allem ist dies trotz seiner Einfachheit ein extrem komplexes Getränk, ein extrem komplexes Getränk dunkel und stürmisch bezeichnet wird 23. 22. Mein bestes Rezept aller Zeiten von AMARETTO SOUR!: Der Amaretto Sour, ist er ein gutes Getränk? Ist es ein schlechtes Getränk? Es hängt wirklich davon ab, wie man es zubereitet, und entscheidend, ob es so oft ausgewogen ist, ein Amaretto Sour kann wirklich kränklich süß und schlecht ausgewogen sein kränklich süß und Aber wenn Sie dieses Getränk gut zubereiten, kann es ein wirklich köstliches Getränk sein, das Sie Deshalb werde ich Ihnen heute mein Lieblingsrezept für das Getränk zeigen , das einige subtile Änderungen an der ursprünglichen Vorlage vornimmt, aber ich denke, es macht tatsächlich einen großen Unterschied. Lasst uns also anfangen, einen Amaretto Sour zuzubereiten. Und willkommen zu unverzichtbaren Cocktails. Okay, wenn wir an eine klassischere saure Vorlage zurückdenken, so eine klassischere saure Vorlage zurückdenken, etwas wie Whiskey Sour, so etwas wie Pisco Sour, Rum Sour, Gin Sour usw. Es hat in der Regel eine ziemlich feste Vorlage, nämlich eine Spirituosenbasis, Zitrusfrüchte als Ihre Art von Säure, Art Süßungsmittel, möglicherweise etwas Und vielleicht gibt es etwas , das ihm diese wirklich schöne, emulgierte cremige Textur verleiht, wie Aqui Fabra Wenn wir in die Welt des Amereto-Sour eintauchen, ändert sich das ganz erheblich, denn tatsächlich hat Amaretto an sich schon eine ziemlich hohe Süße . Obwohl dies also die Grundzutat ist, dient es auch quasi als Süßstoff im Getränk Also werden wir diesen runden Serrano Amaretto bauen , den das Getränk ursprünglich entworfen wurde Es war in der Werbekampagne der 1970er Jahre und die ursprüngliche Spezifikation bestand nur aus Amaretto Das macht irgendwie Sinn. Sie bringen Balance in die sehr süße Zutat , den Amaretto , einen Mandellikör Aber was wir heute tun können, ist ein paar Schichten drum herum aufzubauen, ein paar Gewürze hinzuzufügen, worüber ich oft spreche Und kreieren Sie einfach ein wirklich ausgewogenes Getränk, das auch einige leichte Geschmacksakzente hat, die das Getränk meiner Meinung nach wirklich aufwerten Das Herzstück des Getränks wird also natürlich unser Ameretto sein, aber ich werde unsere Basis tatsächlich mit einem Bourbon reduzieren, oder idealerweise mit einem Bourbon mit höherem Alkoholgehalt oder wie Bullet , , Und das nimmt der Süße des Amarettos irgendwie den letzten Schliff , und das wird unsere Art von Grundzutaten sein, nämlich unser Likör und unsere Spirituose Und dazu noch unsere Säure, die aus frisch gepresstem Zitronensaft besteht Wir werden uns jetzt für unseren Emulgator entscheiden, weil wir keinen Süßstoff brauchen, daher Und das wird etwas sein, das man nicht oft in einem Ameretto-Sour sieht, was ich wirklich gerne hinzufügen möchte, nämlich Ananassaft nämlich Also, wir bringen auch Textur in diese wirklich schöne schaumige Mundfüllung , wenn wir das Getränk aufschütteln Dies ist auch ein Süßstoff, aber es enthält auch Säure Das hat also viel Komplexität mit sich gebracht. Und das Getränk schmeckt nicht nach Ananas. Obwohl Ananas köstlich ist, verleiht sie dem Getränk nur etwas anderes dem Getränk eine zusätzliche Dynamik. Und in diesem Sinne haben wir noch ein paar Gewürze. Wir nehmen Salzlösung, das ist ein Salz-Wasser-Verhältnis von eins zu fünf Wir werden Vanilleextrakt verwenden, was wiederum ein Geschmack ist, der all diese Zutaten wirklich gut miteinander Und dann werden wir uns endlich für ein paar aromatische Bitter entscheiden paar aromatische Bitter Und ich bin damit eigentlich ziemlich schwerfällig, weil der Rest des Getränks eher im Bereich von süß und sauer liegt Und dem Getränk eine wirklich nette Bitterkeit zu verleihen , ist eine sehr willkommene Ergänzung Also lasst uns unseren Amaretto Sour bauen. Also, bevor wir anfangen, das Getränk zu mixen, willst du nur sichergehen, dass dein Glasgeschirr wirklich schön kalt ist Und wenn Sie Ihr Eis zur Hand haben können wir uns schnell bewegen und die wirklich kalte Temperatur beibehalten , von der dieses Getränk wirklich profitiert. Und auch die schöne schaumige Textur, sodass Sie es wirklich lebendig und wach servieren können Also werden wir das Getränk heute schütteln, also werden wir eine Dose einbauen Und weil wir hier einen Emulgator haben, nämlich den Ananassaft, könnten Sie ihn doppelt schütteln, aber ein einziger Shake hier wäre völlig ausreichend Es gibt ihm diese wirklich schöne schaumige Textur, wenn Sie es schön kräftig schütteln Und genau das wollen wir in dem Getränk haben. Also, wenn Sie tiefer in verschiedene Mischtechniken eintauchen möchten . Wir haben das schon früher im Kurs behandelt , was ich oben verlinken werde, aber wir werden mit 40 Meilen unseres Amarettos beginnen Und das hat diese wirklich schöne nussige Note, offensichtlich etwas Süße, diesen Und es ist einfach ein wirklich starker, intensiver Geschmack, der dem Getränk zugrunde liegt. Und weil es so stark und intensiv ist, wollen wir das irgendwie reduzieren und ein bisschen Alkohol reinbringen, nur um zu vermeiden, dass ein bisschen Alkohol reinbringen, nur um zu das Getränk zu süß und sauer wird, ohne dass irgendeine Spirituose dahinter steckt Zu 40 Mahlzeiten mit Amretto. Ich würde das gerne mit 20 Mahlzeiten Bourbon schneiden, idealerweise ein hoher Proof idealerweise ein Die Zugabe einer Spirituose von Hi BV wie dieser wird Jeffrey Morgan Thorlo zugeschrieben und sie verbessert das Getränk wirklich Unser Säuregehalt wird 30 ml frisch gepressten Zitronensaft sein , aber Sie können hier auch Limettensaft verwenden wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen Es sind nur Zitronen, etwas traditioneller als traditioneller Und dann, wie ich schon sagte, Ananassaft, hier eine Art Geheimwaffe. Es bringt nicht nur Säure und Süße, sondern auch eine wirklich schöne Textur, die Sie gleich sehen werden. Jetzt haben wir also den Kern des Getränks einsatzbereit. Du könntest das aufmischen und ein wirklich köstliches Getränk bekommen, aber ich denke, diese Gewürze bringen es wirklich auf die nächste Stufe und bringen einfach alles sehr gut zusammen und ergänzen einfach alle Aromen Zuallererst nehmen wir ein halbes Gramm oder nicht 0,5 Gramm Salzlösung, die einfach alle Aromen zusammenbringt Wenn Sie auch an Mandeln, Nüsse und Salz denken, eine wirklich leckere Kombination, auch nicht 0,3 Gramm Vanilleextrakt Und auch das ist nicht darauf ausgelegt, dass das Getränk nach Vanille schmeckt. Es ist nur eine kostenlose Geschmacksrichtung, die so ziemlich allem passt, was im Getränk enthalten ist. Und wenn es dann um Bitter geht, gehe ich hier ziemlich hart vor, weil ich der Süße und dem Säuregehalt wirklich eine Dimension verleihen möchte Und ich denke, eine Tiefe von Bitterstoffen ist eine wirklich mächtige Sache Also nehme ich vier Spritzer aromatischen Würzbitter, und das entspricht etwa zwei bis zwei auf Ich werde das in unseren Shaker mit viel Eis geben und daraus einen richtig guten, harten Shake auf Eis machen Und wenn Ihr Eis nicht frisch aus dem Gefrierschrank oder der Eismaschine kommt, sollten Sie es vielleicht zweimal schütteln, nur um die schöne Textur zu erhalten , während der Rumpf im Getränk kalt Aber weil es wirklich kaltes Eis ist, wirklich große Würfel, wodurch es wirklich, wirklich schön und hart und schnell geschüttelt wird , wie so fein, beim Servieren abseihen. Ein paar schöne große Eiswürfel. Wir garnieren mit einer frischen Kirsche , die sehr gut zur Mandel passt Und da haben wir einen wirklich nussigen, süß-sauren, sehr leicht tropischen, wirklich ausgewogenen Amaretto-Sour 24. 23. LONG ISLAND EISTEE... Aber gut!: Weißt du, der Long Island Iced Tea? Es ist ein Getränk, das Tee genannt wird und keinen enthält. Tee enthält weit mehr Spirituosen, als vernünftig erscheint. Und auf dem Papier ist es ein totales Durcheinander eines Getränks, aber irgendwie funktioniert es. Also werde ich dir heute zeigen, wie man einen macht. Willkommen bei Essential Cocktails. Ich glaube also nicht, dass der Long Island Iced Tea eine wirklich schöne, illustre Geschichte hat , die er etwa in den 1970er Jahren geschrieben zu haben scheint etwa in den 1970er Jahren Aber ich denke, die meisten Leute, die sich das ansehen, werden ihre eigenen Geschichten über Long Island Ice Tea haben ihre eigenen Geschichten über Long Island Ice Tea Vielleicht aus deinen späten Teenagerjahren, deinen Zwanzigern, wenn du dann anfangen darfst zu trinken Und es wird oft in einem Krug serviert, da wird eine Ladung Alkohol hineingeworfen, aufgefüllt mit einer Menge Cola da wird eine Ladung Alkohol hineingeworfen, aufgefüllt mit einer Menge Cola. Wirklich zuckerhaltig, wirklich trinkfest. Nicht gut für den Kopf am nächsten Tag, aber wahrscheinlich ziemlich gute Zeiten in Ihrem Leben Und was wir heute machen werden, ist eine etwas raffiniertere Version des Getränks zuzubereiten. Etwas mehr Vorsicht walten zu lassen, nicht zu übertreiben mit dem Alkohol, aber trotzdem ausgewogen, bringt die Cola gut durch, bringt die Cola gut durch, hat ein bisschen von diesem Eistee-Geschmack, aber kein wirklich unordentlicher, schrecklicher Krug mit alkoholischer Cola, wie Sie sich wahrscheinlich erinnern Der Long Island S Tea hat also tatsächlich fünf Wir werden alle möglichen Dinge brauchen, also geh einkaufen Vodka, es wird unser Gin Nummer eins sein, es wird Nummer zwei sein. White Rum wird die Nummer drei sein. Man merkt, dass das eine ziemlich gefährliche Kombination sein wird . Tequila ist Nummer vier und Quontro oder Orangenlikör Und das ist eine alkoholische Süßigkeit , die man normalerweise nicht zusammenstellen würde, aber in einem langen Tee auf der Insel ist das offenbar eine gute Idee und du wirst ihn später Und weißt du, ich würde nicht unbedingt anderer Meinung sein. Und was unseren Säuregehalt angeht, nehmen wir frisch gepressten Zitronensaft Wir werden nur ein bisschen Rohrzuckersirup nehmen, aber wir werden auch Süße aus der anderen Zutat herausholen, die ziemlich berühmt sind und ein Synonym für Long Island-Eistee sind, bei dem es sich um anderen Zutat herausholen, die ziemlich berühmt sind und Synonym für Long Island-Eistee sind, bei dem hochwertige Coca-Cola handelt Und ich würde den OG gerne verwenden, besonders in einer Ich weiß nicht, ob es wirklich besser schmeckt, aber das Erlebnis , aus einer Glasflasche zu trinken , ist immer herrlich, besonders wenn es wirklich schön kalt ist. Ich weiß nicht, wer genau all diese Schalen zusammengestellt und es für eine gute Idee hielt ein Getränk daraus zu machen. Aber unabhängig davon, was in dem Getränk enthalten ist, ist dies ein unbestreitbar beliebtes Und selbst in Bars, in denen es nicht auf der Speisekarte steht, fragen viele Leute danach, nur weil es ein Kultklassiker ist Also bauen manche Leute das Getränk in das Glas. Manche Leute bauen es in einem Krug, manchmal in einem großen Eimer, vielleicht in einer Goldfischschale Aber das werden wir heute nicht tun. Aber ich würde das Getränk gerne schütteln, also werde ich den Alkohol etwas leichter nehmen, als es viele Leute tun würden Und ich nehme jeweils 15 Mahlzeiten, aber selbst 15 Mahlzeiten von jeder Spirituose sind ziemlich viel, wenn man sie zusammenzählt. Sie wollen also nicht zu viele dieser 15 Mahlzeiten unseres Wodkas trinken , 15 Mahlzeiten Gin folgen, was ein bisschen botanische Noten, ein bisschen Zitronencharakter in das Getränk bringt , ein bisschen weißen Rum, wieder 15 Mahlzeiten, die diese Art von Vanillenoten haben, ein bisschen weiße Schokolade drin, was eigentlich gut zu die Cola. 15 Mahlzeiten mit Tequila. Ich nehme Repisado, aber ein Blanco wäre grasbewachsener. Repisado hat mehr reichhaltige Noten, die zur Cola passen Noch einmal 15 Mahlzeiten von Contro, das ebenfalls einen Alkoholgehalt von 40% hat Das ist also kein faules Getränk. Gehen Sie es ruhig an, das bringt ein bisschen Süße, ein bisschen Orangencharakter Und dann werden wir dem Getränk, das aus 25 Meilen frisch gepresstem Zitronensaft bestehen wird, ein wenig Willkommenssäure 25 Meilen frisch gepresstem Zitronensaft bestehen wird Willkommenssäure Sie können auch Limette verwenden, wenn Sie es vorziehen. Hat ein bisschen mehr Schärfe, aber Zitronensaft ist der Klassiker Und dann nochmal, 15 ml unseres Rohrzuckersirups, ich nehme modernen Rohrzuckersirup, das ist ein Zwei-zu-Eins-Sirup, und das verleiht Getränken einfach ein bisschen mehr Süße Bei diesen vielen Zutaten möchte ich ein paar Gewürze hinzufügen, um sie irgendwie alle zusammenzubringen. Und eine Zutat, die zu so ziemlich allem passt , was auf dem Tisch steht, ist Vanille Und das ist nicht im klassischen Rezept enthalten, aber es ist ein Geschmack von Coca Cola Und ich würde gerne 0,5 Gramm hinzufügen, nur um alles irgendwie zu überbrücken , bevor wir das Getränk schütteln Ich werde nur mein Glas mit unserer Coca Cola zubereiten, weil wir hier einen wirklich gut aussehenden Schichteffekt bekommen werden weil wir hier einen wirklich gut aussehenden Schichteffekt bekommen einen wirklich gut aussehenden Schichteffekt Das ist nicht unbedingt erforderlich, es verleiht dem Getränk nur eine wirklich schöne Ästhetik Bevor ich das Getränk schüttele, habe ich einfach 60 Gramm Coca Cola in unser Glas gegeben 60 Gramm Coca Cola in unser Glas Und dann werden wir es einfach gut auf Eis schütteln, nicht zu lange, weil wir das Getränk nicht zu stark verdünnen wollen Aber wir müssen es gut schütteln, damit all diese unterschiedlichen Zutaten irgendwie zusammenkommen Also können wir das tun. Wenn Sie nun die Dynamik des Getränks leicht verändern möchten, können Sie verschiedene Grundzutaten für Ihre Limonade verwenden . Sie können einige wie Ginger Beer verwenden. Du könntest sogar Prosecco nehmen , wenn du Lust darauf hast. Und was die Spirituosen angeht , können Sie hier so ziemlich alles verwenden solange sie irgendwie zusammenwirken. Es ist also wirklich nett, deinem Wodka Vanille hinzuzufügen. Dunkle und ältere Spirituosen zu verwenden kann sehr gut funktionieren, aber spielen Sie herum, das ist ein wirklich guter Ausgangspunkt und dann sehen Sie, was Sie sich einfallen lassen können. Ich werde das einfach langsam über das Eis gießen , sodass Sie einen wirklich schönen, vielschichtigen Effekt auf dem Getränk erzielen . Gießen Sie also nicht zu schnell ein und Sie erhalten tatsächlich ein ziemlich auffallend aussehendes Getränk. Etwas, das nicht unbedingt die elegantesten Zutaten ist. Wir werden unseren Strohhalm vorsichtig in das Getränk geben , ohne die Schicht zu sehr zu beeinträchtigen Fügen Sie sich je nach Belieben eine Zitronen- oder Limettenscheibe hinzu, damit Sie den Säuregehalt des Getränks anpassen können den Säuregehalt des Getränks anpassen Und wer hätte gedacht, dass ein Tee auf einer Insel so ausgefallen sein kann. Bevor Sie das Getränk servieren, sollten Sie es gut mischen Aber da haben wir einen sehr ausgewogenen, etwas eleganteren und nivellierteren Long Island Tee , den ich mir ausgesucht habe 25. 24. TOMMY'S MARGARITA: Eine saubere, frische, einfache Marge!: Die Margherita ist im Laufe der Jahre zur Basis für unzählige Risse geworden der Jahre zur Basis für unzählige Risse Und diese Version, Tommy's Margarita, vielleicht eine der beliebtesten Versionen der Und das aus gutem Grund, dieses Getränk steht wirklich für den Tequila im Und heute zeige ich dir, wie man einen macht. Willkommen bei Essential Cocktails. Das Tommy's Margarita wurde in den 1990er Jahren von Julio Bermejo in seinem Familienrestaurant Tommy's Mexican in San Tommy's Mexican Dies ist eigentlich eine wirklich einfache Variante einer Variante Wohingegen wir eine traditionelle Margarita mit Tequila, Limette, Quantro Limette, Quantro Alles, was wir hier tun, ist es auszuwechseln. Der Quantro oder Orangenlikör , der einer Margherita offensichtlich diese starke Orangeneigenschaft verleiht Orangeneigenschaft Und wir ersetzen ihn durch eine Garve, was ein wirklich synergistischer Süßstoff ist, der mit Tequila verwendet werden kann, der aus derselben Grundzutat wie Tequila selbst hergestellt wird. Das ist also unser Süßstoff. Wir machen weiter mit Limette, noch einmal frisch gepresstem Limettensaft Und dann wird die Basis unser Tequila sein. Und ich nehme einen Repisado-Tequila. Aber du könntest einen Blanco nehmen, du könntest Aanejo nehmen, was auch immer du da bevorzugst Ich gebe auch sehr gerne etwas von unserer Salzlösung als Gewürz in das Getränk, aber wenn du es vorziehst, das Glas mit Limette und dann mit Salz zu umranden , ist das Man erhält einfach offensichtlich eine ganz andere Textur. Du kannst das Getränk entweder pur servieren oder du kannst es auf Eis servieren, was wir heute tun werden. Also im Grunde ist Tommy's Margherita ein Tequila Sour. Tequila ist die Spirituosenbasis, Limettensaft verbietet Säuregehalt, Garvea, Bonar-Süßstoff und dann die Salzlösung. Wir bringen einfach diese Art von Gewürz Ed Bridge und all die Zutaten zusammen und es ist ein Shake-Getränk, weil wir wollen, dass Ed Bridge und all die Zutaten zusammen und es wirklich schön, lebendig und Limettensaft verbietet Säuregehalt, Garvea, Bonar-Süßstoff und dann die Salzlösung. Wir bringen einfach diese Art von Gewürz Ed Bridge und all die Zutaten zusammen und es ist ein Shake-Getränk, weil wir wollen, dass es wirklich schön, lebendig und lebendig wird. Und es ist irgendwie sauber und erfrischend, konzentriert sich aber auch sehr stark auf den Tequila, der wirklich das Herzstück des konzentriert sich aber auch sehr stark auf den Tequila, der wirklich das Herzstück des Getränks ist. Also, was Tommy's Margarita angeht, werden wir mit 60 Meilen unseres Repisado Tequila beginnen . Und wenn Sie einen Blanco-Tequila verwenden, wird dieser natürlich ein bisschen grasiger, ein bisschen leichter, ein bisschen zitrischer und frischer sein leichter, ein bisschen zitrischer wird dieser natürlich ein bisschen grasiger, ein bisschen leichter, ein bisschen zitrischer und frischer sein. Ein Repisado hingegen verleiht dem Getränk etwas mehr von dieser Art von reichhaltigeren, eher holzigen Noten Obwohl Neo mehr davon mitbringen würde. Ich denke, ein Repisados, ein wirklich netter Mittelweg zwischen den beiden Wir nehmen 30 Meilen von unserem frisch gepressten Auch hier folgen wir der Formel, die wir in vielen unserer sauren Rezepte verwendet haben , die aus vier Teilen Alkohol, zwei Teilen Säure und einem Teil Süßstoff besteht, was bedeutet, dass wir 15 Gramm unseres Gave-Nektars zwei Teilen Säure und einem Teil Süßstoff besteht, was bedeutet, hinzufügen unseres Und weil es leicht zu schütteln ist, ist es nicht wie bei einem Honig , der sehr dick ist, wodurch er viel einfacher auf einer Waage gewogen werden kann, als mit einem Jigger, der etwas ungenauer ist Und 15 Gramm funktionieren bei mir. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du noch etwas mehr hinzufügen Wenn du es etwas herber und scharfer magst, kannst du natürlich auch etwas weniger hinzufügen Aber 15 Gramm sind ein wirklich guter Ausgangspunkt. Und dann beenden wir das einfach mit 0,6 Gramm Salzlösung, die aus einem Teil Salz auf fünf Teile Wasser besteht Wir schütteln das Getränk über viel Eis, um es zu kühlen, mischen es und fügen etwas Fein über Eis in ein schönes gekühltes Rocks-Glas abseihen. Oder Sie können diese direkte Beilage mit einer getrockneten Limettenscheibe servieren Beilage mit einer getrockneten Und da haben wir die meiner Meinung nach sauberste, erfrischendste und tequilafreudigste Variante einer Margarita, nämlich eine Tommy's Margarita erfrischendste und tequilafreudigste Variante einer Margarita, nämlich eine Tommy's Margarita. Genießt es 26. 25.PICANTE DE LA CASA: Die ultimative würzige Margarita!: Wenn Sie würzige Getränke lieben, könnte dies ein Getränk für Sie sein. Wenn Sie Koriander lieben, könnte dies auch ein Getränk für Sie sein Aber wenn Sie Koriander hassen, ist dies vielleicht das schlechteste Getränk der Welt Du könntest dir stattdessen jederzeit dieses Video ansehen. Aber wenn du diese beiden Dinge liebst, könnte dies das absolut perfekte Getränk für dich sein. Und es heißt Picante dell Casa. Der Picante della Casa ist also ein ikonisches Getränk, insbesondere in den Mitgliedsclubs des Soho House, denen das Getränk Wenn Sie also zu so ziemlich jeder Tageszeit zu einer Website in Soho gehen, werden Sie Leute sehen, die diese Getränke trinken Sie werden sogar Leute sehen, die Picante-T-Shirts tragen. Die Macht dieses Getränks hat einen sehr, sehr langen Weg zurückgelegt. Aber im Grunde machen wir hier Tommy's Margherita mit Chili und Und das ist keine schlechte Sache, das ist ein köstliches Getränk. Um unseren Picante della Casa, oder kurz Picante, zuzubereiten , benötigen wir einen Chili, eine Handvoll Koriander und dann die anderen Zutaten für benötigen wir einen Chili, eine Handvoll Koriander Tommy's Margherita, nämlich Tequila, frisch gepressten Limettensaft und auch ein bisschen Garvennektar und dann auch eine Salzlösung, nur um das Getränk zu würzen und alles mitzubringen Also als erstes müssen wir entscheiden, wie scharf das Ding sein soll. Also ist es eine gute Idee, deine Chilis irgendwie zu probieren. Wenn du Lust dazu hast, kannst du einfach ein paar Scheiben nehmen und eine davon ein wenig knabbern, nur um zu sehen, ob sie superscharf, nicht zu scharf oder sehr mild ist nicht zu scharf oder Und wenn Sie die Samen des Chilis hinzufügen, wird es natürlich viel würziger sein, als wenn Sie es nicht tun. Nehmen Sie also ein wenig von dem Chili, Sie also ein wenig von das nicht zu scharf ist Also werde ich hier wahrscheinlich drei Scheiben Chili verwenden, von denen eine Samen enthält , also wird es etwas würziger Also schmeiß die in deine Shaker-Dose und dann machen wir den Rest des Getränks Fangen Sie mit einer guten Handvoll an. Koriander, ungefähr so viel, aber nochmal, wenn du Koriander liebst, füge Wenn du Koriander hasst, füge keinen Koriander hinzu. Wir werden im Grunde eine Tommy's Margarita auf unserem Chili und Koriander zubereiten Aber ich baue eigentlich gerne in einer etwas anderen Reihenfolge, angefangen mit einem Der Grund dafür ist, dass wir den Koriander und das Chili in die Agave mischen können den Koriander und das Chili in die Agave Um es irgendwie in einen Sirup hineinzugießen, 15 Und dann drücken wir nur noch leicht mit unserem Stößel auf uns , um das Chili zu zerdrücken und unseren würzigen Kräutersirup herzustellen Jetzt bauen wir den Rest unserer Tommy's Margarita, 60 Meilen Ich nehme den Remissado, das bringt den wirklich schönen Tequila-Geschmack zur Geltung, der dem Getränk innewohnt . Wir nehmen 30 Mahlzeiten zu uns, frisch gepresster Limettensaft , frisch gepresster Limettensaft der offensichtlich unser Säuregehalt ist. Also haben wir das jetzt gebaut. Wir werden das Ganze kräftig auf Eis schütteln , um das Getränk zu kühlen, zu mischen und zu verdünnen. Und dann werden wir das Getränk abseihen, in unser Rocks-Glas, das mit viel Eis gefüllt Sie können es mit ein paar Scheiben Chili garnieren oder, wenn Sie wirklich übertreiben , mit dem Rest des Chilis, den Sie auch essen können Und dann haben wir einen wirklich köstlichen würzigen Kräuter- und Tequila-Cocktail namens Picante Delacsea 27. 26. 20. JAHRHUNDERT: Schokoladenorange, aber raffiniert: Obwohl die Getränke über 100 Jahre alt sind, denke ich, dass das 20. Jahrhundert ein hervorragender Kandidat für eine Renaissance ist ein hervorragender Kandidat für eine Renaissance Dieser unterschätzte Klassiker hat ein wirklich einzigartiges Set an Zutaten, die sowohl voll im Trend liegen als auch leicht erhältlich Es ist perfekt für jede Zeit, egal ob Tag, Nacht, Sommer oder Winter Und ich denke, es ist definitiv an der Zeit, dass dieses Getränk die Anerkennung bekommt, dass es Gin, Zitronensaft und weiße Schokolade im Le Blanc verdient . Das klingt nach einer sehr seltsamen Kombination von Zutaten, aber du musst mir dabei vertrauen. Es ist eine erstaunliche Kombination. Und heute zeige ich dir, wie man es macht. Lassen Sie uns also das 20. Jahrhundert gestalten. Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, wurde das 20. Jahrhundert etwa zu Beginn des 20. Jahrhunderts geschaffen. Und er wurde tatsächlich nach einem Luxuszug benannt , der ungefähr zur gleichen Zeit zwischen New York und Chicago fuhr. Diese Zutaten klingen so, als würden sie vielleicht nicht funktionieren, aber die Kombination aus einem wirklich hochwertigen Juniper Forward Gin, ein bisschen Zitronensaft für ein bisschen Säure, einer weißen Creme de Cacao, also einem weißen Schokoladenlikör und Le Le Blanc , der einen wirklich schönen Kräutercharakter hat, alle überraschend gut zusammen, um ein sehr einzigartiges, aber auch harmonisches Geschmacksprofil Da wir also die Zitrusfrüchte in Form von Zitronensaft im Getränk haben, schütteln wir das und beginnen mit 40 Mahlzeiten mit hochwertigem Gin Ich verwende hier eine Art Juni Perfward London Dry Gin, das ist Rindfleisch Aber weil er vor allem vom Lee einige blumige Noten enthält , können Sie mit vielen verschiedenen Gins herumspielen Lass mich in den Kommentaren unten wissen, welcher dein Favorit ist, aber so etwas, das ein wirklich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Juniper Ford Gin wird den etwas größeren Aromen der Schokolade standhalten den etwas größeren Aromen der und eine wirklich gute Basis bieten Und um etwas Säure hinzuzufügen, nehmen wir einfach fünf ml frisch gepressten Zitronensaft Und ich weiß, die klingen nicht wirklich so, als würden sie zusammenarbeiten Weiße Zitronenschokolade, Blumigkeit, botanische Noten, aber das Endergebnis macht im Glas wirklich keinen Sinn Wir haben also unseren Geist, wir haben unseren Säuregehalt. Wir werden etwas Süße aus unserem weißen Rem Deicco hinzufügen , den ich in 20 Mühlen mache, und das hat etwas Süße drin, sowie diesen wirklich schönen Geschmack nach weißer Schokolade Und dann, zum Schluss, 20 Meilen L Le Blanc, der diese leichten floralen Noten hervorbringt, sie wirklich gut mit dem Gin verbinden Und es hat eine subtile Fülle, die einfach sehr gut zur weißen Schokolade passt Ich schüttle es über Eismehl, unser gekühltes Glas von Nick und Nora aus dem Kühl- oder Gefrierschrank, und dann suchen wir , das direkt reinseihen , die wir erzeugt haben, gerade alle Eisscherben , die wir erzeugt haben, gerade streichen Beim Schütteln möchte ich das Ganze mit einer kleinen Münze mit Orangenschale garnieren, die wir Und diese Kombination aus weißer Schokolade und Orange mit den zarten Blüten des Gins und der Lilie ist einfach eine magische Kombination , die nicht funktionieren sollte, Da haben wir also einen Underwriter-Klassiker , nämlich Ju Renaissance Probieren Sie es aus. Es heißt das 20. Jahrhundert. Genieß es alle. 28. 27. ENZONI: Dein neuer Lieblingscocktail?!: Wenn Sie jemals einen Negroni getrunken haben und entweder von der Bitterkeit oder dem Alkoholgehalt des Getränks überwältigt waren entweder von der Bitterkeit oder dem , dann ist dieses Getränk vielleicht perfekt dann ist dieses Getränk Es hat in gewisser Weise ein ähnliches Geschmacksprofil, ist aber im sauren Stil süßer. Und es enthält auch Trauben, die meiner Meinung nach in Cocktails massiv zu wenig verwendet werden Dieses Getränk ist ein absoluter Gewinner und Sie müssen es probieren Und es wird Endzone genannt. Willkommen bei Essential Cocktails. Okay, wenn es um das Geschmacksprofil der Enzoni geht , haben wir es mit etwas ganz Einzigartigem zu tun Welches ist eine Mischung aus zwei Getränken. Erstens Agroni und zweitens ein Gin Sour Beides verbindet mit der Verwendung von grünen Trauben, die wirklich zu wenig als Zutat in Cocktails verwendet werden , die meiner Meinung nach häufiger verwendet werden müssen, weil sie süß, sauer, würzig, köstlich, wirklich erfrischend und in Cocktails sehr kräftig Zuallererst werden wir also mit unseren Trauben beginnen. Wir werden uns für Gin entscheiden , der beiden Getränken gemeinsam ist. Auch Campari, den Sie natürlich in Negroni finden, ein bisschen süßer Aperitif ist , enthält viele Aromen von Rhabarber, Traubenfrüchten der ein bisschen süßer Aperitif ist , enthält viele Aromen von Rhabarber, Traubenfrüchten und Zitrusfrüchten. Sehr köstlich. Und für unsere süß-sauren Zutaten nehmen wir Zitronensaft und Zuckersirup. Und zum Schluss möchte ich ein bisschen Salzlösung hinzufügen, die aus einem Teil Salz fünf Teilen Wasser besteht. Und das ist ein bisschen Gewürz im Getränk und es macht hauptsächlich zwei Dinge Erstens reduziert es unsere Wahrnehmung von Bitterkeit Offensichtlich hat Campari ein inhärentes Maß an Bitterkeit, und Sie möchten, dass wir unsere Wahrnehmung des Getränks verringern , weil wir nicht wollen, dass es zu bitter ist, wir wollen, dass es ein ausgewogenes Getränk ist Und dann Nummer zwei, es verbindet einfach all diese großen Aromen miteinander und kreiert etwas, das wirklich harmonisch ist und am Ende einfach ein wirklich harmonisch ist und am Ende einfach ein wirklich Wenn du also mehr über Gewürze und darüber erfahren möchtest , wie ich sie verwende und wie ich sie angehe, kannst du auf dieses Video vom Anfang des Kurses klicken Und ich werde hier das Getränk schütteln , erstens , weil es unsere modellierten Trauben enthält, aber auch zweitens, weil es Zitrusfrüchte Also, in unseren Shake it in, nehme ich unsere Trauben Und ich würde das gerne mit aller Härte angehen. Ich denke, Trauben sind eine wirklich gute Zutat für Cocktails. Also ich habe sechs drin und ich möchte das einfach zusammen mit zehn Mahlzeiten mit zwei zerrissenen Zuckersirup vermischen Und ich nehme hier einen, also solltest du hier weißen Zucker verwenden Funktioniert wirklich sehr gut mit den Trauben. Und ein brauner Zucker wird im Vergleich zu all den anderen wirklich frischen Zutaten im Getränk etwas erschütternd sein im Vergleich zu all den anderen wirklich frischen Zutaten im Getränk etwas erschütternd all den anderen wirklich frischen Zutaten im Getränk Also sechs Trauben, je nach Größe zehn Mahlzeiten Zuckersirup, zerdrücken sie einfach zusammen Die Trauben, die alle irgendwie knallen, können ein bisschen unordentlich sein, aber so ist das eben. Und das wird einfach all den wirklich schönen Traubensaft in unseren Zuckersirup freisetzen , und das wird die Grundlage für unser Getränk sein Jetzt haben wir unseren gesüßten Traubensaft. Wir können damit beginnen, den Rest unserer Zutaten hinzuzufügen. Zuallererst werden wir 30 Mahlzeiten mit Rindfleisch zu Gin oder was auch immer Sie haben. Sie möchten etwas nehmen, bei dem viel Wacholderkörper und Wacholdergeschmack durchkommen , denn dann wird es sich im endgültigen Getränk wirklich durchsetzen und es wird offensichtlich ein Gin-Drink sein, den wir wollen Und dann bekommen wir 30 Mahlzeiten, also die gleiche Menge Das scheint viel zu sein, aber tatsächlich, weil wir die Süße, die Säure und auch die Bitterkeit des Campari haben , ist es am Ende ein wirklich ausgewogenes Getränk, ohne zu viel zu stark zu sein aber tatsächlich, weil wir die Süße, die Säure und auch die Bitterkeit des Campari haben, ist es am Ende ein wirklich ausgewogenes Getränk, ohne zu viel zu stark zu sein. Und dann haben wir schon unseren Süßstoff. Wir wollen nur unseren Säuregehalt drin haben , der 20 ml frisch gepresster Zitronensaft sein wird frisch gepresster Zitronensaft Und das sorgt für den nötigen Reiz und Zink als Ergänzung zu den Trauben Und dann endlich, nicht 0,5 Gramm unserer Salzlösung, nur um das ganze Getränk richtig gut miteinander zu verbinden, wir schütteln das Getränk auf Eis, um es zu kühlen, mischen es und verdünnen es Wir werden das über viel Eis im gekühlten Glas abseihen viel Eis im gekühlten Und es hat diesen wirklich schönen Rosaton vom Campari und den Und dann beenden wir es mit drei Trauben. Schieben Sie es einfach auf das Getränk , um den Trauben einen Hauch von kontrastierendem Geschmack zu verleihen Trauben einen Hauch von kontrastierendem Geschmack Und das ist ein süßes, saures, bitteres, erfrischendes und freudiges Getränk, das als En-Zone bezeichnet wird. Da haben wir es, genießen wir das, probieren es aus und Prost 29. 28. Ein einfaches PISCO SOUR-Rezept!: Heute zeige ich dir, wie man einen Pisco Sour macht. Dieses Getränk ist also in Chile und Peru sehr beliebt und aus gutem Grund ist es ein absoluter Gewinner eines Getränks Und jetzt zeige ich dir, wie man es macht. Also Piscos, eine Art Traubenschnaps, der sowohl in Peru als auch in Chile hergestellt wird Dies ist eine Chili-Version, Sie können ihn natürlich auch in Peru kaufen Und was wir heute tun werden, ist die wirklich schöne Art der grauen Aromen des Pisco in Form eines Sour zu feiern grauen Aromen des Pisco in Form eines Sour In unserer vorherigen Whiskey-Sour-Episode haben wir uns also an einen Rahmen gehalten, der aus vier Teilen Spirituose und zwei Teilen Zitrusfrüchten und einem Teil Zucker bestand Wir werden uns auch heute wieder daran halten Aber wir werden das ganz leicht ändern, ein paar leicht unterschiedliche Geschmacksakzente setzen und uns wirklich auf den Pisco konzentrieren Piscos werden unsere Grundzutat sein. Ich entscheide mich für zwei verschiedene Arten von Zitrusfrüchten, Zitrone und Limette Ich habe mich sowohl vom peruanischen als auch vom Chili in der Version des Pisco Sour inspirieren lassen peruanischen als auch vom Chili in der Version des Pisco Sour Wir werden dies mit unserem weißen Zuckersirup oder unserem Monn-Rohrzuckersirup ausgleichen , was einem Verhältnis von zwei zu eins entspricht Und dann werden wir ein paar aromatische Bitter verwenden , um das Getränk zu beenden . Das dient auch als Beilage, ist aber auch ein wichtiger Geschmacksbestandteil des Getränks Und dann nehme ich endlich Aqui Fiber, was wiederum eine wirklich gute Methode ist, um zu emulgieren und einem Sauer diese schöne Cremigkeit zu verleihen Aber wenn Sie möchten, können Sie immer ein Eiweiß verwenden. Also, weil dieses Getränk Zitrusfrüchte enthält , werden wir es schütteln Und wir werden mit unserer Spirituosenbasis beginnen, die unser Pisco sein wird Pisco hat eine wirklich schöne, subtile Traube, aber auch eine gewisse Anisnote eine gewisse Und Brandy kann aus allen möglichen Früchten hergestellt werden. wird aus Trauben hergestellt, aber er verleiht dem Getränk einfach einen wirklich schönen Grundgeschmack, und genau das feiern wir wirklich Also werden wir sicherstellen, dass wir viel davon hinzufügen. Diesmal nehmen wir 50 Mahlzeiten zu diesen 50 Mahlzeiten Pisco, die wir in unserem Rezept als vier Teile bezeichnen Ich möchte zwei Teile Zitrusfrüchte hinzufügen, und Sie können 25 Mahlzeiten Limettensaft 25 Mahlzeiten Zitronensaft Aber was wir hier tatsächlich tun werden, ist, die beiden miteinander zu vermischen. Zuallererst nehmen wir 12,5 Mahlzeiten Limettensaft , der etwas saurer ist als Zitronensaft, und auch 12,5 Mahlzeiten Zitronensaft. Und der Grund dafür ist, dass es sowohl der chilenischen als auch der peruanischen Version des Pisco Sour Hommage ist, der aus 25 Mill Zitrusfrüchten besteht. Zwei Teile. Wir nehmen einen Teil unseres Zuckersirups, solange er ein Verhältnis von zwei zu eins hat, also 12,5 Mahlzeiten, und das wird dem Getränk eine wirklich gute Balance verleihen. Und für unsere schaumige Textur wir wieder 12,5 Mahlzeiten für Aquafaba, das Wasser aus Kichererbsen Da mein Eis frisch aus dem Gefrierschrank kommt, werde ich es nur einmal schütteln Aber wenn es anfangen würde zu schmelzen, könntest du immer einen Doppelshake machen, was ihm etwas mehr Emulsion, ein bisschen mehr Cremigkeit verleihen würde ein bisschen mehr Cremigkeit Aber in diesem Fall nicht unbedingt notwendig. Schütteln Sie es einfach richtig kräftig auf Eis. Wir werden das fein in unser gekühltes Coop-Glas Und dann besteht die Garnitur, die auch unsere letzte Zutat ist, aus fünf Tropfen aromatischen Bitters direkt über dem Getränk, die nicht nur fantastisch aussehen, sondern dem Getränk auch ein wenig Bitterkeit verleihen, was aromatischen Bitters direkt über dem Getränk, die nicht nur fantastisch aussehen, die nicht nur fantastisch aussehen, sondern dem Getränk auch ein wenig Bitterkeit verleihen dringend benötigt Und dann haben wir ein cremiges, aber leichtes, köstliches Getränk, das den Pisco im Mittelpunkt wirklich feiert, der Pisco Sour heißt. Und genießen Sie ihn Pisco Sour heißt 30. 29. DAS LETZTE WORT: Einfach, aber perfekt!: Das letzte Wort ist ein sehr altes Getränk, das letzter Zeit wieder sehr beliebt geworden Es ist eines dieser Getränke, bei dem es täuschend einfach ist, alle gleichen Teile zuzubereiten , wobei jede Zutat endgültigen Getränk etwas völlig dem endgültigen Getränk etwas völlig anderes verleiht Wenn Sie alles zusammenmischen, ist es alles, was Sie sich von einem Cocktail wünschen — vornehm, fruchtig, ausgewogen und Und es ist einfach eine wirklich großartige Kombination, die trotz ihrer Einfachheit wirklich schwer richtig zu machen ist . Also schnappen wir uns ein paar Flaschen und sprechen ein letztes Wort. Das letzte Wort wurde ursprünglich gegen 19:15 Uhr kreiert und es geriet nach anfänglicher Beliebtheit wirklich in Ungnade, bis es fast ein ausgestorbenes Getränk war, das aufgegriffen wurde und dann weltweit enorme Popularität erlangte nach anfänglicher Beliebtheit wirklich in Ungnade , bis es fast ein ausgestorbenes Getränk war , das aufgegriffen , was wir heute sehen. Das Rezept für das letzte Wort scheint also eigentlich sehr einfach zu sein, aber um diese gleichen Teile zu bekommen, Rezepte mit vier Zutaten, die ausgewogen, lecker und alle irgendwie aufeinander abgestimmt sind, ist eine wirklich feine Fähigkeit. Die vier Zutaten im letzten Wort werden unsere Spirituosenbasis sein, die Gin sein wird, Säure oder Säure wird Limettensaft sein Und dann wird die Süße in Form von zwei Likören kommen Zuallererst Maraschino-Kirschlikör und dann zweitens ein Kräuterlikör, der ein Kräuterlikör Diese werden also tatsächlich zusammen geschüttelt, weil wir die Zitrusfrüchte drin haben und Sie das nach Belieben nach oben nach unten anpassen können . Also werde ich mit 25 Mahlzeiten unseres Gins beginnen. Und du machst es in einem Fitnessstudio mit viel Körper und Intensität, um diese wirklich starken Aromen zu verarbeiten. Beefy ist dafür also eine wirklich gute Option. Wir nehmen 25 ml unseres frisch gepressten Limettensaftes , um unseres frisch gepressten Limettensaftes Säure und Lebendigkeit zu erhalten, und wir nehmen 25 ml Maraschino-Kirschlikör, das ist unsere erste Form von Süße Säure und Lebendigkeit zu erhalten, und wir nehmen 25 ml Maraschino-Kirschlikör, das ist unsere erste Form von Süße. Und dann wieder 25 Mühlen grüne Chartreuse, die eine ganz andere Süße hat als der Kirschlikör . . Das ist viel pflanzlicher, ein bisschen komplexer, werden viele Zutaten drin Das ist an sich schon sehr komplex, aber jetzt, wo wir unsere vier Zutaten zusammen haben, das eine Grundlage für viele Variationen geworden. Wie ich bereits sagte, ist es also wirklich schwierig, vier Zutaten zu gleichen Teilen zuzubereiten, vier Zutaten zu gleichen Teilen zuzubereiten, ausgewogen und köstlich. Aber es gab einige Ausnahmen, mit einigen wirklich, wirklich großartigen Ergebnissen. Dinge wie das Papierflugzeug, das nackte und berühmte The Final Ward sind allesamt wirklich leckere Getränke. Und ich persönlich habe schon einmal auf dieses Getränk zurückgegriffen, um ein Getränk namens Word Upper zu kreieren, was eine Art Upper ist Es enthält auch Kaffee mit diesen Zutaten, mit einigen leichten Änderungen Und ich denke, das ist einer meiner Lieblingscocktails, die ich je kreiert habe Wenn Sie sich das Video ansehen möchten, können Sie hier klicken. Aber jetzt beenden wir unser letztes Wort mit einem guten Shake auf Eis. Wir werden das in ein gekühltes Nickinora-Glas oder ein Coup-Glas abseihen in ein gekühltes Nickinora-Glas oder ein Coup-Glas und das Getränk dann mit einer Kirsche am Rand des Glases beenden einer Kirsche am Rand des Und da haben wir einen lächerlich komplexen, wirklich ausgewogenen, fruchtigen, alkoholischen Cocktail , der zu gleichen Teilen aus Kräutern besteht, der zu gleichen Teilen Prost, allen viel Spaß. 31. 30. PAPIERFLUGZEUG: Gleiche Teile, Epischer Drink!: Denken Sie zurück an das Jahr 2008. Der MIA-Song Paper Planes läuft überall. Ich will nur, dass du den einen kennst. Und Sam Ross ist in der Bar Crate bei einem Drink. Inspiriert von einem Cocktail namens The Last Word. Was in gewisser Weise dasselbe ist, aber in mancher Hinsicht völlig anders ist. Also, was wir heute tun werden, ist diesen Cocktail zu erkunden. Und heute werde ich dir zeigen, wie man das Papierflugzeug macht. Also, als ich sagte, das Papierflugzeug ist irgendwie dasselbe wie das letzte Wort, aber auch völlig anders. Ich meine, es enthält eine Spirituose, eine Zitrusfrucht und zwei Liköre, alle zusammen sehr ausgewogen und sehr komplex sind, obwohl sie oberflächlich betrachtet recht einfach sind Während beim letzten Wort die Zutaten auf der Vorderseite stehen, nämlich Gin, Limettensaft, Maraschino Wir werden die Zutaten auf einem Pappteller durch diese ersetzen, sodass die Spirituose den Gin ersetzt und Bourbon hervorbringt, der einen viel runderen, eher an Toffee erinnernden Charakter hat, der für sodass die Spirituose den Gin ersetzt und Bourbon hervorbringt, der Charakter hat, die Zitrusfrüchte charakteristisch ist. Wir haben unseren Limettensaft herausgenommen und Zitronensaft eingeführt, etwas weniger sauer ist, sodass er sich im fertigen Getränk etwas süßer anfühlt Zitronensaft eingeführt, der etwas weniger sauer ist, sodass er sich im fertigen Getränk etwas süßer anfühlt. Und dann unsere Liköre, wir werden unseren Maraschino und unsere Chartreuse loswerden und wir werden einen Maro Nanino auf den Markt bringen, der hier eigentlich als Markenprodukt spezifiziert ist , eigentlich als Markenprodukt spezifiziert ist , weil er ganz besondere werden unseren Maraschino und unsere Chartreuse loswerden und wir werden einen Maro Nanino auf den Markt bringen, der hier eigentlich als Markenprodukt spezifiziert ist , weil er ganz besondere Eigenschaften hat. Und dann hatten wir endlich Campari, dem Samatly dachte Getränk etwas zu viel Bitterkeit verleiht. Also ersetze das Ganze durch und führte Aperol ein , ein süßeres Produkt mit niedrigerem Alkoholgehalt und niedrigerem Bitteresus-Gehalt. Und dann haben wir das Papierflugzeug. Also das ist zu gleichen Teilen ein Getränk, es wird ein Shakegetränk sein Und das bedeutet, dass Sie es so weit skalieren können , wie Sie möchten Ich werde jeweils 25 Meilen machen, aber du könntest 30, 35, 50 machen, wenn du ein paar Drinks machen willst Oder Sie könnten es sogar auf eine große alte Charge hochskalieren und es einfach schütteln , um es zu bestellen, wann immer Sie es haben möchten. Bewahren Sie es also in Ihrem Kühlschrank auf, schütteln Sie es, wann Sie möchten, und das ist ganz einfach. Sie können innerhalb von Sekunden einen wirklich leckeren Cocktail haben, also werde ich jeweils 25 Meilen zurücklegen. Zuallererst unser Bourbon, diese wirklich schönen, tieferen Noten hat Wobei Gin im letzten Wort offensichtlich botanischer und leichter ist 25 Mahlzeiten mit frisch gepresstem Zitronensaft, was unsere saure Note im Getränk ist, 25 Mahlzeiten mit Amara, Nino, was eigentlich eine ziemlich leichte Amara ist Es ist also nicht superbitter, aber es enthält eine gewisse Es hat etwas Gewürz und etwas Zitrusfrüchte drin, wirklich gut Und Sie können mit verschiedenen Amari experimentieren, aber denken Sie daran, dass eine wirklich dominante Amara wirklich die Macht des Getränks übersteigen wird, also wollen wir die anderen Zutaten nicht irgendwie übernehmen Also Amara, Nino ist köstlich, aber experimentiere damit und finde heraus, was du bevorzugst Und dann endlich, mit dem Aperol für diese wirklich schönen bitteren, süßen Zitrusnoten, ein bisschen Orange drin, Grapefruit, Blutorange und auch ein bisschen komplexe Würze Also, kurz bevor wir unser Papierflugzeug aufrütteln, ein paar Anmerkungen zu den Variationen , die Sie zu diesem Getränk machen können Um die Dynamik leicht zu verändern, können Sie Ihre Basisspirituose ändern. Sie könnten dort Roggen verwenden, der im Allgemeinen etwas würziger sein wird Allgemeinen etwas würziger sein Alle spielen mit vielen verschiedenen Spirituosen herum. Und ein Geschmack, von dem ich denke, dass er in diesem Getränk wirklich gut funktioniert , ist Kaffee. Also habe ich ein Riff daraus gemacht, ein sogenanntes Filterpapier-Flugzeug, das ich weiter oben platzieren werde hat eine ganz miteinander Es hat eine ganz andere Eigenschaft als der Kaffee und verbindet alles irgendwie Aber jetzt werden wir unser Papierflugzeug aufrütteln und das dann servieren lassen Gut, ich verirre mich in ein gekühltes Nickenora-Glas oder ein Coup-Glas Und Sie können sehen , dass es diese wirklich schöne Farbe und auch ein bisschen Textur hat und auch ein bisschen Textur Es ist sehr lebendig und ein Live-Drink , garniert mit einem Papierflugzeug, denn warum nicht? Und da haben wir ein bitteres, süßes, leicht würziges, wirklich reichhaltiges, aber letztlich sehr ausgewogenes Getränk, das zu gleichen Teilen aus Zutaten besteht und als Papierflieger bezeichnet wird Also viel Spaß damit, alle, ihr in der nächsten Folge sehen könnt. 32. 31. NACKT UND BERÜHMT: Ein Geniestreich!: Erfunden von Jacinsimo im Jahr 2011. The Naked and Famous nimmt Elemente von zwei anderen Cocktails zu gleichen Teilen Das letzte Wort und das Papierflugzeug und führt Mezcal in die Mischung Ein wirklich würziger Kräutercocktail , heller und fruchtiger Cocktail mit Sternoche, ein heller und fruchtiger Cocktail mit Sternoche, wie man ihn zu unverzichtbaren Cocktails macht Wenn wir also an unsere anderen beiden Rezepte , die ich erwähnt habe, zu gleichen Teilen denken , haben wir hier das letzte Wort, das Gin, Limettensaft, Marachino und grüne Chartreuse enthält Limettensaft, Marachino Und dann haben wir hier das Papierflugzeug , das Bourbon, Zitronensaft, Amaro und Nanino-Aparol enthält Zitronensaft Beides sind köstliche Kombinationen, aber The Naked and Famous nimmt aus jeder von ihnen etwas und kreiert aus dem letzten Wort etwas ganz Neues Wir leihen uns den Limettensaft aus dem Papierflugzeug Wir werden uns die Kleidung leihen. Dann gibt es noch zwei weitere Zutaten , die wir dem Getränk hinzufügen Zuallererst werden wir Mezcal verwenden, das auf unserer Spirituose basiert, und dann fügen wir auch gelbe Chartreuse hinzu, die unser Kräuterelement sein wird Das ist ein wirklich einfacher Cocktail zu gleichen Teilen, und wieder einmal folgen wir unserer Formel: ein Teil Spirituose, ein Teil Zitrusfrüchte und dann zwei Liköre, beide zu gleichen Teilen, die eine verrückte Komplexität mit sich bringen , verrückte Komplexität mit sich bringen , obwohl Also noch einmal, weil wir Zitrusfrüchte im Getränk haben, werden wir ihn schütteln und ich fange mit 25 ml Mezcal an. Für welchen Mescal Sie sich auch entscheiden, es wird einen enormen Einfluss auf das Getränk haben. Wählen Sie also einen, den Wählen Sie also Wenn Sie etwas grasigeres, ein bisschen adstringierenderes und eher grünen Tee mögen, entscheiden Sie sich für Wenn Sie jedoch möchten, dass diese Aromen etwas mehr abgerundet werden, da mehr Karamell durchkommt, ist mehr Alterungseffekt drin Entscheide dich für etwas Älteres. Das ist also ein ziemlich junges Meskalor, das ich heute benutze. Ich möchte mich wirklich an diese grasigen Noten und die Und davon gibt es jede Menge. Und das werden wir ergänzen. Also 25 Mahlzeiten Mezcal mit 25 Mahlzeiten für frisch gepressten Limettensaft Also, jetzt werde ich über unsere süßen Elemente sprechen, die, ehrlich gesagt, ein bisschen genial in diesem Getränk sind genial in diesem Getränk Also zunächst, wenn wir an unser letztes Wort zurückdenken, enthielt er grünen Chartrus, was eine viel intensivere Version davon ist Der gelbe Chartrus dagegen ist etwas weniger pflanzlich, dafür etwas weniger intensiv Und das wird es dem Mezcal wirklich ermöglichen Mezcal Wenn wir also an unser Rezept denken, das zu gleichen Teilen zubereitet wird, wenn wir zu gleichen Teilen grüne Chartruse hätten, dann ist das der Mezcal viel zu viel Und genau dieses rauchige Element wollen wir feiern Also gelbes Chartreuse statt Grün zu verwenden , Und wenn wir an unser Papierflugzeug zurückdenken, Sam Ross, als er es entworfen hat, ursprünglich mit Campari angefangen Aber er fand das zu bitter und zu intensiv. Und auch hier gilt: Wenn wir Campari statt Aperol verwenden, übertrifft das unseren Mezcal regelrecht Wirf das Getränk aus dem Gleichgewicht. Indem wir also Apparole verwenden, die etwas niedriger sind, einen niedrigeren Alkoholgehalt haben, ein bisschen weniger bitter, mit etwas mehr Süße, lassen wir den Mezcal wirklich durchziehen, also nehmen lassen wir den Mezcal wirklich durchziehen, wir jeweils 25 Mill Zuallererst gelbe Chartreuse, die viele Inhaltsstoffe hat und dem Getränk eine Menge Komplexität sowie etwas Süße verleiht Menge Komplexität die viele Inhaltsstoffe hat und dem Getränk eine Menge Komplexität sowie etwas Süße verleiht. Und dann 25 Mill unserer Kleidung, was unser bittersüßes Element mit einem kernigen, orangen Geschmack sein wird bittersüßes Element mit einem Da sind ein paar rote Früchte drin. Ein bisschen Rhabarber auch. 25 Mühlen. Außerdem vier Zutaten, verrückte Mengen an Aromen, die alle überraschend gut zusammenpassen Bevor wir das Ganze schütteln, werde ich es einfach zur Seite denn sobald wir dem Getränk Eis hinzufügen, wird es sich verdünnen Wir haben es quasi mit der Zeit zu tun. Vorher bereiten wir unsere Garnitur vor. Unser Glas ist schon kalt im Kühlschrank, und dazu möchte ich eine schöne Limettenscheibe verwenden. Der Grund dafür ist, dass manche Leute ihrem Getränk wirklich gerne etwas mehr Säure hinzufügen , und das gibt Ihnen die Möglichkeit, dies zu tun Außerdem hat es eine wirklich schöne Kontrastfarbe zu der schönen Farbe des Getränks, die Sie gleich sehen werden. Und ich möchte der Linie nur ein kleines Stück hinzufügen , weil es stolz auf dem Glas sitzt. Und jetzt haben wir alles startklar, all unsere Sachen an Ort und Stelle, wir können das Getränk mit viel Eis aufrütteln. Wir werden direkt suchen und uns ein gekühltes Glas von Nick und Nora oder ein Coup-Glas als Garnitur mit unserer Limettenspalte anhören ein gekühltes Glas von Nick und Nora oder ein Coup-Glas als Garnitur mit unserer Limettenspalte Und da haben wir ein rauchiges, helles Kräuter- und Fruchtgetränk namens Naked and namens 33. 32. PENICILLIN: Der beste Whisk(e)y Sour Riff?!: Das Penicillin ist einer der beliebtesten, modernsten und klassischsten beliebtesten, modernsten Und wenn Sie es noch nie zuvor versucht haben, müssen Sie das wirklich reparieren Heute zeige ich Ihnen eine wirklich einfache Version des Getränks, das zu meinem Lieblingsrezept geworden ist. Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife ein Penicillin herstellen. Also das Penicillin, dieses Getränk, wurde 2005 von Sam Ross kreiert , der wahrscheinlich einer der einflussreichsten Barkeeper unserer Zeit ist Barkeeper Er hat einige moderne klassische Cocktails kreiert darunter den Papierflieger, die linke Hand und dann diesen, den Penizillin, der vielleicht seine Sam hat dieses Getränk getrunken, als er bei Milk and Honey in New York City gearbeitet Das Getränk selbst, das Penicillin, ist eigentlich ein Abbild von einem anderen Getränk von Sam namens The Gold Rush, das Bourbon, Zitronensaft und Honig enthält Das Penicillin nimmt also ein paar Änderungen an diesem Rezept vor und frischt es wirklich auf und bringt ein neues Maß an Komplexität bringt Also, anstatt Bourbon zu verwenden, werden wir uns für einen gemischten schottischen Whisky entscheiden Ich nehme Monkey Shoulder, ich nehme Zitronensaft, die Säure unserer Wahl Und dann macht Sam tatsächlich einen hausgemachten Ingwer-Honig-Sirup , auf den ich heute verzichten werde weil ich nicht möchte, dass er zu komplex wird Ich habe also zwei Zutaten , die hier reinkommen, die nicht nur ein ähnliches Geschmacksprofil haben, sondern auch die Zero-Prep Zuallererst gehen wir vom Sirup in Ingwerstiel und Sirup aus und das ist wirklich lebendig und frisch und ziemlich scharf in pikanter Form , wie Sie einen Ingwer kennen Und dann werde ich, anstatt Honig zu verwenden, den Garve-Nektar nehmen nur weil er veganer ist . Hoffentlich können mehr Leute dieses Getränk probieren. Es hat auch ein ähnliches Geschmacksprofil und eine ähnliche Viskosität wie Honig. Es ist also ein wirklich guter Ersatz, aber wenn Sie lieber Honig verwenden, entscheiden Sie sich auf jeden Fall dafür. Ich werde es einfach mit ein bisschen Wasser runterholen. Also zwei Teile Honig auf einen Teil Wasser. Ich würde dem gerne ein bisschen Salzlösung hinzufügen, nur um all diese großen Aromen zusammenzubringen Also ein Teil Salz auf fünf Teile Wasser. Und dann wird die letzte Zutat ein großer, alter Peta-Scotch-Whiskey mit wirklich intensiven Raucharomen sein. Lassen Sie sich nicht beunruhigen, er überwältigt das Getränk nicht Es verleiht dem Getränk tatsächlich so viel mehr Tiefe und Komplexität als Aroma im Getränk Entweder lässt es darüber schweben oder ich möchte es einem kleinen Aromastoff wie diesem hinzufügen, der auf das Getränk das Also werde ich das jetzt hier hinzufügen . Jetzt ist es startklar, wir können mit der Zubereitung des Getränks beginnen. Und das wird ein Shake-Cocktail sein weil er Zitrusfrüchte enthält Beginnend mit 60 Mahlzeiten. Ein gemischter schottischer Whiskey. Und das ist oft etwas weniger Toffy Forward Obwohl Sie bei Scotch Whiskey eine enorme Geschmacksvariation haben, finde ich, dass die Affenschulter hier eine wirklich gute Basis ist, aber experimentieren Sie mit allem, aber experimentieren Sie mit Dieses Getränk würde auch sehr gut zu Bourbon oder Roggen Welchen Whiskey Sie auch wählen wird immer noch köstlich sein Es wird das Geschmacksprofil nur geringfügig verändern. Also 60 Mahlzeiten mit unserem Blended Scotch und dann nehmen wir 30 Mahlzeiten frisch gepresstem Zitronensaft Und wenn wir an einige unserer Folgen in diesem Kurs zurückdenken , werden wir dasselbe Verhältnis von vier Teilen Spirituose, zwei Teilen Zitrusfrüchten und einem Teil Süßstoff verwenden, was für eine wirklich gute Balance bei vielen verschiedenen Getränken sorgt , auch bei Jetzt habe ich also unsere vier Teile Spirituose oder 60 Mahlzeiten, zwei Teile unserer Zitrusfrüchte oder 30 Mahlzeiten Wir werden einen Teil Süßstoff hinzufügen. Aber ich mag es, das leicht zu vermischen und das in Gramm auf der Waage zu machen , nur weil es ein bisschen einfacher zu kontrollieren Also werden wir nach insgesamt 15 Gramm suchen. Und weil Sams Originalrezept ein hausgemachter Ingwer-Honig-Sirup war, werde ich zwei Zutaten verwenden. Die ersten 7,5 Gramm des Sirups stammen aus unserem Stängel Ingwer und Sirup. Und das ist wirklich frisch und spritzig, und die Verwendung eines Barlöffels wahrscheinlich der einfachste Weg, dies zu messen Und auf jeden Fall, auf jeden Fall, verwenden Sie dafür eine Waage, Sie die Menge an Süße im Getränk leicht kontrollieren und konstant kontrollieren können die Menge an Süße im Getränk leicht kontrollieren und konstant kontrollieren Süße Ich füge auch 7,5 Gramm unseres Garve-Nektars hinzu, oder unseren Zwei-zu-Eins-Honigsirup, wenn Sie es vorziehen, insgesamt 15 Gramm , um unser Verhältnis von vier zu zwei zu eins zu erreichen, was ein wirklich bewährtes Rezept ist Jetzt haben wir also unsere wichtigsten Zutaten. Wir haben unseren Geist, eine Säure und unseren Süßstoff. Wir werden dem Getränk ein wenig Würze hinzufügen. Und weil das ziemlich große Aromen sind und sie irgendwie süß und sauer sind, wollen wir nicht, dass sie wirklich weit auseinander liegen. Wir wollen sie irgendwie zusammenbringen , sodass Sie diese wirklich schöne Kombination aus Whiskey, Zitrone, Honig, Ingwer oder einem Gave erhalten , sodass Sie diese wirklich schöne Kombination aus Whiskey, Zitrone, , wenn Sie etwas verwenden, das einem heißen Toddy ähnelt , der kein süß-saures Getränk sein möchte Ich denke auch nicht, dass das ein süß-saures Getränk sein muss ein süß-saures Getränk Ich denke, der Whiskey sollte das Hauptmerkmal sein, während die anderen Aromen es irgendwie umgehen, um das ganze Getränk wirklich aufzuwerten Um das zu tun, möchte ich etwa nicht 0,5 Gramm unserer Salzlösung hinzufügen , damit das Getränk nicht nach Salz schmeckt Es bringt einfach all diese großen Aromen zusammen und dann, besonders wenn Sie den Pet Whisky später hinzufügen, ich denke, das kombiniert alles wirklich wunderbar Ich werde das über viel Eis schütteln, abkühlen lassen, mischen und verdünnen Fein über Eis in ein gekühltes Rocks-Glas abseihen. Und dann wird die Beilage ein bisschen aus kristallisiertem Ingwer bestehen, was auch ein netter Snack ist Das ist ein köstliches Getränk, aber eigentlich ist es hier noch nicht ganz fertig Du hast hier zwei Möglichkeiten. Erstens, Sie können entweder sehr vorsichtig ein bisschen Pthiskey auf das Getränk legen, aber meine bevorzugte Methode ist es, das Getränk mit einer kleinen Schorle wie dieser zu servieren, die Sie dann in die obere Hälfte des Getränks geben können Also jedes Mal, wenn du einen Schluck nimmst, bekommst du einen wirklich schönen Geben Sie zu jedem Schluck einfach ein paar kleine Schorlen von Ihrem Vater. Nehmen Sie einen kleinen Schluck und nehmen Sie keinen Strohhalm, wenn Sie ihn in den Mund Man bekommt diesen wirklich schönen Torfrauch in der Nase, aber dann sind die Getränke viel geschmeidiger. Es hat diesen gemischten Scotch an der Basis , der viel weniger rauchig ist Und jedes Mal, wenn man es aufnimmt, einen Schluck und sie haben ein wirklich köstliches Getränk, ähnlich einem Whiskey Sour. Vielfach mit unterschiedlichen Komplexitätsschichten, Vielfach mit unterschiedlichen Komplexitätsschichten hinzugefügt durch Ingwer, Agarva oder Honig, wenn man den verwendet, und dann den rauchigen Whiskey und das nennt man Penicillin nimmt man einen Schluck und sie haben ein wirklich köstliches Getränk, ähnlich einem Whiskey Sour. Vielfach mit unterschiedlichen Komplexitätsschichten, hinzugefügt durch Ingwer, Agarva oder Honig, wenn man den verwendet, und dann den rauchigen Whiskey und das nennt man Penicillin Enjoy. 34. 33. Mein Bestes aller Zeiten HOT TODDY!: Willkommen zurück bei Essential Cocktails. Leute, heute zeige ich euch den ultimativen Cocktail, wenn ihr euch nicht der Höhe fühlt oder wenn es richtig kalt ist, wo auch immer ihr seid. Und das Getränk, von dem Sie vielleicht gehört haben , heißt Hot Toddy Der heiße Toddy ist also eines dieser wirklich stimmungsvollen Getränke. bisschen wie eine Umarmung in einer Tasse, und wann immer du einen heißen Toddy trinkst, erinnert es dich an die Zeiten, in denen du wirklich warm sein willst, wenn du wirklich warm sein willst, etwas wirklich Beruhigendes bekommst, und das macht er perfekt Der heiße Toddy hat also viele verschiedene Rezepte. Ich werde dir meinen Favoriten zeigen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, buchstäblich alle Zutaten in das Glas zu geben, es mit heißem Wasser aufzufüllen und schon kann es losgehen. Aber der Nachteil dieses Rezepts ist, dass es nicht super heiß ist , wenn Sie es servieren Und ich denke, an einen heißen Toddy möchte man sich irgendwie anlehnen , sich etwas Zeit nehmen, die Hände an der Tasse wärmen, und wenn es am Anfang nicht superwarm ist, wird man das nicht können Also dieses Rezept, obwohl es ein bisschen komplexer ist, dauert vielleicht 1 Minute länger, bedeutet nur, dass die Getränke wirklich schön warm sind, wenn Sie es servieren Und ich denke, das ist die Mühe da irgendwie wert. Die Zutaten für ein heißes Tati sind also wirklich einfach. Irgendeine Art Alkohol Ich glaube, die meisten Leute entscheiden sich für Whiskey, aber du könntest auch Brandy wählen Rum funktioniert auch sehr gut. Gewürzter Rum ist wirklich gut, weil man diese schönen würzigen wärmenden Noten wirklich winterlich Ich entscheide mich für Monkey Shoulder, aber du könntest hier ein bisschen Whiskey für Haustiere untermischen , nur wenn du diese Aromen magst, es könnte Aber das ist ein wirklich guter Ausgangspunkt, aber so ziemlich jeder Whiskey, den Sie haben, passt dazu Das wird ein richtig guter Drink. Und dann werden wir das mit frisch gepresstem Zitronensaft kombinieren frisch gepresstem Zitronensaft Entweder Honigsirup oder Garbennektar. Und ich nehme die Garve. Es ist also ein bisschen veganfreundlicher, aber wenn du Honig bevorzugst, nimm Honig. Und zum Schluss möchte ich noch ein bisschen Vanilleextrakt hinzufügen , was sehr optional ist, aber es bringt das Getränk einfach wirklich gut zusammen und rundet diese scharfen Kanten, die süßen Kanten, ab und macht es ein bisschen harmonischer. Es gibt also vier flüssige Zutaten. Wir werden auch ein paar Gewürze benötigen, und auch hier können diese sein, was auch immer Sie wollen. Ich nehme Nelke, Zimt und auch ein bisschen Orangenschale Nur zwei Arten von langen Schalen, die dem Getränk ein angenehmes Zitrusaroma verleihen, dieses schöne Orangenaroma Jetzt haben wir all unsere Zutaten gesammelt können mit der Zubereitung des Getränks beginnen Um unseren heißen Toddy wirklich schön und irgendwie wärmend zu machen und die Umarmung im Uga, von der ich gesprochen habe, werden wir ihn in zwei Teilen bauen Auf der einen Seite werden wir also quasi einen Gewürztee zubereiten, der einen Gewürztee zubereiten, diesen schönen, warmen Geschmack verleiht Und dann im zweiten Teil, um im Wesentlichen unseren flüssigen Teil des heißen Toddys herzustellen , der so ziemlich ein Whisky Sour ist Und wenn Sie an ein Getränk wie ein Penicillin denken, ist das Geschmacksprofil diesem sehr ähnlich, aber es ist nur die heiße Version, eine Art Alter Ego dieses Und es ist einfach ganz anders, wenn man es warm serviert. Zuallererst möchten wir sicherstellen, dass Sie kochendes Wasser verwenden , und wir werden alles, was heiß sein soll, im Wesentlichen vorheizen Gießen Sie etwas Wasser in unser Glas, gießen Sie etwas kochendes Wasser in unsere kleine Dose Und das ist nur ein normaler Boston-Shaker nur für die Zubereitung eines köstlichen heißen Toddys wiederverwendet wurde Geben Sie ihnen ein paar Sekunden, um sich aufzuwärmen, und Sie sollten sicherstellen, dass Sie ein schönes dickes Glas verwenden , das nicht reißt Und dann gießen Sie beide vorsichtig in unser Biotin. Und in diesem werden wir unseren Gewürztee zubereiten. Und jetzt haben wir hier quasi ein bisschen Ban Marie, sodass es schön warm wird, wenn wir diese Zutaten dazugeben schön warm wird Für unseren Gewürztee werden wir zwei oder drei Nelken hinzufügen Und pass nur auf, dass du es nicht übertreibst, denn Nelken können sehr, sehr stark im Geschmack sein Es ist verlockend, mehr hinzuzufügen, weil sie klein sind, aber das ist wahrscheinlich ein Fehler, der das Getränk überschädigt. Wir nehmen eine Zimtstange, die du in das Getränk einschlagen und irgendwie zerbrechen könntest Aber weil wir das direkt aus dem Glas trinken werden , könnten Sie am Ende Zimt in den Zähnen haben, was nicht ideal ist. Und dann werden wir erstmal einfach diese Orangenschalen reindrücken . Das wird also die Basis unseres Tees sein. Wir werden unser kochendes Wasser etwa 34% nach oben hinzufügen. Vielleicht 150 Gramm, sagen wir. Aber auch das hängt von der Größe Ihres Glases ab. Und dann in unserem Shaker vom Typ Ban Marie, das ist eine schöne warme Umgebung, jetzt können wir anfangen, den Rest des Toddys zu bauen, während dieser zieht und zu unserem wirklich schönen aufgegossenen Gewürztee wird, der schon köstlich riecht unserem wirklich schönen aufgegossenen Gewürztee wird, der schon köstlich riecht während dieser zieht und zu unserem wirklich schönen aufgegossenen Gewürztee wird, der schon köstlich riecht. Also nehmen wir 40 Mahlzeiten mit unserem Whiskey oder der Spirituose unserer Wahl Sie könnten ein bisschen mehr nehmen, aber ich denke, wenn Sie ihn heiß servieren, wird es etwas überwältigend, weil es das Aroma ziemlich intensiv beeinflussen wird Wir nehmen 20 Mahlzeiten zu uns, frisch gepresster Zitronensaft, der dem Ganzen Ausgewogenheit und einen Hauch von Lebendigkeit verleiht , ohne zu viel zu sein Und dann wirst du das einfach auf die Waage bringen. Stellen Sie Ihren Tee zur Seite und seien Sie vorsichtig, denn er ist ziemlich heiß und wir werden unsere Agave oder unseren Honig hinzufügen Wenn Sie also Honig verwenden, hat dieser einen etwas anderen Geschmack als herkömmlicher Vielleicht ein bisschen reichhaltiger, aber er hat diese ganze Viskosität, ein ähnliches Geschmacksprofil Und das ist auch veganfreundlich. Also, für welches Sie sich auch entscheiden, das ist völlig in Ordnung. Aber wenn du dich für Honig entscheidest, würde ich ihn auf zwei Teile reduzieren, Honig auf einen Teil Wasser um eine ähnliche Textur zu erhalten Und ich nehme 15 Gramm pro Gabe, das würde dem Getränk nur Ausgewogenheit verleihen. Und dann, zum Schluss, unser Gewürz, das ich ziemlich oft verwendet habe und über das ich zu Beginn des Kurses ein ganzes Video gedreht habe, das ich weiter oben verlinken werde, wird Vanilleextrakt sein, der nicht dazu bestimmt ist, das Getränk nach Vanille schmecken zu lassen Es funktioniert zwar mit allen Geschmacksrichtungen, ist aber nur so konzipiert , dass es diese scharfen Kanten etwas weicher macht, weil es nicht zu sehr süß-sauer sein soll sehr süß-sauer Es ist so konzipiert, dass es gesund und wärmend ist, was genau das ist, was Sie möchten Also wollen wir das Ganze nur ein wenig umrühren , um sicherzugehen, dass alles gut durchmischt ist Und dann können wir die beiden miteinander kombinieren , um unseren heißen Toddy zu beenden Man kann die Gewürze also entweder im Getränk lassen, was zwar hübsch, aber nicht gerade praktisch zu trinken ist , oder man nimmt sie raus Also werde ich die Zimtstange da drin lassen, weil ich finde, dass sie wirklich gut aussieht. Entferne unsere Schalen, von denen du sogar riechen kannst , dass sie ihren Job wirklich gut gemacht haben Entferne unsere Nelken, und weil wir sie rein gezählt haben, wissen wir, dass wir sie alle draußen haben und wir haben drei Und dann, zum Schluss, nimm vorsichtig deine Toddy-Mischung aus deinem kleinen Ban Marie heraus Hausgemachte Ban Marie. Mach das nur vorsichtig, weil es offensichtlich sehr heiß ist. Da ist unser Gewürztee, da ist der Rest des Getränks Und dann haben wir die köstlichste Erwärmung, eine Tasse mit einem Getränk umarmen, das wir heißen Toddy nennen Also viel Spaß damit, und ich hoffe, es geht Ihnen besser, wenn Sie sich nicht ganz auf der Höhe fühlen. 35. 34. So machst du dein perfektes ALTMODISCH!: Der Old Fashioned ist vielleicht der ultimative minimalistische Cocktail , der sich jahrhundertelang bewährt Spirituosen, Zuckerbitter, Eis zum Garnieren, das ist alles, was Sie brauchen, um einen altmodischen Cocktail zuzubereiten Aber ich füge dort gerne noch eine weitere Zutat hinzu, was meiner Meinung nach noch weiter geht und das Getränk wirklich auf die nächste Stufe hebt also ohne weitere Umschweife Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife das Altmodische machen Wenn es also darum geht, ein altmodisches Getränk zuzubereiten, müssen wir tatsächlich einige Entscheidungen treffen, wenn es um jede Zutat im Getränk geht Und ich werde Ihnen jeden dieser Punkte durchgehen , während wir ihn herstellen Also das Altmodische ist so ziemlich immer und sollte immer ein Rührgetränk sein Sie möchten das also in ein gekühltes Mixglas geben. Und ich möchte mit 60 Mahlzeiten unserer Basisspirituose beginnen. Viele Rezepte werden Bourbon erfordern , was ich hier verwende , weil dieser hohe Maisgehalt ihm einen wirklich ergänzenden Geschmack verleiht, weil dieser hohe Maisgehalt der mit den anderen Zutaten zusammenpasst , eine Art Toffee wie Butterscotch, von Natur aus süß, ohne übermäßig süß zu Und eine wirklich schöne Geschmackstiefe, die man vom Bourbon erhält Aber wenn Sie etwas mehr Würze in Ihrem altmodischen Stil bevorzugen , könnten Sie sich für einen Roggenwhiskey entscheiden Welt haben eine Welt voller Aromen Scotch Whiskey und all die weltweiten Whiskys aus der ganzen voller Taiwanesischer Whiskey, japanischer Whiskey, irischer Whiskey, schottischer Whiskey . Sie alle haben völlig unterschiedliche Eigenschaften, und selbst an diesen Orten gibt es eine enorme Vielfalt zwischen den Whiskys, die Sie finden So könnte zum Beispiel ein El Whisky potenziell eine Art Haustier sein, fast salzhaltig in seinem Geschmacksprofil, wohingegen die Leerraumseite etwas runder und süßer sein könnte etwas Aber dann gibt es immer noch Variationen innerhalb dieser winzigen Bereiche. Whiskey ist also eine Welt des Geschmacks und Sie können eine Entscheidung treffen Und das muss nicht unbedingt ein Getränk auf Whiskybasis sein , obwohl dies traditionell der Fall wäre Aber mit Rum können Sie wirklich leckere Ergebnisse erzielen. Sogar Mezcal funktioniert wirklich gut Tequila. Wenn Sie Hagebutten, Ihren Süßstoff, verwenden, gibt es eine Welt voller Aromen, die Sie auf altmodische Weise erkunden können Und das ist die perfekte Art, das zu tun, denn es zelebriert wirklich die Kernspirituose, denn es zelebriert wirklich die im Mittelpunkt des Getränks Jetzt haben wir uns also mit unserer Basisspirituose befasst. Wir müssen anfangen, über unseren Süßstoff nachzudenken. also tatsächlich eine ganze Episode über verschiedene Süßspeisen und die Optionen, die Sie zu Beginn des Kurses haben, behandelt verschiedene Süßspeisen und die Optionen, die Sie zu Beginn des Kurses haben Was ich hier veröffentlichen werde, was Sie sich ansehen können. Aber es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, das zu tun. Manche Leute geben also gerne einen Zuckerwürfel hinein, mischen ihn mit dem Bitter, um ihn im Bitter aufzulösen Aber ich finde das ziemlich inkonsistent, schwer zu messen und zu quantifizieren Wenn wir dagegen Zuckersirup A verwenden, ist es einfacher zu kontrollieren, wie viel wir hinzufügen, aber es wird auch schneller Der Prozess macht einige Schritte überflüssig, und ich denke, er führt zu besseren Ergebnissen. Ich mag es nicht wirklich, knusprigen Zucker in meiner alten Form zu essen, obwohl ich manche Leute wie diesen verstehe Also werde ich einen Zwei-zu-Eins-Zuckersirup nehmen. Das ist von Mollin, ihrem Rohrzuckersirup. Und Sie können verschiedene Zuckersorten in Ihrem Zuckersirup verwenden , aber ich denke, in diesem Rezept sollten Sie es wirklich sauber und einfach halten und den Whisky wirklich hervorheben Also weißer Zucker hier, aber ein brauner Zucker würde genauso gut funktionieren Ich würde gerne fünf Mahlzeiten pro Old Fashioned hinzufügen, aber wenn Sie es etwas süßer bevorzugen, würde ich sagen, nehmen Sie bis zu zehn Aber ich würde wahrscheinlich nicht darüber hinausgehen. Ich glaube, es wird zu süß werden. Wir wollen nicht, dass es ein übermäßig süßes Getränk ist, aber wir wollen auch nicht, dass es ein übermäßig alkoholisches Getränk oder ein zu bitteres Getränk Es geht also nur um Ausgewogenheit, die ziemlich schwer zu erreichen ist Aber wenn Sie dieser Vorlage folgen, werden Sie meiner Meinung nach einen wirklich guten Ausgangspunkt haben. Wir müssen auch eine Entscheidung treffen, wenn es um Bitter geht. Und ich mag es, die Dinge hier eher klassisch zu halten, also nehme ich gerne drei Spritzer aromatische Bitter, die ein bisschen Würze bringen, diese Art von wärmendem Nelken-Zimt-Geschmack Aber du kannst jeden Bitter nehmen, den du willst. Manche Leute fügen gerne einen Schokoladenbitter hinzu. Orangenbitter funktioniert wirklich gut. Aber ich denke, es funktioniert wirklich gut, die Dinge hier klassisch zu halten funktioniert wirklich gut, die Dinge hier Und dann, zu Beginn des Videos, habe ich tatsächlich meine andere Lieblingszutat erwähnt zu einem altmodischen hinzufügen kann. Wenn Sie andere Videos gesehen haben , werden Sie sie vielleicht wiedererkennen Und das wird das sein, das ist Salzlösung. Das wird mit einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser hergestellt. Und hab keine Angst davor, das kann diese großen Aromen wirklich zusammenbringen. Es wird das Getränk nicht nach Salz schmecken lassen, aber wenn wir an einen Koch denken, wird er sein Essen immer würzen. Und ich denke, nur eine kleine Menge Salz in einem altmodischen Gericht bringt diese Aromen wieder bringt diese Aromen wieder zusammen, sodass Sie es wirklich leicht angehen können Nicht 0,5 Gramm sind ausreichend, aber ich denke, das macht einen wirklich schönen Unterschied und hebt das Altmodische meiner Meinung nach und meinen Geschmackspräferenzen noch weiter meiner Meinung nach und meinen Die letzte Variable , über die Sie nachdenken sollten, ist Ihr Eis und Ihre Verdünnung Sie möchten dieses Getränk also mit reichlich Eis einrühren. Und im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, gibt Ihnen das Hinzufügen von mehr Eis tatsächlich mehr Kontrolle über die Verdünnung und verlangsamt den Verdünnungsprozess Und Sie sollten das Ganze etwa 30 bis 45 Sekunden lang umrühren , je nachdem, wie frisch Ihr Eis Wenn es frisch aus dem Gefrierschrank kommt, rühre es noch etwas länger um. Wenn es jedoch anfängt zu schmelzen, rühren Sie es etwas kürzer um. Wie ich bereits im Laufe meiner Episode über Eis und Verdünnung gesagt habe , können Sie tatsächlich messen, wie viel Wasser Ihrem Cocktail hinzugefügt wird, was wirklich einfach Das ist eine wirklich gute Methode, um Ihr Lieblingsrezept zu verfeinern , wenn es um ein altmodisches Rezept geht Wir werden es einfach auf Eis abseihen, oder sogar auf klarem Eis, wenn Sie es haben , was ich hier mache Und das ist einfach ein fantastisch aussehender, fantastischer Geschmack und ein Getränk, das Whiskey feiert, sich aber nicht von ihm überwältigen lässt Und dann willst du endlich eine Entscheidung über deine Garnitur treffen eine Entscheidung über deine Deshalb verwende ich gerne Orangenschale, weil sie dem Getränk einen wirklich schönen, kernigen Zitruscharakter verleiht einen wirklich schönen, kernigen Zitruscharakter Zitruscharakter Aber wenn du das lieber nicht haben möchtest, kannst du es emittieren. Du könntest auch eine Kirsche hinzufügen, was ein wirklich netter Süßstoff ist Aber weil wir hier Spirituosen, Süße, Bitterkeit und ein bisschen Salz haben, denke ich, dass das fehlende Stück hier die Säure Einfach die Orangenschale über dem Getränk und um den Rand des Glases herum ausdrücken dem Getränk und um den Rand des Glases herum , das ist der perfekte Abschluss Also machen wir daraus einfach ein wirklich schönes Band für unsere Garnitur Jetzt haben wir die Öle daraus herausgepresst, und das kann einfach in unserem schönen, reichhaltigen Komplex leben unserem schönen, reichhaltigen Whisky vornehm und ausgewogen. Altmodisch mache ich. Genießt das, alle zusammen. Prost. 36. 35. MANHATTAN: Das Original und einige Riffs-Vorschläge!: Der Manhattan ist einer der beliebtesten und wichtigsten Cocktails aller Zeiten. Heute zeige ich euch mein absolutes Lieblingsrezept, wenn es um Manhattan geht. Ich würde auch über einige Variationen sprechen, die es in leicht unterschiedliche Richtungen führen können. Also willkommen zu den unverzichtbaren Cocktails. Also die Handlung von Manhattan erforderte einen interessanten Drink. Viele klassische Cocktails wie der Manhattan haben sich im Laufe der Jahre irgendwie verändert und verändert und waren wirklich offen Während die Base Rescue of Manhattan im Großen und Ganzen gleich geblieben ist, ist allgemein anerkannt, dass sie zwei Teile Spirituose, einen Teil Move und ein paar Spritzer Bitter enthält , garniert entweder mit einer Art Zitrusschale oder einer Kirsche Und dieses Rezept ist ziemlich zeitlos. Und es funktioniert einfach sehr, sehr gut. Wenn es also um die Whiskey-Basis geht, sagen viele Leute, sollte ich in meinem Manhattan Bourbon oder Roggen verwenden Und ich persönlich würde sagen, die Antwort lautet ja, egal für welchen man sich entscheidet, ich denke, viele Leute bevorzugen Bourbon, manche Leute bevorzugen Roggen egal für welchen man sich entscheidet, ich denke, viele Leute bevorzugen Bourbon, manche Leute bevorzugen Roggen. Aber für welchen auch immer Sie sich entscheiden, es wird wirklich köstlich sein, wenn Sie diese Art von Whiskey lieben Wir werden uns hier also nicht zu sehr an die Tradition binden lassen. Wenn Sie einen Roggenwhiskey nehmen, wird er würziger, ein bisschen trockener, vielleicht ein bisschen holziger Wenn Sie sich dagegen für einen Bourbon entscheiden, wird er etwas runder, ein bisschen süßer sein wird er etwas runder, ein bisschen süßer sein. Und es wird nur einen geringen Einfluss auf das endgültige Getränk haben geringen Einfluss auf das Sie könnten die beiden miteinander mischen, das wird auch sehr lecker sein, oder Sie könnten sie sogar ganz weglassen und schottischen Whiskey verwenden Verwandeln Sie den Drink von einem Manhattan in einen Rob Roy Also nehmen wir heute den Roggenwhiskey, weil das meine persönliche Präferenz ist und ich mich gerade fühle Aber du könntest Bourbon nehmen und es wäre total köstlich. Und das werden wir mit unserem süßen Wermut kombinieren. Ich entscheide mich für Cocky Vermouth Diorino, das eine wirklich schöne, körperreiche, natürliche Süße hat, ohne überwältigend zu wirken natürliche Und ein bisschen komplexe Kräuternote ist auch drin. Und ich nehme normale aromatische Bitters von Scruffy Bitters von Scruffy Aber wenn Sie Angustora haben, funktioniert das auch sehr gut Wenn es um die Garnitur geht, füge ich dem Getränk eigentlich gerne ein bisschen Orangenschale hinzu, aber ich verwende auch gerne eine Kirsche für unsere Art von aber ich verwende auch gerne eine Kirsche für unsere Art Und da haben wir unsere Zutaten aus Manhattan. Also werden wir das runtermischen und fangen wir jetzt an, es zu bauen. Also, in unser Mixglas, fangen wir mit 50 ml unseres Roggenwhiskys Und du willst dir den Alkoholgehalt davon ansehen. Wenn das also ein Alkoholgehalt von 40% ist, ist das ein etwas niedrigerer Alkoholgehalt als dieser , der 45% betragen wird. Sie müssen das nur bei Ihrer Verdünnung und Ihrem Starren berücksichtigen Verdünnung Je höher der Alkoholgehalt wahrscheinlich ist, desto mehr sollten Sie ihn herunterrühren , nur um ein bisschen mehr Verdünnung zu erhalten Ansonsten kann es ein ziemlich starkes Getränk sein. Also 50 Mahlzeiten oder zwei Teile unseres Whiskys. Wenn Sie Bourbon verwenden, wird es anders sein. Wenn Sie Scotch verwenden, wird es wieder ganz anders sein. Ich unterschätze also nicht die Kraft des Whiskys, denn er ist wirklich das Herzstück des Getränks, und ich werde das mit 25 Mill Wermut Ihrer Wahl kombinieren 25 Mill Wermut Ihrer Wahl Und ich mag die Cocky Range wirklich. Ich finde, das ist ein wirklich köstlicher Wermut. Aber experimentiere mit verschiedenen Wermutsorten, denn die Kombination von Whiskey und Wermut zusammen ist quasi die Grundlage für dieses Getränk Sie müssen also wirklich gut interagieren. Und wenn Sie diesen einen Teil oder 25 Mühlen in 12,5 Mühlen aufteilen würden , jeweils aus einem trockenen Wermut und einem süßen Wermut Sie würden sich das ansehen, was man ein perfektes Manhattan nennt. Das ist nicht meine bevorzugte Art, das Getränk zu trinken, aber manche Leute sind es. Also musst du das Getränk auch in deinem Arsenal haben. Wir nehmen drei Spritzer aromatischen Bitters , um dem Getränk ein wenig Komplexität zu verleihen Ein bisschen würzige Bitterkeit. Und dann werden wir das Getränk auf viel Eis einrühren das Getränk auf viel Eis einrühren Und wenn es ums Umrühren geht, füge das Ganze für etwa 20 bis 35 Sekunden , abhängig von deinem Eis Wenn das Eis also frisch aus dem Gefrierschrank kommt, rührst du es noch etwas länger Wenn der Alkoholgehalt des Whiskys höher ist, auch etwas länger umrühren Wenn das Eis dagegen etwas zu schmelzen beginnt oder Sie einen niedrigeren Alkoholgehalt im Whiskey haben, oder Sie einen niedrigeren Alkoholgehalt im Whiskey haben rühren Sie es etwas kürzer um Und wie ich in meiner Folge über Eis und Verdünnung gesagt habe, die ich weiter oben verlinken werde, die zu Beginn des Kurses stammt, kannst du tatsächlich deine Verdünnung messen und genau berechnen, wie viel Wasser du deinem Manhattan hinzufügen möchtest, um dein perfektes Rezept zu erhalten Ihr könnt im Rezept auch mit verschiedenen Mündern experimentieren verschiedenen Mündern Wenn ihr also Avererna einführen würdet, wird daraus ein schwarzes Manhattan, was eine wirklich leckere Mischung ist Und Sie können tatsächlich viele andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, darunter Kaffee. Und ich werde das in diesem Video oben im Detail untersuchen diesem Video oben im Detail Wir werden es in ein gekühltes Nicanora-Glas oder ein Coup-Glas abseihen Nicanora-Glas oder ein Coup-Glas Und um das Manhattan zu beenden, würde ich gerne eine doppelte Garnitur verwenden, eine davon für das Aroma, eine davon für Geschmack und Optik Also zuerst nehme ich eine kleine Orangenmünze, indem ich die Schale von der Orange nehme Und wir werden das beim Getränk ausdrücken, was irgendwie optional ist, aber ich denke, das verleiht dem Getränk ein bisschen Frische Das macht den Reichtum ein bisschen leichter , was wir loswerden werden Und dann beenden wir das Getränk mit einer saftigen Kirsche , einer weiteren klassischen Beilage Und da haben wir einen zeitlosen Whiskyklassiker mit dem Namen A Manhattan and Everybody 37. 36. MARTINEZ: Die Brücke von Manhattan nach Martini!: Obwohl er einer der wichtigsten Cocktails aller Zeiten ist, soll er sich vom Manhattan zum Martini entwickelt haben Manhattan zum Martini Der Martinez gerät oft unter dem Radar vieler Cocktailtrinker Dieses Getränk ist absolut köstlich, so einfach zuzubereiten. Und heute werde ich dir zeigen, wie. Also. Willkommen bei Central Cocktails. Lass uns einen Martinez machen. Also, falls du dich nicht mit Manhattan auskennst, werde ich hier oben ein Video über diesen Drink hochladen, damit du es dir ansehen Und ich empfehle wahrscheinlich, sich das zuerst anzusehen, weil dieses Getränk dann viel sinnvoller ist. Und diese Art von Abstammung von Manhattan über Martinez bis Martini, wir haben einfach einen klaren Weg und Sie können sehen, wie sich die eine in die andere, in die nächste entwickelt hat Und das ist wirklich eine ziemlich wichtige Kette von Ereignissen. Es gibt drei absolut grundlegende Cocktails, obwohl zwei von ihnen viel beliebter sind als einer. Und der, über den wir heute sprechen der etwas weniger beliebt ist, obwohl er es nicht sein sollte, ist der Martinez Genau wie beim Manhattan werden wir also eine Spirituosenbasis haben, die, anstatt Bourbon oder Roggen oder eine Art Whiskey zu sein, in unserem Martinez tatsächlich Gin sein wird , und das können viele verschiedene Arten von Gin sein London Dry Gin ist sehr beliebt geworden, vor allem, weil er leicht erhältlich ist, aber er passt wirklich gut Aber traditionell mag es ein Genfer sein, es könnte ein alter Tom Gin sein, was die Dynamik des Getränks ziemlich verändern wird , entweder mit einem vielseitigeren Stil oder mit etwas Süßerem. Deshalb bleibe ich heute bei London Dry, weil es sehr leicht erhältlich und wirklich köstlich ist Aber spiel mit dem herum, was auch immer du hast, und wenn du verschiedene Arten von Gin hast , hol sie dir hier rein. Also noch einmal, wenn ich das mit einem Manhattan vergleiche , dieses Getränk enthält Wermut und der Martinez ist nicht anders Wir haben also unsere Spirituosenbasis, wir haben unseren Wermut , der ein süßer Wermut sein wird, aber darüber werden wir gleich mehr sprechen Aber im Martinez haben wir eine zusätzliche Zutat, das wird ein bisschen Maraschino-Likör sein Das ist also ein Kirschlikör. Es wird dem Getränk ein bisschen Fruchtigkeit und eine weitere Ebene der Komplexität verleihen Getränk ein bisschen Fruchtigkeit und eine weitere Ebene der Komplexität , die Sie sonst vielleicht nicht finden würden Und zum Abschluss werden wir mit unseren Bitters in einem Sie würden sich wahrscheinlich für einen aromatischen Bitter entscheiden, aber ich mag es bei Martinez wirklich, einen Orangenbitter zu wählen, weil wir uns auf die eher botanischen Noten konzentrieren, auf Zitrusnoten, die Sie im Gin finden, und dann auf die fruchtigeren Noten, die wir im Maraschino einen Orangenbitter zu wählen, weil wir uns eher botanischen Noten konzentrieren, auf Zitrusnoten, die Sie im Gin finden, und dann auf die fruchtigeren Noten, die wir im Maraschino aber ich mag es bei Martinez wirklich, einen Orangenbitter zu wählen, weil wir uns auf die eher botanischen Noten konzentrieren, auf Zitrusnoten, die Sie im Gin finden, und dann auf die fruchtigeren Noten, die wir im Maraschino finden. Das ist also ein wirklich einfach zuzubereitendes Getränk, bestehend aus vier Zutaten, die mit Eis und einer Garnitur vier Und ich werde dir jetzt zeigen, wie man es zusammenstellt. Einige Rezepte, die ich von Martinez gesehen habe, verlangen also gleichen Teilen unseren Geist und unseren Mund einnehmen Aber ich bevorzuge ein Verhältnis von zwei zu eins, was zur populäreren Art geworden ist , Dinge zu tun Und das entspricht auch unserem Manhattan, in dem Sie über die Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Getränken gesprochen haben . Also nehme ich 50 Mahlzeiten von unserem Gin 25 Mahlzeiten von unserem süßen Wermut Und ich nehme Cocky Diorino, ein wirklich köstlicher Wermut Sie können mit anderen Wermutsorten experimentieren und einige Rezepte verlangen sogar nach trockenem Wermut . Wenn wir also sehen, wie wir von einem Rezept mit zu gleichen Teilen Spirituosen aus Wermut zu einem eher alkoholischen Rezept mit zwei zu eins übergegangen Wermut zu einem eher alkoholischen Rezept zwei zu eins Wir sind von einem süßen Wermut zu einem trockenen Wermut übergegangen. Wir haben auch die Bitter drin, die manchmal im Martini sind Man kann wirklich sehen, wie sich das im Laufe der Zeit entwickelt hat zu einer echten Inspiration für den Martini selbst Also auf 50 ml Gin, 25 Meilen Wermut. Wir nehmen einfach eine winzige Menge von fünf Mahlzeiten unseres Maraschino-Likörs, nur für ein bisschen Fruchtigkeit und ein bisschen Menge von fünf Mahlzeiten unseres Maraschino-Likörs, nur für ein bisschen Fruchtigkeit und ein bisschen Süße. Und dann zum Schluss drei Spritzer Orangenbitter, die dem Getränk diesen wirklich bitteren, süßen und pikanten Charakter verleihen . Wir werden das mit reichlich Eis einrühren , bis es wirklich schön kalt ist, und zwar direkt in ein gekühltes Nicanora- kalt ist, und zwar direkt in ein gekühltes Und dann garnieren wir das Getränk mit einer Orangenschale oder einer Kirsche Ihrer Wahl Und ich werde mich heute für Orangenschale entscheiden . Du willst also nur eine schöne große Schale abziehen, die wir über das Getränk ausdrücken können , ohne dass zu viel Mark dabei herauskommt. Du willst, dass es super bitter ist. Drücken Sie das über das Getränk aus , um das wirklich schöne Zitrusölaroma zu erhalten, das Glas. Und dann wollen wir das einfach aufräumen und eine wirklich schön aussehende Garnitur machen Das kann einfach gut auf dem Rand des Glases sitzen, aber genauso gut wäre eine Kirsche auch köstlich Und da haben wir ein Grundgetränk, das vielleicht unterschätzt wird, obwohl es für die Welt der Cocktails sehr wichtig Das bringt wirklich schöne botanische Noten von Gin, wirklich schöne Kräuternoten im Mund und ein bisschen Fruchtigkeit von Kirsche und Orange Und es heißt Martinez. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben , empfehle ich Ihnen dringend, es zu tun 38. 37. So machst du den perfekten MARTINI für dich!: Den perfekten Martini gibt es nicht, aber den perfekten Martini für dich Und heute zeige ich dir, wie du ihn findest. Willkommen bei Essential Cocktails. Der Martini gehört also nicht Getränken, bei denen Sie einfach in eine Bar gehen, einen Martini bestellen und genau das Getränk bekommen können, das Sie möchten Wenn es darum geht, einen Martini zu bestellen, gibt es viele Dinge zu beachten, viele Fragen werden Ihnen gestellt und viele Entscheidungen Deshalb werde ich Ihnen heute diese Entscheidungen und die sieben wichtigsten Entscheidungen vorstellen, die Sie treffen müssen, um Ihren eigenen perfekten Martini zuzubereiten Die Ursprünge des Martini haben also eine ziemlich klare Abstammung, die Sie verfolgen können, angefangen bei einem Manhattan Ein Manhattan ist also ein sehr altes Getränk, das eine Whiskybasis hatte und immer noch eine Whiskybasis, Wermut und Bitter hat eine Whiskybasis, Wermut Und dann hat sich daraus im Laufe der Zeit ein Getränk namens Martinez Ein Martinez hat also statt Bourbon- oder Roggenbasis Da ist auch Wermut drin, immer noch süßer Wermut. Und dann ein paar Tropfen Orangenbitter und ein bisschen Kirschlikör Und dann haben wir den Martini , über den wir heute sprechen Wir haben also eine Spirituosenbasis, wir haben Wermut oder Wein, einen Peratifbitter manchmal, aber nicht immer, worüber wir Und dann haben wir eine Beilage, über die wir auch sprechen werden. Also die sieben Überlegungen, über die wir heute sprechen werden, um Ihnen zu helfen, Ihren perfekten Martini zu finden Nummer eins, die Spirituosenbasis, Nummer zwei, das Verhältnis Nummer drei, Bitter oder kein Bitter Nummer vier, Methode Nummer fünf, Verdünnung Nummer sechs, Und dann endlich Nummer sieben, die Garnitur. Und wenn du deine Vorlieben in all diesen Bereichen herausgefunden hast , wirst du deinen perfekten Martini finden können Die erste Entscheidung, die Sie treffen, und die wirklich wichtig ist, ist also , ob Sie sich für einen Wodka-Martini oder einen Gin-Martini mit Wodka oder Gin als Basis entscheiden mit Wodka oder Gin ob Sie sich für einen Wodka-Martini oder einen Gin-Martini mit Wodka oder Gin als Basis entscheiden. Und das ist eine große Entscheidung Wenn Sie sich für einen Wodka entscheiden, empfehle ich, etwas mehr Geld auszugeben , als Sie es sonst für das Mixen tun würden, vielleicht für einen Kartoffelwodka , der diesen wirklich schönen, cremigen Körper hat. Aber wenn Sie sich für einen Gin entscheiden, wählen Sie den Gin , den Sie lieben. Alle Arten von Gins haben unterschiedliche Zusammensetzungen von Pflanzen, Aromen und Zutaten Welcher auch immer Ihr Favorit ist, er wird einen wirklich Martini zubereiten Aber welchen Tipp Sie auch immer wählen hier ist, ihn im Gefrierschrank aufzubewahren Dieser Gin ist also eine Farmbrennerei, die Kohle wert ist, trockener Gin. Und er hat einfach eine wirklich nette Zusammenstellung von Eigenschaften Und das war in der Tiefkühltruhe, um es richtig, richtig kalt zu machen. Und denken Sie daran , weil sie sehr hohen Alkoholgehalt haben, frieren sie nicht Sie können diese also sogar im Gefrierschrank aufbewahren, um jederzeit einsatzbereit zu sein, wann immer Sie einen Martini möchten Etwas, das Sie hier tun können, ist, die beiden miteinander zu vermischen. Also teils Wodka, teils Gin, ein bisschen Keener Le , ein klassischer Aperitif auf Weinbasis , oder sogar Le Le Blanc , eine neuere Version Und das wird deine Vespa Martini sein, die für manche der perfekte Martini ist andere nicht, also kannst du auch damit experimentieren Also haben wir uns für unsere Basisspirituose entschieden, die heute Gin sein wird, aber für Sie vielleicht Wir können zu Punkt Nummer zwei übergehen, das ist unser Verhältnis. Jetzt haben wir unseren Gin oder unseren Wodka startklar. Wir müssen darüber nachdenken womit wir das kombinieren werden , was ein Wermut oder ein Aperitif auf Weinbasis sein wird, je nachdem, je nachdem Ich habe hier also ein paar , die meiner Meinung nach wirklich gute Optionen sind Martini, extra trocken ist eine wirklich klassische Option, ziemlich sauber und leicht erhältlich Es wird also ein wirklich guter Martini sein, aber ich mag diese beiden wirklich, die ein bisschen mehr Komplexität haben, ein bisschen mehr Körper und irgendwie blumige Noten, ein bisschen mehr drin , was ich wirklich nett finde Technisch gesehen sind das also kein Wermut, sind beide Aperitif-Weine, aber sie sind Und beim Martini haben wir zuallererst den übermütigen Americano Und zweitens haben wir Lilie. Und was ich hier, wenn möglich, empfehle , ist, diese zu probieren und sich ein Bild davon zu machen, was sie Ihrer Meinung nach zu dem Getränk bringen Und dann wählen Sie den Martini basierend auf der Kombination aus Gin und Wermut oder Vodka und Wermut. Jetzt haben wir also eine Vorstellung davon, was wir mit unserem Spirit kombinieren werden Wir müssen über das Verhältnis nachdenken , von dem ich gesprochen habe. Das ist also eine Art Skalenrutsche. Hier gibt es kein Richtig und Falsch. Hier haben wir sehr trockene Martinis. Hier drüben haben wir einen nassen Martini, und darin gibt es jede Menge Abwechslung Sie können das als Verhältnis betrachten, Sie können es als trocken oder nass betrachten, was auch immer Sie wollen Aber der einfachste Weg , das zu tun, besteht darin genau herauszufinden, wie viel Alkohol, genau wie viel von Ihnen getrennt, fein oder Ihr Wermut ist, und dann zu trainieren Ich denke, das Verhältnis hier ist am wichtigsten. Wir haben hier also sehr trockene Martinis, die wirklich von unserer Spirituose bestimmt werden Also das könnten 12 bis 112 Teile Spirituose auf einen Teil Ihres Wermuts Das könnte ein sehr trockener Martini sein. Während wir uns durch das Spektrum bewegen, bekommen wir unsere trockenen Martinis, wir bekommen unsere Art von nassen Es gibt so etwas wie einen 50 50 Martini, was 2,5 ist, oder Sie können sich sogar für einen umgekehrten Martini entscheiden, oder einen umgedrehten Martini, oder einen umgedrehten Martini Wie ich hier schon sagte, es gibt kein Richtig und Falsch. Vielleicht möchtest du ein sehr alkoholhaltiges Getränk. Vielleicht möchten Sie ein komplexeres blumiges Getränk mit niedrigerem Alkoholgehalt Wenn Sie sich also nicht sicher sind, wo Sie damit anfangen sollen, würde ich vielleicht empfehlen, mit einem Verhältnis von vier zu eins zu beginnen Also vier Teile oder 60 Meilen deines Geistes. Ich gehe Gin. Sie können Wodka bis zu einem Teil oder 15 Meilen Ihres Wermuts probieren einem Teil oder 15 Meilen Ihres Wermuts Du bist aromatisierter Wein . Und das ist ein wirklich guter Ausgangspunkt Es hat genug Wermut, um ihm diese Komplexität zu verleihen, aber auch viel Spirituose, um immer noch ein Getränk auf Gin- oder Wodka-Basis zu sein Das ist also ein guter Ausgangspunkt. Arbeiten Sie an dem gesamten Spektrum, treffen Sie eine Entscheidung, und dann können wir zu unserem nächsten Punkt übergehen , der sein wird, ob wir Bitter haben oder keine Bitter Wenn es also darum geht, einem Martini Bitter hinzuzufügen, müssen wir meiner Meinung nach an Martinez zurückdenken, von dem ich als Vorläufer des Martini gesprochen habe Also das hatte seine Gin-Basis. Es hatte einen Mund, der normalerweise süß war, Wermut, aber dann wurde es irgendwie trocken Und es gab auch Maraschino-Likör und Orangenbitter. Und viele Leute fügen einem Martini gerne Orangenbitter hinzu Orangenbitter Ich denke, vielleicht ist es ein Überbleibsel dieser Art von Abstammung, die bis zum Martini Aber ich persönlich bevorzuge das nicht, wir wollen nicht, dass das Getränk meiner Meinung nach ein wirklich bitteres Getränk ein wirklich bitteres Getränk ist, aber vielleicht sind Sie anderer Meinung Wenn Sie es also ein bisschen kerniger mögen, ein bisschen mehr nach Zitrusfrüchten, können Sie gerne ein paar Tropfen hinzufügen Und wenn Sie mit irgendwas davon nicht einverstanden oder mit irgendwas davon einverstanden sind, teilen Sie mir dies bitte in den Kommentaren Denn wie gesagt, den perfekten Martini gibt es nicht. Aber ich möchte etwas über deinen perfekten Martini hören. Also haben wir uns jetzt in diesem Rezept entschieden , nicht auf Bitter zu Wir können anfangen, über den nächsten Punkt nachzudenken, nämlich die Mischmethode Die Frage, über die Sie wahrscheinlich nachdenken, wenn Sie einen Martini bestellen , wird geschüttelt oder gerührt, und es ist tatsächlich eine wirklich wichtige Entscheidung, die Sie treffen müssen Wenn Sie das Getränk schütteln, was meiner Meinung nach nicht optimal ist, werden Sie es wirklich beleben verlieren etwas von der Klarheit und Transparenz des und Transparenz des Aber es wird lebendiger, ein bisschen lebendiger und irgendwie sprudelnder Wenn Sie das Getränk dagegen über Eis rühren, was ich persönlich bevorzuge, erhält das Getränk etwas mehr Eleganz Ich denke, man bekommt ein bisschen mehr Klarheit im Geschmack und die Zutaten, für die man kommen wirklich sehr lebhaft zur Geltung Wenn man sie dagegen aufrüttelt, verteilen sie sich ein bisschen überall und Also persönlich werden wir das umrühren, aber wenn Sie es lieber geschüttelt haben, wer bin ich dann, um zu argumentieren James Bond mag es so, also könnten es einige von Ihnen genauso gut tun Jetzt haben wir besprochen, wie wir das Getränk zusammenmischen werden. Wir müssen anfangen, über einen wirklich wichtigen Faktor nachzudenken , der meiner Meinung nach oft übersehen wird, nämlich die Verdünnung Ihres Martini Wenn es also um die Verdünnung Ihres Martini geht, ist es wirklich wichtig, darüber nachzudenken . Wenn es also nach Ihrem Geschmack zu wenig verdünnt ist, könnte es zwei Arten von Alkohol sein, zwei Spirituosen und nicht wirklich trinkbar Wenn es dagegen zu stark verdünnt ist, wird es wässrig, ein bisschen dünn und vielleicht nicht das, wonach Sie bei dieser Intensität suchen, wenn es um Martini geht Für meinen eigenen Geschmack mag ich eine 25-prozentige Verdünnung sehr. Wenn Sie also das Getränk wiegen, bevor Sie es mit Eis einrühren , im Vergleich zum fertigen Getränk nachdem Sie es mit Eis angestarrt haben, haben Sie 25% mehr Flüssigkeit Und das ist wirklich einfach zu messen. Tatsächlich habe ich eine ganze Folge über Eis und Verdünnung gemacht, die ich hier veröffentlichen werde, die du dir ansehen kannst Aber als Ausgangspunkt wären vielleicht 25 bis 30% wirklich gut Aber wenn du es runterrührst, warte, bis sich das Eis irgendwie rundet. Warte, bis das Glas richtig gekühlt ist. Und du wirst wahrscheinlich ungefähr in dieser Zone sein, also übertreibe es nicht, übertreibe es nicht Aber wenn du wirklich genau sein willst, kannst du es messen und das jedes Mal wiederholen , wenn du einen Martini machst Jetzt haben wir einige wichtige Entscheidungen darüber getroffen, wie das Getränk schmecken wird und wie es sich in unserem Mund anfühlen wird Wir müssen anfangen, darüber nachzudenken, wie das Getränk aussehen wird und wie es fertig sein soll, angefangen mit dem Glas, das wir wählen. Wenn es also darum geht, das Glas für Ihren Martini auszuwählen, Sie über drei Dinge nachdenken Erstens, hat es die richtige Größe für Ihren Martini? Es sollte nicht so groß sein , dass man, du weißt schon, 100 Mühlen Wodka oder Gin braucht, um es zu füllen Nummer zwei, magst du es? Gefällt dir das Aussehen? Magst du das Gefühl? Magst du es, wie es das Getränk trägt und dir das Aroma in die Nase bringt? Und dann Nummer drei, nicht wirklich eine Entscheidung, eher eine Empfehlung. Es muss wirklich, wirklich kalt sein. Also, welchen Martini du auch machst, stell das Glas in den Gefrierschrank, wenn du nicht etwas Eis hineinlegst, mach es richtig, richtig kalt Und das ist wirklich wichtig für dieses Getränk. Ein guter Martini wird dadurch verdorben , dass er nicht kalt genug ist. Aber wenn Sie das Beste aus Ihrem Martini herausholen wollen, muss er wirklich, wirklich nett und kalt sein Sobald wir das haben, können wir über unser letztes Element nachdenken, das unsere Garnitur sein wird Wenn es also um Beilage und Martini geht, gibt es wahrscheinlich zwei Hauptoptionen für einen Nummer eins wird eine Olive sein. Nummer zwei, es wird ein Twist mit Zitronenschale sein. Es gibt andere Möglichkeiten. Sie könnten so etwas wie eine eingelegte Zwiebel in einem Gibson Martini machen, aber das weicht von unserer klassischen Vorlage ab und ich entscheide mich wirklich gerne Wenn du mit diesem Kurs oder diesem Kanal vertraut bist , weißt du, ich würde meinen Getränken gerne ein bisschen Würze hinzufügen, entweder in Form von Salz Das bringt ein bisschen Abwechslung in das Getränk. Vielleicht Vanille, aber ich mag eine Olive wirklich, weil sie diese wirklich schöne Art von herzhaftem Mund bringt wirklich schöne Art von herzhaftem Mund , ein bisschen Salzigkeit Und ich denke, bei einem Martini ist das wirklich, wirklich willkommen. Wir haben die ganze Komplexität des Gins oder des Wodkas, die ganze Komplexität des Wermuts Und diese Olive macht Lust auf mehr und mehr davon Und diese Oliven, die nicht gesponsert wurden, sind die besten Oliven der Welt, die ich je probiert habe. Sie sie Probieren Sie sie aus, wenn Sie sie bekommen können Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie tatsächlich ein wenig Oliv-Branchio-Martini hinzufügen , um einen sogenannten Dirty Martini zuzubereiten Wenn Sie jedoch eine frischere Variante des Martini wünschen, können Sie einfach ein wenig Zitronenschale entfernen, dies über das Getränk verteilen und es einfach zusammenbinden, um eine wirklich hübsche, zitronige und frische Beilage zu erhalten Jetzt haben wir über all die sieben Dinge gesprochen , an die Sie denken können Ich habe dir sozusagen meine sieben Vorlieben erzählt. Ich werde meinen eigenen perfekten Martini zubereiten, was meiner Meinung nach auch für Sie ein wirklich guter Ausgangspunkt sein wird auch für Sie ein wirklich guter Ausgangspunkt Also lass uns einen Martini machen. Okay, also für diesen Martini werden wir mit unserem gekühlten gefrorenen Gin beginnen Und ich nehme 60 Meilen davon, was aus vier Teilen bestehen wird Und ich rühre das auch in einem gut gekühlten Mixglas ein, was wirklich hilft es schön kalt zu machen 60 Meilen davon, wir nehmen 15 Mils oder einen Teil meines Aperitifs auf Weinbasis, der sein wird Wir werden auf die Bitter verzichten, aber du würdest sie jetzt vielleicht zwei oder drei aber du würdest Und dann werden wir das mit reichlich Eis einrühren mit reichlich Eis einrühren Also werden wir das einfach für etwa 30 bis 45 Sekunden einrühren etwa 30 bis 45 Sekunden Verdünnung von 25 bis 30% anstreben Jetzt ist es wirklich schön kalt, ich werde es einfach in mein gefrorenes Glas abseihen . Damit bin ich sehr zufrieden. Und wir haben unseren Martini , den wir mit einer Olive abrunden werden Und da haben wir das, was ich für den perfekten Martini halte, was vielleicht auch Ihr Experiment sein könnte . Lass mich wissen, welcher am Ende dein Favorit ist und genieße 39. 38. NEGRONI: Herkunft, Rezept. Variationen!: Willkommen zurück bei Essential Cocktails. Ich bin verdammte Kerle Und heute werden wir einen der einfachsten, aber beliebtesten Cocktails der Welt zubereiten einfachsten, aber beliebtesten Cocktails der , den Negroni Als ich also sagte, dass der Negroni ein einfaches Getränk ist , ist er es wirklich, wirklich Es enthält drei Inhaltsstoffe , die alle völlig unterschiedlich sind Bringt aber etwas zum fertigen Getränk und passt so gut zusammen. Und wenn Sie die Ursprünge eines Negroni zurückverfolgen möchten, ist es eigentlich ganz einfach zu erkennen wie sich diese Getränke im Laufe der Zeit entwickelt haben, angefangen bei einem Getränk namens Milano Trina Milano Trina ist also ein wirklich einfaches Getränk, wobei die erste Zutat aus Mailand stammt, was Campari sein wird Und der zweite wird aus Turin kommen , ein Wermut Und ich nehme Cocky Starco Vermouth Torino. Und wenn Sie diese beiden miteinander kombinieren, erhalten Sie dieses köstliche Getränk namens Aber es ist ziemlich dick, ziemlich schwer, ziemlich sirupartig. Und obwohl das nicht so schlimm ist, dieses Getränk im Laufe der Zeit wurde dieses Getränk im Laufe der Zeit heller und mit Sodawasser aufgefüllt , oder einem Forellengetränk mit Mineralwasser, oder einem Forellengetränk mit Mineralwasser Der Americano wurde also immer beliebter und verständlicherweise ist es ein wirklich köstliches Getränk, sehr erfrischend, irgendwie bittersüß sehr Aber die Geschichte besagt, dass Graf Camillo Negroni, der 1919 durch Amerika und insbesondere New York gereist war , harte Spirituosen und insbesondere sehr mochte Gin sehr mochte. Und er bat darum, seinen Americano mit Gin statt Sodawasser zu stärken Und mit dieser Entscheidung wurde der Negroni geboren. Um noch einmal auf die Einfachheit eines Negroni zurückzukommen, es ist wirklich sehr, sehr Und es ist traditionell ein Rezept, das zu gleichen Teilen zubereitet wird. Ich nehme also 30 Mahlzeiten mit Gin und das bringt viele botanische Noten mit sich, ein bisschen Zitrus. Aber was Sie hier tun können, ist tatsächlich verschiedene Gins zu verwenden, obwohl ich empfehle , einen Gin zu verwenden, der viele dieser Wacholderaromen hat, ziemlich intensiv, weil er mit so großen Zutaten konfrontiert wird , dass, wenn Sie keinen wirklich intensiven Gin verwenden, die Gefahr laufen würde, verloren zu gehen und dadurch den Negroni zu beschädigen. Also, wie gesagt, das sind 30 Mahlzeiten für eine einzelne Portion, aber Sie könnten Sie könnten 300 Mahlzeiten einnehmen, wenn Sie es vorziehen. Sie können sogar jeweils eine Flasche in einen großen Behälter füllen , sie wieder in die Flaschen umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, und das ist eines der am besten dosierbaren Getränke der Welt Und ich beziehe mich noch einmal diese Formel zu gleichen Teilen Manche Leute ändern gerne die Menge an Gin hier, erhöhen sie, um ein bisschen mehr von der Art von Alkohol zu bekommen , reduzieren die bitteren, süßen und pflanzlichen Eigenschaften und machen ein etwas leichteres Getränk Während wir 111 nehmen, geben manche Leute vielleicht 1,5 Teile Gin zu einem Teil Wermut und einem Teil Campyre Manche Leute gehen vielleicht sogar von zwei bis elf. Experimentieren Sie damit, um Ihr eigenes perfektes Verhältnis zu finden, aber wir werden es hier eher klassisch halten. Gleiche Teile sind ein wirklich guter Ausgangspunkt, also auf 30 Meilen unseres Gins gehen wir auf 30 Meilen Campyy Und das bringt diese wirklich schönen inhärenten bittersüßen Noten mit sich, eine Art von Zitrusfrüchten Ein bisschen kernige Schale und auch ein bisschen Rhabarber Sie können aber auch mit anderen bittersüßen Zutaten experimentieren anderen Hier könntest du ein Mark gebrauchen. Aber wenn Sie diese wirklich hohe Bitterkeit oder die relativ hohe Bitterkeit nicht mögen , könnten Sie sich für etwas wie Aperov entscheiden, eine Variante mit geringerer Intensität , niedrigerem Alkoholgehalt niedrigerem Behalten Sie also die DNA von Angronib bei, machen Sie es ein bisschen zugänglicher, ein bisschen weniger bitter und wahrscheinlich für Leute geeignet, und wahrscheinlich für Leute geeignet machen Sie es ein bisschen zugänglicher, ein bisschen weniger bitter und wahrscheinlich für Leute geeignet, die diese hohe Bitterkeit im Getränk nicht mögen. Das ist also eine Option. Und dann ist die zweite Option, die wir haben, mit deiner Mutter. Ich mag übermütig, Storico. Ich finde es wirklich köstlich. Es hat eine schöne Balance zwischen Kräutern und Süße. Aber es gibt noch viele andere Münder auf dem Markt, Experiment. Finden Sie heraus, welches Sie bevorzugen und wir werden 30 Mahlzeiten mit diesem Getränk Das ist also unsere Basis. Sehr einfach, zu gleichen Teilen zusammengefügt. Dies ist eine einzelne Portion, aber wenn Sie sich für eine größere Charge entschieden haben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, sie hält sich für immer im Kühlschrank. Und Sie haben einen Agroni jederzeit einsatzbereit ist. Das ist also eine gute Option Aber jetzt werden wir das mit reichlich Eis für unsere Einzelportion und Negroni unterrühren. Da es sich also um Eis für unsere Einzelportion und Negroni Zutaten mit hoher Intensität handelt und sie ziemlich sirupartig sind , sollten Sie hier eine angemessene Menge an Verdünnung hineingeben eine angemessene Menge an Und wenn Sie mehr über Verdünnung erfahren möchten, oben einen Link zu einem Video, das alle Grundlagen der Verdünnung behandelt. Sie können es sich in aller finden Sie oben einen Link zu einem Video, das alle Grundlagen der Verdünnung behandelt. Sie können es sich in aller Ruhe ansehen. Aber jetzt servieren wir das Stöhnen. Also serviere das Getränk. Ich werde das einfach über einen schönen, großen, durchsichtigen Eiswürfel abseihen , den ich dir oben beibringen kann. Aber wenn du das nicht hast , kannst du Würfel verwenden, du kannst einen großen Eisblock verwenden, je nachdem, was für dich funktioniert Und um das Getränk abzurunden, braucht es einen schönen großen Schwamm Orangenschale, braucht es einen schönen großen Schwamm Orangenschale, weil diese Zitrusfrüchte wirklich die süßeren Bestandteile des Getränks durchdringen Und ich werde das übertrieben ausdrücken, rund um den Rand des Glases Und dann räumen Sie es einfach ein wenig nur um fertig zu werden. Zum Schluss möchte ich nur diese Kanten aufräumen, damit Ihre Garnitur genauso attraktiv aussieht wie der Rest des Getränks Wirf das da rein und da haben wir das einfachste, aber köstlichste bittere, süßeste und komplexeste Getränk, nämlich einen Agroni. Genießt es alle 40. 39. WHITE NEGRONI: Der ultimative Negroni-Riff?!: Der weiße Negroni nimmt die sehr italienische Affaire eines klassischen Negroni mit Campari auf Italienisch auf eines Wermut ersetzt die italienischen Zutaten und führt einige französische Zutaten ein, darunter Susa und führt einige französische Zutaten Leblanc, wodurch etwas völlig anderes entsteht . Dreht den Negroni auf den Kopf, ist aber auch ziemlich ähnlich. Wenn du also einen Negroni liebst, glaube ich, wirst du ihn Und heute werde ich Ihnen zeigen, wie Sie ihn zu unverzichtbaren Cocktails machen können Ironischerweise wurde der White Negroni nicht von einem französischen Barkeeper oder einem italienischen Barkeeper kreiert Aber er wurde tatsächlich von einem britischen Barkeeper namens Wayne Collins kreiert britischen Im Jahr 2001 war ich tatsächlich in Frankreich und er wollte im Wesentlichen einen französisch inspirierten Negroni kreieren , dem die italienischen Zutaten herausgenommen gewisses Maß an französischer Note Und das ist es, was wir am Ende hatten. Für unseren weißen Negroni ist es also wieder eine Angelegenheit mit drei Zutaten , angefangen mit Gin, was für beide Getränke gilt Ich entscheide mich für Beefeater, weil es diese wirklich netten Eigenschaften von Juna Perford hat diese wirklich netten Aber welchen Gin du auch magst, du kannst ihn probieren. Wir haben Susa, einen bittersüßen Schnaps auf Enzianbasis, den wir gegen den Campari eintauschen. Und obwohl sie nicht identisch sind, macht es einen ähnlichen Job. Es bringt also diese bittere, süße Eigenschaft mit, auch ein bisschen Kräuternote, und es ist sehr lecker, aber ziemlich intensiv. Und dann endlich Le Blanc , den wir anstelle von süßem Wermut Und das hat die subtilen floralen Eigenschaften, die dieses Getränk leicht und erfrischend machen und sich stark von einem klassischen Negroni unterscheiden, während es gleichzeitig die klassische DNA aus bittersüßen Noten, Kräuternoten und botanischen Noten beibehält Kräuternoten Also werde ich das jetzt bauen und das ist normalerweise keine Formel zu gleichen Teilen Also das Erste, was wir tun werden, ist unseren Gin zum Drink hinzuzufügen. Während ein klassischer Negroni normalerweise zu gleichen Teilen aus einem Rezept von 111 besteht , bevorzugen viele Leute eine Variante, die aus zwei Teilen Spirituose, einem Teil Susa und einem Teil La Leblanc besteht. Und ich denke, das funktioniert beim White Negroni wirklich gut. Dadurch kann der Gin durchkommen. Und diese Susa ist eine ziemlich große alte Geschmacksrichtung. Wenn Sie es also zu gleichen Teilen zum Gin hinzufügen, egal wie intensiv und geschmacklich der Gin ist, geht es wahrscheinlich verloren Ich denke also, dass dieses Verhältnis von zwei zu eins tatsächlich perfekt dafür ist. Also bei diesem Drink gehe ich auf 50 Mills. Aber Sie können das so weit skalieren, wie Sie möchten. Sie können Tonnen davon machen, wenn Sie wollen, sehr, sehr einfach. Aber wir machen 50 Mühlen, 25 Meilen Susa, was ziemlich kräftig ist und auch eine ziemlich lebendige Farbe hat Wir wollen also nicht unsere fast weiße Farbe verlieren, die im Grunde gelb ist, aber sagen wir es niemandem Und dann zum Schluss 25 Meilen Le Blanc , der diese wirklich schönen floralen Noten und ein bisschen Frische hat und ein bisschen Frische um die bitteren Noten, die Genti und die Basis auszugleichen , als ob Sie viel Eis haben und das auf dem Eis ein wenig umrühren würden und das auf dem Eis ein wenig umrühren Ich werde das in unser Glas mit gekühlten Steinen abseihen. Idealerweise mit klarem Eis, wenn Sie es haben und sehen können, dass die Farbe nicht weiß ist, aber es ist definitiv nicht das lebendige Rot, das wir mit Negroni assoziieren Um das Getränk zu beenden, werden wir noch einmal etwas Ähnliches, aber anderes machen noch einmal etwas Ähnliches, aber Diesmal werden wir uns für Grapefruit entscheiden, die nur eine etwas andere Eigenschaft hat Orange und normale Negroni Und du solltest eine große, große Menge nehmen, weil das wirklich eine wichtige Zutat in dem Getränk ist Es braucht wirklich Säure und Frische. Das drückst du großzügig über dem Getränk und rund um das Glas aus und ordnest es zu einem schönen, ansehnlichen Stück Grapefruit auf, das im Glas für einen kleinen Farbkontrast platzt im Glas für Und da haben wir eine köstliche Variante des Negroni, den weißen Negroni, den man gerne mag. 41. 40. Boulevardier: Ein Negroni für Whiskey-Liebhaber!: Für diejenigen unter Ihnen, die Negrones und Whiskey lieben, haben wir heute in dieser Folge von Central Cocktails alles für Sie vorbereitet . Wir werden einen Drink namens Boulevardier Wir Genau wie der klassische Negroni, bei dem der Boulevarder ein Riffon ist. Er enthält Campari, er enthält süßen Wermut. Aber der entscheidende Unterschied wir hier machen werden, ist, dass wir Gin ersetzen und Bourbon-Whiskey Und obwohl sich diese Getränke auf dem Papier sehr ähnlich sind, glaube ich, Sie werden überrascht sein wie unterschiedlich sie im Glas sind Der klassische Negroni wird normalerweise zu gleichen Teilen getrunken, obwohl die Menschen mit den Proportionen etwas ändern Aber auf einem Boulevard werden wir ein etwas anderes Verhältnis Das wird ein Rührgetränk sein, und anstatt 30, 30, 30 oder ein Teil zu einem Teil zu einem Teil zu machen, werde ich tatsächlich 45 ml unseres Bourbons machen und das nennen wir 1,5 Der Grund dafür ist wir wollen, dass es sich deutlich von einem Negroni und den reichhaltigen, toffeeartigen Noten unterscheidet von einem Negroni und den reichhaltigen, toffeeartigen , die wir im Bourbon finden echter Kontrast zum Gin ist die Art von tieferer, runderer, eher karamellartiger, wohingegen Gin offensichtlich viel mehr Lebendigkeit und Frische hat Also 45 Meilen unserer Basisspirituose, du könntest sogar 60 Meilen oder zwei bis Aber ich denke, 1,5 zu 11 ist ein wirklich einfaches Verhältnis. Es funktioniert wirklich gut und es überwältigt die Campari bei Divermuth nicht Mit dem Campari werden wir einen Teil machen, der 30 Meilen lang sein wird, aber das ist ein wirklich einfaches Getränk, das man noch einmal vergrößern kann, genau wie beim Negroni noch einmal Genau wie beim weißen Negroni könnte man sogar riesige Bottiche daraus machen Man könnte ihn sogar in einem Fass reifen lassen, was ganz nett wäre, 30 Meilen Aber du könntest 300 machen, du könntest drei Liter machen Hängt davon ab, wie viele Freunde du hast, hängt davon ab, wie viele du gewinnen willst. Und dann, endlich, fahren wir 30 Meilen unserem süßen Wermut oder was auch immer du machen willst, je nach Taufe Fassen Sie dieses Rezept zusammen. 45 Meilen Bourbon oder 1,5 Teile, 30 Meilen Campari oder ein Teil 30 Meilen süßer Wermut. Noch einmal ein Teil. Und wir werden das einfach auf reichlich Eis runterrühren . Wir werden das in ein gefrorenes Glas mit einem schönen großen, klaren Eiswürfel abseihen gefrorenes Glas mit einem schönen großen, , falls du ihn hast. Oder Würfel oder ein großer Block, wenn Sie das nicht tun. Und dann beenden wir das Getränk mit einer guten Orangenschale, die einfach über das Getränk gestreut wird Mit Ihrer Orangenschale garnieren und schon haben wir ein köstliches Riff auf dem Negroni, das unter mehr Karamellnoten tiefer ist mehr Karamellnoten 42. 41. Eine bessere Möglichkeit, einen Spritzer zu machen!: Obwohl es den Spritz schon seit über 100 Jahren gibt, vielleicht schon seit fast 200 Jahren, hat er erst in jüngster Zeit das globale Fieber erreicht, das wir heute sehen Überall, wo Sie hingehen, besonders dort, wo die Sonne scheint, werden Sie Leute sehen, die Apol-Spritzen, Campari-Spritzen, Amaro-Spritzen trinken und genießen , und sie sind super erfrischend, super lecker und Aber eine Sache, die die Leute tun, ist, dass sie ein Verhältnis von drei zu zwei zu eins bevorzugen, Prosecco zu Apol gegenüber Sodawasser . Aber ich bevorzuge heute etwas anderes . Ich werde dir das zeigen. Also das Erste, was wir mit unserem Geist machen müssen, ist zu entscheiden, worauf wir ihn aufbauen wollen. Eine wirklich naheliegende Option wäre Aperol. Jeder kennt die Apparol Spirits. Es ist eine wirklich gute Basis für das Getränk, aber Sie können auch mit anderen Basen experimentieren Dinge wie Campari eignen sich sehr gut für ein bisschen mehr Bitterkeit und ein bisschen Du kannst auch mit verschiedenen Amari experimentieren. Jeder Amaro wird ein anderes Geschmacksprofil haben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Basen. Aber zweitens, unsere Kleidung, die wir uns heute entscheiden werden, weil sie wirklich klassisch ist und so gut funktioniert Wir werden auch etwas Sodawasser und zum Schluss etwas Prosecco brauchen etwas Sodawasser und zum Schluss etwas Prosecco Die meisten Leute mögen das wirklich. 321 Formel 3 Teile pro Secco. Zwei Teile, ein Teil Limonade. Aber ich ändere das gerne ein bisschen und statt 321 würde ich gerne 123 Squeeze nehmen. Und ich werde den Squeeze später erklären, aber wir werden ihn einfach etwas anders aufbauen als einen klassischen Aperol-Spritz, nur um diesen einen klassischen Aperol-Spritz, nur um , den wirklich schönen Piz beizubehalten und dem Getränk so viel erfrischende Lebendigkeit wie möglich zu erfrischende Lebendigkeit Als Erstes müssen wir uns also ein wirklich kaltes Glas schnappen, in das wir das Getränk einfüllen können, wir das Getränk Und anstatt einen Jigger wie diesen zu verwenden , um das Getränk abzumessen, baue ich es auf einer baue ich es auf Waage direkt in das Glas Und der Grund dafür ist derselbe Grund, nur damit es richtig sprudelnd bleibt Also, wie ich schon sagte, 321 ist beliebt. Ich würde das gerne etwas anders machen und 123 machen, beginnend mit einem Teil unseres Sodawassers. Ich nehme 25 Gramm Limonade als Ausgangspunkt. Und dann werden zwei Teile davon natürlich 50 Gramm Apol sein sind diese wirklich schönen Zitrusfrüchte drin , Fay Ein bisschen erfrischend, Bitterkeit, aber nicht zu viel. Und bevor wir das Getränk mischen, werde ich die beiden tatsächlich zusammenrühren Auf diese Weise verwenden wir natürlich nicht den Jigger, wodurch wir mehr Berührungspunkte haben werden Und jedes Mal, wenn wir es in etwas gießen, verringern wir die Art der Kohlensäure der Flüssigkeiten Aber bauen Sie es auch auf einer Waage mit nur den ersten beiden Zutaten Das heißt, ich kann sie umrühren, sie richtig gut mischen, wohingegen die Apparole auf dem Boden liegen möchte Jetzt ist es irgendwie mit dem Sodawasser vermischt . So können wir es wirklich bis zum Ende des Getränks verarbeiten, ohne zu kräftig umrühren zu müssen, besonders bei einem Also werde ich meine Waage zerreißen, meinen Prosecco platzen lassen denn das ist immer ein Stimmt das? Und um dann unseren Prosecco hinzuzufügen, fügen wir drei Teile hinzu, also 75 Gramm Und ich empfehle, es wie in ein Champagnerglas zu gießen , nur so gut zu mischen, oder fast 69, und dann können wir danach unser Eis hinzufügen Also, mit einem Approl Sprit willst du viel Eis hinzufügen und du willst fast schon kräftig sein mit der Art und Weise, wie du es hinzugibst, weil es als eine andere Möglichkeit dient, das Getränk einfach zu mischen, ohne Also schiebe sie einfach ein wenig herum und du willst jede Menge Eis und Spirituosen bekommen , weil es wirklich erfrischend sein soll Mein letzter Tipp, als ich über 123 Squeeze sprach , bezieht sich auf die Orange Ich mag Orange mit Aperol sehr. Ich denke, es ist eine perfekte Kombination. Wenn ich auspressen sage, meine ich dass ich eine wirklich schöne Orange nehme, eine schöne saftige Orange. Nimm einen wirklich großen Teil, vielleicht ein Sechstel der ganzen Orange Und wir werden einfach das Ganze in den Drink pressen Und das bringt einfach die wirklich schöne Süße und Säure von Orangen und fügt diesen wirklich schönen frischen Orangencharakter Wir werden eine zweite Orangenscheibe für unsere Garnitur hinzufügen , und das ergibt einfach den köstlichsten Spritzer Da haben wir es also. Erfrischend bitter, süß, trocken, fruchtig, wunderschön. Wir haben einen Geist. Genieß es 43. 42. Mein (einfaches) MAI TAI-Lieblingsrezept!: In Ordnung, willkommen bei Essential Cocktails. Leute, heute erforschen wir unser erstes Tiki-Rezept. Und manche sagen, das ist das ultimative Tiki-Getränk. Ich neige dazu, zuzustimmen. Also werden wir heute ein Ti machen. Okay, also meine Krawatte. Dies ist ein köstliches Getränk , das in den 1940er Jahren von Victor Bergeront, auch bekannt als Trader Vic, einem der Pioniere der Tiki-Revolution, kreiert wurde den 1940er Jahren von Victor Bergeront, auch bekannt als Trader Vic, einem der Pioniere der Tiki-Revolution Es gibt zwar einige Argumente dafür , dass Ernest Raymond Beaumont Gunt, der ein bisschen einen Mund voll von einem Namen hat , auch als Don Beach bekannt ist , dass Ernest Raymond Beaumont Gunt, der ein bisschen einen Mund voll von einem Namen hat , auch als Don Beach bekannt ist. Aus Don the Beach hat Coma ein Getränk kreiert, das Victor Bergerons Miti zehn bis 15 Jahre später irgendwie inspirierte Obwohl Tredovick das wirklich entschieden bestreitet und sagt , dass jeder, der behauptet, er habe das Getränk nicht kreiert, er habe das Getränk nicht Obwohl Trade Vick eindeutig jegliche Kenntnis von Dons Getränk bestreitet, gibt es zwei gemeinsame Zutaten, die viele Getränke, um fair zu sein , gemeinsam haben , nämlich Rum und Limette jegliche Kenntnis von Dons Getränk bestreitet, gibt es zwei gemeinsame Zutaten, die viele Getränke, um fair zu sein , gemeinsam haben , nämlich Rum und Limette. Und dann war Dons Getränk ziemlich anders. Es enthielt Anis in Form von Perna oder Absinth, es enthielt Grapefruit und es enthielt auch Samtfalin, und keine dieser Zutaten ist in Tradavicks Rezept enthalten, das zu dem Synonym, definitiven Miti-Rezept geworden ist, von dem wir wissen, dass wir es heute lieben. Seitdem ist offensichtlich viel passiert, der Geschmack von Getränken hat sich verändert, und in den 80ern und 90ern wurde der Ti zu dieser fruchtigen, süßen, zuckersüßen Abscheulichkeit , von der viele Leute sagen würden, was wurde der Ti zu dieser fruchtigen, süßen, völlig falsch darstellte, was ein Miti sein sollte oder was seine ursprüngliche Form sein sollte. Also, was wir heute machen werden, ist ein Getränk zuzubereiten , das vom Rezept von Trade of Vic inspiriert ist, was ich wirklich, wirklich köstlich finde. Da wird kein Ananassaft drin sein, weil der nicht im Originalrezept enthalten war. Und wir werden ein paar verschiedene Dinge brauchen. Das Herzstück jedes guten Miti ist also Rum. Und nicht ein Rum, möglicherweise nicht zwei Rums, aber ich nehme heute drei verschiedene Rumsorten Zuallererst werden wir uns für unseren gereiften weißen Rum entscheiden , der Eldorado Three sein wird Wir werden uns auch für einen jamaikanischen Rum entscheiden nämlich Appleton Estate , der ein bisschen älter ist und ein bisschen mehr Funk durchkommt ein bisschen mehr Und dann werden wir es mit Gänschen und Schwarzrobbenrum beenden mit Gänschen und Schwarzrobbenrum Und der Grund für das Mischen von Rums ist, dass Trader Vick dieses Getränk ursprünglich mit Ray und seinem Neffen 17 zubereitet hat dieses Getränk ursprünglich mit Ray und seinem Neffen ist, dass Trader Vick dieses Getränk ursprünglich mit Ray und seinem Neffen 17 zubereitet hat, das aber eingestellt wurde. Und er war wirklich auf der Suche nach diesem Geschmacksprofil in seinem Ti und es ist ziemlich schwierig zu wissen, wie dieser Rum definitiv geschmeckt hat Das ist also der wirklich aufregende Teil eines Ti. Sie können Rums mischen, Sie könnten Rum Agricul einführen , der etwas grasiger wäre, besonders ein jüngerer besonders Sie können wirklich funky Hy Esta Rums einführen, vielleicht irgendeine Art Sie können dunklere Rumsorten wie Gänschen oder sogar einen überfesten Marea-Rum einführen wie Gänschen Die Welt liegt Ihnen zu Füßen. Wählen Sie Rums aus, die Sie wirklich mögen, experimentieren Sie damit, sie miteinander zu mischen, und das wird unser Ausgangspunkt für den Ti sein, für unsere Rumsorten. Wir werden einige süße und einige saure Elemente hinzufügen und einige saure Elemente Und das saure Element wird frisch gepresster Limettensaft sein, wie es in vielen Teiki-Cocktails üblich ist Das ist bei vielen Tiki-Getränken sehr beliebt. Kalk wird also unser Säuregehalt sein. Und dann werden wir zwei Süßungsmittel haben, von denen einer ein Likör und einer ein Sirup ist Der Likör wird in unserem Rezept Quontro sein, aber Sie können Ihren Lieblings-Orangenlikör wählen, eine Art kostenlose runde, süße, zitronige Note verleiht süße, Und zweitens werden wir uns für Orgat entscheiden , einen , Ich verwende Moni- oder Chat-Sirup , den manche Leute gerne selbst herstellen, was auch eine wirklich gute Option ist, aber das verleiht dem Getränk einfach einen wirklich schönen nussigen Charakter Und dann wird die letzte Zutat ein bisschen Salzlösung sein , was nicht traditionell ist Aber wenn Sie diesem Kanal und diesem Kurs eine Weile gefolgt sind, wissen Sie, dass ich es wirklich mag, große, unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie diese zusammenzubringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie diese zusammenzubringen , indem ich ein bisschen Salz verwende Und das macht das wirklich gut. Jetzt können wir mit dem Bau unseres Miti beginnen. Es gibt Hunderte, wenn nicht Tausende verschiedener Miti-Rezepte Und hier gibt es kein Richtig und Falsch, sondern nur das, das Sie ausgewogen finden, basierend auf Ihren Geschmackspräferenzen und Ihren Lieblings-Rumsorten Das ist also ein wirklich einfaches Rezept und wir werden 20 Mahlzeiten einnehmen Zuallererst von unserem gereiften weißen Rum, der dem Getränk etwas von weißer Schokolade, unreife Bananennoten und ein bisschen von weißer Schokolade, unreife Bananennoten und ein bisschen Vanille verleiht. Sehr köstlich Ich werde das mit 20 Mahlzeiten in unserem Appleton Estate, Jamaican Rum, mischen 20 Mahlzeiten in unserem Appleton Estate, Jamaican Rum, Und diese beiden passen wirklich gut zusammen, ohne das Getränk zu übertreiben Sie haben einfach wieder 20 Mahlzeiten mit unserem frisch gepressten Limettensaft richtig gut harmoniert wieder 20 Mahlzeiten mit unserem frisch gepressten Limettensaft Für die Art von Säure und Helligkeit, die Sie für viele Tek-Cocktails benötigen Und dann nehmen wir wieder 20 Mahlzeiten unseres Süßstoffs, aber es werden zehn ml Contro und zehn ml unseres Sirups Also ein wirklich einfaches Rezept, das man sich merken sollte. 20 Mahlzeiten von jedem Rum, 20 Meilen unseres Limettensaftes und dann 20 Mahlzeiten unseres Süßstoffs, aufgeteilt in zwei Portionen, also zehn ml Contro. Und dann, zum Schluss, zehn Mahlzeiten unseres Achatsirups, oder manche Leute sprechen diesen Zat aus, und das wird dem Getränk diesen wirklich schönen nussigen Charakter verleihen schönen nussigen Schließlich holen wir uns unsere optionale Salzlösung, die ich wirklich empfehlen kann Und ich bin ein großer Fan von Gewürzcocktails, daher besteht der Zweck hier darin, diese wirklich breiten, lebendigen Aromen zusammenzubringen wirklich breiten, lebendigen Aromen Und das wird das wirklich gut machen. Jetzt füge ich etwas Crushed Ice hinzu, das für das Getränk frisch zerkleinert wurde. Und wenn Sie keinen Eiszerkleinerer wie diesen haben , ist das völlig in Ordnung Sie können es einfach in ein Geschirrtuch wickeln und es mit einem Nudelholz zerschlagen Offensichtlich würde Vorsicht oder sogar ein Mudder ganz gut funktionieren Das sind also ungefähr 100 Gramm unseres zerkleinerten Eises. Also werden wir das einfach sehr, sehr schnell schütteln, nicht länger als 5 Sekunden, nur um es miteinander zu vermischen. Und der Grund, warum wir das nicht weiter schütteln , A, ist, dass wir das Getränk nicht emulgieren wollen, weil zerstoßenes Eis das Getränk wirklich schnell abkühlt Aber wir wollen das Getränk auch nicht zu stark verdünnen. Also kannst du es einfach öffnen, es in unser Glas gießen und mit mehr zerstoßenem Eis auffüllen. Wir werden uns für eine sehr traditionelle Tiki-Garnitur entscheiden, die aus einem Limettenrad und einem großen, alten Minzzweig besteht , weil wir dem Getränk dieses wirklich schöne frische Aroma verleihen wollen schöne frische Aroma verleihen Und ich empfehle, es zu garnieren, bevor Sie das Getränk zu Ende essen, und wir werden gleich erklären Wir entscheiden uns für die Linie mit einem großen, übertriebenen Minzzweig, denn das ist schließlich Tiki Und wir können Exzesse akzeptieren. werden unseren Strohhalm hinzufügen. Und das ist noch nicht ganz fertig, also können Sie es an den Tisch oder zu Ihrem Gast oder für sich selbst mitnehmen , wie Sie möchten. Und um das Getränk zu beenden, krönen wir es einfach mit zehn Mahlzeiten einem wirklich dunklen Rum, wie Gänschen Und das bringt einfach diese Art von Reichtum, diese Art von Und das rundet unser köstliches, nussiges, orangefarbenes Getränk ab, bekannt das als Miti bekannt ist. Genießt 44. 43. Ein einfaches, episches HURRIKAN-Rezept!: Der Hurricane ist für mich das ultimative Getränk für eine gute Zeit Im Kern besteht es im Wesentlichen Passionsfrucht, Granatapfel und Orange Rum Sour, ein köstliches Getränk. Aber im Laufe der Jahre wurde es irgendwie durch zu süße und synthetische Getränke getrübt Deshalb zeige ich euch heute mein absolutes Lieblingsrezept für Hurricane, das vielleicht auch das Schauen wir es uns also jetzt an. Der Hurrikan ereignete sich also in den 1940er Jahren in Pato Brians Bar in New Orleans Und die Geschichte besagt , dass Rum zu dieser Zeit viel einfacher zu bekommen war als andere Also machte sich die Bar an köstliche kretische Getränke, die Rum enthielten, und dies ist ein perfektes Beispiel dafür Mein Lieblingsrezept für einen Hurrikan hält die Dinge also wirklich einfach Und Sie werden einige Rezepte sehen, die, Sie wissen schon, 50 Mahlzeiten von diesem, 20 Mahlzeiten von dem, 12,5 Mahlzeiten von dem, zwei Meilen davon erfordern 50 Mahlzeiten von diesem, 20 Mahlzeiten von dem, 12,5 Mahlzeiten von dem, zwei Meilen davon Und das ist nicht wirklich die Art, wie ich an dieses Getränk herangehen möchte Ich möchte es so einfach wie möglich machen , denn um ganz ehrlich zu sein, wurde ich lange Zeit davon abgehalten, Hurrikane zu machen , weil es so viele Dinge gibt , dass man so viele verschiedene Messungen benötigt Aber ich denke, dieses Rezept, das fast zu gleichen Teilen besteht, ist genauso effektiv, wenn nicht sogar effektiver als alle anderen, die ich ausprobiert habe Also werde ich dir das zeigen. Also, um diese Version des Hurricane zu machen, benötigen wir drei Rums deiner Wahl Im Grunde nehme ich Eldorado, drei Appleton, acht, und auch Goslings, Black Seal Rum Und diese drei passen wirklich gut zusammen, sorgen Der leichtere Rum gleicht den reichhaltigeren Rum aus. Der jamaikanische Rum verleiht dem Getränk eine wirklich schöne Art von tropischem Fruchtfunkiness Und du kannst damit herumspielen. Verwenden Sie die drei Rums, die Sie mögen. Du könntest einfach einen Rum verwenden, aber die Menge, die du hinzugibst, verdreifachen, also fügst du die gleiche Menge hinzu, wie wir die drei haben würden, und hier also fügst du die gleiche Menge hinzu, wie wir die drei haben würden experimentieren Hier dreht sich alles ums Experimentieren. Ich mag diese Kombination wirklich. Es gibt da draußen eine Welt voller Rum. Und lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, welcher Rum oder Ihre Lieblingskombination von Rums für einen Hurrikan Zweitens, unsere Rums, wir werden etwas Säure brauchen. Das wird in Form von Limettensaft sein. Wir werden einen Süßstoff benötigen , der auch Säure hat , also frisch gepresster Orangensaft Und das macht es wirklich besser als bei der Verwendung in Flaschen. Und dann brauchen wir einen Süßstoff , der Grenadine sein wird Und ich füge wirklich gerne ein bisschen Salzlösung hinzu, weil ich denke, dass das wirklich große Aromen sind Und sie mit einer Prise Salz in Form von ein paar Tropfen Kochsalzlösung zusammenzubringen , funktioniert wirklich gut Schließlich wäre ein Hurrikan ohne eine Passionsfrucht, die eine der wichtigsten Geschmacksrichtungen eines Hurrikans ist, nicht komplett die eine der wichtigsten Geschmacksrichtungen eines Hurrikans ist Also werden wir das später verwenden. Also, jetzt haben wir all unsere Zutaten, wir können mit dem Bau unseres Hurrikans beginnen Historisch gesehen ist der Hurrikan also ein sehr, sehr großes Getränk Ich meine riesig, und ich denke, tatsächlich viel zu groß. Also werde ich das in unsere Shaker-Dose bauen. Aber dieses Rezept ist, wie gesagt, sehr einfach, fast zu gleichen Teilen Sie können es also ganz einfach so weit skalieren, wie Sie möchten. Sie könnten es verdoppeln und es in ein klassisches Hurricane-Glas stecken es in ein klassisches Hurricane-Glas Das wäre völlig in Ordnung. Aber seien Sie vorsichtig, Sie würden 90 Meilen Rum trinken, was für jeden Standard ziemlich viel ist Wenn Sie das tun wollen, lassen Sie es ruhig angehen und trinken Sie verantwortungsbewusst Zuallererst haben wir unseren weißen Rum schon drin , 15 Mahlzeiten Dann habe ich 15 Mahlzeiten in meinem jamaikanischen Rum. Und die passen wirklich gut zusammen. Und dann haben wir diese reichen Melassenoten aus unserem Black Seal Rum Und wie gesagt, das eine wirklich perfekte Grundlage für Experimente Benutze den Rum, den du hast . Probiere neue Rumsorten Experimentieren Sie mit unterschiedlichem Rum Agricole, verschiedenen Rumaltern, verschiedenen Rumsorten, unterschiedlichen Ursprüngen. Wo auch immer der Rum herkommt, wir werden einen großen Einfluss auf das Geschmacksprofil haben, ebenso wie auf die Herstellungsmethode, die Reifung usw. Rum hat so viele Variablen, so viele Geschmacksnoten, die Sie darin finden können Machen Sie also ein gutes Experiment und finden Sie Ihre eigene perfekte Mischung für Ihre Hurricane-15-Mahlzeiten von jedem Rum es noch einmal ganz einfach zu halten, nehmen wir 15 Mahlzeiten unseres Limettensaftes für unsere Frische und Zink, was bei Limettensaftes für unsere Frische und Zink, einem Getränk , das historisch gesehen eine etwas zu süße Brücke in unserer Süße und Säure sein kann, wirklich wichtig ist historisch gesehen eine etwas zu süße Brücke in unserer Süße und Säure sein kann eine etwas zu süße Brücke in unserer Süße und Säure , passt zu unserem frisch gepressten Aber das ist vollkommen intakt. Das ist eine wirklich schöne Orange und die Schalen haben viel Geschmack. Wenn Sie das Beste daraus machen können , empfehle ich, sie zu verwenden, Sie können das in Dingen wie Olio Saccharum verwenden Du kannst sie als Beilage verwenden. Wenn Sie also die Schale entfernt haben, können Sie idealerweise eine solche Orange zum Entsaften verwenden Und das wird ein bisschen nachhaltiger sein und den Geschmack, den wir aus unseren Orangen ziehen, wirklich maximieren Also nehmen wir 15 Mahlzeiten mit frisch gepresstem Orangensaft Und wie ich schon sagte, wenn Sie frisch trinken, wird das Getränk einfach richtig nivelliert Wenn Sie Flaschen verwenden, hat es in der Regel nicht die Lebendigkeit und Frische von frisch gepresstem Orangensaft Davon nehme ich 15 Mahlzeiten zu mir. Ich nehme 15 Mahlzeiten mit unserem Süßstoff , der Grenadine sein wird Ich verwende den modernen Grenadinensirup, und das ist im Wesentlichen ein Zuckersirup mit Granatapfelgeschmack, der ihm diese wirklich schöne rote, lebendige Farbe verleiht, die man oft mit dem Hurrikan lebendige Farbe Und dann nehme ich optional 0,5 Gramm unserer Salzlösung, die aus einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser besteht einem Teil Salz Nur um all diese großen Aromen zusammenzubringen und kein Hurrikan wäre komplett ohne Passionsfrucht Also werde ich das einfach halbieren und das gesamte Fruchtfleisch direkt in den Shaker geben Und gib ihm diesen wirklich schönen herben, süßen tropischen Geschmack, den wir alle kennen, wenn wir Passionsfrüchte lieben Ich werde dem nur etwa 100 Gramm zerstoßenes Eis hinzufügen Gramm zerstoßenes Eis Schütteln Sie es ein paar Mal sehr schnell auf Eis, nur um alles miteinander zu vermischen, aber wir verdünnen es nicht zu stark, also nicht länger als 5 Sekunden, dann möchten Sie es öffnen in ein gekühltes Glas mit hoher Kugel gießen Ich werde das nur mit etwas mehr Crushed Ice auffüllen etwas mehr Und eine Sache, an die man sich erinnern sollte, ist, dass wir, weil wir offen einschenken, das gesamte Fruchtfleisch der Passionsfrucht in das Getränk bekommen Fruchtfleisch der Passionsfrucht in das Getränk Manche Leute mögen das wirklich, du magst es vielleicht lieber draußen Und wenn das der Fall ist, können Sie es einfach mit Eiswürfeln schütteln, es fein abseihen und Sie erhalten ein wirklich ähnliches Ergebnis Aber Sie laufen Gefahr, dass Sie etwas mehr Verdünnung haben etwas mehr Verdünnung und Sie bekommen nicht das wirklich schöne Fruchtfleisch aus der Passionsfrucht Also, welchen Weg Sie auch wählen, ganz Ihre Entscheidung. Ich liebe Passionsfrucht. Ich werde diese Textur lieben. Ist eine kleine Überraschung, aber mach sie zu deiner bevorzugten Art zu garnieren Ich schneide einfach eine kleine Limettenspalte ab, damit du die Balance des Getränks anpassen kannst, wenn du willst damit du die Balance des Getränks anpassen kannst . Ich werde das mit einer wirklich schönen saftigen Kirsche kombinieren einer wirklich schönen saftigen Kirsche und mit einem schönen Holzstrohhalm abschließen Und da haben wir meine Lieblingsversion eines leidenschaftlichen, fruchtigen Rummé-Getränks, tropisch köstlich, namens Hurricane. Prost. 45. 44. JUNGLEBIRD: Habe ich einen erstaunlichen Drink kreiert?!: Heute zeige ich euch einen Drink, der die Lücke zwischen Tiki und einem Peratef perfekt schließt zwischen Tiki und einem Peratef perfekt Und er heißt Dschungelvogel. Und wenn man sich diese Zutaten anschaut, denkt man vielleicht nicht sofort, dass sie traditionell zusammenpassen. Aber wenn Sie das Getränk probieren, werden Sie meiner Meinung nach schockiert sein, wie fantastisch es wirklich ist. Ich werde dir auch ein Riff zu diesem Rezept zeigen, das ich meiner Meinung nach kreiert habe Und wenn ich es kreiert habe, dann ist es eine meiner besten Kreationen Also lass uns heute ein paar Dschungelvögel machen. Der Dschungelvogel wurde also in den 1970er Jahren von Jeffrey G in Kuala Lumpur, Malaysia, geschaffen den 1970er Jahren von Jeffrey G in Kuala Lumpur Und das Getränk hat seinen Namen von der Bar, in der es kreiert wurde, die inspiriert ist , von der Und es hat diese tropischen Noten sowie das Vogelmotiv Jungle Bird ist also ein perfekter Name für das Getränk. Das Getränk selbst verbindet zwei sehr unterschiedliche Stile, denen es sich um tropische Tiki-Getränke und auch um Getränke im Para-Zahn-Stil Und es hat eine wirklich gute Balance zwischen Säure und Süße, wie viele Tiki-Getränke Aber auch diese bittersüßen Noten, die bei Chris wirklich erfrischend sind und die wir mit den Parateefyle-Getränken verbinden mit den Parateefyle-Getränken Um also einen Dschungelvogel zuzubereiten, benötigen wir schwarzen Rum, wie Gänschen oder Robbenrum wie Gänschen Dann werden wir Campari brauchen. Sogar Rum und Campari, etwas weniger vertraute Kombination, aber wirklich gut zusammenpasst. Ich nehme unseren Säuregehalt aus frisch gepresstem Limettensaft, unsere Süße aus einem Rohrzuckersirup oder einem weißen Zuckersirup im Verhältnis zwei zu eins, und ich Und dann endlich die Säure und die Süße miteinander verbinden Und bringt auch eine wirklich schöne cremige, schaumige Textur Wir werden das mit Ananassaft schütteln, und das ist ein wirklich wichtiger Geschmack des Zuallererst werden wir bei unserem Jungle Bird mit unserem Black Seal Rum beginnen , der 45 Mahlzeiten umfassen wird Und das bringt diese wirklich schönen, würzigen, melassischen Aromen, wenn man den wirklich schönen festen Geschmack des Getränks bedenkt Wenn Sie einen leichteren Rum verwenden würden, glaube ich nicht, dass er sich wirklich durchsetzen würde , wenn insbesondere Campari insbesondere Je dunkler der Rum, den Sie bekommen können, desto reicher und intensiver ist der Geschmack, den Sie Das ist es, wonach Sie bei unserem Rum wirklich suchen. Wir nehmen 15 ml Campari, einen bittersüßen Likör, der einen bittersüßen Likör dem Getränk diese wirklich schönen bitteren, süßen und kernigen Noten verleiht, die ein bisschen unerwartet sind Und dann werden unsere Hauptsäurequelle 15 weitere Mahlzeiten sein, frisch gepresster Limettensaft . Ich nehme zehn ml von unseren zwei zu einem weißen Zuckersirup Und ich verwende Monn-Rohrzuckersirup als unsere Form der Und das hilft auch der Textur des Getränks bringt etwas mehr Viskosität, also solltest du vielleicht etwas weniger davon hinzufügen, wenn es wirklich ein schönes Trockengetränk sein soll Weil wir durch den Campari und die Ananas Süße bekommen , aber bis zu zehn Mahlzeiten sind meiner Meinung nach eine wirklich gute Balance im Getränk Und zum Abschluss nehmen wir 45 Mahlzeiten zu uns, guter Qualität Und wenn Sie Ihren eigenen pressen oder Ihren eigenen Saft entsaften können, noch besser, aber mit etwas Vorrat, aber es funktioniert immer noch sehr gut. Jetzt habe ich also unser klassisches Dschungelbrot, fertig zum Schütteln Ich werde anfangen, über ein Getränk zu sprechen, von dem ich glaube, dass ich es kreiert habe, obwohl ich es vielleicht nicht so gut gemacht habe Obwohl ich es noch nie zuvor gesehen habe und Internet keine Hinweise darauf finden kann. Also, wenn es nicht im Internet ist, existiert es vielleicht nicht. Aber worüber ich hier spreche, ist wenn wir an einen Negroni zurückdenken, gibt auch einen weißen Negroni bei dem man Substitutionen , die die Eigenschaften des Getränks und sehr stark das Aussehen des Getränks verändern , während gleichzeitig die Art der DNA des Kerngetränks erhalten bleibt DNA des Was wir hier mit unserem klassischen Dschungelvogel machen können, wir können ein paar kleine Änderungen vornehmen, die ihn von einer reichen Melasse und einer ziemlich dunklen, tiefroten Farbe zu einer weißen Version verändern reichen Melasse und einer ziemlich dunklen, tiefroten Farbe zu einer tiefroten Farbe zu , die nicht klar ist, nicht unbedingt komplett weiß ist, aber es ist eine viel hellere Version, die ähnliche, aber auch unterschiedliche Eigenschaften hat. Der erste Ersatz, den wir vornehmen werden, um von einem klassischen Dschungelvogel zu einem weißen Dschungelvogel zu werden, besteht darin, den Goslings Black Seal Rum zu verlieren , der offensichtlich eine viel dunklere, kräftigere Farbe und charakteristische Farbe hat, und ihn durch einen gereiften weißen Rum, Eldorado Three, oder Ihren Lieblings-weißen Rum zu ersetzen . Dann werden wir die Campari ersetzen und ein weiteres bittersüßes Element hinzufügen, nämlich Susa , eine bittere Süßigkeit. Gentiumbasis, Likör. Den Limettensaft behalten wir. Ich werde tatsächlich unseren klassischen Rohrzuckersirup ändern . Etwas anderes, nämlich ein Monn-Kokosnusssirup Und das verändert leicht das Geschmacksprofil des Getränks Es bringt ein bisschen mehr tropische Noten, ein bisschen mehr wie eine Pina Colada, aber auch ganz anders bei der Und dann werden wir mit unserem Ananassaft abschließen. Also werde ich das noch einmal mit genau den gleichen Proportionen herstellen , das sind 45 Meilen unseres Eldorado Three He White Rum, 15 Meilen unseres unseres Eldorado Three He White Rum, 15 Meilen unseres Likörs auf Sua-Enzian-Basis, 15 Meilen frisch gepressten Limettensaft, zehn Meilen Kokosnusssirup und dann 45 Meilen unseres 15 Meilen frisch gepressten Limettensaft, zehn Meilen Kokosnusssirup und dann 45 Meilen und Also werden wir zuerst unseren klassischen Dschungelvogel aufrütteln . Und dann der weiße Dschungelvogel, richtig gut geschüttelt wird, um den Ananassaft richtig aufzuschlagen und eine um den Ananassaft richtig aufzuschlagen und wirklich schöne, cremige Textur zu erhalten Ich werde sie über einem Eiswürfel fein abseihen und in ein gut gekühltes Dann bekommst du diese wirklich schöne Kaskade und schaust dir den Ananassaft an Und dann wieder mit dem weißen Dschungel schlechte feine Sorte und raus Das klassische Dschungelbrot wird eher ein klassisches süßes Geschmacksprofil sein , das von diesem Campari mit einem wirklich schönen, reichhaltigen Melasse-Forward-Rum stammt wirklich schönen, reichhaltigen Melasse-Forward-Rum Und dann wird der White Jungle Bird ein bisschen kräuteriger sein, ein bisschen mehr Pinacol Adri im Geschmacksprofil als die Ananas in der Kokosnuss Und dann können beide mit einer wirklich schönen großen Scheibe getrockneter Ananas garniert einer wirklich schönen großen Scheibe getrockneter Wir haben also den klassischen Dschungelvogel und den weißen Dschungel schlecht genießen 46. 45. Die beste PINA COLADA, die ich je probiert habe!: Es gibt nicht viele Getränke, die so stimmungsvoll sind wie eine Pina Colada. Es hat die Macht, Sie von allem, was Sie gerade tun, sofort im Urlaub abzulenken, auf einem Liegestuhl zu sitzen und diese in der Sonne zu schlürfen Und es gibt so viele schlechte Pina Colada-Rezepte, aber ich denke, dass dieses das beste ist, das ich je probiert habe also ohne weitere Umschweife Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife in den Urlaub gehen Schließ deine Augen, begib dich an einen glücklichen Ort und lass uns ein paar Erdnuss-Coladas machen Die Pina Colada ist also ein lächerlich bekannter Cocktail. Aber ich denke schon, dass er oft durchkommt , ohne ganz perfekt zu sein, weil er immer an guten Orten am Pool, auf einer Sonnenliege genossen an guten Orten am Pool, wird, eine tolle Zeit hat und man Sie könnten also die Tatsache entschuldigen , dass dieses Getränk entweder auch zu süß, irgendwie künstlich, fast wie flüssige Sonnencreme oder irgendwie matschig ist , irgendwie künstlich, , anstatt ein Cocktail zu sein, weil Sie eine gute Zeit haben und das ist Aber wenn Sie zu diesem Erlebnis noch ein großartiges Getränk hinzufügen, wird es auf ein ganz neues Und dieses Rezept, das ich Ihnen heute zeigen werde, ist meiner Meinung nach genau und ich bin wirklich, sehr zufrieden damit. Für unsere Pinualda werden wir also ein paar Dinge brauchen, von denen das erste Rum von denen das erste Rum Und bei Rum können Sie sich einen Rum aussuchen, der Ihnen schmeckt. Wenn Sie Rum nicht lieben, können Sie sich vielleicht für einen weißen Rum oder einen gereiften weißen Rum entscheiden , der etwas milder sein wird. Lassen Sie die Ananas und die Kokosnuss wirklich durchkommen. Wenn Sie dagegen wie ich Rum wirklich mögen, können Sie sich für einen etwas reiferen Rum entscheiden , der etwas mehr Charakter und etwas mehr Intensität hat. Also, ich verwende Appleton Estate Eight, was eine wirklich schöne Balance zwischen ein bisschen Funk ist ein bisschen Funk Einige tropische Noten, ein bisschen Röstung, Ananas und Banane, bis hin zu runderen dunklen Zuckern Also ein bisschen Butter, Scotch und Karamell. Also das wird meine Grundlage sein. Und dann benötigen wir die beiden Hauptzutaten für eine Erdnuss-Colada, nämlich Ananas in Form von Ananassaft und Kokosnuss in Form von Kokosnusscreme Idealerweise Cocoa Lopez, Kokosnusscreme, was eine wirklich authentische Wahl ist Sie können normale Kokosmilch verwenden , wenn Sie diese nicht bekommen Und dann werden wir auf diesen Geschmacksrichtungen aufbauen. Zuallererst mit etwas Säure, mit frisch gepresstem Limettensaft Und dann füge ich gerne ein bisschen Salz in Form von Salzlösung Das bringt einfach alles sehr gut zusammen , wenn es darum geht, unsere Pinularda zuzubereiten Ich werde das auf einer Waage aufbauen , weil wir das Getränk mischen werden und Jigger sind ein bisschen schwierig, wenn es um Dinge wie den Kakao Lopez und besonders um die Salzlösung geht den Kakao Lopez und besonders um die Salzlösung Das ist ein wirklich ausgewogenes Getränk und ich bin wirklich zufrieden damit, wie sich herausstellt, dass wir damit ziemlich genau sein wollen, und Scale ist der perfekte Weg, das und Scale ist der perfekte Weg, das Zuallererst fangen wir mit unserem Rum an und ich nehme hier 40 Gramm und das wird unsere Spirituose sein, die auf dem Getränk basiert. Ich nehme 100 Gramm Ananassaft von guter Qualität. Sie können im Laden gekaufte verwenden und Sie erzielen wirklich gute Ergebnisse. Aber wenn Sie das nächste Level erreichen möchten, können Sie frisch abgesiebten Ananassaft verwenden, entweder durch eine Saftpresse oder indem Sie ihn mischen und dann können Sie frisch abgesiebten Ananassaft verwenden, entweder durch eine Saftpresse oder indem abseihen Und falls du nicht wusstest, dass Erdnuss kälter tatsächlich direkt als abgesiebte Ananas übersetzt wird, daher die Aufnahme von Ananas direkt als abgesiebte Ananas übersetzt wird, daher die Aufnahme von Ananas in das Getränk. Wenn du passierte Ananas köstlich mit dem Kakao Lopez kombinieren möchtest, solltest du das Ganze gut miteinander verrühren köstlich mit dem Kakao Lopez kombinieren möchtest, solltest du das Ganze gut miteinander verrühren Weil es sich in der Dose irgendwie trennt. Und wenn du das getan hast, geben wir 50 Gramm direkt in unseren Mixbecher. Und es sieht ein bisschen düster aus, aber keine Angst, denn im fertigen Getränk bringt es einfach diese wirklich schöne cremige Textur und lässt auch einen Kokosnussgeschmack sinken Cocoa Lopez ist also wirklich ziemlich süß. Wir brauchen also etwas Säure, um das auszugleichen, und ich bevorzuge frisch gepressten Limettensaft , der den Cocktail einfach sehr gut ausgleicht Und dann zum Schluss noch eine Menge Salzlösung, viel mehr als ich normalerweise hinzufüge, das sind 2 Gramm , hergestellt aus einem Teil Salz und fünf Teilen Wasser Und das verhindert einfach, dass sich das Getränk übermäßig süß und sauer anfühlt, und es bringt alles wirklich gut zusammen Ich denke, es gibt jetzt viele Rezepte, wir rufen Sie einfach auf, das mit Eis zu mischen, es in ein Glas zu gießen, und schon haben Sie Ihre Pina Colada mitgebracht Aber wenn Eis eine so wichtige Zutat in diesem Getränk ist, das entweder der Unterschied zwischen einem wirklich dünnen Getränk einem wirklich dicken, fast essbaren Wir wollen hier ziemlich präzise sein, also empfehle ich, hier 60 Gramm Eis hinzuzufügen , um die perfekte Textur zu erhalten, die trinkbar , aber auch reichhaltig und luxuriös ist Wenn Sie keinen wirklich schnellen Mixer wie einen neutralen Bullet wie diesen haben , oder wenn Sie Stabmixer mixen, dann würde ich tatsächlich empfehlen, das kleinere Eis zu verwenden, also vielleicht zerstoßenes Eis also vielleicht zerstoßenes Aber weil das sehr schnell gemischt wird, wird es sich gut abkühlen Und der Unterschied besteht darin, dass, wenn Sie wirklich große Würfel verwenden, es lange dauern wird, sie zu zerkleinern und das Getränk abzukühlen. Sie werden also tatsächlich etwas Wärme hinzufügen, Sie werden also tatsächlich etwas Wärme hinzufügen wenn die Flüssigkeit die Reibung erhöht. Wenn Sie zerkleinerte Würfel verwenden, ist das beim Kühlen des Getränks sehr effizient Und es lässt sich auch sehr leicht mischen. Also verwende ich Würfel, weil das ein ziemlich schneller Mixer ist. Aber im Idealfall, wenn Sie zerkleinerte Würfel verwenden möchten , erleichtert Ihnen das die Arbeit in Ihrem Mixer mit geringerer Leistung ein wenig . Wir werden das einfach mischen bis alles miteinander vermischt ist. Man kann sogar hören, wann es fertig ist, weil das Eis im Mixer nicht mehr klappert. Man kann spüren, dass es wirklich, wirklich schön kalt ist und dass es perfekt verdünnt wird. Gießen Sie das in ein schönes gekühltes Glas. Oh mein Gott ist das beste Getränk aller Zeiten. Servieren Sie es mit der Strohgarnitur und etwas wirklich schöner getrockneter Ananas für eine schöne, elegante Präsentation Und das ist für mich die perfekte Pina Colada. Genieß es 47. 46. ZOMBIE: Weniger verwirrend und verdammt lecker!: Der Zombie ist kein Getränk für schwache Nerven, wie Sie wahrscheinlich an all diesen Zutaten vor mir erkennen können all diesen Zutaten vor mir Und es gibt ziemlich viele, es enthält viel Alkohol, viel Obst, einige wirklich nette Gewürze Und wenn Sie all diese Dinge zusammenbringen, können Sie tatsächlich ein wirklich köstliches Getränk zubereiten Aber es enthält viel Alkohol, seien Sie also vorsichtig. Also lasst uns ein paar Zombies machen. Der Zombie wurde also in den 1930er Jahren von Don Beach von Don The Beach Coma Und er war einer der Pioniere der gesamten Tiki-Bewegung Ich bin mir nicht ganz sicher, was er sich dabei gedacht hat, als er so viele Zutaten zusammengebracht hat und dachte, ich glaube, das passt alles sehr gut zusammen Aber es stellte sich heraus, dass er Recht hatte, und dieses Getränk ist wirklich köstlich. Wir erstellen hier also eine ziemlich einfache Vorlage, weil der Zombie ein ziemlich überwältigendes Getränk sein kann. Es hat nicht nur viele Zutaten, es kann auch viele sehr spezifische Verhältnisse und Proportionen haben. Aber wir werden die Dinge hier ganz einfach halten. Also habe ich das tatsächlich in drei Teile geteilt. Der erste Teil ist unser Alkohol, von dem es eine Menge gibt, nämlich Rum, Rum, Rum, Samt, Falarum Und ich werde über jeden einzelnen sprechen, wenn ich sie hinzufüge. Wir haben unsere Säfte, die Ananas, Grapefruit und Limette bestehen, und dann haben wir unsere Art von Gewürzen, die das Getränk ausbalancieren und einfach alles zusammenbringen Wir haben Grenadine, wir haben einen Geschmack, der nach Anasamen schmeckt, der Absinth sein wird, aber du könntest auch Perno verwenden . Dann haben wir etwas Bitter und etwas Salzlösung. Dieses Rezept ist also nicht als Nachbildung des Originalrezepts konzipiert Nachbildung des Originalrezepts Es ist so konzipiert, dass es all die Elemente eines Zombies, die ich wirklich mag, und ich denke, Sie könnten sie auf ausgewogene Weise in einem Getränk zusammenfassen. Es wird also viele Variationen und viele Verbesserungen gegenüber dem Original geben und viele Verbesserungen gegenüber dem Eine Sache, die fehlt, ist Zimt. Wir fügen Falarnum hinzu, aber wenn du den Zimt wirklich noch mehr hinzufügen willst , damit du tatsächlich Zimt in einen deiner Rumsorten hineingeben kannst , empfehle ich, sie einfach aufzubrechen, sie in der Flasche zu lassen, bis du genug Zimtgeschmack hast , und sie dann wieder herausseihen . Aber weil wir versuchen, die Dinge auf dem Kurs wirklich einfach und wiederholbar zu halten , werde ich das einfach über das Getränk reiben, und das gibt uns ein wirklich schönes Zimtaroma, das das Getränk wirklich gut abrundet. Lassen Sie uns also mit all dem anderen Weg anfangen, unseren Zombie zu bauen Also, wie ich bereits erwähnt habe, ist der Zombie ein ziemlich geschäftiges Getränk. Es hat viele Zutaten, aber wir können sie irgendwie in drei Teile zusammenfassen. Zuerst der Alkohol , dann die Säfte, dann die Gewürze Und in der Kategorie Alkohol wir die Dinge eigentlich ziemlich einfach halten Und wenn wir es auf diese Weise machen, ist es wirklich einfach, mit dem Schritt zu halten, was wir dem Getränk bereits hinzugefügt haben Getränke mit 11 Zutaten können sehr komplex sein, es ist sehr leicht, etwas zu übersehen. Aber hier werden wir tatsächlich gleiche Teile bekommen. Also die drei Rums sind dir überlassen. Für welche drei entscheiden Sie sich historisch gesehen. Das könnte ein jamaikanischer Rum sein, ein puertoricanischer Rum und dann irgendein übermäßiger Vielleicht ein Demo-Rum, aber was auch immer Sie wählen, es wird einen großen Einfluss auf das Getränk haben, da es viel Rum einen großen Einfluss auf das Getränk enthält Also zuerst werde ich zu 20 Meilen unseres Eldorado Three Aged White Rum gehen 20 Meilen unseres Eldorado Three Aged Aber wie gesagt, experimentiere auf jeden Fall damit. Wir fahren 20 Meilen mit einem jamaikanischen Rum. Und ich gehe heute Abend zu Apple , der ein bisschen Funk hat, aber auch ein paar nette Karamellnoten Ich werde 20 Meilen in einem übersicheren Ödem fahren, Rump. Und das wird wirklich reichhaltige Eigenschaften von Melasse und eine Menge Alkohol mit sich bringen Eigenschaften von Melasse und eine Menge Um ehrlich zu sein, das sind 57%. Gehen Sie es ruhig Dieser ist Holz und welchen Rum Sie auch immer mit Zimt aufgießen möchten, er wird einige dieser Gewürzaromen annehmen und es sollte nicht zu lange dauern, bis er aufgegossen er wird einige dieser Gewürzaromen annehmen und es sollte nicht zu lange dauern dieser Gewürzaromen annehmen und es sollte nicht Wenn Sie also diesen Weg einschlagen, bringt das natürlich etwas mehr Aber was wir hier tun werden, ist 20 Mahlzeiten hinzuzufügen. Auch hier ein Velvet Falernum von John D Tailors, und das ist im Grunde ein Gewürzlikör mit Rohrzucker, Limette, Limette, Und das wird wirklich eine Menge Arbeit abnehmen, wenn es um das Gewürz und die Bitter am Ende geht Also ich glaube nicht, dass Mrs. zu viel Zimt ist, aber Sie können ihn immer durch den Aufguss hinzufügen Also das ist unser Alkohol. 20 Mahlzeiten von jedem Rum, egal für welchen Sie sich entscheiden, 20 Mahlzeiten von unserem Wir können jetzt zu den Säften übergehen. Wenn es also um Säfte geht, haben wir unsere drei Ananas-Traubenfrüchte in Limette. Und wir werden jetzt unsere Art von Rutsche beginnen und herunterskalieren, bis wir in unserem Zombie fertig sind. Wir werden also tatsächlich 25, 2015 Meilen erreichen, wenn wir die Skala unserer Säfte herunterfahren beginnen mit der süßesten Sorte, die Ananas sein wird, gefolgt von Grapefruit, die etwas saurer ist, gefolgt von unserer Linie, die am sauersten ist Und das sind nur Möglichkeiten, sich irgendwie an das Rezept zu erinnern. Also 25 2015, angefangen mit unserem Ananassaft. Und die Ananas werden einige dieser klassischen Ki-Noten mit sich bringen dieser klassischen Ki-Noten mit Und wenn Sie frisch entsaftete Ananas verwenden können, noch besser, aber Storebouts werden hier einen guten Job machen . 25 Meilen davon. Dann gehen wir mit unserer gleitenden Skala runter und bekommen 20 Meilen Grapefruitsaft Ich verwende hier frisch gepressten weil ich denke, dass es wirklich etwas hinzufügt . Aber auch hier gilt: Wenn Sie Stobouht verwenden, werden Sie Also 20 Mühlen direkt in unseren Jigger, wir nehmen 15 Mill unseres sauersten Saftes und unseres am wenigsten süßen Saftes, das wird der Limettensaft sein, und das wird unser primärer Säuregehalt im Getränk sein Wir haben also die Skala 20 bis 2015 durchgemacht und können jetzt zu unseren Gewürzen übergehen , die für ein ausgewogenes Getränk sorgen In unserer Gewürzabteilung werden wir das Getränk quasi fertigstellen, alles zusammenfügen und das, was derzeit im Wesentlichen alkoholischer Saft ist, ausgleichen alles zusammenfügen und das, was derzeit im Wesentlichen alkoholischer . Und das wäre noch nicht so köstlich zu trinken. Also diese werden es wirklich gut abrunden, und wir werden mit unserer gleitenden Skala weitermachen. Also hatten wir in den Säften 25 ml, 20 Mill und 15 Mil, vom süßesten zum sauersten Hier werden wir mit unserer Art von gleitender Skala weitermachen unserer Art von gleitender Also nehmen wir zehn Mühlen, fünf Mühlen, zwei Spritzer 1 Gramm Die erste Zutat werden also zehn Meilen Grenadine sein, was einen subtilen Granatapfelcharakter sowie viel Süße verleiht einen subtilen Granatapfelcharakter sowie viel sowie Ich nehme fünf Mill Absinth, aber das ist ziemlich überwältigend, also sei vorsichtig damit Und ich würde sogar sagen, dass bis zu fünf Mühlen wahrscheinlich das sind, was Sie wollen Sonst wird es ein bisschen zu anisig, worum es bei den Getränken eigentlich nicht geht Es hat ein gewisses Element, aber stellen Sie sich das eher als eine Jahreszeit als als einen Geschmack vor, also gehen Sie wirklich, wirklich einfach Sie könnten auch Perna verwenden, das etwas weniger intensiv wäre , aber immer noch viel Samengeschmack hat Und dann nehmen wir zwei bis drei Spritzer aromatischen Bitter Dadurch wird auch wieder ein bisschen Würze zum Vorschein gebracht , also versuche ich wirklich, Zimt nachzumachen , ohne ihn unbedingt direkt hinzuzufügen Und dann gibt es endlich eine Menge Zutaten. Wir nehmen 1 Gramm Kochsalzlösung, was ich bevorzuge, wenn ich viele Zutaten in einem Getränk habe, einfach weil es sie alle wirklich gut zusammenbringt Jetzt fügen wir 100 Gramm zerstoßenes Eis hinzu, nur um es abzukühlen und es richtig zu vermischen 100 Gramm sind also nur eine gute Kugel zerstoßenes Eis. 103, Das ist ziemlich genau und sobald das Eis drin ist, wollen wir schnell handeln Schütteln Sie es einfach sehr schnell, nicht länger als 5 Sekunden, nur um es abzukühlen , und das zerkleinerte Eis macht das wirklich gut. Also das ist eigentlich genug. Das macht das Getränk nur ein bisschen lebendiger. Wir werden es öffnen, es in unser gekühltes Hochkugelglas gießen unser gekühltes Hochkugelglas und mit etwas mehr zerkleinerten Würfeln aufgießen Wenn du ein bisschen Zimt darüber reiben musst, nur damit du diese schöne Würze in der Nase hast, werde ich mit einer schönen großen Minze garnieren Und da haben wir meine Interpretation eines köstlichen, teakartigen, klassischen Cocktails namens A Zombie 48. 47. Mein ultimativer PORNSTAR MARTINI!: Ordnung, willkommen zurück bei Essential Cocktails, Leute, heute machen wir einen Drink, von dem ich glaube , dass er tief so ziemlich jeder liebt Auch wenn sie so tun, als ob sie es nicht tun, bin ich wirklich, sehr zufrieden mit dem Endergebnis dieses Rezepts Also lass uns heute einen Pornostar-Martini machen. Der Pornostar Martini wurde also Anfang 2000 von einem Barkeeper namens Douglas Ankra in Anfang 2000 von einem Barkeeper namens Douglas Ankra Und der Hauptgeschmack, den wir hier wirklich betrachten, ist Passionsfrucht Um mit unserem Pornostar-Martini zu beginnen, brauchen wir also zwei Passionsfrüchte Und ich höre irgendwie das Argument, dass das Getränk dadurch etwas teurer wird , und dem stimme ich zu Aber wir werden eine Flasche Likör ersetzen . Wir werden frische, wirklich leckere Passionsfrüchte verwenden, anstatt irgendwelche Alternativen Es wird dem Getränk also einen wirklich natürlichen Geschmack verleihen. Und das ist wirklich wichtig. Also, mit zwei davon werden wir beginnen, wir werden uns auch für Wodka entscheiden. Sie können sich dafür entscheiden, einen mit Vanille angereicherten Wodka zu verwenden Wenn Sie möchten, können Sie Vanillewodka kaufen Sie könnten ein Stück Vanille in eine Flasche Wodka geben, aber weil wir später Vanillesirup hinzufügen werden, müssen wir das eigentlich nicht unbedingt Und Wodka ist zwar köstlich, kann aber leicht ein Getränk überlagern , was wir nicht wollen Also nehme ich reinen Wodka. Also müssen wir jetzt über unseren Säuregehalt nachdenken, und dafür nehme ich frisch gepressten Limettensaft Um das mit der Süße in Einklang zu bringen, werde ich mich für den Monn-Vanillesirup entscheiden, der dem Getränk und dem zugrunde liegenden Vanillegeschmack eine wirklich gute Balance Getränk und dem zugrunde liegenden Vanillegeschmack eine Und etwas, das man bei einem Pfandstern-Martini nicht oft sieht , ist etwas, das Säure und Süße miteinander verbindet Und ich habe ein paar Möglichkeiten, das zu tun. Zuallererst werde ich tatsächlich Ananassaft hinzufügen, was in vielen Rezepten nicht erforderlich ist, aber weil er wirklich gut zu all den anderen Geschmacksrichtungen des Getränks passt , Vanille-Passionsfrucht. Es ist eigentlich eine wirklich nette Brücke zwischen diesen großen Geschmacksrichtungen und bringt sie alle zusammen Als zusätzlicher Bonus, weil wir dem Getränk keinerlei Pürees oder Eiweiß oder Ballaststoffe hinzufügen Pürees oder Eiweiß oder Ballaststoffe Dies mit Ananassaft aufzuschütteln ist eine wirklich natürliche Methode , um dem Getränk einen wirklich schönen Schaum zu verleihen, da es eine wirklich schöne cremige Textur und das luxuriöse Gefühl hat, nach dem wir Und dann, wieder einmal, brechen wir mit der Tradition und würzen unseren Pawn Star Martini mit zwei Zutaten, von denen das erste Orangenbitter und das zweite eine Salzlösung mit 15 Salz-Wasser-Kochsalzlösung ist eine Salzlösung mit 15 Salz-Wasser-Kochsalzlösung Und ich werde mehr darüber sprechen, wenn ich sie hinzufüge. Also werden wir zuerst unsere Passionsfrüchte zubereiten. Und das ist wirklich einfach zu machen. Sie sie nur halbieren möchten, können Sie bei beiden all die schönen Passionsfrüchte sehen . Und dann kratzen wir einfach die Samen aus drei der Passionsfruchtschalen heraus und behalten eine Falta zum Garnieren also eine oder zwei Passionsfrüchte im Wert von Samen und Fruchtfleisch hinzufügen , wo es so viel, diesen schönen Geschmack bekommt , werden wir 50 Meilen hochwertigen Wodka Ich nehme einen Kartoffelwodka, der einen wirklich schönen, cremigen Körper hat, aber welchen Wodka Sie auch haben, er wird wirklich gut funktionieren Wir nehmen 25 Meilen frisch gepressten Limettensaft. Für die Würze, die wir von Pornostars kennen, nehmen wir 20 Mahlzeiten unserem Vanillesirup Das ist vielleicht ein bisschen mehr, als ich normalerweise hinzufügen würde, aber weil Passionsfrucht viel Säure hat, verleiht sie dem Getränk wirklich ein bisschen Würze, sodass Sie mit etwas mehr Süße davonkommen können Und ich denke, viele Leute, die Martinis von Pornostars mögen, neigen dazu, diesen Vanillegeschmack zu genießen Also werden wir das hier wirklich durchsetzen. Also, jetzt, wo wir unsere Basis haben, werden wir anfangen der Sache unsere eigenen Akzente zu verleihen Zuallererst nehmen wir Ananassaft von wirklich guter Qualität Natürlich ist frisch am besten, wenn Sie ihn haben können, aber wenn Sie ihn im Laden gekauft haben, funktioniert das genauso gut. Bisher haben wir offensichtlich Säure und Süße sowie etwas Alkohol aus dem Wodka, aber etwas, das wir bei unserem Pornostar Martini nicht wirklich haben , normalerweise, wenn überhaupt, ist Und ich füge wirklich gerne eine pikante, pikante Bitterkeit hinzu . Und ich würde das gerne mit ein bisschen Orangenbitter machen ein bisschen Also nehme ich einfach drei Spritzer davon, was etwa 1,5 Gramm Das war 1,6, also sehr nah dran. Und dann noch ein Element, das ich wirklich gerne in unsere Säure einführen würde, die Süße. Und jetzt ist Bitterkeit eine winzige Menge Salz. Und was wir hier machen, ist einfach ein vollständigeres Geschmacksprofil zu erstellen Und ich finde, Porn Star kann köstlich sein, aber ein bisschen eindimensional oder vielleicht zweidimensional mit Säure und Süße. Aber die Art von Bitterkeit und ein bisschen Salz zum Trinken hinzuzufügen und ein bisschen Salz zum , macht es einfach so viel komplexer, so viel komplexer, so viel Und anstatt sehr breit und süß und sauer zu sein, konzentriert es sich mehr auf Vanille und Passionsfrucht, was wir mit dem Getränk wirklich feiern wollen Bevor wir das Getränk schütteln, bereite ich einfach meinen Prosecco zu , der nebenbei kommt Und das ist eine wirklich nette Ergänzung, denn das Getränk hat, wie gesagt, diese Helligkeit, diese Süße Und jetzt auch noch die Bitterkeit und das Salz, das verleiht dem Getränk einfach eine wirklich schöne Knusprigkeit. Und du kannst es entweder nebenbei schlürfen, du kannst es hineingießen, wenn du ein bisschen Sprudel willst, aber es ist einfach eine wirklich nette Ergänzung und bringt es irgendwie auf Ich nehme also Prosecco, aber du kannst dir den Sekt deiner Wahl aussuchen Idealerweise etwas ziemlich Trockenes , damit es die Süße des Getränks irgendwie Also werden wir es jetzt wirklich gut auf Eis schütteln , um es wirklich zu emulgieren Und rühre den Ananassaft für die cremige Textur auf. Wir werden es in ein schönes großes Coup-Glas abseihen und Sie können sehen dass es diese wirklich schöne schaumige Textur hat Ohne Eiweiß, Aquafaba oder irgendeine Form von Püree hinzufügen zu müssen , werden wir mit unserer anderen Schale aus halber Passionsfrucht garnieren Schale Und da haben wir eine wirklich leckere Passionsfrucht Aber auch ein wirklich ausgewogener Pornostar-Martini mit Vanille, einem Hauch von Bitterkeit, Salz, der einfach alles zusammenbringt und diese wirklich schöne Textur, die zusammen mit Prosecco serviert wird Ich denke, das ist meine Lieblingsversion des Pornostar-Martini . Also probiere es aus, ich bin wirklich, wirklich glücklich damit und genieße es 49. 48. COSMO: Ein missverstandener Drink!: Der Cosmopolitan ist eigentlich ein bisschen ein missverstandener Cocktail Es ist nicht nur das Getränk , das übermäßig süß, leuchtend neonrot ist und bestellt wurde weil die Leute es beim Sex in der Stadt gesehen haben Oder zumindest muss es nicht sein. Deshalb werde ich Ihnen heute meine Lieblingsversion dieses Getränks zeigen , die nicht nur an die Vergangenheit erinnert, sondern sich auch von etwas inspirieren lässt, das ein Vorläufer des Cosmo ist, um das Getränk wirklich aufzuwerten Aber es bringt es auch auf den neuesten Stand. Es ergibt ein wirklich ausgewogenes Getränk, das nicht zu süß ist und ich finde, dass es wirklich, wirklich köstlich ist Also lass uns einen Cosmo machen. Wenn es also um die Ursprünge des Kosmos geht, gibt es hier ein paar verschiedene Denkrichtungen Einige scheinen wirklich definitiv zu sein, andere wirken etwas düsterer und komplexer Der allgemeine Konsens scheint jedoch zu sein, dass das Getränk, der Cosmo, ursprünglich in den 1980er Jahren von einem Barkeeper namens Toby Cecchini kreiert Toby Cecchini Aber dann wurde es von einem Barkeeper namens Dal de Graff, einem der bekanntesten Barkeeper aller Zeiten, wirklich verfeinert , definiert und populär gemacht , Und er hat es wirklich ins Rampenlicht gerückt, teilweise in den Rainbow Rooms in New York Aber dann verbreiteten sich die Getränke auf der ganzen Welt. Wirklich definiert in einer Ära. Vorher gibt es noch ein anderes Getränk, über das wir nachdenken müssen , das auch Cosmopolitan oder Cosmopolitan Daisy genannt wurde oder Cosmopolitan Daisy Und dieses Getränk war in gewisser Weise ähnlich, aber auch Und es beinhaltete Himbeersirup, es gab Gin statt Wodka. Und es war nicht ganz dasselbe Getränk, aber es hat eine gewisse Ähnlichkeit Also müssen wir das irgendwie berücksichtigen, wenn ich meine Kosmopoliten mache Ich möchte mich irgendwie auf den Cosmopolitan von 1934 beziehen , indem ich etwas einführe, das meiner Meinung nach das Getränk wirklich aufwertet Nur ein paar Himbeeren, weil wir den wirklich teerigen und trockenen Geschmack der Preiselbeere haben und trockenen Geschmack Himbeeren sorgen für ein wirklich nettes Willkommen, Süße und Saftigkeit Süße Und sie sind die Basis meines Kosmopoliten. Es sieht sehr einfach aus, aber zwei Himbeeren machen einen großen Unterschied Diese Himbeeren sollen also offensichtlich den Himbeersirup im Cosmopolitan von 1934 ersetzen den Himbeersirup im Cosmopolitan von 1934 Und darauf aufbauend werden wir eine vertrautere Vorlage erstellen, oft als das klassische Cosmopolitan bezeichnet wird Und es werden vier Zutaten sein und wir werden 10203040 ml bekommen Zuallererst werden die zehn Mill unsere Zitrusfrüchte sein, was Limettensaft sein wird Wir werden mehr Zitrusfrüchte hinzufügen gleichzeitig die Süße in Form von Quantro Ich nehme 30 Mill Cranberrysaft. Historisch gesehen wird das Ocean Spray sein, was eine sehr beliebte Marke war Aber Sie können jede Marke verwenden, die Sie mögen. Idealerweise etwas mit etwas mehr Süße, wenn du kannst, oder was ich hier sogar gerne mache ist Granatapfelsaft hinzuzugeben, was das ist, weil er ein bisschen mehr Rundheit hat, ein bisschen ein bisschen Und ich denke, es rundet das Getränk einfach ab und passt sehr gut zu den passt sehr gut Und dann, wie bei den meisten Cocktails in den 1980er Jahren, werden wir Wodka als Basisspirituose verwenden, um das Getränk so schnell Zehn Mühlen unseres Limettensaftes für unsere Zitrusfrüchte. 20 Mühlen Quantro oder Ihr Lieblings-Orangenlikör , der auch unser Süßungsmittel sein wird 30 Mühlen Cranberrysaft oder sogar Granatapfelsaft, wenn Sie sich etwas fruchtiger fühlen, 40 Mühlen Und wenn Sie möchten, können Sie sich hier für einen Zitruswodka entscheiden. Aber mit dem Limettensaft im Quanto stoßen wir auf ein paar Zitrusnoten mit dem Limettensaft im Quanto Ich denke also nicht, dass es ein notwendiger Schritt ist, obwohl er dem Getränk ein bisschen mehr Zitrusfrüchte verleiht , wenn Sie möchten Und dann haben wir da noch eine wirklich einfache Vorlage für einen Cosmo 10203040 Lime Und was wir hier sehen, ist im Grunde ein Riff auf einen Sour. Wir haben also die Spirituose, unsere Bay-Spirituose, die Wodka sein kann Wir haben unsere Säure, das ist unser Limettensaft. Wir haben einen Süßstoff, nämlich Orangenlikör. Und wir verlängern das einfach mit ein bisschen unserer Preiselbeere oder unserem Granatapfel, die sozusagen den Säuregehalt in der Süße überbrücken Das ist also ein Getränk , das Sinn macht, und diese Proportionen geben Ihnen wirklich ein Und jetzt müssen wir das Ganze gut auf Eis schütteln. Sie werden also feststellen, dass ich die Himbeeren nicht wirklich modelliert habe , nur weil es nicht notwendig ist Das Eis wird sich wirklich gut mit dem Getränk vermischen, also verschwenden Sie Ihre Zeit nicht damit Jetzt können wir also herausfinden, unseren Kosmos zu belasten , nur um jeglichen Eisfleck darin zu entfernen Und Sie können sehen , dass es diesen wirklich schönen kleinen Farbton hat . Es ist nicht übertrieben Und wir haben dem Ganzen keinen Zucker hinzugefügt, also bekommen wir wirklich einen schön raffinierten, knusprigen, aber auch ausgewogenen Cosmo , der meiner Meinung nach sehr gut funktioniert Zum Abschluss des Getränks gibt es eine ikonische Beilage, die eine geflammte Orangenschale sein wird Und du willst nur eine kleine Münze von deiner Orange nehmen. Und dann zünden wir es vorsichtig über zünden wir es vorsichtig über dem Getränk an und drücken es auf die Flüssigkeit. Verbrennen Sie das Öl nur sehr vorsichtig, damit es durchgewärmt ist. Und wenn Sie fertig sind, schälen das Glas ab und schon haben Sie das wirklich schöne Orangenzitrusaroma Und dann haben wir da auch noch ein köstliches Getränk mit einer Anspielung auf die Vergangenheit , was meiner Meinung nach das Ganze noch besser macht Kosmopolit genannt. Also viel Spaß, meine Freunde. 50. 50. Meine ultimative einfache ESPRESSO-MARTINI-Vorlage!: Ich könnte ehrlich gesagt keinen Kurs mit 50 Videos wie diesen mit einigen der beliebtesten Cocktails der Welt machen wie diesen mit einigen der , ohne ein Video über den einzigen Espresso-Martini Wenn du meinen Kanal also schon eine Weile vor dem Essential Cocktails-Kurs verfolgt hast, weißt du, dass sich bei mir alles um Kaffee und Cocktails dreht Und bringen Sie die beiden auf wirklich interessante, kreative Weise zusammen . Und ich kann mir kein ikonischeres Beispiel dafür vorstellen als den Espresso Martini Deshalb werde ich Ihnen heute die einfachste, leichteste, effektivste und köstlichste Formel zeigen , die Sie wegnehmen, anpassen, verdrehen und Ihren eigenen Dreh geben können , um Ihren eigenen perfekten Espresso-Martini zuzubereiten Ihren eigenen perfekten Espresso-Martini Und es ist wirklich, wirklich einfach zuzubereiten. Also, ohne weitere Umschweife, willkommen zur letzten Folge dieses riesigen Essential-Cocktail-Kurses, dem ich hoffe, dass er Ihnen gefallen hat. Wir werden einen Espresso-Martini machen. Der Espresso-Martini wurde also in den 1980er Jahren von einem der größten und einflussreichsten Barkeeper aller Zeiten, **** Bradshal, kreiert, angeblich auf Wunsch eines Supermodels, das um einen Drink bat, um sie aufzuwecken Und weiter oben, falls du noch tiefer in die Geschichte des Espresso Martini und seine Herkunft eintauchen möchtest in die Geschichte des , habe ich in diesem Video Zeit mit B. Bradsell, der Tochter von ****, verbracht . Klicken Sie auf dieses Video, um alles über die Geschichte des Espresso Martini und die Wahrheit hinter seinen Inhaltsstoffen zu erfahren Espresso Martini und die . Für diesen einfachen Espresso-Martini wird es also ein Getränk mit vier Zutaten und ein paar Tipps und Tricks sein mit vier Zutaten und ein paar Tipps und Tricks Zuallererst benötigen wir also Espresso, frisch gebrüht werden kann , oder Sie können ihn sogar in einem Café abholen wenn Sie keinen Zugang zu einer Espressomaschine haben Und dann werden wir dem Ganzen drei Zutaten hinzufügen, um wirklich auf den Kaffee zu konzentrieren Die erste davon ist eine gefrorene Spirituose, die sich im Gefrierschrank befindet. Ich nehme einen gefrorenen, gereiften weißen Rum. Aber Sie können hier Ihre Lieblingsspirituose wählen. Als Süße nehme ich einen Rohrzuckersirup. Ich nehme Minzzucker, aber du kannst auch andere Zuckerbasen verwenden Sie können verschiedene aromatisierte Sirupe verwenden und verschiedene Zucker probieren Also nochmal, ein wirklich einfacher Ausgangspunkt , den Sie an Ihr bevorzugtes Geschmacksprofil anpassen können Ihr bevorzugtes Geschmacksprofil anpassen Und dann nehme ich endlich ein bisschen von unserer Salzlösung, unserem treuen alten Freund, ein Teil Salz, fünf Teile Wasser, die nur diese großen Aromen zusammenbringen und unsere Wahrnehmung von Bitterkeit im Getränk leicht reduzieren unsere Wahrnehmung von Bitterkeit Ich runde das Ganze einfach ab, damit es wirklich, wirklich köstlich wird unserem Shake-In beginnen wir also mit unserem Espresso, den ich empfehle , ihn heiß zuzubereiten , wenn Sie können, mit 18 Gramm Kaffee für eine Ausbeute von 40 Gramm Und auf meinem Kanal gibt es noch viel mehr Inhalte über den Espresso Martini Wenn du also tief in ein Element des Espresso Martini eintauchen möchtest , findest du am Ende eine Playlist, auf die du klicken kannst Wie Sie wissen, kann Kaffee ein riesiges Geschmacksspektrum haben , das Sie erkunden können Alles von tropischen Früchten und wirklich reifen, tiefen Fruchtaromen bis hin zu teeartigen Noten, delikaten Noten, Blumen und dann der traditionelleren Art von Schokolade und nussigen All dies kann ein Espresso-Martini sein. Sie müssen nur die anderen Zutaten irgendwie anpassen , um sicherzustellen, dass es wirklich gefeiert und ausgewogen wird. Dann zu unserem heißen Espresso Idealerweise sollten Sie sich für eine gefrorene Spirituose entscheiden. Und der Grund dafür ist, dass wir das Getränk nicht zu stark verdünnen wollen. Also fügen wir 40 ml unseres gefrorenen, gereiften weißen Rums hinzu , der in der Vergangenheit Wodka Aber ich finde einfach, dass der Rum etwas mehr Tiefe bringt und sie mit diesem wirklich schokoladigen Kaffee verbindet Das wird also die Temperatur ausgleichen. Also offensichtlich mit einem heißen Espresso. Wenn wir dieses Getränk auf Eis schütteln würden , ohne kalte Zutaten hinzuzufügen, wird es zu schnell verdünnt. Wir würden wahrscheinlich nicht die Textur erhalten, Wir würden wahrscheinlich nicht die Textur erhalten nach der wir suchen. Aber indem wir diese Temperatur mit unserer gekühlten Spirituose ausgleichen, wird die Temperatur einfach wieder auf eine neutralere Temperatur gesenkt wieder auf eine neutralere So wie wir es beim Shaken jedes anderen Cocktails tun würden. Also das ist quasi ein Profi-Tipp. Friere deine Stimmung ein, ändere deine Stimmung, wechsle in andere Kategorien. Wodka ist offensichtlich die klassischere Wahl. Dinge wie Brandy sind wirklich nett. Rum natürlich, wirklich, wirklich großartig. Und darin gibt es Geschmacksspektren, die so riesig sind, dass man sie wirklich gut mit dem Kaffee verbinden kann sie wirklich gut mit dem Kaffee verbinden Und dann musst du das ausgleichen. Ich empfehle also, 20 Mahlzeiten mit einem Zuckersirup zu sich zu nehmen. Und alle Sirupe der Monn-Reihe diesen Süßegrad Sie könnten hier also jeden modernen Sirup verwenden. Sie können Ihre eigenen aromatisierten Sirupe herstellen, Sie können verschiedene Zuckerbasen verwenden Ich habe in dem Kurs tatsächlich eine ganze Reihe von Süßem erforscht , die ich im Video oben verlinken werde Und um das Ganze zu beenden, nehmen wir 1 Gramm unserer Salzlösung Nur um wirklich alles gut zusammenzubringen. Ich schüttele das Ganze, nehme viel Eis, um es richtig aufzuschlagen und eine schöne, cremige Textur zu bekommen , während ich es gleichzeitig abkühle und im Getränk leicht verdünne Wie immer werden wir es in ein Kühlglas abseihen und ich finde es wirklich in dieses wirklich schöne Coup-Glas abseihen und Sie können sehen, dass es diese wirklich schöne schaumige Textur hat Es wird eine Menge Körper haben, jede Menge wirklich guten Kaffee-Charakter, der dadurch entsteht, dass es von den anderen Zutaten des Getränks umgeben den anderen Zutaten des Getränks Und das ist ein absoluter Gewinner. Da haben wir also einen meiner Lieblingscocktails der Welt, nämlich einen Espresso-Martini Prost alle zusammen. Dieses Getränk ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man Kaffee von wirklich guter Qualität und Cocktails von wirklich guter Qualität zusammenbringt , beides zusammenbringt und etwas noch köstlicheres kreiert Und das ist etwas, wofür ich wirklich, wirklich eine Leidenschaft habe. Während dieses Kurses haben wir eine riesige Menge an Informationen gelernt. Hoffentlich war vieles davon für Sie wertvoll. Ich habe es wirklich genossen, es mit Ihnen zu teilen. Wenn du also deinen Kaffee , deine Cocktails oder sogar deine Kaffee-Cocktails verbessern möchtest , wäre es toll, wenn du den Kanal abonnieren könntest , auf dem wir hoffentlich viele weitere Informationen über diese beiden Kategorien und deren Kombination erhalten viele weitere Informationen über diese beiden . Und ich werde hier ein paar Playlisten veröffentlichen. In diesem dreht sich alles um Variationen des Espresso-Martini, von denen es viele gibt Abschließend möchte ich Ihnen noch einmal dafür danken, dass Sie mir von ganzem Herzen zugesehen Ich weiß das wirklich zu schätzen und ich hoffe wirklich, dass dieser Kurs, die Cocktails in der Mitte und der Rest des Kanals Ihnen helfen, bessere Getränke zuzubereiten , und darum geht es ja Ihnen helfen, bessere Getränke zuzubereiten . Das werde ich im nächsten Video sehen. Prost an alle.