ESSENTIELLE COCKTAILS - Eingeführt und erklärt: Teil 1

1. Einführung: Willkommen bei Essential Cocktail, um Next Blind vorzustellen. Ich bin ein verdammter Kerl. Sie haben nur einen Double Well Coffin Good Spirits Champion , den weltweit führenden Wettbewerb für Kaffeecocktails Auch wenn Sie noch keinen dieser Cocktails zubereitet , haben Sie wahrscheinlich von ihnen gehört. Und dieser Kurs stellt Ihnen einige der beliebtesten Cocktails der Welt vor und zeigt Ihnen genau, wie Sie sie zu Hause mit einfachen und leicht verfügbaren Zutaten und Werkzeugen zubereiten können . Für alle Getränke in diesem Kurs haben wir diese jetzt 15 unverzichtbaren Flaschen zubereitet. Aber jetzt an der hinteren Bar, die in meinem letzten Kurs vorgestellt wurden, wie man Cocktails zubereitet und Einführung. Falls du das noch nicht ausgecheckt hast, verlinke ich in der Beschreibung unten. In diesem und zukünftigen Kursen werden einige der besten Cocktails der Welt zubereitet. Sie wurden grob in wichtige Stile eingeteilt , darunter Sweet and Sour, Stat Down and Brown, Aperitif, Tropical und Tiki sowie einige zeitgenössische Getränke, die Wirklich Martinez, auf die wir später noch eingehen werden, obwohl er einfach zu befolgende Rezepte vorschlägt, die auf unzähligen Stunden des Testens und Testens basieren , was schwierig war Mein Ansatz besteht nicht darin, Ihnen starre Rezepte zu geben , sondern eher Vorlagen und Verbesserungsvorschläge, die Sie vornehmen können um die Getränke an Ihre eigenen Vorlieben und Ihr eigenes Budget anzupassen und zu verfeinern an Ihre eigenen Vorlieben und Ihr eigenes Budget anzupassen und Das Klassenprojekt für diesen Kurs macht sehr viel Spaß. Es besteht darin, die Getränke zuzubereiten, die Rezepte anzupassen und Ihre eigenen Rezepte auf der Grundlage Ihrer eigenen Vorlieben zu teilen . Möglicherweise wie Sie, Kaffee und Cocktails, eine große Leidenschaft von mir Und dies ist eine Plattform, auf der ich alles teilen kann , was ich in meinen vielen Jahren gelernt habe, indem ich beides mache , ich bin es nicht mit Ihnen, und ohne weitere Umschweife, lassen Sie uns anfangen. 2. Whiskey Sour: In Ordnung, willkommen zum Kurs, alle zusammen. Deshalb beginnen wir heute mit unserer ersten Getränkekategorie, nämlich unserem süß-sauren Getränk. Und wo sonst könnten wir mit einem sauren selbst anfangen? Und wir machen heute einen Whiskey Sour. Basierend auf meinen Recherchen wurde dieses Getränk zum ersten Mal im Barkeeper-Guide von Gerry Thomas is 18, 62 erwähnt , was quasi ein grundlegendes Buch von damals ist, dem viele moderne Cocktails vorgestellt werden, die Sie noch heute auf unseren Menüs finden gab es also Laufe der Zeit gab es also unzählige Wiederholungen dieses Getränks, darunter Dinge wie New York Sour und verschiedene Spirituosen. Aber heute werden wir die Dinge einfach und grundlegend halten und einen köstlichen Whiskey Sour zubereiten Wenn wir also an den ersten Gang zurückdenken , in dem wir über Süße und Solidität und die Ausgewogenheit von Getränken gesprochen haben Süße und Solidität und die Ausgewogenheit von werden wir heute für unseren Whiskey Sour wirklich hervorheben heute für unseren Whiskey Sour Ich werde ein paar Dinge brauchen. Zuallererst brauchen wir einen Whiskey Natürlich. Wir haben ein paar verschiedene Optionen mit dem Whiskey. Ich entscheide mich für Buffalo Trace Bourbon, das ist ein wirklich solides Haus Whiskey hat diese Art von Tophi-Karamell-Gewürznoten Aber du könntest damit herumspielen, wenn du mehr Platz willst, als sie fahren könnten. Sie können auch einen schottischen Whiskey verwenden, um einen Scotch Sour zuzubereiten Und so wird der Charakter des Whiskys wirklich in den Vordergrund des Getränks Sie könnten einen Smokey Whisky nehmen, wiederum rauchiger sein wird Wählen Sie also den Whiskey, den Sie mögen, machen Sie uns zu unserem, und Sie werden diese Art von Whiskey wirklich und auf ein anderes, anderes Niveau heben und einfach auf eine Aber wir bleiben heute bei Buffalo Trace. Dann brauchen wir ein paar süß-saure Zutaten mit einer Zitrone, die ich in der zweiten verwenden werde, und dann etwas Zuckersirup. Und ich nehme einfach einen reinen Rohrzuckersirup, aber du könntest dafür Rizinuszucker verwenden Ich arbeite immer mit einem Verhältnis von Zucker zu Wasser von zwei zu eins. Wir brauchen ein paar Bitter. Also nehme ich wieder einen reinen aromatischen Bitter. Aber auch hier können wir damit herumspielen, worüber ich gleich sprechen werde. Und dann brauchen wir endlich irgendeine Art von FOMO oder Emulgator Und ich nehme Kichererbsen , du könntest Eiweiß verwenden. Lassen Sie sich davon also nicht beunruhigen. Das ist sehr verbreitet. Verleiht unserem Whiskey Sour eine wirklich köstliche Textur. Wenn es um unseren Whiskey Sour geht, werden wir ihn zweimal schütteln, was ich im vorherigen Kurs behandelt habe Wenn Sie damit nicht vertraut sind, können Sie sich eine vollständige detaillierte Aufschlüsselung ansehen . Aber wir zeigen Ihnen heute die Schnellfire-Version. Also schnappe ich mir unseren Boston Shaker und dann verwenden wir die Flaschen, die im vorherigen Kurs abgedeckt Also nichts Spezielles dazu. Damit wir loslegen können. Die erste Zutat und unser Whiskey Sour wird natürlich Whiskey sein Wie ich schon sagte, Buffalo Trace hat einen wirklich schönen, unverwechselbaren Tophi - und Karamellcharakter Und das ist eine wirklich gute Basis für das Getränk. Aber wir können rippen, und ich ermutige Sie dazu, zu weil dies der Hauptgeschmack und das Getränk ist. Und wir werden 60 Meilen davon fahren, das wird für ein Verhältnis von Spirituose zu Säure zu Zucker reinpassen . Weil wir 60 Meilen oder vier Teile unseres Whiskys haben. Ich nehme 30 ml unseres frisch gepressten Zitronensaftes Also werde ich einfach unsere anderthalb Zitrone hacken. Wenn du kannst. Frisch gepresster Zitronensaft halte ich für eine wirklich gute Idee Und du wirst das einfach in unserem Jigger messen , bis wir das 30-Mill-Band erreichen . Du kannst deinen Zitronensaft schön auspressen, wenn du es vorziehst, und das ist völlig in Ordnung. Stellen Sie nur sicher, dass es schön frisch ist und viel von der lebendigen Säure enthält , nach der wir in unserem Zitronensaft suchen . Und nein, mit 30 ml frisch gepresstem Zitronensaft. Jetzt habe ich also unseren Säuregehalt. Wir wollen unsere Süße hinzufügen und fahren mit 50 ml weißem Zuckersirup fort Offensichtlich arbeiten wir hier mit einem Verhältnis. Und das von Ihnen gewählte Verhältnis wird die Ausgewogenheit des Getränks erheblich beeinflussen . Unser Verhältnis von vier zu zwei Teilen, einem Teil Ich finde, das ist eine wirklich leckere Ausgewogenheit. Wenn Sie jedoch mehr Säure hineinbringen möchten, können Sie mehr Zitronensaft hinzufügen. Und wenn du mehr Süße möchtest, kannst du mehr Zucker hinzufügen. Sie können es auch zum Mitnehmen nehmen, wenn Sie die Spirituose oder die Vorderseite des Getränks behalten möchten. Spielen Sie also herum, ich empfehle, dass dies ein wirklich guter Ausgangspunkt ist, aber schauen Sie, was Ihnen gefällt, und verwenden Sie das dann als Basisrezept. Wir nehmen drei Spritzer Bitter. Und noch einmal, dies können beliebige Teile sein, wie Sie möchten. Ich verwende einen reinen aromatischen Bitter von Scrap His Bitters , der diese wirklich schöne Würze und Reinheit hat Aber wenn Sie sich für einen Orangenbitter entscheiden, bringen sie mehr Zitronensäure, mehr markige Bitterkeit. Auch hier empfehle ich, herumzuspielen. Experimentieren ist der Schlüssel. Mit diesen Zutaten könnten Sie das Pairing tatsächlich beenden. Das wäre absolut köstlich, einfach aufgeschüttelt und auf Eis serviert Aber ich möchte wirklich diese wirklich schöne , schaumige Textur und unseren Whiskey Sour bekommen , was meiner Meinung nach für ein fantastisches Getränk sehr wichtig ist Es gibt eine ganze Reihe von Möglichkeiten, dies zu erreichen. Du könntest Eiweiß verwenden. Sie könnten einen kommerziellen Landwirt gebrauchen , den Sie kaufen können. Aber ich entscheide mich für eine vegane Variante, nämlich unser Kichererbsenwasser, das auch als Höhenangst bekannt ist. Alles, was Sie tun müssen, um dies zu extrahieren, ist die Dose leicht zu öffnen und dann die Flüssigkeit abzuseihen. Reservieren Sie Ihre Kichererbsen für köstlichen Hummus, den Sie zu Ihren Cocktails servieren können oder was auch immer Sie damit machen möchten Dann ist der schicke Name dafür Aqua Farber, weil es etwas appetitlicher klingt als Kichererbsenwasser Aber im Grunde ist dies nur Kichererbsenwasser, das sehr wenig Geschmack hat, Ihrem Whiskey Sour aber so viel köstliche Textur verleiht Und wir werden 50 Meilen davon hinzufügen. Weil es ein ziemlich kleiner Anteil ist. Schmecke es definitiv nicht wirklich. Und fügen Sie am Ende eine Zitronengarnitur hinzu, die das restliche Aroma wegnimmt. Also bin ich fertig? Ich habe viele Augen, die noch nicht angefangen haben, frisch aus dem Gefrierschrank zu schmelzen. Und dann gießen wir Flüssigkeit in den größeren Tim. Klopfen Sie ein wenig und schütteln Sie es dann richtig kräftig hin und her, geben Sie einen schütteln Sie es dann richtig kräftig hin und her, geben Sie Emulgator und die Textur ein , während Sie zu ihren Kindern gehen, um zu trinken und Adams ihren Kindern gehen, um zu trinken Emulgator und die Textur ein, während Sie zu ihren Kindern gehen, um zu trinken und Adams und Verdünnung. Also lass uns das jetzt machen. Also das ist jetzt richtig kalt. Sie können sehen, dass die Form tatsächlich darüber gekreuzt ist. Wir machen mit unserem zweiten Teil unseres Doppelchecks Wir werden das einfach weitergeben. Restliches Eis abseihen. Und du kannst sehen, dass es schon eine wirklich schöne Textur hat . Aber für den zweiten Teil unseres Double-Checks, bei dem es sich eigentlich um einen umgekehrten Doppelshake handelt Sie können dies auch andersherum tun, wenn Sie es vorziehen. Aber wir werden es noch einmal richtig hart durchschütteln, diesmal ohne Eis. Überprüfe es noch einmal. Und jetzt ist das wirklich gut zusammengeschlagen, vollständig emulgiert Wie immer empfehle ich, jetzt einen kurzen Vorgeschmack darauf zu geben . Und für mich ist dieses Gleichgewicht fast perfekt. Jetzt habe ich ein gefrorenes Glas mit ein paar gewürfelten Würfeln und wir wollen nur noch die letzten kleinen Eissplitter abseihen Und Sie können sehen, dass die Textur unseres Whiskey Sour fantastisch ist. Zum Garnieren Ich hätte gerne nur einen kleinen Spritzer Zitronenschalenaroma direkt über dem Getränk, um ein bisschen Frische in der Nase zu Also kann ich einfach etwas über dem Getränk machen, das Zitronenstück wegwerfen Und ich schließe einfach mit einem Cocktail ab, Jerry. Weil warum nicht? Sie sind köstlich. Wir trinken unser erstes Getränk, das ist unser Whiskey Sour Als das. Wir haben den Whiskey nicht für Teile unserer Spirituose, Teile unseres Säuregehalts, einen Teil unseres Zuckersirups und drei Spritzer Bitter sauer gemacht und mit etwas für Teile unserer Spirituose, Teile unseres Säuregehalts, einen Teil unseres Zuckersirups Kirsche garniert Kirsche garniert Schach. Der Text ist unglaublich. Es ist süß und sauer, aber Whiskey steht direkt vor dem Getränk, ein Getränk, das Sie auf jeden Fall probieren sollten, die Grundlage für viele verschiedene Cocktails ist Und ich ermutige dich wirklich , damit herumzuspielen. Spielen Sie mit all den verschiedenen Inhaltsstoffen, unterschiedlichen Gleichgewichten und verschiedenen Emulgatoren herum Gleichgewichten und verschiedenen Emulgatoren Und wir fahren mit unserer nächsten Folge fort. Und ich nehme noch einen Schluck davon. Wir sehen uns in einer Minute. 3. Margarita: In Ordnung, willkommen zurück alle. Das nächste unserer süß-sauren Getränke, das wir heute zubereiten werden , ist ein ikonisches Getränk. Was sind die beliebtesten Getränke der Welt, und es ist die Margarita Und wenn Sie die Margarita in das zerlegen , was sie tatsächlich ist, ist es im Wesentlichen ein Tequila Sour mit einigen Geschmacksakzenten von Limette, Orange und ein bisschen Salz Also grundsätzlich süß und sauer, aber auf dieser Grundlage ein bisschen Riff. Wie bei vielen Cocktails sind die Ursprünge ziemlich unklar, aber er scheint etwa aus den 1930er oder 1940er Jahren zu stammen den 1930er oder 1940er Und noch einmal, dies ist ein weiterer Cocktail mit großer Vielfalt, vielen Variationen, die wir in Zukunft erkunden werden, darunter Tommy's Margarita, der untätig wird , oder Kasa, I Know You're Frozen Margaritas, die alle köstlich sind, wenn man von dieser Grundlage der Margarita-Zutaten ausgeht, wir werden ein paar Dinge brauchen, aber es ist ein sehr einfach zuzubereitendes es ist ein sehr einfach Wir brauchen einen Tequila, eine Orange, die mehr Glück hat, wie Contra Wir brauchen etwas Limette, das ist unser primärer Säuregehalt und das Getränk. Und wir müssen uns nur daran erinnern , dass Linien etwas saurer sind als Zitronen, wenn wir das Getränk ausbalancieren Behalte das also einfach im Hinterkopf und überlege es dir später. Vor diesem Hintergrund haben wir die Möglichkeit, etwas Agavennektar hinzuzufügen, was sehr optional ist In dieser Version wurde tatsächlich viel hinzugefügt, aber Sie können es in Zukunft verwenden. Rezepte, über die ich gleich sprechen werde. Und dann werden wir endlich Meersalz von wirklich guter Qualität verwenden . Bevor wir also mit der Herstellung des Getränks beginnen, müssen wir unser Glas vorbereiten Und du wirst bei der Margarita gesehen haben, dass du diesen wirklich schönen, irgendwie gesalzenen Rand bekommst Und ich werde dir zeigen, wie das geht. Aber wir müssen das wirklich schön kalt machen. Das ist also das Erste , was wir tun müssen. Alles, was Sie tun müssen, ist unser Salz ein wenig auf , unser Salz ein wenig auf einen Teller oder auch nur den Deckel Ihres Salzgefäßes zu nehmen und sicherzustellen, dass Sie dafür wirklich hochwertiges Meersalz verwenden . Dann nehmen Sie eine Linie und wir nehmen einfach einen kleinen Keil aus unserer Limette , den wir mit einem Schnitt umranden , nur ein kleines Segment Lass das am Rand des Glases entlang laufen. Und wenn Sie das getan haben, ist das sozusagen Ihr Klebstoff. Sie können das Glas einfach rollen und so viel oder so wenig Sie möchten, je nach Ihren Vorlieben. Ich liebe Salz. Also werde ich das ziemlich salzig machen Sie können aber eine kleine Menge hinzufügen. Sie können sogar einen Abschnitt frei lassen wenn Sie ihn mit und ohne Salz probieren möchten. Aber jetzt müssen wir das in den Gefrierschrank stellen , damit es für später fertig ist. Also nochmal, das wird ein Shake-Drink sein. Also schnappen wir uns unseren Boston Shaker. Und wir werden das bauen, mit 50 Meilen über Tequila beginnen Traditionell würde das mit dem Blanco-Tequila zubereitet werden , aber ich entscheide mich für episodischen Tequila weil ich ein bisschen Alterung bei meinem Tequila bevorzuge, der ein bisschen mehr Charakter hat , ein bisschen mehr Tiefe, ein bisschen den Fasscharakter hat, der aber ich entscheide mich für episodischen Tequila, weil ich ein bisschen Alterung bei meinem Tequila bevorzuge, der ein bisschen mehr Charakter hat , ein bisschen mehr Tiefe, ein bisschen den Fasscharakter hat, der bei all diesen Dingen durchkommt. Wählen Sie Ihr Gift, wählen Sie Ihre Präferenz und entscheiden Sie sich dafür, denn das ist der Hauptgeschmack und das Getränk. Als nächstes, 50 Meilen Tequila, werden wir 25 Meilen Orangenlikör hinzufügen Auch hier ist Orangenlochia eine ziemlich breite Kategorie. Wenn Sie sich für einen Orangen-Look entscheiden, achten Sie darauf, ihn zu probieren, damit Sie die Art der Alkoholintensität und auch den Süßegrad vollständig verstehen und auch den Süßegrad Und dann kannst du das wirklich verstehen wenn du versuchst, das Getränk auszubalancieren. Ich nehme 50 Meilen Tequila, 40 Meilen Vertrag Und dann werden wir das mit 25 mi, einem frisch gepressten Limettensaft, ausgleichen einem frisch gepressten Limettensaft Und auch hier können Sie dies im Voraus zubereiten ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Aber ich presse es sehr gerne frisch aus, wenn ich kann, um maximale Geschmacksintensität und Aroma zu erzielen. Also einfach mit meinem sogenannten mexikanischen Ellbogen Limettensaft auspressen, ich werde 25 ml davon in das Getränk geben Also lasse ich meine Zutaten stehen, weil ich denke, das wird eine perfekt ausgewogene Margarita Ich möchte nicht, dass es zu süß ist, aber wenn du etwas mehr Süße in deinen Getränken bevorzugst , solltest du vielleicht ein bisschen Garvey und Schauspieler hinzufügen , nur um die Dinge irgendwie zu versüßen, es ein bisschen weniger trocken und ein bisschen reichhaltiger zu machen Und von ihrem Garvey bekommt man da auch etwas mehr Textur ihrem Garvey bekommt man da auch Noch einmal, wir werden das alle Augen richtig kräftig schütteln. Nur zum Kühlen, Verdünnen und Integrieren aller Zutaten. Ich nehme die andere Hälfte des Siebs ab. Geben Sie Ihnen einen kleinen Vorgeschmack, um zu überprüfen, was bei der Bilanz passiert ist. Wirklich sehr glücklich, das ist wirklich köstlich und ich schnappe mir mein Glas. Wir werden alle Reste finden und abseihen alle Reste finden und Du kannst sehen , dass es diese wirklich schöne Farbe in einem gefrorenen Glas hat . Das ist ein sehr trinkbares Getränk, und ich freue mich darauf, es selbst zu trinken, und ich hoffe, Sie machen es selbst Sie können also dasselbe tun. Ich werde das mit getrockneter Limette garnieren Und dann haben wir eine wunderschöne Margarita, wir haben die Margarita, Leute, gebt dieser einen kleinen Ich gehe noch einen Schritt. Das musst du versuchen. Für mich. Es ist perfekt ausgewogen, hat ein bisschen Süße von der Orange, schön trocken von der Ein bisschen säurebeladener Tequila, der durch das Salz kommt , fördert einfach alles alleine Wenn Sie dann mit dem Salz fertig sind, der perfekt ausgewogenen Margarita, probieren Sie es aus. Es ist köstlich. Spielen Sie mit allen Proportionen herum. Wenn du es etwas süßer haben willst, füge ein bisschen Garvey Und jetzt fahren wir mit unserem nächsten süß-sauren Rezept fort, das ein köstlicher Cocktail namens Bramble sein wird 4. Bramble: Der nächste Begriff, den ich sagen kann, ist eines meiner Lieblingsgetränke der Welt. Ich denke, es könnte eines von deinen sein, wenn du es einmal ausprobiert hast , und es heißt Bramble Dieses Getränk wurde also 1984 von absolut legendären Button-Take-Marken erfunden absolut legendären Button-Take-Marken einige unglaubliche Cocktails verkaufen und würdigen, darunter den Espresso Martini, einschließlich des Wiggle und viele, viele mehr, von denen Sie gehört haben Aber der Bramble ist meiner Meinung nach einer seiner besten Drinks aller Zeiten. Die Strings wurden als typisch britischer Cocktail konzipiert als typisch britischer Und es spielt wirklich mit den Kindheitserinnerungen von **** an das Beerenpflücken. Also für unsere Marke, aber wir werden ein paar Dinge brauchen. Der Grundgedanke wird also wieder Jenn mit d Theta sein , weil es diese wirklich schönen Wacholdernoten hat schönen Wacholdernoten hat Ich werde unsere Säure brauchen, weil dies ein weiteres süß-saures Getränk ist ein weiteres süß-saures Getränk und wir bekommen mit Zitrone, also frisch gepressten Zitronensaft Auch hier verwenden wir unseren Rohrzuckersirup oder einen Zwei-zu-Eins-Rizinuszuckersirup Und dann brauchst du endlich eine Art Barriere, mehr Glück hat, denn wir haben unsere 15 unverzichtbaren Flaschen Ich nehme einen Kirschwasser, aber traditionell wird dieser mit einer vollgestopften Mahlzeit zubereitet, was ein schwarzer Barilla-Kill ist Also werden wir dieses Getränk dieses Mal tatsächlich in der Klasse zubereiten. Ich hole das aus der Tiefkühltruhe. Ich fange mit 50 Meilen an. Männer von guter Qualität. Jen ist voller Farbe, Wacholderaromen Es hat viel Körper und genau das wollen wir. Wäre es delikater, subtiler Gin, könnte er in den großen Aromen untergehen. Die Brombeere oder die Barrieren wählten die Zitrone und den Zucker. Aber das ist eine wirklich gute Option, die viel Gin-Geschmack beibehält und als letztes Getränk zu unseren 50 Meilen Gin werden wir 25 Meilen frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen frisch gepressten Zitronensaft Und weil das der primäre Säuregehalt ist und ich trinke, wenn du mehr Säure möchtest, kannst du mehr hinzufügen. Wenn Sie weniger Säure wünschen, können Sie weniger hinzufügen. Aber ich denke, 25 mi sind ein wirklich guter Anfang. Kompliment für unsere 50 Meilen General bekommen wir als Nächstes zehn Meilen unseres Zwei-zu-Eins-Zuckersirups. bekommen wir als Nächstes zehn Meilen unseres Zwei-zu-Eins-Zuckersirups Zwei-zu-Eins-Zuckersirups Und diese Süchtigen haben Originalspezifikationen für das Getränk. Und ich finde es perfekt ausgewogen. Jetzt haben wir die Basis für das Getränk vorbereitet. Wir werden das tatsächlich zur Seite legen und unser zerstoßenes Eis zubereiten. Jetzt beenden wir einfach unseren Drink mit unserem zerstoßenen Eis. Geben Sie ein wenig Gelegenheit, es miteinander zu vermischen , und das Getränk wird immer noch ziemlich schnell verdünnt. Du willst also ziemlich schnell vorankommen. Sie werden das Ganze mit viel mehr zerstoßenem Eis auffüllen, sodass ein wenig Eis auf dem Getränk liegt. Wir werden das Getränk mit einem kleinen Spritzer Buruli-Kur krönen einem kleinen Spritzer Buruli-Kur Obwohl ich heute Cherry Lick Your benutzen werde. Aber traditionell wäre das vollgestopft Emil. Das wird das Getränk einfach richtig gut durchbluten Getränk einfach richtig gut durchbluten Ich werde mit einem Strohhalm und ein paar Beeren abschließen. Und wie gesagt, **** war nicht pingelig, was die Barrieren anging. Die Barrieren, die du überwinden kannst. Auch hier können Sie bei Himbeere eine kleine Zitronenscheibe hinzufügen, um können Sie bei Himbeere eine kleine Zitronenscheibe hinzufügen einen Farbkontrast zu erzielen. Du kannst das immer in das Getränk pressen, wenn du möchtest. Dann haben wir einen schönen Cocktail namens Bramble. Lassen Sie uns diesem bösen Jungen einen Geschmack geben. Ich weiß, dass das köstlich ist. Ist Jin nach vorne gerichtet, weshalb ich an diesem Drink so liebe. Wirklich erfrischend, wirklich zusammenfassend, sehr ausgewogen. Man wurde ein bisschen begraben, als man durchkam, aber nicht zu viel ist definitiv ein Gin-armes Getränk, süß und sauer, sehr lecker. Probiere es aus. Und ich werde zu unserem nächsten Getränkestil übergehen, bei dem es sich um gerührte Cocktails und braune Cocktails 5. Altmodisch: Okay, jetzt haben wir einige wirklich leckere süß-saure Cocktails behandelt . Wir können zu einem anderen Cocktailstil übergehen, der gerührt und braun geworden ist Also genau so klingen sie. Beginnen Sie im Allgemeinen in einem Mischglas und verwenden Sie braune Basenpaare. Und wir werden zwei davon machen, beginnend mit dem Old Fashioned, einer der ersten Cocktails überhaupt ist, vielleicht der erste Cocktail aller Zeiten Und im Grunde ist das eine Spirituose, ein bisschen als Süßstoff und eine Art Verdünnung oder Wasser Und das ist so einfach wie es nur sein kann, aber Sie können viele verschiedene Variationen auf einem altmodischen aufbauen Variationen auf einem altmodischen Heute machen wir eine Art Klassiker altmodisch, was das Geschmacksprofil angeht das Geschmacksprofil und eine wirklich gute Art, dorthin zu gelangen, was meiner Meinung nach eine Art Balance zwischen effizient und super lecker ist effizient und super Im Mittelpunkt eines altmodischen Whiskys steht also ein Whiskey, Regel ein Roggen oder sogar ein Bourbon Und weil wir jetzt unseren Buffalo Trace Back Bar haben, werden wir das machen. Und das ist das enorme Geschmacksprofil, der Großteil des Getränks. Sie möchten also einen Bourbon wählen, einen Whiskey, den Sie absolut lieben Und im ersten Kurs haben wir einige Riffs auf Old Fashioned behandelt , die Sie sich in der Beschreibung ansehen können Und das waren zwei verschiedene Geschmacksprofile, aber das ist Ihr klassisches Geschmacksprofil, das meiner Meinung nach für unseren Whiskey absolut köstlich ist Du wirst deinen Süßstoff und deinen Bitter wollen. Und wir werden diese sehr einfachen, wiederum mit unserem Rohrzucker, aromatischen Bitters herstellen wiederum mit unserem Rohrzucker, aromatischen Bitters Und diese geben uns ein neutrales Geschmacksprofil, das wirklich gut funktioniert. Und dann zum Garnieren fügen wir einfach ein wenig Zitrusschale in Form von Orange Es wäre also kein Step Down and Brown Drink, ohne heruntergestarrt zu werden Und unsere braune Basisspirituose ist unser Whiskey. Dieses Verhältnis funktioniert also sehr gut. Aber auch hier können Sie alle Zutaten erhöhen oder verringern. Und ich fange mit 60 Meilen Buffalo Trace Bourbon an Aber Roggen wäre etwas würziger. Sie können internationale Whiskys verwenden, die ihre eigenen Geschmackseigenschaften haben Sie können diesen Smokey Whisky verwenden, um rauchigeren Charakter in Bezug auf einen klassischen, altmodischen Roggen zu erzielen, oder Bourbon ist eine wirklich gute Wahl einen rauchigeren Charakter in Bezug auf einen klassischen, altmodischen Roggen zu erzielen, oder Bourbon ist eine wirklich gute Wahl , was den Süßstoff angeht. Wir wollen nur einen ziemlich kleinen Betrag hier haben. Und viele Rezepte verlangen, dass ein Zuckerwürfel aufgelöst wird, wobei sich der Bitter am Boden des Glases Aber ich denke, das ist eine ziemlich inkonsistente und ineffiziente Art, Dinge zu tun Da du nicht unbedingt genau weißt , wie viel Zucker wir hinzufügen, ob alles aufgelöst ist und du diese Art von knuspriger Basis bekommst, die irgendwie nett ist, aber nicht unbedingt vollständig im Getränk aufgelöst Du liebst Süßes also sehr. Aber wenn Sie einen Zwei-zu-Eins-Zuckersirup verwenden, wie bei einem modernen Rohrsirup, fünf ml davon eine wirklich gute Balance zwischen Süße und Getränk. Wenn Sie keinen Rohrzuckersirup haben, können Sie wie immer einen weißen Zuckersirup verwenden, können Sie wie immer einen weißen Zuckersirup verwenden einfach hergestellt wird, indem Sie zwei Teile Weißzucker oder Puderzucker in einem Topf mit kochendem Wasser auflösen Weißzucker oder Puderzucker in einem Topf mit kochendem Wasser Und Sie erhalten wirklich ähnliche Ergebnisse. Wir nehmen drei Spritzer Bitter. Für unsere aromatischen Bitter , die Sie verwenden könnten, Orange Bitters, können Sie verschiedene aromatisierte Bitter verwenden , und Und jetzt haben wir dieses innere Glas. Ich möchte einen wirklich guten Start mit viel Eis haben. Wie wir im ersten Gang behandelt haben, Sie zu Beginn darauf achten, dass Sie viel Eis verwenden. Sie erhalten also ein angemessenes Maß bevor Sie ein überverdünntes Getränk zu sich nehmen. Und genau das haben wir hier gemacht. Also gib einfach einen kleinen Vorgeschmack darauf. Ich, das ist köstlich. Und ich möchte nur diesen großen Eisblock in ein gefrorenes Glas abseihen. Ich möchte das Getränk nur mit einer kleinen, blassen Orangenmünze über dem Getränk garnieren blassen Orangenmünze über , um ein wenig Zitrusaroma zu erzeugen, das im ersten Schritt sehr erfrischend ist Und da haben wir ein köstliches altmodisches. Das erste, was auffällt, ist das Orangenaroma, das wirklich erfrischend ist Dann hol dir die wirklich reichhaltige Art von Karamell, ein bisschen Süße, dieser Whiskeygeschmack kommt wirklich gut zur Geltung Es ist perfekt verdünnt und du solltest es ziemlich schnell trinken , bevor es mit deinen Augen zu stark verdünnt Verantwortungsbewusst trinken, natürlich ein bisschen von der Süße, die durchkommt, aber es ist einfach köstlich, diesen köstlichen Bourbon wirklich irgendwie betont Das ist also altmodisch. Unser nächster Step Down and Brown Drink wird Manhattan heißen 6. Manhattan: Ordnung, also unser zweiter Step Down and Brown Cocktail wird der Manhattan sein Und das ist ein echter Grundcocktail, der vielen anderen klassischen Cocktails geführt hat , die wir heute kennen und lieben, darunter der Martinez und der Martini, die unsere nächsten beiden Folgen sein werden Es gibt Cocktail-Datteln , die bis in die Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen die Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts Und es ist die perfekte Balance aus Whiskey, Wermut und Bitter mit ein bisschen Zitrus in der Nase, und es ist sehr lecker und ich zeige Ihnen jetzt, wie man es macht Also werden wir ein paar Dinge brauchen. Zuallererst werden wir unseren Whiskey brauchen, mit unserer Buffalo Trace zu kommen, weil es eine unserer wichtigsten Flaschen , mit der wir viel Boden zurücklegen können Süßer Wermut , den ich im Kühlschrank aufbewahrt habe und den ich mir jetzt schnappen werde Und das ist Cauchys , um die Arena zusammenzufassen. Und dann brauchen wir unseren Bitter. Nochmals. Du kannst mit deinen verschiedenen Bittern herumspielen Aber ich entscheide mich für reinen aromatischen Bitter , weil sie in diesem Getränk so gut funktionieren Wir brauchen eine Orange zum Garnieren für später. Wir werden damit anfangen, weil es aufgehört hat und braun geworden ist. Und ich mische Glas. Wir beginnen mit 60 Meilen über Buffalo Trace. Und das bringt diese reichen karamellisierten Whisky-Noten. Davon nehme ich nur halb so viel ohne Wermut. Also insgesamt 30 km. Dadurch wird eine reiche Kräuternote oder Komplexität, wirklich köstlicher Wein und eine besondere Note für das Getränk erzielt. Dann nehmen wir drei Spritzer von unseren besseren. Auch hier könntest du Orangenbitter verwenden, für mehr Zitrusfrüchte, die Bitterkeit, die da drin Also fangen wir nochmal mit viel Eis an. Wieder mit dem Ziel, unser Getränk zu töten, zu mischen und zu verdünnen Wenn Sie mit der Einnahme beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie es nur kurz testen, um sicherzustellen, dass es richtig verdünnt ist. Sie sollten etwa 25 bis 30 s dauern. Geben Sie ein wenig Geschmack, um sicherzustellen , dass es richtig verdünnt ist. Und das ist sehr lecker. Wir werden das in ein gefrorenes Nick and Nora-Glas oder ein Coupe-Glas oder ein Martiniglas abseihen Coupe-Glas oder ein Martiniglas Wieder eine wirklich leckere Farbe. Macht mir Lust, es zu trinken, garniert mit einer kleinen Scheibe Orangenschale, wodurch Sie dem Getränk das wirklich schöne frische Zitrusaroma verleihen Weil wir das im Getränk lassen werden. Wir können es nur leicht zusammenbinden. Es gibt also eine etwas auffälligere Garnitur. Und da haben wir ein Manhattan, sehr einfach, aber gleichzeitig sehr komplex. Okay, los geht's. Das Manhattan. Köstlich aussehendes Getränk. Sagen wir, ob es köstlich schmeckt. Dies als drei Zutaten zu betrachten, ist unglaublich komplex und sehr ausgewogen den durchkommenden Wermut bekommt man eine Art Kräuternote und auch ein bisschen Süße. Und dann auch die natürliche Süße des Bourbons. Du hast die wirklich schönen Gewürznoten von den Bittern, ein bisschen Zitrus von der Orange Und es ist einfach sehr ausgewogen. Das ist also ein sehr, sehr leckeres Getränk, aber es ist auch ein unglaublich einflussreiches Getränk. Und es ist irgendwie in einige echte Klassiker eingespeist , die über die nächsten beiden Videos sprechen können, nämlich der Martinez und dann der Martini Schauen wir uns diese an. 7. Martinez: In Ordnung, willkommen zurück alle. Jetzt haben wir uns also mit festsitzenden und braunen Cocktails befasst. Wir werden zu unseren Drinks im Aperitif-Stil übergehen, von denen viele geschmackliche und familiäre Verbindungen zu einigen unserer Down - und Brauncocktails haben zu einigen unserer Down - und Brauncocktails Und die allgemeine Abstammung , die ich für diese drei Drinks finden kann , ist, dass der Manhattan den Martinez inspirierte, sich dann im Martini entwickelte Das ist also unsere Art von Fortschritt, an dem wir arbeiten. Und wir werden in dieser Folge über Martinez berichten. Und das ist eines meiner Lieblingsgetränke auf der Welt, ist ein Gin-Forward-Drink, aber es wird auch heruntergestarrt Es hat also Verbindungen zu uns , die Downcocktails, Links zu unseren Aperitif - und Digestif-Cocktails Und wir werden es jetzt für unseren Martinez schaffen . Wir werden ein paar Dinge brauchen. Hier drüben. Wir holen uns einen Gin, wir holen uns unseren Kirschwasser. Und dann hole ich mir aus dem Kühlschrank süßen Wermut Nochmals. Wir werden auch unsere besseren Spieler brauchen, was ein sehr häufiges Thema in unseren Stat-Down-Drinks Und wir werden das in unser Rührglas einbauen, beginnend mit 50 Meilen über Jen Viele Leute haben also noch nie von Martinez gehört, aber wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie verstehen, dass er geschmackliche Gemeinsamkeiten mit unserem Manhattan hat , obwohl er auf Gin basiert Aber einige Leute benutzen Genova, was eine traditionellere Grundlage dafür ist Und ich habe auch gesehen, dass es mit einem alten Tom Gin sehr beliebt ist. Aber weil Londoner Drachen so beliebt und leicht verfügbar sind , ist dies zu Ihrem Kern geworden, also Basis für das Getränk Und das aus gutem Grund, es funktioniert wirklich, sehr gut. Also 50 Meilen unseres Gins, wir bekommen 40 Meilen süßen Wermut Also unsere Cookie-Daten Rena. Dadurch wird unsere Kräuterkomplexität, ähnlich wie bei unserem Manhattan, fünf Meilen Kirsche, mehr Glück Also nochmal, da der geldpolitische Glückspilz hat, bringt das ein bisschen Süßes mit sich Es ist also ein bisschen weniger trocken als Manhattan, ein bisschen süßer als das Aber das funktioniert wirklich gut ohne Bitterstoffe, die wie ein gewürzter Kirschgeschmack entstehen , und das letzte Getränk bekommt drei Spritzer Also 50 Meilen Gen, 40 Meilen süßer Wermut, fünf Meilen unserer Wohltätigkeitskur oder Kirschwasser und dann zwei bis drei Spritzer und dann zwei bis drei Ich fange mit viel Eis an. Gib einen kleinen Vorgeschmack. Ganz anders als Manhattan, aber sehr gut. Ich werde das in ein gefrorenes Glas abseihen. Ich mag es, das Ganze mit etwas Zitronenschale zu beenden , die etwas mehr Säure und Frische als Orange hat Frische als Orange Und da haben wir einen unserer grundlegenden Cocktails , den Martinez Das hat sie schon einmal. Da haben wir's. Lass uns das mal ausprobieren. In gewisser Weise hat es Kleinigkeiten im Kopf, die in Manhattan irgendwie üblich sind. Aber es ist ganz anders, als GIN wirklich im Mittelpunkt steht, was wirklich köstlich ist als das Getränk. Du hast fast eine gewürzte Traube und Kirsche wird durch die Kombination aus Wermut, Molekül und Bitter taub , Molekül und Eine wirklich, wirklich komplexe Kombination, aber sie ist immer noch ziemlich trocken. Es gibt einen Hauch von Süße, aber überhaupt nicht viel. Obwohl dies ein wirklich wichtiger Cocktail ist, denke ich, dass er ziemlich unterschätzt wird Und viele Leute haben das nicht versucht. Also, wenn Sie es nicht ausprobiert haben, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Es ist so viel los. Es ist sehr lecker. Und jetzt kommen wir zu unserem nächsten Cocktail, dem Martini Wir sehen uns also in der nächsten Folge. 8. Martini: Ordnung, also der Martini-Drink, von dem jeder gehört hat, geschüttelt, James Bond und so weiter und so weiter. Auf dem Papier klingt es nach einem sehr einfachen Getränk. Aber in der Praxis ist es tatsächlich sehr komplex. Und wir müssen an viele Dinge denken, wenn wir unseren Martini zubereiten Viele Leute sind sich also einig , dass der Martini ein Nachkomme des Martinez ist ein Nachkomme des Martinez Und wenn wir darüber nachdenken , dass das irgendwie Sinn macht, haben Sie Ihre Basisspirituose, die unser Hauptcharakter des Getränks ist Also Genova oder Jen Ana Martinez und dann General Vodka Du hast deinen Wermut, von süßem Wermut in deinem Martinez zu trockenem Wermut in deinem Martini übergegangen Insgesamt ein trockeneres Geschmacksprofil und das Getränk. Und dann hast du deinen Orangenbitter oder deinen normalen Bitter in beiden Getränken, optional sogar im Martini , über den wir gleich sprechen werden Und das ist das Wichtigste am Martini. Sie einen Martini zubereiten, müssen Sie so viele verschiedene Wenn Sie einen Martini zubereiten, müssen Sie so viele verschiedene Entscheidungen treffen , dass es kein festes Rezept gibt , um ihn zuzubereiten Aber heute zeige ich Ihnen meine Vorliebe, wenn es um einen Martini-Nachgeschmack in vielen, vielen verschiedenen Kombinationen, Permutationen und guten, schlechten, allem dazwischen geht einen Martini-Nachgeschmack in vielen, vielen verschiedenen Kombinationen, Permutationen und guten, Martinez und ich denke, Martinez und dieser ist ein wirklich, wirklich guter, von dem ich denke, dass Sie ihn lieben Die erste Überlegung, die wir bei einem Martini haben , ist also unsere Basisspirituose Manche Leute mögen Wodka , der wirklich sauber ist, sehr neutral gegenüber Archetypen, als ob er in hochwertigen Bunkern sehr, sehr gut sein kann in hochwertigen Bunkern sehr, sehr gut Nicht so gut in minderwertigen Bunkern, wir haben ein Vibrato von der hinteren Bar, aber ich empfehle einen wirklich hochwertigen Wodka-Martini, weil das der größte Teil des Getränks weil das Du könntest auch Gin verwenden. Und wieder hat Jen eine riesige Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen. Jedes Gen unterscheidet sich geringfügig in Bezug auf seine Pflanzenstoffe und Inhaltsstoffe . Einige sind komplexer und blumiger. Also ein riesiges Spektrum, mit dem du arbeiten kannst, aber grundsätzlich, deinen Favoriten aussuchen kannst. Wenn du Wodka möchtest. Wodka, wenn du Qian Jin magst. Nein, richtig und falsch. Aber ich empfehle Gin in diesem Drink, weil ich finde, dass es eine wirklich schöne Komplexität die wir einmal in unserem Martini haben wollen, was jetzt von Spirituose ist, wenn man anfängt, über das Verhältnis von trockenem Wermut zu unserer Spirituose nachzudenken trockenem Wermut zu unserer Und das ist wieder einmal ein riesiger Schwung, von zu gleichen Teilen Wermut bis hin zu Spirituosen bis hin zu ich habe sogar gehört, wie Sie Ihrem Martini, dem trockensten der trockenen Martinez, etwas Wermut in einen Ventilator im Nebenzimmer gesprüht Sie Ihrem Martini, dem trockensten der trockenen Martinez, etwas Wermut in einen Ventilator im Nebenzimmer trockensten Manche Leute sprühen ins Glas. Aber du kannst bis zur Hälfte gehen. Das Verhältnis ist also sehr unterschiedlich, je nachdem, ob Sie einen trockenen Martini, einen extra trockenen Martini, einen nassen Martini oder irgendwo dazwischen möchten einen extra trockenen Martini, einen nassen Martini oder Also nochmal, ein riesiger Schwung zwischen deinem nassen und deinem trockenen Martinez Aber ich zeige dir ein Rezept, das meiner Meinung nach ein wirklich, wirklich guter Mittelweg ist , der sehr, sehr lecker ist. Wenn es also um deine Gottlosen geht, hast du ein paar verschiedene Optionen In erster Linie entscheiden sich die Leute für eine Zitronenschale oder eine Olive. Ich habe es auch mit Orangenschale oder irgendwelchen seltsamen und verrückten, wunderbaren Beilagen aufbewahrt gesehen irgendwelchen seltsamen und verrückten, Es handelt sich jedoch um zwei Hauptoptionen. Und wieder, das passt zu deinem Bitter. Ob Sie sich für Bitter entscheiden kann die gewählte Garnitur beeinflussen Ob Sie etwas wie einen Olivenzweig wählen , um einen Dirty Martini zuzubereiten Wir haben so viele Möglichkeiten, und genau das ist der Sinn dieses Getränks Sobald wir unsere Zutaten ausgewählt haben, wollen wir darüber nachdenken, wie wir das Getränk zusammenmischen, abkühlen und verdünnen Und eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, das Getränk zu schütteln, wie es James Bond offensichtlich mag. Und eine andere Möglichkeit besteht darin, das Getränk anzustarren. Und wir werden in einer Sekunde mehr über die Vor- und Nachteile der einzelnen sprechen . Aber das wird ein Rührrezept , das sehr elegant und raffiniert ist Und dann ist die letzte Sache, über die wir nachdenken müssen, was wirklich eng mit unserem Zittern oder Starren zusammenhängt, die Verdünnung des Wenn wir ein Getränk so lange schütteln würden, wie wir anfangen zu trinken, würde das geschüttelte Getränk viel stärker verdünnt Sie müssen also darüber nachdenken, wenn Sie Ihren Martini mischen Jetzt müssen wir unseren Martini bauen. Und das Erste, was an einem köstlichen Martini am wichtigsten ist, ist, dass er eiskalt sein muss Also werde ich meine Sachen aus der Tiefkühltruhe holen , weil wir unseren Martinez so kalt wie möglich haben wollen unseren Martinez so kalt wie möglich Ich habe mein Rührglas eingefroren und meinen Gin sogar eingefroren, weil der Alkoholgehalt bei über 40% liegt Es hat die heimische Tiefkühltruhe eingefroren. Sie erhalten also eine wirklich schöne Textur, wenn Sie Ihre Jen einfrieren Ich verwende das Rindfleisch dafür derzeit nicht. Du könntest Beefy gebrauchen, um wirklich gut zu arbeiten. Das ist eines meiner Lieblingsgene, es ist ein Gin aus Cornwall mit einem wirklich schönen, kräuterigen Zitronengeschmack mit Wacholder im Das ist ein wirklich, wirklich netter Martini. Der Grund für die Wahl eines anderen Gens ist also , dass dies fast ausschließlich am Getränk liegt. Und wir nehmen 60 mi in dieser speziellen Version unseres Generals. Aber natürlich wählst du einen Geist, den du liebst Das könnte Wodka sein. Das könnte ein anderes Gen sein. Sie haben viele Möglichkeiten. Wenn du das pur probierst , ist es richtig sirupartig, weil es gekühlt ist Und das hat mir wirklich, wirklich gut gefallen. Und dann holen wir den ganzen Wermut aus dem Kühlschrank. Also, wie ich schon sagte, unser Verhältnis von Wermut zu Spirituosen ist wirklich wichtig Und ich bevorzuge ein Verhältnis von sechs zu eins. Also 60 Meilen von Jin bis zehn Meilen entfernt. Wenn Sie einen trockeneren Martini bevorzugen, können Sie weniger hinzufügen Wenn Sie einen nassen Martini bevorzugen, können Sie mehr hinzufügen , das ist ein wirklich nettes Verhältnis Ich denke, das ist ein wirklich nettes Verhältnis für viele Leute. Und jeder, der dieses Getränk probiert hat, scheint es wirklich genossen zu Das ist also ein wirklich gutes Verhältnis , mit dem ich auch sehr gerne gearbeitet habe. Ich werde wie hier eigentlich kein bisschen hinzufügen. Aber wenn ich so etwas hinzufügen würde, das einen Orangenbitter enthält, bringt das etwas mehr Zitronensäure, aber der Grund, warum ich das nicht verwende, wird in einem zweiten ganz klar sein , ich hätte das Getränk garniert Jetzt sind diese also miteinander vermischt. Ich starre es mit viel Eis an. Noch einmal. Wenn Sie bei Ihrem Verdünnungsgrad wirklich vorsichtig sein möchten , können Sie Ihre Erträge aus dem Glas abwägen Ihre Erträge aus dem Glas Aber als Faustregel gilt, dass ich den Status für etwa 30 s herunterschätze und Sie sollten viel Chill, viel Verdünnung, nicht zu viel auf einen wirklich leckeren Eine gute Möglichkeit, Ihre Verdünnung zu überprüfen, besteht darin, sie zu probieren. Für mich ist das fast perfekt. Ich habe ein bisschen bluesigen Charakter und ein bisschen Kick kommt durch, aber nicht zu viel. Also werde ich das jetzt in mein gefrorenes Glas abseihen. Ich garniere es gerne mit etwas Zitronenschale, weshalb ich den Orangenbitter nicht verwende weil du von unserem Ganesh ein bisschen Zitrusfrüchte bekommst Und da haben wir, wie ich finde, einen köstlichen Martini. Vielleicht möchtest du deine Proportionen ein bisschen ändern , aber für mich funktioniert das wirklich, sehr gut. In Ordnung, los geht's. Ein Martini, der viele Entscheidungen trifft, die ich sehr lecker finde Sie war schon einmal eiskalt. Hauptsächlich Jen, ein kleiner Schachzug, der für ein bisschen List durchkommt. Zitrusfrüchte. Das ist für mich ein perfekter Martini. Es ist extrem trinkbar. Ich denke, der Verdünnungsgrad macht ihn kräftig genug, um einen Martini zu sein, aber auch so weit gedehnt, dass grundsätzlich kalt ist und grundsätzlich ausgewogen Und es ist wirklich, wirklich lecker. Aber auch hier ist Experimentieren der Schlüssel. Vielleicht möchten Sie weniger Wermut wiegen, als dass Sie mehr wiegen möchten. Man kann die Dinge entsprechend hoch - und runterskalieren, es aber grundsätzlich richtig, richtig kalt machen. Und ich denke, das macht den ganzen Unterschied auf der Welt aus. Jetzt haben wir drei ziemlich ernste Cocktails probiert. Manhattan, der Martinez und der Martini. Wir gehen noch einen letzten Aperitif trinken. Das macht wirklich, wirklich Spaß, ist köstlich. Es sind die Aperol-Aufstriche 9. Spritz: In Ordnung. Wir haben es bis hierher geschafft. Danke, dass du hier bist. Dies ist die letzte Überraschung in diesem Teil des Kurses, der Teil eins ist, dem wir süße und saure Getränke, Startdown- und Braungetränke und einige wirklich leckere Getränke im Aperitif-Stil behandelt haben Startdown- und Braungetränke und einige wirklich leckere Getränke im Aperitif-Stil Im nächsten Kurs werden wir Teil zwei behandeln, dem es um unsere tropischen Getränke und Tiki-Getränke geht Und es ist auch eine wirklich nette Art von modernen Getränken , die Martinez heißen Aber wie wir schon einen Martini gesehen haben , der nichts Vergleichbares, einschließlich eines ***-Sterne-Martini und Espresso Martini und eines kosmopolitischen, sehr unterschiedlichen Stils namens Martini, aber ich würde einschließlich eines ***-Sterne-Martini und Espresso Martini und eines kosmopolitischen, sehr unterschiedlichen Stils namens Martini, wohl sagen, nicht Martinez wohl sagen, nicht Also bleib dran. Zum Abschluss dieses Kurses werden wir ein sehr beliebtes Getränk zubereiten, nämlich einen Aufstrich , insbesondere einen Aperol-Spritz. Dies ist ein wirklich zeitgemäßes Getränk , das in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Aber Spritz, es gibt tatsächlich ein Datum, das bis in die 1800er Jahre zurückreicht. Seit sehr, sehr langer Zeit wird dem Wein entweder Stillwater oder Mineralwasser zugesetzt entweder Stillwater oder Mineralwasser , um Aspirin herzustellen Also werden wir ein paar Dinge brauchen. Zuallererst brauchen wir unseren Aperol, der ist gerade hier oben. Aber du könntest auch Comparative verwenden, wenn du ein bisschen mehr Bitterkeit willst und das macht es zu einer wirklich, wirklich guten Spirituose Aber wir nehmen Aperol und legen den Campari zurück. Dann brauchen wir ein paar Dinge. Den ersten, Ben, Sekt, habe ich mit Prosecco und ein bisschen Mineralwasser bekommen und ein bisschen Mineralwasser Und das Verhältnis, das wir hier verwenden werden, ist 321. Dies ist ein sehr beliebtes Verhältnis und aus gutem Grund ist es sehr, sehr lecker. Ich empfehle also, das in einem gefrorenen Glas zu bauen , genau wie dieses. Idealerweise ein Weinglas mit etwas Eis drin. Und wir werden diesem Verhältnis von drei zu eins folgen, mit einer kleinen Wendung am Ende. Der erste Teil, drei Teilen oder 75 Meilen besteht, wird unser Prosecco oder Sekt sein, was entweder mit einer Bank oder viel leiser nach Ihren Wünschen geschehen kann . Ich würde sogar empfehlen, dieses Getränk immer Eis auf einer Waage zu bauen , was wirklich einfach zu liefern ist und auch die Art von was wirklich einfach zu liefern ist Frische und 0 Lebendigkeit unseres prickelnden Prosecco beibehält ohne die Blasen mit dem Jaeger herauszuschlagen. Also nehmen wir 75 g unseres Prosecco, den Sie sehr langsam ziehen sollten , um zu vermeiden, dass erneut die Blasen herausfallen oder Feuerwehrmänner über das Getränk beschimpfen 75, die aus drei Teilen besteht. Wir gehen zu Teilen unseres Aperol oder Vergleichs, wollen die Dinge etwas bitterer Also 50 mi, 50 g. Und es hat diese wunderschöne Farbe. Bittersüßer Orangenrhabarber und da ist auch viel ****** los Dann ein Teil Sprudelwasser, 25 g. Und wenn sie das Getränk nur ein wenig verdünnen, mischen Sie es mit einem Strohhalm gut zusammen Ein kleiner Wirbel. Was ich hier eigentlich ganz gerne mache. Weil wir einfach so mit einer Orangenscheibe garnieren einfach so mit einer Orangenscheibe Aber ich nehme auch sehr gerne ein kleines Stück Orange und presse das in das Getränk Und ich denke wirklich, das fügt etwas hinzu, einfach um ein bisschen mehr von diesem orangefarbenen Charakter zu bringen, was mich wirklich, wirklich gut ergänzt Also mischen wir das eine letzte bisschen zusammen. Und da haben wir Leute. Die wundervolle Freundin. Da haben wir ihn also, den Aperol Spritz. Stellen Sie sicher, dass Sie es versuchen. Vielen Dank, dass Sie hier sind. Danke fürs Zuschauen. Wir sehen uns im nächsten Kurs. Und genießen Sie leckere Cocktails