Buttercroissants selber machen!

1. Willkommen!: Willkommen in der saudischen Meisterklasse machen Ihre ganz eigenen goldenen Halbmonde. Mein Name ist Masuda eins und ich habe Sauerteigbrot und Gebäck ab dem Alter von 16 Jahren gebacken . Bis letztes Jahr, als ich meine eigene Autismus-Bäckerei namens East Boys eröffnete. Chris erschien mir seitdem sehr entmutigend. Aber in Wahrheit müssen sie es nicht wirklich sein. Deshalb habe ich die folgenden neun Lektionen entwickelt, die euch gewidmet sind, die einfachsten und effektivsten Methoden zu lehren, um einen narrensicheren Autismus zu machen . Saudi Chris Sants aus Ihrem eigenen Zuhause Mit diesem sagte, würde ich empfehlen, dass Sie ein wenig Backerfahrung für dieses Rezept haben, da absolute Anfänger vielleicht überwältigt fühlen, wie zart dieses Gebäck sein kann. Aber für diejenigen, die sich der Herausforderung stellen, ist dies eines der lohnendsten Gebäck, die es zu machen gilt. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept keine sauren schmeckenden Chris Tanten kreieren wird. Stattdessen wird die natürliche Hefe diesen unglaublichen tiefen Geschmack in Ihrem Teig entwickeln, der absolut lecker ist . In diesem Sinne benötigen Sie also einen leistungsstarken Sauerteigstarter, weshalb ich auch eine dedizierte Souders-Klasse erstellt habe, die nur zwei Zutaten verwendet, aber beispiellose Backergebnisse erzeugt. Sie können diese und andere Klasse auf meinem Skill-Share-Profil finden. Und natürlich, wenn Sie mit all meinen Klassen und Rezepten auf dem Laufenden bleiben möchten, achten Sie darauf, auf die Schaltfläche „Folgen“ oben zu klicken. Aber wenn Sie sterben, um Ihre ganz eigenen goldenen Halbmonde zu machen, werde ich Sie in der folgenden Lektion sehen. 2. Bescheide Croissant Recipe: Willkommen zum Einführungsvortrag über die berühmtesten Gebäck der Welt, aber mit einer leichten Wendung. Das Sauder Chris Salz. Für dieses Rezept, das sechs mittelgroße Chris Sants macht, benötigen Sie 250 Gramm oder 0,55 Pfund aus Kuchen Weizenmehl. 140 Gramm oder 0,31 Pfund Wasser, 20 Gramm oder 0,0 £44 ungesalzene Butter und fünf Gramm oder 0,0 £11 Salz. Optional. Sie benötigen 24 Gramm, 0,0 £53 Zucker, wenn Sie wie Chris Sands gesüßt werden, und schließlich brauchen Sie 86 Gramm oder 0,19£ Rabatt. Trockener, reifer Sauerteig-Vorspeise. Denken Sie daran, Ihren Vorspeise in der Nacht vorher vorzubereiten, aber beachten Sie, dass dieses Rezept für einen speziellen trockenen Sauerteig-Starter ähnlich dem aus dem Bienenstock verlangt . Erstellen Sie den Starter in einem separaten Behälter mit 23 Gramm, oder £0,5 Rabatt auf Ihren reifen Starter. 43 Gramm, oder 0,0 £95 auf Kuchen Weizenmehl und schließlich, 20 Gramm, oder 0,0 £44 Wasser. Mischen Sie das für ein paar Minuten mit den Finger und dann decken Sie es für morgen. Beachten Sie auch, dass Sie Back- oder Pergamentpapier benötigen, um einige der folgenden Vorträge abzuschließen . Versuchen Sie also, einige für frühere Rezepte zur Verfügung zu haben. Es war perfekt in Ordnung, Kuchen Weizen mit Brot Mehl zu tauschen, aber für Chris Tanten, brauchen Sie eine feine Mehl, wie Kuchen, die wir würden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich werde Sie durch alle üblichen Fallstricke in der Rubrik führen. Also in Wahrheit sollten Sie keine Probleme haben. Genießen Sie einfach die Reise, um Ihre eigenen Sauertaufen zu machen. Mit „Das sagte“ hoffe ich, dass Sie diesen Vortrag genossen haben, und ich werde Sie im nächsten sehen. 3. Dough: Willkommen bei der Vorlesung über die Initiale und nur nicht mischen. Beginnen Sie mit dem Herausnehmen einer großen Schüssel und dann nehmen Sie sich vielleicht eine Tasse Tee. Einmal abgeschreckt, legen Sie Ihren Ball auf eine Waage und fügen Sie 250 Gramm oder 0,55 Pfund Kuchen Weizenmehl hinzu. Es ist wichtig, dass Sie genau mit den Messungen dieses Rezepts sind, da wir mit sehr geringen Mengen an Zutaten arbeiten. Also entfernen Sie überschüssige, wenn Sie über die erforderlichen Messungen von dort bei einem 140 Gramm oder 0,31 Pfund Wasser gehen. Und dann nehmen Sie eine kleine separate Schüssel heraus, um Ihre Butter zu messen. In dieser Schüssel schneiden und 20 Gramm oder 0,044 Pfund ungesalzene Butter hinzufügen. Malthus sanft in Ihre Schüssel geben, indem Sie es für 20 Sekunden in Ihre Mikrowelle und dann mischen Sie es in eine Flüssigkeit. Sie sind willkommen, jede andere Heizmethode zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Ihr Knopf nicht kocht. Wenn das erledigt ist, fügen Sie Ihrem Haupt-Rührschüssel hinzu. Und dann schütteln Sie in fünf Gramm oder 0,011 Pfund Salz. An dieser Stelle können Sie auch die optionalen 24 Gramm oder 0,053 Pfund Zucker hinzufügen , wenn Sie möchten. Schließlich nehmen Sie Ihren Lötbehälter heraus und fügen Sie die 86 Gramm oder 0,19 Pfund trockenen reifen Sauerteig Starter, die Sie in der Nacht zuvor vorbereitet. Sie können nun beginnen, alle Ihre Zutaten von Hand zu mischen , bis sie vollständig eingearbeitet sind. Sobald das getan ist, können Sie Ihre Tür nach unten auf Ihre Arbeitsfläche für ein oder zwei Minuten schlagen , um zu helfen, Kickstart der Gluten Entwicklung Prozess. Wenn abgeschlossen, Placer Croissant DO zurück in eine Schüssel, bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen. Ich hoffe, dass Sie diesen Vortrag genossen haben, und ich werde Sie im nächsten sehen. 4. Stretch und Falzen: Willkommen zum Vortrag über Stretch entfaltet. Wie Sie vielleicht bereits wissen, werden wir einige der Gluten und Aldo mit dieser Technik entwickeln . Also nehmen Sie Ihren Hund aus dem Ball und greifen Sie dann eine der Seiten, bevor Sie ihn so weit wie möglich strecken , ohne zu reißen und dann über sich selbst gefaltet. Wiederholen Sie dies rund um den Teig. Sobald das getan ist, drehen Sie Ihre Tür um und wir können es in eine enge bool formen mit Ihren Händen sanft strecken die Seiten des Teiges unter sich von ihrem Platz es wieder in der Schüssel, und dann abgedeckt Backup mit einem feuchtes Tuch, um für 15 Minuten ruhen zu lassen. Wenn diese 15 Minuten, werde ich die exakt gleiche Dehnung für den Prozess wiederholen ein letztes Mal. Rund um Ihre Teigkugel. Wenn das getan ist, legen Sie es zurück in Ihre Schüssel, decken Sie es mit einem feuchten Tuch und legen Sie es dann für 30 Minuten in den Kühlschrank gekleidet. Mit diesem gesagt, vielen Dank für Ihre Zeit und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen. 5. Erstes Teigformen: Willkommen bei der Vorlesung zur DOE-Vorbereitung. Wir werden Backpapier verwenden, in dieser Vorlesung auch als Pergamentpapier bekannt ist. Sie also sicher, dass Sie einige zur Verfügung haben. Wir werden unseren Croissant-Teig in ein 17 mal 17 Zentimeter großes Quadrat formen, das etwa 6,7 mal 6,7 Zoll beträgt. Platzieren Sie zunächst auf Ihrem Pergamentpapier und erwerben Sie dann ein Lineal oder Maßband. Von ihrem Maß 50 Zentimeter oder 20 Zoll Pergamentpapier und schneiden Sie es aus Ihrer Rolle. Die zusätzliche Länge macht es viel einfacher für Sie, Ihren Teig in eine quadratische Form zu bearbeiten. Wenn das erledigt ist, fallen Sie zwei Seiten oder Ihr Pergamentpapier über Ihre Dosis, so dass es, wenn von oben gemessen , 17 Zentimeter oder 6,7 Zoll lang ist. Dann wiederholen Sie den Faltvorgang mit den anderen beiden verbleibenden Seiten und stellen Sie sicher, dass bei seinem auch 17 Zentimeter oder 6,7 Zoll breit. Sobald Sie Ihren quadratischen Pergamentbehälter haben, drehen Sie ihn um und glätten Sie Ihren Teig sanft mit der Hand. Wir werden jetzt ein Nudelholz benutzen, um unseren Teig in unser Pergamentpapier zu schieben. Also, Jenny, beginne damit, das Zentrum mit dem offenen abzuflachen. Versuchen Sie, nicht zu viel Druck auszuüben, aber wenn Ihr Pergamentpapier reißt, ist das vollkommen in Ordnung. Einfach den Teig auspacken und sich ein neues Stück Pergament schneiden, bevor Sie diesen Vorgang von Anfang an wiederholen , indem Sie den Teig in die Ecken Ihres Pergamentpapiers drücken, um sicherzustellen, dass alle Winkel vollständig gefüllt sind. Und wenn das getan ist, üblichen Stift, um die Oberfläche des Teiges zu glätten, so dass es gleichmäßig und glatt ist. Wenn alles richtig läuft, sollten Sie DO in etwa so aussehen. Ein perfektes Quadrat. Etwas zu beachten ist, dass Sie Ihren Teig niemals zu lange in Pergamentpapier lassen sollten , es sei denn, Sie sind sich seiner Qualität völlig sicher. In der Vergangenheit habe ich Pergament zerfallen in meine Ernährung, während ich über Nacht ruhe, so dass es unmöglich ist, zu entfernen und zwingen mich vollständig neu von Grund auf neu zu starten. Also mit dem sagte, Ich würde vorschlagen, wieder wickeln Sie Ihren Teig in Plastikfolie. Oder wie ich es tue, blühen Sie leicht einen kleinen Teller bevor Sie Ihren Teig legen und ihn mit einem feuchten Tuch bedecken. Bei beiden von Ihnen gewählten Methoden stellen Sie sicher, dass keine Löcher vorhanden sind, an denen Luft durchdringen kann, und legen Sie sie dann in Ihren Kühlschrank, um über Nacht für maximal 21 Stunden zu gären. Ich hoffe, Sie haben diesen Vortrag genossen, und ich werde Sie morgen für den nächsten Vortrag sehen. 6. Butter: Guten Morgen und willkommen zu der Vorlesung, wo wir übergehen, wie man ein Sperrfeuer zu machen. Ein Sperrfeuer ist einfach ein ausgefallenes französisches Wort für einen Butterblock, der im Gebäck verwendet wird. Hier werden wir diesen Block verwenden, um dünne Schichten Butter in unserem Teig zu erzeugen , da dies Croissants, ihre charakteristische leichte Textur und Undichtigkeit ausgeben wird . Ähnlich wie bei unserem Teig werden wir auch Pergamentpapier verwenden, um unsere Butter zu einem Quadrat zu formen. Diesmal wird es jedoch bei nur zehn Zentimetern oder vier Zoll pro Seite viel kleiner sein. Um zu beginnen, messen und schneiden Sie 25 Zentimeter oder zehn Zoll Pergamentpapier. Von dort nehmen Sie einen Block ungesalzene Butter und schneiden Sie 125 Gramm oder 0,28 Pfund ab. Ich platziere den kleinen Rahmen meiner Waage für den Fall, dass meine Taste falsch behandelt wird. Aber es stellte sich heraus, dass es eigentlich nicht alles Notwendige war. Sobald das gemessen wurde, nehmen Sie es von Ihrer Waage und beginnen Sie, Ihren Knopf zu schneiden, so dass er grob ein Quadrat bildet. Es muss nicht sehr präzise sein, denn wir werden es in den nächsten Minuten zu unserem Pergamentpapier pressen und formen. Nun mit dem besagten, beginnen Sie, indem Sie Ihre Butter auf Ihr Teilpapier, wenn Sie es noch nicht getan haben. Und dann fest Ordner eine Seite über die Mitte. Wiederholen Sie dies mit einer angrenzenden Seite, um einen 90-Grad-Winkel zu bilden. Verwenden Sie Ihr Lineal falten Sie die restlichen Seiten Ihres Pergamentpapiers über Ihr Sperrfeuer, so dass es zehn Zentimeter oder vier Zoll lang auf beiden Seiten ist, wenn von oben gemessen. An dieser Stelle sollte Ihr Pergament zu einem Quadrat geformt werden. Drehen Sie Ihr Sperrfeuer um, Fehlerseite nach unten, und nehmen Sie dann Ihr Nudelholz heraus. Beginnen Sie, indem Sie Ihre Butter nach unten drücken und sanft in Ihrem Pergament abflachen. Sie können auch die Ecken rollen, um die Butter besser in die Winkel zu verteilen. Halten Sie sanft rollen, bis Sie mit einem glatten und gleichmäßigen Butterstutzen links sind. Ähnlich wie der Teig, wollen Sie nicht zu lassen, dass Sie unparteiisches Papier sitzen für zu lange. Also entfernen Sie es, bevor Sie es auf einen kleinen Teller legen und bei festen bis für zehn Minuten in Ihrem Kühlschrank leihen. Idealerweise möchten Sie, wenn Sie Ihr Sperrfeuer in Ihren Teig legen, dass Ihre Butter weich genug ist, dass sie sich leicht verteilen kann, aber umgekehrt fest genug, dass sie nicht in Ihren Teig schmilzt. So sollte eine schnelle Pause im Kühlschrank helfen, es nur ein wenig zu härten. Mit diesem gesagt, vielen Dank für Ihre Zeit und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen. 7. Butter Ebenen – Teig Falzen: Willkommen bei der Vorlesung über DOE und Knopffalten. In dieser Vorlesung werden wir behandeln, wie Sie dünne Butterschichten in Ihrem Teig mit Ihrem Sperrfeuer erstellen können. Sobald sich der Knopf zehn Minuten lang im Kühlschrank gefärbt hat, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur sitzen, während Sie Ihren Teig zubereiten. Sie werden bemerken, dass ich hier heimsuchen muss, aber das liegt daran, dass ich mich auf Chargen von Croissants vorbereite. Von dort aus. Nehmen Sie auch Ihre Daten aus Ihrem Kühlschrank und blühen Sie dann leicht Ihren Platzhalter in der Mitte, und nehmen Sie dann Ihr Nudelholz heraus. Jetzt beginnen Gelee rollen alle vier Ecken des Teiges, um sie leicht zu verlängern. Wenn das erledigt ist, nehmen Sie einen Sperrblock, drehen Sie ihn in einen Diamanten wie diesen und legen Sie ihn dann in die Mitte Ihres Teiges. Sie können nun die Ecke des Teiges nehmen und fest über die Mitte Ihrer Butter gefaltet. Wiederholen Sie dies mit allen verbleibenden Seiten Ihres Teiges. Und dann sanft eingeklemmt die Nähte geschlossen, so dass es keine Löcher. Sobald das erledigt ist, drehen Sie Ihre Tür um, so dass die Fehler Ihrer Arbeitsfläche zugewandt sind. Und dann verwenden Sie Ihren Stift, um Bordeaux leicht nach unten zu tippen um Ihre Butter in die Ecken des DO-Gehäuses zu verbreiten. Lassen Sie das etwa fünf Minuten ruhen, um Schroeder nur ein wenig aufwärmen zu lassen . Bei Raumtemperatur. Sie möchten nicht, dass es zu kalt ist oder Ihr Budget nicht gleichmäßig verteilt wird. Und stattdessen Form Brocken wurden in dieser Zeit eingeschrieben Blume die Oberfläche vor Ihrem Teig. Dadurch wird verhindert, dass es beim Ausrollen kleben oder ziehen kann. Fühlen Sie sich frei, sich eine Tasse Tee zu schnappen und nehmen Sie dann Ihr Nudelholz heraus, um Ihren Teig in ein 45 Zentimeter oder 18 Zoll langes Rechteck abzuflachen. Wenn Sie den Teig mit Ihrem Stift rollen, möchten Sie nur eine Richtung auf die gesamte Oberfläche Ihres Croissants gehen . Tun Sie dies, um zu verhindern, dass sich Täler bilden, die untergeordnete Butterschichten erzeugen. Idealerweise möchten Sie eine gleichmäßige Ausbreitung von Button über. Tun Sie SO, denken Sie daran, nicht in mehrere Richtungen gleichzeitig zu rollen. Beachten Sie auch, dass, wenn die Seiten versucht, ungleichmäßig ausbreiten, verwenden Sie einfach Ihre Hände zu Jenny geformt und zurück in gerade Linien. Fahren Sie fort, Ihren Teig zu rollen, bis er 45 Zentimeter oder 18 Zoll erreicht. Und dann nehmen Sie die Seite, die Ihnen am nächsten liegt und auf etwa drei Viertel der Teighöhe gefaltet ist. Abgeflacht den Fall nach unten und von dort, Ordner verbleibende Seite, so dass beide Enden treffen sich an der Dreiviertel-Marke. Schaben Sie überschüssiges Mehl und falten Sie dann die Seite des DOE, die Ihnen am nächsten liegt , bis zum Ende des Teiges. Glätten Sie die Oberseite sanft mit der Hand und richten Sie alle Seiten aus, die herausragen. Von ihrer Remember to Jenny, kratzen Sie überschüssige Blumen, die auf Ihrem Teig sitzen, und wickeln Sie es dann in Plastikfolie oder legen Sie es zurück auf einen kleinen Teller, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass es keine Löcher gibt, die durch Ihre Abdeckung gehen können , und legen Sie sie dann in Ihren Kühlschrank, um sich für eine Stunde auszuruhen. Sobald diese einstündige Pause abgeschlossen ist, nehmen Sie Ihre Tür aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie fünf Minuten bei Raumtemperatur sitzen. In dieser Zeit, füllen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht neu, wenn Sie sie gereinigt haben und legen Sie dann den Teig in die Mitte mit den mehreren Faltschichten nach vorne. Dies ist die Richtung, in die Sie einrollen möchten. Wenn Sie ausgeruht sind, nehmen Sie Ihr schwebendes Nudelholz heraus und beginnen Sie dann, Ihren Teig in ein schmaleres 45 Zentimeter oder 18 Zoll Rechteck abzuflachen. Die gleichen Prinzipien gelten ab der ersten Reihe gehen jeweils nur in eine Richtung über die gesamte Oberfläche des HDR. Sobald Ihr Teig 45 Zentimeter oder 18 Zoll lang ist, richten Sie die Seiten aus und folgen Sie dann der Seite des DOE, die Ihnen am nächsten liegt , über die 2 Drittel Markierung Ihres Teiges. Überschüssiges Mehl abbürsten und dann dieses Mal sofort die verbleibende DO über die anfängliche Falte so falten. Entfernen Sie erneut jedes zusätzliche Mehl. Und dann klopfte Jenny auf den Teig, um die Schichten zusammenkleben zu helfen. Sobald das erledigt ist, wickeln Sie Ihre Tür wieder in Plastikfolie oder legen Sie ein Bad auf Ihren Teller und dann mit einem feuchten Tuch bedeckt? Ich sagte, mit einem feuchten Tuch bedeckt und dann legen Sie es wieder in Ihren Kühlschrank für eine letzte Stunde. Mit diesen Worten hoffe ich, dass Sie diesen Vortrag genossen haben , und ich werde Sie im nächsten sehen. 8. Teigform und Proofing: Willkommen bei der Vorlesung über Diätvorbereitung, wo wir unser Gebäck zu Croissants schneiden und formen werden. Nehmen Sie zunächst ein großes Backblech heraus und bedecken Sie dann die Länge seiner Oberfläche mit Pergament oder Backpapier. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Croissants beim Backen auf Ihrem Tablett kleben. Von ihrem Reflow Ihre Arbeitsfläche, wenn nötig. Und dann legen Sie Schauder in seiner Mitte, stellen Sie sicher, dass die sichtbaren Schichten des Teiges oder mit Blick auf die Vorderseite, leicht blühen Sie Ihr Nudelholz. Und dieses Mal beginnen Sie seitwärts zu laufen mit den gleichen Prinzipien wie zuvor. Gehen von rechts nach links und von links nach rechts über die gesamte Oberfläche des DOE, aber nur einmal nach dem anderen. Fahren Sie fort, Ihren Zeh zu rollen und zu justieren und Seiten, bis er 30 Zentimeter oder 12 Zoll breit erreicht. Die Länge und Dicke des Teiges ist nicht allzu wichtig. Solange Sie diese Breite erreicht haben. Sobald das getan ist, Nehmen Sie ein langes scharfes Messer und mit Hilfe von Ihrem Lineal, macht kleine Markierungen entlang der Basis Ihres Teiges alle zehn Zentimeter oder vier Zoll. Dann auf der anderen Seite des DOE, machen Sie die gleichen Schnitte, die zwischen zwei Ihrer ursprünglichen Mocks. Diese machen es Ihnen viel einfacher, Ihre Croissant-Dreiecke präzise zu schneiden. Sie können jetzt Ihr Messer verwenden, um die geraden Linien zwischen jeder abwechselnden Markierung auf Ihrem Teig zu schneiden . Beim Schneiden möchten Sie so glatt und gerade wie möglich sein , um die besten Ergebnisse für Ihre Schichten zu erzielen. Einmal geschnitten, sollten Sie nun mit fünf mittelgroßen Dreiecken und zwei kleineren Dreiecken belassen werden. Wenn das getan ist, legen Sie Ihr Backblech im nächsten Jahr mit Pergament Croissants bedeckt, und entfernen Sie dann beide kleineren DO Dreiecke. Sie möchten die Außenseite beider Stücke so schneiden, dass die Schichten freigelegt werden, was ihnen hilft, beim Backen aufzublasen. Von dort aus können Sie eines Ihrer anderen Dreiecke nehmen und sanft die untere Spitze verlängern und dann auf Ihrer Arbeitsfläche wiedergeben und beginnen Sie, den Teig von der breiteren Seite bis zur Spitze fest zu laufen . Drücken Sie das Ende leicht nach unten in den Teig, und legen Sie es dann auf Ihr Backblech mit der Spitze als Basis. Fahren Sie fort, alle Ihre verbleibenden Croissants zu rollen und sie gleichmäßig auf Ihrem Tablett zu verteilen. Fühlen Sie sich frei, auch 12 die verbleibenden DO Fetzen und legen Sie sie zwischen Ihre Croissants. Sie können jetzt Ei verquirlen, um eine Ei-Wasch zu erstellen. Dann beginnen Sie, einen Curtin gleichmäßig über Ihre Croissants mit einem Pinsel aufzutragen. Sie möchten relativ großzügig sein, Ihre Croissants zu putzen, aber nicht direkt auf die Seite Ihrer Schichten aufzutragen, da dies den Aufstieg und das Abblättern als Potential Ihrer Croissants stören kann. Sobald alle Ihre Croissants beschichtet waren, legen Sie oder Tablett in einer 25 Grad Celsius oder 77 Grad Fahrenheit Umgebung für zwei Stunden. Diese elektrische Croissants Beweis und steigen. Sie können dafür eine spezielle Proofbox verwenden, aber wenn Sie keine haben, können Sie Ihr Tablett einfach an der Unterseite Ihres Ofens platzieren, wenn das Licht eingeschaltet ist. Seien Sie jedoch vorsichtig, da Butter bei etwa 30 Grad Celsius, 86 Grad Fahrenheit zu schmelzen beginnt . Also, vielleicht überprüfen Sie es nach zehn Minuten oder so. Wenn es anfängt zu schmelzen, nehmen Sie Ihr Tablett aus dem Ofen und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen. Führen Sie nicht dazu, dass Croissants für einen längeren Zeitraum aufgedeckt werden , es sei denn, es befindet sich in Ihrem Ofen oder es kann austrocknen. Mit diesen Worten hoffe ich, dass Sie diesen Vortrag genossen haben , und ich werde Sie im nächsten sehen. 9. Bake deine Croissants!: Willkommen zum vorletzten Vortrag in diesem Abschnitt, wo wir backen werden Croissants. Sobald sich Ihre Croissants zwei Stunden lang bewährt haben, nehmen Sie sie aus Ihrem Ofen und stellen Sie dann die Temperatur auf 230 Grad Celsius oder 446 Grad Fahrenheit ein. Während das für 20 Minuten Vorwärmen ist, tragen Sie sehr, sehr sanft eine Schicht Eierwäsche auf alle Ihre Croissants auf. Sobald das erledigt ist, nehmen Sie ein weiteres Backblech und legen Sie es über Ihre Croissants, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Wenn Sie jedoch keine groß genug haben, ist das völlig in Ordnung. Stellen Sie einfach sicher, dass sie sich in einer Umgebung befinden, die von Wind oder beweglicher Luft fernhält. Sobald Ihr Ofen vorgewärmt ist, legen Sie Ihre Croissants in eine Hierarchie in Ihrem Ofen und backen Sie bei 230 Grad Celsius oder 446 Grad Fahrenheit für 15 bis 20 Minuten. Sie möchten sicher sein, dass Ihr Ofen richtig vorgeschrieben ist und Ihre Croissants in eine Hierarchie gelegt wird, damit Ihre Butter sofort in Ihren Teig statt Malmsteen greifen kann. diesem Zusammenhang danke ich Ihnen sehr für Ihre Zeit, und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen. 10. Croissant Schlussfolgerung: Herzlich willkommen und herzlichen Glückwunsch zum Abschluss Ihrer allerersten Charge Sauerteig-Croissants. Sobald die Backzeit abgeschlossen ist und Nukleoside sind ein knuspriges goldbraun. Entfernen Sie sie aus Ihrem Ofen. Ich weiß, dass das Lächeln Sie wahrscheinlich schon getötet hat, aber bitte warten Sie, bis Ihre Croissants sich abkühlen und für ein paar Minuten auf einem Metallgestell tropfen. Ehrlich gesagt, es gibt nicht viel mehr über Croissants zu sagen, die es noch nicht getan haben. Sie sind unglaublich knusprig mit einem flauschigen Interieur und so lecker, wenn mit einer hausgemachten Marmelade oder sogar als Ziel kann Sandwich gepaart. Obwohl dies ein herausforderndes Rezept ist, lässt mich der Geruch von einem Backcroissant nur fast sofort eine neue Charge erstellen. Mit diesem sagte, erinnern Sie sich, dass dieses Rezept ist auch als zusätzliche Ressource unten in PDF-Form verfügbar. Dies ist das letzte Rezept in diesem Kurs, aber ich hoffe, dass Sie mich für den letzten Vortrag begleiten werden. Vielen Dank für Ihre Zeit, und ich werde Sie in der nächsten sehen.