Noções básicas de fabricação de cerveja

1. Introdução: Oi. Meu nome é Justin Transplants, e bem-vindos à última aula de cerveja. Hoje vamos ver como fazer cerveja com um kit básico. Quando você passar pelo processo de fabricação de cerveja, fermentação e engarrafamento, esta será uma aula curta, mas vamos passar passo a passo, o básico e como cultivar cerveja. Espero que gostem desta aula contra boas informações a partir dele. Como sempre, nunca beba e dirija e sempre beba de forma responsável. Aproveite. 2. Materiais: Na nossa aula de cerveja, vamos usar os suprimentos do capataz, vamos usar um kit de cerveja caseira pré-porcionada com tudo o que você vai precisar para fazer isso eu p uma cevada maltada com um saco de malha para mergulhar. Vai conter duas garrafas de extrato de malte puro dois tipos diferentes de lúpulo, cascata e pepita. Haverá batatas fritas de carvalho e este é um carvalho americano e vamos usar o nosso fermento para que possamos fermentar. E quando formos para o engarrafamento, vamos usar Prime e açúcar para carbonatação. Este é um exemplo de outro kit de vassoura de cerveja. Então, estas são uma ótima maneira de começar, porque tudo o que você precisa para ingredientes está incluído aqui. Vamos precisar de um temporizador, porque algumas dessas coisas são até o momento em que nossos desinfetantes são sempre importantes tampas de garrafas. Estes Aaron sanitizaram água. Nós temos dois tipos de garrafas quando eu estou usando £2010 bombardeiros e 12 onças, este é o nosso lavador de garrafas em um rack de secagem de garrafas. E aqui está a cremalheira de garrafas em ação. Esta é uma varinha de engarrafamento, e também estou usando um sifão. Vou precisar de uma panela grande para ferver nossa cerveja em um garoto de carro e um balde de engarrafamento. Nós também vamos precisar de um termômetro colher de pau. E este é um drama amável para medir nosso potencial álcool e um bloqueio de carbonatação e rolha para fermentação e uma tampa de garrafa já. 3. Como fazer verde de cerveja: Agora vamos começar a preparar a nossa cerveja a bordo, e isto vai envolver uma hora de fervura. Então vamos pegar nossa cevada maltada em nosso saco de bagunça e colocar a cevada maltada direto no saco de bagunça e amarrar um nó nele, e então, enquanto a água começa a aquecer, vamos jogá-la bem ali e começar aprendizagem é íngreme por um mínimo de 15 a 20 minutos . Depois de um tempo, você vai começar a notar que a água começou a ficar marrom, e isso agora está começando nossa guerra de cerveja e tem isso está chegando a ferver. Vamos manter o pénis íngreme e misturá-lo em torno de tentar obter todo o bom gosto de cevada em nosso aquecimento de água. Uma vez que este é fervido, a água começa a ficar agradável e marrom e eu dei cerca de 20 minutos sobre este para obter todo o sabor ecoado possível. Uma vez que está fazendo, eu tirei e empurrou-o através da passadeira para tentar obter tanto sabor. Esta receita exige dois recipientes de extrato de malte concentrado. Quando isso é muito pegajoso, você quer colocar tudo isso aqui? e misture como você está indo. E uma vez que tudo isto estiver dentro, vamos levar isto a ferver. E como você pode ver, este é um pau é um melaço e lento como melaço dois. Então, é bom tirar tudo com uma colher e tentar não derramar nenhum no fogão porque ele vai ficar preso lá e caramelizado. Use um pouco de água quente extra quando você tirá-lo. Agite-o no recipiente com um pouco de água quente para que você possa derramar todos os ingredientes lá e começar a misturar isso. Bom. Então,todo esse Então, líquido é misturado no deles assim que chegarmos à nossa primeira fervura, estamos iniciando nosso processo de fervura por hora. Tem que estar fervendo. Então, primeiro eu estou sentado isso por 15 minutos, e quando eu chegar a ferver, eu vou abaixar para manter uma fervura agradável e baixo rugido. Eu não quero transbordar, rugir, rugir, e eu quero uma boa fervura baixa movendo-se no líquido assim. Você pode ver alguns dos mais se movendo por aqui. Enquanto isso, vou desinfetar minha escultura, então vou colocar um pouco de desinfetante no carboidrato e enchê-lo de água. Água morna para que eu possa ter equipamento higienizado para quando eu vou transferir o Líder de Prata . - Não. Depois dos primeiros 15 minutos de fervura, vou adicionar o meu lúpulo de pepitas e dar uma olhada nelas. Coloque-o no meu prato de Betsy Ross aqui e mostrarei como é o lúpulo de pelota. Mas estes são todos, hum, secos e colocados em forma de pelota. Mas assim que você colocá-lo na cerveja, eles se separam e misturam Nice. Isso vai nos dar um sabor agradável, e vamos adicionar outro lúpulo mais tarde. Então agora esta é a parte longa da fervura. Mais 44 minutos até adicionarmos o próximo top. E eu vou ficar de olho nessa cerveja o tempo todo porque eu quero que ela ferva. Mas eu não quero que ele derrame por cima. Então eu gosto de levar para uma boa baixa fervura. Assim como isso continua. Aumente. Eu realmente presto atenção nesse tempo todo. cerveja leva um pouco para todo esse processo de cerveja de guerra leva um pouco de tempo. Quero ter certeza que está quente o suficiente para durante a fervura que tudo seja morto. Não queremos que queime muito, por isso estamos a menos de 20 minutos, e vou manter esta boa baixa fervura a acontecer durante toda a hora. Faltam cerca de um minuto para isso. Então eu vou adicionar meu segundo dorso de lúpulo, que é apenas o último minuto da fervura tem essas operações. Então ele ainda vai manter o sabor do lúpulo e não queimá-lo muito e fervê-lo muito. Então uma vez foi atingido na água. Aqueles estavam se quebrando. Faz aqueles em bom e dar-lhe mais um minuto de fervura antes de desligar o fogão. A maioria destes burocratas fazem o Cole durante uma hora de fervura, por isso, uma vez feito, vamos embora e trazê-lo para fora do aquecimento. É recomendado ter um resfriador de mosto ou, um, trocar a água, entrar na pia com um banho de gelo e continuar a correr através dele ou adicionar mais gelo. Como você está indo. É inverno e Connecticut aqui. Então eu coloquei isso lá fora na neve e guardei alguns livros no gelo. Mas um resfriador de mosto é mais recomendado do que isso. Uma vez que você está muito frio o suficiente, você tem que verificar suas temperaturas de levedura. Pode levar isto para um carbonato de carbono. É bom obtê-lo para baixo tão perto de 32 quanto possível. Uma vez que esteja no carro. Rapaz, vou adicionar o meu carvalho e o meu fermento. E aqui, aqui está um chardonnay que tenho cozinhando para minha esposa. Então isso acabou muito bom. E vou medir o meu potencial de álcool. Então aqui podemos ver o que potencialmente o álcool pode ser. Então cerca de 67%. Então vai ser uma boa cerveja e nossa gravidade específica, e isso vai mudar depois que terminar a fermentação com a fermentação. Feche em cima e estamos prontos para ir. Certifique-se de que é tudo higienizado, água e por cima disso, ou eu gosto de usar vodka, e então isso vai começar a borbulhar e vamos fazer uma fermentação 4. Fermentação: Agora estamos passando para a fermentação, mas eu deveria saber primeiro. No segmento anterior, esqueci de mencionar que adicionamos mais 3 a 4 galões de água pura filtrada para fazer isso subir até a marca de 6 galões. Então agora são usados está borbulhando afastado. E estamos começando a ver a fermentação acontecer. Isso vai durar cerca de 10 dias, e depois dos 10 dias, estaremos prontos para engarrafar. 5. Engarrafando cerveja: Então, agora que terminamos com a fermentação, vamos começar a engarrafar. Já se passaram 10 dias, e a nossa cerveja acabou de engarrafar já não borbulhando. E se você quiser aprender sobre fermentação secundária, que torna a cerveja mais limpa, por favor, confira minha aula sobre cidra Vou levar nosso desinfetante e vamos começar a higienizar todo o nosso equipamento. Aqui está o meu balde de cerveja que vou deixar o mais limpo que puder. Uma boa água morna e desinfetante. Saneamento é o nome do jogo. Quando se trata de brilhante ist parte mais importante, isso mostra-lhe as medidas do lado. Teremos um pouco mais de cinco galões aqui quando terminarmos. equipamento aqui é a minha estação de secagem engarrafada e todos os meus outros equipamentos. Então, em primeiro lugar, esta é a nossa ... lavadora de garrafas. E sempre manter estes de cabeça para baixo se você estiver usando-os e certifique-se de que você está sempre enxaguando-os se você estiver usando-os. Então higienizou todas as garrafas com esguichando a água da estação de secagem de garrafas e em seguida, coloque-a em sua garrafa agradável, sanitizada. E também vamos usar tampas de garrafas higienizadas. Tudo tem que ser o mais limpo possível. Muito importante. Vamos misturar cinco onças de açúcar de primeira. O melhor em açúcar vai chutar o fermento mais uma vez. Dê a esse fermento um pouco de comida, então está na garrafa. Dê a esse fermento um pouco de comida, Vai fermentar mais uma vez e emitir um pouco mais de dióxido de carbono, e isso vai deixar a nossa cerveja carbonatada. Então isso tem que ser levado até uma fervura leve e misturar todo o açúcar, e isso vai ser o que cria nossa fermentação com o último pedaço do leste. E certifique-se de que se você está reutilizando estes, você está sempre verificando os fundos. E se você vai economizar garrafas de cerveja e reutilizar, hum, certifique-se de que você está enxaguando, e antes de guardá-las, você tem que usar o tipo de tirar a tampa. Você não quer uma tampa torcida, porque isso não vai funcionar quando você está apertando as tampas de garrafa. Então, agora que eu tenho isso muito um pouco de fervura bom todo esse açúcar está lá dentro. Vou acabar por colocá-lo no balde quando eu for engarrafá-lo quando eu vou misturá-lo no final. Aqui está o meu seif, que está totalmente higienizado. Coloque um monte de água de San Títulos através disso, e o Sifão só precisa de um empurrãozinho e vai começar esta cerveja bem abaixo que ainda estava no meu balde. Então aqui vamos nós. Papel diz são muito importantes ou toalhas. Você pode ficar um pouco pegajoso quando faz esse tipo de trabalho. Então vou começar a transferir esta cerveja de novo. Mencionei fermentação secundária. Você poderia mudar a cerveja uma vez para outra esculpir. Então, todo o sedimento do fundo é removido. Então eu adicionei o açúcar lá e estou testando agora. Onde meus níveis estão diz que você pode ver que isso é menos perto do topo lá , tanto quanto o açúcar estava comendo. E você pode dizer isso com um comedor de drama. E só estou transferindo tudo isso. E quando está pronto para ser engarrafado, é engarrafamento um e este balde de cerveja. Então a varinha de engarrafamento tem um pouco de uma rolha na parte inferior, então ele sabe quando ele está tocando o fundo do vidro, o líquido fluirá, e estes são medidos apenas para que quando você preenchê-lo todo o caminho até o topo, mesmo com o topo, quando você puxa para fora a varinha de engarrafamento, há apenas espaço suficiente para o quanto de um espaço de ar que você quer em sua nestes trabalho ótimo para cerveja e garrafas de vinho. Assim que eu ficar legal e mesmo com o top se livra do top tippy que ele tirou. A varinha é a quantidade perfeita. Coloque seu tampão higienizado em sua tampa de garrafa higienizada e crimpá-lo para baixo, e o capper é ótimo. Ele tem um pequeno ímã agradável, segura uma tampa de garrafa, mas direita na garrafa e cãibra para baixo. E outra vez. Eu quero mostrar o engarrafamento mais uma vez onde você apenas empurra a rolha em gravidade, faz o seu trabalho chegando lá, e uma vez que está no topo, mesmo com a parte superior da garrafa, quando você puxar o ferimento do mandado, é medido para a quantidade exata de espaço aéreo que você precisa. Então foi, Ah, ótimo design que surgiu com um pouco de ferramentas divertidas e cerveja cerveja, vinificação e fabricação de cidra . Então aqui está a bagunça na minha cozinha depois de fazer isso, então certifique-se novamente que você tem papel diz e você está limpando a cozinha Nice. Depois que ela não se meter em sarilhos e limpar todas as minhas garrafas de cerveja. Eu gosto deste pulverização depois apenas para o caso de eles terem um atol pegajoso e não um mau transporte aqui cerca de quase três casos. E, hum, bom, delicioso I p a. Então espero que você tenha a chance de fazer sua própria cerveja e saúde. 6. Atenciosamente!: Obrigado por se juntar a mim nesta aula. Eles esperam que você tenha alguma boa informação e tenha aprendido um pouco hoje. E espero que tenha sorte, mano. Em seu primeiro lote de cerveja em casa, Aproveite.