Como fazer pizza: 8 receitas deliciosas em casa

1. Damos as boas-vindas ao curso!: Olá. Sou Justin. Confie em nós. Bem-vindo de volta. Hoje não te ensinaria uma aula sobre como fazer pizza quando ela tentou fazer molho. Vou te ensinar como fazer massa algumas maneiras diferentes. Asse várias receitas. Este canal, bem-vindo e obrigado por janeiro. Presser Follow botão e vamos começar. 2. Ingredientes e materiais: Nesta classe, usamos os seguintes ingredientes e suprimentos. Usamos dois quilos de tomate para o molho de tomate, bem como sal e pimenta, dentes de alho. Também vamos usar um pouco de alho em pó e outros ****** como orégano para o nosso molho. Vamos usar pasta de tomate e azeite para nossa massa também usará azeite para nossos molhos Bianca usarão farinha para todos os fins. E então também usaremos farinha de trigo e flor de pizza. Vamos precisar de fermento, açúcar e sal. Para nossa cúpula. Vamos usar óleo vegetal para colocar a massa na pizza. Experimente muitos e muitos queijos. Ingredientes diferentes para nossa pizza. Então aqui está para o nosso frango, alcachofra, cebola, pepperoni na pizza Black Olive. Vamos fazer uma pizza de bacon e brócolis hoje. Uma pizza margarita. Vou fazer uma pizza de vegetais em uma massa de trigo. Vamos fazer um, eles são presunto e pizza Greer com molho Bianca e também um cogumelo de frango de alcachofra com molho branco. Então, vamos precisar de um minuto quente, um forno. Precisamos de algumas colheres de medição e policiais conseguem maior se você estiver classificando seu próprio queijo. Vamos usar uma frigideira para o nosso molho. Vamos usar uma colher de mistura também vai querer provar na escola e, para o nosso molho, usamos uma bandeja de pizza. Um rolo. Não precisaria faca de chef e uma tábua de cortar faca de corte. Vamos usar um cortador de dose. Vou usar esta cesta de arame para fazer nossos tomates branqueados, um abridor de latas para nossos frascos, tigela de mistura ou um misturador Kitchen Aid. Vamos usar um cortador de pizza. Este cortador de pizza chique, opcional. Mostraremos como usar uma pedra de pizza. Também apelos de pizza. 3. Como criar molho de pizza: A primeira coisa que vamos fazer é fazer o nosso próprio molho de pizza do zero quando ele tinha dois quilos de tomate. E vamos usar duas colheres de sopa de azeite, duas colheres de sopa de pasta de tomate. Vamos adicionar sal e pimenta. Então, gosto. E também irregular ou qualquer outra erva que você queira adicionar. Vamos usar dois dentes de alho. A primeira coisa que vamos fazer é preparar nossos tomates para branqueamento. Para fazer isso, tomamos nossos tomates depois que eles são lavados e apenas um pouco da pele aqui, só para que seja mais fácil descascar depois de cortar e um pouco. Lâmpadas africanas, estas, vai ser mais fácil descascar nossa pele. Vamos esmagar até dentes de alho, alguns sucos. Então vamos finalmente cortá-los. O próximo passo é branquear nossos tomates. Temos nossa água sem ferver. E vou fazer isso e a quantidade exata de tempo que levei. Não vou cortar nenhum extra que eu queria que você visse quanto tempo demora. Na verdade, são apenas cerca de 30 segundos. Então, coloque-os suavemente aqui com uma colher ou uma dessas cestas de arame. Se você tiver um, e deixá-los por cerca de 20, trinta segundos. Estamos apenas fazendo isso para soltar a pele para que fique mais fácil. Apelo. Retire os tomates. Óbvio, estaremos prontos para apelar. Você pode ver agora eu coloquei trinta segundos de branqueamento na água fervente. É mais fácil tirar a pele. Não queremos a pele e o molho. Uma vez que nossos tomates são apelados, ir para é removido e faca aparente. Comece a cortar nossos tomates. Vamos querer levar o ponto verde para fora por cima. Isso não acaba em nosso molho. Você quer aproximadamente cortar isso. Vou usar um liquidificador de mão mais tarde. Se você não estiver usando um liquidificador de mão e se você estiver fazendo seu molho com apenas um spawn, gostaria, Dicey é ainda mais fino. Os tomates estão prontos. Em seguida, o que faremos é tomar duas colheres de sopa de azeite e dentes de alho e colocá-los em nossa panela. Um pouco de orégano. E aqueça isso um pouco. Então o azeite aquece. Começamos a liberar alguns dos sabores da Garland. Isso é bom e escaldante. Podemos adicionar nossos pedaços de tomate, misturá-los no alho e no azeite. Assalto. E duas colheres de sopa de pasta de tomate. Faz sentido. Todo o nosso rosto de tomate. Eu disse uniformemente. Isso é tudo misturado e passaremos de uma batida média para um ferver. Espere que isso chegue a um bom ferver. Depois de 20 minutos ou mais. Você pode pegar um liquidificador de mão se tiver um. Misture tudo isso em um bom molho. Ao lado, tenho minha colher de mistura e tenho meu gosto em spawn. Em seguida, queremos ver o quão interessante e o que queremos adicionar. Vou ter mais e mais sabor de sal e pimenta que eu quero. Agora vou estar cuidando disso pelas próximas horas. Então, vou fazer outro trabalho. Reduzindo. Vou trabalhar em alguns dos meus outros ingredientes. Então aqui está um pouco de bacon ao lado. Em seguida, estou cozinhando frango da minha cobertura de verificação e continuando a mexer para reduzir o molho, para engrossá-lo. Ficando mais grosso à medida que vamos. Ainda vou fazer hambúrguer, carne, hambúrguer pizza. Enquanto os molhos diminuem, mexendo para que ele não queime na parte inferior. Isso é para a água evaporar para engrossar o molho. Aqui estamos nós. Boa consistência de molho. Estou pronto para tirar isso do fogão. Parece um lindo molho de pizza caseiro. 4. Como criar massa à mão: Nesta seção, vamos te ensinar como fazer massa à mão. Vou fazer uma combinação DO e substituir a farinha de trigo. Quer usar uma xícara de farinha de trigo. E vou usar duas xícaras, a flor de pizza, um par de farinha de trigo até agora. Agora vou adicionar duas xícaras de flor de pizza. Mostre a você que nosso papel e faça seu próprio DO. Da próxima vez, sobre como 1,5 colheres de chá de fermento. 1,5 colheres de chá de açúcar, 1,5 colheres de chá de sal. O oitavo, uma xícara de azeite. Cerca de três quartos de um copo de água. Tenha uma empresa aqui. Vou economizar um pouco mais no caso de precisar. Caso a massa esteja e úmida o suficiente. Então vou colocar isso em uma tigela de mistura. Use uma colher de mistura. Comece. Vou colocar uma pequena flor no chão. Tábua de corte. Vou rolar minha porta ali. Agora eu tenho que colocar suas mãos no trabalho deles a massa com as mãos e tentar juntar tudo isso. Algumas coisas caem para o lado, mas você só quer tentar fazer com que tudo isso seja incorporado lá. Adicione um pouco mais de água se precisar, se estiver muito seco. Isso está parecendo um trabalho muito bom. Se você disse quando precisa, a semana começa a formar cordas de glúten, fios. Isso é o que mantém tudo junto e lhe dá essa qualidade elástica. Gosto de dobrá-lo e rolar e se divertir quando você está fazendo isso. Bom. Bola de massa. Brinque um pouco com o pé. Eu quero saber quando você terminar com essa droga legal tudo o que você quer colocar cerca de uma colher de chá de azeite na tigela, cubra-o com o invólucro Saran. E então vamos deixar essa prova por cerca de meia hora coberta com uma toalha de cozinha. Deixe-o subir. 5. Como criar massa pela máquina: Nesta seção, quero fazer massa por máquina. Vou usar meu fiel misturador Kitchen Aid. Vou usar farinha multiusos para isso. N seis xícaras de farinha multiuso King Arthur. Acelerando isso com uma pequena edição. Vou adicionar uma colher de sopa de fermento, colher de sopa de sal, colher de sopa de açúcar. Vou adicionar um quarto de xícara, azeite. Anexe minha droga OK. Um, 100, três quartos xícaras de água. Quer que isso seja água morna. Acorda o bloco leste, nosso auxiliar de cozinha, você coloca isso. Vamos começar a amassar a massa. Este lote vai fazer seis pizzas. Uma vez que um auxiliar de cozinha começa a pular para cima e para baixo, você sabe, você está se aproximando. Só vou me certificar de que não há outra flor na parte inferior. Às vezes, não vai até o fundo. Então, vou fazer isso de novo, trancar o lugar muito rápido. Uma vez que ele começa a pular para cima e para baixo assim, é praticamente hora de desligá-lo. Limpe meu gancho de massa. Ainda vou trabalhar essa massa à mão apenas um pouco no final para fazer a bola de massa. Isso é bom aqui. Mais rápido do que fazê-lo à mão. Ainda faça uma boa bola de massa lisa no final. Vamos provar isso de novo por cerca de meia hora. Como o que são feitos FAZER. Vou pensar, uma colher de chá de azeite, revestir minha bola de massa, revestir minha bola de massa, cobri-la com um invólucro Saran e uma toalha e deixá-lo subir por pelo menos meia hora. 6. Veggie em pizza de trigo: Esta, vamos fazer pizza vegetariana na nossa massa de trigo. Você pode ver nossa bola de massa subiu um pouco. Quero fazer três pizzas com isso. Então, vou pegar aquela faca e cortar isso em três pedaços e economizar para mais tarde e pré-aquecer meu forno para 375. Pequena flor no balcão aqui. E um pouco de farinha no meu rolo. E vamos começar a lançar pizzas. Quando faço isso, gosto de começar do meio e depois pressionar para fora porque queremos tornar isso o mais plano possível. Eu queria tentar fazer esta rodada também. Então comece pelo meio e toque em qualquer direção, para frente, para trás do meio para fora. E vire isso. Vire-o onde quer que você precise tentar obter isso em uma forma redonda. Toda essa flor extra registrará o balanço lá dentro. Pegue isso um pouco. Mais curto relaxa ainda. Hoje estou fazendo pizza de crosta fina. Estes são o estilo Nantucket, Nova Inglaterra, Nova York. Em seguida, cruzou outros tipos de pizza e pratos profundos e outras coisas para o estilo Austin, Detroit. Mas já que estou ensinando isso de Connecticut, vamos fazer crosta fina estilo New Haven. Coloque um pouco de spray em nossa bandeja de pizza para assar. Então, tente centralizar isso. E então, uma vez que esteja aqui, você pode empurrá-lo em forma um pouco e tentar dar uma volta. Não precisa ser perfeito. Vamos cobri-lo com molho e ela está mesmo assim, então aqui está nosso molho caseiro. Fiz no dia anterior. molho acabou fazendo quatro pizzas. Então você poderia dobrar sua receita. Saiba que você pode fazer quatro pizzas com isso, o que é uma quantia bastante decente para uma família. Quando eu coloco meu molho, eu não fico super grosso porque você fica sem molho rápido e não precisa de uma tonelada para obter o sabor lá dentro, especialmente nesta crosta mais fina. Agora o queijo e a mussarela. Estamos usando ótimas coberturas, vamos usar brócolis, cogumelos, azeitonas, cebolas, pimentões, tomates, boa pizza vegetariana com uma semana. E lá temos nossos bons ingredientes. Pique isso antes do tempo. Coloque-os em quem quiser, para espaçá-los uniformemente. Se puder. Cebola, tomate pequeno, cogumelos, brócolis, azeitonas pretas. Seja uma boa pizza saudável. Provavelmente o lugar mais saudável que vou te mostrar. Tudo isso é bom e cozido. 20 minutos no forno a 375. Bela pizza. 7. Pepperoni e pizza de azeitona preta: Nesta seção, vamos fazer minha pizza favorita de todos os tempos, pepperoni e azeitonas pretas. Então aqui está nossa massa depois que ela está subindo. Então esta é a nossa massa de farinha para todos os fins, e isso vai fazer seis pizzas. A primeira coisa que vamos fazer é dividir isso em seis partes iguais. E podemos fazer seis pizzas. Muitas vezes em casa usarão duas ou três delas e congelarão três ou quatro delas. Colocará cada bola de massa assim que terminarem em um saquinho sanduíche individual e congelá-los. E então você pode salvá-los para mais tarde. Quando você vai usá-los, você definitivamente quer ter certeza de que os está tirando do freezer várias horas ou talvez até na manhã de e deixá-los no balcão para que eles pensou e eles se levantam de novo em um pouco. Não é tão bom quanto fresco. É uma boa maneira de manter seus extras se você não estiver disposto a comer seis pizzas em uma noite. Então aqui estamos rolando flores ou começamos no meio e tocando para cima, batendo para baixo, trabalhando em ambos os lados, tentando fazer uma boa forma de círculo onde eles estão rolando. Gosto de pegá-lo um pouco, relaxar um pouco a massa e continuar trabalhando nas bordas para fazer um belo círculo. Pouco spray em nossa bandeja. Tente colocar isso bem como pudermos. Bela pizza de crosta fina. Usando nosso molho caseiro. Melhor em bom e fino. Quer tentar ficar um bom e perto da borda. Você não tem muito LDL, mas deixe um pouco para poder segurá-lo. Você quer ficar bem perto da borda com seu molho. Queijo. Vai nosso gorila monstro. Cerca de duas xícaras. Pepperoni, nossas azeitonas pretas. Você pode fazer qualquer combinação de pizza que quiser. Este é o meu favorito. Espero que você faça seu próprio favor e publique uma foto na seção do projeto. Aqui está antes do forno. Fornos a 375. Sou cozinheiro para, ao mesmo tempo, seus objetivos são vegetais. Os objetivos são pepperoni e azeitona preta. Vamos definir nosso temporizador por 20 minutos. Isso está tão bom. Quero ter certeza de que o fundo está um pouco crocante. Você quer verificar na parte inferior. Então aqui vou cortá-lo. Esta é uma pizza tradicional que vamos programar. Não é um grande fã de. Uma vez que encontrei um desses joelhos valem bem o investimento online. Dar a si mesmo um desses cortador de pizza horopter, existe simplesmente incrível. Temos nosso produto acabado. 8. Pizza Margherita: Nesta seção, vamos fazer pizza margarita, que é uma pizza onde o molho vermelho com tomate, manjericão e queijo mussarela. História por trás de problemas de pizza margarita de 1889. Quando a missão verde Margarita, esta pizza e é representativa das cores da bandeira italiana com verde, vermelho e branco. Esta é uma aula de pizza muito famosa na qual você deve ter em seu repertório de fazer pizza. Não pareceria quando você está fazendo isso, melhorou ou colocá-lo no forno por 20 minutos. 375. Walla compelida. 9. Pizza de bacon e Brócolis: Ok, a seguir no menu é nossa pizza de bacon e brócolis. Vamos lançar nossa massa, colocar nossa flor. Trabalhe do meio para as bordas. Solte a massa um pouco. Prepare-o para a assadeira. Um pouco de spray, achatou-o em um volume, erros com o molho. Pequena mussarela. Brócolis. Cheddar. Começou. Isso vai ser bom para o forno, 20 minutos a 375, e aqui está. Depois de assar. Pequeno. 10. Pizza de frango churrasco: Em seguida, faremos pizza de frango, bacon e cebola para churrasco . Quer usar mussarela. E também um pouco de cheddar polvilhe em nossas cebolas vermelhas picadas. Este é frango que eu cozinhei, que depois joguei e molho de churrasco. Bom sabor doce e salgado. Bacon. Este bacon de classe pode estar no meu novo favorito. Obtém gradiente. Aqui estamos antes do forno, 20 minutos a 375. Isso é delicioso. 11. Pizza Cheeseburger: Em seguida, vamos fazer uma pizza de cheeseburger. Então aqui estão um pouco de carne de hambúrguer que eu preparei antes do tempo. Vamos usar molho comprado em loja desta vez e aplicá-lo Finley ao nosso DOE. Polvilhe em nosso queijo mussarela. Também alguns cheddar. Em seguida, vamos adicionar nossa carne de hambúrguer. Tinha alguns vegetais. E foi aí que decidi adicionar alguns cogumelos e também um pouco de pimenta vermelha. Um pouco de vermelho sobre ele. No forno 20 minutos a 375. Aqui está nossa pizza de cheeseburger. 12. Proba Prosciutto, pêra e Pizza de Gruyere: No próximo segmento, vamos nos certificar de cuidar e Greer pizza. O primeiro passo é criminalizar nossos pares. Para isso, vamos misturar em uma panela, duas colheres de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de açúcar mascavo para obter um bom par de Carmelitas. Este é outro molho Bianca. Não vamos usar molho vermelho, mas sim um molho à base de azeite. Vamos sair de três colheres de sopa de azeite e duas colheres de sopa de vinagre balsâmico. Também vai adicionar um pouco de alho em pó, que você também pode usar alho fresco ou picado. E guarde isso juntos. Teríamos que avisá-lo que esta pizza é um pouco diferente da tradicional entre o vinagre balsâmico e eles concordam ou queijo. Esta é definitivamente a mais pungente das pizzas centradas que estamos oferecendo nesta classe. Mas queríamos mostrar algo interessante e criativo indiferente. E esperamos que você tenha algumas ideias criativas. Em seguida, estamos lentamente não. Óleo e vinagre. E adicionando são queijo Greer graduado. Fazemos isso com pares caramelizados maiores. E nosso presunto, uma estrela por shoudl, está por cima com um pouco mais de cinza ou queijo. Prepare-se para assar. Mais uma vez, isso entrará no forno por 20 minutos. Em 375. Lá está escaldante no forno. Esperamos que você goste. 13. Pizza de galinha, alcachofra e cogumelo: Em seguida, vamos fazer uma pizza de alcachofra de frango e cogumelos. E todos sempre me perguntam se você joga a massa de pizza. Então eu tive que fazer isso algumas vezes. Só por diversão. Esta é uma pizza Bianca, o que significa que não há molho vermelho, mas, em vez disso, precisa de um pouco de azeite. Cerca de uma colher de chá e meia disso, e depois alho em pó. As notícias, frescas ou masculinas também. Mas neste estou usando pó. Então vamos adicionar um pouco de mussarela. Em seguida, adicionaremos nossos cogumelos. Em seguida, adicionaremos nossas alcachofras, alcachofras e você pode usar alcachofras frescas ou latas. Estes são de um frasco. E nossa galinha. 20 minutos no forno, um 75 e voila. 14. Cozendo pizza em uma pedra: Nesta seção, vamos ensinar a técnica mais avançada de fazer pizza em uma pedra de pizza, balançar uma pedra de pizza e cascas. Então, vamos pré-visualizar nosso forno também, medida em que ele vai nossas escolas para 550. Nós rolamos nossa massa. Queremos ter certeza de que não é maior do que a casca de pizza real. Então começamos com uma casca de madeira e a cobrimos com flor para que ela deslize. Como você pode ver, a temperatura da superfície da pedra é superior a 500 graus, que é a grande diferença de fazê-lo com uma bandeja porque o fundo fica agradável e crocante. Vamos nos certificar de que esses slides antes adicioná-lo e deslizá-lo usando nossa casca de madeira. A hora do cozimento. E isso vai ser mais como cinco a sete minutos em vez de 20 minutos porque este é um forno muito mais quente e a pedra também é superior a 500 graus. Você pode ver depois de apenas alguns minutos, isso já está borbulhando e parece ótimo. A próxima casca que vou usar é chamada apelo circular para um apelo de banjo. E isso é realmente projetado para mover a pizza enquanto ela está no forno. Então você teria espaço para movê-lo. Isso é usado mais em um forno de tijolos real. Aqui estão alguns exemplos de um amigo meu é Brick Oven. Também quando temos em casa que está em uma lareira usando uma pedra e remo. A pizza está derretendo e borbulhando muito mais do que na bandeja com esta alta temperatura. Quase pronto. Só quero definir o temporizador, verificar a parte inferior, ficar agradável e crocante. Ou seja, isso está pronto para montar. Essa é uma técnica mais avançada. Há mais equipamentos evoluindo e pedra nas remos, eles vão nos chamar mais de US $100 todos combinados. E, finalmente, usamos nosso terceiro Flatfile de metal para remover a pizza. Então isso está pronto para se refrescar antes de alienígena. E vai ser saboroso. 15. Vídeo de bônus: noite em pizza de madeira: A espinha. 16. Obrigada!: Obrigado por se juntar a nós nesta classe. Se você gosta da classe, por favor, deixe um comentário e aprove a classe do projeto ou do projeto. Projeto para esta aula, faça isso, eu tiraria uma foto e carregava o projeto show, e nós o veremos em nossa próxima aula.