Mime-se com um bolo de lava de chocolate

1. Boas-vindas!: Um exterior macio com um magma como uma chama derretida. Simplesmente não há melhor maneira de descrever o bolo de lava. Afinal, está aí no nome. Olá. Meu nome é Marceau E juntos nesta aula, você e eu passaremos por todo o processo de fazer esses incríveis bolos derretidos do início ao fim Para adicionar um sabor realmente único e delicioso ao bolo, também usaremos uma pasta caseira de chocolate com avelã como núcleo Se ainda não o fez, você pode aprender a fazer a sua própria usando minha aula dedicada do Skillshare, que você pode encontrar no meu perfil de professor ou na guia de pesquisa acima Ao final desta receita, você poderá ver por si mesmo como esses bolos são simples de fazer, permanecendo maravilhosamente indulgentes E como uma ferramenta de referência rápida, você também terá acesso ao guia escrito em PDF deste curso para acompanhá-lo durante todo o processo de cozimento. Esta é a aula final de uma série de seis partes dedicada a todas as coisas relacionadas à panificação de chocolate. Portanto, se você quiser saber mais após esta receita, não deixe de conferir essas aulas e fique à vontade para clicar no botão a seguir acima para se manter atualizado com todas as receitas futuras. Mal posso esperar que você experimente todos eles por si mesmo, mas, por enquanto, vamos começar a próxima lição deste bolo de lava, onde daremos uma olhada em nossa lista de ingredientes. 2. Introdução ao bolo de lava: Para fazer dois deliciosos bolos de chocolate com lava, aqui está a lista completa de todos os ingredientes principais. Esta receita depende muito do sabor do chocolate, portanto, um chocolate amargo de 70% de alta qualidade é muito importante Para o núcleo do bolo de lava, eu recomendo fazer seu próprio pão de chocolate com avelã, pois isso realmente ajudará a elevar esta receita com um toque caseiro especial Dito isso, se você está com pressa, é mais do que bem-vindo a usar uma alternativa comprada em uma loja. Esta receita não requer um agente fermentante, mas se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, eu sempre recomendo que você use sourdoster. E, neste caso, você o usará apenas como substituto da farinha multiuso. Se você optar por usá-lo, certifique-se de prepará-lo com pelo menos 8 horas de antecedência com mais 10 gramas que você possa atualizá-lo posteriormente Por falar em farinha, certifique-se de guardar um pouco mais de manteiga sem sal e um pouco mais manteiga sem sal para aplicar uma camada antiaderente aos aplicar uma camada antiaderente Esta receita foi medida para dois ramequins, que têm 10 centímetros ou 4 “ Se você tiver mais alguns ramequins espalhados e quiser fazer mais, fique à vontade para dobrar essas medidas para quatro porções No entanto, uma sobremesa nunca está completa sem suas coberturas. Então, aqui estão minhas recomendações para isso também. Com nossas apresentações finalmente concluídas, vamos direto para a receita 3. Prepare o chocolate: Para o caroço, basta colocar o pote de chocolate com avelã no freezer por 30 minutos para que endureça um pouco enquanto você prepara os Esta é uma receita bem rápida, então você já pode pré-aquecer o forno a 190 graus Celsius ou 374 graus Celsius ou 374 graus Coloque uma panela pequena no fogão em fogo baixo e acrescente 30 gramas de manteiga Deixe derreter suavemente por alguns segundos e, em seguida, adicione 60 gramas de chocolate em cubos Misture esses dois ingredientes até que estejam totalmente incorporados e, em seguida, retire do fogo para esfriar em temperatura ambiente. O 4. Faça a massa: Agora que o chocolate foi preparado, pegue uma tigela grande e zere sua balança. Quebre dois ovos grandes e bata-os juntos por dois a 3 minutos até ver uma grande quantidade de bolhas Para isso, adicione 25 gramas de açúcar mascavo, 2 gramas de sal e 20 gramas de soosra madura ou 15 gramas de farinha multiuso Dê um batedor rápido e, em seguida, adicione toda a mistura de chocolate e continue mexendo até Neste ponto, agora é hora de aplicar um revestimento antiaderente em ramequins de dez centímetros ou quatro polegadas Para fazer isso, coloque um pequeno cubo de dois gramas de manteiga sem sal em cada forma e derreta por 20 segundos no Em seguida, usando um pincel como o de silicone que estou usando, espalhe uniformemente a manteiga para cobrir a superfície interna do Rumkin Da mesma forma que nossa receita anterior de chocolate Babca, agora você pode polvilhar a camada de manteiga com farinha multiuso para completar o revestimento antiaderente Apenas certifique-se de não perder nenhum lugar. Quando a cobertura estiver completa, despeje a mistura de manteiga de forma que ela preencha cada forma aproximadamente até a metade Retire a pasta gelada de chocolate com avelã e crie uma pequena bola de 25 gramas ou uma colher de sopa usando Coloque-o no centro da forma e repita esse processo para a restante Eles servirão como núcleo derretido para esses deliciosos bolos Portanto, com isso dito, certifique-se de cobri-los com a massa restante na tigela 5. Cozinhe o bolo de lava e conclusão: forno pré-aquecido, coloque os dois ramequins em uma grelha intermediária para assar por 13 a 50 minutos a 190 graus Celsius ou 374 graus 190 graus Celsius ou 374 graus Depois de assar, remova cuidadosamente os ramequins usando os ácaros do forno e seguida, use uma faca afiada soltar cuidadosamente as bordas Agora você vai inverter seu bolo de lava e, para fazer isso, coloque um pequeno prato em cima do bolo e vire-o Remova delicadamente os ramequins para revelar sua sobremesa de lava derretida que está pronta para ser Eu sempre recomendaria adicionar algumas coberturas finais para um pouco mais de cor e sabor Então, dê uma camada final de cacau em pó e um pouco de açúcar de confeiteiro, uma framboesa para dar cor e, finalmente, para um pouco mais de indulgência, um pouco cacau em pó e um pouco de açúcar de confeiteiro, uma framboesa para dar cor e, finalmente, para um pouco mais de indulgência, um pouco de creme de leite. Sinceramente, espero que você goste desta receita final nossa série de seis partes sobre bolos de chocolate, e agradeço por prepará-la até o fim Se você perdeu uma, fique à vontade para voltar ao meu perfil de professor, onde você pode encontrar todas as aulas desta série, bem como todas as minhas receitas anteriores. Se você gostou desta aula, sinta-se à vontade para deixar um comentário com sua opinião. E antes de ir, não se esqueça de compartilhar fotos de suas próprias criações de chocolate na seção de projetos abaixo Com isso dito, no entanto, fique por aqui para a última aula bônus, onde você pode descobrir como expandir suas habilidades de panificação e culinária ou até mesmo fazer sua primeira incursão na massa fermentada 6. Aula bônus: Bem-vindo à última lição deste curso. Muito obrigado por ter feito isso até o fim. Se você quiser ver mais receitas minhas, fique à vontade para conferir meus três cursos anteriores. O primeiro se concentra no cozimento convencional de massa fermentada, onde você aprenderá a fazer diferentes pães, bagels e até croissants Doces e sobremesas para iniciantes também são muito divertidos se você gosta mais do lado mais doce das Lá, você aprenderá ainda mais receitas de chocolate, mas também algumas lindas tortas, rolinhos de canela e até waffles de xarope feitos à mão, se preferir se você quiser explorar com mais massa fermentada, No entanto, se você quiser explorar com mais massa fermentada, eu também tenho um curso de culinária só para isso Ensinando pizzas, hambúrgueres e massas fermentadas, tudo completamente O visual está um pouco desatualizado neste momento, mas o importante é que as receitas em si ainda se mantenham válidas Se você quiser me seguir nas redes sociais, aqui estão minhas dicas para que você possa se manter atualizado com todos os meus projetos culinários sempre que eles forem lançados a cada quatro anos Demorou muito tempo para que esse curso fosse lançado. Na verdade, essas receitas foram filmadas em 2021, mas a vida meio que funcionou Sempre achei verdade que é uma jornada que conta mais do que o destino final, e sou grata a todos que percorreram esse caminho comigo Saber que alguém potencialmente de todo o mundo seguiu minhas receitas e deixou sua cozinha com um cheiro incrível por apenas algumas horas é uma experiência incrível. Muito obrigado, como sempre. E com isso dito, foi assinatura de Massu Du Bois