Deliciosos stroopwafels artesanais

1. Olá!: Bem-vindos a esta aula de pastelaria de autismo sobre como fazer seus próprios níveis de tropa. Meu nome é Muscle e eu dirijo a padaria artesanal, os meninos ISTE na Cidade do Cabo, África do Sul. Eu sempre fui um grande defensor por não precisar qualquer equipamento chique ou caro ao assar, pois pode ser um grande obstáculo, especialmente para aqueles que estão apenas começando. É por isso que com esta aula, eu vou estar compartilhando com vocês como você pode fazer esta incrível receita holandesa à mão sem ferro especializado necessário. Nessas próximas lições, vamos passar por cada passo com instruções concisas, mas detalhadas, que o ajudará a pregar através de defletores na sua primeira tentativa. Você também terá a opção de usar agentes tradicionais em ascensão, como fermento em pó ou seu próprio starter sourdough, que irá adicionar um sabor incrivelmente único e delicioso aos seus waffles. Se você não tem um iniciante, mas quer experimentá-lo, então dê uma olhada na minha classe inicial dedicada sourdough, que você pode encontrar no meu perfil de professor ou através da guia de pesquisa acima. Com isso dito, esta classe é ideal para iniciantes e é a quarta de uma série de seis partes projetada para ajudar qualquer um de padeiros de primeira viagem e até mesmo cozinheiros domésticos experientes. Passos no maravilhoso mundo de bolos e sobremesas de cozimento. Com isso em mente, Doobie deve ter clicado no botão Seguir acima para não perder nenhuma receita futura, como o deslumbrante rolo de canela e este ponto caramelizado. Mas com isso fora do caminho, vamos direto para a seguinte lição, onde vamos começar a fazer-nos através de waffles. 2. Introdução com Stroopwafel: Bem-vindo à lição introdutória sobre como fazer seus próprios waffles caseiros sem precisar de um ferro de waffle especializado. Para esta receita, Nós vamos estar fazendo seis médiuns através de waffles. Então, com isso em mente, para a sua massa, você precisará de 270 gramas de farinha de trigo KCl, um 125 gramas de manteiga sem sal, 60 gramas de açúcar, para ovos médios, três gramas de sal. Para o seu agente em ascensão, eu recomendo preparar 50 gramas de 50% de hidratação starter sourdough em um recipiente separado na noite antes de tentar esta receita. Misturando 13 gramas e iniciador maduro, 25 gramas de farinha de trigo KCl e 12 gramas de água. Use os dedos para incorporar todos esses ingredientes em um bool e, em seguida, coberto para amanhã. Alternativamente, você pode usar cinco gramas de fermento em pó se você não deseja usar um starter sourdough. Finalmente, para o seu golpe, enchimento de xarope de waffles, você precisará de 200 gramas de açúcar, 50 gramas de manteiga sem sal, 80 gramas de creme pesado e mais três gramas de sal. waffles Stroop são uma das minhas guloseimas favoritas, mas podem ser difíceis de encontrar onde eu moro. Então, quando eu descobri pela primeira vez que eu posso fazer o meu próprio sem ter que investir em um ferro de waffle dedicado através. Eu estava tão animado e tive que fazê-los o mais rápido possível. E com isso dito, mal posso esperar para compartilhar esta incrível receita de dívida com você, social. Vejo você na lição a seguir. 3. Mistura de massas: Mais uma vez, vamos começar preparando uma tigela e colocando-a em sua balança. De lá, 270 gramas de farinha de trigo KCl. Toque isso para baixo e, em seguida, despeje 60 gramas de um açúcar granular, bem como três gramas de sal. Agora que todos os seus ingredientes secos foram adicionados, você pode rapidamente agitá-los completamente para que não são mesmo incorporados. Quando isso é feito, comutável para um menor, a fim medir um 125 gramas de manteiga sem sal. Monte isso no fogão ou aqueça no microondas por 20 a 30 segundos antes de tirá-lo e despejá-lo em sua bola. De lá, rachar em ovos médios. Para o ingrediente final em sua massa, você pode tirar para secar o starter sourdough se você preparou um na noite anterior e adicionar os 50 gramas à sua mistura, espalhando-o uniformemente em toda a sua bola. Alternativamente, é claro, você é mais do que bem-vindo para simplesmente usar cinco gramas de fermento em pó como agente emergente. Você pode começar a misturar esses ingredientes com sua colher e , em seguida, começar a usar sua mão uma vez que a massa começa a se formar. Para esta receita, eu aconselharia contra o uso de um misturador de suporte como a massa é bastante seca, que pode causar danos tanto a essas tropas terríveis e até mesmo o seu equipamento. Mas com isso dito, uma vez que sua porta foi totalmente incorporada à mão, cubra sua tigela com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos antes de iniciar o processo de desenvolvimento de glúten. 4. Estica e Folds: Uma vez que o seu médico tenha descansado durante esses 15 minutos, ele deve agora estar pronto para o desenvolvimento de glúten para começar a esticar e dobrar. Pegue um lado da sua massa para esticá-la alto possível sem rasgar antes de dobrar e voltar para baixo sobre si mesmo. De sua Repetir esta técnica em todos os lados para até duas rotações completas. Mas note, no entanto, ao esticar esta massa em particular, você precisa ser extremamente cuidadoso para não rasgá-lo ou você pode arruinar parte do desenvolvimento do glúten. Esta massa é muito mais seca do que a maioria, por isso não é tão flexível, o que significa que você não deve aplicar muita pressão ao esticar nos lados. Em qualquer caso, uma vez que você tenha completado duas rotações completas, pasta sobre si mesmo e começar a moldá-lo em uma bola. Usando as palmas das mãos para puxar asides abaixo de si mesmo, o que criará uma superfície lindamente lisa. Coloque sua porta de volta em sua tigela, cobrindo-a com um pano úmido mais uma vez para deixá-la descansar por mais 15 minutos. Após esses 15 minutos, repita o mesmo alongamento e processo completo por uma segunda e última vez para completar o desenvolvimento de glúten em seus waffles de curso. Apenas certifique-se de tomar cuidado extra ao esticar sua massa, pois o glúten já está parcialmente desenvolvido, que pode causar mais resistência e maiores chances de rasgar indesejado. Quando isso for feito, moldá-lo de volta em um bool usando suas palmas mais uma vez e cobri-lo em sua tigela com um pano úmido para deixá-lo descansar por 30 minutos. 5. Molder suas Waffles: Agora que sua filha descansou e é glúten desenvolveu um tsunami, maravilhosamente suave e pronto para moldar. Então comece a rolar sua massa em sua superfície de trabalho usando as duas mãos para moldá-la em um tubo de 30 centímetros. Certifique-se de que sua massa esteja aproximadamente uniforme em altura ao rolar. E uma vez que atinge o comprimento correto, achatar ambos os lados. A partir daí, tire uma faca afiada e comece a cortar seu papel a cada 2,5 centímetros para formar 12 peças individuais. Eu acidentalmente cortei 13, mas não deve ser um grande problema. A partir daí, você pode começar a rolar todas as suas tiras individuais de massa em pequenas bools, pois tudo torna muito mais fácil de moldar através de waffles. Neste ponto, você pode optar por começar a fazer-nos através de babados ou você pode colocar suas bolas de massa de volta em sua tigela com um pano úmido para deixá-los descansar durante a noite na geladeira. Se você usar fermento em pó como agente emergente, eu recomendo prepará-los imediatamente. Mas caso contrário, se você usar um starter sourdough, Eu encontrei um deixando o seu descanso porta durante a noite fornece os melhores resultados para os níveis de tropas dos EUA. Claro, no entanto, se você preferir o seu mais cedo do que mais tarde, você pode continuar com as instruções desta lição. Para mim, é agora a manhã seguinte. Então vamos criar um waffles à mão. Se você já tem um ferro de waffle, no entanto, você pode pular este passo e simplesmente ir para a próxima lição. Com isso fora do caminho, você pode começar por floração levemente sua superfície de trabalho e achatando você é touro usando seus dedos. Você também pode esticá-lo para formar uma forma mais circular antes de floração levemente na parte superior, bem como tirar o rolo da janela de início de rolagem para fora, removendo-o do seu rolo, se necessário. E, em seguida, role-o mais uma vez na outra direção, muito grande, uma forma circular uniforme. Continue fazendo isso em torno de sua massa até obter um waffle suficientemente grande. Agora você pode tirar uma faca de manteiga e usando apenas o lado de sangue, começar a listrar sua massa para formar que a assinatura é através do padrão de waffle. Você quer fazer isso em uma direção apenas no início, com aproximadamente meio centímetro de espaçamento entre cada linha. E quando chegar ao fim, vire seu waffle 90 graus para repetir com a mesma quantidade de espaçamento. Faça o seu melhor para não ir todo o caminho através de sua massa. Ou você pode acabar com waffles, espaguete, o que não é o ideal. Em vez disso, você quer apontar para ir três quartos do caminho fundo sem cortar através para o outro lado. Continue rolando e listrando todas as suas bools de waffle de parafuso restantes. E quando isso for feito, você pode começar a esticá-los muito gentilmente, certificando-se de não criar nenhum Tez. Isso permitirá que o padrão seja mais visível ao cozinhar seus waffles estroboscópicos. Na lição seguinte. 6. Cozinhando suas Waffles: Agora você está pronto para cozinhar seus deliciosos waffles. Se você tem um ferro de waffle dedicado, o processo é extremamente simples. Tudo o que você precisa fazer é pregar seu ferro e preparar a bola de massa nele para deixá-lo cozinhar até que o vapor normal escape para aqueles verdadeiros babados ou marrom dourado. Com isso dito, no entanto, um íon não é necessário e se você não tem um, você pode simplesmente seguir os passos restantes. Então comece colocando uma panela em fogo baixo no topo do fogão. É preferível se for antiaderente, mas você é bem-vindo para graxá-lo muito levemente. Se não for. Uma vez que é aquecida por alguns segundos, pegue um de seus waffles e coloque-o disputar virado para baixo em sua panela para cozinhar por dois minutos ou até que seja marrom dourado. Para o seu primeiro waffle especialmente, e recomende rapidamente lançá-lo a meio caminho para certificar-se de que ele não está recebendo muito calor e ajustando a partir daí antes de jogá-lo novamente. Quando tiver suficientemente marrom, comece a cozinhar o outro lado por mais dois minutos. Quando isso for feito, tire sua panela e comece com todos os que permanecem, continue cozinhando ambos os lados de todos os seus waffles por dois minutos de cada vez, e depois empilhe-os em um prato para deixá-los esfriar enquanto preparamos isso através desempenho, através de defletores, na próxima lição. 7. Vamos fazer um Syrup!: Fazer xarope é uma das minhas coisas favoritas para fazer porque produz um cheiro tão incrível, mas também é a coisa mais fácil de dar errado. Portanto, não se desvie muito dessas instruções, a menos que você já esteja familiarizado com esse processo. Assim, com isso dito, é melhor preparar e medir todos os quatro ingredientes para o seu CRB com antecedência que você possa dar-lhe toda a sua atenção ao cozinhar. Com isso em mente, comece a medir 200 gramas de açúcar de chumbo de grão e, em seguida, uma tigela separada, 50 gramas de manteiga sem sal, que você deve cortar de antemão para permitir que ele uniformemente Malte quando adicionado ao seu pote de seu uso outro recipiente para medir 80 gramas de creme pesado. E por último, mas não menos importante, seus três gramas de sal. Quando tudo isso foi medido, Retire um pote de tamanho razoável, preferência um com um manipulado resistente ao calor para ser o mais seguro possível ao trabalhar com seu caramelo de açúcar derretido. Então coloque a panela no fogão a fogo baixo e adicione todo o açúcar. O que quer que você faça, abstendo-se de usar sua colher para misturá-lo, pois isso fará com que seu açúcar para cristalizar e você será forçado a reiniciar. Em vez disso, quando isso começa a derreter, alça usual para começar suavemente girando você caramelo para evitar que ele queima em um local. A partir daí, adicione cuidadosamente todo o seu botão e, novamente, use sua alça de potes para ajudar a incorporá-lo no Carmel. Quando todo o seu botão tiver derretido, você pode adicionar os dois ingredientes finais de creme pesado, bem como sal. E, em seguida, geralmente redemoinho todos os seus ingredientes juntos para que eles são totalmente incorporados. Continue cozinhando seu xarope em fogo baixo por mais dois minutos. Manter um olho atento em sua parte para se certificar de que seu karma e não queima ou ferver mais. Se, por qualquer motivo, não se coloque em risco para salvá-lo, pois há uma chance muito alta de você se queimar severamente com o caramelo aquecido. Apenas fique seguro e deixe esfriar antes de tentar limpar qualquer coisa. Em qualquer caso, se você prestar muita atenção, você não deve ter nenhum problema. Então, quando isso for feito, cozinhar por dois minutos, interruptores, fogue e xarope literal esfriar por um mínimo de mais dez minutos. 8. Montagem e conclusão: Enquanto você vai xarope ainda está esfriando, você pode começar a cortar seus waffles em sua forma circular tradicional. Você pode usar um cortador de biscoitos ou se você não tem um, mesmo uma caneca com uma sala grande, você pode fazer qualquer tamanho lamentável que você deseja. Mas para referência, a borda do MOOC que usarei tem cerca de dez centímetros de diâmetro. Em qualquer caso, coloque você está ferramenta de corte no centro do waffle e empurre para baixo com uma quantidade razoável de pressão para cortar as extremidades, que são mais do que bem-vindos para lanchar. E aí está você. Um lado do seu waffle em forma. Você pode continuar cortando todos os que restam. E em 1to xarope tem suficientemente baixo para baixo para a temperatura, começar generosamente espalhá-lo na interface de um de seus waffles antes de usar outro para sanduíche o SERP no centro. Algo a notar é que, dependendo da espessura do seu waffle, você pode preferir cortá-lo ao meio e aplicar o sérvio a partir daí. Mas achei muito mais fácil fazer waffles mais finos e juntá-los. Mas com isso dito, quando for feito, você deve agora ter um waffle Stroop perfeito. Se você tem força de vontade suficiente para resistir, continue sanduíches todos aqueles que permanecem até que você seja deixado com esta linda pilha. Eu absolutamente adoro isso através de waffles que cheiram tão incrível e gosto ainda melhor. Eu acho que todos devem tentar e multi-parede sobre um chocolate quente ou café pelo menos uma vez em sua vida. Mas mesmo por conta própria, há um deleite tão incrível. Espero que tenha gostado de aprender a fazer o seu próprio através de waffles de casa. Mas dito isso, estou ansioso para vê-lo na receita estrangeira em fazer incríveis pães de canela sourdough.