Préparez 3 muffins faciles !

1. Bienvenue au cours: Bonjour Je m'appelle Rita. Bienvenue dans ce cours. Je suis un pâtissier portugais, YouTuber et auteur de livres de cuisine Dans ce cours, je vais vous apprendre à préparer trois recettes de muffins faciles muffins sont excellents à préparer à la maison car ils sont faciles et rapides, et ceux que je vais vous apprendre ici sont exactement cela Nous allons apprendre à faire un muffin à l'orange en morceaux de chocolat, un muffin aux amandes et aux courgettes et un muffin zèbre à la vanille et au chocolat Dites-moi laquelle est votre préférée. Outre les recettes, je vais vous apprendre quelques trucs et astuces pour que vos muffins soient comme ceux que vous achetez, voire mieux Commençons donc à faire des muffins. 2. Ustensiles de base pour les muffins: Comme je vous l'ai dit, les recettes que je vais partager avec vous sont très simples, et vous pouvez les réaliser à la main en utilisant simplement une balle, une satua ou un fouet Bien entendu, vous pouvez également utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main , c'est à vous de décider, mais ils sont tout à fait réalisables à la main Et en plus de ces ustensiles de base, vous aurez également besoin, évidemment, de moules à muffins Vous pouvez utiliser ceux-ci, ou vous pouvez utiliser ceux qui sont fournis individuellement. Et vous aurez besoin de moules à muffins, et vous pouvez les acheter, et vous pouvez simplement les mettre dans vos moules à muffins ou vous pouvez les fabriquer vous-même Et je vais vous apprendre comment commencer par faire des carrés avec du papier parchemin, puis vous aurez besoin d'un verre adapté à la cavité de vos moules à muffins, et vous l'inverserez et utiliserez ce verre pour façonner chaque carré en moule à façonner chaque carré en moule Tout ce que vous avez à faire est d'enfoncer le carré de papier sulfurisé dans le verre et de le façonner fermement pour qu'il conserve sa forme Et voilà, des moules à muffins faits maison prêts à l'emploi. Et pour remplir vos moules à muffins, la meilleure chose que vous puissiez avoir est une cuillère à glace Vous prélevez votre pâte et déposez-la sur votre moule à muffins. Ainsi, non seulement vous n'aurez aucun gâchis, mais vous pourrez également utiliser toujours la même quantité de pâte et il sera plus facile de préparer mais vous pourrez également utiliser toujours la même quantité de pâte et il sera plus facile de préparer vos muffins de la même taille Évidemment, si vous n' avez pas de cuillère à glace, vous pouvez soit utiliser une cuillère à soupe et remplir vos moules à muffins, soit utiliser une poche à douille et votre pâte directement dans les Tout fonctionne, il suffit de choisir ce qui vous convient le mieux et non ce qui vous convient le mieux dans les recettes. 3. Muffins orange aux pépites de chocolat: Commençons par préparer les muffins aux morceaux de chocolat et à l' orange qui sont si moelleux et pleins de saveur d' Pour ces muffins, nous aurons besoin d'œufs, de sucre, d'orange, de farine, de poudre à pâte, de beurre et de chocolat Commençons par le zeste de l'orange dans un bol. Ajoutez le sucre, mélangez bien avec vos mains. Cela rendra le sucre très parfumé. Il libérera les huiles naturelles du zeste d'orange. De cette façon, la saveur d'orange sera plus présente dans les muffins. À ce mélange, ajoutons les œufs. Et avec le fouet, fouettons pendant environ une ou deux minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites-le également avec un batteur à main ou dans un batteur sur socle. étape suivante consiste à ajouter la farine et la levure chimique, et encore une fois, à l'aide du fouet , mélanger doucement cette fois Après avoir ajouté la farine, il ne faut pas trop mélanger le beurre. À ce stade, nous allons faire fondre le beurre. J'utilise le micro-ondes, et nous ne voulons pas que le beurre soit très chaud, alors faites attention et commencez à ajouter le beurre petit à petit à la pâte en fouettant toujours chaque fois que ajouter le beurre petit à petit à la pâte en vous ajoutez un peu de beurre, car c'est plus facile d'incorporer le beurre de cette Lorsque vous avez fini d' incorporer tout le beurre, ajoutez le jus d'orange, mélangez bien. Et si vous voulez faire des muffins à l'orange nature, vous pouvez utiliser la pâte telle quelle Mais nous préparons des muffins à l'orange et au chocolat. Ajoutons donc du chocolat. Je coupe une tablette de chocolat pour en faire des morceaux de chocolat, mais vous pouvez ajouter la même quantité de pépites de chocolat ne nous reste plus qu'à mélanger le chocolat à la pâte pour qu'il soit uniformément réparti et que la pâte soit prête Divisons maintenant 9 à 12 moules à muffins, selon que vous voulez que vos muffins soient plus petits Avant la cuisson, j' aime saupoudrer le dessus de chaque muffin d' un peu de sucre, et ils seront cuits à 350 degrés Fahrenheit, 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes ou jusqu'à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes ce qu'un cure-dent Vous pouvez les déguster chauds ou froids. Ils se conservent environ trois à quatre jours dans un contenant hermétique 4. Muffins aux amandes et aux courgettes: Ensuite, nous allons préparer les muffins aux amandes et aux courgettes si moelleux et si aromatiques Les ingrédients de ces muffins sont les courgettes, la farine, la farine d'amande, la poudre à pâte, les œufs, l'huile végétale, la cassonade, le sel , la cannelle, le zeste de citron et quelques amandes tranchées à mettre sur les La première étape consiste à râper les courgettes. Évidemment, il faut le laver et le sécher. Et comme les courgettes sont très humides, nous allons les mettre dans un chiffon propre et sec, et nous allons les presser pour éliminer l' excès d'humidité. L'eau qui en sort, vous pouvez la jeter, et les courgettes seront un peu plus sèches et nous les réserverons pour le Dans un bol, mettez les œufs avec la cassonade et, à l'aide du fouet, fouettez pendant environ deux à 3 minutes, ou vous pouvez utiliser un batteur à main ou le faire dans un batteur sur socle. Nous avons besoin que ce mélange soit un peu plus pâle et un peu plus mousseux À ce stade, ajoutez le zeste de citron, l'huile et les courgettes râpées et séchées Mélangez bien le tout et ajoutons les ingrédients secs. La farine, la farine d'amande. La cannelle, la pâte, la poudre et le sel. Et pour terminer la pâte, il suffit d' intégrer la farine Une fois que vous ne voyez aucun grain de farine, votre pâte est prête Vous pouvez maintenant remplir vos moules à muffins garnis, et avec cette quantité, vous pouvez faire une dizaine ou une douzaine de muffins, selon la taille Pour terminer les muffins, saupoudrez le dessus de chacun d'eux Quelques amandes tranchées ajouteront un très bon croquant et cuisez-les au four à 350 degrés Fahrenheit ou 80 degrés Celsius pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu' un cure-dent inséré au centre en ressorte Ils sont dorés et votre maison sent bon. 5. Muffins vanille zèbre chocolat: Enfin, nous préparerons des muffins vibra à la vanille et au chocolat. C'est très amusant. Ils sont délicieux, mais ils sont également très jolis. Nous aurons besoin de beurre qui doit être mou, de deux gros œufs, de farine, de sucre, de levure chimique, puis de vanille et de poudre de cacao. Commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre pendant environ une à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit un peu plus pâle et mousseux environ une à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit un peu plus pâle et Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf. J'utilise ici un batteur à main, mais vous pouvez le faire dans un batteur sur socle ou à la main à l'aide d'un fouet. À ce stade, le mélange est un peu plus crémeux, plus moelleux et un peu plus pâle, et c'est exactement ce que vous voulez À ce stade, mélangez la levure chimique avec la farine. Ajoutez-le au mélange contenant le sucre, les œufs et le beurre et incorporez lentement la farine. Nous ne voulons pas trop mélanger une pâte une fois que nous avons ajouté la farine, et la pâte est très épaisse Il a une très belle consistance. À ce stade, divisons-le également et ajoutons nos saveurs. La moitié du beurre sera aromatisée à la vanille. J'ajouterai la pâte de vanille, et l'autre moitié sera aromatisée au chocolat. J'ajoute ici la poudre de cacao que je tamise car la poudre de cacao contient parfois quelques petits grumeaux Ajoutez de la vanille dans la moitié du beurre pour bien répartir et faites exactement la même chose avec le cacao en poudre dans l' autre moitié de la pâte Maintenant que nos pâtes à la vanille et au chocolat sont prêtes, transférons-les dans des poches à douille C'est sans aucun doute le moyen le plus simple de créer l'effet zèbre sur les muffins Coupez le bout de chaque poche à douille et commençons à préparer les muffins C'est vraiment très amusant. Commencez par déposer un peu de pâte à la vanille dans les moules à gâteau, puis venez avec la poche à douille contenant la pâte au chocolat et mettez plus ou moins la même chose au centre sur le dessus de la pâte à Et tout ce que vous avez à faire est de répéter cette opération jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la taille de vos muffins Vous pouvez taper le moule sur la table pour que la pâte soit plus plate Il est plus facile de continuer à utiliser des tuyauteries, et vous pouvez évidemment les réduire. J'ai décidé de faire des muffins géants, et ils ont cuit environ 20 minutes dans un 350 degrés Fahrenheit Maintenant, regardez cet effet zèbre cool. 6. Stockage et conseils: Ces recettes ne donnent pas beaucoup de muffins, et je suis sûr qu'elles iront vite Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également doubler la recette et faire plus de muffins. Et s'il vous reste des muffins, assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique ou un sac à assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique ou un sac De cette façon, ils dureront jusqu'à trois ou quatre jours. Et aussi, vous pouvez les congeler. Si vous souhaitez les congeler, laissez-les cuire complètement, puis vous pouvez les congeler dans un plateau. Et une fois qu'ils sont complètement congelés, vous pouvez les mettre dans un sac, et ainsi ils ne prendront pas autant de place dans votre congélateur. Et lorsque vous voulez les manger, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser remorquer à température ambiante. Cela prendra environ deux à trois heures et ils seront aussi bons que le jour où vous les faites cuire. C'est donc un bon conseil. Mon dernier conseil est que vous pouvez utiliser ces recettes et modifier certaines choses pour en créer de nouvelles. Par exemple, dans les muffins aux morceaux de chocolat et à l'orange, vous pouvez préparer la recette sans chocolat et vous aurez toujours un délicieux muffin à l'orange Au lieu du chocolat, vous pouvez par exemple ajouter quelques noix hachées Vous pouvez ajouter de la cannelle pour un muffin plus savoureux. Dans le muffin aux amandes et aux courgettes, vous pouvez également remplacer l'amande n'importe quelle autre noix, comme la noisette, par exemple N'ayez donc pas peur de jouer avec les recettes. 7. Adieu et projet de cours: J'espère que vous avez apprécié ce cours et que vous aimez préparer ces muffins. De toute évidence, le projet de classe consiste à préparer au moins un de ces muffins. N'oubliez pas de télécharger la photo pour que je puisse voir vos muffins. Et je te verrai dans mon prochain cours. Vous pouvez consulter mes autres cours ici, et vous pouvez me trouver à La Dolcita sur YouTube et Instagram. Au revoir.