Faites des granolas faits maison !

1. Bienvenue au cours !: Bonjour Bienvenue à ce cours de granola fait maison Je m'appelle Rita. Je suis un chef pâtissier portugais. Je suis auteur de livres de cuisine, je suis YouTuber et j'adore faire granola est un aliment très populaire pour le petit-déjeuner, mais il peut être très cher. La bonne nouvelle, c'est que lorsque vous faites des granolas à la maison, ils sont beaucoup moins chers et très faciles à Une fois que vous aurez commencé à fabriquer vos propres granolas, il y a de fortes chances que vous n' achetiez plus jamais de granola en magasin Et en plus d'être beaucoup moins chers et faciles à préparer, l'autre grand avantage de la fabrication des granolas à la maison est que vous pouvez les personnaliser et utiliser les ingrédients que vous préférez Dans ce cours, vous apprendrez à baser une recette de granola avec très peu d'ingrédients, puis vous pouvez l'utiliser simplement pour un granola plus simple, ou vous pouvez utiliser ce granola de base pour créer d' autres Et en prime, dans ce cours, je vais également vous apprendre trois saveurs de granola, afin que vous puissiez voir quel type de granolas vous pouvez préparer et vous inspirer Les granolas que nous fabriquons aujourd'hui, outre le granola de base, sont donc un granola au double chocolat, un granola aux pommes et à la cannelle et un granola à base de noix et Il y a donc un granola pour tout le monde. Et maintenant, commençons officiellement notre cours. 2. Recette de base de granola: Oh, commencez par préparer notre recette de base de granola. Comme je l'ai déjà mentionné, vous pouvez utiliser cette recette pour préparer votre granola tel quel, ou vous pouvez l'utiliser pour créer d'autres saveurs de granola Selon les ingrédients que vous utiliserez pour réaliser vos granolas, vous pouvez les ajouter directement à la recette de base et cuire le tout au four ou certains ingrédients que vous ajouterez par la suite. Je vous donnerai plus de conseils à ce sujet à la fin du cours. Avec ces quantités, vous obtiendrez environ un plateau rempli de granola Et encore une fois, selon les ingrédients que vous choisissez d'ajouter à votre recette de base, vous fabriquerez plus ou moins de granola Mais plus ou moins, vous allez fabriquer un bocal comme celui-ci, ce qui n'est pas mal. Bien entendu, vous pouvez doubler ou tripler la recette si vous souhaitez en faire de plus grandes quantités. Je vous ai déjà dit que faire des granolas à la maison, c'est très facile, mais je ne vous ai pas dit que c'est très rapide Il vous faudra donc environ cinq à dix minutes pour mélanger le granola, puis 20 minutes au four Donc, tout le processus commence à se terminer. Je ne te prendrai pas plus d'une demi-heure. Cela en vaut vraiment la peine. Maintenant, vérifions les ingrédients. Nous devrons préparer notre recette de base, puis faisons-la. Nous aurons besoin de flocons d'avoine, huile de noix de coco ou de toute autre huile que vous préférez Du miel, ou vous pouvez aussi utiliser du sirop d'érable, noix de coco râpée, j'utilise sucre non sucré et une pincée de sel Commencez par faire fondre l'huile de coco et le miel au micro-ondes ou dans une casserole, mélangez jusqu'à ce que tout soit liquide, puis ajoutez-le dans un bol avec les flocons d'avoine, la noix de coco et la pincée de sel Mélangez le tout pour que le mélange d'huile de coco et de miel puisse enrober uniformément les flocons d'avoine. La noix de coco, croyez-le ou non, c'est ça. Notre granola de base est prêt. Vous pouvez maintenant l'étaler sur une plaque et le cuire au four. Mais je vais m'en servir pour faire d'autres arômes de granola. Si vous voulez le faire cuire comme ça, suivez les instructions de cuisson recettes que je vais vous montrer ensuite. 3. Granola à noix et à graines: R. Maintenant que notre recette de base est prête, il est temps de nous amuser avec nos granolas Je vais maintenant vous apprendre à créer l'un de mes favoris. C'est un granola aux noix et aux graines, plein de textures et de saveurs, je suis sûre que vous allez l'adorer Pour ce granola, nous aurons besoin d' une recette à base de granola, puis de noix, de noisettes, d'amandes et de noix Vous pouvez également utiliser un seul type de noix en divisant la quantité totale de ces quantités que j'utilise. Et puis des graines de citrouille, des graines de tournesol, des graines de sésame. Il en va de même pour les graines et la cannelle. La base de granola étant prête, commençons par hacher grossièrement les noix Il est important d'utiliser des noix crues, car si elles sont déjà grillées, elles risquent de brûler si vous les portez au four. Vous pouvez donc utiliser des noix grillées, mais ajoutez-les à la fin. Je coupe donc les noix de cajou, les noix, les amandes et les noisettes Mais en fait, si vous préférez un granola plus épais, vous pouvez laisser vos noix entières. Tu n'as pas besoin de hacher. Maintenant que les miens sont tous hachés, je vais les ajouter à la base du granola avec les graines et la cannelle Et je vais tout mélanger pour que tout soit uniformément réparti. Étalons-le maintenant sur un plateau et portons-le au four à 170 degrés Celsius ou 325 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes Mais toutes les sept à 8 minutes, sortez la plaque du four et mélangez bien pour qu'elle cuit uniformément Quand tout est doré, c'est prêt, remuez une dernière fois et laissez cuire complètement avant de remuer. 4. Granola pomme et cannelle: R. Ensuite, nous allons préparer un granola aux pommes et à la cannelle qui a presque le goût d'une tarte aux pommes Pour ce granola, nous aurons besoin de la base de granola, de tranches de pommes séchées, de raisins secs et de cannelle Ajoutez la cannelle à la base du granola, mélangez bien, puis étalez ce mélange une plaque et portez-le au four pour cuire à 325 degrés Fahrenheit ou 170 degrés Celsius pendant environ Mais toutes les sept à 8 minutes, sortez la plaque du four et mélangez le tout pour qu' il cuit uniformément Tout est bien doré, sortez-le du four, laissez-le refroidir et pendant ce temps, cassez les tranches de pomme en petits morceaux. Vous pouvez le faire avec un couteau ou des ciseaux, mais je préfère le faire à la main, et ils devraient ressembler à ceci. Une fois que le granola n' est plus chaud, vous pouvez ajouter les morceaux de pomme séchée et les raisins secs et bien mélanger Plus tard, chaque bouchée de granola contient des pommes et des raisins secs, et maintenant il est prêt à être consommé ou conservé. 5. Granola croustillante au double chocolat: R. Enfin, je vais partager un granola parfait pour les amateurs de chocolat, un granola croquant au double chocolat Les ingrédients de ce granola sont une recette à base de granola, de poudre de cacao et de croustillants au riz au chocolat Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser uniquement du chocolat nature , puis du chocolat noir et blanc. Vous pouvez utiliser une barre que vous couperez plus tard en très petits morceaux ou vous pouvez utiliser de petites pépites de chocolat La recette à base de granola est prête, ajoutez le cacao en poudre, mélangez bien et étalez ce mélange un plateau et portez-le au four à 170 degrés Celsius ou 325 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tout soit doré Sortez la plaque du four toutes les sept à 8 minutes pour bien mélanger le tout permettre au granola de cuire uniformément Dès que le granola est prêt et sort du four, il n'est ni croustillant ni croustillant Il sera croustillant une fois froid, ne vous inquiétez pas, laissez-le refroidir et quand il sera complètement froid, vous verrez qu'il sera très croustillant À ce stade, coupez le chocolat en petits morceaux si vous utilisez une tablette comme moi. J'ai décidé d'utiliser du chocolat noir et blanc, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait. Lorsque votre granola est froid, ajoutez le chocolat haché et les croustillants au riz et mélangez le tout Vous avez maintenant trois options. Tu peux le manger tout de suite. Vous pouvez stocker. En fait, vous pouvez l' emballer et l'offrir car je pense que les Ranolas sont également un excellent cadeau 6. Conseils pour préparer des granolas: R. Avant de terminer ce cours, j'aimerais vous donner quelques conseils supplémentaires pour réussir votre granola L'une d'entre elles est de savoir comment conserver correctement vos granolas. Ils doivent être dans un contenant hermétique. Un pot comme celui-ci est parfait, et ils peuvent durer jusqu'à un mois s'ils sont conservés correctement, mais je suis sûr qu'ils ne dureront pas aussi longtemps. Je veux donc vous donner quelques conseils sur les ingrédients que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur et de la texture à vos granolas Et vous pouvez ajouter la plupart d'entre eux directement à votre recette de base et les faire cuire au four, comme les épices ou les noix, par exemple. Mais je préfère en ajouter d'autres à la fin, et ce sont les ingrédients qui ne devraient pas être cuits au four. Comme le chocolat, par exemple, il fondrait et brûlerait. Et certains ingrédients peuvent devenir un peu durs lorsqu'ils sont cuits au four, comme les raisins secs ou les canneberges, par exemple Je les ajoute donc également à la fin, et j'aime aussi les céréales, par exemple, ou d'autres ingrédients que je souhaite ajouter et qui n'ont pas vraiment besoin d'être cuits au four. Je les ajoute également à la fin. donc cela à l'esprit lorsque vous créez vos propres arômes de granola 7. Adieu et projet de cours: Ah. J'espère que vous avez apprécié ce cours et que vous vous sentez inspiré pour préparer vos granolas à la maison En ce qui concerne le projet de classe, je vous invite à réaliser évidemment un granola Vous pouvez utiliser l'une des saveurs que j'ai partagées avec vous ou créer la vôtre. Et n' oubliez pas de télécharger la photo afin que nous puissions tous voir vos créations. Vous pouvez également consulter mes autres cours ici, et vous pouvez me trouver à La Dolce ita sur Instagram et sur YouTube Je vous verrai dans mon prochain cours et bonne pâtisserie au granola. Au revoir.