Pain 100 % de seigle (La recette secrète)

1. Introduction: Hé, les gars, Bienvenue chez John a marqué de la nourriture. On va faire une rivalité à 100%. J' ai pensé que je vais partager avec vous ma recette secrète pour le pain de seigle qui a remporté une médaille de bronze aux World Bread Awards afin que vous puissiez le faire chez vous dès maintenant. 2. Comment créer un de l'un de l'un de levage.: Quoi de neuf, les gars ? Childs Ici, dans la vidéo d'aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire votre propre fille Solidos, ce qui est votre premier pas pour faire le parfait affreux. C' est presque tous les agents qui font ton riz rouge. Certains ont enlevé des groupes d'agents de levage. C' est une route chimique, puis ce groupe, où vous trouverez du fromage industriel Vegas. Et puis il y a une route de blague. Mais vous le découvrirez. Bien-aimée Saleh, vas-y. C' est un. Fondamentalement, une fille salarios est de l'eau et de la farine, mais c'est un peu plus complexe que ça. A l'intérieur, vous trouverez Wild East sur Bacter's Toby. Plus spécifique, vous trouverez les bactéries lactiques. Ces gars sont responsables du riz et de votre pain. Fondamentalement, ils mangent dessus. Ils roment dessus. Ils se sont battus. La magie arrive. Cela nous amène à la question suivante. Pourquoi devrions-nous me faire cuire de la salade ou du pain ? Ces quatre raisons, le 1er 1 étant la saveur. Pour moi, c'est tout simplement mieux. Mais c'est une question d'opinion. Je pense qu'il a beaucoup de saveurs et d'arômes complexes. La raison numéro deux est la texture. Vous trouverez que Ah, pain de pâte aigre a une croûte vraiment, vraiment belle et une texture JUI, une miette ouverte et de belles poches d'air. La troisième raison pour laquelle j'aime la pâte aigre. C' est la durée de conservation. Le pain restera frais plus longtemps parce que c'est un peu assis. La quatrième raison est la nutrition. Sodo aide à décomposer la protéine et rendre toute la nutrition disponible pour le corps, et il vous donnera une augmentation lente de votre glycémie par rapport à un pain festin standard blanc . Quand je commence une nouvelle star de sado, j'utilise toujours la maison biologique votre fleur. Dans ce cas, j'ai utilisé une fleur de sort. Un repas entier biologique est plus susceptible de contenir les bactéries sur la droite. Utilisez que nous avons besoin échelle de 40 grammes de fleur sur 40 000 hors de l'eau sur. Donnez-lui un bon mélange sur toutes les fleurs. Fruits hydratés. Maintenant, couvrez votre travail avec un Andi allumé très lâche. Mettez-le de côté pendant 123 jours. Après une journée ou deux, vous devriez commencer à voir des bulles se former sur le dessus du sado. Et si vous vendez un toast, nous nous séparons un peu, et il y a une guerre brune sur le dessus qui est tout à fait normal. Vous êtes sado devrait maintenant sentir légèrement acide et peut-être un peu de bière et de blé. À ce stade, nous allons nourrir cette heure. Allez encore et nous continuons à utiliser le repas entier. Dans ce visage de démarrage, cette fois on utilise 60 grammes de farine entière et 60 grammes d'eau. Dans ce visage de démarrage, Donnez-lui un bon mélange et couvrez-le lâchement et remettez-le. Ah, pendant 123 jours maintenant, votre levain de levain entrera dans une voie faciale va s'élever et s'effondrer. Et c'est tout à fait normal. Ça veut juste dire que tu es sado est vraiment active. Maintenant, nous allons entrer dans un visage stabilisant sur votre démarreur de pâte aigre. Cette fois, je vais le nourrir avec un mélange de 50% de farine blanche sur 50% de farine de farine entière. Et nous le ferons sept jours d'affilée. C' est aux stabilisateurs roo et le rendre plus prévisible. Et cette fois, j'utilise 100 grammes de farine sur 100 000 d'eau et bien sûr, cette entrée au levain. Alors entrez dans une routine pour les sept prochains jours où vous nourrissez le sado Sada avec, euh, deux cuillères à soupe de données salarios sur 100 ronds de fleur sur 100 000 d'eau sur le reste de votre dollar solidos, vous pouvez manger un donner à un ami ou vous pouvez le jeter. Après sept jours, votre démarreur au levain devrait ressembler à ça. Et si vous êtes intéressé à faire 100% pain de seigle, vous pourriez bien sûr, faire 100% de riz Notre qui semble un peu différent mais votre principe est les mêmes gars. J' espère vraiment que vous avez apprécié la vidéo. Et j'espère que tu parviendras à faire ton bon départ. Je comprends aussi, d'aimer celui-là, Onda. Maintenant, il est temps pour vous de baptiser montre notre que j'ai nommé mon invité serait parce que je suis un grand fan Cleanest ferait. Alors laissez-moi savoir dans la section des commentaires ci-dessous Quoi ? Tu es baptisé tes chagrins. 3. Scale les ingrédients.: Alors maintenant, commençons avec le cambriolage. Avoir un si appelé quelques tombes qui sont trempées hier. D' abord de petite échelle sur mon fusil. J' ai besoin de 260 mon droit. Donc, si vous n'avez pas de démarreur au levain, je vous suggère de voir notre vidéo sur la façon de faire votre propre puissance. Je vais avoir besoin de 287 et 1/2. 17 000 Sel. J' ai besoin de 68,8 millions d'eau. Je vais juste ajouter ça à mon canapé. Alors je vais avoir besoin de boulon du corps. Vous pouvez l'acheter sur Amazon dans de petites bénédictions. J' ai besoin de 32 une demi-terre. C' est des trucs collants, accord ? 4. Mélanger la la pelle.: Tout ça ouvert, je vais avoir ce dernier mélange puis à la fin d'un peu mélangé ma maison. Souviens-toi que là Ryan n'a pas trop de gluten. Donc ce pain n'a pas besoin de trop mélanger. Vous devez juste vous réunir comme ça, et ensuite il est prêt à le mettre militants, accord ? 5. Échelle le pain et la forme.: vous avez quelques £1 tense acheté sur Amazon Je vais graisser familier avec parce que Robert tendance à penser juste un peu. Alors assurez-vous que vous êtes vous êtes locataires. Vraiment, très bien, tout le long des sites. Et puis j'ai mis mes mélodies sur la balance. Hum, dans cette recette devrait vous donner à un chauffeur quand vous je viens de le mettre dans le Ça n'est pas formage Donc, ça ressemble à ça. . C' est un. Il suffit de laisser vos doigts et pas couvrir votre respiration oculaire avec un Tito vivant dans un endroit chaud pour prouver jusqu'à ce qu' il y ait juste à peu près la pointe. Tim top off 10 et de petits trous ont été pensés pour se former sur le dessus. Je vous assure que quand il sera prouvé 6. Maîtriser le pain de sed.: Comme vous pouvez le voir maintenant, vous êtes votre pain de seigle est approuvé jusqu'au sommet de Tim. Et si vous regardez de très près, vous pouvez voir quelques petits trous qui commencent à se former sur votre pâte. Cela signifie que votre histoire est la preuve que je ne peux plus garder parce que je suis en fait de retour, donc ça commence à sortir par le haut de la respiration. Préchauffez donc votre four à 202 110 degrés. Mettez-le avec un plateau de l'eau dans le fond. J' ai supplié pendant 35 minutes. Tournez-les dans votre four en mendiant encore 15 minutes sur votre Robert. devrait être grand si tu ne le fais pas. Si vous n'êtes pas sûr à 100% qu'il est cuit, mettez dans un thermomètre. Et si le pain est de 95 degrés Celsius au milieu, c'est cueilli. Donc oui, tu as raison. Britanniques sortent du four et Robert a tendance à coller un peu à la boîte, alors laissez-les juste quelques minutes. Relâchez la taille de votre 10 et puis vous prenez congénitalement un couteau. Courez sur les côtés juste pour vous assurer que votre rival est libéré de 10. Sinon, quand vous pointez sur la respiration, vous pourriez détruire le rival si elle colle à la 10 alors assurez-vous est libéré et mis sur J' aime doucement sans beau pain de seigle, je devrais obtenir un C. Il y a encore un peu mou sur. Vous devez le laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de le couper ou il collera à votre vie. En fait, a meilleur goût le lendemain, alors soyez patient sur laissez-les refroidir complètement, de préférence au lendemain. 7. Découle le pain de sede et les réflexions finales.: vous. - Ce pain de seigle est parfait avec du fromage. Et cela fonctionne très bien avec les auditions de cornichons ou le saumon. Toute viande aussi. Mais je préfère avec un peu de fond. C' est comme ça. Un joli morceau de pause, un problème un peu hors du jeu. Et le chutney aux pommes fonctionne vraiment, vraiment bien à nouveau. Un peu de sur un joli cheddar mature à partir de grains entiers. Mes affaires. D' accord. Et ils le savent. Parfait. Davies. Pain de seigle avec des grains. malt d'orge est allumé. C' est juste génial. Tu sais, c'est tout simplement incroyable. À la prochaine fois.