Comment faire LASAGNA À la citrouille SAINE ET AMUSANTE | Elena Maria Manzini | Skillshare
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Comment faire LASAGNA À la citrouille SAINE ET AMUSANTE

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Introduction

      1:56

    • 2.

      Cuire la citrouille

      1:39

    • 3.

      Pétrissez vos pâtes fraîches

      4:46

    • 4.

      Roulez les Lasagnes fraîches

      4:00

    • 5.

      1ère version avec des pâtes fraîches

      2:18

    • 6.

      2ème version avec des tranches de squash

      3:02

    • 7.

      Conclusion

      0:27

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

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À propos de ce cours

Avez-vous déjà rêvé de connaître tous les secrets possibles de LASAGNA Making ?

Maintenant, vous pouvez ! Dans ce premier cours sur ma nouvelle série LASAGNA, vous apprendrez à préparer le fantastique LASAGNA LASAGNA PUMPKIN parfait pour votre fête d'halloween, THANKSGIVING ou pour toute autre occasion que vous souhaitez.

En outre, je vous enseignerai toutes les astuces de ma grand-mère pour pétrir et rouler des pâtes FRAÎCHES.

Dans le cours, je vous montrerai deux versions différentes de Pumpkin Lasagna :

1) Lasagne avec des pâtes fraîches faites avec vos propres mains, cubes de citrouilles, noisettes aux grains et fromage à la crème.

2) Lasagne SUPER SAINE avec courge en tranches de noix (au lieu des pâtes), sauce Béchamel et noisettes à grains.

CROYEZ-MOI : Vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier expert pour faire Lasagna à la maison, suivez simplement mes instructions et amusez-vous !

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Teacher Profile Image

Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Enseignant·e

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Voir le profil complet

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Transcription

1. Introduction: Bienvenue dans ma cuisine. Je m'appelle Elena Maria Manzini. Je suis dans la cuisine italienne. Le blogueur, vidéo et la radio accueillent la région d'où je viens en Italie. Emilia Romana. Il est très bien connu dans le monde entier pour les recettes les plus étonnantes balinaises, assoc tortellini et la lasagne reine. Ils viennent tous des médias. Romani et moi venons de trois générations de fabricants de lasagnes. Ma mère est une cuisinière fantastique, mais mes deux grands-mères étaient les meilleures des meilleures. L' un d'eux avait un restaurant où elle servait de la nourriture faite maison. Quoi ? Je peux vous en dire plus dans mes veines courir les gènes de fabrication de lasagnes, et je veux partager toutes mes connaissances avec vous. Et vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier expert pour préparer des lasagnes. Vous avez juste besoin de patience et beaucoup d'amour pour cuisiner. Parce que si vous suivez mes instructions, les résultats seraient parfaits. Dans cette classe. Toujours vous montrer comment préparer un type spécial de lasagne, lasagne Tom King. Parce que c'est la bonne saison. Et il y a beaucoup d'occasions fantastiques que vous pouvez avoir pour servir vos lasagnes à la citrouille. Qu' en est-il des lasagnes à la citrouille pour Halloween ou pour Thanksgiving, optez pour Noël ou pour tout ce que vous voulez. Je vais vous montrer deux versions différentes, la 1ère 1 avec des pâtes fraîches faites à partir de zéro, comme dans la recette traditionnelle de ces oignons dans la deuxième version, l'Armée substituant pasteur frais par des alliés bunking comme un projet de classe, Je vais vous demander d'inventer votre propre recette de lasagne roi de bal ou d'essayer soit un hors jeux. Je te montre en classe. La seule exigence que j'ai est que les ingrédients d'un mois. Vous inclurez le punking. Si vous avez hâte de tout savoir sur les lasagnes, police clique sur le bas de votre rôle et je vais voir dans la vidéo suivante. 2. Cuire la citrouille: merci beaucoup pour un roulement dans ma classe Dans la vidéo précédente, je vous ai dit que vous alliez vous montrer deux versions différentes de lasagnes punking pour les deux recettes de lasagne. Je dois faire cuire le pompage en plein air pour la première version de ma lasagne à la citrouille, amusant une tranche de bunking que je vais assaisonner avec de l'ail et du romarin pour la deuxième Vierge Ah, courge musquée entière que j'ai marché très, très bien parce que je gardais la peau elle-même pour les deux recettes. Je fais griller les noisettes parce que leur saveur se combine parfaitement avec la citrouille. Je découpe le punking en trois portions et le noyer dormait à la maison. Ensuite, j'organise tout sur une plaque de cuisson à l'aide d'une feuille d'aluminium. punking est dans le plus, et il fera cuire un 345 degrés pendant 20 à 25 minutes. C' est un résultat. Comme vous pouvez le voir, les deux cuisinés très, très bien. Tu contestes à quel point c'est tendre avec une fourchette, et ça doit être tendre, comme celui que je te montre en ce moment. Et pour la courge musquée. C' est la bonne cohérence. Maintenant, nous commençons avec la première version faite avec des feuilles de pasteur, alors faisons des lasagnes fraîches à partir de zéro dans la prochaine vidéo 3. Poussez vos pâtes fraîches: avant tout, nous devons apprendre à faire frais plus vite, mais je veux être extrêmement minutieux avec vous. Si aujourd'hui vous n'avez pas envie de faire pasteur à partir de zéro, vous pouvez acheter des lasagnes. Ils viennent dans une boîte. Ils ressemblent à ça. Vous avez juste besoin de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant quelques minutes et vous êtes prêt à assembler vos lasagnes. Alors passez à côté des vidéos. Eh bien, je vais t'apprendre à faire du frais plus vite et être prêt à préparer ta liste. Si vous avez envie d'apprendre à faire un nouveau passé, ils sont bons pour vous parce que ça s'ouvre. Ah, le monde hors possibilités. Les feuilles de lasagne sont les bases de là, vous pouvez faire. Pouvez-vous dire à pappardelle tortellini farci, passé quelque chose que vous aimez ? Alors commençons dès le début. Commençons par avoir besoin de pasteur blanc frais. Les ingrédients sont extrêmement faciles. Vous devez utiliser de la farine et des œufs. Habituellement, ils sont proportionnels entre les œufs et la farine. C' est un oeuf par tasse de notre comme vous pouvez le voir ici, j'ai deux sortes différentes hors fleur. C' est un secret qui vient de ma grand-mère. Elle n'utilise pas de farine ancienne Onley qu'elle ajoute, aussi pendant la farine de blé. Donc, au lieu d'utiliser une tasse pour AG, nous utilisons 7/8 sur une tasse de farine tout usage et 1/8 sur une tasse de doom avec de la fleur pour chaque œuf et avoir besoin de cinq hacks parce que ce sera plus facile pour moi sur la pâte de vous montrer comment bouger vos mains . Mais pour une poêle à pâtisserie, vous aurez généralement besoin de quelques œufs avec quelques tasses de farine hors cours. Si dans votre maison vous avez n'importe quel type de machine qui avec de l'aide, vous avez besoin de la poupée, juste pauvre tout à l'intérieur et laissez la machine faire son travail. Si tu ne me regardes pas et je te montrerai comment le faire. Pauvre vieille farine sur une planche de bois et faire un trou au milieu avec vos mains que ajouter aussi la farine de blé Dharam. Maintenant, il est temps de casser un oeuf après l'autre. A l'intérieur. Un trou fait très soigneusement tous les oeufs avec une fourchette. Ensuite, fermez la fleur sur le dessus des œufs et l'étoile ayant besoin avec vos mains. C' est la partie où vos mains deviennent très, très sales. Continuez à assembler de vieux ingrédients et en quelques minutes, ne vous inquiétez pas. Ça ne prendra pas trop de temps. Vous aurez votre porte si en attendant vous sentirez que le chien est trop humide avec un peu de farine. Si vous sentez qu'il est trop sec, ajoutez un peu de température ambiante de l'eau. Et dans quelques minutes, comme je vous l'ai dit, vous aurez ceci. Ce que vous avez cette consistance, vous devez avoir besoin à la porte pendant au moins 10 minutes. Alors commencez à compter. A partir de maintenant, je vais vous montrer deux façons différentes de nouveau bosselé tout dans le 1er 1 Vous utiliserez une main après l'autre. Utilisez toujours la partie inférieure de l'extrémité avec le poignet et poussez le poignet à l'intérieur d'un chien. C' est comme aller à la gym. Tu dois utiliser tout ton corps. Tu dois utiliser tout ton pouvoir dans tout ton poids sur cette poupée. Ensuite, vous pouvez utiliser un autre moyen de ne pas avoir besoin. Juste utilisé les deux mains sur la porte, un après l'autre, toujours la même partie de la partie inférieure de vos mains avec le poignet. Poussez avec le sauvetage, pesez votre corps, puis pliez le chien et recommencez après 10 minutes de cela, vous pouvez faire un bol avec votre pâte rapidement et l'enregistrer dans un Tupperware. Il est très, très, très important d'envelopper la porte avant de la mettre à l'intérieur du Tupperware, car sinon cela crée une croûte sur le dessus, et il sera presque impossible de la rouler. Alors enveloppez-le, mettez-le à l'intérieur d'un mot de topper. Vivez pour se reposer pendant au moins 30 minutes. Dans la vidéo suivante, je vais vous montrer comment le rouler. 4. Roulez la lasagne fraîche: Traditionnellement, nos grands-mères utilisaient des rouleaux à pâtisserie pour rouler la pâte, et ils coupaient la pâte avec des couteaux ou avec des rouleaux. La technologie probable a apporté des machines américaines. Ils ne sont pas chers du tout, et qu'il fait la même chose plus facilement et plus vite. Donc, si vous prévoyez de faire beaucoup de frais plus vite dans votre maison avec une de ces machines, c'est la machine que j'utilise pour faire des lasagnes. Comme vous pouvez le voir, il a trois rôles différents sur ses lasagnes. L' une est pour Tanya Taylor, recherchée totalement. Il y a plus petits ici. Vous pouvez décider de la taille dont le pasteur a besoin pour passer par le rôle. Donc, 1231 est le plus grand est le plus épais, puis il devient de plus en plus petit. Je vais vous montrer comment ça marche, et je le bloque sur la table avec ça, et je vais rouler le pasteur avec ça. La première règle à propos de rouler votre propre pasteur est de garder un bol hors fleur à côté de vous. Vous devez fleurir toute la table, puis continuer pour abaisser le pasteur pendant que vous le roulez . La dernière fois, c'était. Tenez-vous à la partie des rôles en dehors de la pâte et gardez le reste de la pâte à l'intérieur d'un travail plus dur avec de la farine, puis travaillez avec vos mains. Je vous ai déjà dit que chaque machine a un bouton avec des numéros différents. Le nombre le plus bas, généralement zéro ou un, est pour le plus épais. Donc, pour garder l'épaisseur du haut, vous devez rouler votre passé cinq fois dans le rôle le plus épais et continuer à me plier une fois après l'autre. Une fois que vous l'avez roulé cinq fois, vous pouvez commencer à l'exécuter en nombre plus élevé, puis vous le faites durer. Réfléchissez. Ma grand-mère disait que la bonne épaisseur pour les lasagnes est au milieu. Donc si vos chiffres vont de 1 à 8 comme le mien, vous devez vous arrêter à 4 heures. Tenez la feuille sur le dos de vos mains et nous avons rendu beaucoup plus facile à gérer, puis commencez à rouler sur le deuxième numéro, le troisième numéro et le quatrième numéro une fois après l'autre. Si la feuille est trop longue, vous ne pouvez pas la gérer. Ne vous inquiétez pas pour ça. Coupez-le en deux maisons, puis roulez-le une maison à la fois. Comme je vous l'ai déjà dit, l' une des règles les plus importantes est que la table où vous quittez les feuilles de lasagne doit être fleur doc, et que vous devez étaler la fleur sur la lasagne. Maintenant, je te dis un autre secret de ma grand-mère. Ne jamais utiliser des feuilles de lasagne sans les mordre dans de l'eau salée pendant quelques minutes et passer les feuilles de lasagne sous l'eau froide parce que vous allez les manipuler avec vos mains et les laisser sur le Kloss pour se reposer pendant quelques minutes. Dans la vidéo suivante, nous allons assembler notre première lasagne punking. 5. 1ère version avec les pâtes fraîches: Placer vos lasagnes à l'intérieur de la casserole est une activité amusante que vous pouvez faire aussi avec vos enfants . Surtout, quand vous préparez vos lasagnes pour des occasions spéciales comme Halloween, Thanksgiving, Noël ou tout simplement pour un anniversaire, pourquoi pas ? Commençons par couper notre bunking cuit au four en petits cubes afin que les ingrédients amusants pour farcir mes lasagnes soient des cubes de bumpkin, grillés une zone, grillés une zone, mois que j'ai broyés puis du fromage à pâte molle. J' ai choisi d'utiliser du fromage à la crème parce que je l'aime beaucoup. Nous commençons par graisser la poêle avec une file d'attente de beurre, ou vous utilisez la méthode que vous voulez. Ensuite, nous couchons le premier niveau dans une feuille sur le dessus avec met les cubes de citrouille, le grain, grain, mois de noisette et le fromage vert. Fermez à nouveau la première couche avec une autre feuille de lasagne. Pour la deuxième couche, vous mettrez des cubes de citrouille. Bonne nouvelle, Oma Entrant fromage. La troisième couche sera votre dernière. Donc juste fermer avec des animaux comme une feuille et ensuite parler avec du grain n'est pas fou. Je fais mes lasagnes pendant 20 minutes et saidi plus à 355 degrés que je vais griller pendant cinq minutes avant de percer ajouter du fromage parmesan si vous voulez, et j'ai ajouté une décoration faite avec des tranches de citrouille que j'ai pour la prochaine version que vous montrera dans les prochaines vidéos. J' ai coupé mon punking tranché en petits triangles, puis j'ai fait des fleurs avec ça, pour que tu puisses faire ce que tu veux en tant que projet de classe. Vous pouvez faire cette version hors lasagne punking ou la version que je vais vous montrer dans la prochaine vidéo ou une autre version que vous inventer vous-même. 6. 2ème version avec les tranches de squash: pour la deuxième version de ma lasagne à la citrouille. J' ai décidé de ne pas utiliser le pasteur, mais vous utilisez des mensonges courge musquée que j'ai cuisinée en plein air pour le couper. Vous pouvez utiliser un couteau ou sa vie, monsieur, monsieur, si vous l'avez à la maison, ce qui le rend beaucoup plus facile et plus rapide. Surtout, si quelqu'un le fait pour toi comme moi. Ce sont les mains de mon mari. Pour ma deuxième version de lasagnes à la citrouille, j'utilise le meilleur traditionnel de SOS. Pensez que les Wiggins sont du beurre et de la farine dans la même quantité. Lait vendu et ne pas faire dans un pot. Monte le beurre, puis commencer à ajouter la farine un peu au moment où la fleur est parfaitement incorporée dans le beurre, vous pouvez ajouter du lait chaud. Fouetter et continuer à ajouter du lait chaud jusqu'à ce que tout soit mélangé. Gardez le fouet jusqu'à ce que vous ayez cette consistance. À ce stade, il suffit de l'amener à ébullition au sel et à la muscade et de le laisser reposer. Donc, les ingrédients de ma deuxième version de lasagnes à la citrouille sont rationnels. SOS moulu noisettes grillées mois et tranché la courge musquée que j'ai cuit à l'air libre. Laissez-moi vous montrer l'épaisseur. J' ai choisi pour mes tranches et je me souviens que j'ai gardé la peau dessus. Ça va certainement être délicieux. Graisser la casserole amusante dans Kolkata avec du beurre. Ensuite, commencez à superposer vos tranches de courge musquée. Garnir de Boesch, Mel SOS et le grain est tous les noix et faire une deuxième couche de courge musquée. Un peu de béchamel SOS en noisettes pour la troisième couche. Je découpe dans la maison chaque tranche, et je distribue cette licence différemment sur le dessus. Je mettrai plus Basham aussi voir, et les noisettes de grain. C' est creux dans la cuisson. Ma citrouille était sur vos 4 25 minutes de 350 degrés I étrangers, et puis je vais la percer pendant 5 minutes avant de griller. Vous pouvez ajouter une décoration. J' ai utilisé des mines. Liszt citrouille coupée en triangles pour faire un peu de fleurs. C' est des vieux de ma part. Maintenant, il est temps de me montrer comme un projet de classe. Quel genre de lasagne à la citrouille que vous voulez préparer pour cette occasion spéciale. Donc, si vous voulez préparer chacune de ces deux versions, donc si vous voulez inventer votre propre lasagne punking, s'il vous plaît partager les photos avec tout le monde dans la classe et dites-nous pour quel genre d' occasions vous l'avez utilisée 7. Conclu: merci beaucoup de vous être inscrit à ma classe. J' espère que vous avez apprécié mes vies de citrouille sur vos recettes. Si vous avez des questions ou des doutes, contactez-moi et je répondrai tout de suite. Si vous aimez la classe, s'il vous plaît laisser un avis positif et partagez-le avec vos amis et collègues étudiants. Vous ne partagez pas les compétences, et si vous voulez, vous pouvez rouler dans toutes les autres classes que j'ai environ deux lasagnes ou sur la nourriture italienne dire.