Comment faire de la crème glacée sans laiterie et de la glace italienne (sans créateur de crème glacée ! ) | Elena Maria Manzini | Skillshare
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Comment faire de la crème glacée sans laiterie et de la glace italienne (sans créateur de crème glacée ! )

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Introduction

      1:15

    • 2.

      Mon secret et mes outils

      1:13

    • 3.

      Crème glacée sans laiterie

      2:09

    • 4.

      Crème glacée sans laiterie

      2:04

    • 5.

      Glace italienne

      3:42

    • 6.

      Conclusion

      0:20

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

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À propos de ce cours

Nous adorons tous la crème glacée et la glace italienne : en Italie, nous ne pouvons littéralement pas aller un jour sans manger l'un d'eux !

Nous sommes de vrais experts :) et en tant que foodblogger j'ai expérimenté toutes les méthodes possibles pour préparer à la maison mon propre Dairy Free Ice et de la glace italienne avec des ingrédients sains et savoureux. De plus, je crois fermement à utiliser les outils que j'ai déjà à la maison avant d'en acheter de nouveaux, et c'est ainsi que j'ai appris à remplacer le créateur de crème glacée par un mixeur ou un bardeur à main.

Dans mon cours, je vous partagerai tous mes secrets et quelques conseils sur la façon italienne !

Je vous montrerai comment préparer des saveurs douces de fraises et de chocolat, des baies fruitées ou des glaces de pêche et deux Ices traditionnelles italiennes (citron et café).

Une fois que vous les avez appris tous, vous ne passerez pas une journée non plus sans vous faire dorloter, votre famille et vos amis !

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Teacher Profile Image

Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Enseignant·e

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Voir le profil complet

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Transcription

1. Introduction: Bienvenue dans ma cuisine. Je m'appelle Elena Maria Manzini. Je suis en italien blogueur alimentaire, animateur vidéo et radio. Dans ce verre, je vais vous montrer comment préparer des friandises sans produits laitiers fantastiquement rafraîchissantes pour la saison chaude d' été ou pour toute autre saison. Si vous voulez tempérer votre famille, enfants, amis ou simplement vous-même, pourquoi pas ? En Italie en été, nous mangeons beaucoup de gelato en granita avec notre journée qui a tenu, Bien sûr, vous le savez. Je crie et de la glace italienne. J' ai choisi de vous montrer la version sans produits laitiers de la glace parce que tout d'abord, je suis intolérant au lactose. Donc c'est ce que je mange, mais aussi parce que c'est sain, fruité, et vous pouvez certainement en manger beaucoup sans regrets. Une autre caractéristique importante des classes que vous voulez a besoin d'une machine à glace. Vous utiliserez simplement les outils que vous avez à la maison comme projet de classe. Je vais vous demander d'inventer vos propres saveurs, et je suis sûr que tout en expérimentant, votre famille et vos amis seront très, très heureux. Donc j'espère que vous peu de rôle dans ma classe et de vous voir dans la prochaine vidéo. Joe 2. Mon secret et les outils: merci beaucoup de vous être inscrit à ma classe. Alors quel est le secret derrière la préparation d'une glace sans produits laitiers et d'une belle crème sans lait ou sans habitude ? La crème secrète est des fruits congelés. Vous devez l'éplucher, hacher et le vivre et le congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé, aussi. 23 heures habituellement, mais si vous voulez être sûr, vous pouvez le laisser pendant la nuit. Et les outils ? Je t'ai dit qu'on n'utiliserait pas de machine à glace. Tout d'abord, je vais vous montrer comment le faire avec un mélange. C' est juste une partie supérieure hors cours. Une autre astuce consiste à laisser la lame dans le congélateur aussi. Pour la deuxième version off, la recette serait à l'aide d'un mélangeur à main. J' ai découvert que pour certains fruits, il est préférable d'utiliser la main du mélangeur et pour d'autres d' utiliser le mélange. Mais bien sûr, vous détenez dépend des outils que vous avez à la maison et de la puissance qu'ils ont. Arrêtons une seconde sur les yeux italiens, qui est naturellement sans produits laitiers. C' est le seul outil que vous utiliseriez pour le faire dans cette consistance muth. Nous aimons tous Ah, pour QI. Commençons par la crème glacée 3. Crème glacée gratuite et boite et lait: pour préparer une crème glacée extrêmement crémeuse, vous pouvez utiliser des bananes congelées comme base. Je le trouve parfait pour les saveurs comme la fraise ou le chocolat. Voyons voir les ingrédients et la préparation pour les deux. Avant d'utiliser les fruits congelés. Laissez-le à l'extérieur du congélateur pendant au moins 10 minutes pour la crème glacée à la fraise. J' ai utilisé le double de la quantité de fraises par rapport aux bananes. Donc nous avons une livre de fraises congelées et une demi-livre de bananes congelées tranchées . Nous mettons tout dans le mélangeur et en très peu de temps nous avons de la crème glacée pour 56 personnes. Pour couronner, vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou des saupoudres de sucre ou les deux. Vous avez probablement remarqué que j'ai servi la glace tout de suite, juste après l'avoir mélangée. Vous pouvez le faire si vous aimez une consistance plus lisse, ou vous pouvez la vivre au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour avoir une consistance plus difficile. Voyons les ingrédients. Pour une crème glacée au chocolat, 1£ de rabais, glissez vers les bananes congelées Dans les quatre cuillères de poudre de cacao noir. Choisissez celui sans sucre extra gras et une force sans lait mélanger avec le mélangeur, puis servez-le avec des noix haineuses sur le dessus. J' ai trouvé ces belles cartes de chocolat blanc sans lait, mais si on ne les trouve pas, tu pourras le couronner avec plus de chocolat. On commence avec du chocolat ou de la fraise ? Et, bien sûr, si vous avez plus d'idées sur la façon de préparer une crème glacée avec une base de banane croit à les partager avec tout le monde dans la classe comme un projet de classe dans la prochaine vidéo, nous allons apprendre à faire un crème glacée fruitée. 4. Crème glacée gratuite avec les produits laitiers: comme je vous l'ai promis dans cette vidéo, je vais vous montrer comment préparer une version différente de la crème glacée avec un mélangeur à main . Je vais utiliser des fruits congelés et du yogourt sans produits laitiers juste parce que je veux une touche de crémeuse. Mais si vous voulez utiliser un yogourt, vous pouvez simplement fade aux fruits congelés et vous aurez un sorbet. Maintenant, nous allons voir comment faire de la crème glacée aux baies mélangées et de la crème glacée à la pêche, comme je l'ai dit dans la vidéo précédente, avant d'utiliser les fruits congelés vivant à l'extérieur du congélateur pendant au moins 10 minutes. Ici, nous avons £1 de baies mélangées congelées et deux cuillères de mûre de soja Gilbert. Je ne suis pas ajouter de sucre ou de miel parce qu'il ya déjà un peu de sucre à l'intérieur de si yogourt utilisé a commencé le mélangeur, et en trois minutes vous avez votre crème glacée. Je le sers avec des gaufrettes de crème glacée sans gluten. Vous pouvez également ajouter des floquets de chocolat blanc ou des fruits frais pour la crème glacée à la pêche. 1 £ de rabais sur le yogourt à la pêche congelée et au soja blanc. Encore une fois, nous utilisons le mélangeur. Je vais le servir avec Candida Ginger. Ce sont mes favoris, mais vous pouvez utiliser tous les types de fruits différents. Mélangez-le ensemble. Donc, si vous inventez de nouvelles saveurs partagées avec tout le monde dans la classe comme un projet de classe, dans la prochaine vidéo, nous allons apprendre à faire des yeux italiens. 5. Glace italienne: à l'heure d'été en Italie, nous ne pouvons pas survivre sans nos yeux granita ou italiens. Nous l'aimons tous beaucoup, et nous le savons tous. En fait, c'est une recette si facile à faire. Même sans machine à glace, nous avons juste besoin d'un peu de patients. C' est juste une combinaison de sirop de sucre avec du jus de fruits ou tout autre liquide de votre vie comme le café, par exemple. Maintenant, je vais vous montrer comment préparer les yeux italiens traditionnels au citron et les yeux italiens du café , et vous verrez ce que je veux dire. Quand je parle de patients, commandez une fourchette pour les yeux italiens citron. Vous utilisez la même quantité de jus de citron et de sucre que vous êtes. J'ai sept onces chacun et double quantité de l'eau. Voici un truc que je veux t'apprendre. Utiliser sur les citrons traités. Couper un en quartiers et vivre dans l'eau pendant au moins une heure pour soulager la saveur. Ce serait fantastique de faire le sirop. Faire fondre le sucre à l'intérieur d'une eau sur une flamme basse. Il n'a pas à bouillir, puis laisser refroidir le filtre si vous avez besoin, puis ajouté à la Limoges filtrée mettre dans le congélateur pendant au moins deux heures, puis retirez-le et casser tous les cristaux créés par les yeux avec les quatre. Cela vous aidera à avoir une consistance lisse parfaite, mais vous devrez le faire encore et encore quelques fois. Ils sortent du congélateur 10 minutes avant de servir, et vous pouvez également le faire à nouveau, soit avec le mélangeur à quatre cœurs. Si vous voulez toujours même la préparation au large des yeux italiens de café est le même, mais la proportion d'ingrédients est différente. Sept onces de café fraîchement infusé, sept onces d'eau donc la même quantité et 2,5 chances de sucre brun à la vanille étant, si vous voulez, comme avant nous préparons dans le sirop de sucre, faire fondre le sucre brun dans l'eau sur une flamme basse a ouvert la gousse de vanille et ajouté au liquide. Laissez-le refroidir. Mélangez-le avec un café qui doit être appelé, puis mettez-le au congélateur. Maintenant tu dois faire tout ce que tu as fait pour les yeux italiens au citron. Donc deux heures plus tard, il suffit de casser le chrétien des yeux avec le quatrième, puis attendre encore deux heures et recommencer. Attendez encore deux heures et recommencez-le. Ce sera une soirée amusante pour tout le monde. Permettez-moi de partager avec vous un petit secret ici en Italie. Nous mangeons pour obtenir Anita yeux italiens pour le petit déjeuner le matin avec des questions afin que vous puissiez organiser un autre type de petit-déjeuner pour votre famille et vos amis. Et dis-leur que tu sais tout sur le mode de vie italien. Si vous inventez pour essayer de nouvelles saveurs sur le granita, c'est comme une belle s'il vous plaît les partager avec tout le monde dans la classe dans un projet de classe. 6. Conclu: merci beaucoup de vous être inscrit à ce cours. Si vous avez des questions ou des doutes, contactez-moi et je répondrai tout de suite. Vous pourriez essayer dans la vie à ma chère crème glacée gratuite et les yeux italiens. Recettes Veuillez examiner la classe et vérifier toutes les autres classes et l'enseignement ici à échelle. Partager chow chow.