Bases de la bière

1. Introduction: Salut. Je m'appelle Justin Transplants, et bienvenue dans le dernier cours de brassage de bière. Aujourd'hui, nous allons voir comment faire de la bière avec un basique votre kit. Lorsque vous passez par le processus de brassage, fermentation et l'embouteillage, ce sera une courte classe, mais nous allons passer étape par étape, bases et la façon de cultiver de la bière. J' espère que vous apprécierez cette classe contre de bonnes informations. Comme toujours, ne jamais boire et conduire et toujours boire de façon responsable. Appréciez. 2. Fournitures: dans notre cours de brassage, nous allons utiliser les fournitures de contremaître, va utiliser un kit de bière à la maison pré portionné avec tout ce dont vous allez avoir besoin faire ça je p une orge maltée avec un sac en maille pour tremper. Il va contenir deux bouteilles de l'extrait de malt pur, deux types différents de houblon, fois cascade et pépite. Il va y avoir des copeaux de chêne et il y a un chêne américain et on va utiliser notre levure pour fermenter. Et quand on ira à la mise en bouteille, on utilisera du prime et du sucre pour la carbonatation. Ceci est un exemple d'un autre kit de balai à bière. Donc, ce sont un excellent moyen de commencer parce que tout ce dont vous avez besoin pour les ingrédients est inclus ici. On va avoir besoin d'une minuterie parce que certains de ces trucs sont jusqu'à la minute où nos désinfecteurs sont toujours importants bouchons de bouteille. Ces Aaron ont désinfecté l'eau. Nous avons deux types de bouteilles quand j'utilise des bombardiers de 2010£ et 12 onces, c'est notre laveuse dans un sèche-bouteille. Et voici le sèche-bouteille en action. C' est une baguette d'embouteillage, et on utilise aussi un siphon. Je vais avoir besoin d'une grosse casserole pour faire bouillir notre bière dans un garçon de voiture et un seau d'embouteillage. On va aussi avoir besoin d'un thermomètre en bois. Et c'est une sorte drame ter pour mesurer notre alcool potentiel et une serrure de carbonation et bouchon pour la fermentation et un bouchon de bouteille déjà. 3. Brasser le bière de fausses mains: Maintenant, on va commencer à brasser notre bière à bord, et ça va impliquer un ébullition d'une heure. Donc on va prendre notre orge maltée dans notre sac de désordre et mettre l'orge maltée dans le sac de désordre et y attacher un noeud, et ensuite, comme l'eau commence à chauffer, on va la déposer juste là et commencer l'apprentissage est raide pendant au moins 15 à 20 minutes . Après un peu de temps, vous commencerez à remarquer que l'eau a commencé à brunir, et cela commence maintenant notre guerre de la bière et a ceci atteint un ébullition. On va garder le pénis raide et le mélanger pour essayer d'obtenir tout ce bon goût dans orge dans notre eau chauffée. Une fois que cela est bouilli, l'eau commence à devenir agréable et brun et j'ai donné environ 20 minutes sur celui-ci pour obtenir toute la saveur écho que possible. Une fois fait, je l'ai sorti et l'ai poussé à travers la passoire pour essayer d'obtenir autant de saveur. Cette recette nécessite deux récipients de l'extrait de malt concentré. Quand c'est très collant, tu veux tout mettre ici ? et mélangez au fur et à mesure que vous allez. Et une fois que tout sera fini, on va faire bouillir ça. Et comme vous pouvez le voir, c'est un bâton est une mélasse et lent comme la mélasse deux. Donc, il est bon de tout sortir avec une cuillère et essayer de ne pas en renverser sur votre poêle parce qu' il va rester coincé là et caramélisé. Utilisez un peu d'eau chaude supplémentaire quand vous le sortez. Secouez-le dans le récipient avec de l'eau chaude afin que vous puissiez y verser tous les ingrédients et commencer à le mélanger. Bien. Donc,tout ce Donc, liquide est mélangé dans leur Une fois que nous avons atteint notre premier ébullition, nous commençons notre processus d'ébullition d'une heure. Il doit être bouillant. Donc d'abord, je suis assis ça pendant 15 minutes, et une fois que j'aurai à ébullition, je vais le baisser pour garder un bon faible ébullition. Je ne veux pas qu'il soit débordant, rugissant, et je veux un bon ébullition qui bouge dans le liquide comme ça. Vous pouvez voir certains des plus bouger ici. En attendant, je vais désinfecter ma sculpture, alors je vais mettre du désinfectant dans le glucide et le remplir d'eau. De l'eau chaude pour que je puisse avoir de l'équipement désinfecté pour quand je vais transférer le chef d'argent . Non. Après les 15 premières minutes d'ébullition, je vais ajouter mes houblons de pépites et jeter un oeil à ceux qui l'ont mis dans mon assiette Betsy Ross ici et vous montrer à quoi ressemblent les houblons de granulés. Mais ceux-ci sont tous, hum, séchés et mis sous forme de pastilles. Mais dès que tu l'as mis dans la bière, ils se décomposent et mélangent Nice. Ça va nous donner une belle saveur houblonnée, et on va ajouter un autre houblon plus tard. Donc maintenant, c'est la longue partie de l'ébullition. 44 minutes de plus jusqu'à ce que nous ajoutons sur le dessus suivant. Et je vais garder un œil sur cette bière de tout le temps parce que je veux la faire bouillir. Mais je ne veux pas que ça se répande sur le dessus. Donc, j'aime l'amener à une belle ébullition roulante. Tout comme ça continue de le faire monter. Je fais vraiment attention à tout ce temps. brassage de la bière prend un peu de temps car tout ce processus de brassage de guerre prend un peu de temps. Je veux m'assurer qu'il fait assez chaud pour que tout soit tué pendant l'ébullition. On ne veut pas qu'il brûle trop, alors on est à environ 20 minutes, et je vais juste garder cette belle ébullition qui se passe pendant toute l'heure. Il reste à peu près une minute là-dessus. Donc je vais ajouter mon deuxième dos de houblon, qui est juste la dernière minute de l'ébullition a ces opérations. Donc ça va toujours maintenir cette saveur de houblon et ne pas la brûler trop et la faire bouillir trop. Donc, une fois a été frappé l'eau. Celles-ci s'effondraient. Il rend ceux en bon et lui donner une autre minute de l'ébullition avant d'éteindre mon poêle. La plupart de ces bureaucrates font bouillir Cole pendant une heure, donc une fois que c'est fait, on va décoller et l'amener hors du feu. Il est recommandé d'avoir un refroidisseur de moût ou, hum, passer sur votre eau, aller dans l'évier avec un bain de glace et continuer soit l'eau courante à travers elle ou ajouter plus de glace. Comme tu y vas. C' est l' hiver et le Connecticut ici. Alors j'ai mis ça dehors dans la neige et j'ai sauvé quelques livres sur la glace. Mais un refroidisseur de moût est plus recommandé que cela. Une fois que vous êtes trop froid, vous devez vérifier la température de vos levures. Tu peux apporter ça à un carbonate de glucides. Il est bon de le descendre aussi près de 32 que possible. Une fois dans la voiture. Je vais ajouter mon chêne et ma levure. Et ici, il y a du chardonnay que j'ai cuisiné pour ma femme. Donc ça s'est avéré plutôt bon. Et je vais mesurer mon alcool potentiel. Donc ici, on peut voir, euh, ce que pourrait être l'alcool. Donc environ 67%. Donc ça va être une bonne bière et notre gravité spécifique, et ça va changer après la fermentation. Verrouillez sur le dessus et nous sommes prêts à partir. Assurez-vous que c'est tout désinfecté et de l'eau et au-dessus de ça, ou j'aime utiliser de la vodka, et puis ça va commencer à bouillonner et nous allons passer à une fermentation 4. Fermentation: Maintenant, on passe à la fermentation, mais je devrais le savoir d'abord. Dans le segment précédent, j'ai oublié de mentionner que nous avons ajouté 3 à 4 gallons d'eau pure filtrée pour atteindre la marque de 6 gallons. Donc maintenant sont utilisés est bouillonnant loin. Et nous commençons à voir la fermentation se produire. Ça va durer environ 10 jours, et après les 10 jours, on sera prêts à mettre en bouteille. 5. La bière en bouteille: Maintenant que nous en avons fini avec la fermentation, nous allons commencer la mise en bouteille. Cela fait 10 jours, et notre bière est faite embouteillage ne bouillonnant plus. Et si vous voulez en savoir plus sur la fermentation secondaire, ce qui rend la bière plus propre, s'il vous plaît vérifier mon cours sur le cidre va prendre notre désinfectant et nous allons commencer à désinfecter tout notre équipement. Voici mon seau de brassage que je vais obtenir aussi propre que possible. Une belle eau chaude et un désinfectant. L' assainissement est le nom du jeu. Quand il s'agit de la partie la plus importante brillante, cela vous montre les mesures sur le côté. On aura un peu plus de 5 gallons ici quand on aura fini. équipement ici est ma station de séchage en bouteille et tout mon autre équipement. Donc, tout d'abord, c'est notre, euh, laveuse de bouteilles. Et gardez toujours ces à l'envers si vous les utilisez et assurez-vous que vous les rincez toujours si vous les utilisez. Donc désinfecté toutes les bouteilles en éjaculant l'eau de la station de séchage de la bouteille et ensuite le mettre sur votre joli, désinfecté bouteille Wack. Et on va aussi utiliser des bouchons de bouteille désinfectés. Tout doit être aussi propre que possible. Très important. On va mélanger 5 onces de sucre. Le premier dans le sucre va lancer la levure une fois de plus. Donnez un peu de nourriture à cette levure, alors c'est dans la bouteille. Il va fermenter une fois de plus et dégager un peu plus de dioxyde de carbone, et ça va rendre notre bière gazeuse. Donc ça doit être porté à ébullition légère et mélanger tout le sucre, et c'est ce qui va créer notre fermentation avec le dernier petit peu d'est. Et assurez-vous que si vous les réutilisez, vous vérifiez toujours le fond. Et si vous voulez économiser des bouteilles de bière et réutiliser, euh, assurez-vous de les rincer, et avant de les stocker, vous devez utiliser le type de bouchon à retirer. Tu ne veux pas de bouchon torsadé, parce que ça ne marchera pas quand tu seras à nouveau les bouchons de bouteille. Alors maintenant que j'ai ça aussi une belle petite ébullition tout ce sucre est là-dedans. Je vais finir par le mettre dans le seau quand je vais le mettre en bouteille quand je vais le mélanger à la fin. Donc voici mon seif, qui est entièrement désinfecté. Pompe un tas de San Titres de l'eau à travers ça, et le Siphon a juste besoin d'un peu de poussée et ça va commencer cette bière qui était encore sur mon seau. Alors on y va. Papier dit sont très importants ou serviettes. Tu peux être un peu collante quand tu fais ce genre de boulot. Donc je vais recommencer à transférer cette bière. J' ai parlé de fermentation secondaire. Vous pourriez passer la bière une fois à une autre sculpture. Donc, tout le sédiment du fond est enlevé. J' ai ajouté le sucre là-dedans et je teste maintenant. Où sont mes niveaux dit que vous pouvez voir que c'est moins près du sommet là-bas, jusqu'à ce que, euh, combien le sucre mangeait. Et vous pouvez le dire avec un mangeur de drame. Et je transfère tout ça. Et quand il est prêt à être mis en bouteille, il est en embouteillage un et ce seau de brassage de bière. Donc la baguette d'embouteillage a un peu d'un bouchon sur le fond, donc il sait quand il touche le fond du verre, le liquide coulera, et ceux-ci sont mesurés juste de sorte que lorsque vous le remplissez jusqu'au sommet, même avec le haut de celui-ci, lorsque vous retirez la baguette d'embouteillage, il y a juste assez de place pour la quantité d'air que vous voulez dans leur dans ces excellents travaux pour la bière et les bouteilles de vin. Donc, une fois que je suis gentil et même avec le haut se débarrasse du haut de tippy qu'il a sorti. La baguette est la quantité parfaite. Mettez votre capsuleur désinfecté sur leur bouchon de bouteille désinfecté et serrez-le, et le capsuleur est génial. Il a un joli petit aimant, tient un bouchon de bouteille mais juste dans la bouteille et le cramper vers le bas. Et encore. Je veux montrer à l'embouteillage une fois de plus où vous poussez le bouchon en gravité, son travail en descendant, et une fois qu'il est en haut, même avec le haut de la bouteille, quand vous le tirez sur la blessure du mandat, il est mesuré pour la quantité exacte d'espace aérien dont vous avez besoin. C' était donc, Ah, Ah, superbe design qui a mis au point un peu d'outils amusants et le brassage de la bière, la vinification et la fabrication du cidre . Alors voici le désordre dans ma cuisine après avoir fait ça, alors assurez-vous encore que vous avez des papiers et que vous nettoyez la cuisine Nice. Après qu'elle n'ait pas eu d'ennuis et qu'elle ait essuyé toutes mes bouteilles de bière. J' aime cette pulvérisation après juste au cas où ils ont un atoll collant et pas un mauvais coup ici sur près de trois cas. Et, euh, gentil, délicieux, j' espère que tu auras une chance de faire ta propre bière et d'acclamer. 6. Cheers !: Merci de m'avoir rejoint dans ce cours. Ils espèrent que tu as eu de bonnes informations et que tu as appris un peu aujourd'hui. Et j'espère que tu auras une bonne chance, mon frère. Dans votre premier lot de bière de brassage maison, Enjoy.