Sándwiches de estilo restaurante

1. ¡Hola!: Hola, solo estamos entrando un traspaso y bienvenidos a nuestra cocina y bienvenidos a nuestra clase de sándwiches estilo restaurante. Bueno, solo vamos a subir y explotar diferentes culturas y probar diferentes recetas de las ciudades y países que visitamos. Hoy vamos a aprender a hacer la mitad astronomía y sándwiches de Rubén desde la ciudad de Nueva York. Afiliado cheesesteak de Filadelfia, Pensilvania, los cubanos saben desde Miami y el pogo y sonidos de Nueva Orleans, louisiana. Empecemos. 2. Pastrami caliente: Vamos a empezar hoy con mis bocadillos favoritos, la astronomía del lúpulo. Este es uno de mi padre me enseñó a hacer. Y lo que me hizo primero interesarme en cocinar. Vamos a usar algo de Delhi fuertemente, unas rodajas de 0,65 libras de queso suizo cuando uses mantequilla. Vamos a usar una cebolla blanca de tamaño mediano. Algo de pan de centeno. Necesita una tabla de cortar y un cuchillo. Cuchara, un cuchillo de mantequilla, y una espátula. Y voy a sacar el quitarle la piel y luego cortarlo en anillos. Así que lo cortaré de esta manera para que pueda convertirlo en anillos después. Cuidado. Entonces solo empujar hacia fuera las necesidades del centro serán para nuestras cebollas salteadas. Entonces vamos a sacar un poco de agua en una sartén caliente. En nuestras cebollas. Voy a dejar que esos salteen y la mantequilla empiece a oler. Bueno. Trabaja las cebollas alrededor de la sartén. Mantequilla, pan. Ambos lados. También puedes poner mantequilla en la sartén y luego mojar el pan y eso y luego sacarlo. A veces voy a pre mantequilla mi pan así. Es un poco más fácil. Entonces extenderlo aquí. Estas son buenas, bonitas y caramelizadas y crujientes, cálidas. Quítate estas, póngalas a un costado y luego usa la misma pluma para empezar a calentar mi astronomía. ¿ Quieres calentar la astronomía? ¿ Antes de cultivar el sándwich? Hará que todo el sándwich sea más cálido. Y sentí leche, queso, mantequilla. Ahora vamos a tomar nuestra mantequilla y nuestro pan de mantequilla, ponerlo abajo, lado de mantequilla hacia abajo en la sartén y añadir algo de nuestra astronomía. Mi padre creció en Ámsterdam, Nueva York. Entonces este era sándwich favorito crecer y me enseñó a hacerlo y ahora te estoy enseñando. Entonces esta es receta familiar. Estoy bastante seguro de que es una muy famosa de esa zona. Va nuestras bonitas cebollas salteadas. Extiende los sobre uniformemente, y luego nuestro queso suizo sobre eso. Derretir dos aniones a la derecha en la astronomía. Pan de mantequilla. Empujando un poco juntos para que puedas voltearlos. Trata de mantener todo esto combinado para que no se deslice aparte. No está mal. Arreglarlo un poco. Y sentí Oregon y podemos arreglar eso. Miró el queso derretido, voltearlo otra vez. Una vez que el otro lado sea agradable y crujiente y esté listo para cortar y servir. Y aquí estamos. Empecemos con un bonito delicioso sándwich de astronomía. 3. Reuben: A continuación vamos a hacer el Rubin, que es otro clásico sándwich deli de la Ciudad de Nueva York. Esto toma maíz, carne de res, queso suizo, chucrut, aderezo ruso y pan de centeno y mantequilla para cocinar el sándwich en la sartén. Así que primero vamos a hacer un aderezo ruso desde cero. Quiero mostrarles cómo hacer eso. Vamos a empezar con 1.5 taza de Manet's. Dos cucharadas de condimento de eneldo, dos cucharadas de ketchup, dos cucharadas de jugo de limón. Una cucharadita de salsa Worster shire, 1.5. Una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra. Una vez que tus ingredientes estén en un bol, puedes mezclarlos todos juntos durante unos 30 segundos o un minuto y decirte una agradable consistencia suave. Este sándwich también se puede utilizar con el aderezo 1000 Island, pero lo preferimos con ruso. A continuación queremos que se cran una frontera. Se pone agradable y a la parrilla. Cuando lo cocinamos en nuestra sartén. Deja la mantequilla fuera un poco a la vez. Se va un poco más suave. Y vamos a poner un poco de mantequilla en nuestra sartén caliente y empezar a cocinar nuestra carne de maíz. Hermana del Rubin es una Rachel, que usa ensalada de col en lugar de chucrut. También puedes usar eso con más complicado para la astronomía. Bastante bocadillo similar, mismo aderezo, mismo queso, en lugar de pobre y carne de res. Usas más complicado para la astronomía. En lugar de chucrut, se usa la ley cercana. Estamos agregando una buena y generosa porción de chucrut a nuestro maíz, carne de res, pan de centeno. Ahora vamos a agregar nuestro aderezo ruso casero. Justo en la parte superior. Usamos nuestras sobras en la ensalada, que es deliciosa. Simplemente lo guardaba en un frasco para que no tuviéramos que usarlo en el sándwich. Estoy agregando dos rebanadas, una suiza aquí hay otro pedazo de pan. Y es importante asegurarse de que está usando pan de centeno. Cualquier tipo que te guste, centeno de mármol sentado seco. Tradicionalmente hay que usarlo pan de centeno para esto. Quiero asegurarme de que sea agradable y a la parrilla. Queso es derretido, agradable y cálido por dentro. Esto está listo para servir. Crédito, ponlo en un plato con un pepinillo o unas patatas fritas. Nos tenemos un bocadillo de lanzamiento Rubin, y aquí estamos, Ciudad de Nueva York. Bueno, la Rubin y sus padres en Times Square y Breakfast at Tiffany's. Disfruta. 4. Cheesesteak filly: Lo siguiente que quiero, nos vas a hacer filetes de queso Philly. Esto es de Filadelfia, Pensilvania. Necesita afeitarse, sonda de estaca sola, queso, rollo, cebolla, pimienta y mantequilla. Lo primero que voy a hacer aquí es preparar mis verduras. Voy a sacar la semilla del pimiento y cortarlas en tiras largas. Siéntete libre de Dicey más pequeño si lo deseas. Se mezclan más uniformemente en todo el sándwich. A continuación, me cortaré la cebolla. Prepárate para cocinar. A continuación, pondré un poco de mantequilla en mi sartén. Diré estos pimientos y cebollas. En tanto se cocinan los pimientos y las cebollas. Voy a preparar mis panecillos. Significa que estás viniendo muy bien. Una vez que mi manager de pimientos Cox, los voy a dejar a un lado, limpiar mi sartén, y añadir algunas nalgas más. Voy a empezar a cocinar el filete de forma, estaca de afeitado. Quieres cocinar a fondo. Agradable y parejo. Una vez un palo de afeitado como cocinado a través de cerca del 80% del camino, agrega en tus pimientos y cebollas y mézclalo para finalizar la forma de cocción, nos aseguramos de que la carne no esté exagerada. Ya está lo suficientemente cocinado. A continuación vamos a agregar nuestro propio queso y dejar que eso se derrita bien adentro. Provo solo es la forma tradicional hacer un cheesesteak Philly. A algunas personas les gusta usar queso cheddar o incluso nacho justo encima de la parte superior. Y sabrás que el queso nacho no es la forma tradicional, definitivamente es sabroso. Vale la pena intentarlo. Solo quiero derretir nuestro queso agradable y uniformemente. Entonces todo el mundo tiene un poco de queso. Tienes que poner el queso en el cheesesteak. Una vez que un quesos uniformemente derretidos, está listo para poner en tu fondo. Quieres asegurarte de obtener algunos pimientos y cebollas y el sándwich. Buena función de carne y algún bonito queso estirable. Este es el clásico cheesesteak Philly. Listo para ser disfrutado para un buen almuerzo o cena. Aquí estamos. Listo para ir con unas virutas de cara. Si tienes la oportunidad de visitar Filadelfia, es una ciudad hermosa. Asegúrate de revisar la Campana de la Libertad, Independence Hall, sube los pasos hasta el museo de arte y asegúrate hacer tu mejor impresión Rocky cuando estés allí. 5. Cubanos: La siguiente receta te vamos a enseñar o sacó procurar Banos. Por lo que el primer paso es hacer tu cerdo tirado. Estamos usando un lomo aquí, pero es posible que quieras usar un trozo de carne más gordo, como un hombro que es más tradicional. Se trata de una pieza de carne más magra que no tiene tanto sabor. Lo vamos a cocinar a 300 grados durante cuatro horas. Las dos primeras horas se recuperaron, las siguientes dos horas o descubiertas. Así que es un bonito largo lento, grande. Para hacer esto agradable y desmoronarse. Vamos a poner salsa de barbacoa a nuestra como un poco de humedad de nuevo, esto no es tan graso de un trozo de carne como un hombro. Vamos a hacer una salsa usando mostaza y Manet's. Este sándwich ha criado cerdo tirado, jamón, queso suizo, encurtidos, mantequilla a cada lado. Esta es solo una proporción uno a uno de Manet y mostaza. Entonces estoy usando una cucharadita de cada uno porque solo estamos haciendo un par de bocadillos hoy. A continuación, llamaremos nuestro pan, y agregaremos nuestra salsa a ambos lados del pan. Simplemente extienda este elemento cuchillo o cuchara. Agradable y suave en ambos lados. Esta receta en un viaje a Miami. Si eres local de la zona, tal vez sea antes, o tienes tu propia receta familiar. Por favor comparta. En la sección de proyectos, nos encantaría ver cómo los haces. El amor viajar y aprender otros tipos de recetas de todo el país y mundo hace la vida más interesante. Entonces a continuación vamos a cortar nuestros pepinillos. Pueden ir en el sándwich y nos prepararemos para agregar esto a la estufa. Aquí voy a recalentar mi cerdo tirado. Habíamos hecho esto un día antes. Queremos recalentarlo. Así sándwiches, bonitos y cálidos. También vamos a calentar nuestras manos. Y ahora estamos listos para armar nuestros sándwiches. Por lo que la mantequilla hacia abajo en la sartén, le agrego un poco de mantequilla extra por ahí. Baje estos para que empezaron a asarse a la parrilla. Podemos empezar a construir nuestro sándwich. Así que vamos a empezar con un cerdo tirado. En la parte inferior. A continuación sumaremos a nuestros alumnos. Los encurtidos en rodajas agradables y uniformemente. Para que te pongas una pieza en cada bocado. Y ahora vamos a añadir nuestro jamón. Te estás calentando aquí y vamos a poner nuestro queso suizo en ese derretimiento allí también. A continuación vamos a tomar otra cacerola o házala y presionarla hacia abajo. Todo este sándwich se presiona muy bien juntos. vuelta y veremos lo mejor un asado al otro lado. Presionarlo juntos Una vez más. Manténgalo aquí abajo durante unos buenos 30 segundos para asegurarse de que en absoluto se presionaron juntos, se derritieron juntos. Voltea el sándwich una vez más y estará listo para cortar y surfear. Aquí estamos deliciosos sándwich cubano. Pocas fotos de nuestro viaje a Miami. Famoso por sus cheques salvavidas En Art Deco. Hermoso océano. Disfrútalo. 6. Po'Boy: A continuación, me dirijo hacia el sur de Nueva Orleans, Louisiana y nos hago un camarón Po Boyd. Estoy usando camarones cocineros aquí, pero sabría aún mejor si usas camarones crudos y Coca-Cola para ti mismo. Fuimos a la escuela de cocina de Nueva Orleans cuando estuvimos allí y compramos algún condimento impresionante. Necesitábamos papel de lechuga iceberg de tomate para ponernos esto. También estamos usando un poco de mantequilla solo para recalentar nuestros camarones y usar nuestro condimento Cajún. Aquí tenemos nuestros ingredientes para salsa permitida cuarto. Sólo nueve de ellos. Empieza con una habitación, mucha salsa. Vamos a usar una taza de Manet. Dos cucharadas de condimento de eneldo. Una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de salsa picante. Oficina de Louisiana House si lo tienes, estoy usando serratia aquí. Dos cucharaditas de alcaparras, que voy a picar, es finalmente, como puedo, 1.5 cucharaditas de pimentón. Una cucharadita de mostaza Cajún o Dijon, una cucharadita y salsa shire Alicia. Se va a añadir dos cucharaditas de ajo picado. También puedes dejar caer tu propio diente de ajo si tienes uno. Si hemos agregado nuestros ingredientes, podemos mezclar todo esto juntos en un tazón, la cuchara. Tenemos una buena consistencia y esta es una bonita salsa. Vamos a triturar algunas lechuga iceberg y tomate en rodajas. Una vez preparados nuestros tomates y nuestras salsas hechas, voy a recalentar los camarones. Nuevamente. Si lo haces Rusia había sido galleta tú mismo, obtendrás un poco mejor sabor y no tendrás que tus camarones se exageren. Solo quería recalentar esto porque ya está cocinado. Quiero ponerlo en una sartén con un poco de mantequilla. Voy a agregar algunas de las cosas de Joe de la escuela de cocina de Nueva Orleans o reentrenado en jaula y me siento cocinando alguna vez en la ciudad. Lo recomiendo encarecidamente. Es una gran tienda. En grandes lecciones, mucha diversión. Por lo que nuestro camarón es agradable y cálido. Estamos listos para jugarlo o sándwich. Pondrán nuestros tomates en el fondo y luego nuestro iceberg triturado. A continuación agregaremos nuestros camarones. El condimento cajún. Bonita porción de nuestra habitación permitida salsa. Esto es algo agradable y picante. Puedes agregarme esto en mí u otros sándwiches también. Te recomiendo encarecidamente que lo hagas tú mismo. Aquí tenemos nuestro sándwich de chico de alberca listo para su lanzamiento. Aquí estamos en Nueva Orleans, aprendiendo y cocinando en la escuela. Tomamos una tripulación de lancha fluvial. Ciudad hermosa, divertida, enérgica. ¿ Alguna vez tienes la oportunidad de irte? Muy recomendable? 7. ¡Gracias!: Gracias por acompañarnos. Esperamos que haya disfrutado la clase. Esperamos que hagas tus propios restaurantes deliciosos, estilos sándwich. Si te gusta la clase, por favor deja una reseña y un proyecto de hamburguesa, tu sección de proyecto de una clase, y te veremos en nuestra próxima clase.