Conceptos básicos de la cerveza

1. Introducción: Hola. Mi nombre es Justin Transplantes, Y bienvenidos a la última clase sobre elaboración de cerveza. hoy vamos a repasar cómo hacer cerveza con un básico tu kit. Cuando pases por el proceso de elaboración de cerveza, fermentación y el embotellado, esta será una clase corta, pero vamos repasando paso a paso, lo básico y cómo cultivar cerveza. Espero que disfruten de esta clase contra buena información de ella. Como siempre, nunca beba y maneje y siempre beba de manera responsable. Disfrutar. 2. Materiales: en nuestra clase de brebaje, vamos a estar usando los suministros de capataz, vamos a estar usando un kit de cerveza casera pre porcionado con todo lo que vas a necesitar para hacer esto p una cebada malteada con una bolsa de malla para empapar. Va a contener dos botellas del extracto de malta puro dos tipos diferentes de lúpulo, tanto en cascada como en pepita. Va a haber unos chips de roble y ahí este es un roble americano y vamos a usar nuestra levadura para poder fermentar. Y cuando vayamos al embotellado, vamos a estar usando prime y azúcar para la carbonatación. Este es un ejemplo de otro kit de escoba de cerveza. Por lo que estas son una gran manera de empezar porque todo lo que necesitas para los ingredientes está incluido aquí mismo. Vamos a estar necesitando un temporizador porque algunas de estas cosas están justo al minuto nuestros desinfectantes siempre importantes tapones de botella. Estos Aaron agua sanitizada. Tenemos dos tipos de botellas cuando estoy usando bombers de £2010 y 12 onzas, esta es nuestra lavadora de botellas en un estante de secado de botellas. Y aquí está el tendedero de botellas en acción. Esta es una varita embotelladora, y también estamos usando un sifón. Voy a necesitar una olla grande para hervir nuestra cerveza en un chico de autos y un cubo embotellado. También vamos a necesitar una cuchara de madera termómetro. Y este es un buen drama ter para medir nuestro alcohol potencial y un bloqueo y tapón de carbonatación para la fermentación y un tapón de botellas ya. 3. La hierba de la cerveza de la cerveza: Ahora vamos a empezar a preparar nuestra cerveza a bordo, y esto va a implicar un ebullición de una hora. Entonces vamos a tomar nuestra cebada malteada en nuestro saco de desorden y poner la cebada malteada justo en el saco de desorden y atar un nudo en ella, y luego, a medida que el agua comience a calentarse, vamos a dejarlo justo ahí y empezar el aprendizaje es empinado durante un mínimo de 15 a 20 minutos . Después de un rato, empezarás a notar que el agua empezó a ponerse marrón, y esto ahora está empezando nuestra guerra de cerveza y tiene esto está llegando a ebullición. Vamos a mantener el Pene empinado y mezclándolo alrededor para tratar de conseguir todo ese buen sabor en cebada en nuestro agua calentada. Una vez que esto se hierve, el agua empieza a ponerse bonita y marrón y di unos 20 minutos en este para que todo el sabor se haga eco como sea posible. Una vez que está haciendo, lo saqué y lo empujé por el colador para tratar de obtener tanto sabor. Esta receta pide dos recipientes de extracto de malta se concentra. Cuando esto es un muy pegajoso, ¿quieres poner todo esto aquí? y mezclar como vas. Y una vez que todo esto esté dentro, vamos a llevar esto a ebullición. Y como se puede ver, este es un palo es una melaza y lento como melaza dos. Por lo que es bueno sacarlo todo con una cuchara y tratar de no derramar ninguno en tu estufa porque se va a quedar atascado ahí y caramelizado. Usa un poco de agua caliente extra cuando la saques. Agítala en el recipiente con un poco de agua caliente para que puedas verter todos los ingredientes ahí dentro y empezar a mezclar esto. Bien. Entonces todo eso, um, um, líquido se mezcla en su Una vez que lleguemos a nuestro primer hervor, estamos iniciando nuestro proceso de ebullición de una hora. Tiene que estar hirviendo. Entonces primero estoy sentado esto por 15 minutos, y una vez que llegue a ebullición, lo voy a bajar para mantenerlo un buen bajo ebullición. No quiero que se desborde, rugido, y quiero un buen hervor bajo moviéndose en el líquido así. Se puede ver algunos de los más moviéndose por aquí. Mientras tanto, voy a desinfectar mi talla así que voy a poner un poco de desinfectante en el carburador lejos y llenarlo de agua. Agua caliente para que pueda tener equipos desinfectados para cuando voy a trasladar al Líder de Plata . No. Después de los 1er 15 minutos de ebullición, voy a añadir mis pepitas de lúpulo y echarle un vistazo a esos Ponlo en mi plato Betsy Ross aquí y mostrarte cómo se ven los saltos de pellets. Pero estos son todos, um, secos y puestos en forma de pellet. Pero en cuanto lo metes en la cerveza, se rompen y mezclan Niza. Esto nos va a dar un agradable sabor a hoppy, y vamos a añadir otro lúpulo más tarde. Entonces ahora esta es la parte larga de la ebullición. 44 minutos más hasta que sumemos en siguiente top. Y voy a vigilar de cerca esta cerveza de todo el tiempo porque sí quiero ponerla a ebullición. Pero no quiero que se derrama por encima. Por lo que me gusta llevarla a un agradable, bajo ebullición de rodadura. Al igual que esto mantiene Subirlo. De verdad le pongo atención todo este tiempo. cerveza sí toma un poco para todo este proceso de elaboración de cerveza de guerra sí toma un poco de tiempo. Quiero asegurarme de que esté lo suficientemente caliente para que durante la ebullición se mate todo. No queremos que se queme demasiado, Así que bajamos a unos 20 minutos, y sólo voy a mantener este bonito bajo ebullición pasando durante toda la hora. Se quedó como un minuto en esto. Entonces voy a añadir mi segundo dorso de lúpulo, que es sólo el último minuto de la ebullición tiene estas ops. Por lo que todavía va a mantener ese sabor de lúpulo y no quemarlo demasiado y hervirlo demasiado. Por lo que una vez fue golpeado el agua. Esos se estaban rompiendo. Hace los buenos y le dan otro minuto de ebullición antes de apagar mi estufa. La mayoría de estos burócratas hacen hervir a Cole durante una hora, así que una vez que esté hecho, nos vamos a quitar y llevárselo fuera del calor. Se recomienda tener un enfriador de mosto o, um, cambiar tu agua, cambiar tu agua, se metió en el fregadero con un baño de hielo y continuar ya sea corriendo aguas por él o agregando más hielo. A medida que vas. Es ah, invierno y Connecticut aquí. Entonces puse esto afuera en la nieve y guardé un par de libros sobre hielo. Pero un enfriador de mosto es más recomendable que eso. Una vez que estás abajo demasiado frío, tienes que revisar tus temperaturas de levadura. Se puede llevar esto a un carburador de carbonato de distancia. Es bueno bajarlo tan cerca de 32 como sea posible. Una vez que está en el auto. Chico, voy a añadir mi roble y mi levadura. Y aquí, por aquí hay un chardonnay que tengo cocinando lejos para mi esposa. Entonces eso resultó bastante bueno. Y voy a medir mi alcohol potencial. Entonces aquí podemos ver, um, qué potencialmente podría ser el alcohol. Por lo que alrededor del 67%. Entonces va a ser una cerveza bonita y nuestra gravedad específica, y eso va a cambiar después de que se haga fermentar con la fermentación. Bloqueo en la parte superior y estamos listos para irnos. Asegúrate de que todo esté desinfectado y agua y encima de eso, o me gusta usar vodka, y entonces esto va a empezar a burbujear y vamos a pasar por una fermentación 4. Fermentación: Ahora estamos pasando a la fermentación, pero debo saberlo primero. En el segmento anterior, olvidé mencionar que sí agregamos otros de 3 a 4 galones de agua pura filtrada para que esto suba a la marca de seis galones. Por lo que ahora se usan está burbujeando lejos. Y estamos empezando a ver que suceda la fermentación. Esto va a ir por unos 10 días, y después de los 10 días, vamos a estar listos para embotellar. 5. Cerveza de Bottling: Entonces ahora que terminamos con la fermentación, vamos a empezar a embotellar. Han pasado 10 días, y nuestra cerveza se hace embotellar ya no burbujeando. Y si quieres aprender sobre la fermentación secundaria, que hace que la cerveza sea más limpia, por favor echa un vistazo a mi clase sobre sidra Voy a tomar nuestro desinfectante y vamos a empezar a desinfectar todo nuestro equipo. Aquí está mi cubeta de elaboración que voy a conseguir lo más limpio que pueda. Un bonito agua tibia y desinfectante. Saneamiento es el nombre del juego. Cuando se trata de una parte más importante ist brillante, esto te muestra las medidas en el costado. Vamos a tener un poco más de cinco galones aquí cuando terminemos. Equipo aquí es mi estación de secado embotellada y todos mis demás equipos. Entonces, en primer lugar, esta es nuestra, um, lavadora de botellas. Y siempre mantén estos boca abajo si las estás usando y asegúrate de que siempre las estás enjuagando si las estás usando. Por lo que desinfectó todas las botellas con chorrear el agua de la estación de secado de botellas y luego ponerla en tu agradable desinfectada botella wrack. Y también vamos a usar tapones de botellas desinfectados. Todo tiene que ser, um, lo más limpio posible. Muy importante. Vamos a mezclar cinco onzas de azúcar de primera ing. El primo en azúcar va a arrancar la levadura una vez más. Um, dale a esa levadura un poco de comida, así que está en la botella. Se va a fermentar una vez más y emitir un poco más de dióxido de carbono, y eso va a hacer que nuestra cerveza sea carbonatada. Entonces esto tiene que ser llevado a una ligera ebullición y mezclar todo el azúcar, y eso va a ser lo que crea nuestra fermentación con el último pedacito de oriente. Y asegúrate de que si estás reutilizando estos, siempre estás revisando los fondos. Y si vas a ahorrar botellas de cerveza y reutilizar, um, asegúrate de que las estás enjuagando, y antes de guardarlas, tienes que usar el tipo de tapa de palanca. No quieres un tapón de torsión, porque eso no va a funcionar cuando estás volviendo a calambres en las tapas de la botella. Entonces ahora que tengo esto arriba demasiado un buen poco de ebullición todo este azúcar está ahí dentro. Voy a terminar poniéndolo en el cubo cuando vaya a embotellarlo cuando vaya a mezclarlo al final. Entonces aquí está mi seif in, que está totalmente desinfectada. Pupa agua un montón de títulos san a través de eso, y el Sifón sólo necesita un pequeño empujón y arrancará esta cerveza justo abajo que aún ha estado en mi cubo. Entonces aquí vamos. Paper dice son muy importantes o toallas. Um, puedes ponerte un poco pegajoso cuando haces este tipo de trabajo. Entonces voy a empezar a transferir esta cerveza otra vez. Mencioné la fermentación secundaria. Podrías cambiar la cerveza una vez a otra tallar lejos. Por lo que se retira todo el sedimento del fondo. Entonces agregué el, um, azúcar ahí dentro y estoy probando ahora. Donde están mis niveles dice se puede ver esto está menos cerca de la cima ahí en cuanto a, um, cuánto estaba comiendo el azúcar. Y eso se puede decir con un alto devorador de drama. Y yo solo estoy transfiriendo todo esto. Y cuando está listo para ser embotellado, es embotellado uno y este cubo de cerveza cervecera. Por lo que la varita embotelladora tiene un poco de tapón en la parte inferior, para que sepa cuando está tocando el fondo del vidrio, el líquido fluirá, y éstos se miden justo para que cuando lo llenes todo el camino hasta la parte superior, incluso con la parte superior de la misma, cuando sacas la varita embotelladora, solo hay suficiente espacio para cuánto espacio de aire quieres en su en estos trabajos geniales para cerveza y botellas de vino. Por lo que una vez me pongo agradable y hasta con la parte superior se deshace de la tippy top que sacó. El varita es la cantidad perfecta. Pon tu tapón desinfectado sobre su o su tapón de botella desinfectado y engarce hacia abajo, y el tapón es genial. Tiene un bonito imán pequeño, sostiene un tapón de botella pero justo en la botella y calambre hacia abajo. Y otra vez. Yo quiero mostrar el embotellado una vez más donde solo empujas el tapón en gravedad, hace su trabajo viniendo ahí abajo, y una vez que está a la cima, incluso con la parte superior de la botella, cuando lo tiras la herida de la orden, se mide para la cantidad exacta de espacio aéreo que necesitas. Así fue, Ah, Ah, gran diseño al que se le ocurrió un poco de herramientas divertidas y elaboración de cerveza y elaboración de vinos y sidra . Entonces aquí está el desorden en mi cocina después de hacer esto, así que asegúrate de nuevo que tengas papel dice y estás limpiando la cocina Niza. Después de que ella no se mete en problemas y limpie todas mis botellas de cerveza. A mí me gusta esto fumigando después por si se pusieron atolón pegajoso y no un mal acarreo aquí cerca de casi tres casos. Y, um, bonito, delicioso me p a Así que espero que tengas la oportunidad de hacer una cerveza propia y vítores. 6. ¡Cheers!: Gracias por unirte a mí en esta clase. Esperan que tengas alguna buena información y aprendas un poco hoy. Y espero que tengas buena suerte, bro. En tu primer lote de cerveza casera, Disfruta.