Horneado fácil y versátil: La única masa con levadura que tienes que conocer
Julia Turshen, Chef, Recipe Developer
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Lecciones en esta clase
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1.
Introducción
1:38
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2.
Cómo trabajar con levadura
7:03
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3.
Cómo hacer la masa
6:35
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4.
Cómo hacer bollos de mermelada de frambuesa
7:31
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5.
Acabado de los rollos
4:23
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6.
¿Todavía tienes hambre?
0:25
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
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Estudiantes
18
Proyectos
Acerca de esta clase
Pocas cosas intimidan tanto a las personas que cocinan en casa como hornear con levadura, pero es el fundamento más importante para hacer creaciones dulces y sabrosas en la cocina.
¿El secreto? Solo necesitas conocer una masa con levadura.
En esta cautivadora clase de 25 minutos, la querida chef y creadora de recetas Julia Turshen explica cómo crear una masa con levadura a prueba de fallas: una base perfecta para hacer rollos dulces, panes trenzados salados, bollos glaseados y más. Aprenderás:
- cómo combinar ingredientes (¡de la manera debida!)
- técnicas de amasado
- cómo y por qué se leuda la masa con levadura
- la receta característica de Julia para hornear bollos con mermelada de frambuesa
¡Agregar esta receta básica a tu repertorio te abre la puerta para que uses tu creatividad en la cocina, domines la masa con levadura esencial y deleites a tus amigos y familiares con deliciosos panes caseros!
En la imagen, los bollos con mermelada de frambuesa de Julia Turshen
Conoce a tu profesor(a)
Julia Turshen is a writer. Small Victories, her cookbook, is forthcoming in September, 2016.
She has co-authored such cookbooks as Spain...A Culinary Road Trip with Mario Batali, It's All Good with Gwyneth Paltrow, Mastering My Mistakes in the Kitchen with Dana Cowin, and The Kimchi Chronicles, Hot Bread Kitchen: The Cookbook, The Fat Radish Kitchen Diaries, and Buvette: The Pleasure of Good Food.
She hosted the first two seasons of Radio Cherry Bombe and has written for Vogue, Bon Appetit, Food & Wine, Saveur, and The Wall Street Journal. She lives in upstate New York with her wife, dogs, and cat.
Ver perfil completoProyecto de clase práctica
¡Haz rollos de masa con levadura con tu propio estilo creativo!
Usa la receta básica para la masa y experimenta con los ingredientes y los extras para hacer tu propia receta, ya sea natural, salada o dulce. Comparte tu proceso y tus fotos en la galería de proyectos. ¡Ansiamos ver tus creaciones!
¿Vas a compartir tus fotos en Instagram? ¡Asegúrate de etiquetar a @skillshare!
RECURSOS
Enlaces de la clase
- Bollos con mermelada de frambuesa y glaseado de nata fresca (descarga el PDF con la receta)
- Manual básico sobre el pan con levadura de la harina King Arthur
El nuevo libro de cocina de Julia
Otros libros de cocina (colaboraciones)
- Buvette: The Pleasure of Good Food
- It's All Good: Delicious, Easy Recipes That Will Make Your Look Good and Feel Great
- The Hot Bread Kitchen Cookbook: Artisanal Baking from Around the World
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Imagen cortesía de Julia Turshen y Skillshare
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