Come sin gluten: cómo preparar un pastel versátil y delicioso para todas las dietas
Erin McKenna, Chef, Erin McKenna's Bakery
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Lecciones en esta clase
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1.
Introducción
3:19
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2.
Ingredientes secos
7:02
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3.
Edulcorantes
7:51
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4.
Mezcla y horneado
9:04
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5.
Glaseado y finalización del pastel
1:13
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6.
¿Todavía tienes hambre?
0:25
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
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Estudiantes
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Proyectos
Acerca de esta clase
Erin McKenna es la fundadora y panadera de Erin McKenna's Bakery, la principal panadería sin gluten, vegana y kosher del país, situada en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York. Acompáñala en esta deliciosa clase de 25 minutos para hornear el pastel perfecto con sustituciones que se adaptan a cualquier dieta.
Ya sea que elijas la salud o la decadencia, esta clase breve y divertida te lleva detrás del mostrador de la panadería de Erin, donde ocurre la magia. Erin desglosa dos recetas clásicas de pasteles, ambas emblemáticas de su pastelería, en sus proporciones y combinaciones esenciales. Habla de cada ingrediente, explica las sustituciones y da consejos y trucos para garantizar que tu pastel tenga un buen sabor y se hornee bien.
Al final, no solo entenderás los elementos de un pastel perfecto, sino que también podrás ser creativo y personalizar tu propia receta, horneando tu pastel con el estilo que quieras.
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Erin McKenna's Bakery (antes Babycakes) crea pasteles y galletas sin lácteos, sin huevo, sin soja, sin gluten y con azúcar de agave.
Conoce a tu profesor(a)
In 2005, Erin McKenna's Bakery NYC opened on the Lower East Side of Manhattan with two rules:
1. Create a bakery free of harmful ingredients.
2. Wear cute uniforms.
Today, as then, they focus on the underserved-- people with gluten, dairy, egg, and soy sensitivities, the health-minded, and, most importantly, allergic kids who are often unable
to indulge.
They select all ingredients responsibly and use their natural sweeteners sparingly. Their goal is to make eating vegan and gluten-free fun and delicious, and we're very glad to have you with
us. Get cozy and enjoy!
Proyecto de clase práctica
Crea tu propia receta de pastel de autor
PROYECTO
Crea tu propia receta insignia de pastel que se adapte a tus preferencias dietéticas y de sabor. Puedes experimentar y, por supuesto, hornear y disfrutar de tu pastel. Considera lo siguiente:
- Sustitución de la harina
- Sustitución de edulcorantes
- Ingredientes adicionales para dar sabor (zanahorias ralladas, red velvet, especias, etc.)
ENTREGABLE
Comparte tu pastel insignia ideal en la sección de proyectos. Puede ser una lista de ingredientes que te gustaría probar en un pastel, una receta precisa y práctica, o una foto de tu pastel terminado.
RECURSOS
Libros de cocina de Erin McKenna:
- Pan y mantequilla: recetas veganas sin gluten para llenar tu cesta del pan
- BabyCakes hornea los clásicos: Recetas veganas sin gluten, desde donas hasta snickerdoodles
- BabyCakes: Recetas veganas, (en su mayoría) sin gluten y (en su mayoría) sin azúcar de la pastelería más famosa de Nueva York
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