Galletas de bola de nieve

1. 01 Introducción: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, estaremos haciendo estas galletas de bola de nieve, o el otro nombre es Galletas Mexicanas de Boda Primero, te enseñaré a hacer la masa para galletas. A continuación, te enseñaré a preparar las galletas para hornear. Entonces te enseñaré a hornear y enfriar las galletas. Por último, te enseñaré a enrollarlos en azúcar en polvo. Soy panadero autodidacta. Hace muchos años decidí que quería abrir mi propio negocio en casa. Pero no sentía que mis habilidades de decoración de pasteles estuvieran al mismo nivel que mis habilidades para hornear. Entonces tomé algunas clases, vi algunos videos, leí algunos libros y por supuesto, hice mucha práctica hasta que sentí que mis habilidades de decoración de pasteles estaban al nivel que podía abrir mi propio negocio en casa y hacer pasteles para la gente, para ocasiones especiales. Parte de este negocio era también hacer postres como estos para fiestas, mercados de agricultores y festivales. Tuve este negocio por varios años hasta que mi esposo recibió una oferta de trabajo todo el país en otra ciudad. Sentimos que esto fue un buen movimiento para nosotros, así que cerré mi negocio y nos mudamos por todo el país. Ahora aquí no quiero abrir otro negocio en casa, pero aun así me encanta hacer. Y como maestra jubilada, me encanta enseñar. Entonces he decidido compartir mis habilidades contigo en Habilidad compartir esto dirigido al panadero que quisiera aprender a hacer una deliciosa galleta gota que luego se enrolla en azúcar. Estoy emocionado de enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la masa para galletas. 2. 02 Masa de galleta: Estamos listos para comenzar a hacer la masa de galletas para nuestras galletas de boda mexicanas, o galletas de bola de nieve Estas son la versión tradicional sin nada extra agregado en este tazón. Voy a poner mi mantequilla ablandada y la voy a poner crema. Cuéntale esta vida. Te darás cuenta de que primero rompí la mantequilla para que cremeara más rápido. Se puede ver que es bastante ligero, excepto que tenemos este pedazo aquí que no estoy seguro es ligero Voy a derribar eso y mezclarlo ahí dentro. Tenemos nuestra agradable mantequilla con crema ligeramente mezclada Ahora vamos a agregar el resto de los ingredientes, comenzando con nuestras dos cucharadas de azúcar. Hay una, hay dos, nuestra una cucharadita de vainilla, nuestra 34 taza de pacanas que se pican 01 taza de harina y 14 cucharadita de sal. No añadimos el azúcar en polvo. Las galletas se van a enrollar en eso después de que estén horneadas, voy a simplemente poner esto en una pasta baja en estofado y poco a poco tratar de mezclar todo seco en ahí tenemos la masa para las galletas 3. 03 Cómo formar las cookies: Estamos listos para poner las galletas en la hoja de galletas, y luego estaremos listos para hornear las galletas. Yo sí tengo el horno precalentando a 350 grados, que cuando terminemos de poner las galletas en la hoja de galletas, las podamos hornear. Aquí está nuestra hoja de galletas. Queremos cubrirlo con papel pergamino, y después voy a usar esta pequeña cucharada de helado Si no tienes uno, solo puedes usar una cuchara. Queremos hacer unas bolas de 1”. Simplemente ponlo en la hoja de galletas. Sólo vamos a seguir haciendo esto hasta que tengamos nuestra hoja de galletas llena, porque estas no son muy grandes, solo son unas bolas de 1”. De hecho, puede caber bastantes en una hoja de galletas. Voy a repartir estos solo un poquito, así puedo poner una fila ahí, y ahí tenemos 123456, y entonces fácilmente podemos conseguir por lo menos seis filas Sigue adelante y saca tu masa para galletas, y yo terminaré la mía y luego volveremos a hornear. Tengo mi hoja de galletas llena con la masa para galletas. Este lote hizo 28 galletas para mí. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo hornear y enfriar las galletas. 4. 04 Horneado y enfriamiento: Estamos listos para hornear las galletas. El horno se ha precalentado y tenemos la rejilla en el medio Vamos a repasar y mostrarte cómo hacemos esto. Como puede ver, el rack está en el medio. Sólo vamos a tomar nuestras galletas, ponerlas en el horno, y vamos a poner el temporizador para 15 minutos. Volveremos en 15 minutos cuando se apague el temporizador para ver cómo se ven nuestras cookies. Nuestro temporizador ahora se está apagando. Vamos a revisar nuestras cookies y ver si están terminadas. No los queremos realmente marrones, solo que se doren en los bordes Déjame inclinar esto para que veas. Como pueden ver, así es como lo queremos. Ahora vamos a dejar que las galletas se enfríen solo un par de minutos. No los queremos completamente geniales porque en nuestra siguiente lección, vamos a mostrarte lo que les hacemos con el azúcar en polvo antes de que se enfríen por completo. Y sí necesitan estar calientes, así que el azúcar en polvo se pegará. Así que volveremos con nuestra siguiente lección en un par de minutos, una vez que éstas se hayan enfriado. 5. 05 toques finales: Nuestras galletas se han enfriado por un par de minutos ahí se pueden ver las cookies. Aquí está nuestra rejilla de enfriamiento con nuestro azúcar en polvo. Vamos a mostrarte lo que vamos a hacer. Vamos a tomar la galleta y simplemente enrollarla en el azúcar en polvo, y luego colocarla en la rejilla de enfriamiento para terminar de enfriarla. De hecho, puedes meter más de uno ahí a la vez. Estos siguen siendo muy cálidos, pero los dejamos enfriar lo suficiente como para poder manejarlos sin quemarnos los dedos. Entonces voy a seguir rodando mis galletas. Sigues enrollando tus galletas. Y luego terminaremos con nuestras galletas. Y ahí hemos terminado de sumergir todas las galletas. Ahora vamos a dejar que estos enfríen completamente hasta que estén a temperatura ambiente, y luego estaremos listos para servirlos. 6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras galletas de boda mexicanas, o nuestras galletas de bola de nieve Primero aprendimos a hacer la masa para galletas. Entonces te enseñé cómo sacarlos y colocarlos en una bandeja para galletas. Luego los horneamos y los dejamos enfriar solo un poco antes de enrollarlos en azúcar en polvo, y luego ponerlos en la rejilla de enfriamiento para que descansen El Espero que tus galletas salido de la manera que querías. La receta de estas cookies está en nuestra sección de proyectos. Tu proyecto para esto es hacer estas cookies. Por favor, toma una foto y publícala en nuestra página del proyecto para que todos puedan verte. Gran trabajo. También háganos saber cómo pasó de mi cocina a su cocina. Feliz horneado.