Transcripciones
1. 01 Introducción: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, te
enseñaré a hacer estas bolas de nieve de chocolate Son de chocolate porque
tienen chispas de chocolate en ellas. Primero, te
enseñaré a hacer la galleta. Hacer. A continuación, te enseñaré a preparar las
galletas para hornear. Entonces te enseñaré a hornear y
enfriar ligeramente las galletas. Por último, te enseñaré a enrollarlos en azúcar en polvo. Soy panadero autodidacta
y decorador de pasteles. Hace muchos años decidí que quería abrir
mi propia panadería casera. Pero no sentía que mis habilidades de decoración de pasteles
estuvieran en ese nivel, que pudiera crear pasteles para ocasiones especiales
para la gente. Entonces vi algunos videos, leí algunos libros, tomé algunas
clases y por supuesto, hice mucha práctica
hasta que sentí que mis habilidades para decorar pasteles estaban al mismo nivel que
mis habilidades para hornear. Entonces abrí
mi propia panadería casera y tuve este negocio
por varios años. Parte de este negocio era ir
a mercados de agricultores y festivales
y brindar postres para ocasiones
especiales más allá de los pasteles. Estas galletas de bola de nieve
son ideales para festivales, mercados de
agricultores y postres
en lugares especiales Tuve este negocio
durante muchos años hasta que mi esposo recibió una oferta de trabajo en
una ciudad de todo el país. Sentimos que esto fue
un buen movimiento para nosotros, así que cerré mi panadería y nos mudamos
por todo el país. Ahora en la nueva ciudad, no
quiero
abrir otra panadería casera. Pero todavía me encanta hornear, y como maestra jubilada,
me encanta enseñar. Entonces he decidido compartir mis habilidades contigo
en Skill share. Me emociona enseñarte
las habilidades para esta clase. Pasemos a la
lección número uno, Hornear la masa para galletas.
2. Masa para galletas: Estamos listos para comenzar a hacer nuestra masa de
galleta de bola de nieve de chocolate Ya he encendido
el horno a 350 y está precalentando para que
una vez hecha la masa, podamos
cocinarla en este tazón grande Quiero agregar mi mantequilla, y notarás que la he roto
en trozos más pequeños. Se mezclará mejor. A continuación, quiero agregar
mis 12 tazas de azúcar. También quiero agregar mis
12 cucharadita de sal. Vamos a seguir adelante y
rasgar la sal y mezclar esto para que sea ligero y
esponjoso como puedes ver. Cuando raspo esto
de los bordes, se ve
que es
ligero y esponjoso A continuación vamos a agregar
nuestro huevo y nuestra vainilla. Y solo queremos mezclarlo. Genial para resolver abajo. Ahora vamos a encender
esto a baja velocidad y poco a poco arreglarlo en el seguimiento. Verás que estamos
empezando a llegar a formarnos. Bien, quiero
raspar la pelota hacia abajo. Ya ves que tenemos una
buena masa para galletas y solo quiero tenerla a menor velocidad mientras
poco a poco en mi chocolate. Y mi chocolate, aquí está nuestra masa
para galletas lista para ser formada y horneada.
3. 03 Cómo formar las cookies: Estamos listos para formar las
galletas y ponerlas en la hoja de galletas para
que podamos hornearlas. Aquí está mi hoja de galletas. Voy a poner
este papel pergamino en las hojas de galletas Aquí está mi masa para galletas. Voy a usar esta pequeña primicia
porque es de aproximadamente 1”. Y sólo voy a sacar algo de masa para galletas y
colocarla en mi hoja de galletas. Sólo voy a seguir
haciendo eso hasta que tenga
mi hoja de galletas
llena de masa para galletas. estoy espaciando alrededor una pulgada a una pulgada
y media parte. Sigue llenando tu
hoja de galletas hasta que esté llena. Y luego en nuestra siguiente lección, te
mostraremos cómo
cocinarlos y enfriarlos.
4. 04 Cocción y refrigeración: terminé de sacar las galletas, puedes ver que mi sartén está llena Ya estoy listo para ir a colocar
esto en el horno precalentado. Mi horno se ha precalentado a 350. Como puede ver, el rack
está en la posición central. Voy a colocar mis galletas en esa parrilla y luego cocinar
estas por 15 minutos. Dice de 15 a 20, pero queremos
comprobarlo a los 15 minutos, así que volveremos en 15 minutos para ver si se ha terminado de cocinar. Nuestros 15 minutos de
horneado ya casi han terminado. El temporizador está a
punto de apagarse. Ahí está el temporizador. Vamos a
abrirla y mirarla. Déjame sacar esto para que
veas que está listo para salir. Entonces queremos sacar
esto
del horno y vamos a dejar que eso se enfríe de
dos a 3 minutos.
5. 05 Toques finales: Estos tienen frío por
un par de minutos, principalmente Los queremos lo
suficientemente fríos como para que podamos
recogerlos así. Pero no
los queremos demasiado fríos porque vamos a tomar
estos y ponerlos en el azúcar en polvo
y colocarlos antes de
ponerlos en la rejilla de enfriamiento
para enfriar el resto del camino Necesitamos que todavía esté lo
suficientemente caliente como para que el
azúcar en polvo se le pegue. Solo quieres meterlos todos en el azúcar en polvo y luego
dejarlos enfriar por completo. Quieres trabajar lo
más rápido que puedas, porque sí quieres que
todos se sumerjan en
el azúcar en polvo antes de que se enfríen y el azúcar en polvo
no se pegue a ellos. Ahí tenemos el
primer lote hecho, solo
vamos a
usar la misma sartén y terminar la masa para galletas.
6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras galletas de bola de nieve de
chocolate, también llamadas galletas mexicanas
para bodas Estas se llaman galletas de
bola de nieve de chocolate porque tienen chispas de
chocolate en miniatura en ellas. Empezamos
aprendiendo a hacer la masa para galletas. Una vez hecha la masa para galletas, aprendimos a
espaciarlas y ponerlas en
la bandeja para galletas. Luego los horneamos, los dejamos enfriar un poco, y luego los enrollamos
en el azúcar en polvo, los
ponemos en una rejilla de enfriamiento y dejamos que se enfríen
el resto del camino. Espero que estas galletas resultado de la manera
que querías que lo hicieran. El, una receta para estas cookies se encuentra en la sección de proyecto. Tu proyecto para esta clase
es hacer estas cookies. Por favor, asegúrese de
tomar una foto y publicarla en la sección de proyectos
y decirnos cómo le fue. Me emociona saber de ti. De mi cocina a tu
cocina. Feliz horneado.
Nadine Thomas
