Transcripciones
1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, estaremos haciendo estas galletas con
huella digital de menta de chocolate. Primero, te enseñaré
a hacer la masa para galletas. A continuación, te enseñaré a formar las galletas
y enfriarlas. Entonces te enseñaré a
hornear y enfriar las galletas. A continuación, te mostraré cómo preparar los dulces de chocolate
y menta. Terminaremos
agregando el chocolate y la menta a la
parte indentada de la galleta, rellenando la huella digital. Como panadero autodidacta
y decoradora de pasteles. Hace muchos años, decidí
que quería abrir mi propia panadería casera
para poder hacer y vender pasteles a otras
personas para ocasión especial. Así que leí mucho rápido, vi muchos videos, tomé algunas clases, y
por supuesto hice mucha práctica. Hasta que siento que mis habilidades de
decoración de pasteles están
al nivel que podría vender
pasteles a otras personas. Abrí mi propia página de inicio y tuve este negocio desde
hace varios años. Bueno, teniendo este negocio, no sólo hice pasteles elegantes, sino que hice otras
playeras para la gente. Y hago galletas para vender en mercados de
agricultores y otros festivales de
temporada. Tuve este negocio durante varios años hasta que
mi esposo recibió una oferta de trabajo en todo el
país en la ciudad de Nueva York. Sentimos que esto fue
una buena jugada para nosotros. Entonces cerré mi panadería y nos mudamos por todo el
país a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no
quiero pasar por los escalones para abrir
mi propia panadería casera. Todavía me encanta hornear. Como maestro jubilado.
Me encanta enseñar. Entonces he decidido compartir mis habilidades contigo
en Skillshare. Esta clase está dirigida a los
dos grandes que quieran
hacer una galleta divertida y deliciosa para
la temporada navideña. Estoy emocionado enseñándote
las habilidades en esta clase. Pasemos a la
lección número uno. Haciendo la masa para galletas.
2. 02 Haciendo la masa de las galletas: Estamos listos para comenzar a hacer
la masa de galletas en mi tazón. Quiero poner en una taza
más una octava taza. La receta requiere
dos cucharadas. Dos cucharadas
es una octava taza que queremos agregar un tercio de
taza de cacao en polvo. A continuación, vamos a
agregar tres cuartas partes, cucharadita de bicarbonato de sodio. Y haz eso, voy a
sumar la mitad y una cuarta parte. Último. Voy a agregar
media cucharadita de sal. Y en vez de 50 min, voy a usar un batidor
y solo voy a batirlo y eso
va a aligerarlo. Y también va a
combinar todos los ingredientes. Con esta parte hecha. Estamos listos para sacar la batidora grande y terminamos de
hacer nuestra masa para galletas. Este tazón para mezclar. Vamos a agregar mantequilla. Y entonces vamos a
crear esto en medio-alto. Y está esponjando a unos 3 min. Primero, vamos a
empezar en ellas un poco despacio para conseguir que mejor
se rompa en el azúcar en la mantequilla para que
no salga volando hacia arriba. Entonces vamos a convertir
esto a medio-alto sobre esto. Volveremos en un minuto. Como se puede ver, eso se mezcla muy bien. No fue tan grande porque estaba todo enlucido al
costado del cuenco. Entonces lo paré para que
pudiera raspar el cuenco. Y entonces vamos a
mezclarlo al menos un minuto más. Ahora, vamos a agregar
el huevo y nuestra vainilla. Necesitamos 1.5 cucharaditas, que es lo que es esto. Y esto sólo vamos
a mezclar hasta que se combine. A pesar de que cierro eso, sí
quiero raspar
todo. Por lo que combinará mejor. Se puede ver que se
combina muy bien. Ahora voy a levantar
esto de nuevo para poder agregar la mitad de
mis ingredientes secos. Sólo un poco de globo ocular. Parece la mitad. Y esta vez quiero
que sea de baja velocidad. Y solo quería
mezclarlo hasta que se combinara. Voy a
levantarlo del guión antes agregar el resto de la flor porque quiero
asegurarme de que pueda
incorporarse, realmente meterse en este
raspado que fuera para el raspador ofrezca
el batidor también. Entonces eso está todo en el tazón. Y entonces voy a agregar esa otra mitad de la flor
otra vez solo a baja velocidad. Especialmente al principio. Queremos asegurarnos de
que no vuele hacia arriba. Ahí. Lo tenemos todo mezclado. Voy a agregar el
último ingrediente por ahora, y eso es que
las chispas de chocolate. Y esto, solo lo queremos,
ponlo en el ajuste estelar, que de nuevo es el ajuste
más bajo. Y solo queremos mezclar
esas chispas de chocolate en. Una vez
mezcladas las chispas de chocolate ,
queremos apagarlo. Y vamos a la masa de
galletas fuera de eso. Porque vamos a
quitarle la batidora. La receta dice
formar las galletas en este punto y luego las
hojas de galletas en la nevera. No sé ustedes. No tengo tanto espacio
en mi refrigerador para las galletas, una vez en la bandeja de galletas. Entonces lo que voy a hacer en cambio es que voy a
tomar esta masa para galletas. Voy a ponerlo en
este tazón más pequeño que tenía nuestra flor y cacao en él. Puedo meter ese cuenco
en la nevera. Y sé que he
vivido para ese tazón. Voy a poner mi
masa para galletas en ese tazón. Y ahora voy
a ponerle una tapa esto y poner esto en la
nevera por lo menos una hora, tal vez una hora y media, 2 h. no
quiero hacerlo demasiado tiempo porque quiero que
estos se hagan hoy. Entonces volveremos después de que
nuestra masa se haya astillado.
3. 03 Formación de las galletas y el horno: La masa para galletas ha estado en la
nevera durante aproximadamente una hora. Y tengo dos grupos de
diferentes tamaños aquí porque aún no he
decidido qué tamaño de galleta. Recoge cada uno y decide como alfiler en el
pergamino, qué talla quiero. Tengo esta talla justo aquí. Y esta talla aquí mismo. Esto obviamente haría
una galleta mucho más grande. Deberías hacer un
poco de galletas de humo. Ahora, quiero escoger
la huella digital que contiene. Te dice que
lo hagas después. A mí me gusta hacerlo de antemano
para que entre ahí. Ver Ahora, voy a hacer el más grande me gusta cómo el momento más grande atraiga
ese de vuelta abajo. Ahí hay uno más grande. Espero conseguir como una docena de galletas
en cada bandeja para hornear. Ahora mismo voy a
saltarme la masa para galletas. Y luego puedo volver
y recoger la huella digital. Ahora que he decidido
qué tamaño quiero, no
sé con certeza es cuántas galletas
obtengo de esto. Porque además haces las cookies realmente
determina cuántas obtienes. Espero conseguir
dos docenas o más. Pero es difícil
saber si te lo
pones ahí y no es
tan redondo como quieras, siempre
puedes hacerlo más redondo. Nosotros sí queremos que estén a unos 2 " distancia para que haya
espacio para que se extiendan. Ahora había dicho que
pensé que lo
conseguiría galletas en cada uno. Obviamente, no podría ser más como 16 galletas
en cada una. Si el SAT mucha masa, el segundo puede no tener 16 porque puede
que no tenga tanta masa para galletas. Para hacer otro 16. Con eso hecho, justo ahora
voy a poner mi huella digital y estas se llaman cookies de
huella digital. La receta dice hacerlo después. Tengo que volver a hacerlo después, pero estaba dardo recibiendo esa pequeña huella de
pulgar ahí dentro. Ahora. Lo estoy haciendo por mí, además, me gusta perder un poco las
galletas abajo. No me gusta que
sea bolas totales. Me gusta estar un
poco más plana,
así que el pulgar impreso
ahora me ayuda con eso. Esto ya está listo para
entrar al horno. El horno sigue precalentando, necesita llegar a 350. Una vez un precalentamiento, voy a
meter esto en el horno y le patearemos apenas 9 min. Y luego lo sacaremos. Y te mostraremos
lo que hacemos después de eso.
4. 04 Haciendo la impresión y el enfriamiento del pulgar,: Acabo de sacar mis
galletas del horno. Se puede ver que
se extienden mucho y la huella
desapareció como con el espíritu. Voy adelante y pongo
una huella
más grande ahí dentro para que tenga un lugar donde
poner el chocolate que vamos a derretir
cuando este curso, puede ver que rompe un poco
la galleta pero eso está bien
porque ahí vamos a estar vertiendo chocolate. Queremos que se imprima. Podemos recoger el
chocolate ahí dentro. Este realmente probablemente no
va a
conseguir el chocolate. Es sólo un poco
repartido por todas partes. Con eso hecho, voy a
tomar mi espátula y pegar
con mucho cuidado mis galletas en la rejilla de enfriamiento para que
puedan enfriar las cosas enfriadas. Voy a verter el
chocolate y espolvorear la menta sobre él.
5. 05 Terminación de las cookies: Las galletas de frío la
mayor parte del camino. Entonces voy a
derretir este chocolate que va en el
centro de las galletas. Y lo voy a fundir
durante 30 s al 50% de potencia. Entonces lo revuelvo. Entonces volveré a fundir hasta que esté totalmente derretido.
Y luego volveremos. Galletas. Y he derretido el chocolate. Ahora sólo voy a
tomar una pequeña cantidad
del chocolate y ponerlo
en ese centro donde me metí mi
huella digital
antes de guardarla y donde metí la cuchara después. Entonces no va a
tener mucho. Solo quiero hacer unas cuatro
a la vez porque quiero
asegurarme de poder
rociar esta canción antes de que se instale el chatbot. Y voy a
seguir haciendo esto. Dile a todas las galletas golpeadas Hecho. Sigues haciéndola a la tuya. Y luego volveremos
después de que todo esté hecho. Y se han enfriado completamente. Y los centros se endurecieron.
6. 06 reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo huella digital de
menta de chocolate. Primero aprendimos a
hacer la masa para galletas. Luego formamos nuestras galletas
y las galletas se enfrían. Nosotros fundimos los bastones de
caramelo de chocolate, ¿listos? Y colocamos el chocolate en la huella digital que habíamos
hecho en la galleta, y luego rociamos los bastones de caramelo
crush encima. Espero que tus cookies hayan
resultado la forma en que planeas tu proyecto para esta clase es
hacer estas cookies. Por favor, asegúrate de
publicar una foto de tus cookies en nuestra
página de proyecto y cuéntanos cómo te fue. Espero con interés
escuchar de usted. La receta de estas cookies
se encuentra en la sección de proyectos. De mi cocina a tu cocina. Pintura feliz.
Nadine Thomas
