Cocina los mejores huevos: cocidos

1. Cocina los mejores huevos: hervidos: Bien, me he convertido en un fanático furioso de los huevos duros. Y sé que eso suena soso y aburrido, pero en secreto tienen muchas cosas Me refiero a la gama de texturas, duras y suaves y hasta medio hervidas, y luego freír u hornear, o marinar, o decapar, y luego los Todos ustedes. Apenas estamos empezando. Únete a mí en mi última instalación de la serie Cook the Best egg con una inmersión completa y profunda en el mundo salvaje de los huevos duros. 2. Proyecto de clase: huevos desenvueltos: Tu proyecto de clase es compartir con nosotros tu huevo endiablado. Hablamos de opciones de personalización con especias y sustituciones e ingredientes extra, y estoy deseando ver lo que armas. También usa algunos de los consejos y trucos para pelado más fácil y comparte con nosotros lo que probaste, lo que funcionó y lo que no. Se puede hacer un clásico familiar, o un experimento caprichoso Por supuesto, si los huevos envueltos no son lo tuyo, comparte alguna de las otras recetas, hay mucho para elegir, y siempre tengo curiosidad por las tradiciones culturales únicas Entonces, si hay algo que sepas que no está en el curso, por favor compártelo para que pueda explorar por todos nosotros. 3. Cómo cocinar huevos duros, medianos, suaves y onsen: Bien, cómo hervir los huevos. Cubriremos todo en esta clase. Así que usa las marcas de tiempo en la pantalla para saltar hacia adelante a cualquier capítulo que estés buscando Tenga en cuenta que el hervido duro y hervido suave toman diferentes enfoques, comenzando por el hervido duro. Poner los huevos en una olla y cubrir con una pulgada de agua. Llevar el agua a poco debajo de un hervor. Quieres movimiento, burbujas y vapor. Apague el fuego y cubra. Y dejemos reposar durante 12 minutos para los huevos grandes, 15 minutos para los extra grandes y 9 minutos para los huevos medianos. Ahora inmediatamente muévalos a un baño de hielo para detener la cocción y luego pelarlos cuando estés listo para usarlos. Los huevos sin pelar son buenos durante aproximadamente una semana en la nevera y solo un par de días si están pelados, si están cubiertos de agua, y reemplazando esa agua cada día, eso es desde una perspectiva de textura, no necesariamente deterioro Este método cocina los huevos de manera uniforme y suave. Es menos probable que consigas ese huevo verde alrededor de la yema, que es solo azufre del huevo que reacciona a estar demasiado cocido No sobrecocer tus yemas significa que mantienen algo de humedad y crean huevos más sedosos, envueltos, suaves y medianos, o huevos En variaciones, empezamos por hervir el agua antes de agregar los huevos, y voy añadiendo unas cucharadas de vinagre para ayudar a que sean más fáciles de pelar. El vinagre ayuda a disolver parte del carbonato de calcio en la cáscara y ayuda a que el blanco se endurezca más rápido. Pero algunas fuentes dicen que esto no hace ninguna diferencia. Una cucharadita de sal ayuda a solidificar rápidamente las claras si se agrietan y tratan de escapar de la cáscara, lo cual no es inusual cuando introduce huevos directamente de la nevera en agua hirviendo, Agrega con cuidado los huevos fríos de la nevera y baja el fuego a medio-alto Mantienes un hervor, pero no ese hervor activo rodante que podría romper los huevos y poner en marcha un temporizador por el tiempo que quieras cocinarlos. Y te voy a mostrar qué, 76.2 6.5 minutos parecen. Necesitas un baño de hielo para dejar de cocinar inmediatamente después de sacarlos del agua de cocción. Aquí está el huevo de cinco minutos, hervido muy suave. Las claras externas son sólidas, las claras internas están cocidas pero líquidas, y la yema está muy fundida. Creo que esto es lo que llaman un huevo dippy. tipo que pones en el pequeño soporte de huevo y luego sumerges tiras de pan en un huevo de seis minutos ha puesto claras y yema muy líquida Creo que esta es mi preferencia. La yema de 6.5 minutos tiene claras fraguadas y el anillo externo de la yema se fija. El resto de la yema, espesa y jammy, ligeramente líquida, pero como una corrida lenta, el huevo de siete minutos, la yema externa está cuajada y ligeramente amarillenta, y la yema no está completamente cocida, pero no moquea, sino sólidamente jammy, si Para mostrar la importancia de un baño de hielo, echa un vistazo a este huevo. Se quitó al mismo tiempo que el huevo de siete minutos, y es casi un huevo cocido completo, yema después de sentarse con su propio calor mientras pelaba los demás. Esa es la importancia de un baño de hielo para detener la cocción. Sí, también puedes hacerlo duro de esta manera. Simplemente terminas con más blancos gomosos, y el otro método crea blancos más delicados La diferencia entre los dos métodos de iniciar los huevos en el agua versus agregarlos una vez que el agua está hirviendo es una manera que lleva el huevo a temperatura con el agua, creando un cocinado más parejo a lo largo de todo el huevo. La otra forma de agregar huevos al agua hirviendo cocina el borde exterior del huevo primero protegiendo la yema interna de ser cocida al mismo ritmo que la blanca exterior Cocer al vapor también es una opción. Algunos dicen que los hace más fáciles de pelar, pero definitivamente hace que la textura sea más sedosa Aquí están los pasos y horarios para ello. Traes una pulgada de agua a ebullición con una canasta de vapor o un entrenador de malla y agregas los huevos que cubres y cubres al vapor durante 5 minutos para que estén suaves, o 7 minutos para medianos, y 12 minutos para duros Básicamente es al mismo tiempo que volver a hervir de inmediato en un baño de hielo para detener la cocción. Ahora para el huevo hijo, esta técnica es muy delicada y específica. Ahora bien, si esto es nuevo para ti, también es como un huevo medio cocido, o escalfado en la cáscara Tiene claras sedosas que no están completamente cuajadas pero que están completamente cocidas, y una yema muy suave. Esencialmente, llevamos el agua a ebullición, luego agregamos agua tibia para reducir la Después apague el fuego y agregue suavemente los huevos a la tapa de agua durante 16, 19 minutos, y luego enfríe durante al menos 5 minutos. En un baño de hielo, cuando lo rompes, debería deslizarse de inmediato. Sintomago es el nombre formal, y significa aguas termales El método tradicional utiliza agua calentada a través de una temperatura específica, Y luego baña suavemente el huevo por como 25, 45 minutos, y luego se enfría por 15 Puedes usar una olla arrocera o un circulador de inmersión o como Suvid para crear las condiciones ideales para mantener una temperatura baja específica por 45, 90 minutos Esto es realmente bajo y lento, pero Internet parece haber descubierto esta solución alternativa de hervir el agua y agregarle agua tibia Ahora esto generalmente se sirve en un caldo dashi, pero se puede usar en cualquier lugar donde usarías hervido suave o escalfado Ahora hay algunas herramientas y gadgets que pueden simplificar todo este proceso. Una olla de huevos como esta cuece al vapor los huevos. Utiliza este medidor de agua para proporcionar exactamente suficiente agua para la cantidad de huevos que estés cocinando, y permite opciones de hervor duro, medio y suave Otra característica única es el pasador que rompe suavemente un agujero en el caparazón, lo que les ayuda a pelar más fácilmente. Y la cocina pone una alarma para que se apague cuando toda el agua se haya evaporado de la bandeja. El otro escenario aquí es para pequeñas sartenes para pochar o cocinar huevos también con vapor Ahora, me encanta esta cosa, es como principalmente cocino mis huevos ya que es tan manos fuera. Otra opción para el huevo tipo hijo es el baño de huevo. También ha sido hábilmente diseñado para liberar lentamente agua hirviendo durante el tiempo suficiente para crear esa textura escalfada en concha Puedes elegir cuánta agua agregar y por lo tanto cuánto tiempo tu huevo se baña en el agua caliente Ahora los enlaces a estas herramientas están en la receta PDF. Ahora exploraremos todas las formas de usar tus huevos deliciosamente cocidos y te veré en la siguiente lección 4. Consejos para peinar y hechos de frescura: Secretos para una peladura más fácil. Número uno, un huevo más viejo es más fácil pelar porque la membrana entre la cáscara y las claras es más delgada y separa más fácilmente de las claras de huevo cocidas. Determinamos la frescura de dos maneras. Primero, la fecha en la caja. Estos tres números, al menos en EU, son la fecha juliana y corresponde a la fecha de la audiencia que corresponde a la fecha de la audiencia se cosechó el huevo. Aquí el número 36, que es el 2 de noviembre. Estoy filmando a finales de noviembre, unas 3.5 semanas después, un huevo fresco no de granja. Y deliberadamente guardé estos huevos para que fueran más fáciles de pelar. Para ello, podemos decir que unos diez días es suficiente para notar una diferencia en una edad de los huevos. La otra forma en que determinamos la frescura es la prueba de flotación, que realmente se trata más determinar si un huevo se ha estropeado, lo que llevará mucho tiempo porque los huevos pueden mantenerse seguros durante cuatro a cinco semanas después su fecha de vencimiento. Si se almacenan en la parte posterior de la nevera y en su caja, cáscaras de huevo son porosas. Los huevos frescos se hundirán en un vaso de agua porque el oxígeno no ha tenido tiempo de acumularse en el huevo. Si se hunde pero se mantiene erguida, eso significa que no es fresco, pero no está mal. Algo de oxígeno ha encontrado su camino en el caparazón, pero no lo suficiente para deteriorar la seguridad Si flota, hay demasiado oxígeno y no se lo coma. Ahora, otro método para facilitar el pelado es agregar vinagre al agua hirviendo para ayudar a disolver parte del carbonato de calcio en la cáscara, aproximadamente un cuarto de taza. No influye en el sabor del huevo. Además, usar una cuchara puede ayudar a meterse debajo de la membrana y separarla del huevo, facilitando el proceso de pelado. bicarbonato de sodio también supuestamente puede ayudar porque el alcalino ayuda a que los blancos se separen de la membrana. Pero he visto demasiada contradicción en éste para confirmarlo. Pero tampoco afecta el sabor si quieres probarlo. El agrietamiento de la cáscara en muchas piezas más pequeñas ayuda porque esas brocas más grandes crean una succión más grande y no se pueden despegar tan fácilmente. Haga suavemente muchas pequeñas grietas por todo el huevo para comenzar. Cocer al vapor en lugar de hervir es otro truco que supuestamente ayuda a que los huevos se pelen más fácilmente Y finalmente, hacer un pequeño agujero en el caparazón también ayuda. Sin embargo, algunas fuentes no lo recomiendan ya que podría introducir bacterias en el huevo. Así que usa en tu propia muñeca y peeling feliz. Te veré en la siguiente lección. 5. Huevos clásicos en forma de deviled: Un clásico huevo diablillo. Hay tanto espacio para la variación. Y realmente no es una receta porque algunas facciones insisten en encurtidos picados, algunos insisten en una mayonesa específica Es una proporción impulsada por el sabor que haces la tuya. Pero sin apretar, quitamos las yemas y agregamos un par de cucharadas Y cerca de la mitad de esa cantidad de mostaza, parcial a Dijon, pero mostaza amarilla e incluso integral son opciones Me gustaría agregar cornichon picado y cebollino a la mía para sazonar extra tang con sal y pimienta, y mezclarlo todo junto. Cuando las yemas estén más cremosas, emulsionarán junto con los demás ingredientes, haciendo mejor una mezcla más sedosa y no grumosa Entonces prueba y decide si quieres más mayonesa o mostaza. Ahora bien, si es solo para un refrigerio, mezclar a mano está bien. Si estamos haciendo esto para una fiesta, puedo mezclarlo con una licuadora de inmersión, o un procesador de alimentos, tal vez incluso un poco de aceite de oliva para esponjarlo y agregar aún más suavidad Y entonces podría usar una manga pastelera para llenar los huevos en lugar de intentar aplastarlos con la cuchara Independientemente, siempre te sobrará la mezcla de yema y querrás agregar más interés visual con una pizca de pimentón o hierbas picadas como el perejil o el eneldo. Ahora hemos agregado especias como la mezcla de especias tandorre o la mezcla de tacos mexicanos Para algo un poco diferente, puedes cocinar tocino o panchetta y revolver la cabeza, e incluso sustituir la crema fresca por parte de la mayonesa Es una receta clásica porque puede ser tan simple o tan elegante como quieras hacerla Y literalmente eso es todo para un huevo diablillo básico. Te veré en la siguiente lección. 6. Sandwich de ensalada de huevo: Ensalada de huevo. Es tener un momento renacentista. Y bueno por ello, porque no necesita mucho para ser altamente satisfactorio. Y puede ser tan crudo o tan pulido como quieras hacerlo. Comenzamos con nuestro huevo duro para picarlo en trozos pequeños. Puedes hacerlo a mano si te gusta una textura más gruesa, o si quieres una textura más fina, pelar los huevos y congelarlos durante 20 Entonces se endurecen, luego los rallan en la parrilla grande. Solo usamos mayonesa, sal y pimienta para mezclarnos. Algunas personas agregan mostaza y a algunas personas les gusta usar pi mayo porque es más dulce que otras mayonesa y eso combina bien con huevo Estoy usando mi mayonesa habitual y agregando una pizca de azúcar. Eso es, literalmente, solo revuélvala hasta que esté todo homogéneo. Esto puede ir en galletas o lechuga, pero la mayoría de las veces lo vemos en pan para sándwiches de té Encuentra el pan más suave y esponjoso, como pan de leche japonés o brioche, y extiende una capa de mantequilla y Esto ayuda a evitar que el pan se empape y agrega sabor y unta sobre la ensalada de huevo Ahora para ayudar a que un sándwich de té adecuado permanezcan juntos. Pesaremos el sándwich con un plato durante unos 5 minutos y luego cortaremos la corteza y la cortaremos por la mitad. Voila, un sándwich de té tradicional. Al igual que con las otras recetas hasta el momento, las medidas exactas son menos importantes que el sabor y la textura a su preferencia. Las medidas están en la receta PDF para que comiences, eso es todo para la ensalada tradicional de huevo. Te veré en la siguiente lección. 7. Huevos Jeanette: Los huevos, Jeanette, son un giro mejorado del clásico huevo endiablado del chef Jacques Pepin, quien le dio el nombre Comienza de manera similar con las yemas mezcladas en una pasta. La receta pide leche aquí, pero no tengo ninguna, así que estoy usando mayonesa y aceite de oliva para dar una consistencia cremosa similar. Y añadimos el ajo finamente picado y el perejil picado. La mezcla debe mantenerse unida, pero también ser lo suficientemente suave como para llenar fácilmente los huevos y extenderlos planos. No lo montes como un huevo doble regular. Deberías tener alrededor de dos cucharadas de mezcla extra de yema o en algún lugar alrededor de eso. Y añadiremos agua mostaza, sal y pimienta, y luego aceite de oliva. Estamos haciendo un aderezo básicamente ahora en una sartén antiadherente. Calentar, el aceite de oliva a fuego medio, alto y agregar la mantequilla, reduciendo el fuego a medio. Cuando la mantequilla haga espuma, agregue los huevos con el lado plano hacia abajo. Queremos dorar la mezcla de yema, no necesariamente las claras, porque simplemente se vuelven gomosas si están demasiado No toma sino unos minutos ver que sucede el dorado. Y los retiraremos suavemente a un plato y los robaremos con el aderezo Para mí, el aderezo sabe mucho un aderezo cesar con el ajo, la mostaza y la yema de huevo, aunque esté cocinado. E incluso uso el aderezo extra para mojar un bistec después, ya que era tan cesaresca Esto es agradable cuando quieres algo cálido y ligero con mucho sabor y se junta tan rápido. Eso es todo para los huevos, Janet y te veré en la siguiente lección 8. Curry de huevo bengalí: Vamos a probar un curry bengalí de huevo. Algunas de las especias son bastante específicas. Haré lo mejor que pueda con sustituciones, comenzando con huevos duros, comenzando con huevos duros hacer hendiduras a través de las claras, y frotándolas con cúrcuma y sal Ahora esta es una cucharadita de cúrcuma y dos una cucharadita de sal Debería ser suficiente para cuatro huevos. Ahora, usa guantes de cocina o protege tus manos usando una bolsa ziplock como guantes, porque la cúrcuma se mancha Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio y alto lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén. Cocer los huevos en este aceite, tornando la piel marrón y burbujeante Y esto puede ayudar a que la salsa se pegue al huevo. Y también podría llegar a ser peligroso. Tenía grandes estallidos de petróleo al principio. Queremos una fritura suave, nada violento, y entonces tienes el urmórico en el aceite y tienes como aceite saliendo por todas partes que va a manchar todo lo que Así que solo sé diligente y limpiando constantemente cuando estén en su mayoría dorados, retírelos de la sartén y agregue hojas de laurel trituradas o orégano seco Vamos a condimentar el aceite, agregar una mezcla de especias de semillas enteras llamada pant foron No estoy seguro de estar pronunciando eso correctamente porque nunca antes lo había escuchado decir El Internet me dice que un sustituto razonable es el comino, el tomillo y Entonces vamos a darle una oportunidad a eso. Y nuevamente, estoy usando semillas enteras porque eso es un poco más tradicional a la receta. Pero usa lo que tengas cuando eso empiece a chisporrotear, agrega un poco de cebolla picada y chiles que han sido cortados a lo largo, no todo el camino Solo estamos tratando de abrir las pieles, reducir el fuego a bajo y dejar que las cebollas se cocinen hasta que estén translúcidas. Después de cinco minutos ish, agrega jengibre rallado o en polvo, si eso es lo que tienes. Y chile en polvo, revuelva esto y agregue los tomates picados y el puré de tomate Cocinaremos los tomates hasta que estén pulposos y estofados Revolviendo y machacando una o dos veces para acelerar el proceso. Una vez que hayan cocinado una cucharada de cilantro y garam Masala, debería ser aproximadamente una cucharada de como ambos combinados Así que divide eso lo que quieras. Yo hice una división uniforme y la revolví con 34 una taza de agua. Ahora, sé que me parece tedioso agregar especias unas pocas a la vez, como agregar algunas, cocinar algo, agregar algunas cocinar Pero estamos construyendo niveles de sabor cocinándolos poco a poco. Si te gustan los curries, tal vez duplicar esta receta y congelar los trozos extra, ya que tiene tantos pasos Y así solo es la mitad del trabajo para el doble de comidas. Ahora bien, esto va a parecer acuoso, pero lo querrás un poco suelto y se espesará un poco a medida añades los huevos y lo calientas por completo y ya está listo para servir Es tan fragante y sabroso. Personalmente no soy fanático de la textura de la piel del huevo y probablemente estaría más feliz con este curry y un huevo cocido suave simple Así que tenlo en mente. Realmente espero que hagas el esfuerzo de probar este. No es demasiado complicado, solo son muchos pasos, pero así es como va para el curry Y eso es todo para el curry bengalí de huevo. O Dim kasha. Dimo kasha Te veré en la siguiente lección. 9. Huevos en escabeche: Encurtir tus huevos duros, Es bastante sencillo. Un brin y algún tiempo, cada receta requiere de encurtir especias, que se pueden comprar como premezcla o simplemente puedes hacer la tuya propia, que es generalmente lo que hago en base a lo que tengo Cosas como pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, semillas de mostaza de hoja de laurel, jengibre seco, hojuelas de pimiento rojo, Y la cantidad que uses también depende de ti y de qué tamaño de frasco estás tratando de llenar. Sólo estoy decapando un par de huevos para probar esta combinación Entonces usaré una hoja de laurel desmenuzada. Alrededor de tres bayas de pimienta de Jamaica. Todo bien. pimienta negra de ocho pulgadas y unas semillas de mostaza y una pizca de jengibre para hacer la salmuera Cocinaremos a fuego lento el vinagre y agua con azúcar y un poco de sal La cantidad de azúcar depende lo dulce que te guste tu pepinillo, pero algo de azúcar ayuda a equilibrar un poco el vinagre que necesitas y agrega tus especias y otros aromáticos como el ajo o la cebolla morada Incluso puedes agregar jugo de remolacha y trozos de remolacha para agregar color, o cúrcuma para hacerlos muy Cocemos a fuego lento unos 5 minutos lo suficiente para disolver el azúcar y ablandar las cebollas si las estás usando, luego dejamos que esto se enfríe por unos minutos antes de verterla sobre los huevos duros cocidos en el frasco Si la salmuera aún está caliente, déjala enfriar en la encimera antes de sellar la tapa y guardarla en la nevera. Pero básicamente, se quedará en la nevera por unos días para absorber el sabor. Y cuanto más tiempo se sienta, más sabor obtienen los huevos. Y van a estar bien por aproximadamente un mes si antes no los comes todos, entonces si usas jugo de remolacha para hacerlos rosados, cuanto más tiempo los dejes reposar, más oscuro se vuelve el color y luego cuanto más profundo penetra el color en el huevo Es bastante simple, pero si te gustan las cosas encurtidas, esto estará justo en tu callejón Así que diviértete haciendo la especia toda tuya. Eso es todo para los huevos en escabeche, y nos vemos en la siguiente lección 10. Huevos coreanos de mayak: Marinar. Ahora bien, este es un proceso mucho más corto que el decapado de los huevos, y generalmente usamos huevos duros blandos o medianos para esto Para demostrarlo, estoy usando una receta coreana de huevos Mayic, que comienza con salsa de soja y agua, luego chile y semillas de sésamo Usé Hell Pino porque mi tienda no tenía otro tipo. Y definitivamente no me gusta el sabor con todo lo demás. Simplemente no se mezcla. Pero es mejor que ninguno en absoluto. Y fue educativo experimentar cómo los sabores pueden complementarse o contradecirse entre sí en algo así Después ajo cebollas verdes y luego algún tipo de azúcar como granulada, azúcar blanca o morena, o jarabe de maíz o miel Los huevos se pelan y se cubren en la marinada y se sientan por lo menos 8 horas en la nevera, se volverán marrones Y giré los míos así que eran un tanto de un color homogéneo. Y luego suelen ser servidos sobre arroz. El adobo puede ser utilizado para un lote más o reducido a una salsa almibarada La mayoría de las salsas que usé no decían que pudiera usarse una y otra vez como adobo Entonces tal vez sólo dos adobos. Y si eso se hace dentro de una semana porque siguen siendo ingredientes frescos los que aún pueden ir mal con el tiempo. Entonces después de una semana, si no lo has usado, probablemente deberías descartarlo. Pero también congelé mi adobo después del primer uso, y luego lo descongelaré cuando esté listo para Nuevamente, hay muchas otras variaciones de esto para las versiones chinas y los huevos de ramen japoneses, pero la técnica es la misma Los huevos solo necesitan unas horas para tomar el sabor de la marinada Y llena cualquier tazón básico de arroz o fideos para una comida pequeña o un refrigerio abundante. Y hay muchas cosas que puedes hacer con él. Y eso es todo por ahora, para marinados y los huevos mayic coreanos Te veremos en la siguiente lección. 11. Bruleed: Si has estado buscando una excusa para usar tu cocina para o para comprar una, esto es huevos brulee y oh Dios mío, y'all, es tan simple como el huevo jammy, grueso o tan líquido como te guste. Pero creo que sí ayuda tener un blanco robusto para aguantar la llama. Este es un huevo de seis o 6.5 minutos, y primero rociaremos un poco de sal porque sal ayudará a amplificar los sabores tanto de la yema como del azúcar, como un caramelo salado Y luego cubrir la parte superior del huevo con azúcar. Y no roces las claras ni alrededor de los bordes porque queremos que esa capa de azúcar crujiente proteja a las claras de que se pongan gomosas en el plan de calor extra por poco menos de una cucharadita de azúcar por dos huevos o más, si quieres, entonces juega con la intensidad de la antorcha de cocina Puedes acercarte al huevo para una quemadura profunda o alejarte para obtener un derretimiento más ligero. Independientemente, nos gusta ver azúcar burbujeante y áreas doradas e incluso algunas manchas de color marrón oscuro, igual que una Vamos por un topping de azúcar crujiente que, después de que se enfríe uno o dos minutos, nos llega a agrietar con una cuchara, y suena salvaje, pero la yema es la adecuada para algo dulce y salado y rico como Este es mi tipo de desayuno, pero sería delicioso con cócteles. Así que entra esa antorcha y azúcar algunos huevos, y te veré en la siguiente lección. 12. Huevos escocés: Huevo escocés, que en realidad no es escocés, es inglés. Es un huevo blando o duro envuelto en carne especiada, luego rebozado y frito o horneado en un abundante Tradicionalmente, es un huevo duro, pero muchos de nosotros nos esforzamos mucho para que funcione con un huevo jammy Entonces estoy usando un par de huevos confitados y tal vez no se cocinen en una yema dura, o tal vez lo harán y seguirá estando bien Después de que hayas cocinado tu huevo, vamos a preparar la carne para envolver el huevo así que necesitamos sabor aquí. He comprado salchicha de cerdo con ajo y hierbas de Whole Foods. Así que lo voy a quitar de la tripa de la salchicha. Se puede comprar salchicha de desayuno, que también suele estar ya especiada o aromatizada Y puedes comprar cerdo molida básica y luego agregar cosas como ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, cayena, cualquier otro condimento que realmente te Para un huevo, necesitaremos cuatro libras de carne o 4 onzas. Otra razón por la que compré la salchicha, estas ya son 4 onzas. Solo necesito averiguar cómo enrollar la carne en una empanada que se envuelva perfectamente alrededor del huevo Ahora, una de las recetas que encontré en mi investigación, se sugirió usar envoltura de plástico. Y esto fue súper fácil. Como engañosamente fácil, nunca antes lo había hecho, y esto lo hizo mucho más fácil de lo que imaginaba Aplasta la carne molida en una empanada. Y solo siguió probando para ver si la empanada envolvería todo el huevo y la envoltura de plástico ayudó a que la carne estuviera de acuerdo en que todos haríamos carne en un solo lugar Entonces simplemente lo retorcí y lo empujé todo junto. Ahora solo necesito suavizarlo un poco para que la carne se cocine uniformemente Eso es una cosa que quieres asegurarte de hacer eso. Tu carne está incluso alrededor del huevo. Ahora que mis huevos están completamente envueltos, voy a dejar que se sientan en la nevera mientras configuro todo lo demás. Necesitamos un lavado de huevo y pan rallado para sumergirlos en. Tener cuidado de usar una mano para el tratamiento húmedo y la otra para el tratamiento en seco para que las cosas no estén tan desordenadas Por favor, use un tazón más grande. Tengo la mala costumbre de subestimar cuánto espacio de tazón necesito Estas son migas de pan regulares. Muchas recetas recomiendan usar Penco. Entonces puedes freír a 350 grados Fahrenheit u hornear en tu horno, o usar tu freidora de aire, que a mi me parece la más rápida Aquí vamos, a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos, y una freidora de aire precalentada Después de 12 minutos, no estaba seguro de que estuvieran lo suficientemente crujientes, así que los volteé y los volví a meter por otros 4 minutos. Así es como se ven. Estoy seguro de que están cocinados. A través de un corte por el centro se revelan los huevos. Este huevo estaba súper suave. Debió ser el huevo de seis minutos, y el otro está justo. Entonces debió haber sido el huevo de 6.5 minutos. La carne no es tan oscura como esperaba, pero un termómetro dice que es a las 01:50 a 160, lo cual es bueno para la carne de cerdo Estoy satisfecho con este experimento. ¿Qué crees que fue fácil, verdad? Escuchamos mucho que los huevos escoceses son como realmente difíciles y la gente lucha con ello, pero eso fue fácil Bien, eso es todo por huevo escocés y te veré en la siguiente lección 13. Para ver más cosas como esta...: Así que los huevos duros son bastante elegantes ahora. Eh, mi favorito es el huevo brulete. Es simplemente todo lo que me encanta en un bocado de comida. Hay más recetas por venir, así que enciende esas notificaciones para que recibas el anuncio. Y recuerda probar realmente una o dos de las recetas y compartirlas aquí. Y hazme cualquier duda. Yo reviso aquí todos los días y si te gusta mi estilo, puedes encontrar el resto de mi cocinera, la mejor serie de huevos aquí en Skill Share, Y me puedes encontrar en Youtube, pero Cooking Companion TV y el Tiktok e Instagram en Jenna G. Edwards Ahora, gracias por tomar mi clase y nos vemos en la siguiente.