Leichte und köstliche Schokoladenbraun für Anfänger

1. Willkommen!: Willkommen zu diesem Baking-Kurs über die Herstellung unserer ganz eigenen leckeren Schokoladen-Brownies. Mein Name ist Muskel, und ich leite die Handwerker Bäckerei, die Beastie Boys in Kapstadt, Südafrika. Ich bin auch der Autor von zwei Back-Kochbüchern, die es mir erlauben, meine Leidenschaft für leckere Backwaren mit der Welt auszudrücken und zu teilen . Eines der Dinge, die ich immer am Backen geliebt habe, ist, dass selbst die einfachsten Rezepte die erstaunlichsten Ergebnisse produzieren können. Und genau das ist bei diesen leckeren Brownies in Bissgröße der Fall. Dies ist einfach mein Go-to Rezept, wenn ich einen köstlichen Leckerbissen backen möchte , der nicht zu viel Zeit oder Mühe benötigt. Das sind keine gewöhnlichen Brownies. Wir haben jedoch eine geheime Zutat. Ich werde Sauerteig Starter. Natürlich können Sie stattdessen ein traditionelles aufsteigendes Mittel wie Backpulver verwenden. Aber ich habe festgestellt, dass die natürliche Hefe von einem fermentierten Starter diesen unglaublich köstlichen und einzigartigen Geschmackentwickelt diesen unglaublich köstlichen und einzigartigen Geschmack , den Sie in keinem Ladenregal finden können. Wenn Sie noch keine haben, möchten wir es ausprobieren. Dann werfen Sie einen Blick auf meine eigene Sauerteig-Starterklasse, die Sie auf meinem Lehrerprofil oder über die Suchtabelle oben finden können. Dieses Brownie-Rezept ist die perfekte Einführung zum Backen von Neulingen mit prägnanten, aber leicht verständlichen Anweisungen und ist die erste einer sechsteiligen Serie, die entwickelt wurde, um Anfänger und sogar fortgeschrittene Bäcker zu unterstützen. Die ersten Schritte in der wunderbaren Welt der Gebäck und Desserts. Vor diesem Hintergrund, achten Sie darauf, auf die Schaltfläche Folgen oben zu klicken , um keine bevorstehenden Rezepte zu verpassen, wie diese schöne Apfel-Torte und diese handgefertigten Waffeln. Aber damit aus dem Weg, springen wir direkt in die Fremdstunde, wo wir unsere ersten leckeren Brownies machen werden. 2. Rezept mit Schokolade Brownies Rezept: Willkommen zur Einführungsstunde oder Herstellung der köstlichen und weltberühmten Schokoladen-Brownie. Für dieses Rezept, Wir werden acht mittlere Browning's machen. Sie benötigen also 170 Gramm dunkle Schokolade, 150 Gramm ungesalzene Butter, 30 Gramm Kakaopulver, 100 Gramm Zucker, drei Eier und sieben Gramm Salz. Für Ihr aufsteigendes Mittel, würde ich empfehlen, 100 Gramm 100% Hydratation Sauerteig Starter Die Nacht vor der Verwendung von 30 Gramm reifen Starter, sowie 50 Gramm KCl Weizenmehl und 50 Gramm Wasser vorzubereiten 100% Hydratation Sauerteig Starter Die Nacht vor der Verwendung von 30 Gramm reifen Starter, sowie 50 Gramm KCl Weizenmehl . Alternativ können Sie fünf Gramm Backpulver verwenden. Wenn Sie für dieses Rezept keinen Vorspeise verwenden möchten, benötigen Sie auch Pergamentpapier sowie eine 30 mal 20 Zentimeter Backform. Es muss nicht genau so groß sein, aber bedenken Sie, dass ein könnte die Dicke Ihrer Brownies beeinflussen. Apropos, das sind einige meiner Lieblings-Brownies zu machen, da sie extrem einfach sind, aber so unglaublich lecker sind. Ich bin sicher, Sie können es nicht erwarten, Ihre eigene Gesellschaft zu probieren. Wir sehen uns in der folgenden Lektion. 3. Schicken deiner Schokolade und Buttermischung schmelzen: Beginnen wir mit dem Herausnehmen einer elektrischen Waage, die ich für alle diese Rezepte sehr empfehlen würde. Und dann ist Ihre dunkle Schokolade, Sie sind frei zu verwenden, was in Ihrem Budget ist. Aber damit würde ich von allem abraten, was zu süß oder mit einem niedrigen Kakaoanteil ist, irgendetwas um oder über 70% Kakaozucker funktioniert recht gut. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Waage mit dem kleinen Ball 0 aus und messen Sie dann 170 Gramm Ihrer Schokolade aus. Wenn das fertig ist, machen Sie einen kleinen Schokoladenturm und bewegen Sie ihn zur Seite. Nehmen Sie Ihren Block ungesalzene Butter heraus und messen Sie dann 150 Gramm davon aus. An dieser Stelle können Sie Ihre Butter in kleine Würfel schneiden , damit sie in wenigen Minuten gleichmäßig schmelzen kann. Sobald Sie einen etwas größeren Butterturm gemacht haben, beginnen Sie, eine Schokolade in Quadrate zu brechen. Wenn es etwas zu schwierig ist, mit den Händen zu brechen, können Sie ein großes Messer wie dieses herausnehmen und beginnen, eine Schokoladenquadrate in zwei Hälften zu schneiden. Wenn alle Ihre Schokolade grob gehackt ist, können Sie einen kleinen Topf nehmen, wie diesen, und legen Sie ihn bei schwacher Hitze auf Ihren Herd. Es ist möglich, wenn Sie es vorziehen, sorgfältig eine Mikrowelle zu mehrstufigen Zutaten zusammen zu verwenden . Aber ich ziehe es vor, ein bisschen mehr Kontrolle über die Hitze zu haben, um zu verhindern meine Butter versehentlich trennt oder meine Schokolade verbrennt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, gehen Sie stattdessen mit der Ofen-Top-Methode. Also, wie gesagt, halten Sie Ihren Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie dann Ihre gehackte Schokolade und gewürfelte Butter hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um diese beiden Zutaten zusammen zu mischen, während sie schmelzen. Dies wird auch helfen, die Hitze zu verteilen und Verbrennungen zu verhindern. Rühren Sie weiter, bis alle Ihre Butter und Schokolade verflüssigt ist , und schalten Sie dann die Hitze aus, um diese für eine Minute oder so abkühlen zu lassen. Von dort aus können Sie es von Ihrem Herd entfernen. Und ich werde Sie in der folgenden Lektion sehen. 4. Schokolade Batter Mix: Bewegen Sie Ihr Teil zu Ihrem Hauptarbeitsplatz und schlecht in Ihrer Mischung in eine Schüssel. Nutzen Sie Ihren Löffel, um sicherzustellen, dass alle Ihre Schokoladenmischung von Ihrem Teil entfernt wird. An dieser Stelle können Sie Ihren Backofen auch auf 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit vorheizen. Wenn das getan ist, Nehmen Sie Ihre Waage wieder heraus und legen Sie Ihren Ball auf, 0 es aus, und fügen Sie 100 Gramm Granulat und Zucker, sowie sieben Gramm Salz. Sanft verquirlt, dass alle n, so dass es beginnt, in Ihre Brownie-Mischung zu integrieren. Sie können nun drei große Eier herausnehmen, knacken und sanft in einem nach dem anderen in Ihr Besseres wischen. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Sobald Sie Ihr letztes Ei erreicht haben, wischen Sie Ihre gesamte Mischung für ca. 30 Sekunden. Von dort nehmen Sie Ihr Kakaopulver und sehr vorsichtig mit einem Löffel, ADD 30 Gramm, verteilen Sie es gleichmäßig über die Oberfläche Ihrer Mischung. Alles verquirlen, bis der Kakao vollständig eingearbeitet ist. Wenn Sie Ihre 100% Hydratation Sauerteig-Starter vorbereitet haben, können Sie es jetzt herausnehmen. Achten Sie darauf, nicht einen Zauber zu besitzen, wie ich es getan habe. Fügen Sie also 100 Gramm Sauerteigstarter zu Ihrer Mischung hinzu. Sie können etwas weniger verwenden, wenn Sie dichtere Brownies bevorzugen, alles etwas mehr, wenn Sie eine flauschige Textur bevorzugen. Wenn Sie jedoch keinen Sauerteigstarter verwenden möchten , verwenden Sie stattdessen fünf Gramm Backpulver. Sobald Sie aufsteigen, Mittel der Wahl wurde hinzugefügt, wischen Sie den gesamten Teig, bis alle Zutaten vollständig gemischt sind. Dies gilt insbesondere, wenn Sie einen Sauerteig-Starter verwenden , da er gleichmäßig über den Teig verteilt werden muss. Aber damit hoffe ich, dass Sie die Lektion genossen haben. 5. Bäche backen deine Brownies!: Um zu beginnen Backen ein Brownies, Nehmen Sie Ihre 30 mal 20 Zentimeter Backform und fügen Sie dann genug Pergament für die gesamte Oberfläche zu bedecken. Wenn es auffällt, mach dir keine Sorgen, da es beim Hinzufügen deiner Brownie-Mischung fallen wird. Gießen Sie all das in Ihr Backblech und achten Sie darauf, einen Löffel zu verwenden, um die Seiten Ihres Balls abzukratzen. Wenn es jedoch irgendwelche Besten gibt, sollten Sie es mit jemandem in der Nähe teilen. Verteilen Sie Ihre Bronny Mischung gleichmäßig über Ihre Backform und stellen Sie sicher, dass alle Ecken ausgefüllt sind. Wenn das geschehen ist, sollte Ihr Ofen ausreichend auf 108 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit vorgeheizt werden. Wenn nicht, warten Sie ein paar Minuten, bis es ist, und lassen Sie es dann in einem mittleren Rack in Ihrem Ofen für 35 bis 40 Minuten backen. Ich weiß, es kann schwierig sein zu warten. Also in der Zwischenzeit, zögern Sie nicht, sich eine köstliche Tasse Tee zu ziehen und versuchen Sie Ihr Bestes, um geduldig zu sein. 6. Chocolate von Schokolade Brownie: Wir sind jetzt in der letzten Lektion dieses Rezepts, und ich könnte nicht mehr aufgeregt sein, diese leckeren Brownies auszuprobieren. Sobald die 35 bis 40 Minuten große Zeit abgeschlossen ist, nehmen Sie Ihre Ofenhandschuhe heraus und öffnen Sie vorsichtig die Ofentür, um Ihre Browning's zu entfernen. Ich weiß, es ist extrem schwierig an dieser Stelle, aber tun Natur Brownies Kern für mindestens zehn Minuten, wenn nicht 15, um für sie zu begleichen. Während Sie warten, können Sie einen oder zwei Block Ihrer dunklen Schokolade herausnehmen , wenn Sie noch welche haben, und beginnen Sie schließlich, sie in kleine Stücke und Späne zu hacken. Gleichmäßig über Ihre Brownies bestreut, damit die Hitze Ihre feste Schokolade sanft schmelzen lässt. Und wenn diese zehn bis 15 Minuten abgeschlossen sind, nehmen Sie vorsichtig Ihre Brownies aus der Backform, indem Sie das Pergament von ihrem Benutzermesser verwenden, um Ihre Brownies in Ihre bevorzugte Größe zu schneiden. Ich schneide den Verstand vier Mal vertikal und will horizontal dezentrieren, um eine bis perfekte Schokoladen-Brownies zu machen. Diese sind so unglaublich lecker mit einer relativ schwammigen, aber dichten Textur, die vom Sauerteigstarter mitgebracht wird. Meine Familie liebt diese Brownies und ich könnte nicht glücklicher sein, sie zu machen. Ich hoffe, sie tun zwei genossen und freuen uns auf das nächste Rezept in diesem Kurs. Eine absolut schöne und köstliche Apfel-Torte. Ja.