So backst du diesen atemberaubenden Apfelkuchen

1. Willkommen!: Willkommen in dieser Klasse, wie Sie Ihre ganz eigene Apfel-Torte machen. Mein Name ist Muskel der Krieg und ich leite die Handwerker Heimbäckerei, die EC-Jungs in Kapstadt, Südafrika. Ich bin auch der Autor von zwei Kochbüchern, die es mir erlauben, meine Leidenschaft für leckere Backwaren mit der Welt auszudrücken und zu teilen . Jetzt in dieser Klasse, werde ich mit Ihnen teilen, wie man eines meiner Lieblings-Desserts mit prägnanten, aber vertieften Lektionen macht, die ich dieses Rezept zu einem Kinderspiel machen, während wenig Zucker, dieser gelehrte Laden bleibt köstlich. Lee Suite mit Hilfe von leicht karamellisierten Apfelscheiben und einer sanften Püree-Füllung, um all diese Elemente zusammenzuhalten. Sie werden auch lernen, wie man einen Weg U-Bahn Kruste zu machen, die als perfekte Basis für Ihre gelehrten dienen wird. Traditionell wird möglicherweise ohne aufsteigende Agenten hergestellt. Aber ich habe herausgefunden, dass das Hinzufügen einer kleinen Menge Sauerteig-Starter hilft, diesen unglaublich köstlichen und fermentierten Geschmack in einer sonst perfektionierten Torte zu entwickeln . Es ist eine optionale Zutat, aber wenn Sie es in Ihrer Torte versuchen möchten, dann werfen Sie einen Blick auf meine dedizierte Sauerteig-Starterklasse, die Sie auf meinem Lehrerprofil alle über die Suchtabelle oben finden können. Diese Apfel-Torte ist ein klassisches Gebäckrezept und aus gutem Grund ist sie unglaublich einfach zu machen, während sie ein köstliches Dessert produziert , das von einer ganzen Gruppe von Freunden oder Familie genossen werden kann. Damit ist diese Klasse die zweite von einer sechsteiligen Serie, die komplette Anfänger und auch fortgeschrittene Bäckerdabei helfen soll und auch fortgeschrittene Bäcker ihre ersten Schritte in der wunderbaren Welt der Gebäck und Desserts zu unternehmen. In diesem Sinne, achten Sie darauf, auf die Schaltfläche Folgen oben zu klicken , um keine kommenden Rezepte zu verpassen, wie diese erstaunliche Schokolade glasierten Donut und diese köstlichen Lee karamellisierten Punktdaten. Auf diese andere Weise, lassen Sie uns direkt in die folgende Lektion springen, wo wir anfangen werden, unsere Apfel-Torte zu machen. 2. Apple Einführung: Willkommen zur Einführungsstunde, wie Sie Ihren ganz eigenen entzückenden Apple gelehrt haben. Für dieses Rezept werden wir nur eine große gelehrt mit einer möglicherweise als Basis. Ein Haustier Sibley ist im Wesentlichen eine Butter reiche kurze Kruste, die perfekt mit allen möglichen Gedanken geht und ist, was wir für dieses Rezept machen werden. Deshalb brauchen wir 220 Gramm KCl Weizenmehl, 125 Gramm ungesalzene Butter, 55 Gramm Wasser, fünf Gramm Salz, optional 50 Gramm Zucker, Wenn Sie möchten, wird Ihnen beigebracht, gesüßt zu werden. Ein aufsteigendes Mittel ist für dieses Rezept nicht notwendig, aber wenn Sie den Geschmack von einer natürlichen Hefe entwickelt genießen, können Sie 50 Gramm 50% Hydratation Sauerteig Starter in einem separaten Behälter in der Nacht vorher vorbereiten . Ich würde empfehlen, 13 Gramm und reife Starter, 25 Gramm KCl Weizenmehl und 12 Gramm Wasser zu mischen . Mischen Sie das in Ihre Finger in eine Schüssel und dann decken Sie es für morgen. Für den Rest des Gesprächs benötigen Sie eine Zitrone, 20 Gramm Wasser, 30 Gramm ungesalzene Butter, zehn große rote Äpfel, von denen fünf verwendet werden, um Ihre Püree Füllung mit die restlichen fünf als Haupt-Topping geschnitten werden. Für dieses Rezept benötigen Sie auch eine kreisförmige 30 Zentimeter gelehrte Pfanne. Es muss nicht genau so groß sein, aber bedenken Sie, dass ein geringfügiger Effekt, die Dicke Ihrer oberen Kruste. Apfel Gedanken sind so unglaublich lecker und süß, während immer noch wenig Zucker. Das ist einer der vielen Gründe, warum es eines meiner persönlichen Lieblingsdesserts ist. So kann ich es nicht erwarten, mit Ihnen in den folgenden Lektionen zu teilen. 3. Pâte Sablée Dough: Lassen Sie uns beginnen, indem Sie den Teig fallen möglicherweise vorbereiten. So nehmen Sie eine Schüssel, sowie nur Maßstab 0, die heraus und fügen Sie dann 220 Gramm KCl Weizenmehl. Wenn Sie zu viel hinzufügen, entfernen Sie einfach etwas aus Ihrer Schüssel, bevor Sie fortfahren. Sie können nun die 55 Gramm Wasser hinzufügen und dann eine weitere kleinere Schüssel herausnehmen, indem Sie sie auf Ihre Waage legen und sie auf Null setzen. Wieder. Nehmen Sie Ihren Block ungesalzene Butter heraus und schneiden Sie eine 125 Gramm, um den unteren Mund gleichmäßiger zu helfen. Sie können Ihren Block auch mit einem Messer würfeln. Sie können jetzt in der Regel auf einem Herd geschmolzen, oder mehr einfach mit einer Mikrowelle ohne Hitze für 20 Sekunden auf einmal. Idealerweise sollte Ihr Budget extrem weich, aber nicht vollständig flüssig sein. Reinigen Sie versehentliche Verschüttungen schnell. Und dann agile Taste zu Ihrer Rührschüssel. Von dort bei fünf Gramm Salz. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Teig gesüßt wird, landeten 50 Gramm Kornzucker an. Ich habe mich dafür entschieden, das beizubringen, zuckerfrei zu halten, aber es liegt ganz an Ihnen. Schließlich, wenn Sie Ihre in der Nacht zuvor bei den 50 Gramm trockenen Sauerteig Starter zu Ihrer Mischung vorbereitet . Wenn Sie keine vorbereitet haben, ist es völlig in Ordnung, kein aufsteigendes Mittel für dieses Rezept zu verwenden. Ich genieße einfach wirklich den Geschmack, den der Sauerteigstarter in den Teig gebracht hat. So verteilen Sie das über Ihre Mischung. Und dann übliche saubere Hand, um alle Zutaten zu mischen. Ich würde empfehlen, nur mit einer Hand zu mischen, während Sie Ihre andere jederzeit frei halten. Sorgt nur dafür, dass es nicht in der saudischen Stata abgedeckt ist. Oder Sie müssen vielleicht ein riskantes Manöver wie dieses ziehen. Mischen Sie weiter, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Und wenn das erledigt ist, können Sie auch jeden überschüssigen Teig abkratzen, der mit einem Löffel an den Finger geklebt ist. Sie können die Ecken des DOE ein paar Mal über sich ziehen und dann eine Reise in einen runden Bool von ihrem Platz zurück in die Schüssel formen einen runden Bool von ihrem Platz zurück in und mit einem feuchten Tuch bedeckt, so dass es keine Feuchtigkeit verliert. Falten Sie über die Seite, so dass es kein Wasser springt, und legen Sie es dann für 15 Minuten in Ihren Kühlschrank, um Ihre Tür ruhen zu lassen. An dieser Stelle können Sie den Ofen auch auf 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit vorheizen. Um sich auf die folgende Lektion vorzubereiten. 4. Betze deine Pâte Sablée: Bevor Sie Ihr Haustier stabil in Ihrem Apple verwenden können, haben Sie gelehrt, dass Sie es zuerst vorher backen müssen. Also, wenn die 15-minütige Pause fast vorbei ist, nehmen Sie ein kreisförmiges oberes Tablett heraus. Ich würde empfehlen, wäre etwa 30 Zentimeter im Durchmesser für dieses Rezept. Und das ist immer ein Vorteil, wenn es den herausnehmbaren Boden hat. Sobald Sie Ihren Spaß hatten, legen Sie es wieder nach unten auf Ihre Arbeitsfläche und leicht blumig oder handeln, um zu verhindern, dass das DOI klebt. Sie können nun die restliche Tür von den Franzosen herausnehmen und sie in die Mitte Ihres Tabletts legen. Beginnen Sie, es mit den Finger nach unten zu drücken und drehen Sie sich nach Bedarf, um den Teig zu den Rändern zu drücken. Wenn Sie kämpfen, um altro zu glätten, nehmen Sie die Basis aus Ihrem Tablett und dann mit einem leicht geblümten Nudelholz, beginnen Sie den Teig zu rollen. Wenn Sie keine Spaltschale haben, können Sie den Würfel im Voraus mit append ausrollen oder einfach den Teig mit den Finger drücken, bis er den Raum erreicht. Mit dem besagten, wenn Sie eine haben, drehen Sie das Tablett weiter, während Sie rollen, um den Teig so kreisförmig wie möglich zu halten. Wenn es beginnt, das Ende der Basis zu erreichen, legen Sie es zurück in den Raum und beginnen Sie, die Seiten rund um das Tablett nach oben zu drücken. Dies wird verhindern, dass Ihr Apfelpüree aus Ihrem Ziel verschüttet. Wenn Ihr Ofen noch vollständig vorheizen ein feuchtes Tuch über Ihr Backblech, und dann versuchen, so geduldig wie möglich zu sein. Wenn Ihr Ofen auf die Temperatur gekommen ist, entfernen Sie das feuchte Tuch von Ihrer oberen Basis und legen Sie es 30 Minuten lang auf einem mittleren Regal Ihres Ofens bei 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit. Achten Sie darauf, es alle zehn Minuten oder so zu überprüfen, um alle Blasen zu öffnen, die sich durch Ihren Sauerteig-Starter bilden. Aber während Sie warten, dass zu backen, Achten Sie darauf, auf die folgende Lektion zu beginnen, wo wir bereiten unsere Äpfel zu pürieren. 5. Schärfe und Äfte: Wir werden jetzt vorbereiten Ich werde Apfelpüree, die als eine köstliche Füllung zwischen unserer oberen Basis fungieren wird, ein Apfelscheiben. Also mit dem besagten, werden Sie eine Zitrone benötigen, um Bräunung zu verhindern, sowie fünf große Äpfel. Ich habe festgestellt, dass die meisten Arten von roten Apfel schien am besten für diese gelehrt zu funktionieren. Aber Joe, willkommen, jedes andere Salz zu verwenden, wenn du es vorziehst. Sie können jetzt beginnen, Ihre Äpfel mit einer beliebigen Technik oder einem Werkzeug zu schälen , das Ihnen zur Verfügung steht. Ich benutze in der Regel nur ein sehr scharfes Messer mit meinem Daumen, verspannt den Apfel und führe die Klinge. Ich würde empfehlen, langsam zu beginnen und die Geschwindigkeit zu nehmen, wenn Sie sich wohler fühlen, damit Sie sich nicht versehentlich schneiden. Wir werden l Äpfel würfeln, um sie leicht zu kochen. Also, sobald das geschält wird, schneiden Sie es in zwei Hälften, und beginnen Sie, den Stiel zu entfernen, sowie jede überschüssige Haut auf beiden Seiten von ihrem schneiden Sie in ein Viertel und entfernen Sie die Kohle. Wiederholen Sie sich auf dem anderen Stück. Von dort teilen Sie beide Viertel in vier Würfel und legen Sie sie dann in eine kleine Schüssel. Sie können nun die Zitrone in zwei Hälften schneiden und genug vom Saft drücken, um Ihre Äpfel zu bedecken. Die Säure in der Zitrone verhindert, dass Ihre Äpfel aus Browning heraus, während der Saft einen schönen Kontrast zur Süße des gelehrten bringen wird . Von dort aus. Setzen Sie den gleichen Würfelprozess fort, wobei alle restlichen Äpfel daran erinnern, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, sobald die Würfel in die Schüssel gelegt wurden. Dies kann ein etwas langweiliger Prozess sein, so fühlen Sie sich frei, einige Musik oder Podcasts im Hintergrund spielen, während Sie durch die Äpfel arbeiten. Wenn du dich ein wenig herausfordern willst, war ein lustiger Trick, den mein Vater mir beigebracht hat, zu versuchen den Stiel Inhofe zu teilen, wenn du deinen Apple durchschneidest. Id sollte helfen, Sie leicht zu unterhalten und hoffentlich etwas von dieser Langeweile zu lindern. 6. So erstellst du deine Purpur: Sobald alle Ihre fünf Äpfel gewürfelt wurden, die 30-minütige Backzeit, und sollte abgeschlossen sein, damit Ihre Top-Platz getan werden. Wenn ja, können Sie das aus Ihrem Ofen nehmen und dann ruhen lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Also mit dem besagten, nehmen Sie eine große Bratpfanne, legen Sie sie bei mittlerer Hitze auf Ihrem Herd oben, dass bei 20 Gramm ungesalzene Butter und verteilen Sie sie über Ihre Pfanne. Von dort an alle Ihre gewürfelten Apfelstücke, sowie jeder Zitronensaft sitzt am Boden Ihrer Schüssel. Sie können nun mit dieser Reise beginnen, um sicherzustellen, dass sich die Wärme gleichmäßig verteilt. Um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel Feuchtigkeit verlieren. Bedecken Sie Ihre Äpfel mit einem großen Metalldeckel und lassen Sie diese zehn Minuten kochen. Auf halbem Weg durch B sollten noch Ihre Äpfel haben, um zu verhindern, dass sie brennen. Und dann lassen Sie das für die verbleibende Kochzeit weitergehen. Wenn diese zehn Minuten über entfernt den Deckel aus der Pfanne wieder und lassen Sie die Hitze von dort, nehmen Sie eine Kartoffel Mesha und beginnen Zerkleinern von weichen Äpfeln, bis sie ein Püree bilden. Sobald alle Ihre Apfelwürfel eingearbeitet wurden, nehmen Sie eine kleine Kugel heraus und dann schaufeln Sie Ihre reine a in sie mit einem Löffel. Legen Sie den Ball zur Seite, um eine Abkühlung bei Raumtemperatur zu lassen, während Sie die letzte Zutat dieses gelehrt die Apfelscheiben vorbereiten. 7. Vorbereitungen: Um die endgültige Zutat dieses Rezepts vorzubereiten, müssen Sie Ihre fünf verbleibenden Äpfel herausnehmen, um auf der sicheren Seite zu sein und kann es sich lohnen, eine zusätzliche vorzubereiten , ist, dass Sie nicht auf unseren Scheiben laufen, aber es hängt von der Größe Ihrer gewählten Äpfel ab. Auf jeden Fall appellieren und rufen Sie sie an, wie Sie es zuvor getan haben. Aber einmal schneidet in Viertel statt Würfel, schneiden Sie sie zweimal mehr, um dünne Scheiben wie diese zu bilden. Im Wesentlichen geht von einem Viertel eines Apfels, zwei Hundertstel. Und schließlich, 1 16., um die perfekte Größe Scheiben zu produzieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit all Ihren Äpfeln, und denken Sie daran, etwas Zitronensaft über Ihren Behälter zu drücken , wenn ein Apfel geschnitten wurde. Sobald das alles fertig ist, kannst du deinen Ofen nochmals auf 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit predigen . Dieses Mal zu backen. Du wirst gelehrt. Von dort nehmen Sie Ihre Bratpfanne noch einmal heraus, um sie bei mittlerer Hitze auf Ihre Herdplatte zu stellen. Wenn das bei zehn Gramm ungesalzene Butter getan wird, stellen Sie sicher, dass bei Fetten die gesamte Oberfläche. Alle Ihre Apfelscheiben in die Pfanne geben und dann 20 Gramm Wasser einfüllen, was dazu beiträgt, Ihre Äpfel zu erweichen. Generell rühren, dass Sie einen Teil der Hitze verteilen, und dann decken Sie Ihre Pfanne mit einem hitzebeständigen führte wie letztes Mal. Lassen Sie das 45 Minuten kochen. Oder Antonio Scheiben sind weich und leicht zu biegen. Wenn das erledigt ist, sollten Ihre Apfelscheiben jetzt einsatzbereit sein und Sie werden gelehrt. Stoppen Sie also die Hitze und geben Sie sie dann vorsichtig in eine Schüssel, um für die folgende Lektion bereit zu sein. 8. Tart: Wir werden nun endlich unser gelehrtes mit all unseren vorbereiteten Zutaten zusammenstellen . Also, um zu beginnen, nehmen Sie Ihre vorbereitete gelehrte Basis, sowie Ihr Apfelpüree und beginnen Sie, es gleichmäßig über die gesamte innere Oberfläche oder Ihre U-Bahn zu verteilen. Wenn das getan ist, Nehmen Sie Ihre gekochten Apfelscheiben heraus und beginnen Sie, sie um den Rand der gelehrten platzieren. Wir werden dieses schöne Blumenmuster schaffen, das unglaublich einfach zu tun ist, wenn ein Apfelkeil platziert wird, stellt sicher, dass eine seiner Seiten leicht bedeckt eine andere Scheibe. Wiederholen Sie dies für den gesamten Umfang des gelehrten. Für die erste Reihe um die gelehrten, möchten Sie in der Regel die dicksten Keile verwenden, die Sie haben, und dann verwenden Sie die kleineren, wenn Sie sich dem Zentrum nähern. Beenden oder unterrichten Sie mit einer kleinen Scheibe in der Mitte und drücken Sie dann sehr leicht auf Ihre Äpfel, so dass sie gleichmäßig im Püree sitzen. Damit erledigt, werden Sie gelehrt, ist jetzt bereit, in Ihrem Ofen gebacken zu werden, was in der folgenden Lektion näher eingehen wird. 9. Betze deine Tart!: Jetzt, da Sie gelernt haben, vollständig montiert, können Sie es in einem mittleren Rack in Ihrem Ofen bei 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit für 30 Minuten platzieren . Wenn diese 30 Minuten oder mehr, nehmen Sie Ihre gelehrten heraus und stellen Sie dann Ihren Ofen auf die Grilleinstellung. Wenn Ihr Ofen diese Option nicht hat, erhöhen Sie einfach die Temperatur auf den höchsten Wert. Lassen Sie das ein letztes Mal für schnelle fünf Minuten vorheizen. Und wenn das erledigt ist, legen Sie ihr Gespräch wieder in Ihrem Ofen am höchsten Rack für fünf Minuten oder für bis zu zehn, wenn Ihr Ofen nicht tut. Mädchen-Option. Dies wird lecker Lee Brown und karamellisieren die Äpfel an der Spitze der gelehrten. Aber ich würde empfehlen, sie genau im Auge zu behalten oder es könnte aufgrund der hohen Hitze möglicherweise brennen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die gelehrten hat genug karamellisiert, Ihre willkommen, es jederzeit zu entfernen. 10. Tart: Herzlichen Glückwunsch zum Erreichen der letzten Lektion dieses Rezepts. Wenn Sie es so weit geschafft haben, bedeutet dies wahrscheinlich, dass Sie eine köstliche und atemberaubende Apple gelehrt haben, nur darauf warten, genossen zu werden. Also, wenn Sie gelehrt haben ausreichend karamellisiert Ticket aus Ihrem Ofen und vorsichtig entfernen Sie den Raum aus Ihrem Talk-Tablett. Sie können es für ein paar Minuten abkühlen lassen. Aber im Gegensatz zu den meisten anderen Rezepten, sind Sie mehr als willkommen, direkt beim Schneiden der Straffen in köstliche Lizenz zu graben. Und würdest du dir das ansehen? Dieser Vortrag ist so schön wie eine Freude zu essen. Es mag ein wenig mühsam sein, alle diese Äpfel zuzubereiten, aber meiner Meinung nach ist es es absolut wert. Mit diesem sagte jedoch, die Magie dieses Rezept und Methode ist, dass Sie Ihre Äpfel mit jeder anderen Frucht austauschen und immer noch eine erstaunliche gelehrt produzieren können. Einige meiner persönlichen Empfehlungen wäre es, Erdbeeren oder sogar köstliche Aprikosen zu verwenden , die ein wunderbar saures Püree bilden, um mit der Süße zu kontrastieren. Auf jeden Fall hoffe ich, dass Sie und Ihre Lieben genießen diese Apple gelehrt so viel wie ich und freuen Sie sich auf das nächste Rezept in diesem Kurs. Der Handwerker Donut.