Grundlagen des Bierbrauens

1. Einführung: Hi. Mein Name ist Justin Transplants und willkommen in der neuesten Klasse zum Bierbrauen. Heute werden wir übergehen, wie man Bier mit einem grundlegenden Kit macht. Wenn Sie den Brauprozess, die Gärung und die Abfüllung durchlaufen , wird dies eine kurze Klasse sein, aber wir gehen Schritt für Schritt über die Grundlagen und wie man Bier anbaut. Ich hoffe, Sie genießen diese Klasse gegen gute Informationen aus ihr. Wie immer, nie trinken und fahren und immer verantwortungsvoll trinken. Genieße. 2. Zubehör: in unserer Brühklasse, werden wir die Vorarbeiter Vorräte verwenden, gehen mit einem vorportionierten Hausbrau-Bier-Kit mit allem, was Sie brauchen dies zu machen I p p eine gemälzte Gerste mit einem Netzbeutel zum Stechen. Es wird zwei Flaschen des reinen Malzextraktes enthalten, zwei verschiedene Arten von Hopfen, sowohl Kaskade als auch Nugget. Es wird ein paar Eichenchips geben, und da ist eine amerikanische Eiche, und wir werden unsere Hefe benutzen , damit wir gären können. Und wenn wir in die Abfüllung gehen, werden wir Prim- und Zucker für die Karbonisierung verwenden. Dies ist ein Beispiel für ein anderes Bierbesen-Set. Dies sind also eine gute Möglichkeit, um loszulegen, denn alles, was Sie für Zutaten benötigen, ist hier enthalten. Wir brauchen einen Timer, weil etwas von diesem Zeug bis auf die Minute ist, die unsere Desinfektionsmittel immer wichtige Flaschenverschlüsse haben. Diese Aaron haben Wasser desinfiziert. Wir haben zwei Arten von Flaschen, wenn ich £2010 Bomber und 12 Unzen, das ist unsere Flaschenwaschanlage in einem Flaschentrocknergestell. Und hier ist das Flaschen-Trocknergestell in Aktion. Das ist ein Abfüllstab, und wir sind auch ich benutze einen Siphon. Ich brauche einen großen Topf, um unser Bier in einem Autokind und einen Abfülleimer zu kochen. Wir brauchen auch einen Thermometer-Holzlöffel. Und das ist eine Art Drama ter, um unseren potenziellen Alkohol und eine Karbonisierung Schloss und Stopper für die Gärung und einen Flaschenverschließer bereits zu messen . 3. Bierwürze brauen: Jetzt fangen wir an, unser Bier an Bord zu brauen, und das wird eine Stunde kochen. Also nehmen wir unsere gemälzte Gerste in unseren Chaos Sack und legen die gemälzte Gerste direkt in den Schlamasensack und binden einen Knoten hinein , und dann, das Wasser aufheizt, werden wir es dort hineinlassen und anfangen, Lernen ist steil für mindestens 15 bis 20 Minuten . Nach einer Weile, werden Sie feststellen, dass das Wasser begann braun zu werden, und dies beginnt jetzt unser Bierkrieg und hat dies erreicht ein Kochen. Wir werden den steilen Penis halten und ihn ummischen, um zu versuchen, all den guten Geschmack in Gerste in unser erwärmtes Wasser zu bekommen . Sobald dies gekocht ist, beginnt das Wasser schön und braun zu werden und ich gab etwa 20 Minuten auf diesem einen, um den ganzen Geschmack wie möglich Echo zu bekommen . Einmal tut, nahm ich es heraus und schob es durch das Sieb, um zu versuchen, so viel Geschmack zu bekommen. Dieses Rezept erfordert zwei Behälter ist konzentrierter Malzextrakt. Wenn das sehr klebrig ist, willst du das alles hier reinbringen? und mischen, wie Sie gehen. Und wenn das alles drin ist, werden wir das zum Kochen bringen. Und wie Sie sehen können, ist dies ein Stock ist eine Melasse und langsam wie Melasse zwei. Also ist es gut, alles mit einem Löffel zu nehmen und versuchen, keine auf Ihrem Herd zu verschütten, weil es dort stecken bleiben und karamellisiert. Verwenden Sie ein wenig extra heißes Wasser, wenn Sie es rausbekommen. Schütteln Sie es in den Behälter mit etwas heißem Wasser, so dass Sie alle Zutaten darin gießen und beginnen können , diese zu mischen. Gut. Also all das, ähm, Flüssigkeit wird in ihre gemischt, sobald wir zum ersten Kochen kommen, beginnen wir unseren stündigen Kochprozess. Es muss kochen. Also zuerst sitze ich das für 15 Minuten, und sobald ich zum Kochen komme, werde ich es abdrehen, um es ein schönes, wenig brüllendes Kochen zu halten . Ich will nicht, dass es überläuft, brüllt, und ich will ein schönes, niedriges Kochen, das sich in der Flüssigkeit so bewegt. Hier können Sie sehen, wie sich einige der mehr bewegen. In der Zwischenzeit werde ich meine Schnitzerei weglassen, damit ich ein Desinfektionsmittel in den Vergaser stecken und es mit Wasser füllen werde . Warmes Wasser, damit ich die Ausrüstung desinfiziert haben kann, wenn ich den Silver Leader verlegen werde . Nein. Nach den ersten 15 Minuten ich meinen Nugget-Hopfen hinzu und sieh dir die an, dass er hier in meine Betsy Ross Platte stell und zeige dir, wie die Pellethopfen aussehen. Aber das sind alle, ähm, getrocknet und in Pelletform gegeben. Aber sobald du ihn ins Bier gesteckt hast, brechen sie aus und vermischen Nice. Das wird uns einen schönen hoppigen Geschmack geben, und wir werden später noch einen Hopfen hinzufügen. Also, jetzt ist dies der lange Teil des Kochens. 44 weitere Minuten, bis wir auf die nächste Spitze hinzufügen. Und ich werde das Bier der ganzen Zeit genau im Auge behalten, weil ich es zum Kochen bringen will . Aber ich will nicht, dass es über die Spitze geht. Also ich mag es, es zu einem schönen, niedrigen Kochen zu bringen. Genau so, wie das immer wieder aufdrehen kann. Ich achte wirklich auf diese ganze Zeit. Bierbrauen braucht ein wenig für diesen ganzen Krieg Brauprozess braucht ein wenig Zeit. Ich möchte sicherstellen, dass es heiß genug ist, um während des Kochens, dass alles abgetötet wird. Wir wollen nicht, dass es zu viel brennt, also sind wir auf ungefähr 20 Minuten, und ich werde dieses schöne, niedrige Kochen nur für die ganze Stunde passieren lassen. Ich habe noch eine Minute hierbei. Also werde ich meine zweite Hopfenrückseite hinzufügen, das ist nur die letzte Minute des Kochens hat diese Ops. Also wird es immer noch diesen Hopfengeschmack erhalten und ihn nicht zu viel ausbrennen und zu viel kochen . Also einmal wurde das Wasser getroffen. brachen auseinander. Es macht die gut und geben ihm noch eine Minute des Kochens, bevor ich meinen Herd ausschalten. Die meisten dieser Bürokraten kochen Cole für eine Stunde, also wenn es fertig ist, werden wir abziehen und es außerhalb der Hitze bringen. Es wird empfohlen, einen Würzenkühler zu haben oder, ähm, über Ihr Wasser zu wechseln, ging in die Spüle mit einem Eisbad und entweder fließendes Wasser durch es oder fügen Sie mehr Eis hinzu . Wie du gehst. Es ist Winter und Connecticut hier. Also steckte ich das draußen in den Schnee und rettete ein paar Bücher auf Eis. Aber ein Würzenkühler ist eher empfehlenswert als das. Sobald Sie zu kalt genug sind, müssen Sie Ihre Hefe-Temperaturen überprüfen. Sie können das zu einem Karbonat bringen. Es ist gut, es so nahe an 32 wie möglich runter zu bringen. Sobald es im Auto ist. Junge, ich werde meine Eiche und meine Hefe hinzufügen. Und hier drüben ist ein Chardonnay, den ich für meine Frau kochte. Das ist also ziemlich gut geworden. Und ich werde meinen potenziellen Alkohol messen. Hier können wir sehen, was potenziell der Alkohol sein könnte. Also etwa 67%. Es wird also ein schönes Bier und unser spezifisches Gewicht sein, und das wird sich ändern, nachdem es mit der Gärung fertig ist. Sperren Sie oben und wir sind bereit zu gehen. Stellen Sie sicher, dass alles desinfiziert und Wasser und oben drauf, oder ich verwende gerne Wodka, und dann wird das beginnen zu sprudeln und wir werden auf eine Gärung bewegen 4. Fermentation: Jetzt gehen wir zur Gärung über, aber ich sollte es zuerst wissen. Im vorherigen Segment habe ich vergessen zu erwähnen, dass wir weitere 3 bis 4 Gallonen reines gefiltertes Wasser hinzugefügt haben, um dies bis zu den sechs Gallonen Marke zu gehen. So werden jetzt verwendet wird sprudelt weg. Und wir fangen an, die Gärung zu sehen. Das wird für ungefähr 10 Tage gehen, und nach den 10 Tagen sind wir bereit zum Abfüllen. 5. Bierglas abgefüllten: Jetzt, da wir mit der Gärung fertig sind, werden wir mit der Abfüllung beginnen. Es ist 10 Tage her, und unser Bier ist fertig in der Abfüllung nicht mehr sprudelt. Und wenn Sie etwas über die sekundäre Gärung erfahren wollen, die das Bier sauberer macht, schauen Sie sich bitte meine Klasse auf Apfelwein an. Nehmen Sie unser Desinfektionsmittel und wir werden anfangen, all unsere Geräte zu desinfizieren. Hier ist mein Braueimer, den ich so sauber wie möglich bekommen werde. Ein schönes warmes Wasser und Desinfektionsmittel. Sanitation ist der Name des Spiels. Wenn es um brillante ist der wichtigste Teil geht, zeigt Ihnen dies die Maße an der Seite. Wir werden ein bisschen mehr als fünf Gallonen hier drin haben, wenn wir fertig sind. Ausrüstung hier ist meine Flaschen-Trocknungsstation und all meine anderen Geräte. Also zuerst, das ist unsere, ähm, ähm, Flaschenwaschanlage. Und halten Sie diese immer auf dem Kopf, wenn Sie sie wieder verwenden und stellen Sie sicher, dass Sie immer spülen sie, wenn Sie sie wieder verwenden. Also sanitizierte alle Flaschen mit Spritzen das Wasser aus der Flaschentrocknungsstation und legte es dann auf Ihren schönen, desinfizierten Flaschenwrack. Und wir werden auch desinfizierte Flaschenverschlüsse verwenden. Alles muss so sauber wie möglich sein. Sehr wichtig. Wir werden fünf Unzen Primezucker vermischen. Die Prime in Zucker wird die Hefe noch ein Mal starten. Gib der Hefe ein bisschen Nahrung, also ist sie in der Flasche. Gib der Hefe ein bisschen Nahrung, Es wird noch einmal gären und ein bisschen mehr Kohlendioxid abgeben, und das wird unser Bier kohlensäurehaltig machen. Das muss also zum leichten Kochen gebracht werden und den ganzen Zucker vermischen, und das wird es sein, was unsere Gärung mit dem letzten kleinen Stück Osten erzeugt. Und stellen Sie sicher, dass Sie, wenn Sie diese wiederverwenden , immer die Böden überprüfen. Und wenn Sie Bierflaschen sparen und wiederverwenden, ähm, stellen Sie sicher, dass Sie sie spülen, und bevor Sie sie lagern, müssen Sie die Art der Abhebelkappe verwenden. Du willst keinen Drehverschluss, denn das wird nicht funktionieren, wenn du die Flaschenverschlüsse wieder verkrampfst. Also, jetzt, da ich das zu ein schönes kleines Kochen habe, ist der ganze Zucker da drin. Ich werde es am Ende in den Eimer legen, wenn ich es abflaschen gehe, um es am Ende zu mischen . Also hier ist mein Seif in, das vollständig desinfiziert ist. Pump ein paar San Titel Wasser durch das, und der Siphon braucht nur einen kleinen Schub und es wird dieses Bier beginnen, das immer noch auf meinem Eimer war. Also, hier geht's. Papier erzählt sind sehr wichtig oder Handtücher. Ähm, du kannst etwas klebrig werden, wenn du diese Art von Arbeit machst. Also werde ich wieder anfangen, dieses Bier zu übertragen. Ich erwähnte die sekundäre Gärung. Du könntest das Bier einmal auf eine andere Schnitzerei umschalten. So wird das gesamte Sediment vom Boden entfernt. Also habe ich den, ähm, Zucker da drin hinzugefügt ähm, und ich teste jetzt. Wo meine Niveaus sind, kann man sehen, dass es weniger näher an der Spitze ist, so weit , wie viel der Zucker verzehrt hat. Und das kannst du mit einem hohen Dramafresser sagen. Und ich übertrage das alles nur. Und wenn es bereit ist, in Flaschen abgefüllt zu werden, wird es einen und diesen Bierbraueimer abgefüllt. So hat der Abfüllstab ein wenig einen Stopfen auf der Unterseite, so dass er weiß, wenn er den Boden des Glases berührt, fließt die Flüssigkeit, und diese werden nur so gemessen, dass, wenn man es bis nach oben füllt, Selbst mit der Spitze davon, wenn Sie den Abfüllstab herausziehen, gibt es gerade genug Platz für wie viel von einem Luftspalt Sie in ihrer in dieser Arbeit ideal für Bier und Weinflaschen wollen . Also, sobald ich schön und sogar mit der Spitze loswird der Tippy Top zog er heraus. Der Zauberstab ist die perfekte Menge. Legen Sie Ihren desinfizierten Verschluss auf ihren oder deren desinfizierten Flaschenverschluss und crimp ihn herunter, und der Verschließer ist großartig. Es hat einen schönen kleinen Magneten, hält einen Flaschenverschluss, aber direkt in der Flasche und krampfen Sie es nach unten. Und nochmal. Ich möchte die Abfüllung noch einmal zeigen, wo man einfach den Stopfen in die Schwerkraft schiebt, seine Arbeit dort runter macht, und wenn es einmal oben ist, sogar mit der Oberseite der Flasche, wenn man die Haftbefehl-Wunde zieht und wenn es einmal oben ist, sogar mit der Oberseite der Flasche, , Es wird für die genaue Menge an Luftraum gemessen, die Sie benötigen. Also war es, Ah, tolles Design, das mit ein wenig lustigen Werkzeugen und Bierbrauen und Weinherstellung und Apfelwein kam . Also hier ist das Chaos in meiner Küche, nachdem dies getan, so stellen Sie sicher, wieder haben Sie Papier erzählt und Sie reinigen die Küche Nizza. Nachdem sie sich nicht in Schwierigkeiten geraten hat und alle meine Bierflaschen abgewischt hat. Ich mag dieses Sprühen nach unten, nur für den Fall, dass sie klebriges Atoll bekommen haben und nicht eine schlechte Strecke hier über fast drei Fälle. Und, ähm, nett, lecker ich also hoffe, du bekommst eine Chance, ein eigenes Bier zu machen und Prost zu machen. 6. Cheers!: Danke, dass du mir in dieser Klasse beigetreten bist. Sie hoffen, dass du gute Informationen hast und heute ein bisschen gelernt hast. Und ich hoffe, du hast Glück, Bruder. In Ihrer ersten Charge von Hausbraubier, Genießen.