Entdecke Artisan-Sauerteignudeln mit Hühnchen Alfredo

1. Willkommen: Hallo, mein Name ist Muskel der eine. Und dann dieser Kochkurs, werde ich Ihnen beibringen, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig machen, völlig, völlig Pasta, und wie man es benutzt, um ein köstliches Huhn Alfredo Gericht zu machen. Einen eigenen Pastor von Grund auf zu machen, kann so eine unglaublich lohnende Erfahrung sein, weshalb ich diese Lektionen so konzipiert habe, dass sie so vielen Menschen wie möglich zugänglich sind. Deshalb haben Sie keine teuren Spezialgeräte oder Utensilien gelesen, nur ein bisschen Ellenbogenfett und einige Patienten begleiten neue Während dieses Rezept ist auch eine schriftliche Anleitung für schnellen und einfachen Zugriff auf alle Messungen in beiden metrische sowie die imperialen Einheiten, um eine vollständige Benutzerfreundlichkeit zu ermöglichen. Auch wenn es optional ist, wird die Verwendung von Soda in diesem Rezept so einzigartigen Geschmack zu Ihrer Pasta bringen , dass ich Ihnen empfehlen würde, es auszuprobieren. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihre eigenen machen, dann überprüfen Sie unbedingt meine spezielle Sauerteig-Starterklasse und mein Lehrerprofil, bevor Sie mit diesem beginnen. Damit ist dies das letzte Rezept in einer sechsteiligen Serie, die Menschen aller Geschicklichkeitsstufen dabei helfen soll , die erstaunliche Welt des Sauerteig-Kochens zu erforschen. Wenn Sie noch nicht sicher sein, diese Kreuze zu überprüfen und fühlen Sie sich frei, die Schaltfläche Folgen oben zu drücken , um mit all meinen zukünftigen Rezepten auf dem Laufenden zu bleiben. Jetzt mit all dem aus dem Weg, aber es ist direkt in die nächste Lektion gesprungen, wo wir einen Blick auf die Zutaten werfen, die benötigt werden , um unsere Pasta herzustellen. 2. Pasta-Rezept Einführung: Willkommen bei der ersten Lektion über die Herstellung von handgefertigten Sauerteig Pasta komplett von Grund auf neu, die wir verwenden werden, um ein köstliches Huhn Alfredo Gericht zu machen. Die Messungen für dieses Rezept ermöglichen es Ihnen, 400 Gramm fest eine Tele-Pasta zu erstellen. Und das Gesamtgericht selbst reicht aus, um ein köstliches Abendessen für zwei zu machen. Traditionell Nudeteig wird mit sehr endlich Schimmel gemacht, die doppelte O Blume. Also, wenn das für Sie verfügbar ist, würde ich dringend empfehlen, es zu verwenden. Ansonsten sind Kikwete oder Allzweckmehl gute Alternativen. Für den Sauerteigstarter, denken Sie daran, es in der Nacht vor oder mindestens acht Stunden vor dem Versuch des Rezepts vorzubereiten . Ich benutze ihre Weißmehl-Basis Starter, und ich fand, dass sehr gut funktioniert, indem ich einen köstlichen Geschmack zu der Pasta. Traditionell wird natürlich Pasta ohne aufsteigende Mittel hergestellt. Also sind Sie mehr als willkommen, diese Tochter von diesem Rezept auszuschließen. Achten Sie nur darauf, zehn Gramm weniger Mehl und Ihren Nudelteig zu verwenden , um den Feuchtigkeitsverlust zu berücksichtigen. Mit dem sagte, aber ich finde, dass als nur ein wenig zusätzlichen Geschmack auf die Schale Seite, persönlich sehr empfehlen. Probieren Sie es aus. Von dort. Lassen Sie uns zu den restlichen Zutaten übergehen. Fallen. Hühnchen Alfredo. Nicht viel hier diskutiert werden, aber wie immer versuchen Sie, erhalten die hochwertigsten Zutaten, die Ihr Budget erlaubt. Bewegen Sie sich auf Ihre Kräuter und Gewürze, das ist, was Sie brauchen. Und als letzte Anmerkung müssen Sie während des gesamten Rezepts zusätzliches Pflanzenöl und Butter verwenden. Sie also sicher, dass Sie einige zur Verfügung haben. Ich kann es kaum erwarten, dass du deine saudische Pasta probierst. Deshalb werde ich euch in der folgenden Lektion sehen , wo wir anfangen werden, unseren Teigteig zu mischen. 3. Pasta: Der Teig macht für Pasta ein etwas anderes als das, was Sie vielleicht für andere Rezepte verwendet werden, aber es ist immer noch sehr einfach. So in einem kleinen Kugelmaß oder 240 Gramm W0-Blume, wie bereits erwähnt, Kikwete oder alle Zwecke können stattdessen von ihren armen und zwei Gramm Salz verwendet werden . Und dann schnell mischen Sie das in Ihr Mehl. Für jetzt, legen Sie die Schüssel zur Seite und dann einen separaten Behälter, knacken Sie in große Eier, bevor Sie in drei Gramm Olivenöl gießen. Verwenden Sie nun eine Gabel, um Ihre Ei-Mischung zu verquirlen, bis sie vollständig homogenisiert ist. Sie können jetzt Ihre Blume auf Ihre Arbeitsfläche werfen und dann Ihre Finger verwenden , um vorsichtig zu drehen und einen breiten Krater in der Mitte Ihres Hügels zu erstellen. Sie wollen im Wesentlichen genug Platz für Ihre Ei-Mischung in der Mitte sitzen, ohne über die Blume zu überlaufen, Apropos, Sie können jetzt alle Ihre Eier in. Wenn es aus irgendeinem Grund ausläuft, sich keine Sorgen zu viel, bringen Sie es einfach so gut wie möglich zurück. Sie können jetzt eine Gabel verwenden, um Gelee mit einigen der Blume aus dem Raum in Ihre Ei-Mischung zu beginnen , wirbeln rundum. Wenn Sie zu viel zu einer Zeit hinzufügen, Sie werden Mehl kann beginnen, zusammen in Ihrem verklumpen, was Sie nicht wollen, um passieren. Seien Sie also vorsichtig, besonders am Anfang. Sobald es beginnt, eine dicke Paste zu bilden. Sie können jedoch Ihre Hände verwenden, um den Teig jetzt mit großen Mengen Mehl zu mischen . Wenn das grob eingearbeitet wurde, fügen Sie Ihre Pastor Dosis schließlich Zutat von 50 Gramm Sauerteig Starter und weiter mischen. 4. Den Pasta-Teig Knead: Jetzt, da alle Ihre Zutaten hinzugefügt wurden, ist es an der Zeit, Ihren Teig zu benötigen. Wie Sie vielleicht bereits wissen, gibt es zwei Hauptmethoden zu benötigen, die Sie mehr als willkommen sind , um zwischen wechseln, während Sie den Teig arbeiten. Die erste besteht darin, beide Hände zu verwenden, um den Teig in einem v-Muster zu rollen. Während die zweite beinhaltet die Verwendung Ihrer Handflächen, um es auf Ihrer Arbeitsfläche zu falten und abgeflacht. Pasta ist notorisch wenig Feuchtigkeit, so müssen Sie für mehr als acht bis zehn Minuten benötigen, um sicherzustellen Gluten ausreichend entwickelt und das DOE vollständig homogenisiert ist. Sobald Sie sicher sind, dass keine Klumpen von Mehl bleiben Shepard in einen bool und dann vollständig mit Plastikfolie bedeckt, um sicherzustellen, dass es luftdicht ist. Alternativ können Sie es in einen verschlossenen Behälter stellen, nur stellen Sie sicher, dass keine Luft durch sie passieren kann oder es kann den Teig ruinieren. Wenn das erledigt ist, verschieben Sie es in einen Kühlschrank, um eine Pause über Nacht zu führen. Oder wenn Sie in Eile sind, ein Alpha, ich habe es viel einfacher, mit Pasta zu arbeiten. Oft hat es eine volle Nachtruhe gehabt, aber es liegt an Ihnen, wie Sie vorgehen möchten. Schließlich, als letzte Erinnerung für diesen Kurs, stellen Sie sicher, dass Sie aktualisieren oder Sauerteig-Starter, dass Sie es zu einem späteren Zeitpunkt wieder verwenden können. Aber mit dem alles gesagt, aber ich werde Sie morgen in der folgenden Lektion sehen. 5. Deine Pasta formen: Willkommen am letzten Tag dieses Sauerteig-Nudelrezepts. Um zu beginnen, Ihren Teig in Tokyo Tele zuerst zu formen, blühen Degenerität eine große Fläche Ihrer Arbeitsfläche. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Tür klebt und das Ausrollen viel einfacher wird. Nun entfernen Sie Ihre Pasta aus seinem Behälter oder Plastikfolie und leicht Staub seine gesamte Oberfläche mit zusätzlicher Blume von ihrer Arbeit, die nach unten und verwenden Sie Ihre Hände, um es so gut wie möglich zu glätten. Dann nehmen Sie ein Nudelholz heraus und blühen Sie es, bevor Sie beginnen, Ihre Tür auszurollen bis sie etwa 15 Zentimeter breit ist. An dieser Stelle werden Sie Ihre Pasta falten. Also nimm die Seite nach dir und ziehe sie über 1 Drittel seiner Länge. Dann nehmen Sie die gegenüberliegende Seite und falten Sie sie über die erste, so dass sich die Kanten so treffen. Drücken Sie das vorsichtig mit den Händen nach unten und verwenden Sie dann Ihr Nudelholz, um es zu glätten. Sie werden Ihren Teig in eine rechteckige Form rollen, bis er dünn genug ist , dass Sie Ihre Hände durch ihn bei etwa zwei Millimetern Dicke sehen können. Wenn es Ihnen zu früh im Prozess widersteht, können Sie die Sicherung mit Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter abdecken , um es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Es könnte wieder Widerstand in der Nähe des Endes, aber an diesem Punkt wird zu groß sein, um angemessen zu decken. Also einfach durchgeschoben und es wird schließlich die gewünschte Dicke erreichen. Sobald das erledigt ist, nehmen Sie ein scharfes Messer und beginnen Sie, die Kanten abzuschneiden , um gerade und senkrechte Ränder zu bilden. Sie können diese zusätzlichen Stücke aufbewahren und sie in Ihrer Pasta verwenden, wenn Sie dies wünschen. Aber zu erreichen, dass klassisch völlig, völlig Form mit dem Rest Ihres Blattes, die Seiten oder müssen von ihrer beginnenden Reise laufen Sie Ihren Pastor von der Rückseite entfernt werden , bis es eine verlängerte Röhre bildet. Dann nehmen Sie das schärfste Messer, das Sie haben, und beginnen Sie mit einem Zentimeter Abstand zu schneiden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie nicht zu viel Druck ausüben oder Ihre Rollen könnten zusammenhalten. Wenn diese alle geschnitten wurden, beginnen Sie sich zu entfalten. Du bist ordentlich italienische Pasta. Und um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, großzügig einige zusätzliche Blumen hinzu und werfen dann Bänder, bis sie alle gleichmäßig beschichtet sind. An dieser Stelle ist Ihre Pasta bereit, verwendet zu werden. Legen Sie es einfach in einen luftdichten Behälter und wir bleiben bis zu fünf Tage frisch im Kühlschrank. Ich persönlich habe keinen Grund, so lange zu warten. Also in der nächsten Lektion werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Ihre frische Pasta verwenden, um ein köstliches Huhn Alfredo zu machen. 6. Bereite dein Chicken vor: Um zu beginnen, müssen Sie drei Anionen herausnehmen und sie dann in dünne Scheiben schneiden. Von dort aus benötigen Sie 250 Gramm Pilze , um den Schneidvorgang zu beschleunigen, können Sie ein großes Messer verwenden, um sie in etwa ein Viertel große Stücke zu würfeln. Und schließlich DBA in 500 Gramm Hähnchenbrust. Bevor Sie sie in kleine Würfel schneiden. Sie können jetzt auf eine große Pfanne nehmen und sie auf Ihrem Herd legen, sie auf mittlere Hitze verkaufen, bevor Sie 30 Gramm Butter, 15 Gramm Pflanzenöl hinzufügen . Während Sie darauf warten, dass das schmilzt, bereiten Sie ein mittelgroßes Partikel knapp über dem halben Punkt mit Wasser vor und legen Sie auf einen zweiten Herd bei hoher Hitze, damit ich die Temperatur zum Kochen kommen kann. Wenn Sie nicht genug Platz für einen zweiten Topf haben, dann kann er dies einfach tun, um Ihre Füllung vorzubereiten. Also, sobald der Knopf geschmolzen und umgewandelt Ihre gesamte Pfanne, fügen Sie in Ihre Zwiebeln und rühren Sie intermittierend, während Pommes frites für zwei Minuten. Dann fügen Sie Ihre Pilze Kochen für zwei zusätzliche Minuten hinzu. Wenn diese Zeit fertig ist, Sie Ihr gewürfeltes Huhn fallen und lassen Sie das kochen für sechs weitere Minuten. Wieder ein Rühren, um zu verhindern, dass Ihre Zutaten verbrennen. Schließlich, wenn das in 250 Gramm frische Sahne und eine gleiche Menge an Hormon getan wird. Sie werden das für insgesamt acht Minuten reduzieren lassen. Wenn noch drei Minuten übrig sind, kann dieser Timer jedoch beginnen, Ihre Pasta zu kochen. Also zuerst fremd, zehn Gramm Salz in Ihren Topf mit Wasser. Wenn es bereits zum Kochen gekommen ist, können Sie alle Ihre Bänder hinzufügen und 6090 Sekunden kochen lassen. Frische Pasta kocht sehr schnell im Vergleich zu wenn es trocken ist. Stellen Sie also sicher, dass Sie es nicht zu lange einlassen, um zu sagen, wann es fertig ist. Einfach einen Geschmack haben und es sollte immer noch etwas fest sein, um das Byte, das auch als Alden-Tag bekannt ist. Also, wenn es diesen Punkt erreicht, stoppen Sie seine Hitze und dann das Wasser von Ihrem Teil ablassen. Wenn Ihre Pfanne mit Huhn Alfredo hat reduziert Anzeige in Ihrem gekochten Pasta und geben Sie ihm eine letzte Mischung, um sicherzustellen, dass es vollständig integriert. Nach etwa einer Minute, stoppen Sie die Hitze und nehmen Sie Ihre Pfanne vom Herd. 7. Sourdough Pasta: Nun, da Ihr Huhn Alfredo Pasta fertig ist, ist alles, was noch übrig ist, den letzten Schliff anzuwenden. Wenn Sie Lust haben, zögern Sie nicht, eine Reihe von Zungen zu verwenden, um eine großzügige Menge Pasta auf einen Teller zu geben, dann knacken Sie auf etwas schwarzen Pfeffer, zusätzliches Salz und etwas trockene oder sogar frische Petersilie nach Geschmack. Schließlich, um dieses Gericht zu einem schönen Blatt oder zwei frisches Basilikum zu vervollständigen. Und da hast du es. Ihre Sauerteig Tegea Tele Huhn Alfredo Pasta ist bereit, genossen zu werden. Und es ist absolut eine Freude zu essen. Es ist so cremig und ein dicker Tegea Tele-Bänder haben so ein wunderbares Mundgefühl. Ich habe kaum angefangen zu essen und ich kann es schon gar nicht erwarten, es wieder zu machen. Vielen Dank, dass Sie das Ende des letzten Rezepts in diesem handwerklichen Kochkurs erreicht haben, ich hoffe wirklich, dass Sie es genossen haben, zu lernen, wie man all diese erstaunlichen Gerichte zubereitet. Mit dem sagte, jedoch, halten Sie sich um für die letzte Bonusstunde, wo Sie entdecken können, wie Ihr Wissen über Lot erweitern und was könnte als nächstes am Horizont sein. 8. Bonus-Kurseinheit: Sourdough und Beyond!: Willkommen zur letzten Lektion dieses Sauerteig-Kochkurses. Wenn Sie es so weit geschafft haben. Vielen Dank für Ihre Zeit und ich hoffe wirklich, dass es gut damit verbracht wurde, diese leckeren Rezepte zu lernen. Wenn Sie mehr über Soda Backen erfahren möchten, dann fühlen Sie sich frei, um meinen ersten Kurs zu überprüfen, der abdeckt, wie Sie Ihre eigenen handwerklichen Brote von Bagels bis Sauerteigbrot und sogar das weltberühmte Croissant zu machen Sie Ihre eigenen handwerklichen Brote von Bagels bis Sauerteigbrot . Andernfalls, wenn Sie nach etwas Süßem suchen, um das Ende der Mahlzeiten zu begleiten, die Sie in diesen Lektionen gelernt haben, könnte mein zweiter Kurs über Gebäck und Desserts mehr nach Ihren Wünschen sein. Hausgemachte Donuts gelehrt, Zimtschnecken und andere erstaunliche Leckereien warten nur darauf, genossen zu werden. Und Sie können sogar Ihren eigenen Sauerteig-Starter in all diesen Rezepten verwenden , um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Ihnen das ein bisschen beängstigend klingt, stehen Ihnen aber auch zehn Messungen für traditionelle Aufstiegsmittel zur Verfügung. Wenn Sie mit allem, was ich in der Welt des Backens auf dem Laufenden bleiben möchte, Sie mir auf meinen Facebook- und Instagram-Seiten folgen. Und bitte achten Sie darauf, eine Bewertung für diesen Kurs als Ganzes zu hinterlassen, da es sowohl mir als auch anderen potenziellen Studenten, die interessiert sein könnten, absolut hilft. Damit ist das Ende der Trilogie von Kursen, die ich Anfang 2020 geplant hatte, die ich liebevoll die Flanell-Saga nannte. Ich möchte Ihnen allen für Ihre Unterstützung in diesem turbulenten Jahr danken. Es ist ehrlich gesagt ganz die Reise, auch wenn es war man meist zu Hause verbracht. Mit dem alles gesagt, dies wurde ein gemeistert, Abmeldung.