Die ultimative Sauerteigpizza

1. Willkommen!: Hallo, mein Name ist die meisten von ihnen gewonnen, und ich bin der Besitzer der ISTE Jungen Handwerker Hause Bäckerei in Kapstadt, Südafrika. Jetzt zusammen und diese Back-Klasse, werde ich Ihnen alles beibringen, was Sie wissen müssen, wie Sie die leckersten gesät Pizzen für MOM ohne spezielle Ausrüstung oder Utensilien zu machen . Ihre eigenen Pizzen zu machen, kann so eine unglaublich lohnende Erfahrung sein, weshalb ich diese Klasse so konzipiert habe, dass sie eine einfache, aber informative wie möglich ist, mit bite-size Lektionen und einem schriftlichen Führer, um Sie durch den gesamten Prozess zu begleiten. Verwendung von Soda in diesem Rezept wird wirklich Ihre Pizzen Geschmack und Textur auf die nächste Ebene bringen. Aber wenn Sie aus irgendeinem Grund noch keine haben oder einfach eine Auffrischung benötigen, dann fühlen Sie sich frei, meine engagierte Sauerteig-Starterklasse zu überprüfen, die Sie über den Suchtyp oben ein Profil meines Lehrers finden können. Dieses Rezept dient als eine großartige Einführung in die Welt des Sauerteigs und ist das erste einer sechsteiligen Serie, die beschreibt, wie man köstliche saudische Gerichte komplett von Grund auf neu zubereiten kann. Also mit dem besagten, achten Sie darauf, den Folgen-Button oben zu drücken, um keine bevorstehenden Rezepte zu verpassen, wie diese Tortilla Burritos oder sogar diesen Gourmet-Burger. Aber damit aus dem Weg, lassen Sie uns direkt in die folgende Lektion springen. Wir werden einen Blick auf die Zutaten werfen, die benötigt werden, um die perfekten Sauerteigpizzen zu machen. 2. Recipe: Willkommen zur ersten Lektion dieses unglaublichen Sauerteig-Pizza-Rezepts. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie zwei mittlere Pizzen mit zwei meiner Lieblings-Bäckerei-Methoden herstellen können. Die eine oder produziert weiche und religiös dünne Scheibe erinnert an New Yorker Stil Pizza. Während in der anderen, werden wir eine gusseiserne Pfanne verwenden, um eine traditionellere harte Basis nachzubilden , die köstlich, knusprig zu beißen ist. Sie sind mehr als willkommen bei Forellen. Beide Methoden für sich selbst zu sehen, was Sie bevorzugen. Aber mit dem besagten, lasst uns in die Zutatenliste für die Bestellung springen. Wie gesagt, werden wir zu mittleren Pizzen mit diesen Messungen machen, aber fühlen Sie sich frei, diese Werte zu verdoppeln oder anderweitig zu multiplizieren, um mehr Kuchen zu machen. Weizenmehl ist definitiv mein Go-to für Pizzen, da es der traditionellen W0-Blume am nächsten ist, die mir zur Verfügung steht. Wenn Sie nicht finden, entweder als Allzweckmehl ist auch eine ausgezeichnete Wahl. Für den Sauerteig-Vorspeise. Ich empfehle, es in der Nacht vor oder mindestens acht Stunden vor dem Versuch des Rezepts vorzubereiten . Ich verwende meine Reisdaten, da die hohe Hefezahl einen etwas besseren Anstieg ermöglicht. Aber wieder, solange es aktiv und gereift ist, können Sie fast jeden Blumenbasis-Starter verwenden. Jetzt für die Pizzasauce verwende ich gerne Tomatenmark, da es einfach zu verarbeiten ist und einen tieferen und köstlichen gelehrten Geschmack im Vergleich zu Püree oder vorgefertigte Quelle erzeugt . So kommt es auf jeden Fall sehr zu empfehlen. Schließlich, für die Toppings, gibt es wirklich nur eine Zutat, die ich für wesentlich halten würde. Und das wäre Mozzarella-Käse, um die besten Schmelzergebnisse zu erzielen. Und nicht soggy Pizza, würde ich eine Variante mit niedriger Feuchtigkeit empfehlen, aber es ist kein Deal Breaker, wenn Sie nicht ihre besondere Art finden. Für die restlichen Toppings, Ich mag es sehr einfach mit einigen geschnittenen Zwiebeln und frischem Basilikum zu halten, aber Sie sind mehr als willkommen, um alle Beläge hinzuzufügen, die Sie mögen wie Pilze, Speck von Avocado, und natürlich, Ananas. Als letzte Anmerkung müssen Sie zusätzliches Olivenöl als Aggressionsmittel während des gesamten Rezepts verwenden . Sie also sicher, dass Sie einige zur Verfügung haben. Nun, da unsere Zutaten aus dem Weg sind, springen wir direkt in die nächste Lektion, wo wir anfangen werden, unseren Pizzateig vorzubereiten. 3. Initial Mix und Autolyse: Um mit dem Mischen und Pizzateig zu beginnen, ist das erste, was Sie herausnehmen müssen, eine Skala sowie der Ball. Für Ihre Waage würde ich dringend empfehlen, eine digitale zu verwenden, da sie viel genauer ist, die analogsten Skalen und auch nicht zu teuer ist. Die, die ich habe mich etwa $10 gekostet und hat mir sehr gut gedient. In jedem Fall, achten Sie darauf, 0 Ihre Skala mit Ihrem Ball auf, und dann fügen Sie in 300 Gramm KCl Weizenmehl von dort, achten Sie darauf, alle überschüssigen und dann arm in 225 Gramm Wasser zu entfernen. Wenn das erledigt ist, beginnen Sie mit der Hand in einer Tuchform, um die beiden Zutaten vorsichtig miteinander zu mischen. Und dann, sobald es beginnt zu integrieren, Verwenden Sie Ihre gesamte Handfläche, um den Teig zu bearbeiten, bis etwa das ganze Mehl in gemischt wurde. Dies sollte nur noch etwa zwei Minuten dauern und Sie können mit der Entwicklung Ihres Gluten beginnen, was die Arbeit mit dem Doe viel schwieriger macht. Mach dir keine Sorgen, wenn es klebrig ist. Wenn Ihre anfänglichen Mischungen fertig sind, verwenden Sie einfach die Feder, um jede DO von Ihren Finger zu kratzen und dann alles abzuwaschen, was übrig bleibt. Von dort aus. Covey einen Ball mit einem feuchten Tuch, ein Brief ruhen für 30 Minuten. Diese Ruhezeit ist als Autopolizei bekannt. Und die größere Blume, um eine maximale Menge an Feuchtigkeit aus dem Wasser zu absorbieren. Dies wird Ihren Teig länger halten und hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Pizza-Basis viel einfacher zu verarbeiten ist, was bei der Arbeit von Hand äußerst wichtig ist. Setzt das alles gesagt: Ich will euch in der folgenden Lektion sehen. 4. Zweiter Teigmischung: Sobald die 30-minütige Orderlies Ruhe abgeschlossen ist, werden Sie jetzt Ihre Teige zu den restlichen Zutaten mischen. So legen Sie Ihren Ball wieder auf Ihre Waage und fügen Sie dann 60 Gramm Sauerteigstarter, sowie sechs Gramm Salz von ihren üblichen Finger hinzu, um den Starter in den Teig zu drücken, so dass es für ein paar Sekunden so weiter, dass es gleichmäßig verteilt, bevor Sie beginnen, normal zu mischen. Vielleicht möchten Sie auch die Ecken des über sich selbst falten, wie Sie entlang gehen, da dies hilft, alles zu integrieren, was nicht in den Teig gemischt wurde. Wenn das getan ist, sollten Sie alle Rückstände von Ihren Finger abkratzen und dann decken Sie Ihre Ball-Backup mit einem feuchten Tuch für 15 Minuten ruhen. Während du wartest. - Dual. Denken Sie also daran, unseren Starter zu aktualisieren, damit Sie ihn zu einem späteren Zeitpunkt wieder verwenden können. Wenn nicht in Gebrauch. Ich Januar mischen in 50 Gramm Mehl sowie 50 Gramm Wasser mit dem restlichen Starter in meinem Kiefer. 5. Stretch & Falten: Wenn die zweite nicht mischen, sowie 15 Minuten Pause abgeschlossen ist, werden Sie jetzt beginnen, das Gluten in Ihrem Teig mit Hilfe von Dehnfalten zu entwickeln . Es ist sehr wichtig, dass Sie diesen Schritt nicht verpassen, da entwickelt Gluten ist, was Ihren Teig mit seiner Elastizität und macht es viel einfacher zu arbeiten. Um dies zu erreichen, werden wir drei Sätze von Dehnung und Falten durchführen. Ich werde meinen Teig zu Demonstrationszwecken auf meine Arbeitsfläche kleben. Aber ich würde wirklich empfehlen, Ihre in der Schüssel zu lassen, vor allem, wenn Sie diese Technik zum ersten Mal durchführen. Sobald Ihr Tuch entfernt wurde, nehmen Sie eine Seite des Teiges auf und strecken Sie ihn so hoch wie möglich, ohne reißen, bevor Sie ihn wieder über die Mitte falten. Von dort aus setzen Sie den Dehnungs- und Falzvorgang rund um den Teig fort, bis Sie eine volle Rotation erreichen. Wenn Sie es entfernt, spielt Ihre Tür zurück in Ihre Schüssel und bedeckt mit einem feuchten Tuch für 15 Minuten ruhen. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, wiederholen Sie den gleichen Vorgang erneut. Strecken Sie alle Seiten des Teiges so hoch wie möglich, ohne zu reißen, bevor Sie sie über die Mitte falten. Es ist keine große Sache, wenn Sie DOE tut. Alles, was es bedeutet, ist, dass Sie das unentwickelte Gluten einfach bis zu dem Punkt überdehnt haben , an dem es geschnappt ist. Es ist in Ordnung, wenn es ein- oder zweimal passiert, aber nehmen Sie k in Zukunft oder Ihre Domain nicht ihre Konsistenz zu gewinnen? Wenn Sie eine vollständige Rotation abgeschlossen haben, bedeckt Sicherung mit einem feuchten Tuch und dieses Mal lassen Verhaftungen für 30 Minuten. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, vervollständigen Sie Ihren dritten und letzten Satz von Dehnung und Falten. Und an dieser Stelle können Sie feststellen, dass Ihr Teig beginnt, aus Ihrer Schüssel zu heben, was ein großes Zeichen für entwickelten Gluten ist. Sobald das alles fertig ist, schwerer Ball ein letztes Mal und dass Ihr Hund Beweis bei Raumtemperatur für anderthalb Stunden. 6. Vorbereitung für die Nacht: Nun, da Ihr Pizzateig fertig bei Raumtemperatur ist, ist er bereit für die nächtliche Gärung. Entfernen Sie es also aus Ihrer Schüssel und legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche. Und von dort nehmen Sie einen Bankschaber oder sogar einen Spatel heraus , um Ihren Teig in zu spalten. Wenn Sie einige Schwierigkeiten haben, als Sie leicht nass, Sie spalten Werkzeug mit Wasser, bevor Sie versuchen, zu schneiden. Wieder einmal möchte ich meine Teigkugeln sanft schütteln, indem meinen Spatel benutze, um seine Seiten von unten in sich selbst zu schieben. Ich ziehe es vor, glattere Teigstücke zu haben, aber wenn du es zu schwierig findest, dann kannst du überspringen Sie diesen Schritt, da der Teig über Nacht abflachen wird. in jedem Fall von dort aus Nehmen Siein jedem Fall von dort auseinen luftdichten Kunststoffbehälter in etwa zehn Gramm Olivenöl heraus , bevor Sie eines Ihrer Teigstücke verwenden, um die Seiten einzudämmen. Das Öl wird dazu beitragen, Ihre Tür an den Behälter kleben zu verhindern und hat den zusätzlichen Vorteil, dass eine etwas knusprige Textur beim Backen Ihrer Pizzen, Achten Sie darauf, den Behälter zu versiegeln, aber wenn es nicht luftdicht, Sie können es auch in Plastikfolie wickeln. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit Ihrem sekundären Stück und dann einen Platz beide in den Kühlschrank, um über Nacht auszuruhen. Mit dem gesagt, vielen Dank für Ihre Zeit. Und ich sehe dich morgen, wo wir anfangen werden, Gang-Pizzen zu backen. 7. Zweiter Proof: Willkommen zum zweiten und letzten Tag des Sauerteigpizza-Rezepts. Du bist DO Stücke sollten mittlerweile über Nacht fertig gären. So können Sie sie aus Ihrem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie von dort ein großes Backblech heraus und fetten Sie es leicht mit etwa zehn Gramm Olivenöl ein. Du musstest nicht zu präzise mit den Messungen sein. Achten Sie nur darauf, dass es gleichmäßig beschichtet ist. Wenn das erledigt ist, nehmen Sie eines Ihrer Teigstücke heraus und um etwas von diesem Gluten neu zu entwickeln und ihm etwas Konsistenz zu geben. Strecken Sie eine der Seiten aus, bevor Sie es über die Mitte des DOT falten. Führen Sie diese Technik weiter um den gesamten Umfang aus. Und wenn das getan ist, drehen Sie Ihre Tür um und beginnen Sie mit Ihren Handflächen, um es zu einem runden Bool zu formen, Gelee zieht seine Seiten unter sich. Nun, da Ihr erster Pool geformt ist, fahren Sie mit dem nächsten wiederholen Sie genau den gleichen Prozess. Nur um es Ihnen wieder zu zeigen, ziehen Sie und falten Sie alle Seiten um Ihren Teig über seine Mitte. Drehen Sie es um und verwenden Sie dann vorsichtig Ihre Handflächen, um es zu einem Bool zu formen. Gleichmäßig platziert, dass nächstes Jahr. Andere DO Stück auf Ihrem Griechenland Backblech, stellen Sie sicher, dass es genug Leerraum zwischen ihnen und erweitern Sie Ihre jetzt werde ich Ihren Teig Beweis für zwei Stunden bei Raumtemperatur lassen. So zu verhindern, dass sie ziehen Takeout und gleich große Backblech und legen Sie es auf. Wenn Sie keine haben, die Sie platzieren können, können Sie stattdessen ein feuchtes Tuch verwenden, das groß genug ist, um die gesamte SRE zu bedecken. Der Schlüssel hier ist einfach, nicht zulassen, dass Luft leicht über Ihre Pizza-Dosis. Beide sagten: Ich werde euch in der folgenden Lektion sehen. 8. Deine Pizza bereiten: Etwa 20 Minuten, bevor das Doze fertig ist, können Sie mit der Vorbereitung Ihrer Pizza-Quelle beginnen. Also wieder, legen Sie einen Ball und Ihre Waage und messen Sie 200 Gramm Tomatenmark. Wenn Sie aus irgendeinem Grund Ihre in den kleinen Päckchen bekommen haben, wie ich es getan habe, könnte etwas Zeit sparen, indem Sie sie zusammenfügen und sie dann wie Zahnpasta ausrollen. Wenn das getan wird, ärmer als 15 Gramm Olivenöl. Und dann schließlich Hacken vor basal oder für volle Blätter. Für die endgültige Zutat Ihrer Quelle, würfeln Sie eine große Knoblauchzehe, und fügen Sie sie dann zu Ihrer Mischung aus ihrer Verwendung Frühling, um diese Zutaten zusammen zu mischen, bis Ihre Quelle vollständig homogenisiert ist. 9. Bereite deine Toppings vor: Mit ein paar Minuten in Ihrem Proof, jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um Ihre Beläge im Voraus vorzubereiten. Also zuerst, eine wohl wichtigste von allen ist Grade 250 Gramm Mozzarella-Käse. Achten Sie darauf, einen ausreichend großen Teller oder eine Schüssel zu verwenden, um ihn ganz zu halten. Wenn das vollständig gerieben wurde, erreicht Film den Kühlschrank, um es abzukühlen. Dies wird sicherstellen, dass es nicht überhitzt und beginnt, sein Fett zu verschütten, wenn es gekocht wird. Von dort aus können Sie beginnen, eine halbe Zwiebel in dünne Streifen zu schneiden. Und achten Sie darauf, auch Ihr frisches Basilikum in Bereitschaft zu haben, wenn Sie Ihre Pizzen kochen. An dieser Stelle können Sie gerne andere Beläge zubereiten, die Sie wünschen, von Avocado bis hin zu Pilzen oder sogar Salami. Ich beschloss, es einfach für meine Pizzen zu halten, aber es liegt ganz an Ihnen. Was Sie hinzufügen möchten. Mit diesem Gesagten werde ich Sie jedoch in der nächsten Lektion sehen, wo wir anfangen werden, unsere Pizzen zu backen. 10. gegessenes Pizza: Jetzt, da Ihre Pizza DOS zwei Stunden lang fertig ist, ist es Zeit, sie zu backen. Ich werde Ihnen zwei verschiedene Backtechniken zeigen und Sie sind herzlich eingeladen, beide auszuprobieren, um zu sehen, was Sie bevorzugen. Damit habe ich jedoch die Erfahrung gemacht, dass diese erste Methode geringfügig einfacher zu handhaben ist. Also bedenken Sie das, wenn Sie es vorziehen, mit der einfachsten Route zu gehen. Wie Sie vielleicht aus dem Unterrichtstitel erraten haben, benötigen Sie eine gusseiserne Pfanne. Stellen Sie einfach sicher, dass es mit geschlossener Tür in Ihren Ofen passt , bevor Sie etwas anderes versuchen, da Sie es in einem neuesten Stadium hineinlegen müssen, sobald Sie bestätigt haben, dass es Porin in in zehn Gramm Olivenöl passt, sicherstellen, dass eine gleichmäßig die gesamte Oberfläche beschichtet. Sie sind Orte auf Ihrem Herd in der Zwischenzeit ohne Hitze, und dann nehmen Sie Ihr Backblech, bevor Sie auf eine der Dosis, Ich fand, dass die einfachste Methode für die Gestaltung von Pizzen ist, einfach drehen Sie den Teig in Ihren Händen und Erlernen der Schwerkraft durchgeführt den Rest der Arbeit. Stellen Sie nur sicher, dass es sich nicht zu weit dehnt, bevor es rotiert oder reißt. Ich mache dies über meine Arbeitstheke zu Demonstrationszwecken, aber ich würde Ihnen nicht raten, dies in der Nähe Ihrer Pfanne zu tun, um es einfacher für Sie zu machen , es fallen zu lassen, wenn es die gewünschte Größe erreicht. Apropos, dehnen Sie Ihren Teig weiter, bis er knapp unter der Breite Ihrer Pfanne ist. In meinem Fall, Zentimeter. Von dort aus. Legen Sie vorsichtig in die Pfanne, stellen Sie sicher, dass Sie Falten oder Falten, die sich bilden können, rückgängig machen. Aber Ihr Herd auf bei mittlerer Hitze und dann schnell beginnen eine dünne und gleichmäßige Schicht Ihrer Pizzasauce hinzuzufügen, so dass die Grenzen ausgesetzt sind. Lassen Sie das für vier Minuten kochen. Und wenn diese Zeit vorbei ist, Agile gekühlt Missouri Gesetz aus dem Kühlschrank, sowie alle anderen Beläge, die Sie haben könnten. In meinem Fall, ein Viertel gehackte Zwiebeln. Und für keine fünf Blätter Basal, stellen Sie einen Timer für zwei Minuten und kochen Sie weiter mit Ihren Belägen. Und zur gleichen Zeit, wie ein Ofen auf das höchste Mädchen oder Kochen Einstellung, wenn Ihr Ofen nicht hat eine von denen, einfach auf die höchste Temperatur setzen. Wenn Ihre zweiminütige Zeit vorbei ist, geben Sie Ihre Pfanne vorsichtig in Ihren Ofen. Ein Brief Mädchen, die Spitze, 42 bis vier Minuten oder bis Ihr Käse beginnt zu Brown. Achten Sie nur darauf, Ihre Pizza als Staubeinstellung im Auge zu behalten, sie kann sehr schnell brennen. Wenn das getan ist, entfernen Sie Ihre fertige Pizza aus dem Ofen mit Ihren Mythen und lassen Sie es auf die Temperatur für fünf Minuten kommen. In der Zwischenzeit möchte ich Ihnen die zweite Backmethode in der folgenden Lektion zeigen. 11. Verrückte Baking Backen: Diese zweite Backtechnik ist vor allem für Menschen gedacht, die keine gusseiserne Pfanne haben, alle bevorzugen einen Pizzastein. Wenn Sie keine von denen haben, dann machen Sie sich keine Sorgen, da Sie stattdessen ein Backblech verwenden können. Also zuerst, nehmen Sie die heraus und dann drehen Sie es um, so dass die geprägte Seite nach oben. Und dann setzen Sie das in ein Medium zu einer Hierarchie in Ihren Ofen mit der höchsten Grill- oder Temperatureinstellung eingeschaltet. Dadurch wird Ihr Tablett so heiß wie möglich sein. Und beachten Sie, dass diese Technik auch mit einem Pizzastein funktioniert. Lassen Sie das für 15 Minuten vorheizen und nehmen Sie dann ein großes Steckbrett heraus. Großzügig und hoch gemein und großzügig blühen Sie Ihr gesamtes Brett da Sie nicht möchten, dass Ihre Pizza beim Übertragen in Ihren Ofen klebt. Wenn das getan ist, Nehmen Sie Ihre restlichen Pizzateig und legen Sie es in der Mitte, stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig in Mehl beschichtet. Von dort aus können Sie eine Kombination aus Stretching auf Ihrem Brett und Drehen des Teigs in der Luft beginnen . Wenn Ihr Teig etwa 30 Zentimeter breit ist, füllen schnell Ihr Holzbrett und tragen Sie dann gleichmäßig eine dünne Schicht Pizzasauce auf Ihre Basis auf, ohne den Raum zu coachen. Agile Mozzarella, dann Ihre Zwiebeln, sowie alle anderen Themen, die Sie vorbereitet. Und dann beenden Sie es mit ein paar Blättern Basal. Sie möchten, dass sich Ihre Pizza frei vom Brett bewegen kann, wenn Schwartz, Friedman Ihr Backblech übertreiben oder Pizzen nicht. Also gib ihm einen vernünftigen Shake, um zu sehen, ob es klebt. Seien Sie sicher, nicht zu vernünftig zu sein, oder Ihre Pizza könnte vom Ende fallen. Bewegen Sie sich in Ihren vorgeheizten Ofen und schieben Sie vorsichtig Ihr Backblech aus, so dass Hemd oder nicht unter ein bisschen Gewicht fallen. Von dort nehmen Sie Ihr Steckbrett und kommen Sie so nah wie möglich bevor Sie Ihre Pizza zügig auf das Tablett übertragen. Sofort sprang das Mädchen Einstellung, Ändern Sie Ihre Öfen Temperatur auf 260 Grad Celsius, 500 Grad Fahrenheit aus ihrem Vortrag, Pizza backen für sechs Minuten. Am Ende dieser Zeit. Aber das Mädchen wieder auf und backen phi letzten zwei Minuten oder bis Sie erreichen ist goldbraun. Achten Sie nur darauf, ein genaues Auge zu behalten, da die Grilleinstellung sehr schnell Ihre Pizza von ihren verbrennen kann , entfernen Sie Ihr Backblech für den Ofen und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie in graben. Und mit diesem gesagt: Ich hoffe, Sie haben diese Lektion genossen , und ich werde Sie in der nächsten sehen. 12. Sourdough: Herzlichen Glückwunsch zum Erreichen der letzten Lektion dieses leckeren Sauerteigpizza-Rezepts. Es ist jetzt an der Zeit für uns beide, die Früchte unserer Arbeit mit dem Geschmackstest zu genießen. Das ist meine Kosten Eisenmethode Pizza, die ich in vollem Umfang schneiden werde. Und wenn man sich diese schöne Scheibe anschaut, sehen wir jetzt, wie es schmeckt. Ehrlich gesagt. Das ist eine erstaunliche Pizza. Die Tomatenpaste bringt einen köstlichen gelehrten Geschmack so schön durch das Basal abgerundet wird, das eine sehr überraschende Süße hat. Das Olivenöl hat auch dazu beigetragen, die Soda-Basis in der Gusseisenpfanne zu braten, was ihm eine gewisse Steifigkeit und eine perfekte Knusprigkeit verleiht. Weiter zur zweiten Pizza, die gleichen köstlichen Aromen gibt es mit etwas mehr Karmelitenkäse, dank seiner verlängerten Aufenthalt im Ofen. Die Basis dieser Pizza ist überhaupt nicht knusprig wie die andere. In der Tat ist es ziemlich weich, aber für mich ist das perfekt, um eine Scheibe zu falten. Und wie dieser berühmte New Yorker Stil Schlampigkeit, um es. Ehrlich gesagt, zwischen den beiden, es ist sehr nah, wie sie beide erstaunliche Pizzen werden. Aber wenn ich einen auswählen müsste, müsste ich mit der zweiten umgekehrten Backblech-Methode gehen. Nur in Bezug auf die Textur. Irgendetwas über schlampige Pizza. Nur so gut zu mir. Oder vielleicht erinnert es mich nur an alte Cartoons, die ich damals gesehen habe. Auf jeden Fall ist das mein Sieger. Aber Sie sind herzlich eingeladen, beide Methoden auszuprobieren, um selbst zu sehen. So oder so, Sie werden am Ende mit erstaunlicher Sauerteigpizza. Mit allem, was gesagt, ich hoffe, dass Sie genossen haben, dieses Rezept zu lernen und ich kann nicht erwarten, dass Sie mich im nächsten Abschnitt dieses Kurses begleiten, werden wir lernen, wie man köstliche Burritos mit Sauerteig-Tortillas zubereitet.