Einfaches Sauerteigbrot + Roggenbrote | Einfaches Anfänger:in-Rezept!

1. Willkommen!: Willkommen in der saudischen Meisterklasse machen Ihre erste gesät ein Laib Brot und später Ihre erste Roggenbrot. Mein Name ist bemuskelt, ein warmer, und ich habe seit dem Alter von 16 Jahren als Hobby gebacken. Und so letztes Jahr, als ich meine eigene Handwerker Heim Bäckerei namens Easter Boys eröffnete. Als ich anfing, waren dies die ersten Rezepte, die ich je gelernt habe. Niemand hat mir meine Liebe zum saudischen Backen geschenkt. In den folgenden 13 detaillierten Lektionen lernen Sie die einfachen, aber unglaublich effektiven Techniken, die in die Herstellung köstlicher gesät oder Brot von der anfänglichen Teigmischung bis zur Teigformung gehen . Alle Aspekte sind Backen, ein unglaubliches Leben sind abgedeckt, und alle Arbeiten auf den letzten, lohnendsten Schritt, dass aus dem Backen Ihres ersten Lebens jede Anweisung klar erklärt und prägnant gehalten wird , um Ihre Lernfähigkeit und sicherzustellen, dass Ihr erster Brotlaib ein voller Erfolg ist. Vor diesem Hintergrund werden Sie auch einen leistungsstarken Sauerteig-Starter benötigen, weshalb ich auch eine dedizierte sado startete Klasse erstellt habe, die nur zwei Zutaten verwendet, aber beispiellose Backergebnisse erzeugt, die Sie dieses Kreuz auf meinem Fähigkeiten-Share-Profil. Und natürlich, wenn Sie mit all meinen Klassen und Rezepten auf dem Laufenden bleiben möchten, achten Sie darauf, auf die Schaltfläche „Folgen“ oben zu klicken. Aber wenn du bereit bist, dein erstes Leben aus Sada Brot zu machen, werde ich dich in der folgenden Lektion sehen. 2. Einführung von Lein: Willkommen zu der einleitenden Vorlesung über die beliebtesten gesät ein Rezept, die Anfänger aus Brot. Für dieses Rezept, das zwei Brote macht, benötigen Sie 700 Gramm, oder £1,54 auf Kate Weizenmehl. 160 Gramm, oder £0,35 Roggenmehl, 600 Gramm oder £1,32 Wasser und 16 Gramm oder 0,0 £35 Salz. Darüber hinaus der Nacht vor dem Versuch dieses Rezept, müssen Sie 160 Gramm oder £0.35 Souders Starter zubereiten, mit den folgenden Zutaten 30 Gramm oder 0,0 £66 reifen Vorspeise und 80 Gramm oder £0,18 Roggenmehl als sowie Wasser. Souders Brote sind sehr beliebt und aus sehr gutem Grund. Sie lächeln einfach, fühlen und schmecken absolut unglaublich. Es kann einige Patienten und etwas Mühe erfordern, aber das Endergebnis ist immer so unglaublich lohnend. Von deinem ersten Versuch bis zum 20. kann ich es kaum erwarten, dieses erstaunliche Rezept mit dir zu teilen, also werde ich dich in der folgenden Vorlesung sehen 3. Erster Teigmischung: Willkommen zum Vortrag über die anfängliche Teigmischung. Beginnen Sie, indem Sie eine große Schüssel in Ihre Waage legen und 700 Gramm oder 1,54£ aus Kuchen Weizenmehl hinzufügen . Danach mischen Sie zusätzlich 160 Gramm oder 0,35 Pfund Roggenmehl. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hand, integrieren Sie die Blumen so, dass sie gleichmäßig in der Schüssel verteilt sind. Jetzt bei 600 Gramm oder £1,32 Wasser, um Ihre Mehlmischung und dann beginnen Sie vorsichtig mischen von Hand. Sie möchten sicher sein, dass Sie die gesamte Blume vollständig mit dem Wasser integrieren, um Ihre Tür zu bilden Also, bevor Sie es verhaften, achten Sie darauf, . auf ein zusätzliches Mehl zu überprüfen, das am Boden Ihrer Schüssel sitzt. Wenn Sie vollständig gemischt sind, kratzen Sie überschüssigen Schmutz von Ihren Finger ab und bedecken Sie Ihren Ball mit einem feuchten Tuch, bevor ein für drei Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit ist als Auftragslease bekannt und ermöglicht es Ihrer Blume, eine maximale Menge an Feuchtigkeit zu absorbieren . Dadurch wird Ihr Brot länger halten und hat den zusätzlichen Vorteil, dass es einfacher ist, von Hand zu arbeiten. Mit dem Gesagten hoffe ich, dass Sie diesen Vortrag genossen haben, und ich werde Sie in der nächsten 4. Zweiter Teigmischung: Willkommen zu der Vorlesung auf der zweiten Tür Mischung, wo wir die beiden restlichen Zutaten hinzufügen , nachdem die geordnete Ruhe ist. Die Periode ist abgeschlossen bei 16 Gramm oder 0,0 £35 Salz zu Ihrem Teig. Achten Sie darauf, es gleichmäßig über seine Oberfläche zu verteilen, so dass es einfacher sein wird, einmal zu mischen , das bei 100 60 Gramm oder £0,35 aus Ihrem reifen Sado begonnen. Denken Sie auch daran, genug in Ihren Kiefern zu halten, dass Sie das zu einem späteren Zeitpunkt aktualisieren und wiederverwenden können ? Sie Ihren Sauder jedochnicht jedoch LassenSie Ihren Sauder jedochnichtzu lange in direktem Kontakt mit Ihrem Salz. Angriff kann einige essentielle Hefe-Organismen in Ihrem sauren Teig Starter töten. Sobald Geburtszutaten hinzugefügt werden, verwenden Sie Ihre Hand als Klaue und drücken Sie sie in den Teig. Dies wird dazu beitragen, Ihre Salz- und sauren Teigstarter in der gesamten Mischung zu integrieren. Von dort aus können Sie weiterhin Mischen normal und Gesamttür wird vollständig modernisiert. Vielleicht möchten Sie auch die Ecken der Tür über sich selbst falten, da dies dazu beiträgt, einige unvermischte Zutaten innerhalb der Tür zu integrieren . Sobald das erledigt ist, bedecken Sie Ihre Schüssel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie für 15 Minuten ruhen. An dieser Stelle möchten Sie vielleicht auch Asado Starter mit 50 Gramm oder 0,11£ oder Roggenmehl sowie Wasser auffrischen . Mischen Sie es gründlich und legen Sie dann Ihren Kiefer weg. Vielen Dank für Ihre Zeit und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen. 5. Stretch und Falzen: Willkommen bei der Vorlesung über Stretch und Falten. Wenn Sie den Abschnitt über saudische Bagels abgeschlossen haben, Sie vielleicht bereits mit diesem Prozess vertraut. Wenn nicht, aber fürchten Sie sich nicht, da es ganz einfach ist. Um zu beginnen, verwenden Sie Ihre Hand, um eine Seite der Tür zu greifen und strecken Sie sie so hoch wie möglich, ohne zu reißen, bevor Sie sie über sich selbst falten. Dann wiederholen Sie diese Technik rund um den Teig. Wenn Sie fertig sind, bedecken Sie Ihre Schüssel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie dann für 15 Minuten festnehmen. Sobald das Mal vorbei ist, wiederholen Sie genau den gleichen Vorgang, dehnen und falten Sie alle Seiten der Tür über sich selbst. Wenn das getan ist, erholte den Ball mit einem feuchten Tuch und diesmal lassen Verhaftung für 30 Minuten. Wiederholen Sie nun den Dehnungs- und Faltvorgang ein letztes Mal. Danach bedecken Sie Ihren Ball mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn drei Stunden ruhen. Das Durchführen dieser Dehnung und Falten dreimal über eine Stunde hilft, Gluten innerhalb der Tür zu entwickeln , ohne 10 oder mehr Minuten gleichzeitig benötigen zu müssen. Entwickelt Bruton ist, was Brot gibt. Es ist Konsistenz und Fallen Gase von Osada produziert, Starter innerhalb des Teigs, so dass ich im Laufe der Zeit mit dem sagte steigen kann, Vielen Dank für das Ansehen dieser Vorlesung und ich werde Sie in der nächsten sehen. 6. Teigform: Willkommen bei der Vorlesung zur Türvorbereitung. Sobald die dreistündige Ruhezeit abgelaufen ist, werfen Sie Ihre Tür auf eine unschmeichelhafte Arbeitsfläche. Dann, mit einer Bank, Schaber, Messer oder sogar einem Spatel, teilen Sie den Teig in Sie können 1. erstellen Sie eine Trennlinie mit der Blume, da dies hilft die beiden Türen nicht zusammenkleben. Einmal. Schneiden Sie jetzt, mehlen Sie leicht Ihr bevorzugtes Werkzeug und teilen Sie die tut auseinander. Eins. Getrennt. Gestalten Sie Ihre Türen zu Bullen, indem Sie einen Spachtel oder einen Bankschaber verwenden, um die Seiten von der Tür zu ziehen . Sobald Sie diesen Vorgang für beide Gebrauchsgüter abgeschlossen haben, lassen Sie sie 15 Minuten lang unbedeckt ruhen. Während Sie warten, bereiten Sie Ihre Prüfschüsseln vor, indem Sie trockene Tücher in zwei separate Schüsseln legen. Stellen Sie sicher, dass die Tücher alle Seiten der Kugeln berühren und dann großzügig blühen. Wenn Sie Zugang zu dedizierten Proofkörben haben, die als Benetton's bekannt sind, stellen Sie sicher, dass Sie diese stattdessen verwenden. Nach der 50 Minuten ist die Ruhe abgeschlossen. Blühen Sie großzügig das Oberteil von einem Ihrer Taten, mit der Hand, um es gleichmäßig zu verteilen. Dann Sie mit Ihrem Spatel oder Bankschaber den Boden der Tür von Ihrer Arbeitsfläche ab, lösenSie mit Ihrem Spatel oder Bankschaber den Boden der Tür von Ihrer Arbeitsfläche ab,bevor Sie die Mehlseite nach unten drehen. Jetzt. Strecken Sie die Seite der Tür, die Ihnen am nächsten ist, bevor Sie sie in die Mitte falten, und folgen Sie dann, indem Sie den gleichen Prozess auf der rechten und linken Seite durchführen, um zu beenden. Strecken Sie die Seite am weitesten weg von Ihnen, bevor Sie sie über die vorherigen Falten fallen. Sobald das abgeschlossen ist, drehen Sie Ihre Tür um, Naht Seite nach unten und beginnen, den Stier zu formen, indem Sie Ihre Hände verwenden, um die Tür unter sich zu drehen. Einmal geformt, sieht dein Ausweichen in etwa so aus. Jetzt platzieren Sie Ihre scheint. Legen Sie es in Ihre Blumentopf und mit einem feuchten Tuch bedeckt, bevor Sie es über Nacht für maximal 21 Stunden in Ihren Kühlschrank stellen. Denken Sie daran, diesen ganzen Vorgang mit Ihrem anderen verbliebenen Bullen zu wiederholen. Der Grund, warum wir eine so lange Ruhezeit haben, ist, dass es hilft, Ihre Sauerteigbrote zu fermentieren und zu entwickeln , wodurch immensen Geschmack entsteht und es im Laufe der Zeit langsam steigen lässt. Mit diesem gesagt, ich hoffe, Sie haben diesen Vortrag genossen und ich werde Sie in der nächsten 7. Bake dein Lack: Guten Morgen und willkommen zu dem vorletzten Vortrag in dem Abschnitt, wo wir backen werden sauren Teig Brot beginnen, indem Sie ein kleines Specktablett herausnehmen und gießen Sie genug Wasser um es bis zur Hälfte zu füllen. Sie können das jetzt an den Boden Ihres Ofens legen, da es dazu beiträgt, die Basis Ihrer Marke nicht zu verbrennen. Die zugefügte Feuchtigkeit im Ofen wird auch eine knusprige Kruste für Ihr Leben schaffen. Sobald das erledigt ist, wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, um eine Ihrer Durables zu enthalten. Es sollte auch groß und breit genug sein, damit Ihr Brot während des Backens aufgehen kann. Ein weiteres Element, um alle Materialien Ihres Topfes zu berücksichtigen, vorzugsweise sollte es nur aus Metall als Kunststoff- oder Holzgriffe können in Ihrem Ofen brennen . Sie benötigen auch einen hitzebeständigen Deckel. Wie Sie sehen können, ist dieser wegen seines Griffs nicht für hohe Temperaturen geeignet. Also benutze ich stattdessen eine kleine Backform, die eigentlich recht gut funktioniert. Stellen Sie Ihren Topf und seine Blei in einem mittleren bis hohen Irak in Ihrem Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 260 Grad Celsius oder 500 Grad Fahrenheit ein. Lassen Sie das mit Ihrem Wasserbehälter für 25 Minuten vorheizen. Sobald es fertig ist, öffnen Sie vorsichtig Ihre Ofentür in einem sicheren Abstand, um den überschüssigen Dampf herauszulassen und entfernen Sie dann den vorgeheizten Teil, bevor Sie die Ofentür schließen. Nehmen Sie seine Blei und dann großzügig geblümte Basis ab. Dies erleichtert es, dass Ihr Brot nach dem Backen von Ihrem Teil entfernt wird. Jetzt nehmen Sie heraus, um die Tür aus dem Kühlschrank und Blumen zu verhaften. Top kann Ihre Hand verwenden, um die Blume gleichmäßiger zu verteilen. Nein, nein. Geben Sie Ihre Tür Mehl Seite nach unten in Ihren Teil. An dieser Stelle können Sie wählen, um Ihren Laib mit einem scharfen Messer oder Rasierer zu punkten, im Wesentlichen ein Zentimeter oder einen halben Zoll tiefes Muster in Ihr Leben zu schaffen, das eine einzigartige Kruste schafft. Wenn Sie sich selbst unsicher sind, können Sie diesen Schritt überspringen, aber ich würde Ihnen empfehlen, es irgendwann auszuprobieren, da es wirklich Spaß machen kann, verschiedene Muster in Ihrem Leben zu integrieren, beenden Sie leicht etwas Blume auf der Oberseite des Erwachsenen, um ihm etwas zusätzliche Textur zu geben bevor Sie Ihren Topf mit dem Schlitten abdecken und es wieder in den Ofen für 20 Minuten bei der gleichen Temperatur von 260 Grad Celsius oder 500 Grad Fahrenheit. Nach Ablauf dieser Zeit lassen Sie die Temperatur Ihres Ofens auf 240 Grad Celsius oder 464 Grad Fahrenheit fallen und backen Sie für weitere 25 Minuten. auch daran, dass Sie sorgfältig Ihre Ofentür öffnen und sowohl Ihr mit Wasser gefülltes Backblech und die Blei aus Ihrem Topf entfernen . Wenn Sie Ihren Wasserhandel nicht entfernen, kann der Boden Ihres Brotes nicht ausreichend kochen. Erinnerst du dich an den Schritt damit? Ich hoffe, Sie haben diesen Vortrag National genossen. Wir sehen uns in der nächsten. 8. Ertrag einen Bread: herzlich willkommen und herzlichen Glückwunsch zum Erreichen der letzten Vorlesung außerhalb der Rubrik. Wenn Sie es in diesem Herbst geschafft haben, bedeutet das, dass Sie nur wenige Minuten von der Fertigstellung Ihrer ersten gesät oder Brot entfernt sind. Sobald die 25-Minuten-Zeit abgeschlossen ist, nehmen Sie Ihren Topf aus dem Ofen und nehmen Sie sehr vorsichtig Ihr Leben heraus. Es sollte extrem heiß sein, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie es von Hand handhaben. Und da hast du es, der Anfänger saudi-Leben in seiner ganzen Pracht. Sie können auch feststellen, dass die Basis Ihres Brotes nicht verbrannt ist und dank des Wasserdampfes, der von Ihrem Backblech erzeugt wird, leicht durchzuschneidensein sollte , der von Ihrem Backblech erzeugt wird, leicht durchzuschneiden . Es mag schwierig sein, aber versuchen Sie, mindestens 5 bis 10 Minuten zu warten, bevor Sie Ihr Leben schneiden, damit sich das Gegenmittel absetzen kann. In der Zwischenzeit würde ich vorschlagen, den Backvorgang für den verbleibenden Laib zu wiederholen, den Sie in Ihrem Kühlschrank haben . Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Ofen und Wasserwanne wieder auf 260 Grad Celsius oder 500 Grad faire Nacht vor dem Scoring und Platzieren oder zweites Leben in den Ofen zu predigen . Sauder Brote Was mich zuerst in Saudi gebracht hat, backen und führte mich in diese brillante Welt aus leckeren Brotsorten und Gebäck ein. Dies ist mein Lieblingsrezept zu machen, da es relativ einfach ist, während eine wahnsinnig köstliche Textur und Geschmack produziert wird. Erinnern Sie sich, dass dieses Rezept auch als pdf-Form für eine schnelle und einfache Referenz als zusätzliche Ressource unten verfügbar ist ? Vielen Dank für Ihre Zeit, und ich hoffe, Sie im folgenden Abschnitt für die berüchtigte gesät ein Roggenbrot zu sehen. 9. Reine Rein Einführung: Willkommen zu der einleitenden Vorlesung über eines der berüchtigtesten Rezepte, um mit der Hand das Sauder Roggenbrot zu arbeiten . Für dieses Rezept, das einen Laib macht, benötigen Sie 430 Gramm, oder £0,95 oder Roggenmehl 300 Gramm oder £0,66 Wasser, acht Gramm oder 0,0 £18 Salz und 80 Gramm, oder £0,18 Rabatt. Reife Sado hat angefangen. Denken Sie daran, Ihren Vorspeise in der Nacht vorzubereiten, bevor Sie 30 Gramm, oder 0,0 £66 oder reife Vorspeise und 40 Gramm, oder £0,9 Roggenmehl sowie Wasser. Der Grund, warum wir nur ein Leben statt zwei oder mehr vorbereiten, ist, dass das richtige Brot berüchtigt ist , weil es sehr schwer zu handhaben und mit ihm zu arbeiten ist. Sie können natürlich wählen, natürlich wählen, um die Zutaten zu verdoppeln, um Tiefs zu erstellen. Aber wenn dies Ihr erstes Mal mit reinem Ich backen ist, würde ich vorschlagen, sich an das einfachste Rezept zu halten. Ich habe ein paar Tricks, um diesen Prozess so schmerzlos und angenehm zu machen. Es ist möglich, aber wenn Sie immer noch finden sein Rezept zu schwierig, mit zu arbeiten , Allerdings würde ich empfehlen, mindestens 50% Ihrer Blume ersetzen mit Kuchen Weizen. Aber wenn Sie bereit für die Herausforderung sind, dann verschwenden wir keine Zeit mehr und gehen direkt in das Rezept in der folgenden Vorlesung . 10. Initial Teig Mix: Willkommen zum Vortrag über die anfängliche Teigmischung. Beginnen Sie, indem Sie eine Schüssel auf Ihre Waage legen, indem Sie 430 Gramm oder 0,95£ Roggenmehl hinzufügen. Nach dem Mix in. Zusätzliche 300 Gramm oder 0,66 Pfund Wasser beginnen nun, beide Zutaten mit einer Hand vollständig in einen Teig zu integrieren . Roggenmehl ist extrem dicht und bildet daher eine feuchte, tonähnliche Textur, wenn sie mit Wasser gemischt wird. Deshalb sollten Sie immer versuchen, mindestens eine Hand frei zu halten, um überschüssigen Teig aus Ihren Finger zu helfen und zu entfernen. Sobald sie vollständig gemischt sind, bedecken Sie Ihren Ball mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn für 30 Minuten ruhen, um seine Freigabe durchzuführen . Die Ruhezeit der Bestellung ermöglicht es Ihrem Rideau, eine maximale Menge an Feuchtigkeit zu absorbieren , was dazu beiträgt, dass es länger hält. Einmal gebacken. Ich hoffe, dass Sie diesen Vortrag genossen haben, und ich werde Sie in der nächsten 11. Zweiter Rye: Willkommen bei der Vorlesung auf der zweiten Tür Mischung, wo wir die beiden restlichen Zutaten hinzufügen , nachdem die Auto-Leasing abgeschlossen bei acht Gramm, oder 0,0 £18 Salz, sowie 80 Gramm oder £0,18 off Ihre reifen sado Starter. auch daran, genügend Sauerteig Starter in Ihren Kiefern zu routinieren, dass Sie es zu einem späteren Zeitpunkt auffrischen können . Nun, da alle Zutaten hinzugefügt werden, formen Sie Ihre Hand in eine Klaue, um das Salz zu drücken und einen Vorspeise zu säen. Geben Sie den Teig und dann gründlich gemischt. Für dieses Rezept müssen wir keine Dehnung und Falten durchführen, da Roggenmehl sich nicht bildet. Entwickeln Sie Gluten, wenn Sie mit Wasser vermischt oder benötigt werden. Insgesamt. Es enthält auch einen geringeren Anteil an Gluten im Vergleich zu weißen Blüten. Es hat also wenig Sinn, diesen Prozess mit diesem sagte Danke für Ihre Zeit zu versuchen , und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen 12. Rye Teig Form: Willkommen zu einem Vortrag über die Türvorbereitung. Beginnen Sie damit, Ihre Tür auf eine unaromatisierte Arbeitsfläche zu legen. Und achten Sie darauf, jeden Überschuss abzukratzen, der an einem Ball geklebt ist. Sobald das getan ist, blühen Sie großzügig sowohl Ihre Hand und tun mit einer weißen Blume, wie Kuchen Weizen, und dann glätten Sie die Oberseite von der Tür. Von dort aus können Sie anfangen zu jenny. Gestalten Sie es mit Ihren Finger zu einem Stier. Wenn es beginnt, alles während dieses Prozesses zu kleben, müssen Sie möglicherweise wieder Blume Ihre Hand ordo. Nun lassen Sie es ruhen und trocknen für ein paar Minuten, während Sie Ihre Gießschale vorbereiten. Ein wichtiges Element, das in dem Schritt zu berücksichtigen ist, ist, dass Ryder unglaublich klebrig ist. Sie wissen also, dass Sie irgendwelche Tücher mit abnormaler Textur verwenden möchten oder schwer zu entfernen sein wird . Das ideale Tuch wäre unTech gerührt und glatt durchgehend, wie dieses. Nun legen Sie das in eine Schüssel, stellen Sie sicher, dass es alle Seiten berührt und dann großzügig von dort blühen. Nehmen Sie einen Bankschaber oder einen Spachtel und beginnen Sie, die Tür von Ihrer Arbeitsfläche zu lösen. Wenn das getan ist, links und legen Sie es Mehl Seite nach unten in genehmigende Schüssel und dann mit einem feuchten Tuch bedeckt. Lassen Sie Ihren Teig drei Stunden bei Raumtemperatur ruhen und legen Sie ihn dann über Nacht für maximal 21 Stunden in Ihren Kühlschrank. Damit hoffe ich, dass Sie diesen Vortrag genossen haben, und ich werde Sie morgen für den nächsten sehen. 13. Bake dein Rye Loaf!: Guten Morgen und willkommen zum vorletzten Vortrag, wo wir unsere Sauder rilo backen werden . Dieses Rezept hat einen sehr ähnlichen Backprozess wie das Anfänger-Sauerteigbrot, also sollte es Ihnen hoffentlich sehr vertraut sein. Beginnen Sie mit einem kleinen Backhandel und gießen Sie genug Wasser, um es bis zur Hälfte von ihren Stellen am Boden des Ofens zu füllen . Wenn Sie es nicht wissen, wird dies verhindern, dass der Boden Ihres Lebens in Ihrem Ofen verbrannt wird, während die zusätzliche Feuchtigkeit auch eine knusprige Kruste für Ihr Leben schafft. Sobald das erledigt ist, wählen Sie einen großen Stahltopf und legen Sie einen hitzebeständigen Deckel darauf, bevor Sie ihn in den mittleren bis hohen Irak in Ihrem Ofen legen. Lassen Sie diese mit Ihrer Wasserwanne 25 Minuten bei 260 Grad Celsius oder 500 Grad Fahrenheit vorheizen . Nach dem Vorwärmen vorsichtig öffnen Sie Ihre Ofentür in einem sicheren Abstand, um den überschüssigen Dampf herauszulassen Entfernen Sie dann Ihren vorgeheizten Topf und führen Sie vor dem Schließen der Ofentür, nehmen Sie die Blei ab und blühen Sie dann großzügig die Basis des Topfes. Nehmen Sie nun Ihren verhafteten Fahrer aus dem Kühlschrank und blühen Sie von dort gleichmäßig die Spitze. Geben Sie Ihre Tür Mehlseite nach unten in Ihren Teil. Wenn alles gut geht, Sie können eine Punktzahl Ihr Laib mit einem scharfen Messer oder Rasierer wählen. Wenn Sie nicht mit Scoring vertraut sind, erstellen Sie im Wesentlichen ein Zentimeter oder einen halben Zoll tiefes Muster in Ihr Leben, das eine einzigartige Kruste schafft. Es kann übersprungen werden, aber ich würde Ihnen empfehlen, irgendwann ausprobiert zu werden. Geben Sie Ihrer Tür ein wenig Textur mit einem Streusel Mehl, bevor Sie Ihren Topf mit dem Deckel abdecken , legen Sie ihn für 20 Minuten bei der gleichen Temperatur von 260 Grad Celsius oder 500 Grad Fahrenheit wieder in Ihren Ofen . Danach ist die Zeit abgeschlossen. Öffnen Sie vorsichtig Ihre Ofentür und entfernen Sie sowohl die Blei aus Ihrem Topf als auch die mit Wasser gefüllte Speckschale . Von dort lassen Sie die Temperatur Ihres Ofens auf 240 Grad Celsius oder 464 Grad Fahrenheit fallen und lassen Sie Ihr Leben für weitere 25 Minuten backen. Mit diesem gesagt, vielen Dank für Ihre Zeit und ich werde Sie in der folgenden Vorlesung sehen 14. Reine Beine Schlussfolgerung: Willkommen zum letzten Vortrag in diesem Rezept, und herzlichen Glückwunsch, dass Sie nur wenige Minuten vom Abschluss Ihrer ersten Aussaat a Rylov entfernt sind. Wenn die 25-minütige Backzeit abgeschlossen ist, entfernen Sie vorsichtig Ihr Brot von seinem Teil und lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten verhaften. Sie können feststellen, dass dieses Leben nicht so stark gestiegen sein wird wie Ihr sauderes Brot, aber das ist völlig normal, da trocken eine viel dichtere Konsistenz hat und daher nicht so viel steigen wird. Ich persönlich liebe den Geruch von Roggenbrot, und es ist ein tiefer Geschmack dient als perfekter Kontrast zu den viel helleren weißen Sauerteigbroten . Es mag leicht schwierig sein, mit zu arbeiten, aber das Endergebnis zu erreichen, macht es einfach so viel befriedigender. Mit diesem sagte, Denken Sie daran, dass dieses Rezept ist auch in pdf-Form für schnelle und einfache Referenz als zusätzliche Ressource unten. Sie sind auch herzlich eingeladen, mit verschiedenen Zutaten für dieses Rezept zu experimentieren, vielleicht mit verschiedenen Körnern Ihrer Wahl oder mit einem Prozentsatz von Weißmehl, um den Gesamtgeschmack Ihrer Tür zu verändern. Schließlich hoffe ich, Sie haben es genossen, dieses herausfordernde Rezept mit mir zu überwinden, und ich werde Sie im folgenden Abschnitt für das beliebteste Französisch Brot Rezept sehen. Die rustikale vergessen