Einfache Schokoladenherstellung: Alle Grundlagen von der Bohne bis zur Tafel
Peter Gray and Nate Hodge, Raaka Chocolate
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Einheiten dieses Kurses
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1.
Willkommen
1:22
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2.
Eine kurze Geschichte der Schokolade
3:02
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3.
Bereite deinen Gaumen vor: Verkostungsnotizen
3:43
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4.
Tools des Handels
1:40
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5.
Schritt 1: Bohnen
2:54
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6.
Schritt 2: Schleifen
4:11
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7.
Schritt 3: Temperieren
7:37
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8.
Schritt 4: Verpackung
1:52
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9.
Wir kommen zum Ende
0:53
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10.
Weitere Kulinarische Kurse bei Skillshare
0:25
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- Fortgeschrittenes Niveau
- Jedes Niveau
Von der Community generiert
Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.
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11
Projekte
Über diesen Kurs
Begleiten Sie Peter Gray und Nate Hodge von Raaka Chocolate zu einem dekadenten 30-minütigen Kurs über die Herstellung deines eigenen Traum-Schokoriegels.
Dieser kurze und süße Kurs ist perfekt für Schokoladenliebhaber, die lernen möchten, worauf sie bei der perfekten Kakaozubereitung achten müssen, wie man Zutaten und nuancierte Aromen identifiziert und sogar wie man hausgemachte Schokolade für dich und deine Lieben herstellt.
Peter und Nate unterteilen den Vorgang in einfache Schritte, die jeder zu Hause durchführen kann:
- Auswahl deiner Bohnen
- Aufbrechen und Trennen der Bohnen
- Mahlen der Bohnen
- Temperieren
- Verpacken
- und vor allem die Verkostung!
Du wirst diesen Kurs mit einer neu entdeckten Wertschätzung für die beliebteste süße Leckerei der Welt und letztendlich mit einer köstlichen eigenen Schokoladenkreation verlassen.
Triff deine:n Kursleiter:in
Community Director and Head Chocolate Maker at Raaka Chocolate, an organic bean-to-bar chocolate factory based in Red Hook, Brooklyn. We make the most delicious chocolate possible while building and maintaining healthy and valuable relationships with our global community, our planet and each other.
Vollständiges Profil ansehenPraxisnahes Kursprojekt
Erfinde deinen Traum-Schokoriegel.
AUFGABE
Mach dich bereit, dies könnte die köstlichste Hausaufgabe sein, die du je bekommen hast …
Deine Aufgabe besteht darin, deinen Traum-Schokoriegel zu erfinden. Werde verrückt! Werde damit kreativ.
- Welche Toppings würdest du auf deinen Schokoriegel streuen?
- Irgendwelche geheimen Zutaten, die du einmischen würdest?
- Wie dunkle wäre sie (% Kakao)?
- Wie würde das Etikett aussehen?
DELIVERABLE
Teile deine Traumidee für einen Schokoriegel im Projektarbeitsbereich– ob es sich um ein schnelles Gekritzel handelt oder einfach nur um ein paar Worte zu den Zutaten und Toppings, die du verwenden würdest.
Bonus: Wenn du deinen Schokoriegel im wirklichen Leben herstellst, teile ein Foto des fertigen Produkts!
RESSOURCEN
- ChocolateAlchemy.com – TONNEN hilfreicher Informationen zum Einstieg
- Wonder Grinder verfügbar auf Amazon
- www.raakachocolate.com
- @raakachocolate auf Insta für mehr Geschmacksinspiration
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