Transcrições
1. Introdução de placas pequenas: Oi, aqui é Punk Cosi. Hoje, vamos
guiá-lo por uma jornada simples de
criar entradas incríveis Agora, por que começar, porque toda festa ou
reunião tem alguns pratos que circulam quando todo mundo está
apenas
conversando Esses não são seus alimentos principais. Mas isso é definitivamente
uma atração. As pessoas adoram comer entradas. E são tão simples, deliciosos e com
certeza vão conquistar o coração das pessoas. Oi, eu sou Punk Cosi. Eu sou um recipuador. Sou estilista de alimentos.
Sou estilista de facções Sou mãe e esposa de
um marido muito,
muito exigente
que adora comer comidas diferentes, feitas com
um toque especial toda semana E eu entendo. Tenho certeza de
que esse é o seu dilema Então, deixe-me guiá-lo
pela jornada simples de aprender comida
da maneira mais fácil.
2. Rolo de papel de arroz vietnamita: Passando a fazer o prato
mais rápido de hoje, estamos fazendo rolo de pimenta com
arroz vietnamita Os rolinhos de arroz e pimenta são
deliciosos, nutritivos, muito, muito poucas calorias, repletos de vegetais
e são ótimas entradas para festas
porque estão lindos Deixe-me mostrar
como fazê-los. Para fazer meu rolo de pimenta de
arroz vietnamita, cortei meus vegetais em Técnica juliana de cortar vegetais basicamente
longos e finos Eu fiz
pimentão vermelho, grãos, cenoura
laranja,
cebola roxa e repolho. Todos esses vegetais combinados
dão uma ótima crocância. Além disso, você
pode colocar macarrão. Você pode colocar tofu,
você pode colocar panela. Você também pode colocar pepino. A escolha é absolutamente sua. E você pode até colocar castanha. Hoje, vou
usar vegetais crus. Só precisa de um pouco de
sal. Você
também pode refogar seus vegetais se não gostar de
vegetais crus em seu aplicativo Eu só vou adicionar
um pouco de sal. Lembre-se sempre de
adicionar sal por último. Porque o sal faz com que todos os
vegetais liberem água. Portanto, não coloque sal
desde o início. Meus vegetais com
sal estão prontos. Agora, em um prato. Pegue um pouco de água morna. Mergulhe seu rolo de papel de arroz, que está prontamente
disponível no mercado Deixe descansar por um
minuto. Não muito tempo. Não é como fazer mágica? Seu filho vai adorar isso. Estou removendo minha folha de
arroz e pimenta. E eu vou colocar
meus vegetais nele. Lembre-se de não encher demais
nenhum
vegetal em particular. Porque você tem muitos,
muitos vegetais para rechear. Nós adicionamos pimentão. E
vou adicionar uma pequena pitada de
sementes de gergelim porque gosto delas. Se quiser,
pode deixar as laterais abertas ou
dobrá-las como um rolinho mola. Enrole com muita força. Não sai. O rolo está pronto. Vou colocá-lo aqui. Agora vamos
preparar um molho
para nosso rolo de papel vietnamita Precisamos de manteiga de amendoim. OK. Adicione o molho de soja. Um pouco de alho. Um pouco de limão. adição de açúcar é opcional, depende de você. Comece a misturá-lo. Então, o molho tem muito sal. É suposto ser muito
salgado, então não adicione sal. Se estiver dando certo. Se você gosta desse molho doce, pode adicionar um pouco de ketchup de tomate ou até mesmo
adicionar um pouco de açúcar Eu quero adicionar um pouco
de ketchup de tomate a isso. E adicione um pouco de água. Nosso molho está pronto. Serviu um pouco de enfeite. Vamos preparar nossos pãezinhos. Eles são super delicados
,
super deliciosos, super saudáveis com o
molho que fizemos Vamos polvilhar um
pouco de sementes de gergelim. Você pode adicionar um pouco
de coentro ou qualquer coisa verde para enfeitar e dardo Então você viu que era tão simples. Existem tantas
versões desses rolinhos de arroz e pimenta
que você pode fazer. Você pode fazer seus vegetais
para assar. Você pode adicionar
recheios diferentes no interior. Você pode fazer molhos diferentes. Isso é tão bom quanto
seu rolinho de primavera. Você pode torná-lo crocante
também fritando-os na frigideira. Basta torná-los super
fáceis e simples de fazer, e isso fará com que você
pareça um chef profissional.
3. Quesadilla: Quem não ama queijo? Quero dizer, essa é a entrada mais
deliciosa que você pode servir em uma festa É casada mexicana. Tem vegetais, tem feijão, tem queijo. É simples e
muito gostoso. Vamos começar fazendo
uma totia fresca Normalmente, uma tortilla é feita
de farinha de milho, mas podemos
trocá-la e usar a
farinha disponível em Você pode usar peso total,
você pode usar multiuso. Estou usando
quatro multiuso hoje. Divida
as bolas de massa de forma que fiquem mesmo tamanho e comece
desenrolando-as. D é uma deliciosa iguaria
mexicana, que pode ser
recheada com uma proteína incrível de carne, que pode ser
feijão ou feijão vermelho Hoje, vou usar queijo
cottage pin, popularmente
conhecido como queijo cottage Alguns pimentões, cebola, depois embale com
queijo e grelhe. Vou enrolar minhas sacolas. Eu só vou
cozinhá-los um pouco. Quem acha que eu
não usei uma chapa. Só estou tentando usar
a configuração que tenho. Aqui, estou cozinhando
em uma indução. Você pode cozinhar em uma panela.
Quero dizer, está tudo bem. Estragar menos embarcação é uma coisa boa. Só
vou invertê-lo. vamos crocá-lo
na Mais tarde, vamos crocá-lo
na frigideira, assim que dobrarmos para
dar uma boa
crocância e estiver Vou
cozinhá-lo um pouco mais, posso ver que está borbulhando bem. Tire isso do acelerador. Vou colocar
mais um. Mas a gorjeta é sempre. Depois que as tortilhas estiverem cozidas, não as mantenha
abertas ou em um recipiente fechado para
que não sequem Veja agora que ficam lindas
essas ações em casa se você não aguenta o calor porque se a bolha estourar,
haverá muito ar quente Eu vou
tirá-lo do gasna. Vamos começar preparando
nosso recheio para cassida. Pegamos pimentões
em três cores. Tem uma grande
vibração e crocância. E temos cebola picada. Primeiro, tomaremos
azeite de oliva ou qualquer outro óleo. É simples de cozinhar.
Deixe esquentar. Vamos adicionar nossa cebola picada. Para um pequeno bolo,
podemos até adicionar um pouco de
salsa, salsa quente. Cebola ou coca Osa. Vou adicionar
os pimentões. Esses vegetais são
muita água. O cozinheiro é muito rápido. Portanto, não os
leve até o fim. Cozinhe-os apenas até ficarem um pouco macios e
reterem a cor. No momento em que a cor começa a
ficar opaca, você sabe que
os cozinhou demais com uma pitada Vou adicionar
um pouco de salsa. E um pouco de mexicano misturado. Você pode adicionar pimenta verde,
milho e muitos vegetais. Feijão. Estou adicionando queijo
cottage. Para este Julian e
corte o queijo cottage. F é popularmente
conhecido como queijo cottage. Parece radiante e bonita. Você pode adicionar cebolinha, coentro e suas verduras
favoritas É. Eu vou
tirar o acelerador. Não quero mais
cozinhá-lo. Estou comendo outra panela. Vou colocar
um pouco de óleo na minha totia. Porque agora você vai
deixá-lo crocante. Passe para o outro
lado. Carregue nossa mistura de seda.
Preencha-o ao meio. Agora vou
cobrir com queijo. Você pode usar
queijo ralado para isso. Um pouco de
queijo amarelo também funciona. E depois dobre isso. O exterior deve ser bonito, crocante
e escamoso. Deixe o queijo derreter. servir com um
pouco de salsa. Adicione um pouco de
óleo do outro lado, só para deixar um pouco escamoso O óleo ajuda a ficar crocante
e virar. Você pode ver que esse lado
está bom e pronto. Vamos colocar isso em um
prato. Vamos cortar isso. Você pode cortá-lo em dois ou mais. Vamos servir esses ácidos crocantes
bem quentes. A tigela de salsa, ketchup de
tomate,
o que você quiser Agora, isso era um refrigerante de vegetais. Nesse caso, você pode criar
suas próprias versões. Você pode adicionar diferentes tipos de proteínas. Você
pode adicionar frango. Você também pode adicionar milho para mais crocância e
doçura que desejar Você pode adicionar poner ou tofu. Todos os pratos que você
prepara podem ser ajustados de acordo suas preferências, gostos
e disponibilidade de recursos
4. Plataforma Hummus / Plataforma Mezze: Passando a fazer o prato
mediterrâneo
mais delicioso. O homus mediterrâneo é uma tâmara
muito popular hoje em dia. Eu acho que você vai
encontrá-lo em todas as festas. Simples de fazer. É
repleto de proteínas e tem boa gordura
do azeite. Eu vou te mostrar do zero. É muito simples de fazer e vamos montar um prato de masa, que com certeza será
o vencedor da sua festa Então, para um prato de masa, vou começar
fazendo homus,
para o qual fervi
uma xícara Se você pode ver, você
pode esmagá-los. O cozido e pronto.
Vou colocá-lo no liquidificador Adicione o alho amassado ou o alho inteiro. Esprema o limão Que tal uma xícara de grão de bico? Vou precisar de meio limão um
pouco mais. Sal a gosto. OK. O sal é sempre
algo que pode ser adicionado depois de terminar de cozinhar. Portanto, tenha um pouco de
cuidado com o sal. Uma colher de tahine. Estou
usando um tahine pronto Se você quiser fazer
tahine em casa, pode simplesmente mergulhar as sementes de
gergelim em água morna, deixar descansar por duas a
3 horas Não é nada difícil. Agora, isso vai
precisar de azeite. Adicionamos azeite de oliva ao
fazer o homus e também ao enfeitar.
Lá vai o azeite. Você pode precisar de um pouco de água
para ajustar a consistência. Vamos fazer com que ela triture agora. Você pode ver que nosso homus está pronto. É bonito e
grosso. A textura. Está se mantendo em forma. Vamos colocar em um prato e
enfeitar com azeite, pimenta em pó e um
pouco de sementes de gergelim Vamos colocar nosso homus em uma tigela. Essa textura é rica, espessa
e cremosa. Uma dica para deixar seus hummers
fofos e cremosos. Quando o grão de bico estiver cozido, você pode colocá-lo em
água gelada ou misturá-lo Use cubos de gelo em vez
de adicionar água. Agora, o que fazemos é criar redemoinhos para que nosso
azeite possa manter Esses são nossos hummers. Agora vamos adicionar azeite de oliva por cima. Uma pitada de pimenta em pó. Existem muitas, muitas
maneiras de preparar homus. Você pode até cobrir com azeitonas. Você pode colocar salsa por cima. E há muitos homus que
você pode fazer: homus de manjericão, homus de tomate
Sri, homus tomate
Sri Os sabores são deliciosos e dão muita cor Agora, vamos fazer um prato de labirinto. Agora, vamos preparar nosso homus. Vamos fazer
um prato de labirinto. Coloque algumas bolachas, encha com um pouco de pepino. Vegetal, combine muito bem com seu homus e
alguns palitos de cenoura. Você pode adicionar uvas. Você pode adicionar azeitonas
e enfeitar um pouco com algumas
folhas de manjericão
picadas Seu prato de labirinto está pronto. Então isso era um prato de labirinto. Tudo o que você precisa
fazer é preparar seus hummers, montá-los com a opção
de vegetais, um pouco de biscoito Você pode até adicionar uvas ou
algo assim, e pronto. É fácil. Simples e perfeito.
5. Rolo de paneer: Passando a fazer o rolo P
favorito da Índia ou chamado penny wrap É saudável,
delicioso e uma comida
muito, muito rápida e prática. Sempre que estiver com pressa, você pode simplesmente pegar um
rolo e pegar um Boeing É uma refeição completa. Para suas festas, você pode cortá-los em
pedaços pequenos e
servi-los ou até mesmo
servi-los em uma embalagem pequena. Hoje, vamos
fazer um embrulho cortá-los em
alguns pedaços. É muito fácil de fazer. E o envoltório que estamos fazendo de carne integral também é super saudável Vamos começar. Estamos
começando a fazer nosso envoltório. Estou usando farinha de trigo integral. Você pode usar farinha multiuso. Você pode até usar carne, mas
acho isso uma alternativa
saudável. Enrole como um bate-papo. Então, eu lancei minha
ficha criminal. Apenas certifique-se de
que não seja muito grosso ,
porque não
deveria ser. E o que eu fiz vai
fazer um pequeno embrulho porque
você vai dobrá-lo. Não é um envoltório muito, muito grande. Se você quiser, você
pode fazer um envoltório, que é deste lado, se
for para o seu homem. Como estou fazendo isso como entrada, não
estou fazendo um embrulho muito grande Vou
cortá-lo em duas partes. E hoje, tudo o que estou
tentando fazer é uma indução para que eu possa utilizar a configuração
que fiz para mim mesma Adicionando no fundo da minha panela. Esta é minha frigideira antiaderente. Por que estou fazendo isso porque só quero usar a
configuração que tenho. Você pode ver que ele começa a
ficar um pouco mais branco. As bolhas sobem um pouco.
Esse é um lado do Capti que
você está cozinhando Então você vira o
lado. Cozinhe um pouco. E o outro lado cozinha bem. Em vez de atav
, estamos usando uma panela. Tente usar os atalhos
em casa se você é solteiro e não quer
estragar muitos recipientes Capti, do outro lado, começaremos a ficar assim Vamos esperar que as
bordas cozinhem um pouco. Então vamos invertê-lo novamente. Uma ficha criminal está pronta. É cozido em ambos os locais e não deve
ficar muito crocante Tem que ser
dobrável. transformá-lo em um
envoltório como este. Uma ficha criminal é preparada
em ambos os sites. Vou tirá-lo da minha indução e começar a seguir em frente, limpando-o um pouco, e depois vou fazer meu recheio engraçado
na Não estragar os vasos.
Eu adicionei óleo. Vou adicionar um
pouco de ira. Assim que o R estiver cozido. Vou adicionar
meu alho amassado. O alho tem uma fragrância
bonita. Não só tem um sabor divino
, mas cheira bem e é ótimo para Vou adicionar um pouco de pimenta
verde se você
quiser evitar o calor Não os adicione aqui. E
eu vou adicionar cebolas. Preparando nosso recheio. Você pode adicionar sal aqui. Às vezes, o sal ajuda a
acelerar o
processo de cozimento, mas ajuda a liberar
água dos vegetais Minhas cebolas parecem um
pouco translúcidas. Vou adicionar meus tomates. O bom
desse recheio é que você pode até comê-lo como vegetal Você pode armazená-lo como sobra, um pouco de tempero seco
para dar cor e sabor Açafrão em pó ou pimenta
vermelha em pó. Um pouco de pó de Dana. E
uma pitada de garam sala Não é demais. Eu acho que
parece brilhante, a cor, o aroma. Assim que seu masala estiver cozido. Vamos adicionar nossos cubos
de pônei. Com a frigideira, você tem a opção
de
despensa-los para fritá-los
ou adicioná-los crus Quero manter meu casaco saudável. Eu não quero fritá-los,
nem colocá-los na despensa. Eu
só vou adicioná-lo. Cortei minha assadeira em pedaços
muito pequenos porque não
quero que pedaços grandes
saiam da minha embalagem. Quero que o masala
segure e grude bem. Você pode amassá-lo um
pouco com sua concha. Portanto, essa mistura não está
seca nem muito úmida. É o tipo certo que você deseja e tem muito
sabor. Depois de ver que tudo
está se encaixando, todo o pônei está bem coberto
com nossos produtos vegetarianos Adicione um punhado grande de coentro. O coentro adiciona um sabor excelente. Ele adiciona textura e cor. Sabor. Eu adoro coentro Quero dizer, meus grãos são
extremamente importantes para mim. O caule do coentro, não o jogue fora
ao cortá-lo Tem uma ótima crocância
e sabor. Veja, um coentro é revestido. Vou tirar isso da
galinha. Nosso recheio está pronto. Eu tomei outra panela. Vou ligá-lo e
deixá-lo de lado para aquecer. Enquanto isso, vou
preparar o embrulho. Eu pego a ficha criminal. Vou colocar
meu recheio nele. Seja generoso, mas não muito, muito generoso para que
possamos dobrar o embrulho. Então, aqui está a coisa. Eu
gosto de um pouco de crocante em cima dos meus vegetais Então, o que eu costumo fazer é
adicionar um pouco de repolho. Opcional. É
absolutamente opcional. Você pode adicionar pode adicionar
se quiser. Não adicione se você não quiser. Vou adicionar cebola. E uma pitada de charsala
para dar aquele extra. Eu quero dobrá-lo. Faça
uma dobra apertada aqui. Vou colocá-lo na panela. Deixe assar um pouco.
Um pouco de óleo. As mulheres estão acostumadas a usar muito
as mãos na cozinha. Quer dizer, tenho certeza de que
há muitos homens também. Você pode usar essa fátula se
achar que está muito quente
para você aguentar Deste lado está marrom, vire e deixe o
outro lado marrom também. Se você pode ver, esse
lado também é bom. Vou
segurá-lo por um minuto até que minha bunda fique
bem dourada. Só estou deixando meus lados
um pouco crocantes. Enquanto estiver fazendo isso,
você pode até mesmo
servi-lo em uma tortilla normal
ou em uma embalagem normal, mas isso dá uma crocância
adicional Então isso é um embrulho e está pronto. Eu só vou tirá-lo. Agora vou
cortá-la, a faca grande. Já que é para
começar uma festa, aí está. O rap está pronto. Eu
vou servi-lo. Agora vamos preparar um rap. Vou colocar
isso neste lado,
no meio aqui, lado aqui. Isso é um pouco de
coentro só para o verde. Você pode adicionar, você não pode adicionar. É absolutamente opcional.
Eu só gostaria de adicioná-lo. E você pode servir
isso com uma tigela de ketchup ou Chez ou Chutne É absolutamente sua preferência. Vou colocar aqui como
uma tigela de ketchup de tomate. Uma tigela pequena de ketchup
e pronto. Então isso foi um rap insignificante. Super fácil, super rápido e super nutritivo de fazer Quando cortada no tamanho de uma mordida,
é uma estatística de festa perfeita. Quando consumido como um todo, pode
funcionar como uma refeição completa
e, quando embalado
no Tiffin for ds, é uma refeição perfeita Então faça seu embrulho hoje.
6. Parmesão cozido de berinjela: Passando a fazer um prato italiano
clássico, limpe o parmesão com um
pouco de ajuste, ajuste, dependendo da disponibilidade de
recursos que você tem
e também do e também O que vou usar é
Camroslant, um pouco de queijo parmesão, que se transformará em uma linda caçarola assada Vamos começar com isso. Vamos começar cortando
nosso elant. Pegamos um elant de tamanho médio Vamos começar a cortar nosso clant. Vamos cortar uma fatia de
aproximadamente menos de
1 centímetro, tamanho consistente Uma dica simples: aqui, borrifamos um
pouco de sal
nesses elantes e deixamos descansar
para liberar água Vou colocar minha planta de
EC em um prato. Polvilhe sal sobre ele. Esfregue. E
deixe descansar de um lado, até ficarmos presos, depois deixe descansar de um lado E podemos começar a
preparar nosso molho tamo. Passando a fazer
nosso molho tamo para nosso plano de ovos paramsa Azeite de oliva. O azeite de oliva é um
alimento básico para pratos italianos Os italianos gostam muito de
alho e tamoes. Nenhum prato está completo
sem alho. Eles adoram o alho. Estou usando alho picado. Você também pode usar dente de
alho picado, porque finalmente
vamos moer o Eu usei aproximadamente duas
colheres de sopa de azeite. Você pode adicionar mais. Se você gosta do sabor profundo do azeite de oliva
extra virgem, você também pode usá-lo azeite Exorgin tem
um alto ponto de aquecimento e pode ser facilmente
usado para cozinhar E não pode ser só, quero dizer, além de usar
como molho para salada. O azeite Extorgin também pode
ser usado para cozinhar. Meu alho está pronto.
Vou adicionar tomates. São aproximadamente
seis a oito tomates. Tomates, não precisamos de
mais tempo para cozinhar? Adicione a gosto, um pouco de
páprica, pimenta vermelha em pó. Para o calor, um pouco de
manjericão fresco, para dar sabor. Se você tiver organo fresco,
pode adicioná-lo. Eu não tenho produtos frescos.
Eu sequei. Vou adicionar gano seco. Você pode cobrir a
panela e deixar ferver e deixar o
tomate amolecer e Se você puder ver que os tomates
estão borbulhando. Eles são bonitos e
macios. Eles estão cozidos. Eu só vou abrir a perna, deixar a água queimar um pouco. Em seguida, adicione-o a um moedor
e faça um molho bonito. Tomates, se você
pode ver tudo amassado, pode verificar com uma concha Se o tomate ceder,
significa que o tomate está cozido. Totalmente, parece um molho, mas precisamos de um molho
refinado mais fino Quero tirar do
fogo agora e convertê-lo, desculpe
e colocar
no liquidificador Para fazer um molho com isso. Se você pode ver, nosso brilho
já liberou água. As pessoas geralmente assam diretamente, mas vou dar mais
um passo aqui. Vou apenas grelhá-los um pouco para que nosso
processo de cozimento fique mais rápido. Em uma panela, vou
arrumá-los. Cozinhe-os um pouco. Um pouco de óleo.
Não precisamos de sal porque já
adicionamos sal, óleo. Agora, vamos invertê-los um pouco. Deixe cozinhar um pouco
do outro lado. Depois de grelhar um
pouco, o que acontece é o processo de cozimento se torna
um pouco mais fácil e rápido. O resultado é que você obtém
uma ecologia agradável e suave. Você pode ver que nossos eclans
também são cozidos do outro lado. Vê? Tem um belo caractere nele. Vou apenas
remover todos eles e colocar meus outros ecls nele Um molho para o
parmesão do nosso clã está pronto. Vamos colocá-lo em uma tigela. É gostoso, delicioso, tem ótimo sabor de
manjericão e alho Vamos colocar em camadas o parmesão do nosso
clã. Vamos começar colocando um elant grelhado no
fundo do prato Agora, coloque seu molho nele. Não hesite em
colocar o molho, B gens. Mais molho, fica mais gostoso. Vamos repetir esse
processo de quatro a cinco vezes. Agora vamos adicionar um
pouco de parmesão ralado. Este prato é conhecido
como parmesão clã ou parmesão de
carro. Por isso, o parmesão Quero polvilhar um
pouco de manjericão porque adoro o
sabor do manjericão aqui O mesmo processo é repetido
novamente, criando a berinjela. Vai meu molho. Vai meu paraman. Essa foi minha última
camada de berinjela, que
eu já tenho aqui. Vou polvilhar com um pouco de palma e colocar o molho por cima,
um pouco de manjericão Também pode colocá-lo nos espaços
vazios. Em seguida, adicione o queijo para obter uma
boa textura derretida por cima, um queijo maior Em seguida, coloque-o para assar por 30
minutos em um 80 graus. Nosso parmesão pang plant
acabou de sair do forno. Está assado, é lindo, tem queijo derretido Vamos enfeitar com algumas folhas de
manjericão. Pronto para servir. Você pode adicionar alguns flocos de
pimenta se
quiser picante . Caso contrário,
é bom ir. Você pode comê-lo assim
ou com um pouco de arroz ou macarrão. Agora, essa foi a nossa
berinjela com parmesão. Você pode comê-lo com um
pouco de macarrão ou arroz. É um prato absolutamente vencedor. É extravagante,
simples e delicioso.
7. Cogumelos de Pesto: Deixe-me ensiná-lo a fazer uma
receita simples e deliciosa, cogumelos pesto Então, todo mundo adora pesto. Todo mundo adora cogumelos. Agora, esse prato
não é apenas delicioso, mas é super saudável. manjericão é
repleto de antioxidantes e vários nutrientes
e cogumelos de soja Meu marido adora cogumelos. Então, acho que esse prato
definitivamente estará na minha lista para
fazer qualquer coisa sempre que eu
começar a me preparar para uma festa. Vamos ver como fazer isso. Para isso, precisamos de uma tigela de cogumelos.
Eu tomei fresco. Se os frescos não estiverem disponíveis,
você pode até usar enlatados. Eu os lavei. Precisamos de sal. Precisamos de alho, folhas
frescas de manjericão. Nozes, você pode usar
pinhões, você pode usar amêndoas. Precisamos de um pouco
de azeite e limão. Ingredientes muito simples. Se quiser deixar
seu prato apimentado, você pode usar pimenta, pimenta
verde e flocos
de pimenta Então, deixe-me explicar isso e
mostrar como fazer isso. Vamos começar
preparando os cogumelos. O que vamos fazer é quando você compra um pacote de cogumelos, eles geralmente estão em tamanhos variados. Os cogumelos amanteigados não
têm um tamanho fixo. Se forem muito pequenos,
divida-os ao meio, sem
mais nem menos Por que eles completamente, mas. Se você acha que seu cogumelo
é um pouco maior, corte-o em três
porções como esta. Estamos mantendo o caule. Não precisamos
descartá-lo. Corte-os ao meio. Um cogumelo maior e mais gordo,
corte-o em três partes. Lembre-se sempre de que os cogumelos
liberam muita água. Portanto, se você estiver se preparando
para receber mais pessoas, lembre-se
sempre de que o
cogumelo encolherá O cogumelo tem cerca de
60 a 70% de água. E quando você começa a
cozinhar o cogumelo, ele libera água e
cozinha em sua própria Portanto, nunca precisamos adicionar água ao cozinhar cogumelos. Os cogumelos estão
picados e prontos. Quase não demoramos
mais do que 3 minutos. Agora, nosso próximo passo é
preparar um pesto fresco. Eu usei algumas folhas
frescas de manjericão aproximadamente 20 a 25 folhas no tamanho da porção dos
cogumelos que eu tenho Eu tenho um pacote de
cogumelos. Vou usar 20-25
folhas de manjericão. Se você não quiser fazer um pesto fresco, o pesto está facilmente disponível
no mercado em Estou adicionando cabeças de nogueira. Aproximadamente quatro a
cinco dentes de alho. Se seus
dentes de alho forem maiores, não coma muitos.
Esprema um limão E uma pitada de sal. Vou moer uma vez e depois adicionar meu azeite Se pudermos ver se chegamos a essa consistência,
tudo está bem triturado Vou adicionar meu
azeite e juntar tudo. Aproximadamente, duas
colheres de sopa de azeite. Eu vou derrubar
tudo. E triture novamente.
Então o pesto está pronto Você pode ver a
textura. Parece ótimo. Se você quiser, você também pode
encontrar o grind it. Eu gosto desse jeito.
Um pedacinho de alho. Parece incrível. Agora vamos
para a próxima etapa. Vou adicionar
isso à panela. Vou adicionar óleo de
fígado porque
sabemos que já há óleo
em um pesto quando o óleo esquenta Vou adicionar um pouco
do meu pesto a ele. Vou manter o que
vou acrescentar por último. Um sabor extra. Vamos adicionar um sabor extra. Nós podemos cheirar isso.
Só cheira a videira Você pode sentir o cheiro do frescor
do manjericão, do alho, hum. Agora, adicione nossos cogumelos.
E misture. Lembre-se de que os cogumelos não
precisam de água adicional. Eles cozinham em sua própria água. No momento em que
pegam um pouco de calor, começam a liberar água Se você puder ver que a panela
parece toda seca agora
, haverá uma
transformação, que você verá apenas
em três a 4 minutos. Os cogumelos são uma ótima
fonte de nutrição. Eles trazem muito umami. Mesmo se você estiver fazendo macarrão com molho
branco e não quiser
adicionar cogumelos O que você pode fazer é pegar cogumelos,
moê-los até ficarem puros adicioná-los ao
molho branco, bechamel E dá um sabor excelente. Deixo descansar por 2 minutos e espero a
água sair. Se você pode ver que os cogumelos são liberados, uma grande
quantidade de água. Para cozinhar,
cinco a 10 minutos para cozinhar os cogumelos. Então vamos carbonizá-los um pouco. Você pode ver um
pouco nas bordas . Eles estão prontos para ir. Os cogumelos estão quase cozidos. Acabei de deixá-los tocar na frigideira e
carbonizar um pouco. Se você gosta de organo,
você pode adicioná-lo. Eu não adicionei organo aqui porque gosto do sabor
do meu pesto limpo Lembre-se de que seu pesto já
tem sal e limão. Eu não adicionei sal
aos meus cogumelos. Se você quiser, se achar que
o sal não está lá, adicione dois, mas
experimente antes de adicionar sal. Agora vou adicionar
meu pesto que sobrou para que ele
possa dar um
pouco Lembre-se sempre de que,
quando o pesto estiver sendo cozido, ele
pode mudar de cor Pode ficar um pouco cinza. Não se preocupe. Veja. Agora, isso
está adicionando uma ótima cor. E seus cogumelos
também estão um pouco carbonizados agora. Vou
desligar o gás, adicionar o restante
do pesto e servir Vamos pegar uma tigela boa
e servir nossos cogumelos. Tão simples, delicioso
e fácil de fazer. Todo mundo vai adorá-los. Você pode usar esses
cogumelos até mesmo em seus sanduíches,
massas ou qualquer outro Vamos enfeitar com folhas de manjericão e adicionar um pouco de flocos de pimenta Os flocos de pimenta são
absolutamente opcionais. Se você gosta de seu prato picante,
adicione-o caso contrário, não. Seus cogumelos pesto são. Pronto Os cogumelos são fáceis. Deliciosos, estão prontos
e, para servi-los
com pão torrado, ou simplesmente assim,
estão prontos
8. Bolinhos asiáticos: Passando a fazer
um segundo prato, esses são bolinhos asiáticos. Vamos fazer algo que é muito, muito popular. Todos são os favoritos e
muito, muito reconfortantes. Eles são muito simples de fazer. Você pode usar
flores diferentes, você pode usar o toque. Se você tem
amido de batata, amido de tapioca. Hoje vamos usar
metta ou bandeira multiuso. Eu vou
te mostrar como dobrar. É muito simples
e fácil de fazer. Você pode cozinhá-los no vapor ou até fritá-los na
frigideira ou até sexta-feira, é absolutamente sua preferência. E se a demência tiver uma fonte em qualquer outro
molho, vamos começar primeiro amarrando
a porta para a casca. Estou usando o Meta
multiuso flat, aproximadamente 100 gramas de sal a gosto, um pouco de óleo. Só para juntar tudo. E o que
muita gente não gosta de colocar
a mão na porta. Então, o que você pode fazer é que há
um truque simples que você pode usar no garfo para misturá-lo. Você tem que usar sua mão,
mas você pode fazer isso depois. Você pode simplesmente juntá-lo. Isso não vai sujar
tanto
seus dedos com um
pouco mais de água. Funciona como um
fichário de chão. Tão simples. Você terá que trabalhar
seus dedos com um pouco de óleo. Mas isso é muito fácil. Não demorou muito tempo. Agora vou adicionar um pouco de óleo e juntar tudo
isso. Sempre preciso lembrar que o glúten precisa de um pouco de descanso. Deixe isso descansar. Por mais
que você deixe descansar. A porta vai sair
muito bem juntos. Se você perceber que vai ficar um pouco mais pegajoso do que gostaria, adicione um pouco mais de farinha. Mas isso não tem que ser
feito muito, muito rígido. Tem que ser suave porque suas
ações têm que ser tenras. Eles não deveriam ser duros. As previsões garantem que seus dedos
não fiquem tão sujos. O processo básico de
encadernação da massa é feito com facilidade. Sua massa está pronta quando você sabe que seu
recipiente está limpo, tudo
saiu pelas laterais. Agora vou
aplicar um pouco de óleo e deixar de
lado para descansar. Sempre cubra sua massa com talvez um pano de musselina
ou algo assim para que não seque. Então eu não queria
deixar isso de lado agora. E eu vou te mostrar como fazer a preparação para o recheio. Estou usando repolho
colhido uma cebola. Você pode até adicionar cogumelos,
você pode adicionar bastante. Você pode adicionar um pouco de soja, dependendo do que você tem ou do que quiser. Mesmo os não vegetarianos
podem adicionar, você pode fazer isso. Estou usando esses três
porque eles são os mais fáceis e prontamente disponíveis
em qualquer cidade e em qualquer cidade, quer eu queira um primeiro
emprego, meu lixo. Você finalmente está pulando. Sempre ao decidir
o tamanho
da porção de quanto vegetal tomar. Lembre-se de que você tem de
três a quatro vegetais, então não tome muita
quantidade de um vegetal. E
agora vou sentir minha cenoura. Há um hacker finalmente
cortando as cenouras. O que você pode fazer é usar um pilar e fazer essas listras
longas e finas. E então você pode
julian-los, você pode cortá-los. Você pode fazer o que
quiser com eles. Então se torna, sua tarefa
se torna muito, muito mais fácil. Isso dá a você uma
espessura igual dessas cenouras,
o que, de outra forma, com a
mão não é possível alcançar o que é
um pouco difícil. Vou cortá-los
e do tamanho do meu repolho. Ele tem uma grande doçura e mantém sua forma quando separado. Então, isso adiciona uma crise. Todos os três vegetais
que usamos
no bolinho de massa querem
dar uma trituração na grade. O que acontece se Capsicum, Capsicum dá uma ótima trituração, mas quando é classificado, se
você vaporizar o Capsicum, a textura dá errado. Então, eu não gosto de usar
Capsicum no meu bolinho de massa. Se você não quiser
encontrar seus vegetais, tudo isso
é demorado ou você acha difícil de fazer. Você pode até criar
seus vegetais. Isso é mais fácil, mais simples
e dá o mesmo tamanho. Agora vou cortar minha cebola. Vou precisar de metade da cebola. É importante
garantir que nossos
vegetais não sejam picados em tamanhos grandes pois, caso contrário, seus
bolinhos podem ousar, eles podem não conseguir
segurar o recheio corretamente. Então, meu sentimento de que Reggie
já caiu. Vou
refogá-los levemente em óleo e sal. E um pouco de molho de soja, adicionando um pouco
de óleo na minha caneta, esperando que esquente. Eu não adicionei nenhum aromático, como gengibre, cura de alho. No preenchimento porque você
pode adicioná-lo à sua fonte. Yamamoto, seus bolinhos
geralmente estão na citação do Blend. Sua fonte pode ser
o que você quiser. Pode ser sem graça,
pode ser picante, pode ser vermelho,
pode ser verde. Portanto, não estamos adicionando
****** ao nosso recheio. Nosso óleo está quente. Vou
adicionar bordas de chocolate. Você não precisa
cozinhá-los por muito tempo. Só precisamos conversar
sobre a melodia. Você pode ver as cores
brilhantes. Não há muito sal, porque todos os três vegetais
aqui que
usamos liberam água e diminuem de tamanho. Cozinhe-os em fogo alto. Porque não queremos que eles sejam cozidos por toda parte apenas levemente. Você pode adicionar uma gota
de soja, se quiser. É uma escolha pessoal
trazer para essa cor. Se você não adicionar,
isso também é bom. Podemos adicionar verde nas muitas,
muitas opções que você pode adicionar no recheio
de um Bolinho de Massa. Os vegetais são cozidos e prontos e esta grade Mel é questionada de forma simples, não os cozinhe mais. Porque lembre-se,
vamos cozinhá-los no
vapor ou
fritá-los e experimentá-los. Essa é uma
etapa adicional de cozinhar. Assim, os vegetais ficarão macios
para bebês e você pode não gostar tanto da
textura. O recheio que
preparamos é para aproximadamente cinco
a seis bolinhos. Era o que você gostaria de
chamá-los. O que eu faço está pronto. Ele se encaixou
muito bem. Está preso. Ele vai adicionar
três gotas de óleo. Só estou me certificando de
que estou lembrando minha grana. Eu removi meu anel para que
fique um pouco mais
confortável para mim. Caso contrário, seu cachorro
ficará
preso a ele, então você
terá que vigiá-lo. É mais fácil trabalhar
na porta quando você não
tem pregos e anéis, mas eu tenho pregos. Bem, eu adoro viver com isso. Agora. Vou
pegar uma florzinha e fazer bolas de massa. Lembre-se, tente fazer bolas de massa
de tamanho igual, o que lhe dá a mesma espessura das cascas
do seu bolinho de massa. Não precisamos ter
uma massa muito seca
porque a casca
tem que estar macia. Três bolas de massa. Vou começar
a rolá-los. Precisamos de farinha para polvilhar. Caneta governante. Nenhuma família indiana está completa
sem um rolo de massa. Todas as meninas indianas
são ensinadas por suas mães a
usar um rolo de massa. Não é fácil
aperfeiçoar uma forma redonda, mas aqui não
precisamos de uma forma redonda. Vou te mostrar um truque simples
para trazer uma concha de tamanho pequeno. Sempre que você estiver
rolando, certifique-se de
rolar as bordas primeiro pois
a caneta governante sempre
funcionará no centro. As bordas precisam ser
mais finas. Você fez isso. Agora, o que eu vou fazer
é fazer um hack bem grosso. Qualquer gargalo ou limite
de qualquer trabalho. É isso aí. Michelle sai
limpa e uniforme. É simples. Eu vou tirar
mais proveito disso. A melhor maneira de
obter tamanhos pares. Nós cortamos esses
sete círculos. Eu vou te mostrar
como enchê-los. Em seguida, bem no centro e
junte suas bordas. Traga-os para um emprego de tempo integral. Eu fiz como pequenos bolinhos para que você possa
resolvê-lo em festas. Você também pode fazer
um maior, se quiser. Você sempre pode remover como
uma ponta da flor para que não haja excesso de
plano em seu bolinho de massa. Todos eles perfeitamente. Você
pode preenchê-los com a moral. Então, esses bolinhos
de tamanho minúsculo que fizemos, se você quiser fazer um
maior, esses cortados, porque círculos, nós
fizemos pequenos aqui. Vou mostrar a vocês um lindo
que também é um símbolo. Pegue um recheio. Primeiro. Veja as bordas. Depois de dobrar.
Quem vai fazer essas coisas como um fã? Você pode ampliar sua dualidade. Isso é como seu
pequeno e minúsculo usuário. Do que essas bordas são taxas de bits, bolinhos são dobrados agora que
você vai proibir experimentá-los. Banda branca apertada porque gosto meu baixo um pouco
crocante em uma banda. Vou adicionar um pouco de óleo. Não muito porque não
estamos experimentando. Você também pode cozinhá-los no vapor. Mas que você precisa de água
em um vaporizador quando o óleo provavelmente estiver quente, vou colocar meu
bolinho de massa no óleo. Isso vai me dar
um fundo crocante e vou adicionar água. Então, por que adicionamos a água? água vai amolecê-los, o vapor e a
água os
cozinharão e o movimento
da água desaparecerá. O óleo deixará
a base crocante, cubra-os e deixe
cozinhar no vapor. Panela. Fritar oferece o
melhor dos dois mundos. Dá a você a base crocante e o Caso contrário, você memoriza, ter cozido no vapor, seus
bolinhos têm vapor. Portanto, não são muitas calorias que você faria de outra forma. Eu lidero fritando seus bolinhos. Veja todas as águas se foram. Se você pode ver que eu estou desligando
o gás. Bolinhos de massa. Parece pronto. Só vou te mostrar
a
base muito rapidamente. Consigo ver o bom,
bom o traseiro dele. Vou resolvê-los
com um pouco de molho de Szechuan. E vamos
resolvê-los com um pouco de molho de Szechuan. Bem gostoso. Vou
enfeitar com a gente. Ponte de coentro por cima. Não muito, como uma
ponte menor, não muito. E polvilhe um pouco
de sementes de gergelim. E pronto. Bolinhos de massa são muito fáceis de fazer. Você pode até
congelá-los em seu freezer. Então, depois de dobrá-los, o que você pode fazer é pegar uma caixa fechada ou qualquer coisa e colocá-los no freezer e
até mesmo usá-los mais tarde. Você pode fritar, experimentá-los, manchá-los, fritá-los. Eles combinam muito bem com
o molho de soja. Tão religioso quanto uma fonte. Aproveite-os.
9. Pratos pequenos para fechamento: Então, hoje, aprendemos a
fazer esses pratos
fáceis, simples e deliciosos. Eles não são apenas iniciantes. Se você está comendo sozinho, você pode fazer esses pratos só
para você e se divertir, seus amigos vão adorar,
e você pode simplesmente
surpreendê-los com as cores, as texturas e
o aroma Eles adoram, e você
definitivamente será a estrela da festa.
Saurabh Nandwani, Chef
