Pão de corante 100% (a receita secreta)

1. Introdução.: Ei, pessoal, bem-vindos ao John marcou comida. Vamos fazer 100% de rivalidade. Eu pensei que eu iria compartilhar com vocês minha receita secreta para o pão de centeio rack que ganhou uma medalha de bronze no World Bread Awards para que você possa fazê-lo em casa agora. 2. Como fazer um iniciante fermento.: O que se passa, rapazes? Childs Aqui no vídeo de hoje, vou mostrar-vos como fazer a vossa própria filha Solidos, que é o vosso primeiro passo para fazer o azedado perfeito. É quase todos os agentes que fazem o seu arroz vermelho. Alguns tiraram grupos de agentes de fermentação. Essa é uma rota química, então esse grupo, onde você encontrará queijo industrial de Vegas. E depois há uma rota de piada. Mas você vai descobrir. Amado Saleh, vá. Este é um. Basicamente, uma filha de salários é água e farinha, mas é um pouco mais complexo do que isso. Lá dentro, você encontrará o Leste Selvagem em Bactérias Toby. Mais específico, você encontrará bactérias do ácido láctico. Esses caras são responsáveis pelo arroz e seu pão. Basicamente, eles comem. Eles arrotam. Eles lutaram. A magia acontece. Isso leva-nos à próxima pergunta. Por que devemos assar salada ou pão para mim? Estas quatro razões, sendo o 1º o sabor. Para mim, é simplesmente melhor. Mas isso é uma questão de opinião. Eu acho que tem muito fora sabores e aromas complexos. O motivo número dois é a textura. Você vai descobrir que Ah, pão de massa azeda tem uma crosta muito, muito agradável e uma textura JUI e uma migalha aberta e bolsos de ar agradáveis. A terceira razão pela qual eu gosto de massa azeda. É o prazo de validade. O pão permanecerá fresco por mais tempo porque é um pouco sentado. O quarto motivo é a nutrição. Sodo ajuda a quebrar a proteína e fazer toda a nutrição disponível para o corpo, e ele vai dar-lhe um aumento lento em seu açúcar no sangue em comparação com um pão banhado padrão branco . Quando eu começo uma nova estrela de sado, Eu sempre uso casa orgânica sua flor. Neste caso, usei uma flor de feitiço. É mais provável que uma refeição orgânica contenha as bactérias à direita. Use que precisamos de uma escala de 40 gramas de flor em 40 mil da água. Dê uma boa mistura em todas as flores. Frutas hidratadas. Agora cubra seu trabalho com um iluminado muito vagamente Andi. Deixe-o de lado por 123 dias. Depois de um dia ou mais, você deve começar a ver algumas bolhas se formando no topo do sado. E se você vender um brinde, nós nos separamos um pouco, e há uma guerra marrom em cima que é completamente normal. Seu sado agora deve cheirar um pouco ácido e talvez um pouco de cerveja e trigo. Nesta fase, alimentaremos esta hora. Vá de novo e continuaremos a usar toda a refeição. Neste rosto inicial, desta vez usamos 60 gramas de farinha integral e 60 gramas de água. Neste rosto inicial, Dê uma boa mistura e cubra-a vagamente e coloque-a de volta. Ah, por 123 dias agora seu motor de arranque sourdough entrará em um caminho facial vai subir e entrar em colapso. E isso é completamente normal. Isso só significa que seu sado é muito ativo. Agora vamos entrar em uma face estabilizadora do seu motor de arranque de massa azeda. Desta vez eu vou alimentá-lo com uma mistura fora 50% farinha branca em 50% farinha de farinha inteira. E faremos isso sete dias seguidos. Isso é para estabilizadores roo e torná-lo mais previsível. E desta vez eu uso 100 gramas de farinha em 100 mil fora da água e, claro, este fermento. Então entre em uma rotina para os próximos sete dias onde você alimenta o sado Sada com, uh, uh, duas colheres de sopa de dados de salários em 100 rodadas fora de flor em 100 mil fora de água no restante do seu dólar solidos, você pode comer um dar-lhe a um amigo ou você pode descartá-la. Depois de sete dias, seu iniciador de sourdough deve ser parecido com isso. E se você estiver interessado em fazer 100% pão de centeio, você poderia, naturalmente, fazer 100% de arroz Nosso que parece um pouco diferente, mas seu princípio é o mesmo caras. que Esperoquetenha gostado do vídeo. E espero que consigas fazer o teu começo amargo. Também percebo, gostar desta, Onda. Agora é hora de você batizar os shows que eu nomeei meu convidado faria porque eu sou um grande fã Cleanest faria. Então deixe-me saber na seção de comentários abaixo O que? Vocês batizaram suas tristezas. 3. Escale ingredientes: Então agora vamos começar com o roubo. Ter um assim chamado off algumas sepulturas que estão encharcadas ontem. Primeiro de uma pequena escala do meu rifle. Preciso de 260 à direita. Então, se você não tem um starter sourdough, eu sugiro que você veja nosso vídeo sobre como fazer seu próprio poder. Vou precisar de 287 e 1/2. 17 mil Salt. Preciso de 68,8 milhões de desconto na água. Vou adicionar isso ao meu sofá. Então vou precisar de um parafuso de corpo. Você pode comprar isso na Amazon em pequenas abençoações. Preciso de 32 por meio chão. Isto é uma coisa pegajosa, está bem? 4. Misture a massa.: Tudo isso aberto, eu vou ter a última mistura e depois no final de uma pequena mistura da minha casa. Lembre-se disso aí. Ryan não tem muito glúten. Então este pão não precisa de muita mistura. Você só tem que se unir assim, e então está pronto para colocar militantes, ok? 5. Escale o pão e forma: você tem algumas £1 tenso comprado na Amazon eu vou lubrificar familiarizado com porque Robert tende a apenas pensar um pouco. Então certifique-se de que você é você é você é você são inquilinos. Muito, muito bem, todo o caminho até os sites. E então eu coloquei minhas músicas na balança. Hum, nesta receita deve te dar a um motorista quando você eu apenas colocá-lo no Isso não é moldar Então, parece assim. . Isso é um. Basta deixar seus dedos e não cobrir sua respiração olho com um Tito vivendo em um lugar quente para provar até que há apenas sobre a ponta fora. Tim top off 10 e pequenos buracos foram pensados para formar no topo. Eu lhe asseguro que quando ele for provado 6. Faça o pão de centeio.: Como você pode ver agora seu pão de centeio é aprovado todo o caminho até o topo do Tim. E se você olhar muito de perto, você pode ver alguns pequenos buracos começando a se formar em cima de sua massa. Isso significa que a sua história é uma prova que não pode mais manter porque eu realmente de volta, então começa a sair pelo topo da respiração. Então agora pré-aqueça seu forno a 202 110 graus. Coloque-o com uma bandeja fora da água no fundo. Implorei por 35 minutos. Vire-os em seu forno para implorar por mais 15 minutos para o seu Robert. Deve ser grande se não o fizeres. Se você não tem 100% de certeza que é cozido, coloque um termômetro. E se o pão é 95 graus Celsius no meio, isso é escolhido. Então, sim, você está certo. Britânicos direto para fora do forno e Robert tende a ficar um pouco para a lata, então deixá-los por apenas um par de minutos dedo do pé. Solte o tamanho do seu 10 e então você congenitamente pega uma faca. Corra para baixo os lados apenas para ter certeza de que seu rival está liberando de 10. Caso contrário, quando você ponta sobre a respiração, você pode destruir o rival se ele ficar com o 10 então certifique-se é liberado e colocar em Eu amo suavemente sem pão de centeio agradável, Eu deveria obter um C. Há ainda um pouco suave. Você precisa deixar esfriar até o dia seguinte antes de cortá-lo ou ele vai ficar com sua vida. Na verdade gosto melhor no dia seguinte, então seja paciente em deixá-los esfriar completamente, de preferência para o dia seguinte. 7. Cortando o pão de ceto e pensamentos finais.: Você. - Agora este pão de centeio é perfeito com um pouco de queijo. E funciona muito bem com audiências de picles ou salmão. Qualquer carne também. Mas eu prefiro com um pouco de fundo. É assim. Um bom pedaço fora do intervalo, um pouco fora do problema. E chutney de maçã funciona muito, muito bem novamente. Um pouco de em um bom, cheddar maduro em grãos integrais. As minhas coisas. Tudo bem. E eles sabem disso. Perfeito. O Davies. Pão de centeio com grãos. Malte de cevada. Isso é simplesmente incrível. Sabe, isso é simplesmente incrível. Te vejo na próxima vez.