Mostre suas bolas: faça almôndegas com The Meatball Shop
Daniel Holzman, Co-Founder & Executive Chef, The Meatball Shop
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Aulas neste curso
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1.
Introdução
1:14
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2.
É assim que fazemos: molho
12:36
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3.
É assim que fazemos: almôndegas
17:17
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4.
Sua fome pede mais?
0:25
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- Nível iniciante
- Nível intermediário
- Nível avançado
- Todos os níveis
Gerado pela comunidade
O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.
5.142
Estudantes
69
Projetos
Sobre este curso
“Não existe nenhum jeito errado de fazer almôndegas...”
— Dan Holzman, chef executivo da The Meatball Shop, Revista Food & Wine: melhor dos melhores de 2013
Este curso é para qualquer pessoa interessada na arte culinária de fazer almôndegas. Quer você seja um chef experiente, aspirante a cozinheiro doméstico ou apenas um apaixonado por almôndegas, você aprenderá bastante com certeza. Vamos levar você aos bastidores da The Meatball Shop, direto para nossa cozinha de teste em Nova York, para mostrar como fazemos nossas almôndegas e molhos que ficaram tão famosos.
Depois é a sua vez.
É hora de apimentar nossa relação: desafiamos você a apresentar suas melhores almôndegas. Invente uma receita ou use a da sua tataravó. Conte pra gente qual foi a sua inspiração e mostre uma foto da sua criação final.
Conheça seu professor
I started my cooking career at age 15 at LeBernadin in NYC where I remained for 4 years until, at the suggestion of Chef Eric Ripert, I attended the Culinary Institute of America with a full scholarship from the James Beard Foundation. Prior to gradutation, I accepted a position at the Paladin in New York City for Chef Jean Louis Paladin, working alongside such culinary notables as Wylie Dufresene and Sam Mason.
Six months later, Jean Louis asked me if I would be willing to fill a vacancy at his flagship restaurant, Napa in the Rio Hotel in Las Vegas. Accepting the offer, I began a 10-year culinary journey through some of Los Angeles and San Francisco's finest restaurants including The Campton Place, The Fifth Floor, Aqua and Jardinere.
I'm now the co-founder and executive... Visualizar o perfil completo
Projeto prático de curso
Cozinhar almôndegas usando sua própria receita.
PROJETO
Cozinhe almôndegas para você ou para seus amigos, usando sua própria receita para fazer isso. Ao fazer o exercício de personalizar nossa receita clássica ou inventar a sua, você vai aprender a usar os componentes principais de qualquer almôndega para obter o sabor que deseja.
ENTREGA
Compartilhe suas almôndegas. Um projeto finalizado inclui:
- Uma foto do seu prato
- Sua receita
Nota do curso
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