Criando Kombucha em 3 etapas fáceis

1. Introdução: Olá, sou Laura Lovelies nesta turma. E quando aconteceu, você tem um computador delicioso em casa em cerca de 3 a 4. Passos fáceis economizam dinheiro. Usando alguns suprimentos de cozinha que você provavelmente já tem. Então, o que é Kombucha? Kombucha é um chá doce fermentado que você fermentou usando um Scobie. E desde o início T seu Scobie é uma cultura simbiótica de leveduras e bactérias que ajuda a colocar probióticos em sua bebida. Kombucha é ótimo para sua ajuda intestinal, o que ajuda a sua saúde geral. Em geral, é ótimo para imunidade. Eu pessoalmente usá-lo para alergias e eu costumava ficar doente o tempo todo e desde que beber computador regularmente, Eu diminuiu significativamente que assim 2. Materiais: Tudo bem. E este vídeo militar, os suprimentos que você precisa você tem, é claro, açúcar e lágrima vai ser seus dois ingredientes principais. Se você precisar de algo, Teoh preparar seu final de chá e uma panela ou chaleira para a água quente que você vai precisar. Você é Scobie e seu iniciante. informação sobre a coleta que vai estar na sua lista de suprimentos. Sob a página do projeto, você precisará de um filtro de café elástico, um funil, alguns copos de medição. Eu tenho ambos um quatro copos Anna para copo. Você vai precisar de vinagre branco destilado, água filtrada, bem como sua colher de pau e uma espátula de metal. Itens opcionais serão suas tiras de temperatura porque seu kombucha precisa ficar entre 69 e 79 graus e suas tiras de pH porque você está seguro. Kombucha vai variar entre três e quatro. Ao preparar seu kombucha, é muito importante evitar o plástico. Você pode usar metal, madeira, vidro e silicone. Estes ar todos os materiais seguros para tocar o seu kombucha enquanto você está fermentando, você quer ter certeza de que suas mãos permanecem limpas, porque você estará tocando seu Scobee e seu chá. É importante que você use sabão antibacteriano para matar as bactérias. Mas então você vai precisar lavar as mãos com água destilada para matar as propriedades antibacterianas para que você não danifique seu Scobie. Agora que você sabe quais suprimentos você precisa, é hora de encontrar um lugar em sua casa para preparar seu kombucha, como um armário ou despensa com temperatura controlada, escuro e em algum lugar onde você não vai tocar em seu recipiente de cerveja. 3. Fazendo seu chá doce: o primeiro passo para fazer o seu computador é fazer o seu chá doce. É muito importante usar queijo orgânico. Você pode usar variedades verdes ou pretas. Nada com sabor. Então, sem jasmim, sem lavanda tem que ser chá puro. Sem óleos adicionados. Uma vez que você começa com uma certeza preto ou verde, você tem que ficar com isso para você, Infelizmente, não pode misturá-los. Usei chá verde porque adoro dentes verdes. Seu açúcar também é muito importante. Você precisa ter açúcar de cana cru, não açúcar mascavo, derreter açúcar branco e deve ser orgânico. Ele literalmente vai ficar açúcar de cana cru. Todas as proporções e medidas divertidas hoje são para um galão de kombucha. Se você gostaria de preparar menos ou mais, você confinou as taxas recomendadas na lista de suprimentos na página do projeto. Então eu vou começar a preparar meu T usando minha água filtrada. Eu gosto de ferver apenas duas xícaras de cada vez porque é mais fácil. Ponha isso no fogão enquanto minha água ferve. Vou em frente e preparar tudo para a fabricação dos dentes. Estou usando uma colher de sopa de música duas colheres de sopa, na verdade, mas minhas bolinhas só podem segurar uma colher de sopa de cada vez. É um ótimo usar chá de folhas soltas, e se você não preferir usar dentes frouxamente, você pode usar os sacos de chá pré-fabricados. Mas novamente certifique-se de que é orgânico, sem óleos ou sabores adicionados. O sabor vem durante a segunda fermentação, que eu vou com você mais tarde. Eu gosto de usar o meu copo de medição de quatro copos para a fabricação dos dentes reais só porque torna mais fácil para mim e eu vou precisar de uma xícara de açúcar novamente. Isto é por um galão de cada vez. Este é o meu frasco de galões que eu uso. Muito bem, agora que temos o nosso relatório de ebulição de água na imagem do açúcar não agitaria a colher até dissolver e, em seguida, derramar a sua água açucarada sobre o seu chá. Cada T vai precisar de tempos diferentes para o meu chá. Eu sei que são cinco minutos, então eu vou ajustar meu temporizador para cinco minutos. Muito bem, agora que o nosso chá está preparado, vamos adicioná-lo ao nosso recipiente de cerveja e começar o nosso kombucha. Então eu já tenho um pouco de água no meu recipiente. Eu gosto de preparar com apenas duas xícaras de água para que o resto da água poderia ser a temperatura ambiente são frios e ele esfria mais rápido porque o mais rápido esfria fora, mais rápido você pode colocar o seu Scobie em e começar a sua fabricação de cerveja. Eu gosto de usar um filtro de purê apenas no caso de algumas das folhas de chá soltas T ter saído. Mas você não tem que fazer isso. Você pode perder folhas de chá, e não há uma nova questão. Então, é claro, através de um filtro lá. Então essas são minhas duas xícaras de chás. Vou adicionar a quantidade de água que sobrar ao fazer o seu chá doce. Você quer ter certeza de que você está seguindo suas proporções, mas a proporção da quantidade total na embarcação incluirá os dentes iniciais. Quer ter certeza de tirar isso? Então eu preciso de duas xícaras de T para o meu litro de kombucha, então eu coloquei duas xícaras a menos de líquido no meu recipiente de cerveja. Agora vou pôr isto na minha geladeira e deixar esfriar. Eu tenho as tiras de temperatura aqui para que eu saiba quando é da temperatura adequada, e então nós vamos pegar nosso Scobie no nosso T de partida lá e começar a preparar. 4. Introduz o SCOBY e Chá Iniciante: Tudo bem. Agora que o nosso chá doce esfriou, é hora de apresentar o Scobie e o Starter T. Então você é Scobie mais uma vez é uma cultura simbiótica de levedura e bactérias, e você precisa de seu t inicial porque ajuda a reduzir o pH em seu chá doce porque você precisa de um ambiente mais ácido, a fim de que o fermento e as bactérias para fazer o seu negócio. Temos o nosso docinho. É arrefecer. Está atualmente em cerca de 70 77. Lembre-se, o seu chá doce precisa estar entre qualquer lugar entre 69 79 graus, por isso podem as mãos são agradáveis e limpas como lavados com sabão antibacteriano e, em seguida, despeje vinagre branco destilado sobre ele. Teoh mata as propriedades antibacterianas. Gosto de colocar o “T “em primeiro lugar, antes do Scobie dizer que o Scobie não faz flips e truques. Este é o seu Scobie. É muito coriáceo. Pode ter fermento crescendo nele. Tem um pouco de Yuste lá. Pode parecer muito estranho. Você pode ter buracos nele. Pode ter bolhas, e o Scobee parece estranho. Está tudo bem. Este realmente parece bem perfeito. Então jogue isso aí e vejo que preciso de outro copo de água. Eu fiz isso tantas vezes. Eu sei sobre onde a água atinge e o navio vizinho. Então, agora que temos isso pronto para ir, você vai pegar seu filtro de café, colocá-lo bem em cima, pegar seu elástico para protegê-lo. Você quer ter certeza que isso não é hermético. Ele precisa respirar, mas precisa ser para que os insetos não podem entrar para que você possa usar filtros de café ar melhor rasgar facilmente quando molhado, então tenha cuidado com isso. Mas você também pode usar uma toalha de prato velha ou uma camiseta. Embora eu tenha ouvido com certas camisetas se as fibras do hum não estão bem entrelaçadas, Nats ainda entra. Então agora você pode colocá-lo na sua despensa ou no seu armário e deixá-lo lá por cerca de uma semana ou duas. 5. Enquanto esperamos - Algumas dicas: A segunda parte do seu projeto de classe é reunir todos os suprimentos que você precisa e preparar seu primeiro lote de kombucha. Tire uma foto de seu navio no trabalho em sua estação de trazer e postá-lo na página do projeto enquanto você está kombucha é trazer. É muito importante que não mova a nave. Você não quer perturbar o que está acontecendo lá dentro. Então você tem o que você chama de mãe Scobie. A Mama Scobie está preparando seu kombucha. Ao longo da próxima semana ou duas, um bebê Scobee vai se formar. Você vai ter um Scobie no topo do seu mês. O Scobie. Às vezes, a tua mãe Scobie desce e flutua por aí e faz as coisas dela . Está totalmente bem. Deixe-a em paz, mas seu bebê Scobie vai formar na superfície de suas coisas kombucha para olhar para fora. Há razões para jogá-lo fora de novo. Se os insectos entrarem, deitem-no fora. Molde é outra razão que significa que seu Ph estava fora, hum, e molde forma por várias razões. Mas essa é a principal razão, por isso é muito importante seguir as diretrizes molde múltiplo olhar como molde. Há momentos em que o fermento vai povoar em cima e vai borbulhar e coisas eles vão olhar na sua família que era um pouco velho. Provavelmente não é. O molde vai para o fuzzy, por isso não vemos fuzz. Provavelmente não é mofo, mas você verá um monte de cores estranhas e coisas. Lembra-te que isto está vivo, por isso vai fazer o que se vai mover à volta das bactérias. é uma bactéria saudável, Masé uma bactéria saudável, então, a menos que você tenha bactérias ruins, está tudo bem. Há uma página no Facebook que tem toneladas de cervejeiras nele. É para onde eu vou. Sempre que estou surtando sobre se meu lote é ruim ou não. Você pode postar fotos de seu bebê Scobie, e eles podem dizer que é bom ou jogá-lo fora. Falando em jogar fora, se você jogar fora, isso significa que você tem que jogar tudo fora, incluindo a Mama Scobie. Então, ter um hotel Scobie é muito importante 6. SCOBY Hotel e Kombucha Raw: seu computador precisará preparar durante pelo menos 7 a 10 dias antes de estar pronto para beber . Você contesta a bebebilidade simplesmente provando. Enfie um canudo aí dentro. Se é muito doce, não está pronto. Se achar que a reação é um pouco picante, provavelmente está pronta. Se você gosta de um kombucha mais ácido, você só fez um pouco mais. Eu não recomendaria prepará-lo por mais tempo do que cerca de duas semanas, dependendo de quão potente seu T inicial é. Então, agora que está completo, é uma boa idéia pensar em um hotel Scobie. Você é Scobie Hotel, é só isso. É um hotel para o seu Scobee's. Então o líquido aqui é kombucha e esse ar, todos os meus Scobee. Como mencionei antes, sua mãe Scobie produzirá um bebê Scobie. Você pode usar sua mãe Scobie para até 10 hematomas. Você vai precisar de um lugar para colocar todos os 10 bebês. Scobee's A maneira de começar um hotel inteiro Scobie é exatamente o mesmo peso e preparar o seu kombucha vai levar o seu docinho, você vai colocar água nele e sua quantidade de arranque T, que vai vir do computador ninhada que você acabou de fazer. Coloque seu bebê Scobie aqui. Deixe rolar. Seu hotel Scully é ótimo porque é apenas uma embarcação cheia de T de partida também. Então vai manter o seu Scobee agradável e saudável, e você sempre terá começado o chá à mão. No caso de você ter que jogar fora um lote inteiro de Kalusha enquanto tem o seu hotel, você vai precisar mantê-lo cerca de uma vez por mês. Você vai ter que passar e tipo de esticar o acesso. Levedura tem muito leste. Muita acidez, não ótimo. Então, novamente, mãos limpas, sabão antibacteriano, vinagre branco para aluga as propriedades antibacterianas que você agora pode alcançar em sua colônia . Por isso, estou a sair. A mamãe e o bebê se fundiram. Então este é o teu Scobie, e sinto que a minha mãe Scobee era muito maior. Às vezes eles ficam juntos e você tem que descascar. Às vezes são entidades completamente separadas. Vai parecer com a tua mãe, mas vai ser um pequeno jantar, esta aqui. Geralmente é assim que seu bebê Scobie vai se parecer. É um pouco mais espesso. Ainda é muito fino em alguns lugares, mas isso é que é o seu bebê habitual Scobie que você vai puxar para cima Agora eu tenho em cada um dos meus vasos uma nota pegajosa que me diz quantas vezes eu usei a mamãe. Vou pôr isso ali para saber que a mãe está por cima. Depois que você remover a mãe, Scooby, você pode absolutamente beber isso. Aqui é Rock Ambuja. É completamente bebível. Se você gosta de adicionar alguns sabores, eu vou te mostrar como fazer isso no próximo vídeo. 7. Segunda fermentação: Tudo bem. Se você quiser dar um sabor ao seu trajeto, você pode fazê-lo com uma variedade de opções. Temos fruta fresca. Ah, suco de frutas em pó. Só açafrão e espirulina,fruta de dragão, etc. Só açafrão e espirulina, fruta de dragão etc. , Assim, você pode usar um monte de coisas diferentes para dar sabor ao seu computador. mais importante é que é tudo orgânico, porque de novo, você é Houston. Sua bactéria é cultivada em um ambiente orgânico. Você não quer introduzir nenhum tipo de pesticidas ou bactérias. Isso não é bom para você. Então tudo orgânico o tempo todo. Ok, então para a sua segunda fermentação, você vai colocar o seu grande que de Kombucha. Você pode dividi-lo em pequenos lotes. Tenho todas essas garrafas. Isto é da loja comprou Kombucha. Eu costumava beber loja comprava viagens até que comecei a fazer o meu próprio. Mas guardei as garrafas porque sabia que ia começar a fazer homem. Nós temos esses. Você também pode obter estes. Você pode comprar o de em muitos lugares diferentes. Então estas são suas duas opções que você tem que ter. Tem que ser vidro regulado por pressão porque a pressão vai construir a bactéria Houston que está em sua câmera Bucci, mesmo que você seja Scobie, não está lá dentro. Eles ainda são a bactéria Houston, o que é bom para a saúde intestinal. Vai começar a comer e a alimentar-se da fruta. O açúcar na fruta, que produz bolhas, que produz pressão, e você não quer nenhuma explosão. Conduzindo sua segunda fermentação. Foi-me dito que estas garrafas em particular as garrafas de topo da dobradiça. Se tem um selo vermelho, tem pressão regulada. Apenas faça sua pesquisa. Certifique-se de que uma coisa que você não pode usar é potes de conservas. Enquanto eles se aguentam sob pressão. No momento em que abrires este jarro, ele vai explodir. Portanto, não use frascos de conservas. Segunda fermentação. Super simples. Pegue seus ingredientes. Coloque-o em seus frascos cheios de kombucha. Gosto de colocar Ginger e todos os potes que faço porque gengibre é tão bom para você . Então eu vou colocar alguns pedaços em cada jarro. Algumas das minhas combinações favoritas de sabor são obviamente morangos. Alguma bagas, sério? Gosto de morango e mirtilo juntos. Um ensaio de morango é muito bom. Eu tenho o, hum, seu pó. Eu só estou misturando lá e você pode deixar suas fatias assim. Bastante segurar. Lembra-te de qualquer fruta que puseres. Vai se expandir um pouco, então você precisa ter certeza que ainda é pequeno o suficiente após a expansão para sair do seu pote. , Pode ser, pode ser muito ruim se não conseguir tirar a comida, passar pelo jarro. Nosso Então, apenas esteja ciente disso. Um dos meus favoritos e um que é muito, muito saudável para você é laranja, açafrão e gengibre. Então eu usei meu pó de açafrão, um pouco de suco de laranja orgânico espremido fresco e, claro, o gengibre. Algumas das minhas combinações favoritas de sabor incluem pós. Você pode usar padrões em seu kombucha. Acabei de usar uma colher de bebê. colher da minha filha. Tenho espirulina coral. Não sei se disse direito, mas tenhopó de fruta de dragão,o que é delicioso. Não sei se disse direito, mas tenho pó de fruta de dragão, Besigye, que eu vivi com meus morangos e, em seguida , é claro, minha açafrão novamente, tudo orgânico. Certifica-te de que são pós orgânicos. Agora que você tem seus sabores em seus frascos, você pode colocar o seu kombucha dentro Eu gosto de começar primeiro para que toda a levedura e todas as guloseimas fora dos probióticos. Tudo fica misturado corretamente para que você tenha espalhado por todos os seus frascos. É aqui que gosto de usar o meu copo de quatro. A quantidade de fruta que você coloca varia. É uma preferência pessoal. Mas lembre-se quando você estiver enchendo seus frascos que você quer deixar um pouco de espaço extra no topo porque sua fruta vai se expandir e vai precisar de espaço para construir. Se você tem frutas frescas aqui, eu deixaria um pouco de espaço extra no topo para que sua fruta se expanda durante a segunda fermentação. Isso vai dar espaço para que você veja, você não está todo o caminho até o topo, e então não tem para onde ir. Se você está usando apenas líquidos ou pós, você pode praticamente preenchê-lo todo o caminho até. Ou mesmo mirtilos lá vai expandir tanto. Então, agora que você tem tudo engarrafado, você vai ter que deixá-lo ficar em sua estação de cerveja por mais 3 a 5 dias. Isso vai permitir que o fermento e bactérias para comer o açúcar nas frutas e continuar a sabor e bruta seu kombucha algumas coisas que vão acontecer nos próximos dias. Novamente, não toque nele. Deixe-o fazer a sua coisa. É vivo que funciona. Uma vez que você tem seus sabores e seu kombucha em suas garrafas de segunda fermentação, você vai querer colocá-lo de volta sob sua estação de trazer para deixá-los ferver por mais 3 a 5 dias à temperatura ambiente durante esse período de tempo, A Muitas coisas que vão acontecer de novo, ainda vivas. O organismo vai comer. Vai se alimentar dos açúcares em suas frutas. Você não tem que se preocupar com alguma coisa. Você sabe, seu produto final é muito doce. Não vai ter muito teor de açúcar quando estiver completo. Seus frutos vão expandir as coisas vão parecer um pouco diferentes. Eles ficaram escuros e podem mudar de cor. Quando estiver completo, você vai notar que vai haver, você sabe, a fruta pode estar flutuando por aí. Você vai ter outro Scobie possivelmente formado. Você pode beber isso. Está totalmente bem. É saudável para você. É ótimo. Você está? Limite isso, que é o que eu faço para alguns deles. Você pode fazer o que se chama arrotar. Muitas pessoas recomendaram. Eu, pessoalmente, não faço isso. Mas se você não gosta de Super Fizzy Ambuja, se você gosta um pouco mais lisonjeado. Você quer um arroto todos os dias, dia e 1/2 que é simplesmente ligeiramente desenroscada o topo e armazená-lo de volta. Você vai conseguir um Phys, e vai soar. Quero dizer, como se você estivesse abrindo uma Coca-Cola é basicamente o que vai soar, e vai começar a ferver até a superfície, só faz você fechá-la de volta apertada para que não vomite em todo lugar. Uma vez feito, você vai colocá-lo na geladeira. O frio, ou você pode beber à temperatura ambiente. É totalmente com você. Até agora você completou a parte um da parte dois do seu projeto e foi postado na página do projeto . A terceira parte é opcional, uma vez que inclui a segunda fermentação. Se você optar por não fazer a segunda fermentação, você não precisa fazer esta parte do projeto. Assim, a terceira e última parte do seu projeto, se você optar por fazê-lo, incluirá postar sobre a discussão, embarcar algumas de suas combinações de sabor favoritas e colocar na página do projeto fotos do seu produtos finais 8. Considerações finais: Tudo bem. Então é assim que você faz o computador em casa. Muito obrigado por assistir. Eu encorajo você a continuar a postar na página do projeto e no fórum de discussão. Fale com seus colegas de classe, conheça mais algumas combinações de sabores. Não tenha medo de tentar nada uma vez e desfrutar do Theo.