Cozinhe os melhores ovos: cozidos

1. Cozinhe os melhores ovos: cozidos: Ok, eu me tornei um grande fã de ovos cozidos. E eu sei que isso parece insípido e chato, mas eles secretamente têm muita coisa acontecendo Quero dizer, a variedade de texturas, duras e macias e até meio cozidas, e depois fritar ou assar, marinar ou conservar, e Vocês. Estamos apenas começando. Junte-se a mim na minha última instalação da série Cook the Best egg com um mergulho abrangente e profundo no mundo selvagem dos ovos cozidos. 2. Projeto do Class: seus ovos com assinatura: Seu projeto de aula é compartilhar conosco seu ovo cozido. Falamos sobre opções de personalização com temperos, substituições e ingredientes extras, e estou ansioso para ver o que você preparará Use também algumas dicas e truques para facilitar o peeling e compartilhe conosco o que você tentou, o que funcionou e o que não funcionou Você pode criar um clássico familiar ou um experimento extravagante Claro, se você não gosta de ovos cozidos, compartilhe qualquer uma das outras receitas, há muito por onde escolher e estou sempre curioso sobre tradições culturais únicas Então, se há algo que você sabe que não está no curso, compartilhe para que eu possa explorar para todos nós. 3. Como cozinhar ovos duros, médios, suaves e Onsen: Tudo bem, como ferver ovos. Abordaremos tudo nesta única aula. Portanto, use os carimbos de data e hora na tela para avançar para o capítulo que você estiver procurando Observe que o cozido e o cozido têm abordagens diferentes, começando com o cozido. Coloque os ovos em uma panela e cubra com 2,5 cm de água. Leve a água para ferver. Você quer movimento, bolhas e vapor. Desligue o fogo e tampe. E vamos descansar por 12 minutos para ovos grandes, 15 minutos para ovos grandes e 9 minutos para ovos médios. Agora, mova-os imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento e, em seguida, descasque-os quando estiver pronto para usá-los. Ovos com casca duram cerca de uma semana na geladeira e apenas alguns dias se forem descascados, cobertos de água e substituindo essa água todos os dias, isso é do ponto de vista da textura, não necessariamente da não Este método cozinha os ovos de maneira uniforme e suave. É menos provável que você coloque aquele ovo verde ao redor da gema, que é apenas o enxofre do ovo reagindo ao Não cozinhar demais as gemas significa que elas mantêm um pouco de umidade e criam ovos mais sedosos, cozidos, macios e médios Em variações, começamos fervendo a água antes de adicionar os ovos, e eu estou adicionando algumas colheres de sopa de vinagre para ajudar a torná-los mais fáceis de descascar. O vinagre ajuda a dissolver um pouco do carbonato de cálcio da casca e ajuda o branco a endurecer mais rapidamente Mas algumas fontes dizem que isso não faz nenhuma diferença. Uma colher de chá de sal ajuda a solidificar as claras rapidamente se elas quebrarem e tentarem escapar da casca, o que não é incomum quando você introduz ovos direto da geladeira em água fervente Adicione cuidadosamente os ovos frios da geladeira e abaixe o fogo para Você mantém a fervura, mas não aquela fervura ativa contínua que pode quebrar os ovos e acionar cronômetro por quanto tempo quiser cozinhá-los. E eu vou te mostrar o que parecem 76,2 6,5 minutos. Você precisa de um banho de gelo para parar de cozinhar imediatamente após retirá-los da água do cozimento. Aqui está o ovo de cinco minutos, bem macio. As claras externas são sólidas, claras internas são cozidas, mas líquidas, e a gema está Eu acho que isso é o que eles chamam de ovo molhado. Do tipo que você coloca na pequena barraca de ovos e depois mergulha as tiras de pão em um ovo de seis minutos, tem claras e gema bem líquida Acho que essa é minha preferência. gema endureceu por 6,5 minutos e o anel externo da gema está endurecido O resto da gema, grossa e gelatinosa, levemente líquida, mas parece lenta, o ovo de sete minutos, a gema externa está firme e levemente amarelada, e a gema não está totalmente cozida, mas não escorrendo, mas solidamente gelatinosa, mas não escorrendo, mas Para mostrar a importância de um banho de gelo, confira este ovo. Foi retirado ao mesmo tempo que o ovo de sete minutos, e é quase um ovo cozido, gema depois de assentar com seu próprio fogo enquanto eu descascava os outros Essa é a importância de um banho de gelo para parar de cozinhar. Sim, você também pode cozinhar bem dessa maneira. Você acaba com mais brancos emborrachados, e o outro método cria brancos mais A diferença entre os dois métodos de colocar os ovos na água e adicioná-los quando a água estiver fervendo é uma forma de aquecer o ovo com a água, criando uma cozedura mais uniforme em todo o ovo. A outra forma de adicionar ovos à água fervente cozinha a borda externa do ovo, primeiro protegendo a gema interna de ser cozida na mesma proporção que a clara externa Cozinhar a vapor também é uma opção. Alguns dizem que isso os torna mais fáceis de descascar, mas definitivamente torna a textura mais sedosa. Aqui estão as etapas e os horários para isso. Você leva 2,5 cm de água para ferver com uma cesta para vaporizar ou um modelador de malha e adiciona os ovos que cobre e cozinhe no vapor por 5 minutos para macios, ou 7 minutos para médios e 12 minutos É basicamente o mesmo tempo que ferver novamente imediatamente em um banho de gelo para interromper o cozimento. Agora, para o ovo do filho, essa técnica é muito delicada e específica. Agora, se isso é novo para você, também é como um ovo meio cozido ou escalfado na casca Tem claras sedosas que não estão totalmente endurecidas, mas estão totalmente cozidas, e uma gema muito macia Essencialmente, levamos a água para ferver e depois adicionamos água morna para reduzir a temperatura Em seguida, desligue o fogo e coloque delicadamente os ovos na tampa de água por 16, 19 minutos e depois esfrie por pelo menos 5 minutos. Em um banho de gelo, quando você o abre, ele deve escorregar para fora. Sintomago é o nome formal e significa fontes termais O método tradicional usa água aquecida a uma temperatura específica, e então banha suavemente o ovo por cerca de 25, 45 minutos e depois esfria por 15 Você pode usar uma panela de arroz ou um circulador de imersão ou como o Suvid para criar condições ideais para manter uma temperatura baixa específica por 45 Isso é realmente baixo e lento, mas a Internet parece ter descoberto essa solução alternativa de ferver a água e adicionar água morna Agora, isso geralmente é servido em um caldo dashi, mas pode ser usado em qualquer lugar que você use cozido ou escalfado Agora, existem algumas ferramentas e dispositivos que podem simplificar todo esse processo Uma panela de ovos como esta cozinha os ovos no vapor. Ele usa esse medidor de água para fornecer água exatamente o suficiente para quantos ovos você estiver cozinhando e permite opções de fervura dura, média e macia Outra característica única é o pino que quebra suavemente um orifício na casca, o que ajuda a descascar com mais facilidade. E o fogão aciona um alarme para disparar quando toda a água tiver evaporado da bandeja A outra configuração aqui é colocar panelas pequenas para escalfar ou cozinhar ovos também com vapor Agora, eu amo essa coisa, é como eu cozinho meus ovos principalmente , já que é tão fácil de usar. Outra opção para o ovo tipo filho é o banho de ovos. Ele também foi habilmente projetado para liberar lentamente água fervente durante o tempo suficiente para criar aquela textura de casca escalfada Você pode escolher a quantidade de água a ser adicionada e , portanto, por quanto tempo seu ovo ficará banhado na água quente Agora, os links para essas ferramentas estão no PDF da receita. Agora vamos explorar todas as maneiras de usar seus deliciosos ovos cozidos e nos vemos na próxima lição 4. Dicas de descascamento e fatos de frescor: Segredos para um peeling mais fácil. Número um, um ovo mais velho é mais fácil de descascar porque a membrana entre a casca e as claras é mais fina e se separa mais facilmente das claras cozidas Determinamos o frescor de duas maneiras. Primeiro, a data na embalagem. Esses três números, pelo menos nos EUA, são a data juliana e correspondem à data do ano em que correspondem à data do o ovo foi colhido Aqui está o número 36, que é 2 de novembro. Estou filmando no final de novembro, cerca de 3,5 semanas depois, um ovo fresco que não é da fazenda E eu guardei deliberadamente esses ovos para que fossem mais fáceis de descascar Para isso, podemos dizer que cerca de dez dias são suficientes para notar uma diferença na idade dos ovos. A outra forma de determinar o frescor é o teste de flutuação, que na verdade trata mais de determinar se um ovo está estragado, o que demorará muito porque os ovos podem permanecer seguros por quatro a cinco semanas após a data de validade Se forem armazenadas na parte de trás da geladeira e na caixa, as cascas dos ovos são Ovos frescos afundarão em um copo de água porque o oxigênio não teve tempo de se acumular no ovo Se afundar, mas ficar em pé, isso significa que não está fresco, mas não está Algum oxigênio chegou à concha, mas não o suficiente para deteriorar a segurança Se flutuar, há muito oxigênio e não o coma. Agora, outro método para facilitar o peeling é adicionar vinagre à água fervente para ajudar a dissolver parte do carbonato de cálcio na casca, cerca de um quarto de xícara Não influencia o sabor do ovo. Além disso, usar uma colher pode ajudar a penetrar na membrana e separá-la do ovo, facilitando o processo de descascamento bicarbonato de sódio também pode supostamente ajudar porque o alcalino ajuda os brancos a se separarem separarem Mas eu vi muita contradição nisso para confirmá-la Mas também não afeta o sabor se você quiser experimentá-lo. Quebrar a casca em vários pedaços menores ajuda porque esses pedaços maiores criam uma sucção maior e não podem ser removidos com tanta Faça delicadamente várias pequenas rachaduras em todo o ovo para começar. Cozinhar no vapor em vez de ferver é outro truque que supostamente ajuda os ovos a descascarem E, finalmente, fazer um pequeno furo na casca também ajuda. No entanto, algumas fontes não o recomendam , pois pode introduzir bactérias no óvulo. Portanto, use no seu próprio pulso e faça um peeling feliz. Te vejo na próxima aula. 5. Ovo de demônios: Um ovo cozido clássico. Há muito espaço para variações. E na verdade não é uma receita porque algumas facções insistem em picles picados, outras insistem em outras insistem É uma proporção baseada no sabor que você cria. Mas, frouxamente, removemos as gemas e adicionamos algumas colheres de maionese E cerca de metade dessa quantidade de mostarda, parcial para Dijon, mas amarela e até mostarda integral Eu gostaria de adicionar cornichon picado e cebolinha ao meu para temperar ainda mais com sal e pimenta e misturar tudo meu para temperar ainda mais com sal e pimenta e misturar tudo junto. Quando as gemas ficam mais cremosas, elas emulsionam junto com os outros ingredientes, tornando melhor uma mistura mais sedosa Em seguida, prove e decida se você quer mais maionese ou mostarda. Agora, se for só para um lanche, misturar à mão está bem. Se estivermos fazendo isso para uma festa, posso misturar com um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, talvez até mesmo um pouco de azeite para afofar e adicionar ainda mais E então eu poderia usar um saco de confeitar para encher os ovos em vez tentar esmagá-los com a colher Independentemente disso, você sempre terá uma mistura de gemas sobrando e você vai querer adicionar mais interesse visual com uma pitada de páprica ou ervas picadas, como salsa ou endro Agora adicionamos especiarias como a mistura de especiarias tandorre ou a mistura de taco Para algo um pouco diferente, você pode preparar bacon ou panchetta e mexer a cabeça, e até mesmo substituir um pouco da maionese por creme fresco É uma receita clássica porque pode ser tão simples ou elegante quanto você quiser E, literalmente, isso é tudo para um ovo cozido básico. Te vejo na próxima aula. 6. Sanduíche de salada de ovo: Salada de ovo. Está tendo um momento renascentista E bom para isso, porque não precisa de muito para ser altamente satisfatório E pode ser tão bruto ou polido quanto você quiser Começamos com nosso ovo cozido para ser cortado em pedaços pequenos. Você pode fazer isso manualmente se quiser uma textura mais grossa ou, se quiser uma textura mais fina, descasque os ovos e congele por 20 minutos Então, eles endurecem e depois os ralam na grelha grande. Só usamos maionese, sal e pimenta para misturar Algumas pessoas adicionam mostarda e outras gostam de usar maionese pi porque é mais doce do que outras maioneses maionese pi porque é mais doce do que outras maioneses Estou usando minha maionese usual e adicionando uma pitada Literalmente, basta mexer até ficar tudo homogêneo. Isso pode ser usado em biscoitos ou alface, mas na maioria das vezes o vemos pão ou nos sanduíches de chá Encontre o pão mais macio e fofo, como pão de leite japonês ou brioche, como pão de leite japonês ou brioche, e Isso ajuda a evitar que o pão fique empapado e adiciona sabor e espalha na salada de ovos Agora, para ajudar um sanduíche de chá adequado a se manter unido. Vamos pesar o sanduíche com um prato por cerca de 5 minutos, depois cortar a crosta e cortá-la Voila, um sanduíche de chá tradicional. Como nas outras receitas até agora, as medidas exatas são menos importantes do que o sabor e a textura de sua preferência. As medidas estão no PDF da receita para você começar, só isso para a salada de ovo tradicional. Te vejo na próxima aula. 7. Ovos Jeanette: Os ovos, Jeanette, são uma versão aprimorada do clássico ovo cozido do Chef Jacques Pepin, do clássico ovo cozido do Chef Jacques Pepin, que deu o nome de sua esposa. Começa da mesma forma com as gemas sendo misturadas em uma pasta. A receita pede leite aqui, mas eu não tenho nenhum, então estou usando maionese e azeite de oliva para dar uma consistência cremosa semelhante E adicionamos alho picado e salsa picada. A mistura deve ficar unida, mas também ser macia o suficiente para encher facilmente os ovos e espalhá-los. Não amasse como um ovo duplo normal. Você deve ter cerca de duas colheres de sopa de mistura extra de gemas ou algo em torno disso E adicionaremos água de mostarda, sal e pimenta e depois azeite Estamos fazendo um molho basicamente agora em uma panela antiaderente. Aqueça o azeite em fogo médio e alto e acrescente a manteiga, reduzindo o fogo para médio. Quando a manteiga formar espuma, acrescente os ovos com o lado achatado voltado para baixo. Queremos dourar a mistura de gemas, não necessariamente as claras, porque elas só ficam emborrachadas se estiverem Não demoram mais do que alguns minutos para ver o escurecimento acontecendo. E vamos removê-los delicadamente para um prato e regá-los com o molho Para mim, o molho tem um gosto muito parecido com o molho cesar com alho, mostarda e gema de ovo, mesmo estando E eu até uso o molho extra para mergulhar um bife depois, já que era muito Isso é bom quando você quer algo quente e leve com muito sabor e que se junte tão rapidamente. Isso é tudo para ovos, Janet e eu nos vemos na próxima aula 8. Caril de ovo bengali: Vamos experimentar um curry de ovo bengali. Alguns dos temperos são bem específicos. Farei o melhor que puder com as substituições, começando com ovos cozidos, cortando as claras e esfregando-as com açafrão e Agora, isso é uma colher de chá de açafrão e duas uma colher de chá de sal Deve ser suficiente para quatro ovos. Agora, use luvas de cozinha ou proteja suas mãos usando um saco ziplock, como luvas, porque a cúrcuma Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e alto o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cozinhe os ovos neste óleo, deixando a pele marrom e borbulhante E isso pode ajudar o molho a grudar no ovo. E também pode ficar perigoso. Eu tinha grandes gotas de óleo no começo. Queremos uma fritura suave, nada violento, e então você tem o urmórico no óleo e tem óleo saindo por toda parte que vai manchar tudo Portanto, seja cuidadoso e limpe constantemente quando estiverem quase dourados, retire da panela e adicione folhas de louro esmagadas ou orégano seco Vamos temperar o óleo, adicionar uma mistura inteira de especiarias chamada pant Não tenho certeza se estou pronunciando isso corretamente porque nunca ouvi isso antes A Internet me diz que um substituto razoável é o cominho, o tomilho e Então, vamos tentar isso. E, novamente, estou usando sementes inteiras porque isso é um pouco mais tradicional da receita. Mas use o que tiver quando começar a chiar, adicione um pouco de cebola picada e pimentões que foram cortados longitudinalmente, Estamos apenas tentando abrir as cascas, reduzir o fogo e deixar a cebola cozinhar até ficar translúcida Depois de cinco minutos, adicione gengibre ralado ou em pó, se é isso que você tem E pimenta em pó, mexa e acrescente os tomates picados e o purê de tomate Vamos cozinhar os tomates até ficarem polpudos e estufados, mexendo e amassando uma ou duas vezes para acelerar estufados, mexendo e amassando uma ou duas vezes para Depois de cozinharem uma colher de sopa de coentro e garam Masala, deve ser cerca de uma colher de sopa de ambos combinados Então, divida isso como quiser. Fiz uma divisão uniforme e misturei com 3/4 de xícara de água. Agora, eu sei que parece entediante adicionar temperos alguns de cada vez, como adicionar um pouco, cozinhar alguma coisa, adicionar um pouco de cozinhar alguma coisa Mas estamos aumentando os níveis de sabor cozinhando-os pouco a pouco. Se você gosta de curry, talvez duplique esta receita e congele os pedaços extras, já que ela tem muitas etapas E dessa forma, é apenas metade do trabalho para o dobro das refeições. Agora, isso vai parecer aguado, mas você vai querer que fique um pouco solto e engrosse um pouco à medida que você adiciona os ovos e aquece completamente e está pronto para servir É tão perfumado e saboroso. Pessoalmente, não sou fã da textura da casca do ovo e provavelmente ficaria mais feliz com esse curry e um ovo cozido simples e macio Portanto, tenha isso em mente. Realmente espero que você se esforce para experimentar este. Não é muito complicado, são apenas várias etapas, mas é assim que acontece com o caril E isso é tudo para o curry de ovo bengali. Ou Dim kasha. Dimo kasha Te vejo na próxima aula. 9. Ovos em conserva: Conservar seus ovos cozidos é bem simples Às vezes, toda receita exige tempero em conserva, que pode ser comprado como pré-mistura ou você pode simplesmente fazer o seu próprio, que geralmente é o que eu faço com base no que tenho em mãos Coisas como pimenta da Jamaica, pimenta preta, sementes de mostarda em folha de louro, gengibre seco, flocos de pimenta vermelha, gengibre seco E a quantidade que você usa também depende de você e do tamanho da jarra que você está tentando encher. Estou apenas colhendo alguns ovos para testar essa combinação Então, vou usar uma folha de louro esfarelada. Cerca de três bagas de pimenta da Jamaica . Tudo bem Pimenta preta de oito polegadas e algumas sementes de mostarda e uma pitada de gengibre para fazer a Vamos ferver juntos vinagre e água com açúcar e um pouco de sal A quantidade de açúcar depende quão doce você gosta do picles, mas um pouco de açúcar ajuda a equilibrar um pouco o vinagre de que você precisa e a adicionar temperos e outros aromáticos, como alho ou cebola Você pode até adicionar suco de beterraba e pedaços de beterraba para dar cor ou açafrão para deixá-los Cozinhamos cerca de 5 minutos apenas o suficiente para dissolver o açúcar e amolecer as cebolas se você as estiver usando, depois deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar sobre os ovos cozidos na jarra Se a salmoura ainda estiver quente, deixe esfriar na bancada antes de fechar a tampa e guardá-la na geladeira Mas, basicamente, ele fica na geladeira por alguns dias para absorver o sabor E quanto mais tempo fica, mais sabor os ovos ficam. E eles ficarão bons por cerca de um mês se você não os comer todos antes, então se você usar suco de beterraba para deixá-los rosados, quanto mais tempo você os deixar descansar, escura a cor fica e mais profundamente a cor penetra no ovo É bem simples, mas se você gosta de coisas em conserva, essa será a escolha certa Então, divirta-se fazendo seu próprio tempero. Isso é tudo para ovos em conserva, e nos vemos na próxima lição 10. Ovos de maiak coreanos: Marinando. Agora, esse é um processo muito mais curto do que conservar os ovos, e geralmente usamos ovos cozidos macios ou médios para isso Para demonstrar, estou usando uma receita de ovos maias coreanos, que começa com molho de soja e água, depois sementes de pimenta e gergelim Eu usei o Hell Pino porque minha loja não tinha nenhum outro tipo E eu definitivamente não gosto do sabor de todo o resto. Simplesmente não se mistura. Mas é melhor do que nada. E foi educativo experimentar como os sabores podem se complementar ou se contradizer em algo assim Depois, alho, cebolinha e depois algum tipo de açúcar, como açúcar granulado, branco ou mascavo, xarope de milho ou Os ovos são descascados e cobertos com a marinada e ficam por pelo menos 8 horas na geladeira, eles ficam E eu girei os meus para que eles tivessem uma cor um tanto homogênea. E então eles geralmente são servidos com arroz. A marinada pode ser usada para mais um lote ou reduzida a um molho xaroposo A maioria dos molhos que usei não dizia que eles poderiam ser usados repetidamente como marinada Então, talvez apenas duas marinadas. E se isso for feito dentro de uma semana, porque ainda são ingredientes frescos que ainda podem estragar com o tempo. Então, depois de uma semana, se você não o usou, provavelmente deveria descartá-lo Mas também congelei minha marinada após o primeiro uso e depois vou descongelá-la quando estiver pronta para Novamente, existem muitas outras variações para versões chinesas e ovos de ramen japoneses, mas a técnica é a mesma Os ovos precisam de apenas algumas horas para adquirir o sabor da marinada E enche qualquer tigela básica de arroz ou macarrão para uma pequena refeição ou um lanche saudável E há muitas coisas que você pode fazer com isso. E é isso por enquanto, para marinados e ovos maias coreanos. Nos vemos na próxima lição. 11. Bruleed: Se você está procurando uma desculpa para usar sua cozinha ou comprar um, são ovos brulee e, oh meu Deus, pessoal, tão simples quanto o ovo gelatinoso, tão grosso ou líquido quanto Mas acho que ajuda ter um branco resistente para resistir à chama É um ovo de seis ou 6,5 minutos, e vamos polvilhar um pouco de sal primeiro porque sal ajudará a amplificar os sabores da gema e do açúcar, como Em seguida, cubra a parte superior do ovo com açúcar. E não deslize nas claras ou nas bordas porque queremos que essa camada crocante de açúcar proteja as claras de ficarem emborrachadas no plano de aquecimento extra pouco menos de uma colher de chá de açúcar por dois ovos ou mais, se quiser, se quiser, brinque com Você pode se aproximar do ovo para uma queimadura profunda ou se afastar para obter um derretimento mais leve. Independentemente disso, gostamos de ver açúcar borbulhante e áreas douradas e até mesmo algumas manchas marrom-escuras, como um Vamos escolher uma cobertura crocante de açúcar que, depois de esfriar por um ou dois minutos, podemos quebrar com uma colher, e parece selvagem, mas a gema é perfeita para algo doce, salgado e rico como salgado e Este é o meu tipo de café da manhã, mas seria delicioso com Então pegue aquela lanterna e adoça alguns ovos, e nos vemos na próxima lição 12. Ovo escocês: Ovo escocês, que na verdade não é escocês, é inglês. É um ovo macio ou cozido envolto em carne temperada, depois batido e frito ou assado em um lanche farto Tradicionalmente, é um ovo cozido, mas muitos de nós nos esforçamos muito para fazê-lo funcionar com um ovo gelatinoso Então, estou usando alguns ovos com geleia e talvez eles não cozinhem até formar uma gema dura, ou talvez o façam e ainda fique bem Depois de cozinhar o ovo, vamos preparar a carne para embrulhar o ovo, então precisamos de sabor aqui Eu comprei linguiça de porco com alho e ervas da Whole Foods Então, vou removê-lo do invólucro da salsicha. Você pode comprar linguiça para o café da manhã, que geralmente já é temperada ou aromatizada. E você pode comprar porco moída básica e depois adicionar coisas como alho em pó, cebola em pó, salsa, pimenta caiena, quaisquer outros temperos Para um ovo, precisaremos de quatro libras de carne ou 4 onças. Outra razão pela qual comprei a salsicha, essas já são 4 onças Eu só preciso descobrir como enrolar a carne em um hambúrguer que envolva perfeitamente o ovo Agora, uma das receitas que encontrei na minha pesquisa, foi sugerida a utilização de filme plástico. E isso foi super fácil. Aparentemente fácil, eu nunca fiz isso antes, e isso tornou tudo muito mais fácil do que eu imaginava Esmague a carne moída em um hambúrguer. E continuei testando para ver se o hambúrguer envolvia o ovo e o filme plástico ajudou a carne a concordar que todos comeríamos carne em um só lugar Então eu simplesmente torci e juntei tudo. Agora só preciso alisar um pouco para que a carne cozinhe por igual Isso é uma coisa que você quer ter certeza de fazer isso. Sua carne está nivelada ao redor do ovo. Agora que meus ovos estão totalmente embrulhados, vou deixá-los na geladeira enquanto preparo todo o resto. Precisamos de uma lavagem de ovos e pão ralado para mergulhá-los. Tome cuidado para usar uma mão para tratamento úmido e a outra para tratamento seco, para que as coisas não fiquem tão confusas Por favor, use uma tigela maior. Tenho o péssimo hábito de subestimar a quantidade de espaço necessário na tigela São migalhas de pão normais. Muitas receitas recomendam o uso do Penco. Depois, você pode fritar a 350 graus Fahrenheit ou assar no forno ou usar a fritadeira, ou usar a fritadeira, que para mim parece a mais rápida e fácil Vamos lá, a 350 graus Fahrenheit por 12 minutos, e uma fritadeira de ar pré-aquecida Depois de 12 minutos, eu não tinha certeza se estavam crocantes o suficiente, então eu os virei e coloquei de volta por mais 4 minutos. Veja como eles se parecem. Tenho certeza de que estão cozidos. Através de um corte no centro revela os ovos. Esse ovo estava super macio. Deve ter sido o ovo de seis minutos, e o outro está perfeito. Então deve ter sido o ovo de 6,5 minutos. A carne não está tão escura quanto eu esperava, mas um termômetro diz que está às 01:50 a 160, que é bom para Estou satisfeito com esse experimento. O que você acha que foi fácil, certo? Ouvimos muito que ovos escoceses são muito difíceis e que as pessoas têm dificuldades com isso, mas foi fácil Tudo bem, isso é tudo para o Scotch Egg e te vejo na próxima aula 13. Para mais coisas assim...: Então, ovos cozidos são bem chiques agora. Eh, meu favorito é o ovo brulete. É tudo o que eu amo em um pedaço de comida. Há mais receitas por vir, então ative essas notificações para receber o anúncio. E lembre-se de realmente experimentar uma ou duas das receitas e compartilhá-las aqui. E me faça qualquer pergunta. Eu entro aqui todos os dias e se você gosta do meu estilo, você pode encontrar o resto da minha cozinha, a melhor série de ovos aqui no Skill Share, e você pode me encontrar no Youtube, mas Cooking Companion TV e no Tiktok e Instagram na Jenna G. Agora, obrigado por participar da minha aula e nos vemos na próxima.