Transcrições
1. Boas-vindas: Bem-vindo ao Arm Tree Kitchen. Estamos vindo até você do selvagem Savannah perdedor. E estamos aqui para ajudá-lo a sintonizar o mundo exterior tempo e
para nutrir o seu carro criativo. Estaremos cozinhando pratos simples e
imaginativos com ênfase na economia, nutrição e saúde. O foco desta aula é grão de bico. E nós vamos estar olhando para algumas maneiras de usar este ingrediente versátil. Começamos com uma breve introdução e técnicas básicas de culinária, seguidas por seis aulas, cada uma dedicada a fazer um prato. Você pode saltar para a receita que você mais gosta ou correr através de todos eles, estará fazendo um pote, grão de bico frango assado com ameixas de tomate no tempo. Hambúrgueres de ervilha com molho de pimenta vermelha, salada de ervilha de
pintinho com hortelã de pepino e iogurte. Curry vegetal de ervilha. O Hamas. E a granola de ervilha, framboesa vk imerecida. E, claro, estaremos guiando você por cada passo do caminho e,
ao mesmo tempo, ajudando você a realmente desfrutar do processo culinário. Esperamos que se junte a nós.
2. Introdução ao Chickpeas: Ervilhas de pintinho são legumes. Eles são um ingrediente chave nas cozinhas mediterrânicas, do Oriente Médio e da Índia. Grão-de-bico são ricos em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, e com baixo teor de gordura e calorias. Quando cozidos, eles têm um sabor suave, notavelmente versátil em seu uso e um valor particular para a dieta vegetariana e vegana. Eles combinaram bem com todos os tipos de combinações de sabores. Temos centros mediterrânicos como Bay, sálvia, tempo, Oregon, Rosemary e hortelã. E alguns são frutos secos, como ameixas secas e oito pickups. Noções básicas como limão, cebola e alho e especiarias. Eles também complementam bem com produtos multi-texturizados e saborosos, como berinjelas, pimentas, tomates e abacates. A ervilha de pintinho comum é seca, cor iluminada. Para cozinhar, estes precisam ser preceitos durante a noite para reduzir o tempo de cozimento. Então eles precisam ser Summit por uma a duas horas e muita água. Eles também podem ser cozidos em uma panela de pressão. O grão de bico cozido deve ser cremoso no interior com uma mordida texturizada. Lá fora. tempo de cozimento dependerá da variedade, tamanho e secura do grão de bico. Você pode usar uma loja pré-cozida comprada grão de bico, que são particularmente rápidos e úteis se estiver fazendo um purê. O líquido de cozimento de queixo é conhecido como aquífero. E isso pode ser levado para produzir uma substância que tem propriedades
semelhantes às claras de ovo e é particularmente útil em vg e culinária. Se você está fazendo um purê de grão de bico seco, cozinhe-os por mais tempo até ficar muito macio. Você também pode comprar flor de ervilha de pintinho, que é feita de grão de bico seco. Eles panquecas ligeiramente gelatinosas são feitas de uma farinha de ervilha cozida e pasta de água espalhada e gelada. Estes podem ser frito para fazer deliciosas panquecas crocantes. Também fizemos alguns hambúrgueres fritos e pães de ervilha. Agora, vamos seguir em frente para fazer alguns pratos.
3. Um panela de frango assado com ameixa com ameixa , tomatoes e thyme: Um frango assado com grão de bico, ameixas e tomates. Você precisará de seis pernas de frango cortadas em coxas e baquetas. 100 gramas ou 3.5. respostas de bacon, fumaça, Doron fumado em tiras, 400 gramas ou 14 onças de grão de bico cozido, 200 gramas ou sete onças de cebola. Um limão grande, três dentes de alho, três folhas de louro, duas colheres de sopa de tempo de atualização, ou uma colher de sopa de seco a colher de sopa de Oregon seco. Uma colher de sopa de fresco, um pequeno grupo de salsa fresca, 400 gramas ou 14 onças de tomates maduros, 20 ameixas secas sem caroço, 150 milhões ou cinco onças fluidas de caldo de galinha, legumes, água TOPO faria quatro colheres de sopa de azeite extra virgem, isso é aproximado. E uma colher de chá de canela moída, sal e pimenta. Você também precisará de um forno muito grande para prato de mesa. Esta cerâmica mede cerca de 30 centímetros quadrados por dez centímetros de profundidade. Isso é 12 polegadas ao quadrado por quatro polegadas de profundidade. Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Corte a cebola e corte metade dela em segmentos. Corte o limão em segmentos. Tempere generosamente os pedaços de frango com pimenta salgada e Oregon seco eu alinho a base do seu prato com os segmentos de cebola e limão para fazer uma cama de assar para os pedaços de frango. Coloque os oficiais de justiça em cima, coloque os pedaços de frango em cima e regue generosamente com azeite de oliva. Cafo com papel alumínio e parte assar. Por 20 minutos. Enquanto isso, finamente picado o resto da cebola e alho, reserve
, corte os tomates e reserve, colando todos os sucos também. Finalmente salsa picada e reserve. Finalmente corte as ameixas secas e reserve. Então pegue as cebolas, alho e bacon e um pouco de azeite na cobertura de fogo médio a baixo. E Jen e por alguns minutos, reservado. Após 20 minutos, removeu o frango parcialmente cozido do muitas vezes descobrir e o bacon cozido e cebolas. Polvilhei o grão de bico. Em algumas ameixas secas. Adicione os tomates. Como você pode ver, nossos pratos cheios aqui na salsa e adicione as ameixas restantes e despeje sobre o estoque de frango. Finalmente sprinklers canela, cobrir e colocar de volta para a tarde por mais 30 minutos. Direto para a mesa com bastante pão do país para limpar os sucos.
4. Patties de grão ervilha com pimentão vermelho: Hambúrgueres de ervilha com molho de pimenta vermelha. Estes hambúrgueres húmidos não são o arquivo tradicional, um filme feito com ervilhas secas de molho. Estas alternativas são feitas com grão de bico pré-cozido esmagado aromatizado com Kurman, coentro e queijo fresco. Você precisará de 200 gramas ou sete onças de grão de bico cozido drenado. Espere, 120 gramas, 4,2 onças de abobrinha, 100 gramas ou 3,5 onças de grilhão ou queijo fresco, 70 gramas ou 2,5 onças de cebola suave finamente picada, 100 gramas ou 3,5 onças de pão ralado fino, 2x, dois dentes de alho, duas colheres de chá de sementes de cominho, duas colheres de chá de semente de coentro moída, azeite
extra virgem, sal e pimenta. Você também vai precisar de uma multa maior e batata Masha. Finalmente, ótimo. A abobrinha. Esprema o excesso de água, descarte e coloque a abobrinha em um grande Bo. Finalmente, ótimo. O queijo, misture com a
pílula de abobrinha . E, finalmente, ótimo o alho. Adicione à mistura. Esmagou o grão de bico com a batata Masha. Use uma bandeja de fundo plana rasa para contê-los. Pressionado família para baixo com o Masha e esmagar, mas não sobre purê. Adicione isso à mistura de queijo e abobrinha. Na cebola finamente picada. No Coleman temperado moído sementes de coentro temporada bem e misture bem. Separe os ovos. Folk as gemas e garfo os brancos. Adicione uma colher de sopa de azeite aos brancos. Coloque as gemas na mistura de Patti e mexa bem. Usando suas mãos formam pequenos rissóis, ligeiramente maiores do que o tamanho de uma bola de golfe. Pressione um pouco para que eles não rolem ao redor e defina em uma bandeja forrada com papel de prova Grécia. Cada um na mistura de clara de ovo
e, em seguida, rolando pão ralado reservado na bandeja. Frite rasa em azeite em fogo médio até dourar cada lado. Eles não tomam pulmões, então tenha cuidado para não queimarem. Sirva com o molho de pimenta vermelha. Para fazer o relish de pimenta vermelha, você precisará de 80 gramas ou 2,8 onças de pimenta vermelha finalmente fatiada. 40 gramas ou 1,4 onças de cebola finalmente fatiada. 40 gramas ou 1,4 onças de tomate, 15 gramas de raiz de gengibre fresco, finalmente ralado. Um dente de alho, finalmente ralado duas colheres de sopa de vinagre e duas colheres de sopa de açúcar. Para fazer o prazer. Basta combinar todos os ingredientes em um centro de ódio médio por cinco minutos até que os vegetais sugerem concurso. Nossas cebolas. Um propósito de adoçante, muito maduro, por isso são cinco minutos no máximo. Se o seu produz menos maduro, café seu pote, Vire o calor e cozinhe suavemente por dez minutos ou mais. Mm-hm.
5. Salada de grão com Cucumber, horta e iogurte: Salada de ervilha. Você precisará de 400 gramas, 14 onças de grão de bico cozido. Peso drenado, 200 gramas ou sete onças de pepino, 200 gramas de sete onças de cebola espanhola doce, 100 gramas ou 3,5 onças de pimenta verde. Um grande monte de hortelã fresca, 20 gramas, não 0,7. fora CIS, 200 gramas ou sete onças de iogurte grego grosso natural para dentes de alho, duas colheres de sopa de suco de limão, duas colheres de chá de açúcar e sal e pimenta. Reserve alguns dos melhores tijolos de menta para o enfeite. Removeu o resto das folhas das hastes, e finalmente cortou as folhas com o açúcar e reservou em um arco. Descasque e jianmian em cubos muito finamente. Leva tempo, mas é infinitamente melhor para o prato. E adicione à hortelã. Corte as pimentas, remova as sementes e, finalmente, os dados. Novamente, isso leva tempo, mas vale a pena o esforço. Adicione à tigela e Maxwell, payola pepino cortado longitudinalmente e, finalmente dados temporada com sal e pimenta, adicione à mistura. Pálido o alho, esmagar
e, finalmente, cortar e adicionar ao suco de limão. Coloque os ingredientes preparados em grande mistura Bo, olhando o grão de bico para o suco de limão e alho no iogurte e combinar bem. Mantenha resfriado se não comer imediatamente, sirva com refresco de raminhos. Este é o melhor para comer no dia e não economizar na hortelã e tentar obter iogurte grego espesso autêntico. Este prato vai bem com outros pratos salgados
neste pinto classe B como parte de uma propagação bagunçada. A salada faz um acompanhamento muito agradável para a lâmpada
grelhada defumada sobre cubos Woody e servido com pão pita. É uma salada fresca e refrescante com uma fragrância doce e textura.
6. Chickpea Curry: Caril de ervilha. Este é um rápido e fácil um estalado cozinhar curry vegan. Para esta receita, você precisará de 400 gramas ou 14 onças de grão de bico cozido. Peso drenado, 100 gramas ou 3,5 onças de topos de brócolis, cortado em pedaços pequenos, aproximadamente uma polegada ou 2,5 centímetros, 250 gramas ou nove onças de tomate, um 170 gramas ou seis onças de cebola. Para grande fechamento de alho, um 100 gramas ou 3,5 onças de pimentas verdes. A 100 gramas, 3,5 respostas de maçã, 250 gramas ou nove onças de batata, 70 gramas,
2,5. respostas e vender toners, duas colheres de sopa de tempero de curry misturado, três colheres de sopa de azeite virgem extra, três colheres de sopa de azeite colheres de sopa de coentro fresco picado, um estoque de 150 milhões de vegetais ou água faria, e uma colher de sopa de sementes de gergelim para o enfeite, o que é opcional. Corte a cebola e os dados. Corte o alho. E, finalmente, dados. Descasque a batata e corte em cubos pequenos cerca de um centímetro ou um terço de uma polegada. Corte as pappas, remova as sementes e corte em pequenos pedaços. Pálido a maçã e dados médios. Dice que tomate em uma panela grande. Assim, para a cebola, o alho pode batata e
azeite e folha para cozinhar por três minutos em fogo baixo. Coaster de karité uma vez para evitar aderência. Nas peças de brócolis, estoque de maçã. Na cela Tn está tempero de tomate e grão de bico. Mexa bem e, finalmente,
na tampa de coentro fresco e semelhante em fogo baixo por 15 minutos. Sirva quente com arroz basmati retratado aqui, cozido ou cozido no vapor com pouco açafrão para dar-lhe a cor amarela vibrante. Este prato também é agradável, quente ou código com pão Naan e verduras desfiadas ou cruas.
7. Homus: Garota ervilha sem-teto. Para esta receita, você precisará de um liquidificador elétrico, 400 gramas ou 14 onças de grão de bico bem cozidos, três dentes de alho, duas colheres de sopa de suco de limão, três colheres de sopa de azeite virgem extra e uma pitada de sal e pimenta. Primeiro de tudo, vamos começar com o alho, que picamos no liquidificador e
cortamos o suco de limão e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Misture até homogeneizar. Prove, ajuste o tempero, se necessário, e continue a misturar até ficar muito suave. Com equipamentos modernos, você pode obter uma pasta muito cremosa e suave. A loja comprou grão de bico são rápidos de preparar. Você pode testá-los primeiro como o software, melhor para este prato. Se o seu grão de bico ainda tem byte, você pode cozinhar por um pouco mais tempo e um pouco 4R. Quando terminar dez fora em uma tigela e sirva com pão fresco. Aqui temos fogão pão cozido, azeitonas pretas, tomates, queijo de cabra, e azeite extra virgem.
8. Chickpea Granola Mousse Vegan Sobremesa: Ervilha, granola e framboesa, sobremesa vegana de
rato. Você precisará de 70 gramas ou 2,5 onças de amêndoas inteiras, peles dentro ou fora, 70 gramas, 2,5 onças de aveia enrolada, 100 gramas ou 3,5 onças de grão de bico pré-cozido na loja. Este é o peso drenado, reserve o líquido para o rato, 70 gramas ou 2,5 onças de açúcar de cana bruto, e 70 gramas ou 2,5 onças de manteiga de coco. Para o mouse, você precisará de 400 gramas ou 14 onças de framboesas congeladas, peso drenado
descongelado, completamente deixado para drenar para eliminar todo o excesso de líquido. 200 gramas ou 7 onças de grão de bico cozido, 150 gramas ou 5,3 onças de manteiga de coco, 120 gramas ou 4,3 respostas de açúcar, 100 mil ou 7 colheres de sopa de aqua fava. este é o líquido de drenagem da loja comprou grão de bico e duas colheres de chá de agar em pó. Você também vai precisar de alguns bons copos para servir o deserto, além de uma bandeja e espaço na geladeira para deixá-los para definir. Para fazer a granola, pré-aqueça o forno a 180 graus C. Grosso moer as nozes e a aveia e reserve em uma tigela de mistura grande esmagar o grão de bico com espremedor de batata, quebrá-los firmemente pressionando para baixo, mas não amasse a uma polpa. Adicione o açúcar, nozes e aveia e misture bem adicione a manteiga de coco e mexa para revestir as migalhas. Vire em uma bandeja de forno forrada e asse por dez minutos ou mais até dourar. Após cinco minutos, verifique a granola. Mova as bordas externas para dentro e para o exterior interno para que ele cozinhe uniformemente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pressione a granola em seus copos de servir, enchendo até aproximadamente 1/3 cheio. Pressione levemente com a parte de trás de uma colher. Aqui temos copos de coquetel, mas você poderia usar copos de licor menores ou pratos de vidro ou copos, dependendo do tamanho da porção, isso pode servir de 4 a 12 pessoas. Coloque de lado em uma bandeja. Para fazer o rato de framboesa, aqueça suavemente as framboesas e o açúcar até que o açúcar derreta. Se você estiver usando framboesas frescas, misture no açúcar antes de aquecer na panela. Adicione o agar, mexendo
rapidamente para que você não tenha grumos, retire do fogo e reserve Churn o grão de bico com a manteiga de coco até que você tenha um purê liso. Se sua manteiga de coco é sólida, quente até um líquido primeiro, estamos trabalhando em 36 graus aqui hoje. Então está muito quente. Verifique se você tem uma pasta muito fina, continue a agitar se necessário e reserve. Bata o aqua fava até ficar branco, rígido e fofo. Descobrimos que obtemos os melhores resultados em um pote alto e
estreito, em vez de misturar em uma tigela grande aberta. E usar um batedor duplo faz isso muito rapidamente. Se você estiver fazendo isso com um batedor de mão, use uma tigela
grande aberta, mas levará mais tempo. Em uma tigela grande, combine o purê de grão de bico e framboesas. Dobre completamente o aqua fava chicoteado. Coloque a mistura de framboesa em cima da granola, enchendo cada copo uniformemente. Refrigerar para definir,
dependendo novamente, do tamanho da sua sobremesa, permitir um mínimo de 2 a 4 horas.
9. Finalização: Esperamos ter inspirado você sinta-se livre para fazer quaisquer perguntas que estamos aqui para ajudar. Você também pode postar fotos dos pratos que você fez em casa na galeria estudantil. E certifique-se de voltar aqui é que temos mais aulas chegando. Muito obrigado por assistir e espero vê-lo em breve.
Almond Tree Kitchen, Cooking Therapy
