Como cozinhar para um retiro vegano em casa.

1. Boas-vindas: Bem-vindo ao Almond Tree Kitchen e ao nosso Retiro Vegano. O objetivo desta aula é fazer uma pausa de 24 horas uma mini-férias de sua rotina normal, e desligar para dar um pouco mais de espaço para aquele santuário interior. Para nutrir o seu corpo com alimentos saudáveis e equilibrar o dia com cozinha terapêutica, relaxamento e algum tempo tranquilo para ajudar a realinhar a alma. Independentemente de você já desfrutar de comida vegana ou está querendo experimentar algo diferente, esta classe oferece um menu saudável de pratos simples e fáceis de preparar alimentos integrais que são limpeza final e baixa em calorias. Vamos cozinhar comida cheia de calor, inspirada nas cores vibrantes e sabores da estação. Começamos com um café da manhã estimulante que inclui uma opção para fazer seus próprios leites veganos, um muesli de maçã com amêndoas e uma batida de mirtilo e smoothie de tangerina. Para um toque de doçura saudável, faremos um bolo de cenoura de mirtilo integral e uma mousse de chocolate escuro . Estaremos preparando uma variedade de raízes coloridas de inverno e vegetais para assar simples ao lado de tigelas de purê de pastineira e molho de maçã. Para uma ceia leve, faremos delicados embrulhos de papel de arroz com abacate, salada roxa, lentilha e batata-doce, haxixe e Chermoula. Vamos fazer tigelas veganas aquecidas com pratos de couve-flor gratinada, trigo sarraceno, abóbora temperada e verduras murchas. E, claro, estaremos guiando você por cada passo do caminho, incluindo dicas sobre os aspectos práticos de organizar seu retiro e conselhos sobre o que fazer com antecedência para as receitas desta aula. Esperamos que se junte a nós. 2. Como preparar seu retiro: Planejando seu retiro. Aqui estamos olhando para os aspectos práticos de organizar o seu retiro. Se você quiser apenas fazer alguns dos pratos, pule esta seção e vá em frente para as receitas individuais. Deixar de lado um dia para o seu retiro vai precisar de um pouco de planejamento. Muitos dos pratos podem ser totalmente preparados antes do tempo que no dia você não esteja cozinhando por horas e horas. Se você tem família, informe-os com antecedência sobre o espaço que você precisa. Se puderem, peça-lhes para se defenderem sozinhos ou preparem alguns pratos fáceis de um pote. Se você gostaria de incluí-los no menu vegano, as receitas são configuradas para uma média de quatro pessoas. Há uma abundância de comida se você fizer tudo e todos os pratos seria bom para o dia seguinte ou dois. Se você estiver por conta própria, reduza as quantidades em conformidade. O plano de refeições é projetado como uma dieta saudável de desintoxicação, livre de açúcares adicionados, última análise limpeza e baixa em calorias, com um menu cheio de calor para os meses mais frios do ano. As receitas, no entanto, são boas a qualquer momento e você pode substituir variedades sazonais. Os pratos incluem aqueles que contêm vegetais amiláceos, como abóbora e batata-doce. Estes estão enchendo e satisfarão a fome. Eles também contêm grãos sem glúten, como trigo mourisco, e legumes, como lentilhas e grão de bico que adicionam fibras e densidade importantes à refeição. Juntamente com muitos vegetais, estes fornecem uma ingestão equilibrada de proteínas, minerais e vitaminas para ajudar a construir um corpo saudável. Comer frutas e alimentos probióticos crus, como a salada de repolho e alimentos formadores alcalinos, como abundância de verduras, que são ricos em vitaminas e enzimas, são essenciais para um sistema saudável. Comer alimentos em uma boa ordem pode ajudar a aumentar o metabolismo ajudando o processo de limpeza para uma digestão ideal. Dicas para retiro bem sucedido. A primeira coisa de manhã, hidratar, beber água morna e limão. Beba o smoothie antes de comer o muesli de maçã. Coma um pedaço de fruta entre as refeições ou antes de uma refeição, não no final. Coma porções menores e coma devagar. Para outros desejos doces, comer uma pequena quantidade de frutas secas, naturalmente preservadas, como damascos ou algumas tâmaras frescas e usar o menos processado de xaropes veganos, como bordo. Compre orgânico, se possível. Se você é sem glúten, Certifique-se de comprar aveia inteira que foram embalados em um ambiente sem glúten e substituir a farinha de trigo integral no bolo de cenoura de mirtilo com uma mistura de farinha sem glúten. Evite cafeína e álcool durante o seu retiro e mantenha-se hidratado durante o dia, bebendo líquidos como infusões de ervas. Coma a ceia três a quatro horas antes de ir para a cama. Comer vegan pode ser um ajuste ao longo do tempo, cortando lentamente alimentos que fazem pouco para o seu corpo e substituindo-os por energizantes e nutritivos. Nós listamos as receitas naquelas que podem ser preparadas com até dois dias de antecedência, aquelas para preparar no dia anterior, e aquelas para fazer no dia do seu retiro. Isto é importante para que você possa desfrutar e beneficiar plenamente do tempo que reservou. Estes são os pratos que vamos fazer. Você pode fazer tudo ou escolher um dos principais pratos da hora do almoço: o forno cozido raízes e legumes com purê de pastineira e molho de maçã ou a tigela vegana completa. Como fazer seus próprios leites veganos em casa. mirtilo, batida e tangerina. Muesli de maçã com amêndoas. Uma tigela vegana composta de couve-flor gratinada, com purê de grão de bico, trigo mourisco com damasco e nozes, abóbora assada com especiarias e verduras murchas. Raízes assadas no forno e legumes com purê de pastineira e molho de maçã. Envoltórios de primavera frescos com abacate, repolho vermelho e salada de abacaxi, lentilha de laranja dividida e haxixe de batata-doce e Chermoula. Bolo de trigo integral, mirtilo e cenoura e mousse de chocolate escuro. Além de nutrir o seu corpo com alimentos de limpeza e alguns pratos terapêuticos durante o seu retiro, você também precisará equilibrar o dia com relaxamento, alguns exercícios suaves, tempo de spa e reclusão tranquila. Aqui estão algumas sugestões para o seu plano diário. Para começar, além de fazer este curso, desligue tudo completamente. Coloque de lado o seu celular e todos os dispositivos, você está off-line o dia todo. Acorde, hidrata com água morna e limão. Para o café da manhã, faça e beba o smoothie, faça e coma o muesli de maçã, adicione sementes adicionais, como girassol e abóbora. Atividade: Tome um banho quente para aquecer os músculos e as articulações, depois faça alguns exercícios suaves e alongamento. Sessão de culinária: Faça a lentilha laranja dividida e hash de batata-doce. Faça a abóbora assada temperada e/ou assar as raízes e legumes. Relaxamento: Algum tempo de silêncio, sentado em completo silêncio. No início use uma vela para se concentrar, use sons da natureza para ajudar a meditação se o seu ambiente for barulhento. Respire profundamente para ajudar a esvaziar sua mente. Feche os olhos. Para o almoço: aqueça o purê de maçã e purê de pastineira, coma com raízes e vegetais assados. e/ou murcha os verdes, coloque a couve-flor gratinada sob a grelha, aqueça através do trigo mourisco com damascos e nozes e combine com a abóbora assada temperada em sua tigela vegana. Atividade: Fazer um pouco de yoga suave ou Pilates. Se você preferir, vá para uma caminhada na natureza. Se puder, sozinho. Sessão de culinária: Prepare os envoltórios de primavera frescos para o jantar. Estes vão precisar de um pouco de prática. Configure uma bandeja de jantar. Sessão de spa: Execute um banho quente repleto de sais naturais de spa. use luzes de chá para definir o humor, use um esfoliante natural e pós hidratante de banho. Beba um pouco de chá de ervas e um pequeno pedaço do bolo de mirtilo e cenoura antes da sessão. Para o jantar: Coma a comida preparada e uma pequena porção da mousse de chocolate. Relaxamento: Ser grato em completo silêncio pelo seu dia. No início, use uma vela para se concentrar. Use sons da natureza para ajudar a meditação se o seu ambiente for barulhento. Respire profundamente para ajudar a esvaziar sua mente. Continuou a relaxar por cerca de três horas antes de dormir. Você vai encontrar as receitas, estes planos imprimíveis e uma lista de ingredientes nos recursos do projeto. Aproveite o seu retiro. 3. Leitões vegano caseiros: Leites veganos. Fazer leites veganos em casa é muito melhor do que comprar pré-fabricados que muitas vezes têm aditivos e enchimento. Aqui mostramos como fazer uma variedade de diferentes leites a partir de ingredientes saudáveis simples. Temos 100 gramas ou 3,5 onças de aveia integral, 100 gramas ou 3,5 onças de amêndoas inteiras cruas, 100 gramas ou 3,5 onças de coco. Aqui temos o coco em flocos secos e dessecados, que é finamente triturado. Vamos usar o finamente triturado. Também temos 100 gramas ou 3,5 onças de batata-doce cozida e 100 gramas ou 3,5 onças de feijão branco cozido. Para fazer qualquer leite você também precisará de água quente recém-fervida e um liquidificador. Para esticar o leite, você precisará de uma peneira, aqui temos uma cônica. Você também precisará de alguma musselina fina e um frasco de recipiente semelhante a este com um bico para derramar. A razão pela qual temos este pequeno prato aqui é inserir quando fazemos queijo de amêndoa fresco como precisamos levantá-lo fora do fundo enquanto ele define - mais sobre isso mais tarde. Vamos começar com os feijões. Coloque o feijão cozido no liquidificador com 180 ml ou 6 onças fluidas de água quente. Misture até homogeneizar. Coloque a peneira sobre o jarro do recipiente, despeje o leite de feijão - estude e está pronto. Como você pode ver, isso faz um leite cremoso rico e grosso. Batata doce. Coloque a batata-doce no liquidificador com 180 ml ou 6 onças fluidas de água quente, misture até ficar homogêneo. Coloque a peneira sobre o jarro do recipiente. Despeje o leite de batata - tensão e você está pronto. Como você pode ver, isso faz outro leite rico, grosso e ligeiramente doce e cremoso. Leite de aveia. Coloque a aveia no liquidificador com 750 ml, 25 onças fluidas de água quente e misture o mais suave possível. Isso levará alguns minutos e precisará de esforço. Coloque a musselina sobre o jarro do recipiente. Despeje sobre o leite de aveia e estude. Desenhe nos lados do pano, torça e esprema o líquido até que você tenha apenas lodo deixado no pano. Isso faz com que um leite neutro de espessura média com um sabor leve de aveia. Leite de coco. Coloque o coco no liquidificador com 500 ml ou 17 onças fluidas de água quente e misture o mais suave possível. Isso, novamente, levará alguns minutos e precisará de esforço. Coloque a musselina sobre o jarro do recipiente, despeje o leite de coco e estude. Desenhe os lados do pano, torça e esprema o líquido até que você tenha apenas lodo deixado no pano. Isso produz um leite branco e levemente cremoso. Se for deixado em pé, o leite se separará em uma camada superior cremosa e uma camada inferior aquosa. Assim como você encontraria em uma lata ou caixa. Simplesmente mexa ou bata de volta juntos. Se você precisar de creme de coco, ele pode ser desnatado do topo. Leite de amêndoa As amêndoas precisam ser embebidas pelo menos 24 horas antes da mistura. Estes estão encharcados há 48 horas. Coloque as amêndoas embebidas no liquidificador com 750 ml ou 25 onças fluidas de água quente e misture o mais suave possível. Isso levará alguns minutos e precisará de esforço. Coloque a musselina sobre o jarro do recipiente, despeje o leite de amêndoa e estude. Desenhe os lados do pano, torça e esprema o líquido até que você tenha apenas lodo deixado no pano. Isso faz com que outro leite neutro e de espessura média com um leve sabor de amêndoa. Então temos leites de feijão, batata doce, aveia, coco e amêndoa. Temos fibra de coco e fibra de amêndoa. Ambos podem ser usados na tigela do café da manhã ou na culinária, como fazer bolo. Para estes leites, você pode adicionar cacau cru, que é particularmente bom com o leite de amêndoa ou aveia para fazer chocolate quente. E você pode adicionar baunilha ao leite de feijão ou leite de coco para fazer um creme. Você pode armazenar e engarrafar esses leites. Os leites de amêndoa e aveia durarão na geladeira por cerca de três dias. Os leites de feijão e batata doce são melhor consumidos dentro de 24 horas, e o leite de coco dentro de 48 horas. 4. Blueberry, cervejas e mandarim: Smoothie de mirtilo, batida e mandarim. Um poderoso impulso de café da manhã com este smoothie repleto de vitaminas carregado em antioxidantes. Beba por conta própria pelo menos 20 minutos antes de consumir mais café da manhã. Você precisará de 130 gramas ou 4,5 onças de raízes de beterraba frescas pré-cozidas. 130 gramas ou 4,5 onças de mirtilos frescos, 200 gramas ou 7 onças de tangerina, 250 ml ou 8,5 onças fluidas de leite de coco, caseiro, se possível. suco de mandarim, corte as raízes de beterraba em pedaços ásperos e pop no liquidificador. Adicione os mirtilos, adicione ao suco de tangerina e ao leite de coco. Liquidize até ficar homogêneo. Despeje em copos e sirva imediatamente. 5. Apple Muesli com Almonds: Muesli de maçã com amêndoas e fibra nutritiva e proteína muesli embalado. Para começar o dia, você precisará de 100 gramas ou 3,5 onças de inteiro cru, 50 gramas ou 1,8 onças coulomb, e este grosso modo esmagado em maçãs de tamanho médio, e 200 moinhos, sete onças fluidas de leite de amêndoa. Caseiro, se possível. Corte o núcleo da maçã. Não precisa descascar. Médio, ótimo, direto para sua tigela de mistura. Nas nozes e nas saídas. No leite de amêndoa e misture bem, sirva imediatamente. café da manhã. Você pode adicionar um pouco de vg e yoga para isso e algumas sementes, se desejar. 6. Parsnip: Mash de pastineira. Um prato de aquecimento simples que complementa perfeitamente os vegetais assados no forno. Você pode fazer isso antes do tempo e aquecer pouco antes de servir. Você precisará de 340 gramas ou 12 onças de pastineira, 250 gramas ou 9 onças de batatas, ervas frescas, como sálvia e orégano, pimenta preta recém-moída e uma pequena quantidade de leite de amêndoa. Descasque as pastineiras. Descasque as batatas. Corte em pedaços uniformemente dimensionados. Adicione a uma panela de água fervendo, cubra e cozinhe até ficar macio em torno de 15 minutos. Enquanto isso, corte ou corte finamente as ervas. Quando as batatas e as pastineiras são macias, escorra e purê com um esmagador. Tempere bem com pimenta preta Adicione as ervas frescas. E um pouco de leite de amêndoa para melhorar a consistência se necessário. Sirva quente com legumes assados de inverno e molho de maçã. 7. Molho da Apple: Molho de maçã, um purê levemente doce e perfumado para acompanhar os legumes assados no forno. Você pode fazer isso antes do tempo e aquecer pouco antes de servir. Você precisará de 500 gramas ou 18 onças de maçãs. 170 gramas, 6 onças de cebola espanhola doce e suave 2 dentes de alho, uma pitada generosa de cravo moído e pimenta preta recém-moída. Descasque as maçãs, remova o núcleo e corte em pequenos pedaços. Descasque a cebola e os dados Descasque o alho e, finalmente, pique. Coloque a maçã, cebola e alho em uma panela de tamanho médio com cerca de 500 ml ou 17 onças fluidas de água. Cubra e leve a ferver, Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar macio. Use a colher ranhurada para colocar a maçã cozida, cebola e alho em um liquidificador. Mantenha a água restante na panela no caso ser necessário ajustar a consistência do purê. Estamos procurando um purê liso, grosso e não um molho escorrendo. Misture até homogeneizar. Adicione uma pitada de cravo moído, tempere levemente com pimenta e misture novamente. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Aqui temos a consistência perfeita, por isso não precisamos adicionar mais nenhum líquido. Sirva quente com os legumes de inverno assados e purê de pastineira. 8. O forno: Raízes e vegetais assados no forno. Um prato de aquecimento colorido de raízes e vegetais de inverno, gentilmente assado para realçar sua doçura e riqueza de sabor. Você precisará de 200 gramas ou 7 onças de sueco. 200 gramas ou 7 onças, cebola vermelha, 100 gramas ou 3,5 onças de nabo, 250 gramas ou 9 onças de cenoura, cabeça de radicchio roxo (endívia), 100 gramas ou 3,5 onças de rabanetes, 250 gramas ou 9 onças de raízes de beterraba, 150 gramas ou 5,5 onças de abóbora ou abóbora. 1 cabeça de alho, cerca de 10 dentes, 200 gramas ou 7 onças de couves de Bruxelas. Ervas frescas, como alecrim, 1 raminho de folhas de louro, azeite extra virgem, 1 colher de sopa de orégano seco e pimenta preta recém-moída. Estas quantidades não precisam de ser demasiado precisas, pelo que arredondámos as conversões. Pré-aqueça o forno a 240 graus Celsius, 460 graus Fahrenheit. Linha dupla a bandeja do forno com uma camada generosa de folha de cozinha e pergaminho de cozimento. Descasque as cenouras e corte ao meio longitudinalmente. Descasque as raízes de beterraba e corte em 8 segmentos. Descasque os nabos e corte em oito seções longas. Corte as bordas externas do sueco e corte em pequenos pedaços. aparar os brotos de Bruxelas na base, remover as folhas externas. Corte a cebola e corte em segmentos. Corte cuidadosamente a abóbora em fatias grandes. Se seus rabanetes são grandes cortá-los ao meio. Se pequeno, deixe inteiro. Corte a base do radicchio e separe as folhas. Corte a base de cada dente de alho, mas deixe a pele ligada. Regue a base da sua bandeja de forno preparada com azeite. Aqui temos uma camada generosa de folha de cozinha e um grande pedaço de pergaminho no topo. Comece a arrumar os vegetais. Nenhuma ordem em particular, exceto deixar o radicchio para durar. Adicione as folhas de louro, adicione o orégano e tempere com pimenta. Regue com um pouco mais de azeite e espalhe as folhas de alecrim. Scrunch até os lados da parcela e use outro pedaço de folha de cozinha para fazer uma tampa de encaixe solta. Asse em forno quente, prateleira do meio por 35 minutos. Sirva quente com o purê de pastineira e molho de maçã. Decorar com folhas de foguete e ervas do jardim se você as tiver. Estes vegetais também são bons servidos frios vestidos com um pouco de vinagrete. Eles manterão refrigerados por um dia ou mais. 9. Buckwheat dicos e nozes: Trigo mourisco com damascos e nozes. O trigo mourisco é um grão sem glúten que é rico em proteínas e fibras. Ele também fornece uma alta fonte de aminoácidos, vitaminas, minerais e antioxidantes. Este é um saboroso prato texturizado que complementa os outros sabores e texturas da tigela vegana. Você precisará de 120 gramas ou 4,3 onças de trigo mourisco. 2 colheres de sopa de salsa picada fresca, 70 gramas, 2,5 onças de damascos secos, 70 gramas, 2,5 onças de nozes, 70 gramas, 2,5 onças de cebola espanhola suave doce, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, flocos de sal marinho e pimenta preta moída. Coloque o trigo sarraceno em uma panela de água (cerca de 400 ml ou 1,5 xícaras), cubra e leve a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar macio, mas não mole. Quando terminar, escorra e reserve para esfriar um pouco. Pique finamente a cebola. Pique finamente os damascos. finamente as nozes, combine em uma tigela grande e adicione a salsa picada. Adicione o trigo mourisco cozido drenado Adicione o azeite extra virgem e tempere bem com flocos de sal e pimenta. 10. Abea torrado: Abóbora assada com especiarias, cheia de cor, sabor e todas as coisas boas. Este prato acompanha perfeitamente a couve-flor cremosa, o trigo mourisco texturizado o trigo mourisco texturizado e os verdes murchas. Você precisará de 500 gramas ou 18 onças de abóbora cortadas em pedaços iguais de cerca de 2,5 centímetros ou 1 polegada de espessura. Meio limão, azeite extra virgem, 3 colheres de chá de sementes de cominho, 1 colher de sopa de pimenton ou páprica e pimenta preta recém-moída. Pré-aqueça o forno a 240 graus Celsius, 460 graus Fahrenheit. Coloque os pedaços de abóbora em um arco grande, adicione o pimenton, adicione as sementes de cominho e tempere bem, esprema o suco de limão. Garoa com um pouco de azeite. Lançar levemente. Faça uma parcela dupla na bandeja do forno usando uma camada de folha de cozinha e uma camada de pergaminho. Ponta na abóbora marinada, aperte os lados e use outro pedaço de folha de cozinha para fazer uma tampa de encaixe solta. Asse em forno quente, prateleira do meio por cerca de 30 minutos até ficar macio. Sirva quente com os outros pratos de vegetais na tigela vegana. 11. Cauliflower gratin com batom de Cauliflower: Couve-flor gratinada com purê de grão de bico. Um gratinado cremoso reconfortante que é cheio de saúde. Você precisará de 400 gramas ou 14 onças de flores de couve-flor, uniformemente dimensionado, 200 gramas ou 7 onças de grão de bico pré-cozido, 500 ml ou 17 onças fluidas de leite de amêndoa, caseiro, se possível, 100 gramas ou 3,5 onças de cebola, 3 folhas de louro e pimenta preta recém-moída. Você também precisará de um pequeno prato à prova de forno. Descasque a cebola e os dados médios. Aquecer o leite de amêndoa em uma panela grande, Adicione a cebola e as folhas de louro adicionar as flores e levar a ferver. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por cerca de 5 a 7 minutos. Eles querem ser apenas cozidos, não macios e macios. Para testar, insira uma faca em uma peça persistente, ela deve passar, mas ainda ser firme e as floretes devem manter sua forma. Retire do fogo e coe a couve-flor em seu prato à prova de forno usando uma colher ranhurada. Deixe as cebolas e o leite na panela, mas remova as folhas de louro. Transfira o leite quente e as cebolas para o liquidificador. Misture cuidadosamente o leite (segure firme na tampa com um pano). Adicione um pouco do grão de bico cozido e misture novamente. Continue a adicionar o grão de bico, dobrando um pouco de cada vez até ter uma consistência que se assemelha a um creme duplo grosso. Usamos a quantidade total de grão de bico aqui, despeje sobre a couve-flor cozida e tempere com pimenta preta. Para servir. Aqueça a grelha em alta, coloque o prato debaixo e cozinhe até dourar. Sirva com os outros pratos de vegetais na tigela vegana. 12. Greens de Wild: Verduras murchas. Rico mineral, rico em vitaminas, e rico em fibras, não muito pode superar os verdes quando murchou brevemente na panela em um pouco de azeite extra-virgem frutado e uma aspersão de flocos de sal marinho. Você precisará de um punhado generoso de verduras de inverno misturadas, como couve, colarinhos, acelga, mostarda, repolho vermelho jovem e verduras pretas italianas. Azeite extra virgem. Flocos de sal marinho. Limpe os verdes, corte e remova os talos extra grossos e corte, se necessário, em pedaços pares. Aqueça um pouco de azeite em uma panela no meio, aqueça. Pop nos verdes, mexa e cubra imediatamente. Mais ou menos, dependendo da espessura dos seus verdes, cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e deixe repousar por 5 minutos. Se eles são particularmente grossos, cozinhe um pouco mais. Sirva com os outros pratos na tigela vegana. 13. Completo com Vegan: Taça vegana completa. Você vai precisar de uma tigela de bom tamanho e algumas ervas ou flores comestíveis para enfeitar se você tiver algum. Construa a tigela vegana, adicionando uma porção de cada um dos pratos à tigela. Temos abóbora assada temperada, trigo mourisco com damascos e nozes, couve-flor gratinada com purê de grão de bico e os verdes murchas. Bon Appetit. 14. Salva vermelho e salva de and: Repolho vermelho e salada de abacaxi. Uma salada crua, probiótica e rica em enzimas que auxilia a digestão, ajuda a restaurar os níveis de pH e aumenta a imunidade. Seu sabor e textura complementam o smoothie cremosidade do abacate, a Chermoula picante e as lentilhas alaranjadas quando combinadas para os envoltórios. Você precisará de 200 gramas ou 7 onças de folhas de repolho vermelho, sem grandes talos. 85 gramas ou 3 onças de cebola espanhola doce, suave, 200 gramas ou 7 onças de maçã, 200 gramas ou 7 onças de abacaxi preparado, que é maduro e doce, sem pele ou núcleo. 4 colheres de sopa de vinagre de maçã, 60 gramas ou 2 onças de raiz de gengibre fresca e 1 colher de sopa de sementes de alcaravia. Descasque a maçã, remova o núcleo e a grelha média, coloque em uma tigela grande e despeje sobre o vinagre. Descasque o gengibre e ralar finamente. Adicione à Apple. Adicione as sementes de alcaravia. Corte muito finamente a cebola e adicione à mistura. Corte o abacaxi longitudinalmente em fatias finas e, em seguida, corte finamente. Adicione à maçã e cebola, misture e mulch um pouco com as mãos. Se você não tem um bandolim para cortar muito finamente o repolho, separe as folhas, remova quaisquer pedaços grossos e persistentes e enrole firmemente como um charuto grosso cada folha e corte finamente. Esta salada funciona no seu melhor quando todos os três ingredientes principais são preparados apenas assim. E não se preocupe se ao rolar as folhas se dividir um pouco. Use apenas cebola leve. E o abacaxi deve ser muito doce e maduro. Se você não tem sementes de alcaravia, anis ou erva-doce serviriam. Adicione à tigela e misture muito bem com todos os outros ingredientes. Embale firmemente em um frasco hermético. Você pode comer este repolho imediatamente, mas também é perfeito para se preparar com antecedência e realmente melhora com a idade. Refrigerado, isto vai durar semanas. 15. Largo dividido com larva e batata doce: Lentilha de laranja e batata doce. Uma combinação ligeiramente doce e terrosa cheia de fibras e nutrientes. Você precisará de 150 gramas ou 5,3 onças de lentilhas de laranja, 200 gramas ou 7 onças de batata-doce, às vezes chamado inhame. 80 gramas ou 2,8 onças de cebola espanhola doce suave, 1 colher de sopa de salsa, finamente picada. 1 colher de sopa de orégano seco, meio limão. 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Flocos de sal marinho e pimenta moída na hora. Pré-aqueça o forno a 240 graus Celsius, 460 graus Fahrenheit. Pick a batata-doce em alguns lugares e asse em um forno quente por cerca de 30 minutos até ficar macio. Se a sua batata é grossa, então levará mais tempo. Teste com um espeto ou faca. ele deve passar facilmente quando cozido. Cozinhe as lentilhas em uma quantidade generosa de água fervendo por cerca de 10 minutos. Quando terminar, drene e reserve. Muito finamente cortar a cebola e reservar em uma tigela. Aperte o limão. Quando a batata estiver cozida, corte as extremidades, corte o meio e remova a carne com as mãos ou retire com uma colher. Coloque de lado em uma tigela e misture levemente com a parte de trás de uma colher. Adicione a salsa. Em uma tigela grande, combine as lentilhas drenadas, cozinhe com a maior parte da cebola, suco de limão e azeite. Adicione o orégano seco. Adicione a pasta de batata-doce. Trabalhe a mistura em conjunto para formar um hash. Tempere um pouco e gosto. Ajuste o equilíbrio em conformidade, adicionando um pouco mais de cebola, limão e azeite à mistura. Sirva com os outros acompanhamentos para uso nos rolinhos frescos. 16. Chermoula Salsa da partir do norte África: Chermoula, um molho picante, herby e terroso do Norte de África. Você precisará de 1 colher de sopa de pimenton ou páprica, 3 colheres de sopa de coentro fresco, finamente picado 3 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada, 25 gramas ou 1 onça de raiz de gengibre fresco, meio limão, 1 colher de chá de sementes de cominho , 1 pimentão, temos um chili olho de pássaro aqui, que é muito quente, adicione um pouco de azeite extra virgem. Descasque o gengibre e ralar finamente. Reserve em uma tigela pequena. Corte o chili, corte caminhos de comprimento abertos e raspe as sementes. Coloque estes de lado para mais tarde, quando você pode adicioná-los de volta para a salsa se você gosta dele extra quente. Pique finamente o chili e adicione ao gengibre. Esprema o limão, combine com o gengibre e o chili. Adicione o coentro picado e a salsa e misture bem. Adicione o pimenton e as sementes de cominho e azeite suficiente para combinar com uma pasta solta, cerca de 1 a 2 colheres de sopa. Prove, adicione as sementes de pimentão ao seu gosto e sirva. Isso faz com que uma pequena quantidade de salsa, mas se você gostar o suficiente você pode fazer pelo menos triplicar a quantidade e jarrá-lo. Refrigerado vai durar um par de semanas. 17. Com ondulação fresco: Rolinhos de primavera frescos com lentilha de laranja e haxixe de batata-doce , salada de repolho vermelho com abacate , salsa de Chermoula. Estes rolos são feitos com invólucros de papel de arroz frequentemente utilizados na culinária asiática. Eles são brevemente embebidos em água , secos e cheios. No início, eles podem se sentir bastante difícil de trabalhar, mas perseverar e depois de fazer uma amostra você logo vai pegar o jeito dela. Use dedos leves, mas uma mão firme. Os invólucros são simplesmente camadas finas de amido de arroz que foram secas então, quando comprados eles são duros e quebradiços. Mergulhe cada invólucro em um grande recipiente raso de água morna por cerca de 10 segundos até ficarem macios e flexíveis, depois remova e coloque em uma folha de papel de cozinha. Apague o outro lado seco com mais papel de cozinha. Remova o papel e o layout em uma superfície de trabalho limpa o mais suave possível. No meio do envoltório, coloque uma pequena quantidade de hash de lentilha laranja em uma linha, depois coloque uma pequena quantidade de salada de repolho ao lado. Coloque um pouco de Chermoula no topo e termine com algumas fatias de abacate. Desenhe os lados um de cada vez e dobre o enchimento. Dobre a borda frontal e role o enchimento, depois continue a rolar com bastante força para completar o invólucro. O papel de arroz é pegajoso e gruda bem. Repita o processo para preencher mais envoltórios. Você não pode desfazer isso depois de construí-los, então não se preocupe se você passar por um ou dois como testes. Estes podem ser servidos frios, mas também são particularmente bons aquecidos suavemente no microondas. Não superaqueça. 18. Blueberry de trigo integral e bolso: Bolo de trigo integral de mirtilo e cenoura. Este bolo úmido é rico em vitaminas e fibras e perfeito para ter com uma xícara de chá de ervas. Dura bem, por isso é um dos pratos desta classe que você pode fazer um ou dois dias antes do tempo, que lhe permitirá equilibrar o seu relaxamento durante o seu retiro. Você precisará de 260 gramas ou 9 onças de farinha integral de trigo integral, 115 gramas, 4 onças de açúcar de cana cru, 400 gramas ou 14 onças de cenoura, 200 gramas de 7 onças de mirtilos frescos, 150 ml ou 5 onças fluidas de fresco suco de laranja, 125 ml ou 4,2 onças fluidas de azeite extra virgem, 1 colher de chá de canela moída, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de vinagre de maçã. Você também precisará de uma lata de bolo de 8 polegadas de 20 centímetros. Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 360 graus Fahrenheit. Linha a base de lata de bolo com pergaminho e óleo levemente os lados. Descasque e ralar finamente as cenouras. Em uma tigela grande, combine a farinha, fermento, a canela e o açúcar. Misture o vinagre e o óleo. Adicione as cenouras, vinagre e óleo à mistura de farinha e mexa um pouco. Adicione o suco de laranja e misture bem para formar uma massa macia média. Mexa os mirtilos e transforme na lata de bolo preparada. Alisar a superfície. Asse em forno quente, prateleira do meio por 60 minutos. Após 60 minutos, desligue o forno, mas deixe o bolo até esfriar, que será em torno de mais 60 minutos. Sirva em fatias ou cunhas. Você pode usar óleo de coco em vez de azeite, e você pode substituir a farinha de trigo integral por farinha sem glúten. 19. Mousse de chocolate escuro: Mousse de chocolate escuro. O cacau é rico em antioxidantes. Os abacates são ricos em minerais e ácidos graxos mono insaturados e a batata-doce é uma fonte rica em vitaminas de fibras e carboidratos. Usamos batata-doce para adicionar corpo e uma textura cremosa. E dependendo do seu gosto, você pode querer adicionar um pouco de doçura extra. Tente mantê-lo mínimo em torno de 3 colheres de sopa de um xarope vegano deve ser suficiente. Faça o seu próprio leite de coco, se puder. Você precisará de 200 ml ou 6,8 onças fluidas de leite de coco. 100 gramas ou 3,5 onças de abacate maduro, 185 gramas ou 6,5 onças de batata-doce pré-assada. Nós cozinhamos isso por cerca de 30 minutos em um forno quente e é macio direito através. 60 gramas ou 2 onças de vegan orgânico 70% chocolate escuro 1 a 2 colheres de sopa de cacau orgânico em pó, 100% cacau. Você também vai precisar de alguns pequenos copos e colheres para servir copos de licor são de bom tamanho, definido em uma bandeja pronta para colocar na geladeira. Aqueça o leite de coco suavemente em uma panela, quebre o chocolate e adicione ao leite, continue a aquecer até derreter. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Corte a batata-doce ao meio e retire a carne com uma colher. Coloca de lado em uma tigela. Não precisamos da pele para esta receita mas é deliciosa e muito boa para você - que você possa comê-la. Corte o abacate ao meio, retire a carne, adicione a batata-doce e misture juntos. Aproximadamente combinar o resto dos ingredientes, em seguida, colocar em um processador de alimentos e misturar até ficar homogêneo. Gosto. Se você pode viver com esta versão sem açúcar, então tudo bem. Mas se você precisar de um pouco de adoçante adicione o xarope agora e misture novamente, continue misturando até ficar muito suave. Enquanto ainda quente, coloque a mousse nos óculos, reserve na geladeira para definir. Se você está fazendo este mouse antes do tempo, uma vez definido, cubra sua mousse com filme aderente e mantenha fresco. 20. Outro: É o fim da nossa sessão de hoje. Esperamos que tenham gostado desta aula e tenham sido inspirados tanto quanto nós pelos gostos e texturas do paladar colorido da natureza. Se você estiver interessado em mais retiros e culinária vegana, siga-nos no Instagram e dirija-se ao nosso site. Sinta-se livre para fazer qualquer pergunta e muito obrigado por assistir. Temos mais aulas chegando em breve e esperamos vê-lo então.