Cozinha libanesa e mediterrânea II: especial shawarma

1. Introdução: Bem-vindos de volta à minha segunda aula de culinária libanesa e mediterrânea. Não vou fechar a minha primeira classe, e continuarei a acrescentar lições sobre desertos mediterrânicos e saborear iniciais. No entanto, eu pensei que eu iria me concentrar nesta classe em pratos de proteína de frango a carne vermelha e peixe. A idéia por trás da separação é, eventualmente, também adicionar uma classe seria pratos vegetarianos e veganos apenas para aqueles que estão exclusivamente interessados em tais pratos. Nossa primeira lição será sobre o chuveiro de frango caseiro. E como um projeto de classe, eu realmente adoraria que qualquer um e todos assistindo esta aula participassem preparando os pratos conforme instruído nas lições. E compartilhe fotos, vídeos ou pensamentos e sugestões comigo e com todos aqui para que possamos dar nosso feedback e ajudar a desenvolver nossas habilidades culinárias. Então fique ligado para a primeira lição. 2. Shawarma de frango: Olá e bem-vindos à primeira lição da minha nova turma. Eu vou primeiro prato de proteína será caseiro frango show arma. Show arma é um grampo da cozinha do Oriente Médio, e consiste em carne ou frango cortado em fatias finas, empilhados em forma de cone e assados em uma assadeira vertical ou cuspir lentamente. Isso, obviamente, não é algo que possa ser feito facilmente em casa. Então o que vamos fazer é meio frango em fatias relativamente finas, marinar em um especial, gerenciá-lo por pelo menos três horas e assar no forno. Aqui estão os ingredientes. Um quilograma de peito de frango Gibeon alimentou 100 gramas de iogurte puro. As duas cebolas de tamanho médio para pimentão, suco de limão de dois limões, vinagre em torno de duas colheres de sopa, óleo, cerca de três a quatro colheres de sopa, melaço de romã, duas a três colheres de sopa, alho, sete a oito paus, dependendo de quanto ouro, se você quiser, e especiarias variadas. Temos, claro, sal, Publica, pimenta em pó, pimenta preta e cardamomo de gengibre. Fechar entrou médico, borboleta, os seios de frango, e cortá-los em fatias finas e remover qualquer tecido adiposo e idosos. E assim esta distância é estimativas pontuais. E nem sempre é fácil. Ser idiotas. Isto é, isto é, isto é estável. Certo. Perguntas. Por favor. Me dê isso. Faça yoga furto para fazer o frango macio e úmido. E o melaço. E as especiarias e misture tudo muito bem. E o vinagre de linha vermelha. Ok. E alguns oficiais de justiça da América, esse cheiro. E a prata durante a noite para ser ainda melhor. Mova o frango pelo menos meia hora antes de cozinhar, limpando o frango para estar à temperatura ambiente. Retire o frango da marinada e coloque-o em um banco. Eu estou usando um por re-expandir Eu acho e distribui o calor muito bem. Saber, para remover todas as imaginações que precisávamos, a fim de manter o frango úmido. E as cebolas picadas e pimentões doces. E asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30 a 40 minutos até que o frango esteja bem equipado. É assim que sai. Acredite em mim, é uma bagunça, certo? E assim como um sanduíche, libanês e pão com olhos frescos e deixe-nos folhas. 3. de carne de Shawarma: Bem-vindo de volta a ele. Depois que o frango deve ARMA. Dois estarão fazendo. Nesta lição que mostramos, esta lição será dividida em três vídeos. No primeiro vídeo, vamos preparar o mais raso eu mesmo. No segundo, vamos preparar o chamado sólido acompanhante b foi. E no terceiro vai fazer o curativo para a marca d'água Micelle conhecido como Donato. Então vamos começar com um Chihuahua. Como você vai ver, algumas das especiarias são as mesmas que o frango deve armar. Mas vamos adicionar uma variedade maior de especiarias do que em nossa primeira lição. Eles são os ingredientes para o Sharma sozinho. Os ingredientes para a salada e ajuste em seus respectivos vídeos, um quilograma de Sir Loin corta em tiras relativamente finas. E tradicionalmente, além do lombo, devemos adicionar um pedaço de gordura de cordeiro, que torna a carne suculenta e lhe dá um sabor agradável. No entanto, pessoalmente, considero que isso não faz uma grande diferença. Então eu não acho que vale a pena ter riscos. Uma cebola relativamente grande, um tomate grande, ou dois menores. 1,5 xícaras de vinho. Use um bom vinho, se possível, tornará a marinada muito melhor. Um quarto de xícara de vinho tinto, vinagre, meia xícara de óleo vegetal, e especiarias agredidas. Temos páprica, alho em pó, canela, sete especiarias. Você pimenta preta e coentro, noz-moscada, gengibre, cravo, cardamomo, mastique e, claro, sais, lixo doméstico bem a pitada de sal e adicionado ao vinagre. Está bem. Antes do óleo sobre a carne e inchaço misturado para que toda a média se torne revestimento branco. Então, seguida, as especiarias e o sal e adicionando gradualmente sobre eles você mesmo. Certifique-se de que, sob especiarias, cubra todo o trigo. Está bem. E como você pode ver, este transição sistema de transição. Então, esses oceânico esgoto sistemas de esgoto oceânico. Então, se você adicionar o vinagre e reunir o vinagre vai ajudar a derrubar as fibras está fazendo o Medes muito Stanley referenciado e HIV doméstico é um sabor muito agradável, doce, frutado e Herbert. Extinções em massa. E finalmente, e as velocidades do vento. Cubra-o para um think fit e deixe se matinê, em seguida, o francês durante a noite possível. Caso contrário, deixe-o sentar-se em buscado por pelo menos duas horas. Tire a carne dos franceses, pelo menos meia hora antes. Eles são realmente bons sabendo que você tem os tomates e ter índices de um centímetro. E as cebolas e os tomates ficaram às oito. Eu faço no ato relevante a um 100 graus por cerca de 35 minutos bem, até que a carne é cozida. - Sim. Está bem. A melhor maneira para mim é minimizar um sanduíche e um stand libanês Brent com uma salada e, em seguida, adicionar a carne, as cebolas e tomates, e finalmente adicionar o Jesse e desfrutar. Certo? Está bem. 4. de carne de Shawarma continuada: biwaz: Olá e bem-vindos de volta à segunda parte da nossa lição Setting. Vamos aprender nesta lição como preparar os sites mitchell nele chamado B1 geralmente é comido comigo, chihuahua ou colapso. Protegendo clemência. Bosley, estou usando 12K em 1,5 de um anião grande. Você pode usar um meio em sete especiarias, sal, Suma e suco de limão ou melaço de romã. E usando o suco de limão de um limão e azeite. Se a operação não pode ser qualquer suporte, começa por cortar grosseiramente a salsa e começa por cortar grosseiramente a salsa e do outro lado. do E a segunda linha. Então, usando câmeras. Então vamos misturar muito a cebola e a salsa. Então. Eu posso circular o centro e adicionar o sal, sete especiarias e o pântano e misturar bem é um monte de microfinanciamento. E preso pela quarta coluna. É assim tão simples. 5. com a de cart de Shawarma continuação: Tarator: Olá, sou o John. Na terceira e última parcela da nossa segunda lição de cada um dos nossos Mt, estamos preparados e apenas bem, é um código-fonte, territórios e Maine era minúsculo. E eles são os ingredientes. Um par de minúsculos, um copo de suco de limão, um copo de água, sal e pimenta. E, opcionalmente, você pode colocar um dente de alho esmagador e o limão para o minúsculo e misturar bem, naquele momento e a água. E se necessário e mais suco de limão ou água com base em como oscilar tabula, rasa, coisas como aquela temporada o molho era sal e pimenta. E isso seria em Toronto dirigindo-se sobre Mitchell, marca d'água e desfrutar. E fica surdo por justiça. Ele disse. Sim. Isso é certo. Sim.