Aprenda como criar massa de sopro duro: de Galettes a pizzas de sopro a retornos

1. Introdução: Olá a todos. Sinto muito, vinegário. E serei seu mentor de panificação e pastelaria para este curso. Antes de começarmos, eu queria informá-lo um pouco sobre o que faremos neste curso. Basicamente, este curso é sobre fazer TO difícil, todos ouvimos falar de laminação que é usada para fazer buffs, croissants e nichos e muitas coisas assim, mas isso é para os profissionais. Mas há uma maneira fácil de fazermos isso em casa sem nenhuma das máquinas e equipamentos usados em oficinas profissionais. Isso é o que se chama apenas puff toe. Estaremos fazendo porta de caminho áspero em nossas casas com 0 equipamentos. Não usaremos um misturador de suporte ou esse obturador ou qualquer coisa apenas AS e rolo e algumas outras ferramentas fáceis que você encontrará em casa. Neste curso, estaremos caminhando pelo processo de fazer o vestido soprado TO. Depois disso, usaremos aquele sopro de rascunho dito para fazer cinco receitas, estaremos fazendo turnovers de morango, estará fazendo palmeiras francesas. Estaremos fazendo caminhos em duas etapas. Puffs de pizza e uma negligência de maçã. O sopro postado é a melhor receita ou de todos eles porque essa é a receita será feita de nossos restos. Então, não só vou te ensinar como fazer amortecedor e usá-lo e usá-lo para transformá-lo em pratos brilhantes. Mas também como usar os restos que nos restam de todos aqueles belos pratos. Então, espero que vocês tenham gostado deste curso e, se houver dúvidas, sinta-se à vontade para entrar em contato comigo. Obrigado. Vamos começar. 2. Preparando a manteiga: crie massa de puff áspero: Vamos começar no buffer TO, antes de começarmos, quero deixar bem claro no início que quando se trata de fazer a preparação para sopro TO é fundamental. preposição é a parte mais importante de ajoelhar o tampão. Então, vou pegar um pedaço de 85 gramas de manteiga, colocá-lo em um prato e jogá-lo no freezer até ficar bom e sólido, mas geralmente leva para o mínimo. Agora, eu fiz o upload no qual tenho uma Flórida mais seca. Tenho outra hemorragia vazia. Tenho uma faca muito afiada que estará usando. E eu tomei outro pedaço de 85 gramas de patho. Eu polvilhei um pouco de farinha na tábua de cortar. Tenho muita farinha polvilhada na faca e no botão. Começará cortando a manteiga em fatias. Queremos que a fatia de manteiga tenha cerca de 1 quinto de centímetro de espessura. É uma medida aproximada aproximada, mas basicamente precisamos de dez fatias e começaremos a colocar laços à distância no sangramento da Flórida. Queríamos deixar o sangramento com uma bela camada fina de pedaços de lugares de mães. Em seguida, para fazer a segunda camada por cima, vamos polvilhar um pouco de farinha nas fatias de borda e depois continuar adicionando mais fatias de manteiga por cima. Quando terminarmos o corte do fundo, vamos colocar este prato na geladeira por cerca de dez a 15 minutos para garantir que a manteiga esteja boa e fria. Enquanto isso, a estação de trabalho de administração de TI porque a limpeza e ser muito, muito meticulosa é importante ao tornar o BAFTA, isso facilita o processo para nós. Vamos limpar a superfície de trabalho. 3. Preparando a massa: crie massa de puff áspero: Agora, na minha superfície de trabalho aqui, tenho todas as coisas que preciso. Tenho uma tigela extra grande. Certifique-se de que a tigela seja muito maior do que você pensa que precisa. E caso você esteja morando em um lugar que seja Julie heart ou sua cozinha esteja úmida, basta jogar todas as suas ferramentas também na geladeira. Dessa forma, ajuda você a manter a temperatura baixa e fria por um longo período de tempo. Então eu concordei em ter uma espátula, tenho algumas gerações todos os meus ingredientes, e depois tenho uma pulseira de plástico. Tenho essas coisas prontas. Agora vamos tirar a água gelada também. Então, para começar, vou adicionar 210 gramas. Isso é um e três quartos de farinha para todos os fins na tigela. Que vou adicionar uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal. Usando minha espátula de silício, vou misturar essas três coisas corretamente até que o açúcar e o sal sejam igualmente distribuídos por toda a flor. Então pego o pedaço congelado de manteiga que tenho, e mergulhei levemente a manteiga na mosca para revesti-la. Os dois têm um revestimento fino de plano sobre ele. Este revestimento de farinha ajuda você a facilitar o processo de saudação. Então, também vamos adicionar um pouco plano seco em um maior também. Agora, vamos começar a classificar a manteiga congelada. Você tem que ter muito cuidado ao criá-lo, porque como está congelado, às vezes suas mãos ficam frias e você pode colocar as mãos nas avaliadoras terá muito cuidado com isso. Se você estiver no meio do processo, a manteiga começou a ficar com as mãos. Sinta-se à vontade para citar o pedaço de manteiga congelada em plano seco. Mais uma vez. Quando terminar de classificar as nádegas, comece suavemente a postar a flor do botão. Você não quer pressionar o botão para baixo. Você não quer aplicar nenhuma pressão. Você só quer gentilmente jogar o plano e a manteiga até que todos os fios de manteiga ou uniformemente revestidos com mosca seca e plana. Continuaremos esse processo de jogar até ficarmos satisfeitos e sentir como se estivesse uniformemente revestido em distribuído por toda a flor. Agora, vamos tirar nossas fatias de manteiga, repetiremos a mesma coisa com as fatias de manteiga também. Vamos tirar todas as fatias de manteiga e começar a colocá-las na Flórida. Não queremos aplicar nenhuma pressão ou pressionar essas fatias. Nós só queremos colocar essas fatias garantir que elas não fiquem presas umas às outras. Não, duas fatias estão presas uma à outra. Basta colocar todas as fatias na inundação. Em seguida, comece a jogá-los novamente. Você não quer pressionar para baixo, você não quer aplicar nenhuma pressão. Você só quer jogá-los até que todas as fatias de manteiga estejam bem cobertas na inundação. Certifique-se de que, à medida que você vai, você também mantém sua estação limpa, seu espaço de trabalho limpo. Isso garante que você tenha, você pode andar rapidamente coisas COVID e garantir que as coisas sejam muito, muito legais. Agora que as fatias de manteiga estão todas uniformemente revestidas com um pouco seco, vamos começar a adicionar a água gelada. Não adicione nem adicione toda a água gelada de uma só vez. Temos 60 MLF água gelada por aqui, e vamos adicioná-la em incrementos. Novo começo a adicionar a água. Novamente, esta não é uma dose regular, então você não precisa dela. Tudo o que você precisa fazer é pegar sua mão e montar a porta. Você o agrupa e o deixa. Você o agrupa e o deixa. Você não quer que o líquido necessário continuará adicionando a água, o resto da água lentamente e continuará o processo de agrupamento e necessidade. Você não quer aplicar pressão novamente, basta juntá-lo e arrumado. Junte e deixe, junte e deixe. Então, se você acha que a inundação começou a parecer com isso, comecei a parecer um pouco hidratada. É perfeito. Quando terminar de adicionar toda a água, você perceberá que ela começou a se assemelhar ou a saber, caso você sinta que ainda parece. Você pode adicionar outros 15 a 20 MLs de água, água gelada a ele. Mas há menos chances de você precisar de mais água. Uma vez que você perceba que o DOT começou a se unir, mesmo que tenha alguns pontos secos, essa taxa total, vamos parar de precisar do apartamento ali. Vamos parar de mover a porta para lá. Não queremos exagerar porque quanto mais tempo você demorar para precisar ou manusear a porta, o botão começará a derreter e não queremos o domínio da manteiga. Uma vez que sentimos que ele está juntando com alguns pedaços secos aqui e ali. Vamos parar de precisar e manter o auxílio em bolus. Basta deixar o acesso ao chão das suas mãos e colocá-lo de lado. Agora vamos limpar para o Workspace e pegar a aba de plástico. Vamos colocar uma camada de filme plástico. Em seguida, vamos cortar outro pedaço de plástico e manter a segunda peça de lado para o normal. Na superfície da planta. O primeiro pedaço de plástico esvaziará toda a nossa massa. Vamos esvaziar todo o DOE, até mesmo os pedaços secos e pressioná-lo suavemente para baixo. Você não quer que ele se torne uma peça. Faremos isso mais tarde, mas apenas pressione suavemente os pedaços secos na porta. Em seguida, coloque o segundo pedaço de plástico em cima da porta. *** acima de todas as vendas, certifique-se de que ele é semeado de todos os quatro lados. Agora temos um pacote de reboque, este pacote de massa, vamos pressioná-lo suavemente para baixo e tentar fazer a loja de esquina para que ele comece a se assemelhar a um retângulo. Não precisa ser um retângulo perfeito. Ele deve se assemelhar a um retângulo. Certifique-se de manter esta porta em uma superfície plana para relaxar por 60 minutos na geladeira. 4. Dobrando as camadas: crie massa de puff áspera: Então agora que se passaram 60 minutos, limpei meu espaço de trabalho e Yoda tem a massa. Eu peguei uma faca de bancada que usarei para coletar a massa. Eu novamente me mantive a par de seco e tomei uma dor aborrecida. Você pode usar um rolo adulto, mas não um rolo, o que estiver disponível para você. Vou desembrulhar a porta do filme plástico. E antes de retirá-lo do filme plástico, vou polvilhar um pouco de unidade plana no meu espaço de trabalho. Na minha estação, vou polvilhar a flor ou a ponta. Sempre que você estiver polvilhando a Flórida, tente não fazer aspersores do topo. Quando você polvilha de lado e você meio que joga do lado. Você notará que o lançamento da venda cria camadas agradáveis e finas de inundação gigante que é distribuída uniformemente em toda a sua superfície de trabalho. Agora vamos pegar esse pedaço de massa e colocá-lo na superfície plana. Também vou polvilhar um pouco de apartamento por cima. Certifique-se de que a parte superior da sua massa também seja um sprinkler válido com o Dr. Clark e o QDOT fazendo um bom sopro, é que antes de começar a rolá-la, você sempre o acertará com sua cavilha pino no seu rolo. Comece a bater sua porta como literalmente começar a fazer sua massa com o rolo. Você notará que, já que a massa é dura, pois está na geladeira há tanto tempo. A manteiga congelou e se ele a rolar agora, nada acontecerá com ela. Então começamos batendo na boneca. Vamos bater na porta por cerca de 30 a 40 vezes. E então começaremos a governá-lo. Comece a babar sua massa. E agora nosso objetivo é lançar a massa em um retângulo que é de uma proporção de três. Agora, a vantagem para três é um show grosso que temos, não temos uma medida específica em mente, mas vamos tentar mantê-la em uma proporção de um é para três e vital, vamos rolá-la. Também usaremos nossas cobras de banco para coletar a porta e dar-lhe uma boa forma retangular. Dessa forma, isso nos ajuda a controlar que o dual não recebe disquete antigo e atraído para uma imagem de chip do visualizador para criar um retângulo que é de uma proporção de três. E, em seguida, continuaremos a vincular. Vamos usar um rolo. Quando você o rola, você não quer fazer salas pequenas, você quer fazer papéis maiores e mais longos. E durante todo o processo, continuaremos usando uma faca de bancada para coletar a porta. Este vívido capaz de garantir que a forma permaneça como um retangular ou pelo menos se assemelha a um retângulo. Também temos que nos certificar de que a porta não fique na superfície de trabalho. Então, continuaremos a levantar a porta e resfriar o tubo. Se você sentir em algum momento que a porta está começando a ficar com sua superfície de trabalho? Apenas sprint gentilmente produtos e mais seco por lá. Novamente, continuaremos a rolá-lo, entregue com cerca de meio centímetro de espessura, mas também usaremos um banco próximo para continuar a coletá-lo. Dessa forma, podemos continuar tentando fazer um retângulo com isso. No momento, as bordas parecem muito ásperas arredondadas e espectadoras, mas está tudo bem. Quando atingirmos a espessura desejada de cerca de meio centímetro, vamos usar nossa faca de bancada e fazer marcas nela, dividindo-a em três partes iguais. Você só quer fazer marcas. Você não quer cortar o cara que só quer fazer marcas. E então pegaremos o lado externo e dobraremos em direção ao centro. Da mesma forma, usaremos o adulto do estado que marcamos dobrado antes de terminá-lo, como se dobrássemos um pouco. Agora fizemos nossa primeira dobra. Isso contará como nossa primeira dobra da criação de camadas. Agora, com o lado aberto, que também é conhecido como o lábio da porta, vamos nos certificar de que há do nosso lado direito. Vamos ficar com esse lado direito durante todo o processo. Vamos polvilhar um pouco mais seco por cima e agora a vivo coletada novamente, queremos ter certeza de que se assemelha a um retângulo. Então, como você percebe, o lábio está à minha direita. Temos que lembrar que está à direita. Agora. Bloqueie essas camadas de porta ou balançando as camadas do tampão TO, vamos vencê-lo novamente. Você quer vencer cerca de 20 a 30 nomes. Isso garante que as camadas tipo de Stephen, e são essas camadas que lhe darão o vazamento no final, novamente, vou coletá-lo usando uma faca de bancada porque eu queria montar um retângulo. E então começaremos a governá-lo. Enquanto rola a porta. Você notará que sempre que você governar, as bordas dos lados começam a tossir. Para contrariar isso, vamos apenas desenhar nas bordas. Continuaremos a rolar isso novamente e tentar manter uma proporção de um é para três. Estamos tentando manter uma taxa de instrução única. Vamos rolar novamente até que tenha meio centímetro de espessura. Continuaremos a tomar a ajuda da nossa nave de bancada e a coletar as bordas tentando mantê-las ao encontro. Vantagem para três é a proporção que estamos procurando com o Dolby meio centímetro de espessura. Também continuaremos a relaxar a parte inferior durante todo o processo, levantando-o suavemente a qualquer momento, se você sentir que está aderindo, você apenas polvilhará um pouco mais seco e continuado ou ligado. Sinto que, novamente, cheguei à proporção de um é para três. Tem cerca de meio centímetro de espessura. Novamente, usando minha faca de bancada, eu vou aproximadamente o vassado em três partes iguais formadas nos lados externos em direção à peça central. E novamente, o lado aberto da dívida externa também é chamado de lábio. Decidi mantê-lo do meu lado direito para colocá-lo de volta no Medicaid. Veja, você começou a montar um retângulo ainda mais agora. Então este foi o nosso segundo Ford. Comecei a lê-lo novamente, novamente Vb coisa para bloquear nessas camadas. Essas camadas darão nosso lustre ao belo vazamento. Estarei morto por cerca de 20 a 30 centavos, e então vou relaxar a porta, recolhida de volta em uma forma retangular usando minha faca de banco. E então continuou Olin. Vou continuar a rolar, o GNG não tem, enrolá-lo e relaxá-lo, e também garantir que haja muito seco na superfície para que não fique grudado. Continuarei a governar neste processo de relaxá-lo, rolá-lo e garantir que não fique grudado, tem que continuar. vez, exclua isso atingiu uma proporção de um é para três e a forma de um retângulo com meio centímetro de espessura. Eu sempre posso usar minha faca de bancada para coletá-la e manter as bordas meio arrumadas e arrumadas para garantir que ela continue a se assemelhar a um retângulo de desaparecimento para três proporções. Uma vez que estou satisfeito com o retângulo de fuga para três proporções e penso que tem cerca de meio centímetro de espessura. Vou fazer minha terceira vez. Novamente usando uma faca de bancada. Vou fazer as marcações, dividindo-as em três partes iguais. Dobrando os lados externos da porta em direção à peça central como se eu dobrasse uma letra. Então, novamente, o lado aberto da falha, que é o lábio que decidi do lado direito, então vou mantê-lo no meu lado direito. Este foi o meu terceiro avançado. Agora, novamente, usando uma faca de bancada, serei coletado e transformá-lo em um belo retângulo. Vou polvilhar com mais um pouco descarga na superfície e no topo, e depois silenciá-lo novamente para travar todas as camadas. Eu serei cerca de 20 a 30 vezes para garantir que as camadas estejam bloqueadas. Então eu usarei meu talão de banco também para coletar as bordas e certificar de que ele se assemelha a um retângulo. Agora, uma vez que eu terminar de construí-lo, vou pegar o filme plástico que manteve de lado, não jogue fora. Realmente poderia reutilizá-lo tantas vezes quanto o fim de semana. E agora vou selá-lo firmemente no filme plástico e certificar de que está sentado de todas as bordas. Não queremos nenhum ar recebê-lo. Vamos esfriar este lustre laminado TO por pelo menos três a quatro horas são até 24 horas. Eu geralmente gosto de mantê-lo em torno de seis a oito horas, mas você tem que fazer isso por pelo menos três a quatro horas para garantir que as camadas fiquem perfeitamente ajustadas onde estão. E nós recebemos um bom buff TO com camadas escamosas. Vamos passar para a próxima lição que usamos esse dedo do pé. 5. Massa de rolamento: palmilhas francesa: Então, vamos começar com nossas orelhas de palma curtas. Temos nosso sopro para que está sentado na geladeira por seis a oito horas. Então vou deixá-lo sentar à temperatura ambiente por cinco minutos. Enquanto isso, eu tenho sua preparação comigo. Um prato seco de farinha ou rolo, ou uma faca muito afiada e uma nave de banco. Vamos fazer o açúcar de canela para o qual aqui tenho um quarto de xícara que é 50 gramas de açúcar em pó, para o qual aprendi uma colher de chá de canela e algumas pitadas. Se você não gosta de tipo, você pode omitir isso. E então vamos misturar essas três coisas muito bem até que todo o sal e a canela distribuídos uniformemente por todo o açúcar não o manterão para dizer isso. Eu também tenho mais de uma colher de sopa de leite à temperatura ambiente que vai escovar nos anos de palma. Mas, por enquanto, vamos manter isso de lado também. Vamos começar na porta. Primeiro, vamos desembrulhar a porta do filme plástico. Por favor, não jogue fora este filme plástico vai reutilizá-lo. Então, mantenha-o de lado por enquanto. Vamos começar por polvilhar um pouco seco na nossa superfície de trabalho. Lembre-se de que você não polvilha de cima. Vamos polvilhar deste lado. Vamos polvilhar uma flor secadora na superfície, depois algo Dr. Florida no buff TO também. Lembre-se que decidimos na última lição que vamos manter o lábio da massa do lado direito. Então eu o mantive no meu lado direito. Agora, vamos começar a bater a porta. Como a porta está sentada na geladeira há tanto tempo, é muito difícil torná-la flexível. Vamos vencê-lo cerca 20 a 30 vezes para facilitar o trabalho. Agora vou começar a rolar a porta. Quando começarmos a rolar a porta, você perceberá que os lados do nó tendem a se curvar e não se assemelha necessariamente a um retângulo. Então, para contrariar isso, vamos rolar nas bordas de 34 cantos da cúpula. Dessa forma, nos ajuda a equilibrar o COVID Joe e torná-lo parecido com um retângulo. Continuaremos a governar a porta e também usaremos uma faca de bancada novamente para manter a forma caso você sinta que ela ainda está ficando curvada, mesmo se você estiver usando a faca de bancada, Não se preocupe com isso. Vamos cortar as bordas e deixar tudo limpo. Mas, por enquanto, continuaremos a governar a porta. Temos que ser muito rápidos com o cachorro deles porque ele tem manteiga e não queremos fazer o botão. Porque se isso fizer pouco começar a vazar e não obteremos as camadas muito, muito rapidamente. Continue a rolar o dedo do pé. Mas também continuaremos relaxando a porta e garantimos que ela não fique com uma superfície de trabalho. Caso sintamos que está aderindo a uma superfície de trabalho, aplicaremos algum flash da unidade. Desta vez, nosso objetivo com o DOT é rolá-lo até que ele tenha cerca de 18 polegadas por oito polegadas tenham cerca de 1 terço de centímetro de espessura. Você notará que normalmente DO tem alguém apenas bordas curvas, mas tudo bem. Vamos cortá-lo. É difícil. Rascunho não é o nome. Mais uma vez, continuaremos a relaxar a porta durante todo o processo e vamos polvilhar a flor secadora sempre que sentirmos a necessidade e continuarmos rolando. Quando me sentir satisfeito, vou parar de rolar. Mas até lá, tentaremos lançá-lo uniformemente até termos um retângulo de 18 polegadas por oito polegadas. Sinto que atingimos a espessura de 1 terço centímetro. Vou parar de rolar. Agora, usando a faca afiada que estamos tirando, vamos cortar as bordas ásperas. Sem carting viral. Você tem que garantir que você não mexa sua faca através do sopro PARA VOCÊ ter que colocar sua faca onde você deseja aplicar pressão e levantar um oitavo. Aplique pressão e levante um a. Não arrastar pela porta. Esses pedaços de sucata que temos do nosso sopro para nós vamos coletá-los e vamos usar isso em uma receita de bônus que está no final de todo o curso. Essa é a última lição do curso. Se você acha que não pode cortar lados retos como sem usar uma régua, sem usar qualquer ajuda. Sinta-se à vontade para usar uma régua para cortar esses lados retos. Se você acha que pode fazê-lo à mão livre, tudo bem também. Mas lembre-se, você não vai abrir o seu 9º pela porta. Você aplicará pressão e levantará a faca e cortará novamente. Continuaremos o processo até termos um retângulo limpo conosco. E vamos manter os restos de lado. Não vamos jogar fora esses gráficos. Temos uma linda receita no final do curso. Agora o plástico embrulhado, lembre-se que permite que você fique de lado, vamos manter todos os nossos pedaços de sucata nele e embrulhá-lo muito bem e colocá-lo na geladeira até que nós chegue a essa lição. 6. Assembling: palmilhas francesa: Então aqui temos um retângulo. Agora. Vamos pegar o microfone e o pincel de pastelaria que preparamos e mantê-lo pronto. Vamos relaxar nosso último objetivo VN duplo para garantir que ele não fique preso à superfície. Então vamos levar uma assadeira plana aqui conosco que aprendi com o tapete de silício. Você sempre pode usar papel pergaminho também, o que estiver disponível para você e mantê-lo pronto. Agora, vamos escovar a superfície do buffer IO com o leite. Em suma, você corta uniformemente toda a superfície com o leite. Mesmo as bordas não esquecem as bordas e as escovam. Obrigado dormindo. Então pegamos nosso açúcar de canela e começamos a polvilhar em toda a superfície. Mais uma vez, não se esqueça das bordas. Queremos sabor em todos os cantos do premier. Açúcar polvilhado muito bem em toda a superfície. Aspersão vil também garante que você às vezes dê um tapinha e certifique-se de que o açúcar está realmente aderindo ao leite que colocamos. Vamos deixar, digamos, cerca de duas a três colheres de chá de açúcar, o açúcar de canela para mais tarde. Agora, usando sua nave de banco, vamos marcar aproximadamente o centro da massa. Isso é como uma marcação grosseira. Não queremos cortar o loop, estamos apenas fazendo uma marcação para nós vermos. Você também pode usar uma faca para fazer isso. Agora, de um lado, vou avançar com cerca de um centímetro de espessura. Esta dobra me ajudará a rolar a porta com mais facilidade. Agora, onde eu fiz a dobra de um centímetro, vou começar a rolar sobre ela. E continuarei a rolar isso até chegar à marca central na qual fizemos. Então eu pressionarei a porta deles para garantir que seja bom, pelo menos preso e não haja bolsas de ar. Vamos repetir esse processo do outro lado. vez, farei uma Grécia de um centímetro de espessura ou para a frente. E então role sobre essa dobra. Mais uma vez, pressionaremos para que não haja excesso de bolsas de ar e todas as camadas fiquem presas umas às outras. Usando as duas mãos, você começará a pressionar a porta por todos os lados. Vamos mantê-lo de lado, pressioná-lo. Vamos mantê-lo reto, pressioná-lo, vamos mantê-lo de cabeça para baixo e pressioná-lo. Desta forma, as camadas da orelha da palma ficam presas juntas e não há excesso de bolsas de ar em toda a regra. Agora, vamos começar a cortar os anos de palma no comando. Você tem sua assadeira pronta. Cortaremos orelhas de bomba com cerca de um centímetro de espessura. Você sempre pode alterar a espessura. Gostei deles com um centímetro de espessura. E isso é difícil, eu não vou medir isso. Só vou começar a cortá-los. Pegue seu pedaço de palma ainda e pressione-o suavemente de ambos os lados. Então ele começa a se assemelhar a um coração. Vamos pressioná-lo suavemente e começar a colocá-lo na assadeira preparada que temos. Repetiremos esse processo com todas as peças. Vamos cortá-lo, vamos pressioná-lo de ambos os lados e colocá-lo na assadeira. Certifique-se de agradar essas peças a cerca de duas polegadas distância porque elas tendem a se espalhar quando você as escolhe. Dessa forma, você repetirá isso com todas as peças e cortará todas as portas até terminar completamente. Agora, vamos pressionar suavemente os anos da bomba. Temos que ser muito gentis com esta imprensa. Só queremos ter certeza de que as camadas estão presas juntas. É isso. Não somos treinados para torná-lo maior ou qualquer coisa. Basta pressioná-lo o suficiente para a área de trabalho. Agora lembre-se do açúcar de canela, poderíamos dizer isso. Vamos pegar esse açúcar de canela e polvilhar em todas as peças. Apenas uma leve aspersão em todas as peças. Isso ajuda a obter uma cor melhor no tópico feito pelos bombardeiros. Vamos manter esses palmeiras na geladeira para relaxar por dez a 15 minutos. Enquanto esses bombardeiros estavam arrepiando, eu pré-aqueci meu forno a 190 graus Celsius. Agora, vou quebrar esses bombardeiros a 190 graus por cerca de 2222 minutos ou até que eles tenham uma bela cor marrom dourada no topo. Enquanto o grande, vou limpar meu espaço de trabalho. 7. Tirando palmilhas do forno: A bomba anos ou fora do forno e eles são lindamente dourados. Eles se expandiram em tamanho. Eles têm uma bela cor dourada, todas as camadas e se abriram perfeitamente. Vamos deixá-los esfriar na assadeira por cerca de dez minutos. Antes de transferi-los para um rack de arame. Agora vamos transferi-los no rack de arame e deixá-los esfriar completamente. Transferi-los em um rack de arame garante que eles possam uniformemente de cima e de baixo para que não tenhamos amendoim encharcado ou qualquer umidade restante. Vou transferi-los e depois vamos prová-los quando estiverem legais e legais. Já faz algum tempo e eles são legais e frios e eu vou transferi-los em um prato. Gosto de manter meus anos de palma empilhados um em cima do outro. Aqui eles estão prontos para serem comidos. Vou quebrar um pedaço para você ver. E você verá que é tão bonito, escamoso e áspero sopro. Parece tão bonito e todo o vazamento está se despedaçando, todo o laser se despedaçando. Vamos passar para a próxima lição. 8. Massa de rolamento: rotações de morango: Vamos começar os turnovers de morangos. vez, tenho uma receita de puff TO, que descansa na geladeira por cerca de seis a oito horas. Vou deixá-lo descansar à temperatura ambiente por cerca de cinco minutos para torná-lo mais flexível e fácil de trabalhar. Como sempre, tenho tudo preparado aqui. Tenho uma unidade plana em uma placa pronta para ser usada. Eu tenho um rolo, tenho uma faca muito afiada, e tenho uma nave de banco. Então eu tenho uma a duas colheres de sopa de açúcar granulado que será usado para polvilhar. Então eu tenho um pouco de geléia de morango caseiro caso você esteja interessado na receita, me avise. Você também pode usar qualquer outro congestionamento ou preservação de sua escolha. Então eu tenho um ovo à temperatura ambiente que vou bater. Uma vez que for levado a isso, adicionarei uma colher de sopa de leite à temperatura ambiente e misturarei muito bem. Esta será a nossa lavagem de ovos para os turnovers de morango. Por enquanto. Vou manter isso para dizer isso junto com um pincel de pastelaria. Agora vamos começar no sopro TO, Vamos desembrulhar nosso sopro PARA tirá-lo do filme plástico. E, novamente, não jogue fora este filme plástico. Vamos reutilizá-lo. Então, mantenha-o de lado por enquanto. Começaremos por polvilhar a superfície com algum plano seco, não aspersão do topo. Polvilhe do lado dá-lhe uma propagação mais uniforme, como eu mencionei anteriormente. Em seguida, polvilhou um pouco mais dr bar por cima. Conforme decidido no vídeo puff, estou mantendo o lábio da massa no meu enolado. Agora, antes de começarmos a bater lá, certifique-se de que não haja nada mantido em seu espaço de trabalho ou estação de trabalho que possa cair devido à vibração que esta reunião criará. Vamos começar a bater a porta. Vamos bater a porta por cerca de 20 a 30 vezes para torná-la mais fácil e flexível de trabalhar. E então vamos começar a rolá-lo. Começará a rolar. Faremos grandes regras longas. Não iremos com papéis menores, realmente vamos com grandes papéis. Você notará que os lados começarão a criar uma curvatura. Então, para contrariar essa curvatura, vamos lançar apenas os cantos da massa para que possamos manter uma forma mais retangular. Continuaremos rolando esta massa e também garantiremos que ela não fique na superfície de trabalho. Então, vamos levantar o dedo do pé, relaxar a porta e, se necessário, polvilhe o modo seco na nossa superfície de trabalho. Continuaremos rolando esta massa, relaxando-a novamente. Em seguida, perdemos uma faca de bancada para coletar as bordas e garantimos que as bordas permaneçam agradáveis e afiadas. Vamos rolar novamente com a mesma proporção é de três no meu funil. Continue constantemente a relaxar a massa. Agora vamos trocar de site e começar a rolar a largura. Para os turnovers de morangos. As estimativas aproximadas que temos em mente é que queremos lançar a loja até que ela tenha 18 polegadas por nove polegadas. Isso é cerca de 1 terço do dedo do pé de um centímetro de espessura. Novamente, se a porta começar a ter bordas curvas ou não tiver bordas afiadas agradáveis, não se preocupe, vamos cortá-la e fazer essas bordas afiadas agradáveis. Por enquanto, continuaremos a rolar o dedo do pé. Mais uma vez, grandes regras longas para garantir a implantação até mesmo. Continue a relaxá-lo no processo também e polvilhe mais seco, se necessário, não se sinta tímido. Continuaremos rolando e relaxando, rolando e relaxando. Quando estivermos satisfeitos e sentimos que atingimos as dimensões de 18 polegadas por nove polegadas ou atingimos a espessura de 1 terço centímetro, vamos parar de rolar. Use uma régua se você se sentir confuso ou se não tiver certeza das dimensões, sinta-se à vontade para usar uma régua. Agora, vamos começar a cortar os lados, os lados curvos. Lembre-se de que não arrastaremos a faca pela massa. Vamos aplicar pressão e levantar ou faca. Então vamos pegar a faca, colocá-la novamente, aplicar pressão e levantar a faca. Não jogue fora esses restos. Usaremos esses restos na receita de bônus no final. Se você acha que não pode cortar lados retos como sem usar uma régua ou sem usar qualquer ajuda. Sinta-se à vontade para usar uma régua para cortar esses lados retos. Ou se você acha que pode fazê-lo à mão livre, tudo bem também. Mas lembre-se, você não vai Jagger 9º pela porta. Você aplicará pressão e levantará a faca e cortará novamente. Agora, uma vez que tivermos um retângulo limpo, vamos pegar esses restos, colocá-los na porcaria de plástico que mantivemos lado e os colocaremos na geladeira. 9. Como montar os roteiros de morango: Agora temos seu pedaço de massa retangular conosco. Usando uma faca, faremos marcas ásperas, dividindo esse retângulo em metade e, respectivamente, dividindo ambas as metades em mais hubs. Então, basicamente, temos três marcas que estão dividindo a massa em viagens de força. Quando fazemos esses mercados difíceis, eles apenas nos ajudam a ter estimativas melhores. Nem sequer temos um pedaço de massa. Agora vamos dividir o lado de nove polegadas em três partes iguais. Então, estaremos fazendo notas ásperas ruins. A qualquer momento. Se você acha que as marcas não estão corretas, você pode simplesmente cair sobre elas um pouco e fazê-lo novamente. Mas, novamente, essas são marcas grosseiras se você for realmente complicado e quiser fazê-lo a régua do usuário T e fazer marcações exatas. Ao fazer essas marcas, agora vamos usá-las e cortá-las em tiras. Desta forma, teremos 12 pedaços de massa que farão 12 turnovers de morango. Agora vamos cortar essas marcas e ter 12 peças conosco. Corte. Nós novamente não arrastaremos nossa faca através dela. Aplicaremos pressão, levantaremos e aplicaremos pressão novamente. Não vamos arrastar a faca. Uma vez que terminamos o corte, temos aqui preparado a viagem de cozimento plana com a almofada de seda nele. Você também pode usar papel pergaminho. Removeremos esses pedaços de massa que temos que montando os turnovers de morango. Mas primeiro vou limpar meu espaço de trabalho e remover o plano seco e todas as coisas que não são necessárias aqui. E tenha as coisas que realmente são necessárias como o ovo lava na geléia de morango. Agora, vou tomar cerca de uma a 1,5 colher de chá de geléia de morango. E, por favor, sente-se no centro do volume de negócios, dobrado para criar um triângulo. Quando você faz esse volume de negócios, ele está no nome, é apenas um volume de negócios. Não vamos colar nada ou aplicar uma nova pressão se a geléia vazar dos lados, deixaremos isso acontecer porque é isso que lhe dá o nome e o belo sabor de um pouco de geléia. Continuaremos fazendo isso com todas as peças e começaremos a colocá-las em nossa assadeira de linha. Certifique-se de que suas pizzas sejam mantidas a cerca de uma polegada de distância umas das outras. Para que, caso eles se expandam, eles têm espaço e não grudam e fazem uma peça grande. Continue este processo de colocar o atolamento e entregá-los. Com todas as peças são tantas peças quanto você pode caber na sua assadeira. Eu fiquei com uma peça aqui, então talvez usarei mais tarde. Agora, aplicaremos a lavagem de ovos em todas essas peças. Aplicará uma lavagem apenas na superfície desses espaços. Bela camada fina de hogwash. Agora vamos polvilhar o açúcar granulado em todas as peças. Cerca de oito a dez grânulos são bons filhotes. E depois usando a faca afiada que temos, criaremos marcas de fenda em todas as peças, cerca de duas a três marcas de fenda em todas as peças. Isso faz com que pareça bonito quando atinge o pico e, caso haja excesso de umidade, ajuda a se livrar desse excesso de umidade. Agora, vamos tomar esses turnovers de morango e assá-los em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos ou até que eles tenham uma bela crosta marrom dourada por cima. 10. Como tirar palmilhas de morango para fora do forno: Então nossos turnovers estão fora do forno. Vamos deixá-los sentar na assadeira por cerca de dez minutos e depois transferi-los para o trabalho através de turnovers. Você notará como esse brilho é bonito e brilhante por causa da lavagem de ovos que aplicaríamos. Agora vamos prepará-los para serem atendidos. Vamos colocar esses turnovers em qualquer jogo de perfuração para Lake. E eles estão prontos para serem servidos melhor quando estão um pouco quentes e não completamente frios. Gosto de resolvê-los quando eles estão fora do forno. Já se passaram 1520 minutos desde que eles saíram do forno e só vão empilhá-los em um prato e já há cabeça. Você notará que ele abriu belas camadas. O sopro também saiu muito bem e você tem uma boa geléia de morango com vazamento nas laterais. E é agradável, crocante e dourado fora e muito macio por dentro. Espero que você tenha gostado da receita. Vamos passar para a próxima lição. 11. Preparando maçãs: Galeta de maçã: Vamos fazer nosso aplicativo acima, colecione. Para o buff da Apple recolher aqui tenho 1 oitava xícara de derretida e software e manteiga. Então vou manter um Sade. Tenho a lavagem de ovos restante dos meus turnovers de morango. Mas se você quiser fazer uma lavagem de ovos frescos, ele é feito de Vanek e uma colher de sopa de temperatura ambiente no leite misturado para entrar nisso, eu vou ficar de lado por enquanto. Em seguida, faça um açúcar de canela. Tomei 50 gramas ou quarto de uma xícara de açúcar em pó, ao qual adicionei 1 quarta colher de chá de canela em pó que vou misturar muito bem até o assentamento seja uniformemente distribuído por todo o açúcar. Para isso agora vou adicionar duas a três pitadas de sal e misturar o sal também. Então eu vou manter a sociedade. Eu também tenho um melão baller e faca cumplicidade Sydney. Para as maçãs, você também pode usar um quarto. Deixe-me pegar um prato para os restos, para os restos de maçãs. Aqui está a placa para o aplicativo com restos que vou manter de lado por enquanto. Agora, vamos começar a usar a maçã. Normalmente você precisa de duas maçãs para deixar o lustre da Apple colorido, mas eu gosto de manter um extra à mão no caso de haver algo errado com as duas maçãs que eu tenho. Primeiro, vou cortar a maçã ao meio usando o melão baller. Vou tirar o Seed Center perfeitamente da Apple. Usando uma faca de preenchimento, vou cortar ambas as extremidades da maçã, incluindo o caule. Dessa forma, preciso realmente dois pedaços de maçã prontos para serem cortados para a bala. Começaremos a cortar a garganta usando uma faca afiada porque eles não foram bons cortes na maçã. Eu quero que as fatias de maçã sejam cerca de três a quatro MM. Vamos fazer isso para toda a maçã e começar a abrir as fatias e encurtar. Não, duas fatias estão presas juntas. Agora, vou pegar meia maçã, cortá-la da mesma forma, cerca de três a quatro lugares. Mas desta vez não vou separar as fatias. Vou manter todo esse pedaço de fatias de maçã juntas e usá-lo para o centro. Mas, por enquanto, vou manter de lado todo o pedaço. Não vou aborrecê-lo com o vídeo de mim só pegando maçãs. Então, vamos pular para a parte que terminei com os envios. Aqui eu tenho as fatias de maçã todas separadas e 1,5 de uma maçã cortadas, mas mantidas juntas. As fatias sobre o lixo ali. Agora vou limpar meu espaço de trabalho para começar a trabalhar no dedo soprado. 12. Massa rolada: galeta de maçã: O caminho DO novamente tem que ficar na sua superfície de trabalho por cerca de cinco minutos porque está na geladeira há cerca de seis a oito horas e é muito difícil torná-lo flexível e fácil de trabalhar. Dissemos deixá-lo descansar na superfície de trabalho por cinco minutos. Como sempre aqui eu preparei comigo My Drive plano em um prato, meu rolo, minha faca afiada e minha faca de banco. Mas uma coisa adicional que tenho essa equipe é em torno de assar lata. Este é um cozimento redondo de 12 polegadas. Muitas vezes vou usar para cortar o pedaço de massa circular. Mas se você quiser usar uma placa em vez disso ou se você tiver qualquer outra coisa redonda e tem cerca de 12 polegadas de diâmetro. Estamos bem. Agora vamos abrir o sopro PARA e novamente, não jogue fora o filme plástico. Vamos reutilizá-lo. Para começar a usar o sopro TO, vamos polvilhar, secar em uma superfície de trabalho. Lembre-se, não polvilhe a flor do topo, mas do lado. Como decidimos na receita do buffet, o lado labial da nossa massa está à nossa direita. Começaremos a bater a porta para trancar as camadas e torná-la mais flexível e mais fácil de trabalhar, baterá em cerca de 20 a 30 vezes. Depois disso, começaremos a rolar o sopro TO novamente, o processo permanece o mesmo. Continuaremos a relaxar na seguradora não fica na superfície de trabalho, então adicionaremos mais farinha, polvilhe mais plano, se necessário. Desta vez. O objetivo é não ter qualquer proporção em mente quando estamos lançando o dedo do pé. Temos que ter certeza de que o sopro DO é descartado até que seja um pouco maior do que a assadeira que estou usando para nos cortar o círculo com um pouco maior do que isso, mas caso você não queira faça em torno da garganta, tenha em mente que você pode rolar a massa até que ela tenha cerca de meio centímetro de espessura, onde você pode fazer uma garganta quadrada ou retangular ou qualquer forma que você lago. Mas eu deixei meu objetivo, vamos arredondar. Vou rolar até que seja um pouco maior que o meu grande Hinton. Continuarei a usar a assadeira e verificar se o sopro é grande o suficiente. Vou manter a assadeira por cima e verificar se é grande o suficiente. Enquanto você está lançando essa massa. Uma boa maneira de garantir que você descartou a porta uniformemente é se você correr mão em toda a superfície do sopro PARA você realmente sentir os solavancos sobre onde ela é mais espessa e onde ela precisa estar governou um pouco mais. Dessa forma, você não precisa continuar com todo o sopro. Você pode simplesmente preencher as artes superiores ou as xícaras de chá e apenas governá-las especificamente para garantir que você tenha um bônus uniformemente grosso para toda parte. Agora, minha assadeira se encaixa perfeitamente nela, então eu vou parar de rolar. Agora, usando minha faca afiada, vou cortar a rodada novamente. Não vou arrastar a faca. Vou fazer cortes e levantar a faca e depois colocá-la novamente. Não vou arrastá-lo. Mais uma vez. Temos esses restos que vamos manter em nosso filme plástico, embrulhá-los muito bem e colocá-los na geladeira para obter a receita de bônus. 13. Como montar a galeta de maçã, puff: Agora eu tenho um três aqui que é forrado com um tapete de silício. Você também pode usar pergaminho, papel, o que funcionar para você. Agora, vamos pegar este pedaço redondo de massa e transferi-lo suavemente para a assadeira forrada. Aqui temos nosso caminho circular TO na assadeira. Agora, vamos começar a dobrar cerca um centímetro da borda em direção ao interior, apenas cerca de um centímetro. Você não precisa ser realmente específico com essa medida. Apenas as medições estimadas não seriam adequadas. Começaremos a dobrá-lo. E repetiremos esse processo para as bordas inteiras de toda a borda da peça de sopro. Novamente, se houver uma ligeira sobreposição, pois não parece muito reto, tudo bem, basta repetir esse processo de dobrar cerca de um centímetro em direção ao interior. Agora, depois de dobrar tudo da mesma forma, você notará que há uma pequena borda ou um cume que criamos na borda. Agora, pegue um garfo, mergulhe-o na lavagem de ovos e comece a criar marcas ao redor de toda a borda. Quando você cria essa blusa. Empurre o povo para baixo e puxe-o para trás, empurre o garfo para baixo e puxe-o para trás. Empurre para cima e puxe para trás. Isso ajuda você a garantir que esse cume não se abra durante o cozimento. Estamos de certa forma fazendo com que ele fique na superfície. E continue esse processo de fazer as marcas empurrando-as para baixo e depois puxando-a de volta ao redor de toda a borda do lustre. Depois de terminar todas as bordas e toda a prancha coberta com essas belas marcas. Vamos tomar um pouco de lavagem de ovos e começar a escová-lo nessas bordas. Opa, deixei cair um pouco no centro. Só vou usar isso e pegá-lo daqui apenas e escovar as bordas inteiras. Meu mal, tenha cuidado. Isso é o que você não deveria fazer. Não o deixe cair no centro. Caso você faça isso, tudo bem. Não há nada de errado com isso, mas tente não escovar todas as bordas generosamente. Agora venha nisso, mas fatias que fizemos, vamos começar a colocar essas fatias de maçã junto com a borda de todo o lustre. Tudo o que você precisa fazer é pegar fatias e sobrepor-las um pouco assim. Não há ciência de foguetes, parece muito simples, mas na realidade é um processo muito fácil. Continuaremos colocando essas fatias de maçã em todo o fundo. Mais uma vez, pequenas sobreposições. Caso você ame maçãs, você pode até fazer uma camada dupla ou até mesmo colocar as fatias mais próximas do que estão agora. Mas eu recomendaria essa espessura. Parece bonito assim. E vamos repetir isso para todo o circuito. Novamente, se você é um nível superior, sinta-se à vontade para fazer duas camadas. Sinta-se à vontade para colocar as fatias de maçã mais próximas do que estão agora. Você pode sobrepor ainda mais e encaixar ainda mais maçãs. Mas eu gosto apenas desses cardápios. Quando você chegar ao final, você tem que garantir que ela tenha que parecer perfeita. Então, como fazemos com que ela pareça perfeita? Tudo o que você precisa fazer é levantar levemente a primeira fatia que as duas são colocadas e empurrar levemente a última peça ou deslizar ligeiramente na última peça. Desta forma, parece um grande círculo perfeito e você não sabe onde começou. Agora vem as fatias que mantivemos juntas. Leve-os na palma da mão e pressione-os de volta como se você abrirá guardas. Brincando com guardas. Veja como isso é ligeiramente aberto e não coloque aquele pedaço inteiro de fatias de maçã ligeiramente abertas. Agora pressione todas as fatias de maçã para que este assentamento na terra de dólares soprados eles não caiam quando o búfalo sobe. Uma vez que tudo estiver pronto. Agora vamos usar a manteiga derretida que mantivemos. Vamos escovar levemente a manteiga derretida em todos os laços de maçãs. Não precisa ser muito generoso com isso, mas o suficiente para que ele tenha uma boa cor. Quando terminar de escovar a manteiga nas fatias de maçã, colocaremos outra camada de lavagem de ovos na borda do tampão PARA o cume que criamos. Basta lavar o ovo todo o fundo. Depois disso, usaremos açúcar de canela. Coma carne. Basta usar a mão e pegar o açúcar de canela como começar a polvilhar sobre as maçãs. Você pode ser realmente generoso com a aspersão porque este é o único açúcar além da doçura natural das maçãs que terá neste excesso, nós não adicionamos muito açúcar na porta ou em qualquer outro lugar. Você pode ser generoso. Agora, este sopro DO tem que sentar na geladeira por cerca de dez a 15 minutos para esfriar completamente. Vil. A garganta do lustre de maçã estava arrepiando na geladeira. Eu pré-aqueci meu forno a 200 graus Celsius, e agora vou assá-lo no forno a 200 graus Celsius por cerca de 2222 minutos ou até que haja um bom slide, cor marrom dourada no todo superfície. 14. Tirando a galeta de maçã para fora do forno: Está acima das letras fora do forno. Parece lindo. Ele subiu muito bem. Vamos deixá-lo sentar na assadeira por cerca de dez minutos, porque novamente, ele tem muita manteiga e manteiga derretida pode realmente queimar, então não queremos fazer isso, então deixamos descansar. Agora, não o transferirá para um rack de arame como fizemos para as outras receitas que vamos prepará-lo para resolver agora porque Apple, Google, permanece melhor quando estão quentes. Aqui, peguei a tábua de cortar para servi-la. Você pode servi-lo em um prato ou um platô, o que quiser. Agora vem a parte complicada de transferir todas essas coisas que eu gosto de manter uma espátula de aço à mão. Você também pode usar duas facas grandes e espátula offset, o que quer que funcione para você. Gosto de usar essa espátula gigante para transferi-la. Eu deslizarei suavemente a espátula sob a Collette e apenas transferirei para a tábua de corte. Agora vem a parte de corte. Mais uma vez. O, Vamos geralmente adicionar um pouco complicado de cortar. O segredo para cortar uma boa coleta é ter uma faca muito afiada e, como fizemos para o buff TO, VOCÊ nunca arrasta sua faca através dessas coisas. Você tem que colocar sua faca em um só lugar. Aplique pressão, não arraste. Dessa forma. Você tem cadarços muito bonitos, precisa de fatias. Dessa forma, você obtém realmente precisa de lugares. Aqui está uma fatia do nosso delete, tudo bonito com um bom centro macio baseado no centro e algumas belas camadas de sopro do lado de fora. Espero que você tenha gostado da receita da garganta. Agora vamos passar para a próxima lição. 15. Preparando coberturas para pizzas puff à mão: Então, vamos começar a usar nossa pizza de mão. Para isso novamente, tenho uma receita de puff TO que está sentada na geladeira por seis a oito horas. Então, vamos deixá-lo descansar à temperatura ambiente por cerca de cinco minutos. Enquanto isso, aqui tenho comigo dez a 12 folhas de basal fresco. Você pode usar qualquer um dos centros que você lago. Tenho cerca de meia xícara de molho de pizza caseiro à base de tomate. Você pode até usar o melhor TO ou metal ou qualquer outra fonte para o lago. Então eu tenho uma colher de sopa de flocos de pimenta, uma colher de sopa de tempero. Caso você não goste desses dois, você pode trocá-lo com qualquer tempero que você lago. Então eu tenho 1 terceira xícara de Hamburgo. Você pode pular completamente o hambúrguer. Você pode manter os pedaços de presunto. Você pode substituí-los por cebolas ou azeitonas ou notícias Alipay ou cogumelos, seja lá o que você lago, ou mesmo pedaços de bacon para esse assunto. Mas usarei o Hamburgo. Hamburgo. Então eu tenho um bloco de mussarela fresca que vou concordar que não vou ler a coisa toda. Vou apenas classificar cerca de 75 a 100 gramas dele. Isso é como cento e cinquenta, duzentos gramas bloco. Você também pode usar qualquer outro queijo que você lago, talvez uma ricota de feta, um chatbot, algum parmesão ou pulou o Jesus que não gosta de queijo. Agora, uma vez que eu tenha avaliado, vou manter isso de lado também. Então. Limpo minha estação de trabalho, limpo-a, certifique-se de que não haja pedaços de queijo para trás e limpo minhas mãos porque não quero estragar meu dedo do pé. 16. Massa de rolamento: pizza puff à mão: Agora que minhas mãos estão limpas, vou começar a o tampão para aqui tenho comigo meu rolo, minha faca afiada e minha faca de banco, e alguma flor seca. Começaremos abrindo o buf dois e retirando-o do filme plástico. Mais uma vez, lembre-se, não vamos jogar fora este filme plástico vai reutilizá-lo. Conforme acordado na receita de massa de buff. Estaremos mantendo o lábio da porta agora do lado direito. Começaremos por aspersão secadora plana em nossa superfície de trabalho. Lembre-se de polvilhar a flor do secador do lado. Então vamos polvilhar alguém por cima do sopro TO. Mais uma vez. Começaremos construindo o buff PARA garantir que não haja nada mantido na sua superfície lá para cair pela vibração começará batendo o sopro para cerca de 20 a 30 vezes. Para garantir que o dual se torne flexível e fácil de trabalhar. Começaremos lançando o sopro TO, novamente com uma coisa semelhante em mente que tínhamos para nossos turnovers de morango. Queremos chegar a um ponto até que ele tenha 18 polegadas por nove polegadas, ou cerca de 1 terço centímetro de espessura. Vamos continuar rolando e relaxando durante todo o processo. Se acharmos que precisamos de mais seco ou eles são planos, a porta está aderindo, vamos polvilhar um pouco mais seco da Flórida. Mas não se esqueça de relaxar suas anotações durante todo o processo. Continuará a rolar, relaxá-lo e aplicar o suficiente. Dr. Floyd, se necessário. Sinto que atingimos o tamanho desejado. Agora, usando minha faca afiada, vou limpar as bordas. Lembre-se, não arraste sua faca pela porta. Você quer aplicar pressão e levantado, aplicar pressão e levantar. Mantenha esses restos ou diga e continue cortando o cachorro inteiro até que você tenha um retângulo agradável e limpo. Quando você terminar de cortar os restos, levaremos o plástico rapidamente manteve a venda, colocaremos todos os nossos restos nele, embrulhá-los bem e colocá-los na geladeira para o nosso receita de bônus. 17. Como montar as pizzas puff de mão: Agora, voltando ao sopro PARA agora vamos começar a cortar o lustre TO, vou dividi-lo em cerca de cinco tiras. Não vou usar uma régua nem nada. Só estou indo para o olho. Se você quiser precisão, você pode usar uma régua e dividida em cinco navios iguais e, em seguida, dividir cada tira em duas partes iguais. Não me importo se eles são iguais ou não. Se você estiver enlouquecido, use uma régua. Não vou usar uma régua. Vou só olhar para ele. Então eu vou guardar todas as fatias e abrir espaço para o meu cozimento, verdade? Vou colocar todas as peças do sopro na assadeira. Tente certificar-se de que os pedaços de inchados ou cerca de um a 1,5 centímetros de distância para que eles tenham espaço para respirar. Vou tentar encaixar em todos os pedaços de soprado sobre isso. Não quero colocar em outro lote. Agora, vamos começar aplicando o molho de pizza. Vou aplicar cerca de uma a duas colheres de chá de molho de pizza em cada pedaço de massa. Você pode aplicar menos ou mais o que preferir. Agora vamos espalhar o molho. Ao espalhar a fonte, você só precisa ter cuidado uma coisa que você não quer o molho vaze para os lados ou para a parte em camadas da massa. Porque se o, se o alho-poró de origem ainda estiver lá, isso vai dificultar o crescente processador, o vazamento da OMC. Então eu gosto de mantê-lo a cerca de meio centímetro longe das bordas da foto. Então esse, não dificulta o levantamento e a fluffiness da massa e para quem come, suas mãos não ficam sujas. Para mantê-lo limpo e arrumado. Gosto de mantê-lo a meio centímetro longe das bordas. Então, caso você não queira fazer pequenas pizzas sopradas, lembre-se sempre que você pode fazer uma pizza gigante como fizemos para a grande garganta. Gosto de pizzas à mão tão fáceis e rápidas de resolver. Depois de aplicar todas as fontes, todo o molho, vou começar a polvilhar o queijo. Mais uma vez. Essas coisas também são subjetivas. Você pode polvilhar muito queijo, muito pouco queijo, sem queijo. É tudo pessoal. É uma escolha. Você tem que decidir o quanto ela trabalha para você. Gosto de polvilhar cerca de uma a duas colheres de sopa de queijo por sopro. Então, quando eu terminar de polvilhar o queijo, vou pegar o Hamburgo e colocar cerca de seis a oito hambúrguer em cada pizza folhada. Estou me repetindo, é subjetivo. Você pode adicionar mais ou menos se você não gosta de adicionar cogumelos, cebolas, azeitonas, azeitonas, boas notícias, bacon, pedaços de frango , qualquer coisa. Então vou pegar a ergonomia e polvilhei um pouco disso em todas as peças. E repita o mesmo processo com os flocos de pimenta. Vou polvilhar alguns flocos de pimenta em todas as peças. Agora vem uma parte um pouco complicada. Muitas pessoas gostam de manter ou colocar suas folhas basais na pizza quando ela sai do forno. Gosto de colocá-lo antes de entrar no forno. Desta forma, meu basal fica agradável e crocante e tem um belo mundo artístico. Enquanto se você colocá-lo no final, acho que você vai perder o lindo cheiro de basal. Gosto de colocá-lo antes de me tornar as pizzas. Vou colocar uma folha em todas as pizzas. Isso entrará em um forno pré-aquecido 220 graus Celsius por cerca de 15 a 20 minutos para ver se há uma boa cor marrom dourada e os queijos agradáveis e borbulhantes. 18. Tirando pizzas de puff à mão para fora do forno: Pizzas algemadas e fora do forno, elas ficam lindas. Jardim, agradável, escamoso levantado para eles também nos queijos. Bom e bata com isso. Ainda vou deixá-lo descansar na assadeira por cerca de cinco minutos porque os judeus do coração queimam sua boca e eu não quero que isso aconteça com ninguém. Então deixamos descansar por cerca de cinco minutos. Já se passaram cerca de cinco minutos, os puffs estão prontos. Vou usar um garfo e começar suavemente a tirar todas as peças do J e transferi-las para uma placa já para ser autoalimentada. Estes são um ótimo lanche de festa porque são fáceis de pegar à mão, mas estão enchendo e as pessoas se sentem satisfeitas depois de comê-las. Então, como você pode ver, as camadas se abriram muito bem. É muito bom e escamoso são buff TO tem algumas belas camadas laminadas, tornando-as macias e crocantes ao mesmo tempo. Eu realmente espero que você tenha gostado desta receita de pizza de mão caso você tenha alguma outra receita gostaria de ver, me avise. Enquanto isso, vamos passar para a próxima lição. 19. Recipe: Puffs trançados: Agora vem minhas receitas favoritas, torções inchadas ásperas. Isso, ainda vou usar a mesma assadeira que fiz para minhas pizzas. Tudo o que você precisa fazer é traçar todos os restos que você tem na viagem por causa de eu nada. E, em seguida, basta colocar todas as tiras a cerca de um centímetro de distância. Vamos pegar todos os restos difíceis que temos de todas as receitas que fizemos até agora. Basta colocá-los para fora. Não há ciência para, não há método para apenas aleatoriamente. Então aqui eu tenho uma colher de sopa de Reaganomics que vou polvilhar em todos esses lugares. Não se preocupe com isso aderindo porque agora parece que está apenas sentado na superfície. Mas quando assamos, ele tem manteiga suficiente para que, quando a manteiga é liberada, todos esses lindos ****** na reportagem no topo vão ficar com ele muito bem. Polvilhe o orégano em todas as peças. Então aqui tenho comigo um pouco de páprica fumada. Você pode pular completamente a páprica. Você pode adicionar um tempero mais picante, se quiser, você pode adicionar algo mais suave. Não há coisa específica que eu diria. Não há receita específica para isso. Você pode adicionar páprica, você pode adicionar pó seco. Você pode adicionar gengibre em pó. Se você gosta de queijo, você pode adicionar um pouco de parmesão. E então eu tenho um pouco de alho em pó. Vou polvilhar um pouco do alho em pó. Mais uma vez. Não há uma coisa ou uma receita específica. Isso é subjetivo. Isto é, você pode literalmente adicionar o que quiser. Agora vou pressionar uma borda da tira e começar a torcê-la do outro lado. E depois que estiver satisfeito com as reviravoltas que recebi, pressionarei as duas extremidades. Repetiremos esse processo com todas as peças grandes ou pequenas. Você não precisa cortar as peças, apenas a sucata do jeito que está. Só na árvore assim. Caso você queira pular completamente a parte de torção também, você também pode fazer isso. Você só terá puffs retos ou parecidos, mas isso também é bom. Porque no final, quando eles entram no forno, eles ficam muito bem e se tornam um lanche muito bom caso você não queira fazer o redirecionamento salvo, você quer ir a raiz doce. Você também pode polvilhar açúcar de canela sobre isso ou apenas um pouco de açúcar sobre isso, um pouco de açúcar mascavo ou algum jaggedy o que quiser. Eu sinto vontade de apertar mais algumas peças. Então, vou colocar mais algumas tiras e repetir o processo com o Oregon todos os papiros de fumaça, o alho com essas peças também. E agora torça-os. Uma vez terminado com todas essas peças, vou assá-las em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até que tenham uma cor marrom dourada escura. Estamos à procura de cor Gordon Brown escura. Então eles vão para o forno agora. Agora os puffs torcidos ou fora do forno, eles têm uma bela cor marrom dourado escuro e eles ficam lindos. Vou deixá-los sentar na assadeira por cerca de dez minutos para que eles esfriem um pouco. Agora que eles esfriaram, vou transferi-los para um prato e apenas empilhar-os. Eles não são os lanches mais bonitos, mas acredite em mim, quando você os come, você não vai se arrepender. Eles são talvez a receita mais saborosa de tudo o que fiz até agora. Eu realmente espero que você tenha gostado dessa receita. É uma maneira perfeita de utilizar caranguejos. Nunca valorize ou de sopros, restos são desperdiçados. Agora, está nítido. Veja o quão nítido, bonito. Isso nos leva ao final das receitas. Agora vamos embrulhá-lo. 20. Conclusão: Então isso nos leva ao fim desta aventura de porta de sopro áspero. Espero que vocês tenham gostado de todas as receitas. Começamos aprendendo a fazer com que essas lindas orelhas de palmeiras sejam corações franceses , porcos ou orelhas de elefante. Há tantos nomes para isso. Eu realmente espero que vocês tenham gostado dessa receita. Fizemos os clássicos que estão usando canela e açúcar. Você sempre pode ir sazonal. Como muitas pessoas fazem tempero de abóbora ou um bom carro com sabor mínimo. Você pode realmente brincar com os sabores tanto quanto quiser lá, agradável e escamoso e talvez ter uma vida útil muito longa em comparação com todos os outros produtos. Então aprendemos a fazer esses belos e brilhantes turnovers de morangos. Esses turnovers de morango podem ser feitos com qualquer geléia, qualquer conservação, qualquer outro sabor que você goste. vez, você pode ter uma geléia de frutas mista ou geléia de manga, conservas de bagas. Qualquer coisa. Essas receitas que eu ensino são muito flexíveis e podem ser moldadas em qualquer coisa que você gosta de acordo com sua preferência pessoal. Então nos mudamos para nossa garganta de sopro de maçã. Mais uma vez. O sopro de maçã recolhe o lado dele lindamente fileiras com as belas camadas escamosas com um bom centro úmido. Eu realmente espero que vocês tenham gostado dessa receita também. Novamente, isso também pode ser editado. Você pode fazê-lo com pares, você pode fazê-lo com um pouco de tangerina. Você pode fazer isso com outras frutas que você lago. Mas a Apple é novamente, uma fruta muito fácil de manusear. Eu acredito. Fui para a Apple Route e ensinei a fazer uma coleta de buff de maçã. Então aprendemos a fazer pizzas sopradas à mão. Essas pizzas de algemas são novamente, muito fáceis e ótimas para algum lugar onde você deseja resolvê-las em festas ou encontros que eles fazem para um ótimo lanche de mesa. Ou mesmo se você estiver sentado sozinho um dia e sentir vontade de comer um buffet de pizza. Isso é completamente bom também. Adoro fazer isso. O destaque de tudo isso eu acho que esses buffs torcidos, esses puffs adquiridos, ou talvez uma receita subestimada , eu acredito. Porque geralmente quando fazemos qualquer outra coisa, tendemos a jogar fora esses restos ou realmente não os olhamos como algo que pode ser transformado em algo tão saboroso e gostoso. Mas esses puffs torcidos são que, ao longo do curso, meu objetivo era ter certeza de que você entendeu e você foi capaz de aprender que o sopro áspero é realmente um conceito muito agradável e simples. Não precisamos necessariamente seguir a rota de laminação profissional. Nós sempre podemos seguir o caminho da RAF também e como é fácil fazer um bônus difícil. É tudo sobre boa preparação, boas ferramentas, boa técnica. Se você tiver alguma dúvida, qualquer dúvida, qualquer outra dúvida relacionada ao buffer bruto todas essas receitas que eu orientei neste curso. Sinta-se à vontade para entrar em contato comigo aqui na seção de discussão ou no Instagram ou no, por e-mail. Seja qual for o método que você queira usar. Sinta-se à vontade para entrar em contato. Sinta-se à vontade para me dizer se há mais alguma coisa que você gostaria de aprender no próximo curso, qualquer outra coisa que você gostaria que eu ensinasse? Ficarei mais do que feliz em acomodar todas essas coisas. Eu realmente espero que vocês se divertiram e pudessem aprender algo com este curso. Muito obrigado. Vejo você na próxima vez.