Stylisme culinaire pour Instagram : créer des collages à photographier | Julie Lee | Skillshare
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Stylisme culinaire pour Instagram : créer des collages à photographier

teacher avatar Julie Lee, Founder, Julie's Kitchen

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Leçon gratuite: Photographier votre nourriture

      2:50

    • 2.

      Introduction

      3:44

    • 3.

      Visiter le marché des fermiers

      7:59

    • 4.

      Préparer les produits

      12:19

    • 5.

      Préparer le terrain

      5:30

    • 6.

      Séance photo

      2:50

    • 7.

      Édition dans Afterlight

      3:59

    • 8.

      Édition dans VSCO

      5:50

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

7 046

apprenants

37

projets

À propos de ce cours

Jouez avec votre nourriture ! Dans ce cours de 40 minutes, l'artiste et photographe Julie Lee (julieskitchen) visite le marché des fermiers pour trouver les ingrédients les plus frais et les plus colorés non seulement pour le dîner, mais aussi pour un magnifique collage alimentaire. Suivez-la pendant qu’elle prépare ses ingrédients et les organise en collage d'œuvre d’art. Julie photographie son travail, retouche la photo et partage l’image finale lors d'un cours amusant étape par étape, sur place, capturant une expérience réelle de la nourriture, de la photographie et de l’art. Ce cours est parfait pour tous les gourmets, artistes et amateurs de photo à la recherche d’une façon unique de créer une image.

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Teacher Profile Image

Julie Lee

Founder, Julie's Kitchen

Enseignant·e

Julie loves delicious things. She loves beautiful things. She loves to create and to learn.

Her food collages on Instagram started out as a way to showcase seasonal and local offerings from neighborhood farmers markets. It's evolved into an ongoing project in the study of plant design, exploration of color theory, and pure, unadulterated food-love. Let's be real-Julie like to play with my food.

Most of the the goods are from the Saturday Santa Monica Farmer's Market. Oftentimes Julie's urban garden. Sometimes a neighborhood forage. Never a store.

Photos are shot with a Canon 6D or iPhone 5 in Julie's teeny kitchen. It's not a fancy set-up, but luckily, it catches quite a bit of natural light.

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Level: Beginner

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Transcription

1. Leçon gratuite: Photographier votre nourriture: Donc maintenant, nous allons prendre une photo juste pour avoir la vue de l'oiseau, juste pour voir si tout est en équilibre, ou s'il y a des espaces que nous devons remplir. La première chose que je fais habituellement est de nettoyer l'objectif de mon téléphone parce qu'il a tendance à devenir poussiéreux en étant dans ma poche ou dans mon sac à main. Donc, vous voulez nettoyer cela, puis appuyez sur pour obtenir le focus, et nous allons l'afficher en prévisualisant. Tout a l'air assez bien sauf cette langue de haricot de feu, se sent un peu lourd d'un côté. Donc, je vais le remplacer par quelque chose d'un peu plus léger. Quand je fais cela, je veux garder à l'esprit ce qui l'entoure, parce que je ne veux pas trop d'éléments qui sont les mêmes étant proches les uns des autres. Donc, je pense que je vais utiliser un brin de romarin et peut-être un peu de porcelaine pour équilibrer ça et lui donner une bordure plus agréable plutôt que d'avoir quelque chose de lourd d'un côté. Ici, je pense que je veux remplir un peu plus. D'accord. Maintenant que nous avons un peu réarrangé et rempli quelques points vides, nous allons prendre une autre photo pour voir à quoi tout ressemble. Donc, même chose. Vous souhaitez maintenir votre appareil photo stable et appuyer sur pour mettre au point. Plutôt que d'avoir mes bras juste là où j'ai moins de contrôle et qu'il est moins stable, j'aime T-Rex mes bras et juste me mettre le coude dans mon côté, donc j'ai un autre point pour garder la caméra stable. Gardez à l'esprit que nous allons recadrer pour un format carré pour Instagram, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous prévisualisez également. D' accord. Donc, tout est beau et complet. Je l'aime, donc je vais m'arrêter à ce stade et modifier ma photo d'ici avant de la télécharger sur Instagram. 2. Introduction: Je m'appelle Julie Lee, et je dirige Julie's Kitchen. La nourriture a toujours été une partie importante de ma vie. Mes parents sont tous les deux immigrants, donc la nourriture a toujours été un moyen pour eux de nous communiquer notre passé culturel, et aussi j'ai grandi dans une région vraiment agricole de la Californie, où nous sommes toujours entourés de fermes et de marchés agricoles. Donc, manger de la nourriture vraiment fraîche qui était locale et saisonnière a toujours été vraiment importante pour moi. Quand j'ai déménagé à Los Angeles, mon monde s'est vraiment ouvert parce que juste la variété de nourriture disponible était vraiment incroyable, et aussi quand j'ai étudié à l'étranger en France, mon monde alimentaire a juste changé parce qu'il y avait tous ces fromages et vins et saucisses auxquels nous n'avons pas eu accès, et cela m'a fait vraiment penser que ce qu' y a d'autre là-bas que je ne sais pas à ce sujet est délicieux. A partir de là, j'ai lancé le blog de Julie's Kitchen pour me mettre au défi de trouver nouveaux aliments à essayer et à partager parce que j'ai impression que si c'est quelque chose que je découvre pour la première fois, il peut y avoir quelqu'un qui n'a jamais vu melon amer ou jamais aimé, et si je peux le présenter d'une manière qui est délicieux ou belle, ils pourraient reconsidérer. Donc, une partie de mes collages culinaires est de partager ce qui est local, ce qui est saisonnier. Aussi, de nouvelles découvertes, de nouvelles choses culinaires à manger, sentir et à goûter, et j'ai l'impression que cela peut plaire à tous vos sens. En 2007, j'ai lancé mon blog Julie's Kitchen comme un moyen de partager des recettes et de partager vos découvertes, et je travaillais dans les cuisines à l'époque. Donc, je comprenais la nourriture d'une manière différente, et ma perspective de la nourriture changeait. Donc, en tant que photographe, et étant une personne vraiment visuelle, Instagram a toujours été une façon vraiment naturelle pour moi de partager instantanément la nourriture, et mes collages alimentaires ont commencé, je reviendrai juste de la marché, et montrer à tout le monde ce que j'ai acheté pour la semaine. Je me suis dit, eh bien, c'est génial et j'adore partager ce que je mange pour la semaine et ce qui est local et saisonnier à Los Angeles, mais je n'ai pas l'impression faire ces fruits et légumes justice parce qu'ils sont beaux, leurs extérieurs sont géniaux, mais parfois vous avez un morceau de fruit du dragon et l'intérieur est vraiment ce qui est magnifique. Donc, je veux montrer l'intérieur du fruit ou du légume, l'extérieur, et montrer des choses qui étaient peut-être surprenantes ou vraiment belles, et faire penser à la nourriture comme une forme d'art. Donc, aujourd'hui, nous allons passer par le processus de fabrication d'un collage alimentaire de Julie's Kitchen. Donc, aujourd'hui, ce matin, nous sommes allés faire du shopping au marché fermier, et après nous avons marché dans le quartier forgé et ramassé des petits morceaux d'herbes, de fleurs et de feuilles, et je vais vous montrer comment construire un collage dès le début pour terminer tout en gardant vos légumes vraiment vibrants et frais et délicieux à la recherche. Nous allons le faire d'une manière tout à fait naturelle. Donc, il n'y a pas de trucs de style de nourriture drôles. Nous ne mettrons pas de rouge à lèvres sur les tomates, ou quoi que ce soit. Tout cela est naturel, et à la fin, vous pouvez toujours le manger. 3. Visiter le marché des fermiers: Nous sommes au marché fermier de Santa Monica, et nous allons faire une visite rapide, voir ce qui est nouveau sur le marché ou ce qui est en saison. C' est septembre, donc c'est juste la fin de la saison de Stanford. Il y aura encore des pêches et il y aura encore des tonnes de tomates, mais vous allez commencer à voir des choses comme courge et plus de légumes-racines d'automne. Alors, faisons notre marche à travers. Ces langes de haricots de feu sont vraiment jolies, elles sont roses à l'extérieur et à l'intérieur, vous les avez ouvertes, certaines sont, eh bien, celles-ci sont vertes. Mais certains d'entre eux ont une belle couleur vraiment rose, comme fuchsia chaud qui pourrait être vraiment joli à tirer. Alors, prenons quelques uns de ces. D'accord. Donc, on a de très belles fèves à feu de langue, et ensuite on va aller chez le vendeur de miel. Donc, je n'ai plus de miel récemment et Bill est l'un des meilleurs vendeurs de miel du marché. Il a recommandé cette sauge de fleurs sauvages parce que c'est la plus difficile ou la plus rare à récolter pour lui. Donc, je sais combien de travail cela va dans la production de quelque chose comme ça. Donc, celui-ci est vraiment spécial et a un goût vraiment distinct pour elle et il va très bien s'assortir avec les fromages. Donc, j'ai certainement mes agriculteurs préférés pour différentes choses et différents agriculteurs qui cultivent différents produits bien. Vous apprenez cela en faisant beaucoup de courses au marché et en discutant avec les agriculteurs pour voir ce qu'ils se passent. Ce fermier que j'aimais vraiment leur chou frisé, ils font un très bon travail aujourd'hui. C' est toujours vraiment frais et délicieux, très doux. Nous avons toutes ces très belles herbes florales, c'est vraiment des choses intéressantes qui sont aussi comestibles. Donc, nous serons en mesure de faire de la nourriture et des collages vraiment beaux. Je vais chercher de cette belle petite laitue. Je vais vous montrer comment le rendre vraiment frais dans les collages et le garder à l'air vraiment croustillant. Les melons sont vraiment encore en saison en ce moment. Nous sommes à Los Angeles, donc la saison a tendance à durer longtemps à cause de notre temps très tempéré. C' est une de mes choses préférées de tous les temps, c'est la verveine au citron et ça sent vraiment, vraiment bon. C' est génial dans la limonade et le thé glacé, mais c'est aussi très beau à photographier. Donc, c'est l'une de mes fermes préférées pour les tomates. Ils ont toujours des variétés vraiment, vraiment, vraiment sucrées et délicieuses. Ils me disent qu'à cause de la chaleur cette année, la saison des tomates se termine un peu plus tôt parce que les plantes ont un peu trop de soleil et trop de chaleur. Donc, les plantes ne font que laisser tomber leurs fruits. Donc, nous allons faire le plein de ces stocks et peut-être les conserver ou les mettre en conserve pour que la saison de la tomate dure plus longtemps pour nous. gingembre est l'une de mes choses préférées à acheter et j'adore le trouver avec toute la plante dessus. Parce que c'est vraiment jeune et moins fibreux et que tu peux, j'aime les décaper et ils sont beaucoup plus tendres. Donc, chaque fois que je les trouve comme ça quand ils sont encore jeunes, j'aime les acheter et vous ne les voyez jamais, regardez à quel point ça a l'air différent de ce qu'il fait au magasin. Ça ne ressemble pas à ça. Comme il est encore vraiment jaune et a encore cette partie rose rougeâtre des plantes à elle. Donc, c'est Coleman Farms et ils ont toujours des choses vraiment intéressantes qu'ils poussent beaucoup pour beaucoup de restaurants de la région et certains des meilleurs restaurants. Donc, j'ai pris un shiso huraïen qui est similaire à perilla et c'est vraiment intéressant parce que c'est violet, il a cette belle couleur pourpre d'un côté et l'autre est vert. Donc, c'est vraiment intéressant et ça commence déjà à fleurir. Donc, vous avez ces morceaux vraiment intéressants et vous pouvez voir vers la fin de sa vie qu'il commence à semer, et cela finira par devenir des graines pour la prochaine récolte. Puis, j'ai aussi ramassé un peu de menthe persane qui est eu ces, il commence aussi à fleurir et a ces très beau violet, genre de lilas à elle qui va, Je pense qu'ils vont très bien s'apparier avec les autres fleurs que nous avons ramassés aujourd'hui. La dernière chose que j'ai eue d'eux, c'était cette mignonne petite goyave d'ananas. C' est comme un bonbon. L' extérieur de la peau est vert et peut vraiment acidulé et l'intérieur est premium, vraiment doux. Donc, ce sera bien de montrer l'intérieur et l'extérieur quand on collage plus tard. J' avais besoin de montrer les deux côtés différents ou quelque chose de surprenant, comme ces feuilles comment il a deux côtés à elle et les fleurs, le tout dans une seule plante. Donc, c'est tout ce que nous avons acheté aujourd'hui au Marché Fermier de Santa Monica. Comme vous pouvez le voir, c'est l'un de mes marchés préférés juste cause de la grande variété de choses que vous pouvez trouver, un nouveau vraiment la chose intéressante. Sans même essayer, nous avons essentiellement un produit arc-en-ciel allant de rouges et d'oranges, jaunes, beaucoup de verts, bien sûr, et puis beaucoup de très beau violet. Donc, nous avons trouvé ces très beaux cornichons de pastèque ou melons de souris. Ils ont un goût de plusieurs concombres, mais je pense qu'ils sont vraiment délicieux, et ils sont vraiment intéressants, et c'est quelque chose qui pourrait ne pas grandir partout dans le monde. Donc, j'aime toujours partager des choses qui ont un motif vraiment intéressant pour eux ou une texture ou quelque chose de nouveau pour le rendre spécial. J' ai aussi trouvé ces melon amers indiens. J' ai adoré melon amer et j'ai grandi en mangeant, mais ceux que j'ai grandi en mangeant avaient plus d' une texture ronde pour eux et ceux-ci ont beaucoup plus d'un pointé pour eux, ce que je pense sera vraiment intéressant. J' ai trouvé ce très beau lilas sauvage aujourd'hui et il a ces fleurs vraiment magnifiques. Ils m'ont dit que les chefs les achetaient pour les consommer dans leur alcool comme un cocktail. Ils garnissent avec ceux-ci et utilisent les tiges comme bâtons d'agitation, ce que je pensais être vraiment intéressant et soigné, que vous pouvez prendre quelque chose qui pourrait ne pas être utilisé d'une manière culinaire et le transformer en quelque chose qui peut être. Donc, certainement je veux mettre en évidence cela et partager ça avec tout le monde dans mes collages. Il y a une odeur très douce. Nous avons cette jolie carotte pourpre appelée Twilight carotte. Ils ont ce beau dégradé naturel où ils vont de très profond joli violet, violet au blanc à la fin, que je vais certainement vouloir mettre en évidence. J' ai aussi ramassé des radis que je vais vous montrer comment, moment ils ont l'air sale et pas aussi frais, mais je vais vous montrer comment faire vraiment pop et rendre les couleurs vraiment vibrantes pour votre photo. La même chose vaut pour les petits treillis de pierres précieuses. moment, il a l'air sale à l'intérieur, En cemoment, il a l'air sale à l'intérieur, et même si c'est frais sur le marché, c'est toujours un peu sale et il pourrait y avoir des insectes dedans. Donc, je vais vous montrer comment le préparer pour qu' il ait l'air vraiment frais et délicieux et comme quelque chose que vous voudriez manger. D' accord. Maintenant que nous avons fini d'acheter tous nos produits pour la semaine, nous allons retourner au studio et le photographier. 4. Préparer les produits: Donc, nous sommes rentrés du marché maintenant, et la première chose que nous voulons faire est de préparer nos fruits et légumes, et de les préparer pour leur collage. Avec des herbes ou quelque chose comme ça, vous voulez les traiter comme des fleurs. Donc, vous voulez couper les tiges sur le fond, afin qu'ils puissent boire plus d'eau, puis immerger les tiges dans environ un pouce ou deux d'eau, les traiter comme vous le feriez pour les fleurs. C' est un excellent moyen de les stocker aussi, non seulement pour le collage, mais aussi pour le stockage quotidien des herbes. Ensuite, avec vos légumes-racines et vos légumes verts, vous voulez simplement les immerger dans de l'eau glacée, cette façon les radis et tout sera vraiment croustillant et les rouges et les violets seront vraiment vibrants. Pour vos verts, comme pour nos treillis, vous voulez enlever chaque feuille, afin que chaque feuille puisse boire l'eau glacée et devenir vraiment croustillante. Ensuite, pour vos légumes-racines comme les carottes et vos radis, vous allez vouloir enlever les sommets, vous pouvez les nourrir dans le tas de compost ou tout ce que vous voulez faire. La même chose vaut pour les radis, vous voulez enlever ces dessus aussi. L' eau va empêcher tout d' air vraiment sec comme si elle était juste assise, elle commencerait à flétrir, donc c'est une façon de garder tout à l'air frais, croustillant, et délicieux et de faire les gens veulent le manger, et nous allons simplement ajouter des glaçons à l'eau. Donc, maintenant nous avons toutes nos herbes dans l'eau et nos légumes verts, et nos légumes-racines sont tous trempés. Des choses comme les baies et les concombres et la courge, vous voulez juste leur donner peut-être un léger rinçage et un gommage, mais rien de majeur. D' accord. Maintenant que tous nos fruits et légumes sont lavés et préparés et prêts à partir, je vais vous montrer quelques-uns de mes outils préférés pour collage alimentaire avec, et beaucoup d'entre eux impliquent des instruments vraiment tranchants. L' un des plus polyvalents est juste un couteau d'office vraiment tranchant, c'est un couteau brillant, c'est vraiment génial. Un couteau de chef fonctionnerait aussi bien tant qu'il est vraiment tranchant, vous voulez vous assurer que vous êtes en mesure d'obtenir ces bords vraiment propres sans lisser le légume. L' autre chose que j'aime utiliser sont des ciseaux de cuisine. Ils sont vraiment super pour couper les feuilles des herbes, des tiges, et je les utilise un ton. Un de mes outils préférés est une mandoline, cette chose vous donne des pièces vraiment vraiment uniformes, et fonctionne mieux avec des choses vraiment fermes comme les courgettes ou les concombres, et vous obtiendrez juste des pièces parfaitement uniformes qui fonctionnent vraiment bien dans un collage . Quand je veux un tranchant vraiment tranchant, j'utilise mes couteaux X-Acto, c'est parfait pour des choses comme l'ouverture de fruits de la passion. Une autre chose que j'aime avoir, c'est un pinceau. Pendant que je collage, si certaines choses commencent à se dessécher, je vais juste obtenir une petite boîte de rami d'eau et une sorte de brosser avec de l'eau pour qu'elle ait cette belle brillance, et qu'elle semble à nouveau vivante. J' aime toujours avoir le couteau de mon chef, c'est juste un couteau de chef ordinaire de huit pouces, j'aime toujours avoir cela à portée de main, ça fonctionne pour les gros morceaux comme si j'essayais de passer à travers une courge dure, et ça marche pour les petites choses aussi. N' oubliez pas de le garder vraiment net, et de le peaufiner avant de l'utiliser à chaque fois. J' aime aussi avoir un couteau utilitaire à portée de main, il fait les petits travaux. Alors la dernière chose avec laquelle j'aimerais travailler, ce que je deviens vraiment complexe, ce sont mes pinces, qui me permettent de placer les choses avec précision. Donc, tout comme si vous construisez une maison, vous voulez commencer avec une fondation vraiment solide, puis travailler votre chemin vers le haut, la même chose vaut pour le collage alimentaire, vous voulez commencer avec les plus grands éléments pour ancrer votre collage. Donc, dans le collage d'aujourd'hui, le melon amer est l'un des plus gros morceaux, et donc nous allons en quelque sorte baser notre collage autour de ça, et quand nous le disposerons, nous voulons garder à l' esprit la règle des tiers et aussi la composition triangulaire, afin que nous ayons une belle ancre pour tenir notre pièce. Donc, pour ce collage en particulier, aujourd'hui les couleurs qui m'ont sauté étaient les verts, et la texture de ce melon amer était juste l'une des choses les plus étonnantes que j'ai vues aujourd'hui, je veux vraiment le souligner. Puis j'ai vu beaucoup de lilas, violettes et de violettes dans les fleurs, puis le Chisso coréen, et les baies ici qui sont vraiment assez pourpres et bleues. Donc, nous allons juste commencer avec les plus gros morceaux, et travailler notre chemin vers les petites herbes et tout. Quand on pense à la composition, ça dépend vraiment de ce que l'on trouve sur le marché. Si vous trouvez une citrouille géante et que c'est ce que vous voulez mettre en évidence, alors faites-le et basez votre fermeture entière sur cela. Vous pouvez avoir un point focal ou vous pouvez le faire plus d'un motif, mais pour aujourd'hui, comme il s'agit vraiment des couleurs et des textures, je veux vraiment mettre en valeur cela au lieu d'un seul élément individuel. Une autre grande chose lorsque vous travaillez avec des objets ronds est que bien ils ont tendance à rouler. Donc, quand vous faites un collage, vous ne voulez pas que les choses tournent autour, vous voulez qu'elles restent là où vous les placez. Donc, pour quelque chose comme ça, je vais couper la fin, disons par exemple, que je veux mettre en évidence le milieu de cette ligne, et maintenant j'ai une surface plane comme celle-ci à placer, et elle ne roule pas, et il restera exactement où je voulais. Donc, j'ai aussi trouvé ces vraiment jolie langue de haricots de feu, et je veux mettre en valeur l'extérieur parce qu'il a cette très jolie moucheté rose et vert à elle, mais aussi je veux montrer ce qu'il y a à l'intérieur. Ces langes de haricots sont mouchetés à l'intérieur et à l'extérieur, certains d'entre eux, certains sont plus ivoire selon l'endroit où ils se trouvent dans leur cycle de vie. Donc, parfois vous obtenez ces très beaux mouchetés pour ceux qui sont plus tard dans leur cycle de croissance. Donc, comme pour cuisiner, vous voulez avoir tout prêt à partir avant de commencer collectionner comme du plastique comme vous le feriez pour cuisiner, juste avoir tout prêt à partir, sorte qu'il n'y a rien d'attente et flétrissant sur votre table. Donc, nous allons découper nos courgettes italiennes d'origine sur la mandoline comme ça, et pour mon melon amer, je vais juste la couper en deux sur la longueur. Avec la chaux, puisque j'ai coupé celui-ci à la moitié de cette façon, je pourrais couper celui-ci de l'autre façon juste pour obtenir un peu de variété, et je pourrais montrer l'extérieur pour ça. Ce sont l'ananas goyave, je veux vraiment mettre en valeur le vert parce que je me sens comme ça semble vraiment vibrant et vraiment joli. Si vous deviez collectionner des pommes ou des poires ou quelque chose qui s'oxyde facilement, vous le mettrez dans un bol d'eau avec du jus de citron et cela l'empêcherait de brunir. Puisque nous coupons les deux autres melon amer dans le sens de la longueur, pour celui-ci, je pourrais le couper dans la moitié de l'autre façon juste pour obtenir un peu de variété dans le collage, et montrer la section transversale, voir ça ressemble juste à une petite créature marine épineuse . Pour cela, vous voyez pour une variété de haricots, vous avez des blancs, vous avez des mouchetés, et ceux-ci sont verts, et ceci provient du même sac de haricots que nous avons acheté. Donc, j'aime vraiment montrer cette variété dans la façon dont une chose peut sembler si différente. Même si ce sont toutes les deux des pommes de terre violées, elles ont l'air assez différentes au milieu. La pomme de terre pourpre péruvienne a beaucoup plus de blanc à travers elle et le voile blanc, tandis que l'autre a plus de pourpre concentré au milieu avec une bordure blanche. Donc, je pense que ce sera bien de montrer les deux variétés dans notre collage aujourd'hui. Prochaine étape, nous avons notre perslain, et c'est quelque chose que vous voudriez utiliser vos ciseaux de cuisine ou votre couteau d'office parce que vous voudrez probablement juste montrer quelques-unes des feuilles pour cela, pour les plus grandes tiges, puis pour les plus petites tiges, vous pouvez montrer la feuille et la tige. Ensuite, nous avons nos carottes violettes, je pourrais juste laisser entières en fait, elles sont assez petites, et je pourrais les couper en deux pour montrer l'intérieur aussi. Oui. Parfois, vous n'êtes pas sûr de ce qu'ils vont ressembler à l'intérieur parce qu'il y a tellement de variétés différentes, mais celle-ci est vraiment belle, elle a la veine blanche à travers elle, tout comme la pomme de terre, donc je pense que ces se compléteront vraiment bien, donc je vais montrer le milieu pour certains d'entre eux, et laisser certains d'entre eux entiers. Pour la variété, je pense que je vais couper certains d'entre eux de la moitié de cette façon, et c'est toujours agréable d'avoir un petit bol à poubelle à côté de vous, afin que vous puissiez garder votre espace de travail vraiment propre. Donc, maintenant nous allons préparer certaines de nos herbes, et vous voulez juste retirer toute la tige de l'eau, et ce serait un bon moment pour utiliser vos ciseaux de cuisine à nouveau. J' essaie de choisir quelques-unes des feuilles qui sont plus grandes, certaines des feuilles qui sont plus petites, sorte que vous pouvez obtenir une belle variété dans votre collage, et celui-ci est génial parce qu'il commence à fleurir, et ainsi, en plus seulement le feuilles plus grandes et plus petites, vous pouvez montrer l'élément de floraison, et vous pouvez tirer certains d'entre eux de la tige, et laisser certains d'entre eux là ensemble. Pour le Perslain, je vais juste couper quelques fleurs. Nous allons juste couper quelques feuilles de la verveine au citron, et nous avons aussi un peu de menthe régulière. Alors certains d'entre eux je vais juste laisser sur la tige comme ça parce que je pense que c'est vraiment mignon. C' est le romarin que j'ai mangé, donc je ne veux pas que la framboise submerge le collage, alors peut-être que je vais arracher comme à ce printemps, peut-être le tiers supérieur ou deux, et il aura ses petites fleurs dessus, et certains d'entre eux peuvent être que je vais enlever la fleur et ajouter ça. Donc, des choses comme la laitue sont les plus rapides à la richesse, donc vous voulez les préparer juste avant de les mettre sur le collage. Comme pour ces morceaux, nous les avons sortis de l'eau glacée, et nous les avons juste effacés sur des serviettes en papier, mais vous voulez attendre que vous soyez prêt à les coller. Donc, c'est une chose que vous n'avez peut-être pas prête à partir. Donc, on va remettre ça dans l'eau. 5. Préparer le terrain: D' accord. Donc, maintenant nous allons commencer notre collage et nous allons commencer avec les plus gros morceaux pour construire une belle base pour le collage et avoir des pièces pour l'ancrer. Donc, c'est notre espace de travail ici. Nous travaillons sur un fond blanc, mais, bien sûr, vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. Je préfère juste utiliser le blanc parce que je pense qu'il lui donne une belle toile et donne aux couleurs une chance de pop, mais quoi que ce soit comme un marbre blanc, ou un grain de bois, ou quoi que ce soit sans trop de distraction fonctionnerait très bien pour un collage. Commençons par nos grands éléments. Pour cette pièce, en particulier, ce sera notre melon amer. Donc, en gardant à l'esprit ces dimensions, nous allons vouloir commencer au milieu et une sorte de construction vers l'extérieur parce que vous ne voulez pas de gros morceaux accrochés sur le bord et ensuite votre pièce va se sentir un peu déséquilibrée. Donc, vous voulez garder à l'esprit votre composition, votre règle des tiers lorsque vous photographiez en général, et quand votre collage. Cela gardera vraiment le rythme de la pièce qui coule et rien ne se sent hors de l'équilibre. Quoi qu'il en soit, amusez-vous juste parce que c'est de la nourriture, et vous jouez avec de la nourriture, et si vous n'aimez pas l'apparence de quelque chose, vous pouvez simplement le déplacer. Comme ici, je l'ai mis ici, mais je me rends compte que j'ai une autre tige avec une tige, donc je pourrais mettre ça de ce côté et au lieu de ce côté pour équilibrer la tige. A partir de là, je vais travailler avec mes rondelles de courgettes parce que ce sont aussi des morceaux plus grands. Une façon d'obtenir un très bon équilibre sur votre collage est de ne pas rester à un endroit à la table ou où vous travaillez, sorte de travail d'un côté, mais ensuite passé à un autre, et puis passer de l'autre côté pour que vous puissiez obtenir un morceau vraiment équilibré et que vous puissiez obtenir - et même si nous avons coupé la moitié des courgettes, nous n'avons pas besoin de tout utiliser. Tu peux juste sauver ça pour le manger plus tard. Rien ne va être gaspillé alors ne vous inquiétez pas pour ça. Ensuite, je vais mettre un peu de notre langue de haricots de feu. Pour cette pièce, en particulier, un côté est vraiment fuchsia brillant et l'autre côté est plus sourd, donc pour cela, je veux mettre en évidence cette très belle couleur fuchsia, donc je mettrais cela à la place de l'autre côté. Ils sont un peu secs, donc c'est peut-être un élément que je voudrais juste frapper avec quelques gouttes d'eau et donc quand vous le photographiez, la caméra va attraper les petites gouttes d' eau et le faire sauter un peu plus. Ensuite, nous allons déposer nos pommes de terre violettes et ce sont de l'amidon. Donc, c'est un autre élément que nous aimerions peut-être frapper avec quelques gouttes d'eau avant de le tirer aussi parce que l'amidon qu'il contient a tendance à le sécher un peu. Ensuite, nous allons déposer nos citrons verts, et je vais mettre en valeur l'intérieur de la chaux, et aussi la critique peau verte vibrante puisque nous travaillons avec les verts et les violets je veux montrer tous les différents virages de verts et violets. Ensuite, nous allons déposer un peu de notre cisso violet. Donc, un côté est violet et l'autre est vert. Donc, je pense que je vais poser quelques morceaux différents de quelques façons différentes pour que vous puissiez voir les deux côtés. Ensuite, je vais déposer certaines de nos carottes. Je vais mettre en valeur l'intérieur car il a cette belle veine blanche qui le traverse. Je vais mettre un peu plus de melon amer, mais la section transversale. Ensuite, vous serez en mesure de voir certaines des graines aussi qui, je pense sont une texture vraiment intéressante. Maintenant que la plupart de mes grands éléments sont en place, je peux commencer à le remplir avec peut-être quelques fleurs, ou des éléments plus petits comme les bleuets, mais à partir d'ici peut-être je vais prendre une photo pour obtenir un Instagram photo qui va d'un collage plus clairsemé à un collage plus dense. Cela doit obtenir un peu de variété dans le placement. Si vous posez une feuille de menthe dans un sens, peut-être que la prochaine feuille de menthe que vous mettez vers le bas ira dans l'autre sens, sorte que vous obtenez beaucoup de mouvement agréable et de variété dans votre collage. Juste pour vérifier ma composition, quand j'ai l'impression que je suis sur le point de terminer le collage, je vais prendre quelques photos et sorte de prévisualiser l'image sur mon téléphone avant de l'Instagram, pour voir s'il y a des manquants espaces que je ne vois pas sous cet angle parce que l'angle de vue de l'oiseau est très différent de ce que vous voyez sous cet angle. Donc, vous voulez vous assurer de marcher autour de la table et de la regarder de tous les côtés pour voir si elle semble équilibrée de chaque côté de la gauche, de droite, du haut, du bas, partout. 6. Séance photo: Donc, maintenant nous allons prendre une photo, juste pour avoir la vue de l'oiseau et voir si tout est en équilibre ou s'il y a des espaces à remplir. La première chose que je fais habituellement est de nettoyer l'objectif de mon téléphone parce qu'il a tendance à devenir poussiéreux en étant dans ma poche ou dans mon sac à main. Donc, vous voulez nettoyer cela et appuyez sur pour obtenir le focus. Passons un aperçu, alors tout est assez bien sauf pour ce petit haricot de feu, se sent un peu lourd d'un côté. Donc, je vais le remplacer par quelque chose d'un peu plus léger. Quand je fais ça, je veux garder à l'esprit ce qui l'entoure. Parce que je ne veux pas trop d'éléments qui sont les mêmes étant proches les uns des autres. Donc, je pense que je vais utiliser un brin de Rosemary et peut-être un peu de persley pour équilibrer ça et lui donner une bordure plus agréable plutôt que d'avoir quelque chose de lourd d'un côté. Ici, je pense que je veux remplir un peu plus. D'accord. Maintenant que nous avons un peu réarrangé et rempli quelques points vides, nous allons prendre une autre photo pour voir à quoi tout ressemble. Donc même chose, vous voulez maintenir votre appareil photo stable et taper pour me concentrer plutôt que d'avoir mes bras juste là où j'ai moins de contrôle et c'est moins stable comme de T-Rex mes bras et juste me mettre le coude dans mon côté. Donc, j'ai un autre point pour garder la caméra stable. Gardez à l'esprit que nous allons recadrer pour un format carré pour Instagram. Donc, gardez cela à l'esprit lorsque vous prévisualisez également. D' accord. Donc, tout est beau et complet. J' aime ça. Donc, je vais m'arrêter à ce stade et modifier ma photo d'ici avant de la télécharger sur Instagram. 7. Édition dans Afterlight: Avant de commencer le montage, je veux juste parler de l'importance de mettre en place ou de ne pas avoir besoin d' éditer réellement et de filmer avec une très bonne lumière ou autant que possible, parce que vous voulez vraiment faire le moins d'édition possible. C' est génial que ces téléphones aient la capacité d'éditer et d'aiguiser et d'éclaircir, mais dans une situation idéale, vous ne voulez pas avoir à tout modifier. Mais, dans certains cas, vous ne pourrez pas contrôler ça. Pour cela, je vais vous montrer quelques-unes de mes applications préférées pour éditer des photos, d'accord ? Donc, la première application que nous allons commencer est AfterLight. Donc, puisque nous éditons pour Instagram, nous allons recadrer dans un format carré, jouer avec votre recadrage pour voir si vous voulez qu'il soit perdu des bords ou non. D' accord. Ça a l'air bien. D'accord ? Donc, maintenant que nous avons recadré, nous allons le faire, cette image est sortie un peu sombre, donc, nous allons faire des choses vraiment basiques comme éclaircir et ajuster le contraste et peut-être une partie de la saturation et de l'affûtage, mais nous voulons vraiment garder cela assez minime et si vous appuyez simplement sur l'écran, vous pouvez voir d'où nous avons commencé et où nous en sommes maintenant. Ainsi, vous pouvez mesurer combien vous voulez ajuster. Je vais juste sauter un peu la saturation, juste pour que vous puissiez voir un peu plus de roses des haricots. Comme il est devenu un peu plus sombre et que notre exposition a été un peu éteinte, je vais juste le faire un peu. Ensuite, vous pouvez le voir juste éclaircit un peu. J' aime juste, pour ce collage en particulier, je veux l'aiguiser un peu pour montrer la texture du melon amer et des haricots. Donc, vous pouvez voir ce petit détail. Donc, c'est de ça que nous avons commencé et c'est ce à quoi nous sommes maintenant. Je pense que ça a l'air beaucoup amélioré, donc la dernière chose serait de mettre un filtre dessus si vous voulez. Parfois je le fais, parfois je ne le fais pas, ça dépend du collage, ok ? Ensuite, à partir de là, vous voulez juste l'enregistrer sur votre pellicule. Donc, une fois que nous aurons notre version éditée de notre collage sur Instagram, j'aimerais faire une brève description de ce qu'est le collage et de ce que nous mettons en évidence. Donc, dans ce cas, je pourrais parler du melon amer et énumérer quelques-uns des ingrédients vraiment intéressants que j'ai trouvés cette semaine et ensuite je vais le hashtag Julie's Kitchen collage alimentaire. 8. Édition dans VSCO: L' autre application que j'aime utiliser pour éditer mes photos iPhone est VSCO Cam. Ok, et quand je commencerai mon processus d'édition, chaque photo sera un peu différente, ce que vous voulez vous démarquer. Tu vas faire plus d'un coup de pote ou tu vas pour un coup de pavot brillant ? Cela déterminerait le filtre que vous choisissez et la façon dont vous modifiez. Donc, je vais juste passer par quelques conseils d'édition de base avec luminosité et contraste afin que vous puissiez voir un bon endroit pour commencer. Puisque c'est l'édition pour Instagram, nous allons recadrer pour un format carré ici. Vous pouvez jouer avec la récolte et voir. Voulez-vous que les bords perdent ou veux-tu qu'ils soient propres ? Je pense que je veux le recadrer un peu plus juste pour qu'il saigne de ce bord. Ok, la première chose que vous voulez ajuster, c'est votre balance des blancs si elle est trop chaude ou trop cool. Pour celui-ci, nous pouvons peut-être pomper un peu la chaleur avant d'ajuster notre luminosité et notre contraste. C' est un peu trop chaud. Donc, vous pouvez juste jouer avec ça. n'y a pas de formule définie pour éditer vos photos, car chaque photo sera différente selon l'heure de la journée où vous tournez ou l'endroit où vous filmez, éléments que vous photographiez. Donc, pour cela, j'ai joué avec et j'ai pompé la température et j'ai pompé la température et il semblait que c'était très bien là où c'était ça. Donc, nous allons le laisser là et comme il faisait un peu sombre, nous allons gonfler l'exposition. Si vous maintenez simplement la photo enfoncée, vous pouvez voir l'avant et l'après. Là, je vais jouer avec le contraste. Parfois, je peux obtenir votre photo juste pour regarder un peu net en plus de l'outil d'affûtage. Vous pouvez également jouer avec la saturation. C' est une de ces choses si vous voulez que les roses soient vraiment pop ou le violet, parfois jouer avec la saturation aide ces couleurs à vraiment éclater. Jetons juste un filtre dessus pour le plaisir. Je ne mets pas toujours un filtre sur mes photos, mais cela dépend simplement de l'humeur ou des éléments que j'essaie de mettre en évidence. Si c'est vraiment une photo de tomate cerise coquelicot, peut-être que je vais juste mettre un peu de filtre lumineux dessus pour que les couleurs puissent apparaître. Mais dans celui-ci, il est plus sur les textures et tout, donc je veux m'assurer que vous êtes capable de voir la peau de melon amer et les autres petites feuilles de fougère mignonnes. D' accord, à partir de là, sauvegardez cette photo sur votre pellicule. Passez à Instagram, et vous pouvez comparer et comparer la façon dont nous avons édité dans Afterlight et la façon dont nous avons édité avec VSCO. Donc, deux modifications très différentes. Donc, celui-ci est beaucoup plus frais en fonction de la température, et celui-ci est un peu plus chaud. Donc, vous pouvez une sorte de jauge celui que vous aimez le mieux. À partir de là, vous pouvez modifier davantage dans Instagram si vous voulez faire des modifications de dernière minute. Vous pourriez l'éclairer un peu plus juste pour qu'il apparaisse. D' accord ? Ensuite, à partir de là, dans ma légende, je veux décrire ce qui se passe ou je veux mettre en évidence quelques-uns des éléments. Dans ce cas, ce serait le melon amer et peut-être le shiso violet et les melons de la souris, quelques-uns des éléments que vous pouvez réellement voir dans le collage que je suis excité à propos de ce que je veux partager, et puis je vais hashtag il Cuisine Collage alimentaire pour que je puisse voir toute la collection d'entre eux ensemble. Merci beaucoup d'avoir suivi mon cours. J' ai hâte de voir ce que vous créez. Assurez-vous d'étiqueter Julia's Kitchen pour que je puisse suivre. Rendez-vous sur Instagram.