Penne véganes alla vodka/grappa - Émission Cooking With Friends | Francesco Samarelli | Skillshare

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Penne véganes alla vodka/grappa - Émission Cooking With Friends

teacher avatar Francesco Samarelli, TEDx Speaker | Author | Father

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Intro

      1:40

    • 2.

      Les ingrédients

      2:05

    • 3.

      Le processus

      14:50

    • 4.

      The

      0:35

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

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projet

À propos de ce cours

Rejoignez Francesco et Chef Mauro (le père de Francesco) dans laquelle ils partagent la recette secrets de leur famille. Cette recette a survécu des décennies et a même une touche végétalienne. Les apprenants de cette vidéo auront l'avantage d'apprendre les options traditionnelles (non-vegan) et végan, et vegan. Ce cours est le premier dans notre série Cooking de amis. N'oubliez pas les cours à venir, car nous avons pour objectif de montrer les plats classiques dans leurs recettes traditionnelles et avec une option végétalienne alternative.

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Francesco Samarelli

TEDx Speaker | Author | Father

Enseignant·e

 

Simply passionate.

As a TEDx speaker & TEDx speaker coach, author and entrepreneur my goal is to humbly share with others what has helped me get so far. 

As the founder of KISmethod.com and becoming a father, I quickly realized that we need to be the best versions of ourselves in order to guide others. And that is why I am here, to show our growing community that we have the strength within to follow our dreams. 

What am I passionate about teaching?

Public speaking (How to give a TED talk) Self-worth & Build up confidence Becoming Fluent in a new Language Cooking & more!

Check this out this video below to see who I truly am!

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Compétences associées

Maison et lifestyle Nourriture et boisson
Level: All Levels

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Transcription

1. Intro: bienvenue à la vodka Alla en attente ou nous allons faire une autre option est en attente alla grappa. Aujourd'hui, je suis avec quelqu'un qui est très spécial pour moi. C' est le chef Mado, aussi connu sous le nom de mon père. Aujourd'hui, nous allons examiner la recette secrète de Hiss qu'il cuisine pour la famille depuis des années. Quand j' étais gamin, c'était notre recette signature pour passer des moments de famille ensemble. Et c'est de la nourriture réconfortante. C' est une sauce délicieuse qui va avec des centimes, centimes, des pâtes, mais aussi quelque chose que nous avons partagé plusieurs fois pendant nombreuses années. Alors venez rejoindre notre cours parce que je crois vraiment que vous allez profiter non seulement de la façon dont mon père partage sa passion de la cuisine, mais aussi de la façon dont cette recette peut changer la dynamique et la maison des autres pour leur dîner . Qu' il s'agisse d'un dîner italien ou d'un modèle de chef du lundi soir sur votre origine, quelle partie de l'Italie avez-vous cuisiné ? Tu es chef depuis plus de 40 ans, non ? Il avait 45 ans. Tu crois connaître la vodka penne alla ? Tu sais comment le faire. Très bien, les gars, il est sûr qu'il le fait depuis si longtemps. 45 ans. Vous avez fait des exemples en Italie quand il était sur des bateaux pour venir en Amérique, travailler sur des navires et maintenant nous pouvons partager avec tout le monde. Droit ? Mieux. 2. Les ingrédients: base de chemin. Alors, parlez de ce que vous pensez de cette sauce tomate fraîche. Demain, j'ai rencontré une sauce tomate maison fraîche. Et qu'avons-nous d'autre ? Quel est ce pot qui vient de si raisins ? Oui, c'est avec le cerveau parfait dans notre frère, mon frère, qu'est-ce qui a fait ça ? Et qu'avons-nous d'autre aujourd'hui ? Nous devons faire aussi Penny alla vodka parce qu'il va vaporiser de toute façon parce que nous faisons une option végétalienne. Aujourd'hui, nous allons avoir de la crème lourde végétalienne faite à partir de noix de cajou dans du beurre végétalien fabriqué à partir de noix de cajou, mais aussi pour le sou de aka le traditionnel. Toute la recette est la même crème épaisse régulière dans du beurre régulier. Quelques oignons. Mon père vous montrera comment il tranche les poivrons rouges écrasés. Bailey et c'est ce que l'on peut utiliser aujourd'hui. C' est le nom du stylo, et Penny est en fait parfait parce qu'alors il a un trou à l'intérieur. Vous pouvez le remplir avec toute cette chanson quand vous mélangez tout ensemble et les petites crêtes absorbent aussi beaucoup de goût. C' est pourquoi Penny est en fait un excellent choix pour ça. Un occupants arabes. Qu' est-ce que tu aimes ? Vous ne connaissez pas Problème. C' est la source de la vie. Parfait. Donc ce sont les principaux ingrédients ici. Et maintenant, on va entrer dans le processus. Expliquez comment on va faire de la vodka penne alla, penne alla grappa. 3. Le processus: D' accord, Minton consternée. Entrez dans le livre, criminalisez. Donc on va mettre un peu d'huile d'olive, et on va arranger les oignons. Combien ? l'huile d'olive ? Juste assez pour que les oignons caramélisent. Il en a d'abord fait l'huile d'olive, puis les oignons. Et puis une fois que la caramélisation avec les oignons a eu lieu, nous avons mis Ibaka ou la simulation à l'intérieur devrait Où est votre source est parfaite. Alors, où est cette Oliva ? De cette olive vierge extra ou du corps. Donc, c'est de la voie corporelle ? Olive extra vierge de l'Italie. Importé de là. Essayaient d'obtenir la plupart des produits de l'Italie pour en faire le même goût qu'il avait quand il allait bien. C' est si bien, préparez-vous pour des flammes, tout le monde. focaux Des trucs focauxpour la grappa Penny Alla. C' est pourquoi tu crois qu'on a mis la grappa dans la vodka ? La grappa et Ibaka appelle les analyseurs. En fait, ils aident les jus réels à se réunir. Alors imaginez analyseur comme de l'eau et de l'huile. Ils se séparent juste lorsque vous obtenez additif dedans comme un nébuliseur, comme la vodka ou la grappa qui permet la fusion réelle de toutes les saveurs et tous les oignons et l'huile réelle pour se réunir. Ainsi, l'eau des oignons de l'huile d'olive tout ce qui se réunit. C' est pourquoi ils appellent Baqa et grappa les émulateurs. Non, ne te concentre pas. C' est si bon. Alors maintenant, on va juste mélanger et on va le laisser s'asseoir. 20 minutes DK W m s'attendre à, vous savez, peut-être 10 15 minutes pour être en sécurité. Alors tu veux attendre ? Peut-être 10 15 minutes et encore une fois la vodka et la grappa a les émulateurs vont rendre cette sauce un peu plus épaisse que ta sauce normale va avoir cette consistance. Donc maintenant qu'on le laisse mijoter et qu'on le laisse reposer pendant 15 minutes, on voudrait mettre des feuilles de laurier vraiment ? Si tu veux une porte. Donc l'homme que tu as mis est basé sur ce que tu veux. Mais certaines personnes aiment un épicé que d'autres. Cela va juste lui donner un peu de coup de pied. Mais encore une fois, c'est à vous de décider. Donc tu pourrais être généreux comme tu le veux avec du sel. C' est à vous de décider est vraiment va en fonction de vos papilles gustatives. Un peu de persil et un peu. Encore une fois, l'alcool est l'émulation Isar. Il aide tout à coller ensemble. Ça le rend un peu plus épais. Vous remarquerez comment l'eau, l' huile qui s'est faite, les oignons, tout ce qui se les oignons, rassemble un peu plus à cause de l'alcool à cause de la chaleur, cause du feu que mon père vient de faire. ce moment, Ence moment, vous n'avez pas d'alcool dans leur tout vaporisé de la façon pour que tout le monde puisse manger ça. Les enfants. Toute personne qui veut juste comprendre que l'alcool aide juste avec le processus. Tout comme les produits chimiques. Quand tu es en cours de science et qu'ils mélangent les choses, la même idée. Mais dans ce cas, vous n'avez pas vraiment de goûts d'alcool que vous obtenez sur, Lee l'ensemble c'est la colle comme l'émeu Leiser, qui est l'alcool. Alors maintenant que vous mettez tous vos ingrédients les autres loisirs, amusez-vous et attendez, prenez un café, un peu d'eau. Nous, en tant qu'Italiens, nous aimons toujours boire, profiter de notre temps avec leur expresso ou quelque sorte de boisson juste pour faire notre passeport de moment . Ok, on a une bêtiste. On a un blooper ici, donc mon père a pris sa bouteille de grappa. Il en a quelques-unes pour mon beau-frère. Fait bon APA et il a mis la goutte dans. Et je ne sais pas si vous avez remarqué que mon père a été tué et a mis la flamme dans l'attente . J' aime bien Anapa mis en place. Il n'a pas pris feu et nous étions tous confus ici. Comme pourquoi n'a pas aimé cela est encore plus fort que la boîte. Donc et vous pouvez aussi dire par ici que cela a vraiment fusionné, je vous ai dit beaucoup ce que l'alcool fait et ici il ne l'a pas fait. Alors mon père s'en va, laisse-moi goûter la grappa. Donc mon père a pris cette bouteille et il la boit et il a réalisé que c'était de l'eau. On doit comprendre pourquoi la bouteille de grappa avait de l'eau là-dedans ? Mais d'une façon ou d'une autre, on va remonter la grappa de pénalité pour que nous puissions faire l'authentique grappin Piniella , que nous pensons être l'original. Drop A est original en Italie. Donc nous pensons que le grand-père fanion doit être refait pour que nous puissions avoir cette expérience partagée. Merci de nous avoir laissé boire de l'eau. Vraiment bien. AAPA en prendre deux. Maintenant que lors de l'utilisation de caraméliser et nous avons la goutte là-dedans. Le mannequin du chef allait donner ça. Whoa. Je crois que j'ai perdu mes sourcils. Bon, maintenant, c'est bien. APA C'est un peu différent dans l'eau. Donne-toi jouer. Vous voulez garder ça sur un mijoter moyen juste pour qu'il puisse vraiment utiliser toutes les saveurs là-dedans , et puis ils finiront par tomber malade comme ça. Alors maintenant, nous avons éteint la flamme pour pouvoir attendre que ce type se rattrape. Maintenant que la sauce secrète est en train de mijoter et qu'on la cuisine, on va mettre de l'eau à ébullition et mettre un peu de douceur à l'intérieur. Le pire de tout, c'est pour nos pâtes pour un pendentif, mais autant que vous voulez, l'idée est de s'assurer que ce hasta doucement et a une saveur qui va bien se combiner avec la sauce. Certains de mes amis utilisent de l'huile dans leur eau qui fait bouillir pour le sou pour leur possible. Le fait est si vous mettez de l'huile dans cette eau et ensuite les huiles possibles, vous faites en fait les pâtes séparées plus, qui est bon si c'est ce que vous cherchez. Mais si vous vouliez coller ensemble à l'intérieur de votre sauce secrète de vos pâtes, ce n'est pas idéal parce que vous voulez que ce repas articulaire colle ensemble pour être chacun par la même et avoir cette fusion. Donc, je recommande de ne pas mettre de l'huile dans l'eau quand il s'agit de faire bouillir vos pâtes et a dit , suffit de mettre du sel et profiter de la saveur de cela avec la sauce et en vous assurant, si utilisé ensemble. Mais la sauce est prête. Oui, maintenant on va mettre les pâtes dedans. Oui, il tire plus. Donc, ce que Chef Mouth va faire maintenant est de s'assurer qu'ils disent la vérité à la recette. Assurez-vous que cette sauce rose crémeuse devient crémeuse et ramassez à nouveau. C' est à vous de voir ce que vous ressentez. Il a mis un demi-bâton dans cette recette pour la rendre vraiment savoureuse et crémeuse. Et depuis qu'il a mis ses produits laitiers de Mia vegan, je vais mettre ma grosse sauce au beurre et regarder tout le monde à l'intérieur. Ceci est fait à partir de noix de cajou, et je recommande fortement non seulement ce produit, mais tout autre produit végétalien que vous aimez là-bas . Ils sont très comparables aux produits laitiers. Pas exactement, mais certainement comparé à cela. Ok, donc maintenant c'est la crème épaisse végétalienne. C' est la crème lourde normale. C' est le grand vert lourd. Je l'ai fait moi-même. J' ai des noix de cajou. Je l'ai fait bouillir dans de l'eau. Je Goldwater. Et puis j'ai mis les noix de cajou là-dedans, pour m'assurer que l'eau sur le dessus de l'argent est deux tasses. Et après, je le laisse tremper pendant quelques heures, assurez-vous que je l'ai mélangé. Ce même mélange m'a donné ce beau produit qui peut m'aider à faire ce crémeux et délicieux. Et aussi la douleur, ce que nous allons pour Vegan. Maintenant, c'est un maintenant les mesures exactes. Encore une fois, ce sera à toi comme un grand gars. Lire. J' aime ça comme ma femme. Ce n'est pas juste. Parce que maintenant tu es Pinker. Donc je dois mettre le mien dans la bataille. On va découvrir qu'il y a un début qui semble mort. Mais encore une fois, il a vraiment raison. Ce n'est pas comme Pincus le sien. Pour qu'il puisse gagner cette bataille. Un dernier salut. Conquête. Venir. Changer ma conquête ferait ça. D' accord pour Mukasi. Bien. Donc en ce moment, on fait sauter les pâtes Ming pour s'assurer que nous vérifions. La chose principale quand il s'agit de faire les pâtes, assurez-vous que son identité, ce que cela signifie est que vous voulez vous assurer que ce n'est pas trop. Une fois que nous voulons nous assurer qu'il est juste, donc il a encore une bonne bouchée à elle. Si tu le fais trop cuire, ce ne sera pas idéal. C' est à vous de décider, bien sûr, mais nous vous recommandons fortement de vous en assurer . Ok, donc ce qu'il fait maintenant, c'est de s'assurer que les pâtes ont un toucher rose, ce qui signifie que chaque attente a un peu de sauce Bacchus dessus, comme vous l'avez fait avec la mienne et ensuite va mettre un peu plus sur le dessus donc vous pourriez avoir la sauce supplémentaire. Non, les gars, ça sent délicieux, mais on doit mettre une garniture supplémentaire pour les gens qui aiment le fromage. Tu dois mettre ça sur le dessus tout de suite. On construit pour mon travail, mon ami. Combien elle veux-tu ? Dites-moi quand 4. The: Là, vous l'avez. Mon père, le chef Molitor et moi avons accompli quelque chose de génial. Vous avez fait un hélicoptère végan et nous avons fait un délicieux pendentif. J' aime aka. Ensemble, nous espérons que vous avez apprécié. On va certainement profiter maintenant. On n'a pas tout à fait fait fait que ça m'a pris. Je vais dire quand on l'a fait avec une pomme de terre, la prochaine fois, tu te reverras. Les gars restent ici.