Parfait poulet frit au sud + biscuits au beurre

1. Tutoriel de poulet caillant: - Très bien. - Salut, tout le monde. - Bienvenue au poulet frit un par un. - Je vais te montrer comment Teoh fait le meilleur poulet frit que tu aies jamais mangé. - Vous voulez super croustillant à l'extérieur et vous voulez super tendre et juteux à l'intérieur. - Les trois piliers vont être votre saumure, - qui consiste à immerger le poulet dans un liquide de toutes sortes. Donc ça peut être soit de l'eau salée et, Brian, ça pourrait être du babeurre et de la sauce piquante, qui est ce que je préfère et ce que nous allons faire aujourd'hui. Ou vous pouvez simplement le mettre dans le lait et les méthodes de saumure et les temps très, mais je vais vous montrer un moyen très rapide de le faire. - La deuxième chose, c'est de reposer ton poulet. - Donc, une fois que vous aurez le revêtement de fleurs sur le poulet, - vous voulez le laisser reposer et laisser une sorte de zone, - laissez l'air passer. On va utiliser ce petit gars qui va permettre à notre poulet de se reposer, et ça va lui permettre de laisser toute la farine ici et vraiment propre sur le poulet, c'est que tu as une très belle sensation de bouche croustillante sur ça. - Et puis aussi ce qu'il fait, c'est qu'il apporte le poulet à la température presque ambiante proche de - température ambiante. - Et ce que ça va aider, c'est pendant le processus de friture, - ça ne va pas abaisser trop la température de l'huile. - L'un de vous l'immerge, - hum, - ce qui peut vous laisser finir avec un poulet vraiment détrempé, - non comestible. - Alors commençons. - Ce qu'on va faire, c'est commencer par la saumure parce qu'on veut mettre l'oiseau dans son bain - dès que possible. - On va commencer par la sauce piquante en cristal, ce qui est mon préféré. - Vous pouvez utiliser un Frank ou une sauce piquante à pizza. - Frank est rouge chaud Tabasco. - Je ne recommande pas qu'il ait une saveur vraiment vinaigrette, - et vous ne voulez pas vraiment donner ça au poulet. - Vous voulez juste emballer dans autant de saveur que vous pouvez dans un court laps de temps, - et cela vous permettra de le faire. On va prendre trois œufs à la sauce piquante, et on va ajouter, et environ 1/3 de tasse de lait au beurre à tout ce mélange ne semble pas beaucoup de liquide. - Mais une fois que nous aurons le poulet assaisonné dans l'assaisonnement de la maison dont je parlerai dans quelques minutes. - Tout sera sympa et immergé là-dedans. On va ajouter, comme je l'ai dit, environ 1/3 d'une tasse de babeurre. Ça va changer ce genre de couleur rose orangé, et ça va sentir la sauce piquante. - Mais n'ayez pas peur, parce que ça va vraiment emballer un peu de saveur. - Un bon coup , - parce qu'on fait un Brian très rapide, - qu'on n'a pas beaucoup de temps. - Je pense qu'à New York, la plupart d'entre nous travaillent. On est tous affamés, et c'est un bon moyen d'obtenir votre poulet à l'étape suivante. - Ce que nous allons dio est en fait ajouter l'assaisonnement de la maison, - que vous avez dans votre paquet, - mais fondamentalement c'est une combinaison de poudre d'ail, - sel et poivre, - et il ajoute vraiment une très courte quantité de temps, - un coup de poing vraiment agréable de saveur. - Encore une fois. - Il s'agit d'ajouter de la profondeur de saveur dans un laps de temps très court, donc essentiellement on va bien arroser le poulet. - Et si tu penses que ça ressemble trop. - Ce n'est probablement pas bon. - Et vous voulez juste garder une main sur le poulet cru en tout temps et ne pas contaminer - votre bouteille de l'assaisonnement de la maison. - Je vais le mettre dans la saumure comme ça. - Et dès qu'on aura tous ces morceaux jolis et couverts, on laissera ce mélange traîner pendant environ 30 minutes. - 45 minutes. - C'est très simple, les gars. - C'est une de ces choses où je pense que si tu viens de le voir, - que tu prends la classe maintenant voir à quel point c'est facile. - C'est quelque chose que vous seriez plus enclin à rentrer chez vous sur une base régulière. - Je vais te laver les mains. - On va couvrir le poulet frit et le laisser traîner. - Non. - Pendant qu'on laisse ça traîner, on va assembler le mélange de farine. - Et essentiellement, - vous voulez environ trois tasses, - donner ou prendre. - C'est bon. - Tu peux faire ça avec ton couteau. - On va ajouter 1,5 cuillère à café de poivre noir à ça. - Et j'aime d'habitude utiliser un bon poivre noir grossier parce qu'il apparaît vraiment mieux sur - le poulet quand on mange dedans. - Donc 1,5 cuillères à café Teoh, - les trois tasses de farine et, - eh bien, - - A C'est essentiellement votre mélange. - Alors gardez à l'esprit que vous avez les saveurs de l'ail, - le poivre noir et le sel déjà dans la saumure, - et vous ajoutez juste un peu plus. - Vous voulez l'obtenir bien et incorporé ici ne prend pas seulement quelques minutes par - quelques secondes et ce que j'aime faire parce que j'aime le mien épicé. - J'aime vraiment, - poulet vraiment épicé est de prendre le poivre de Cayenne, - et vous pouvez ajouter autant ou aussi peu que vous voulez. - Et je vais vous dire, - si vous aimez les choses épicées, - je vais avec, - comme la gamme de 4 à 5 cuillères à soupe. - Certaines personnes n'aiment vraiment pas ça, donc tu peux aller un peu plus facilement avec ça. - Mais j'aime que mon mélange de farine soit un peu rose du poivre. - Et encore une fois, - c'est là que vous avez des étudiants pour ajouter vos propres expériences uniques, - vos propres profils de saveur, - quel que soit ce que vous aimez vraiment. - C'est l'occasion de le faire, - donc si vous voulez avoir une saveur indienne. - Ajoutez un peu de curry à un curry jaune si vous voulez juste de la couleur et que vous ne voulez pas vraiment le faire - goûtez beaucoup à un peu de paprika. - Vous pouvez faire ce que vous voulez ici, mais un mot de prudence. - Et, - at-il ajouté, - dans les herbes fraîches, - vous voulez vraiment le faire dans la portion de saumure. - Pas ici, - parce qu'ils vont brûler pendant qu'ils font frire. - Ces choses ont tendance à brûler en premier. - Et combien d'entre vous ont déjà mangé du poulet frit de Popeye ou du poulet frit du Kentucky ? - Qui a ? - Je vais savoir qu'ils sont horribles. - Mais ils sont incroyables. - Les beaux croustillants, - les gros morceaux qui sont sur le poulet, - la façon dont nous allons tricher, - que la façon dont nous allons y arriver est de faire un peu astuce où vous mettez en - environ six cuillères à soupe de lait de beurre et vous voulez commencer à faire comme ça et courir le - fleur à travers vos doigts pour briser un peu et créer ces agréable, - croquant ce qui sera ces gentils, - morceaux croustillants que vous ne voulez pas grand des morceaux ou ils seront vraiment une sorte de gomme. - Tu veux juste le briser un peu. - Donc essentiellement, - c'est à ça que ça va ressembler. - Tu vas avoir des morceaux qui sont assez même assez, même sur qui va être prêt. - Dès que le poulet aura fini de saumure, il sera prêt pour le revêtement. Donc, après avoir saumé et avoir fait notre mélange de revêtement, nous sommes prêts à aller de l'avant et à mettre le poulet dans leur petit truc que j'ai appris et parfois à respecter. - Mais pas toujours si vous travaillez avec une main pour les ingrédients humides et la nouvelle fleur avec - une autre main pour que fondamentalement, - vous ne finissez pas avec des touffes de trucs sur vos doigts. - Donc, en gros, je vais mettre le mouillé comme ça. - Je vais utiliser cette main pour m'habiller. - Mais écoutez, - si c'est votre première fois ou même votre première plusieurs fois et faire le poulet, - c'est plus facile pour vous. - Juste pour entrer avec les deux mains, - fais-le. - Quoi qu'il en soit plus facile pour vous et nous pouvons tous vous laver les mains. - Celle-là est un grand papa. - Je pense qu'il a besoin d'un autre codage. - Mettez-le autour, - Donnez-lui un joli petit lancer à nouveau. - N'aie pas peur. - Ne sois pas timide. - Chaque fois que vous utilisez cela, - chaque fois que vous appliquez le revêtement de fleurs et encore ce sont les jeux de repos. - On va le laisser traîner un peu. - 30 minutes suffisent de 30 à 45 minutes. - Vous pouvez même le faire jusqu'à une heure et demie. - Ça a l'air un peu dingue. Mais encore une fois, sur certains de ces gros morceaux, tu ne veux vraiment pas qu'ils soient froids au milieu parce qu'ils ne vont pas cuisiner comme - les riches extérieurs vont cuisiner plus vite que l'intérieur ne va cuisiner. - Souviens-toi de ça. - C'est vraiment important qu'on le laisse reposer. - Donc ça nous amène au dernier des trois piliers que nous avons eu la saumure. - On a eu le repos. - Et maintenant, on a la friture. - Je préfère vraiment utiliser l'huile d'arachide un peu plus cher, - mais la saveur est vraiment beaucoup mieux pour moi que tout. - Mais tu sais, - si tu ne veux pas dépenser l'argent, - tu peux toujours faire une huile végétale. - Crisco va bien. - La fonte est roi. - Chaque fois que vous faites frire, - il maintient une chaleur dans toute la poêle. - Donc ça vous aide vraiment avec vos températures d'huile, - ne fluctue pas trop. - Vous pouvez également utiliser une poêle en acier inoxydable. - Um, - vous pouvez aussi utiliser de l'aluminium. Tu veux dire que j'ai même une des familles pour lesquelles j'ai cuisiné en privé. - Ils font une promenade, - et j'utilise la promenade pour faire frire le poulet. - Mais je préfère la fonte. - Nous allons rester avec celui-ci parce qu'il est un peu plus superficiel et peu profond est - un peu mieux. - Je parie que tu ne vas pas mal cuisiner le poulet. , Ce que ça veut dire, c'est que tu vas plonger le poulet une fois que l'huile sera assez chaude et ça ne viendra qu'à mi-chemin d'un côté du poulet. - Alors tu vas te glisser à mi-chemin. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez faire un tour rapide qui m'aide toujours à savoir quand l'huile sera prête . - Vous prenez juste un peu de ce mélange de farine que vous aviez, - et si vous le laissez tomber et que ce morceau commence automatiquement à flotter comme ça, - alors votre huile est à peu près prête. - Donc je veux juste enlever ça et faire frire du poulet. - Vous pouvez voir qu'il y a une belle frire légère qui se passe ici. - C'est vraiment ce que tu veux. - Vous ne voulez pas que la Grèce éclaboussure sur tout parce que cela signifie probablement que votre température de l'huile est trop élevée. - Tu peux prendre le couvercle. - Et c'est quelque chose que ma mère, ma brillante mère fait, c'est qu'elle couvre son poulet à ce stade, donc il fait cuire le poulet à la vapeur, ce qui veut dire qu'il va être cuit tout au long. - Si vous avez des doutes quant à savoir si vous allez finir avec du poulet sanglant, ce qui est la pire chose jamais, alors vous pouvez toujours le couvrir pendant quelques minutes. - Réglez votre minuterie dans la cuisine pendant 15 minutes et de cette façon vous avez une sorte de référence - cadre de référence pour combien de temps sont réellement frire. - Donc on va voir ce qui se passe, c'est qu'on va enlever le couvercle et en fait, - tu peux commencer à sentir le poulet à ce stade, - et ça commence vraiment à sentir vraiment incroyable. - Vous pouvez commencer à remarquer quelques petites pièces comme un joli petit brun doré. - Je ne veux pas trop jouer avec, - mais vous ne voulez pas le laisser tourner de n'importe qui, - donc si vous avez besoin de lui donner un petit clip, - vous pouvez le faire. - Vous avez une cuisinière à gaz. - C'est vraiment mieux de le garder. - Environ cinq habituellement monter jusqu'à la température du gaz va sur six pour l'obtenir - agréable et aller. Et puis, dès que je fais ce petit test avec la fleur à manger, il est prêt à frire. - Je vais le baisser à cinq entre cinq et six, et c'est une très bonne température moyenne élevée pour cuisiner. - Vous voulez utiliser des langues pour le poulet qui est cru et le sortir, - vous voulez utiliser une paire de langues fraîches parce que vous ne voulez pas contaminer et finir - avec invités malades - sur les morceaux moyens à grands. - Vous voulez les faire frire entre 8 et 10 minutes chacun de chaque côté. - Tu pourrais aller un peu plus longtemps 12 minutes. - Si c'est un gros sein sur les petits morceaux, - vous remarquerez faire beaucoup, - beaucoup plus vite. - Donc ça dépend à nouveau du côté du poulet. - Mais une bonne règle avec certains est de donner à votre poulet une bonne 13 minutes sur les petits morceaux - et une bonne 18 à 19 minutes sur les très gros morceaux. - Et écoutez, - la dernière chose que vous voulez faire est de le servir cru. - J'ai déjà eu la température de la mer sur le pétrole avant. Ça fait un moment que je n'ai pas fait ça, mais ça s'est passé avant, et puis tu finis avec un très beaupoulet à l'extérieur, mais à l'intérieur, Ça fait un moment que je n'ai pas fait ça, mais ça s'est passé avant, et puis tu finis avec un très beau poulet à l'extérieur, mais à l'intérieur, - ça n'est pas clair. - Les jus ne courent pas ici, - il y a du sang. - Alors quoi, - vous pouvez dio vous savez, - ce n'est pas tout perdu à ce stade. - Tu irais au four à ce moment-là, - et tu le laisserais cuire autour de 3 50 pendant environ 20 minutes. - Et puis tu gardes encore cette texture croquante. - Mais vous avez allégé le problème, - avoir du poulet sanglant à l'intérieur, - donc nous sommes prêts à prendre des morceaux plus petits et encore, - je vais changer de Tom parce que vous voulez vraiment avoir de la fraîcheur, - avoir du poulet sanglant à l'intérieur, - donc nous sommes prêts à prendre des morceaux plus petits et encore, - je vais changer de Tom parce que vous voulez vraiment avoir de la fraîcheur, langues propres, - et c'est vraiment très facile. - Et je pense que quiconque regarde ça peut comprendre que, - hum, - ça peut être fait dans votre propre cuisine, - peu importe la taille ou la taille, - vous savez, - et je pense qu'il est préférable de divertir à la maison était quelque chose que les gens aiment tellement. 2. Tutoriel de biscuits en boulot de cuisson: - Donc pour ce cours particulier, - je pense qu'un côté vraiment parfait est une lumière de biscuit au babeurre, - moelleux, - tendre si c'est bien fait et que je vais vous montrer toutes les façons de le faire et d'atteindre - vraiment si agréable, - tendre, - biscuit feuilleté. Je pense que c'est un de ces objets qui peut être intimidant pour certaines personnes. Je pense que c'est un de ces objets qui peut être intimidant pour certaines personnes. - Mais si vous suivez ce que je fais, je vais vous montrer exactement comment y parvenir. - C'est là qu'il y a un peu moins d'expérimentation. - Certainement, - vous pouvez ajouter vos propres articles. - Si vous voulez avoir du fromage cheddar ou si vous voulez à l'assaisonnement Old Bay ou à la ciboulette, - vous pouvez le faire. - Il y a donc de la place pour beaucoup d'expérimentation. Mais en ce qui concerne la technique de base, il est important que les gens suivent ça à peu près à A T , donc pour ce segment, on va faire les biscuits au babeurre. - C'est une de mes choses préférées à faire avec du poulet frit. en Tu pourraisenfaire un sandwich le lendemain et le prendre avec des œufs, dubacon, bacon, biscuits aux œufs et au fromage. - Vraiment, - vraiment délicieux, - et c'est très simple à faire. - Il y a quelques choses clés à savoir avant de commencer à propos des biscuits, - vous ne voulez jamais utiliser un rouleau à pâtisserie. - Chaque fois que vous roulez la pâte, - vous voulez une tape avec vos mains. - Et la raison pour laquelle c'est parce que l'utilisation de la casserole va former trop de gluten, ce qui va faire une pâte à texture vraiment moelleuse. - Ça ne va pas te donner cette lumière, - biscuit feuilleté que tu cherches. bicarbonate L' autre chose qui est vraiment, vraiment primordiale est juste de mettre tous vos ingrédients mesurés, y compris le beurre, la poudre à pâte, lebicarbonate de soude, - le sel et la fleur dans le congélateur. - Avant Teoh environ 30 minutes avant de mélanger les biscuits. Qu' est-ce que ça va faire plus froid que tout va permettre à ce beurre de rester gentil et froid dans la pâte. Qu' est-ce que ça va faire plus froid que tout va permettre à ce beurre de rester gentil - Donc la pâte finie et ce que ça va faire, c'est que ça va te donner ces belles poches de beurre écailleuses que quand il sera dans le four et qu'il commencera à cuire, ça va augmenter. - Ça va créer ces petites poches d'air. - C'est de là que vous obtenez votre desquamation, - donc c'est vraiment important d'avoir des ingrédients froids. - Je viens de mesurer deux tasses de farine. - Il n'y a que cinq ingrédients de plus. - Ça ne pourrait pas être plus facile de prendre une cuillère à café de sel. - Je vais ajouter ça au mélange. - Je vais prendre une cuillère à soupe de poudre à pâte. - C'est de la poudre à pâte et vous voulez aller avec de la poudre à pâte sans aluminium. - Tu finis avec un bien meilleur biscuit, - et ensuite tu as du bicarbonate de soude. - Beaucoup de gens se mélangent ces deux, - mais le bicarbonate de soude vous avez juste besoin 1/4 cuillère à café. - C'est important d'être précis. Alors quand je mesure la fleur, je ne dis pas Oh, peut-être que ça ressemble à une tasse et c'est un peu encombrant, vraiment. - Prenez un couteau à beurre et grattez le dessus de votre fleur comme ceci pour vous assurer que vous avez - exactement deux tasses. - C'est vraiment important pour être précis. - Où est le poulet frit ? - Tu n'as pas à être autant. - On va prendre un fouet, et tu vas juste fouetter tout ça ensemble. - Donc, tout ce que vous essayez de faire est juste d'obtenir tout le sel de bicarbonate de soude de poudre à pâte - distribué uniformément dans la fleur. Ensuite, tu prendras ton beurre qui a été refroidi, et ce que je fais, c'est que je prends les six cuillères à soupe et je vais lui donner une belle petite hachette. - Donc environ des morceaux d'un demi-pouce. - Jetez-le dans le congélateur avec tout le reste, - devenez vraiment sympa et froid, - et ensuite je vais utiliser un de ces trucs. - Un petit coupe-pâte. - Très bon marché. - Tu pourrais l'avoir pour 5$. Et puis je vais le faire dans le mélange de farine. - Vous pouvez mettre tous ces ingrédients dans le robot culinaire. - Donne-lui quelques impulsions et c'est fini. - Et maintenant j'aime utiliser le robot culinaire quand je fais un double lot de ça. - Juste parce que le moins d'occasions que vous avez de mettre réchauffe en contact avec vos - ingrédients, - plus vous allez finir avec le biscuit final. - Alors robot culinaire, tu ne toucheras rien. - C'est juste la lame qui fait le tour et le shopping. - La façon dont vous aviez besoin d'être fait. - L'autre moyen est que si vous n'avez aucun de ces articles dans votre cuisine, - ce que tout le monde ne fait pas, c'est que vous voulez utiliser pour des couteaux à beurre. - Tout le monde a ça et tu irais comme ça, - couper le beurre en arrière et forcer le tirage des couteaux dans deux directions différentes. - Et essentiellement, - vous voulez vous retrouver avec petit pois taille petits pois verts poches de beurre tout au long de la - fleurs. - C'est un moyen très facile à faire. - Ça prend un peu plus de temps que si tu veux utiliser ce type. - Mais ça marche tout de même. Je vais faire le tour comme ça, et je vais m'assurer que le vieux beurre a le revêtement de fleurs dessus pour que quand un redémarrage - mélange comme ça, - vous n'ayez pas trop à faire. - Ça va avoir tendance à coller sur ce petit gars juste ici. Et si vous le faites, si vous avez du beurre qui y colle, enlevez-le. - N'aie pas peur de le toucher. - C'est bon si vous y ajoutez un peu de chaleur. - Je veux dire, - la froideur est vraiment ce qu'on cherche, - mais n'ayez pas peur de la toucher. - Tu veux des petites poches de beurre ? - Quelque chose comme ça est parfait. - Donc à ce stade, - je pense que j'ai mon beurre là où j'en ai besoin, la taille que je veux, il va prendre une sensation rapide, - et je pense vraiment que c'est parfait. - Vous voulez garder ces petits morceaux de beurre dedans pour que vous puissiez les voir - chaque fois que vous avez fini et que vous avez la pâte prête à couper parce que encore une fois, - ça va donner à votre montée vos poches squameuses, - tendres. - C'est des biscuits au babeurre. - Alors, - bien sûr, - on va ajouter du beurre, - du lait, - une tasse, - tout le chemin. - D'habitude, donnez-lui un tourbillon, - et ça va nous donner ce tang que nous recherchons dans le poulet frit - est. Il y a juste quelque chose à propos du babeurre qui ne peut vraiment pas être reproduit avec autre chose. Il y a juste quelque chose à propos du babeurre qui ne peut vraiment pas être reproduit avec autre chose Je vais prendre une fourchette, et je vais m'assurer que tous ces ingrédients sont bien incorporés, non ? - Je vais juste le remuer. - Ça devrait être une pâte très humide. - Il ne devrait pas être sec du tout. - Mais si vous suivez ces mesures à un T, - vous devriez aller bien avant de réellement rouler votre pâte. - Donc essentiellement, - on va rassembler ça dans un ballon. - Mais avant de le faire, - avant de le mettre sur la table pour le tapoter et ensuite couper les biscuits, c'est un très bon endroit - pour vous les gars de partir seul et ajouter vos propres saveurs uniques. - Tu peux faire de la ciboulette et du fromage cheddar. - Tu peux faire de l'assaisonnement à Old Bay. - Vous pouvez vraiment dio tout ce que vous voulez à ce stade. - Sois créatif. - Si vous voulez du jambon et du fromage, - ajoutez des petits morceaux de tam cuit. - Assurez-vous qu'il est cuit avant mais adul de cette fin et faites la même chose que nous sommes - sur le point de faire l'étape suivante que vous venez de percevoir à l'étape suivante et écouter. - Une de mes choses préférées est un peu de vieille baie, un peu de cheddar, un fromage cheddar blanc et du jambon. - Un bon vieux jambon de campagne en cubes de bacon est aussi vraiment délicieux. - Qui n'aime pas le bacon ? - Donc, vous voulez arriver à ce point où vous vous assurez en quelque sorte que tout cela est combiné. - Tu ne veux pas encore l'étaler. - Tu veux juste y aller comme ça. - Compte tenu d'une petite tape, - vous pouvez commencer à voir si vous regardez qu'il ya quelques petites taches de beurre. - Donc ici, à peu près partout. - C'est vraiment ce que tu cherches ? - Une belle pâte collante et beaucoup de flex au beurre. - Donc, quand il est prêt à rouler la pâte, - vous voulez vous assurer que vos surfaces j'ai un peu de farine dessus parce que la - pâte à nouveau, - tout le mélange va être un peu humide. - C'est vraiment comme ça que tu le veux. - Juste courir sur la table. - Prends ta petite balle ici. - On va rassembler ça, on va tapoter, et on va le retourner comme ça, accord ? - Vous pourriez sentir que tout se rassemble à ce stade et le retourner. - On va y aller encore une fois. - Essentiellement, - ce que vous faites ici, c'est que vous allez créer des petites poches d'air. - C'est comme si tu faisais une pâte feuilletée, tu faisais les virages pour que tu aies ces petites couches. - Si vous avez besoin d'un peu de farine supplémentaire, - donnez-lui juste un peu de poussière. - Poursuivez le dehors de cette façon. - Ça ne colle à rien si tu as l'impression de ne voir aucune de ces poches Beurre, prends ta pâte, mets-la au réfrigérateur 5 10 minutes et pars de là. Ça va permettre à ce beurre de durcir à nouveau. - Il en va de même. - N'ayez pas peur, - mais ayez une lumière assez légère. - D'accord. - Règle très importante de la famille faire des biscuits. - La plupart des gens, - je pense, - ont naturellement tendance à pousser vers le bas et à tordre afin que vous puissiez libérer le biscuit de - le cutter. - Ne fais jamais ça parce que ce que ça va faire, c'est rétrécir et fermer ces couches. - Tu veux juste lui donner une belle petite coupe juste comme ça. - Un peu comme si vous avez déjà vu un biscuit Grand ou un biscuit Pillsbury dans le camp, ils ont ces petites lignes sur le côté, petites couches. - Tu ne veux pas gâcher ça. - Tu veux continuer à garder ça. - Alors je vais juste placer les's sur le commerce qu'elle a fait. Si vous voulez des biscuits super moelleux, c'est un peu plus moelleux à l'extérieur. Si vous voulez des biscuits super moelleux, - Tu les mettrais ensemble comme ça, - les fouetter tous ensemble sur le commerce de feuilles. - Si vous voulez que les côtés soient un peu plus croustillants, alors vous feriez exactement le contraire. - Donc, en gros, ce tendre moelleux à l'extérieur, - et ça va te donner gentil et croustillant à l'extérieur. - Tout est de préférence. - Je les mange dans les deux sens. - Tout ce que tu veux. - Je vais même jeter quelques petits morceaux. - Je ne veux pas trop les déranger, alors je vais juste les mettre sur les jambes. - Il y a encore aussi délicieux que le habituel. - Nous avons déjà préchauffé le four 24 50 en gros, vous êtes dans un ensemble. - Votre minuterie de 10 à 12 minutes est vraiment le temps de cuisson assuré. - Ce que je fais, c'est de régler la minuterie pendant 10 minutes. - De cette façon, - si je le regarde autour de 10 minutes et qu'une partie brunisse un peu plus - rapidement que les autres parties, - je vais faire un tour rapide. - La plupart d'entre nous vivent dans ces petits appartements de New York. - Si vous êtes ailleurs dans le monde, vous vivez dans une zone urbaine. - Vous pouvez tout à fait comprendre ça. - Donc la cuisine est vraiment petite. - Parfois, les appareils ne fonctionnent pas aussi bien. - Ils ont juste des petites bizarreries. - On a des appareils bouclés ici, - et vous savez, - si c'est le cas, - commencez à vérifier vos biscuits dans environ 5 minutes, - 6 minutes. - Et si vous avez besoin de le tourner, - donnez-lui 1/4 tour. - Tourne le bac à feuilles. - Euh, - sois rapide à ce sujet. - Fais-le très vite. - Et de cette façon, vous avez un peu plus de contrôle sur les biscuits et la cuisine. - Je veux juste remercier tout le monde de s'être inscrit pour le verre. J' espère vraiment que tu apprendras quelque chose, et que tu vois maintenant et que tu comprennes à quel point c'est facile de te divertir à la maison. - Je pense que c'est un art perdu qui revient lentement. - Et quoi de mieux que de le faire avec le poulet frit et les biscuits. - Alors merci beaucoup. - Et bonne chance. - J'ai hâte de voir tes projets.