La vie sans gluten : Apprendre à préparer un gâteau délicieux et adapté à tous les régimes alimentaires

1. Introduction: Salut. Je suis Erin McKenna et nous sommes à ma boulangerie dans le Lower East Side, et aujourd'hui je vais vous apprendre à faire un gâteau à la vanille qui, je pense, est le gâteau parfait à la vanille. Je vais vous apprendre à le rendre aussi sain ou aussi décadent que vous le souhaitez. Nous avons ouvert comme la première boulangerie sans gluten partout dans le monde je pense il y a dix ans, vous pouvez nous connaître comme des gâteaux pour bébés. J' ai commencé à cuisiner pour moi-même après avoir appris que j'avais des allergies alimentaires il y a environ 12 ans, et j'étais à un travail et à la mode dans lesquels je me sentais très insatisfait et la seule chose qui me rendait heureuse était de me faire après le travail. J' ai finalement décidé de faire le pas et de donner mon avis au travail. Après que j'ai fait ça, j'ai eu l'idée de la boulangerie et j'ai eu l'impression que ça me tirait si fortement qu'il n'avait pas d'importance que je n'avais aucune expérience dans les affaires, je n'avais pas d'argent, je n'ai jamais vraiment parié au-delà des trucs pour moi. Donc, c'était un énorme risque à tous les niveaux, mais je suppose que je suis une femme de jeu. Donc, quand j'ai commencé à jouer avec des recettes, j'ai pensé que ce serait la partie facile. Je pensais vraiment qu'il y avait des recettes qui existaient déjà que je pouvais juste ajuster et j'ai vite découvert que j'avais vraiment beaucoup de travail à faire parce que ce n'était pas aussi facile que de jeter de la farine dans un bol et le mélanger avec un peu d'ingrédients et voilà, j'ai été très compliqué de travailler avec différentes farines. Surtout à l'époque, ils n'étaient même pas facilement disponibles. J' ai vraiment travaillé les recettes cuillère à café par cuillère à café jusqu'à ce que je le raffinais à quelque chose qui rappelait ce que je ferais même quand j'avais grandi parce que je n'avais appris sur mes allergies alimentaires quand j'avais 20 ans donc je savais ce que la vraie chose a goûté ce qui était une malédiction et aussi une bénédiction. Avant que sans gluten et végétalien ne soit chose ou quelque chose que les gens savaient même comment prononcer, je n'ai pas pris la barre pour convaincre les gens de l'essayer parce que je ne pense pas que ça marche jamais, il y a une sorte de psychologie inverse qui se passe avec tout le monde. À l'époque, la plupart des choses sans gluten et la plupart des choses végétaliennes que les gens avaient essayé étaient assez mauvais et généralement dense, sec, craie et la saveur était éteinte et ils se sentaient vraiment sans inspiration. Donc, quand j'ai ouvert la boulangerie, j'ai fait un point de ne pas mettre d' qui disait végétalien et sans gluten juste pour que les gens l' essayent parce que je pensais qu'ils étaient aussi bons et c'est ainsi que nous avons obtenu une base de fanbase vraiment loyale. Les gens ont commencé à revenir et ils ont été vraiment agréablement surpris et ils ont été enthousiastes à propos du produit et ont commencé à le dire à leurs amis, et leurs amis ont dit à leurs amis que c'était comme ça que tout s'est passé. Donc, ce que vous allez apprendre aujourd'hui est comment faire une recette de base de gâteau à la vanille et je vais vous apprendre comment le développer dans votre propre style et ce que vous voulez et à la fin, vous serez en mesure d'être très agile dans votre tablier de cuisson et espérons être en mesure de construire à partir de là. Et quand vous aurez terminé, si vous le pouvez, veuillez le télécharger dans la galerie de photos parce que j'aimerais voir ce que vous faites. 2. Ingrédients secs: J' ai tout mis en place pour le gâteau de cuisson sans gluten à la vanille parfait. Quelques choses à noter, c'est que je vous suggère fortement d'utiliser une échelle pour mesurer vos ingrédients secs. Ce que j'ai ici est une échelle de fantaisie que vous pouvez obtenir n'importe quoi de Bed Bath & Beyond ou tout ce que vous avez à la maison. Je mesure en grammes, ce qui est important à noter, alors il suffit de comprendre sur votre appareil quel bouton cliquer pour obtenir des grammes. Un conseil est pour ceux d'entre vous qui ne savent pas, avant d'aller à la mesure, placez votre bol sur le dessus de la balance, puis appuyez sur, sorte qu'il avait zéro et ensuite vous pouvez commencer. Alors. J'ai mon échelle en grammes et je vais commencer par le premier ingrédient qui est arrowroot. Je vais faire 28 grammes d'arrowroot. Arrowroot est un amidon et quand vous faites cuire avec sans gluten, vous devez prendre la place fondamentalement tout l'étirement et viscosité que vous obtenez d'une farine d'articles de boulangerie à base de farine de blé, donc vous devez le remplacer par une combinaison de farine. Ce que j'ai trouvé et j'ai atterri comme la meilleure combinaison est 25 pour cent d'arrowroot et 75 pour cent d'amidon de pomme de terre. Si vous êtes dans une pincée et que vous avez seulement amidon de pomme de terre à portée de main ou si vous voulez économiser de l'argent, vous pouvez utiliser tout l'amidon de pomme de terre. Il va modifier la texture juste un peu, mais c'est toujours bon. Donc, l'amidon de pomme de terre, on va faire 90 grammes. La prochaine chose que nous passons à votre farine, donc j'utilise généralement beaucoup de farine de riz et de farine de fèves garbanzo dans la boulangerie parce que, j'ai découvert qu'une farine très riche en protéines donne au bon cuit beaucoup d'augmentation et la tendresse. Mais c'est une saveur très forte, donc j'ai tendance à la couper avec un peu de farine de riz brun, pas de farine de riz blanc. Farine de riz brun parce qu'il adoucit la saveur mais il ajoute aussi un peu de texture croquante, ce que j'aime vraiment. Donc, c'est ce que j'utilise. Si vous voulez remplacer votre farine de haricots garbanzo par autre chose, je choisirais une autre farine riche en protéines et c'est à 65 pour cent, puis une farine neutre. Vous pouvez essayer de la farine de riz blanc bien qu'elle lui donne un peu plus de fromage ou de farine d'avoine et c'est à 35 pour cent. Je vais mettre 100 grammes de farine de fèves garbanzo et 54 grammes de farine de riz brun. La raison pour laquelle nous n'utilisons pas de farine de riz blanc ici, que je ne le suggère pas vraiment, est qu'il donne une gomme aux produits de boulangerie. Le riz brun, je suppose que le tout est encore intact dans la farine et qui aide vraiment avec la texture. Si vous êtes dans une liasse et que vous devez utiliser de la farine de riz blanc vous pouvez mais il suffit de noter que cela va être un peu plus moelleux. J' aime utiliser des grammes pour les mesures parce qu'en hiver surtout, la lourdeur de la farine peut changer et en été l'humidité y ajoute, donc, il vient et prend toutes les devinettes. Notre produit change selon la saison, ce qui signifie que parfois nous faisons cuire les biscuits en été et qu'il sortira trop mince et moelleux et qu'en hiver, il sortira au gâteau. Donc, nous avons différentes recettes pour les biscuits d'hiver et certains sont des cookies et finalement juste atterri sur les mettre à l' échelle en grammes ce qui a pris toutes les devinettes sur. Donc, maintenant passer à la lavenia qui est une grande partie des produits de boulangerie parce que nous n'utilisons pas d'oeufs et nous comptons vraiment sur la poudre à pâte et le bicarbonate de soude pour lui donner cet élévation. Si vous l'oubliez, vous le saurez parce que les produits de boulangerie sortiront vraiment denses et plats. Donc, une chose à noter aussi, est que vous devez vérifier votre poudre à pâte et bicarbonate de soude et assurez-vous qu'il est frais et non daté parce que dans le passé, j' ai utilisé la poudre à pâte expiré et les gâteaux sont complètement plats et sans vie. Je ne savais pas ce qui ne allait pas, Je pensais que j'avais foiré la recette, mais puis j'ai regardé la date d'expiration et il était bien au-delà. Donc, important à noter. En outre, une autre note est de toujours remettre votre échelle à zéro avant d'ajouter des ingrédients, afin que vous puissiez obtenir une vraie lecture. Donc, je vais ajouter deux grammes de bicarbonate de soude et 10 grammes de poudre à pâte. Enfin, un gramme de gomme de xanthane et de gomme de xanthane est vraiment un ingrédient important avec la cuisson sans gluten parce que si vous n'incluez pas quelque chose comme une gomme, le gâteau s'effondrera complètement, il se désintégrera juste quand vous coupez dedans. Ainsi, la gomme de xanthane est une fibre naturelle que l'on trouve sur les plantes. On n'utilise qu'un tout petit peu. Si vous en faites trop ou sur mesure, vous allez avoir à nouveau un produit vraiment gommeux. Donc, vous devez vraiment être très précis avec ça. Donc, un gramme, j'ai appris un conseil que si vous voulez éviter la gomme, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de mer Noire avec un peu d'eau et whisky et l'ajouter à votre produit et il lui donnera cette extensibilité dont vous avez besoin. N' oublie pas le sel, c'est très important. sel aiguise la douceur dans un produit cuit au four. Donc, à moins que vous ne vouliez vraiment couper le sel de votre alimentation, juste un peu va beaucoup de chemin. Donc, nous faisons trois grammes de sel. Donc, maintenant nous avons tous les ingrédients secs dans le bol, où nous allons juste nous le whisky, donc ça devrait ressembler à quelque chose comme ça. Voici où nous allons nous amuser et faire un peu de variété sur la cuisson. J' ai ce bol ici que nous allons faire dans le gâteau à la vanille. Ensuite, j'ai un autre bol mis de côté des mêmes ingrédients secs tous prêts à aller. Donc, ça va être notre gâteau à la vanille et je vais vous apprendre comment faire ce gâteau en gâteau à la carotte, sucré avec du sucre et le gâteau à la vanille va être sucré avec du nectar grupo. Je vais vous parler de quelques variations à ce sujet au fur et à mesure que nous allons. 3. Édulcorants: Donc la première chose que nous allons commencer par le pétrole, et je sais que le choix du pétrole est très personnel pour beaucoup de gens. Nous aimons l'huile de noix de coco non parfumée dans la boulangerie. Une chose à noter est que vous devez vous assurer est à température ambiante, donc il est dans son état liquide car une fois qu'il fait froid, il se solidifie et peut être très déroutant pour les gens. Alors, assurez-vous de faire fondre l'huile de noix de coco. D' autres bonnes substitutions sont : l'huile de canola, l'huile de noix si vous êtes dedans, huile de son de riz, vraiment tout ce que vous choisissez. Je m'éloignerais de l'huile d'olive parce qu'elle laisse vraiment une saveur forte, et peut être un peu accablante surtout dans quelque chose comme un gâteau à la vanille. Donc, l'huile va créer de l'humidité. Il y a beaucoup de choses qui vont aider avec l'humidité, mais l'huile est quelque chose qui est vraiment important, elle aide aussi avec la texture. Si jamais vous faites cuire quelque chose, sans graisse, vous remarquerez qu'il est sec, et c'est dur à avaler, donc je suis fan de pétrole. On va faire 110 grammes d'huile, et la même chose pour le gâteau aux carottes. Assurez-vous que lorsque vous sortez les liquides, que vous les grattez et mélangez, sorte que vous obtenez toutes les dernières gouttes dans la pâte. Ensuite, on va aller à l'édulcorant. Donc, pour le gâteau à la vanille, on va utiliser du nectar d'agave. D' autres options pour l'édulcorant liquide est le sirop d'érable, ou le miel qui n'est pas végétalien. Vous les utiliserez pour changer les mêmes portions. Donc, deux tiers bouchon ou 260 grammes. Si vous voulez avoir un gâteau encore plus humide et lui donner un joli croquant croustillant à l'extérieur, je suggère d'utiliser du sucre. Il y a beaucoup de sucre végétalien là-bas. Certains sont appelés rapidura, autres sont par le nom du jus de canne évaporé, cristaux de Floride, du sucre végétalien, quel que soit le type de sucre séché que vous voulez que vous pouvez utiliser. Les cristaux d'érable sont également disponibles, bien que je ne les suggère pas parce qu'ils ajoutent un peu de terre et d'amertume dont je ne suis pas vraiment fan. Donc, on fait dans une tasse de sucre ou 230 grammes. Normalement, vous ajouteriez ceci et avec les ingrédients secs, mais pour une leçon et pour ne pas confondre les gens, nous allons l'ajouter après. C' est une autre leçon : quand vous faites de la pâte, vous pouvez vraiment ajouter des choses à la dernière minute et ce n'est pas la fin du monde. Tu dois juste le fouetter en bonne et due forme plus tard. Lorsque vous remplacez l'œuf, vous devez ajouter de la purée de fruits pour donner la même humidité au produit cuit que vous sortez. Mon préféré est la poire en purée, bien que vous puissiez utiliser la sauce aux pommes, la patate douce, la citrouille, vraiment tout ce que vous voulez qui est un fruit rondi. Donc, parfois, il est amusant de regarder les pots de nourriture pour bébé et de voir ce qui est disponible et qui est vraiment pratique ou faire le vôtre. Donc, nous allons faire une troisième tasse ou 105 grammes de purée de fruits. Dans ce cas, j'utilise de la poire. Le goût ne change pas vraiment si vous choisissez un fruit différent, autre que quelque chose de neutre comme la poire ou la sauce aux pommes parce que si peu de celui-ci est utilisé. Je pense qu'avec la citrouille et la patate douce, vous allez obtenir une texture plus crémeuse encore plus douce, mais cela changera le bon cuit un peu d'orange. On va faire une autre variation pour la carotte. Nous n'avons pas besoin d'ajouter des fruits en purée parce que dans ce cas, carotte râpée fait un travail parfait pour ajouter cette humidité dans les produits de boulangerie. Donc, nous allons utiliser la carotte au lieu de la perle ou des poires et c'est 55 grammes de carotte. Maintenant, nous allons passer à la vanille et la vanille est évidemment, probablement, l'un des arômes les plus populaires dans les produits de boulangerie, est probablement dans presque tout. Si vous voulez un gâteau de tente avec une saveur différente comme la menthe poivrée ou la noisette ou tout autre chose, vous pouvez remplacer la moitié de ce que nous utilisons pour la vanille dans votre gâteau. Donc, utilisez 55 grammes de vanille. Donc, si vous deviez faire une autre saveur, ce serait 25 motifs de vanille et cetera, et cetera. Donc maintenant, je suis prêt à fouetter le gâteau à la vanille parce qu'il contient tous les ingrédients sauf un peu d' eau, mais je vais vous montrer de quoi il s'agit dans une seconde. Alors, levons-nous jusqu'à ce que la plupart des grumeaux soient sortis. Je ne m'inquiéterais pas trop chaque morceau parce que ça éclate vraiment. Le dernier truc avec le gâteau à la vanille est d'y ajouter un peu d'eau parce que cela détend la pâte et l'aide à augmenter encore plus. Donc, pour l'eau, nous allons ajouter environ 85 grammes, ajouter ici. Vous verrez surtout si vous laissez la pâte s'asseoir pendant quelques minutes qu'elle commence à devenir vraiment épaisse. Donc, l'eau aide à desserrer ça aussi. C' est fait. Donc, je vais maintenant me concentrer sur le raffinage de la carotte un peu plus. Donc, nous avons tout dans le bol dont nous avons besoin et nous voulons juste ajouter quelques épices pour lui donner cette saveur de gâteau aux carottes. Donc, dans cette recette particulière, j'aime ajouter deux cuillères à café de cannelle. Et ceux-ci vous n'avez pas vraiment besoin d'utiliser des grammes parce que, c'est la partie un peu plus côté de la cuisson où vous n'avez pas à être extrêmement précis à ce sujet. Vous voulez suivre la recette, mais vous n'avez pas à vous soucier de chaque gramme. Donc, deux cuillères à café de cannelle, une demi-cuillère à café de gingembre brun, et, très petite quantité de noix de muscade parce qu'il est très envahissant. Donc, j'utilise un huitième d'une cuillère à café de noix de muscade. Donc, une chose à savoir avec dire recette à base de sucre est que comme le gâteau à la vanille, vous allez avoir besoin d'ajouter de l'eau, mais un peu plus parce que l'agave est évidemment un édulcorant liquide. Donc, vous prenez beaucoup de liquide quand vous n'utilisez pas d'agave. Donc, vous devez utiliser plus d' eau et la recette pour vraiment desserrer la pâte assez. Donc, ce que j'aime faire, c'est juste mélanger d'abord, et pour l'eau, nous allons faire une tasse, soit environ 175 grammes d'eau. N' ayez pas peur s'il a l'air un peu mouillé au début. C'est assez épais. Lorsque vous avez fini de mélanger, vous pouvez goûter la pâte et voir si elle est à votre niveau de l'endroit où vous voulez que vos épices soient, vous pouvez toujours ajouter plus. J' ai commencé avec un montant modeste. Donc la pâte est vraiment lâche, vous ne voulez pas qu'elle soit trop épaisse. Si c'est trop épais, suffit d'ajouter un peu plus d'eau à la fois, peut-être deux cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il devienne quelque chose comme ça. Comme une consistance de crêpes. 4. Mélange et cuisson: Donc, si vous voulez faire ce gâteau à la vanille dans quelque chose comme dire, velours rouge, ce que vous pouvez faire est d'ajouter trois cuillères à soupe de colorant naturel. India Tree a un très grand colorant rouge naturel qui est à base de plantes. Ensuite, vous voulez ajouter deux cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée pour lui donner ce goût de velours rouge. Une autre chose que vous pouvez faire avec la pâte à la vanille est, ajouter des pépites de chocolat ou toute autre sorte de chose qui va ajouter un peu de texture. Si vous voulez faire quelque chose de plus épicé, vous pouvez faire un pain à la banane, qui suit la même recette, et juste échanger cette même quantité de carottes pour de la purée de banane. Donc, maintenant que notre pâte est prête, je vais mettre la pâte dans deux moules à gâteau séparés de six pouces, que je vais faire bouillir avec de l'huile de noix de coco fondue pour nous, ou de l'huile que vous voulez pour vous-même, et puis je remplis le Batter vers le haut. Avec cette recette, il va environ un peu plus à mi-hauteur dans la poêle. On va le faire cuire au four. Il est préchauffé à 325 pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit complètement cuit. Maintenant que notre gâteau est fini, je vais vous montrer ce que vous allez chercher, une belle couleur marron clair sur les bords. Quand vous appuyez dessus, il ne coule pas. Donc, cela signifie que votre gâteau est fait. Vous pouvez également insérer un cure-dent dans le centre, et s'il sort propre, alors cela signifie que c'est fait. Une fois qu'il est complètement refroidi, coupez un couteau sur les bords, mettez-les de côté, et alors vraiment essentiel pour décoration de gâteau, mais pas complètement nécessaire est une plaque tournante. Il aide à obtenir les beaux bords propres sur les côtés. Mais encore une fois, ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez simplement utiliser tout ce que vous avez autour pour vous donner un peu de hauteur. Parce qu'il est un peu plus difficile de geler le gâteau quand ce n'est pas cette hauteur de hanche. Donc, nous sommes évidemment boulangerie, donc nous le mettons directement sur un gâteau rond. Mais vous pouvez décorer votre gâteau directement sur une assiette à gâteau. Donc, nous avons un gâteau de 7 pouces autour ici. Assurez-vous toujours quand vous allez obtenir un gâteau rond, qu'il est un pouce plus grand que le gâteau réel, afin qu'il ne renverse pas sur les côtés. Donc, nous avons mis notre gâteau autour, et puis un truc que j'ai appris était de garder le gâteau en place. Vous mettez juste un petit frottis de glaçage, pour qu'il ne glisse pas quand vous essayez de le geler. Aujourd'hui, nous allons nous éloigner du gâteau à la vanille et à la vanille, et faire quelque chose d'un peu plus décadent. Donc, j'ai ajouté un peu d'expresso moulu à notre glaçage à la vanille, et vous le travaillez, et vous pouvez le rendre aussi fort que vous le souhaitez, ou aussi léger que vous le souhaitez. On y passe généralement moyen, et on va finir avec biscuits crumbles et les arroser de sauces au chocolat. Je vais vous montrer, juste différentes textures et sirop que vous pouvez utiliser pour vraiment impressionner votre foule. Donc, c'est notre propre glaçage à la vanille. C' est végétalien, sans gluten, sans soja, et c'était une recette qui a pris beaucoup de temps à se développer. Pour l'instant, vous pouvez soit prendre un glaçage végétalien dans votre supermarché, ou trouver quelque chose en ligne que vous aimez. Ma recette est également dans le premier livre de cuisine Baby Cakes si vous êtes intéressé. Donc, assurez-vous que votre glaçage est agréable et doux et pas de grumeaux parce que cela aide à la présentation, et il vous aide également à répandre beaucoup plus facilement. Nous ajoutons une quantité généreuse au centre. Je dirais à propos d'une tasse et demie. Ensuite, je l'ai juste étalé et je l'ai poussé sur les côtés, puis il a commencé à couler sur les bords, qui est ce que vous voulez parce que cela facilite la propagation sur les côtés. Ensuite, je prends mon autre couche et je mets ça dessus. Certaines autres variétés que vous pouvez faire avec votre glaçage est, vous pouvez ajouter des fruits comme des fraises, ou toute sorte de miettes de restes de produits de boulangerie comme les brownies, ou gâteau lui-même, ou différents types de biscuits. Ça marche très bien. Vraiment, il n'y a pas de science. Il vous suffit d'ajouter les extras dans votre glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous voulez. Si vous allez par-dessus bord, votre glaçage vous le dira. Ce sera trop gros pour se répandre. Répartir sur le dessus, et encore une fois, et ce genre assez de gouttes sur les bords, et c'est une autre façon que la platine est utile parce que vous pouvez tourner autour comme vous étalez le gâteau sur le côté. Une autre bonne chose à propos de l'utilisation de miettes de biscuits est que, gâteaux ont tendance à miettes un peu sur les côtés lorsque vous faites votre première couche, et les miettes de biscuits déguisent cela et y ajoutent. Mais, si vous voulez aller pour un gâteau vraiment propre, si vous faites le gâteau à la vanille, vous faites une couche comme celle-ci, qui est appelée la couche de miettes, puis vous le mettez dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour durcir le glaçage, puis ajouter une deuxième couche de glaçage ramolli dessus, et c' est comme de la magie. Il se débarrasse rapidement des miettes et donne un look lisse et propre vraiment agréable. N' hésitez pas à ajouter autant de glaçage que vous le souhaitez aussi longtemps que vous pouvez l'obtenir pour rester, ou aussi peu que vous le souhaitez. Je sais que quelque chose qui est aussi populaire maintenant est un gâteau nu, que vous ne gelez pas les bords. Vous pouvez vraiment voir les calques et ce qui se trouve entre les deux. D' accord. Donc, maintenant que nous avons le gâteau moka de base givré, nous passons à ajouter les miettes sur le côté, et je vais utiliser un gant parce que je n'aime pas le mettre sous mes ongles, mais vous pouvez l'utiliser. Vous pouvez utiliser vos mains nues à la maison parce que tout le monde est toute la famille là-bas, non ? Donc, c'est fondamentalement juste nos biscuits aux pépites de chocolat que nous avons pulsé vers le bas dans un petit grain et dans le robot culinaire, mais vous pouvez simplement les miettes à la main. Tu peux faire de gros morceaux. Si vous faites de gros morceaux, il vous suffit de taper sur les côtés, et cela donne plus comme un look Pava, mais c'est juste plus d'un biscuit friable look. Donc, vous allez en perdre un peu dans le processus, mais ne vous inquiétez pas. Vous pouvez les ré-écraser, donc vous en avez dans la main, et en quelque sorte le pousser dedans. Si vous vivez dans un environnement très chaud et que vous utilisez un glaçage qui fond rapidement comme le nôtre, vous devrez peut-être faire quelques pauses pour mettre le gâteau au réfrigérateur pour durcir un peu le glaçage. Mais avec ce style de décoration particulier, si le glaçage fond un peu, il fonctionne en fait à votre faveur parce que le glaçage tiendra alors beaucoup plus facilement sur la miette. Il y a quelque chose comme un gâteau vraiment défait, salissant qui est accessible et délicieux. Parfois, si le gâteau est trop parfait, il peut repousser un peu les gens, ou ce n'est tout simplement pas aussi appétissant. Donc, vous avez les biscuits qui s'effritent partout. Je vais nettoyer un peu mon gâchis en le dépoussiérant dans mes réserves. Vous n'avez pas à tout enlever, mais quand vous le déplacez, vous ne voulez pas que les biscuits s'effritent tombent partout. D' accord. Donc, le dernier morceau de ce gâteau à biscuits moka est un filet de chocolat, et ce que j'ai fait c'est que j'ai fait fondre mes pépites de chocolat préférées qui sont végétaliennes, sans gluten et sans soja, mais vous pouvez utiliser toutes les pépites de chocolat que vous voulez, des barres de chocolat. Je sais qu'il y a beaucoup de barres de chocolat crus vraiment saines là-bas maintenant qui sont vraiment agréables à fondre. Vous pouvez également utiliser du sirop de caramel ou de fraise, tout ce que vous voulez. Donc, j'ai une spatule décalée, et vous avez juste un peu [inaudible] vers le bas, bruine autant ou aussi peu que vous voulez. C' est ça. Notre gâteau croquant aux biscuits moka. 5. Glaçage et finition de votre gâteau: Donc, ici, nous avons la variation sur le gâteau à la vanille que j'ai fait en un gâteau croquant de biscuits moka. Nous avons un gâteau à la vanille de base à l'intérieur et nous l'avons garni d'un glaçage moka , de biscuits crumbles et de sirop de chocolat, et je vais y couper, pour que nous puissions voir les résultats finaux. Si vous êtes divertissant, ce gâteau nourrit environ huit personnes très affamées, ou 12 mangeurs légers. Donc, voici le gâteau et je vais juste y mordre. C' est l'un des gâteaux les plus populaires de la boulangerie. Je pense surtout parce que numéro un, qui n'aime pas les biscuits au moka et au chocolat, et la sauce au chocolat partout, mais il a un très joli gâteau humide, et puis le glaçage est crémeux, et il y a texture des biscuits à l'extérieur, et un autre onctuosité de la bruine de chocolat, mais dans un peu d'une texture différente. Donc, vous avez beaucoup de choses différentes qui se passent et ils fonctionnent tous très bien ensemble. J' espère que vous avez apprécié cette recette autant que nous et espérons vous voir la prochaine fois. 6. Avez-vous encore faim ?: