La vie sans gluten : Apprendre à préparer un gâteau délicieux et adapté à tous les régimes alimentaires
Erin McKenna, Chef, Erin McKenna's Bakery
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Leçons de ce cours
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1.
Introduction
3:19
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2.
Ingrédients secs
7:02
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3.
Édulcorants
7:51
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4.
Mélange et cuisson
9:04
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5.
Glaçage et finition de votre gâteau
1:13
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6.
Avez-vous encore faim ?
0:25
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- Niveau débutant
- Niveau intermédiaire
- Niveau avancé
- Tous niveaux
Généré par la communauté
Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.
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À propos de ce cours
Erin McKenna est la fondatrice et la boulangère d'Erin McKenna's Bakery, la première boulangerie sans gluten, végétalienne et casher du pays, située dans le Lower East Side de New York. Rejoignez-la pour ce cours délectable de 25 minutes sur la préparation du gâteau parfait, avec des substituts faites dans le but de respecter tous les régimes !
Que vous optiez pour un corps sain ou pour le laisser-aller, ce mini-cours amusant vous emmène derrière le présentoir de la boulangerie d'Erin, là où la magie opère. Erin simplifie deux recettes de gâteaux classiques - toutes deux des spécialités de sa boulangerie - en leurs proportions et combinaisons de base. Elle passe en revue chaque ingrédient, explique les substituts et donne des conseils et astuces pour s'assurer que le gâteau ait bon goût et qu'il cuise bien.
À la fin, vous comprendrez non seulement quels éléments sont nécessaires à la réalisation d'un gâteau parfait, mais vous serez également en mesure de faire preuve de créativité et de personnaliser votre propre recette, vous pourrez par conséquent réaliser votre gâteau dans le style que vous souhaitez.
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Erin McKenna's Bakery (anciennement Babycakes) crée des gâteaux et des biscuits sans produits laitiers, sans œufs, sans soja, sans gluten et sucrés à l'agave.
Rencontrez votre enseignant·e
In 2005, Erin McKenna's Bakery NYC opened on the Lower East Side of Manhattan with two rules:
1. Create a bakery free of harmful ingredients.
2. Wear cute uniforms.
Today, as then, they focus on the underserved-- people with gluten, dairy, egg, and soy sensitivities, the health-minded, and, most importantly, allergic kids who are often unable
to indulge.
They select all ingredients responsibly and use their natural sweeteners sparingly. Their goal is to make eating vegan and gluten-free fun and delicious, and we're very glad to have you with
us. Get cozy and enjoy!
Projet de cours pratique
Créez votre propre recette de gâteau
PROJET
Créez votre propre recette de gâteau qui correspond à vos préférences alimentaires et gustatives ! N'hésitez pas à faire des expériences, et bien sûr à cuisiner et à déguster votre gâteau. Demandez-vous :
- Substituts de farine
- Substituts d'édulcorants
- Ajouter des ingrédients pour donner du goût (carottes râpées, cerises rouge, épices, etc.).
PRODUIT LIVRABLE
Partagez votre gâteau signature idéal dans l'espace de travail du projet. Il peut s'agir d'une liste d'ingrédients que vous aimeriez retrouver dans un gâteau, d'une recette précise et utilisable, ou d'une photo de votre gâteau fini.
Ressources
Les livres de cuisine d'Erin McKenna :
- Bread & Butter: Gluten-Free Vegan Recipes to Fill Your Bread Basket
- BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles
- BabyCakes: Vegan, (Mostly) Gluten-Free, and (Mostly) Sugar-Free Recipes from New York's Most Talked-About Bakery
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