Guide pour les débutants pour un excellent espresso

1. Introduction: Salut les gars. Je suis désolée. Je viens de Suisse et je travaille dans le secteur du café depuis quatre ans. J'ai travaillé comme barista derrière le bar. ce moment, je torréfie du café et je donne des cours. Je suis super content. Je peux partager mes connaissances sur café et l'expresso avec chacun d'entre vous. Dans ce cours, nous allons approfondir le sujet de l'espresso. Nous aborderons les étapes de base pour préparer un espresso, mais aussi les recettes, fraîcheur du café, les origines et bien d'autres perturbations de cours. Pour commencer avec les connaissances de base, vous n'avez pas eu à créer un certain goût pour certains. Mais au fur et à mesure que nous avançons, nous approfondissons les détails qui devraient vraiment vous aider à tirer le meilleur parti de vos grains de café et de votre machine à café. N'hésitez pas à prendre des notes ou revoir le cours si quelque chose n'est pas clair. Je suis vraiment content de faire partie de votre fauteuil confortable et le Mexicain a commencé. 2. Espresso la bonne façon: Salut les gars. Dans ce cours, je veux vous montrer comment utiliser. Il suffit d'appuyer sur la machine dans le bon sens. Oui, il y a deux choses dont tu ne devrais pas être consciente. Alors allons-y. D'abord. Vous voulez vous assurer que le port de février est toujours dans une machine à café car le métal doit être correctement chaud. Sinon, vous aurez un Espresso froid pour votre première extraction. Ensuite, il faut mesurer le café. Dans mon cas, je vais utiliser 18 grammes de café. Cela doit vraiment être précis. Plus moins 0,2 gramme, c'est bien. Mais si vous êtes moins précis, vous ne savez pas vraiment ce qui a fait la différence lorsque vous composez votre expresso. Une fois que vous avez mesuré le café, nous sommes prêts à le moudre. J'utilise mon broyeur en une seule dose. J'expliquerai cela plus en détail dans un cours ultérieur. Mais pour l'instant, si vous remplissez simplement votre trémie de grains de café et de poids, vous mettez un filtre avec le café moulu. C'est très bien aussi. Mais d'une manière ou d'une autre, il suffit de savoir quelle quantité de café moulu consomme. Ensuite, nous devons vider le groupe, groupe 1 seconde devrait suffire pour cela. Cela éliminera toutes les particules de café restantes qui collent au fond de la douche. Selon le type de machine à café dont vous disposez. Cela peut également aider à prévenir toute accumulation de chaleur dans le groupe bleu. Ensuite, vous devez nettoyer le filtre de Porto avec un club. Vous voulez qu'il soit propre et sec. Une fois cela fait, vous pouvez remplir un nouveau café moulu. Mais assurez-vous de ne rien renverser. Pour répartir le café uniformément sur votre panier. Vous pouvez utiliser votre index pour vous aider ou vous pouvez appuyer sur le port, le filtre, comme je viens de le faire. Ça devrait ressembler à ça. Avant de prendre un café. Veuillez tenir votre camping-car comme une lampe de poche à l'ancienne. Et personnellement, j'utilise mon index et pouce pour sentir si je me suis jeté droit. Parce que c'est la chose la plus importante. La pression n'a pas vraiment d'importance ici. Il s'agit plutôt d'être cohérent. Passez votre main sur le bord du panier-filtre pour éliminer les particules de café qui y adhèrent. Ensuite, vraiment important a commencé l'extraction tout de suite. Une fois que vous avez inséré votre filtre à Porto, vous devriez avoir quelques secondes avant que le café ne commence à s'égoutter. Si votre machine à café vient doser l'eau volumétrique, vous devez utiliser une balance sous votre tasse car vous voulez savoir quelle quantité de café vous devez extraire. Le meilleur goût. Le temps d'extraction doit être compris entre 20 et 30 secondes. Comme vous pouvez le voir ici, j'ai extrait mon café pendant 25 secondes. Super. Vous savez maintenant comment utiliser correctement cette machine à expresso. Passons donc à autre chose. Le cours suivant réajustera le moulin pour tirer le meilleur parti de vos grains de café. 3. Ajuster le meuleuse: Salut les gars. Dans ce cours, je veux vous montrer comment régler le broyeur pour obtenir le maximum. Quelques grains de café. Parfois, les élèves disent, notre extraction n'a pas vraiment d'importance. Surtout quand c'est pour un cappuccino avec tout le lait et que ça a quand même goûté. Mais ils ne peuvent pas se tromper davantage. L'extraction se faisait autrefois d'une manière étrange. Le café était certainement des goûts. Et surtout lorsque vous voulez boire, un seul Espresso à déguster doit être parfait de toute façon. Nous préférons donc simplement régler la meuleuse. Alors allons-y. Oui, le temps d'extraction du impact important sur le goût du café. Si vous extrayez votre expresso, entre 20 et 30 secondes, vous devriez avoir une expérience de dégustation agréable. Si l'extraction a été inférieure à 20 secondes ou supérieure à 30 secondes, les goûts peuvent être ajustés. Pour résoudre ce problème, c'est assez simple. Je vais te montrer dans peu de temps. Très bien, commençons par déguster trois extractions différentes du même café. Une fois, ce sera un sous-extrait et le café signifie que le temps d'extraction était inférieur à 20 secondes. À quelle heure finira-t-il d'extraire le café ? Cela signifie que le temps d'extraction était supérieur à 30 secondes. À quelle heure nous goûterons la bonne extraction. Pour chaque extraction, j'utiliserai la même dose de 18 grammes pour le même rendement de 40 grammes, la seule différence sera la bonne taille. Comme vous pouvez le voir, le café sort pratiquement du filtre Porto. Le café a déjà l'air liquide. Le temps d'extraction est certainement inférieur à 20 secondes. Cela signifie que moudre la taille de ce café était bien trop cours. Comme vous pouvez le constater, le temps d'extraction n'était que de 12 secondes. Nous nous retrouvons donc avec un espresso vraiment aqueux et aigre. Nous devons donc moudre les grains de café un peu plus finement. Habituellement, un nombre plus petit signifie une mouture plus fine. Lorsque vous apportez des modifications plus importantes au réglage de l'aine, vous devez purger le moulin avec quelques grains de café. Cela vous permet d'obtenir plus rapidement votre résultat. Comme vous pouvez le voir ici, le café ne coule que lentement. Nous pouvons déjà deviner que le réglage de mouture était un peu trop fin et que le temps d'extraction sera supérieur à 30 secondes. De cette façon, nous extrayons beaucoup trop de café et nous finissons par obtenir un espresso brûlé très amer , voire métallique dans certains cas. Ce n'est pas vraiment plaisant. C'était une bonne extraction de 40 secondes. Le temps d'extraction était bien supérieur 30 secondes et le café aura certainement un goût amer et brûlé. Pour le prochain, nous passons à la mouture, reculant un peu plus pour obtenir le temps d'extraction dans les 20 à 30 secondes. Tout est une question de goût pour trouver la bonne taille de mouture. Lorsque le café extrait en moins de 20 secondes et qu'il a un goût vraiment acide et aqueux, nous devons changer pour moudre un peu plus fin dans l'extrait de café pendant plus de 30 secondes et vous avez un expresso très amer et brûlé. Nous devrions changer pour moudre un peu plus courser. Mais je pense que cette fois, nous avons bien compris le temps d'extraction était de 25 secondes. Et nous avons obtenu un Espresso très doux et équilibré. Vous pouvez l'essayer chez vous avec votre machine à café. Encore une fois, vraiment imbuvable en tant que lutteurs. Je suis très agréable. L'une, qui propose trois expériences de dégustation complètement différentes avec trois marques de tailles différentes à des expériences vraiment imbuvables, et une expérience vraiment agréable. Il est maintenant temps d'utiliser vos connaissances nouvellement acquises pour simplement faire du grinder de la bonne façon. On se voit au prochain cours. 4. Choisir la bonne dose: Salut les gars. Dans ce cours, je voulais vous montrer comment choisir la bonne dose de café pour extraire un espresso. Comme pour tout ce qui concerne le café, je recommande d'utiliser une balance car cela rend tout beaucoup plus facile et plus rapide. Commençons donc. Mon conseil, demandez-vous quelle quantité de grains de café vous devez utiliser pour faire pousser votre expresso. n'y a pas une seule bonne réponse. Plutôt qu'une plage optimale. La dose de Kathy que vous devez utiliser pour apporter expresso est donnée par le panier-filtre. Tu t'en sers. Les paniers, utilisent cette norme dans les machines de cette personne ou 18 grammes. Bien entendu, il y a des exceptions. Assurez-vous donc de les vérifier. Le panier-filtre que vous utilisez. Parfois, c'est écrit sur le côté, mais il se peut aussi bien que ce ne soit pas écrit la nuit. Mais il existe un autre moyen de déterminer la bonne dose de café que vous devez utiliser. Tu retournes le panier. Mais pour cela, nous devons extraire un peu d'Espresso. Dans cette expérience, j'utilise le même ratio d'infusion pour tous les shots. De base de 1 à 2,5. Nous pouvons donc comparer le goût des différentes instructions. Le panier-filtre que j'utilise est parfait pour 18 grammes de café. Au premier coup, j'utilise 16 grammes de caféine pour 40 grammes d'eau. Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de place entre le café tassé et la paroi de douche. Après l'extraction, la rondelle sera super molle et pourra même contenir un peu d'eau, et elle ne sortira probablement pas d'un seul coup. Nous n'avons donc pas utilisé assez de café pour cet essai. Pour le prochain essai, j'utilise 17 grammes de café. Comme vous pouvez le constater, le livre n' est pas aussi mou qu'avant, et il contient certainement moins d'eau sur le dessus. En fait, ça me semble plutôt correct. Cela signifie que 70 grammes de café seront acceptables pour ce panier de 18 grammes. Pour le prochain, j'utilise 18 grammes de café moulu. Cette fois, c'est la quantité idéale pour ce panier-filtre. Comme il peut le voir, le palet n'a pas l'air trop ferme ou mou et il sortira facilement lorsqu'il essaiera de l'assommer. Cette fois, j'utilise 19 grammes de café moulu. Comme vous pouvez le constater, il y a moins de place entre le café tassé et la paroi de douche. Et vous pouvez juste voir un cachet de la paroi de douche, mais cela me semble tout de même correct. Cette fois, 20 grammes de café. Comme vous pouvez le constater, il y a moins de place entre la paroi de douche et le café. Cette fois, 21 grammes de café. Il devient de plus en plus difficile de mettre tout le café moulu dans le panier-filtre. C'est un indicateur que nous consommons trop de café brun. 22 grammes, c'était le maximum que je pouvais mettre dans ce panier-filtre. Comme vous pouvez le voir, il y a un négatif de la vis où la paroi de douche est fixée et le palet à café est vraiment ferme. C'est certainement trop de café pour ce panier-filtre. Parfait. Vous devez maintenant savoir comment utiliser la bonne dose pour votre panier de visite. Mais peu importe la taille de la base du panier que vous pouvez toujours utiliser. Plus moins une rampe de café. Cela devrait toujours fonctionner. Je te laisse entrer dans le prochain cours. 5. Recette de brassage: Salut les gars. Dans ce cours, nous allons essayer différentes recettes d'Espresso. Selon vos préférences, vous pouvez choisir la recette qui vous convient. C'est la beauté d'avoir une machine à expresso en haut, non ? Alors allons-y. Je veux vous présenter la recette d'un suppresseur. s'agit tout simplement des points de café par rapport à l'eau, vous pouvez trouver le rapport de un à deux. Cela signifie que nous utilisons une partie de café pour deux parties d'eau. Nous mettons la balance, puis si tout bouge, nous utilisons, par exemple, 18 grammes de caféine pour 36 grammes d'eau ou produisons jusqu'à quel impact la brèche est-elle difficile pour moi, surtout probablement le plus grand impact sur la sensation en bouche du corps du café. Pour voir les différences, je vais extraire trois expresso différents. Une personne très sûre d'un à un. L'un était le ratio de un pour 21 avec un ratio de un pour trois. Je vais tout expliquer au fur et à mesure que nous le parcourrons. Ici, vous pouvez voir l'extraction de l'espresso si le ratio de un à deux. Mais comparons cela au goût et surtout à la sensation en bouche de ces trois recettes différentes. L'espresso avec le ratio un pour un est vraiment sirupeux. Et à mon avis, c'est trop intense. Tout est super compressé dans celui-ci. Il y a un presseur avec un ratio de un pour deux qui est vraiment agréable à boire. Le goût est peut-être encore un peu trop intense, en particulier pour le café légèrement torréfié. Mais le corps se sent bien. espresso avec un ratio de un pour trois est assez léger et vous pourriez même dire qu'il est aqueux, surtout lorsque vous utilisez un café torréfié foncé. Cela fonctionne mieux pour le café torréfié super léger, où vous devez équilibrer l'acidité. Sinon, c'est toujours agréable, mais le corps est assez léger. En fin de compte, il n'y a pas de bon ou de mauvais ratio pour un espresso, seulement celui que vous avez le plus aimé. Et encore une fois, c'est la beauté d'avoir une machine à expresso. Je te verrai au prochain cours. 6. Fraîchement au café: Salut les gars. Dans ce cours nous parlerons de la fraîcheur de la couverture. Certains pensent encore que c'est plus frais que le café. café. Mais que signifie réellement frais ? Nous ne plongerons pas plus en profondeur dans ce que l'éruption cutanée du café unité. Commençons donc. La fraîcheur du café fait référence à la date à laquelle le café a été torréfié. Et bien sûr, il y a un certain temps où le café a le meilleur goût. En général, si vous attendez environ cinq en dix jours, vous pouvez obtenir la meilleure expérience de dégustation de vos grains de café. Pourquoi devriez-vous attendre si longtemps avant d'utiliser vos grains de café ? Café torréfié, de nombreuses réactions chimiques se produisent. L'un des premiers sous-produits créés est le CO2. Le Co2 a un goût plutôt acide et essaie et a un grand impact sur la qualité de l'extraction de l'espresso . Lorsque le café entre en contact avec de l'eau, le dégazage s'accélère. Si nous utilisons un café qui a été torréfié il y a seulement deux jours, le CO2 qui reste dans le café perturbe toute l'extraction. Nous avons donc du mal à obtenir un expresso à équilibre inégal avec ces grains de café. C'est la raison pour laquelle vous finissez par avoir et vraiment déséquilibrer le facteur de stress. Et si vous regardez maintenant le Kramer et que vous pouvez commencer à voir de grosses bulles apparaître à la surface le criminel disparaîtra dans un très court laps de temps. Vous pouvez voir ce phénomène, particulièrement bon dans les boissons lactées. Après le cappuccino presque au porto, il peut sembler parfaitement fin. Mais après quelques minutes, de grosses bulles apparaissent à la surface et cela semble honnêtement plutôt dégoûtant. Cela signifie que vous devez être un peu patient une fois que vous avez acheté votre café préféré. Comme je l'ai déjà dit, il existe une gamme insulaire pour consommer du nouveau café. Et comme vous le savez maintenant, c'est environ cinq à dix jours après la torréfaction du café. Il est préférable de consommer le café dans les deux mois suivant la torréfaction. Le café tournera mal si vous attendez plus longtemps, mais il a certainement diminué. Le processus d'oxydation se poursuivra pour donner un goût rance. Si vous consommez un café de plus de deux mois, les arômes vibrants sont certainement moins intenses que le café. Mes goûts un peu creux dans le cas extrême, il peut même être des rats ça. Pour cette raison, je recommande toujours acheter de petits fonds de cercueil. Utilisez-le aussi longtemps que le café, goûtez. Le café que j'ai utilisé pour ce cappuccino a été torréfié il y a deux jours. Lorsque vous regardez le Kramer, vous pouvez voir de grosses bulles de CO2 apparaître à la surface. Il existe une petite astuce que vous pouvez utiliser lorsque vous ne consommez que du café fraîchement torréfié à la maison. Préparez votre café, moulez-le, puis attendez cinq minutes avant d'en extraire le café. De cette façon, le café sera déjà un peu gazeux. D'habitude. Sachez maintenant quelles réunions d' impressions de brassard, quand le café a le meilleur goût. Je te laisse entrer dans le prochain cours. 7. Stockage de café: Salut les gars. Dans ce groupe, nous allons parler la meilleure façon de conserver vos grains de café. Je veux dire, tu veux conserver le bon goût le plus longtemps possible. Commençons donc. Nous voulons tous que notre plat le plus dur soit le meilleur, mais le plus longtemps possible. Mais que se passe-t-il ? Pouvons-nous sentir la différence ? À mesure que le café vieillit, il perd progressivement les saveurs du houblon. très amusantes, comme les notes florales se perdent et les notes plus lourdes font que les fruits à noyau restent un peu plus longtemps. Une fois que vous avez attendu six mois, café devient vraiment ennuyeux. Ce qui était autrefois une tasse pleine de y-bar et de saveurs. Maintenant, il n'y a plus que du café brun chaud qui a peut-être un peu le goût du chocolat. Mais cela ne s'applique lorsque le café sera stocké de la bonne façon. Le café ne revient pas vraiment. Seulement moins intéressant avec le temps. Pour garantir le meilleur goût de l'entreprise, vous devez le conserver dans un sac hermétique et le conserver à l'abri de la lumière directe du soleil. Certaines personnes mettent le café dans un récipient différent. Une fois qu'ils ont ouvert le dos, il est préférable de laisser les grains de café dans le sac. Tu les as achetés. Si vous soulevez les grains de café exposés à l'air, le processus de vieillissement augmentera rapidement. Et les huiles et les grains de café réagissaient lentement avec l'oxygène de l' air et rancissaient. également recommandé de ne remplir votre trémie que avec la quantité de grains de café que vous pourriez en utiliser pour la journée. Cela vous donne les meilleurs goûts possibles. Je vais aussi loin et utiliser le moulin comme une dose unique en une seule signifie attendre Mark 18 grammes de caféine et extraire Nespresso. De cette façon. Les Beatles ne restent jamais dans le broyeur et ne sont pas exposés à l'air pendant longtemps pour obtenir le meilleur étui possible. Mais c'est vraiment la version hardcore ringard. Je comprends parfaitement si tu ne vas pas aussi loin. Mais encore une fois, le plus important est conserver votre café dans un contenant hermétique et de le ranger à l'abri de la lumière directe du soleil. Cia et le suivant. 8. Traitement: Alors que nous plongeons dans le monde du café, nous devons certainement parler du traitement de la toux, car cela a un impact énorme sur le goût du café. Commençons donc. Je suis sûr que vous avez déjà vu certaines méthodes de café décrites sur les coffee bucks. Selon le processus de préparation du café, nous avons ressenti différentes sensations dans la tasse. Il est vraiment intéressant de voir comment le goût peut être affecté, le processus au café alors qu'il existe essentiellement quatre méthodes différentes. Le premier est du café non lavé, le second est un café semi-ou un café ou un peu long comme du miel. Le troisième est une toux naturelle. Et le quatrième est le café qui a subi une fermentation supplémentaire. Ces jours-ci. Vous voyez cela de plus en plus, commençons par le café non lavé. Les cerises de café contiennent généralement deux bacs, chacun. Ils sont bien mûrs. Le cochon et amené à une station de traitement, lavait le café. Ils ont retiré les fruits des sièges avec une machine et les ont surveillés. Ils ont retiré les sucres restants sur un siège confortable. Le processus aide également à éliminer tout ce qui est dit, nous ne sommes pas complètement emballés car les haricots non mûrs flottent sur le dessus parce qu'ils sont moins denses que les bons haricots. Haricots ou lavez. Ils roulent lentement jusqu'à atteindre un niveau d'eau d'environ 9 à 11 %. Café lavé, Habituellement, il est vraiment propre et les saveurs ont beaucoup d'acidité et moins de corps par rapport aux autres méthodes de traitement. Certains des meilleurs cafés lavés que j'ai entendu de la part de quelques OPIA et avaient un goût de jasmin et de fleur d' oranger et avaient une acidité vraiment, vraiment élégante par rapport au café naturel. décrire au sein de la présidence. Le café naturel n'est pas immédiatement retiré des cerises après la cueillette. Le Jerry est un dérivé dans son ensemble. De cette façon, les états de café peuvent absorber plus de sucre des cerises, ce qui donne un café plus dense et même plus complexe. Ainsi, les cafés naturels ont toujours un corps plus lourd que le café lavé. Goûtez votre Cuffey naturel, un restaurant récemment torréfié, SI, mais il avait une texture riche et crémeuse, corps lourd et un goût vin rouge à la fraise et de chocolat au lait. Le café semi-lavé, également connu sous le nom de procédé au miel, se situe entre un lavage et un café non naturel. Les grains de café sont retirés des cerises mais ne sont pas surveillés immédiatement. Cela laisse encore un peu de mucilage aux grains de café avec quelques sucres. De cette façon, les grains de café peuvent encore absorber autant d'épaules, selon combien de temps alors si les cerises de café conduisent à votre signature dessus, la couleur changera. Plus ce processus est long, plus la couleur sera foncée. C'est la raison pour laquelle des noms tels que blanc, minuscule, jaune, miel, miel rouge et voiture noire. Eh bien, ce type de café n'a pas de profil gustatif typique. D'après mon expérience. C'est juste quelque chose entre un café lavé et un café naturel. Pour les cafés mythiques et peut être vraiment tendance dans la scène des cafés de spécialité. Mais il existe d'innombrables méthodes le café fermenté pour cette raison, j'ai expliqué le processus de maturation carbonique. C'était à l'origine utilisé pour les Hawaïens. À l'origine, le café était macération carbonique naturelle pendant 72 heures. Mais qu'est-ce que cela signifie ? Cela signifie qu'ils ont cueilli des cerises de café, les ont mises dans des cuves en acier inoxydable, fermé le couvercle et l' ont rincée au CO2. Cela crée un environnement sans oxygène, également connu sous le nom de café diélectrique anaérobie ainsi formaté pendant 72 heures. Après le processus de fermentation, les grains de café sont retirés des cerises, lavés et séchés comme toutes les autres copies. Avec ce processus, vous pouvez co-créer n'importe quelle saveur que vous pouvez imaginer. Un café que j'ai récemment dû regarder la macération carbonique, goût de fruit de la passion, chocolat blanc et avait un corps vraiment, vraiment lourd et de qualité supérieure. Je trouve très intéressant de voir comment un café peut être affecté par la méthode de transformation. Le même café pour différentes méthodes produira quatre profils de saveurs différents. Il est très intéressant d'essayer des cafés issus de différentes méthodes de transformation. J'ai dit que les goûts peuvent être si différents. J'espère que cela t'aidera à comprendre. Les méthodes de transformation peuvent affecter le goût puis la tasse. C'est toi dans le prochain cours. 9. Température de brassage: La température brute est vraiment la dernière chose que je changerais lorsque je compose Nespresso. Lorsque vous avez la possibilité de le faire, vous pouvez vraiment tirer le meilleur parti des B de votre entreprise. Commençons donc. En fonction de la machine à café que vous utilisez. Le réglage de la température peut être plus ou moins à quatre. La possibilité ou le mieux. Habituellement, la température est envoyée à 93 degrés par un abus d'usine, exemple un café torréfié noir érotique. Le café est déjà assez soluble. J'utiliserais donc une température plus basse. J'utiliserais donc quelque chose entre 89 et 92 libérations. Le café a déjà plus de forme car il est torréfié plus foncé. Je ne veux pas ajouter plus d'amertume avec une température ambiante hype. Avec la température de groupe plus basse, nous n'attendons pas trop de café et finissons par avoir un espresso équilibré et sucré. Le café est un espresso légèrement torréfié. Je vais régler la température un peu plus haut, entre 90 et 95 degrés. De cette façon, nous pouvons extraire plus que du café et obtenir plus d'amertume dans la tasse pour équilibrer l'acidité. Souvent le café, si je veux régler une température plus basse pour un espresso légèrement torréfié, l'acidité deviendra écrasante, vraiment pointue et nette. Et l'expresso sera complètement imbuvable. C'est l'approche que j'ai l'habitude suivre lorsque je compose un expresso. Disons que nous avons une torréfaction légère en regardant un champ de café. Nous attendons donc beaucoup de facilité, saveurs propres et un corps léger. Je vais d'abord définir la recette. Ma recette préférée est de 18 grammes dedans, quarante grammes en dehors. Ensuite, j'ai essayé de trouver la bonne taille de mouture pour obtenir l'extraction en 20 à 30 secondes, puis j'ai trouvé le meilleur goût. Si je ne suis pas vraiment satisfait du goût que j' obtiens à différents moments d'extraction. Je me contenterais de faire la recette. Disons que ce café était trop incertain, trop vif et trop pointu. Donc, à l'étape suivante, juste la recette à 18 grammes dans 45 grammes maintenant. Et si ça n'aidait pas non plus, je ne ferais pas que la température du couvain. Mais cela nous inculque vraiment le permis. J'ajusterais la machine que j'ai avant qu'elle ne soit belle. J'ai eu besoin de quelques outils pour régler la température. Donc, je ne l'ai dit qu'une seule fois, ajustez et tous les autres paramètres pour en tirer le meilleur goût. Donc là encore, ce que nous avons appris dans ce cours, une température plus élevée qui est plus extraite que le café. Cela fonctionne mieux pour café torréfié léger car nous pouvons extraire plus d'amertume pour équilibrer l'acidité et abaisser température moins que d' extraire moins de café. Nous allons donc plus loin, cela fonctionne mieux pour les roses plus foncées car nous pouvons extraire moins d'amertume pour obtenir un café équilibré et savoureux. J'espère que cela vous aidera à trouver la bonne température pour votre expresso. 10. Nettoyer: Salut les gars. Dans ce cours, je voulais vous parler de la partie cinétique de la machine à expresso, ce n' est vraiment pas quelque chose que vous devez oublier car cela a un impact énorme sur le goût du café. Alors allons-y. Vous ne devez même pas avoir le meilleur café avec la meilleure machine, le meilleur moulin, les outils les plus sophistiqués et même le meilleur café qui ne vous fera pas goûter au café. Quand la machine à café est sale. Vous nettoie comme machine à pâtes environ une fois par semaine. Pourquoi devons-nous traiter la machine à expresso de cette façon. Comme vous le savez peut-être, dans les grains de café, il y a une autre feuille et l'huile s'accumule dans la machine à café. Et comme le pétrole est exposé à l'air et il fait très chaud dedans. Il devient rance assez rapidement. Et je l'ai déjà dit, nous ne voulons vraiment pas boire de subventions et de café. Laissez-moi vous montrer comment nettoyer correctement ce tire-lait. Si vous sortez votre panier-filtre de la semaine d'utilisation, votre aérodrome portuaire ressemblera probablement à ceci. Comme vous pouvez le constater, il y a déjà une accumulation d'huiles et de résidus de café indésirables. Donc, avant de commencer, vous voulez rincer votre groupe d'infusion pour enlever le sol coincé sur la paroi de douche. Vous pouvez utiliser un S mais un soda comme je le fais ici. Ou si la brosse vous a été livrée avec votre machine à café à cet effet. Donc, il suffit de flasher le groupe de brassage à nouveau, cette fois avec le pinceau, ou dans mon cas, ce mais du soda dedans. Et bougez un peu pour éliminer vraiment tous les résidus qui se sont collés sur la paroi de douche. Comme vous pouvez le voir, il a déjà l'air assez propre de l'extérieur. Donc, pour éliminer toute l'accumulation vous est cachée dans la machine à café, nous devons utiliser un détergent de nettoyage. Mettez donc d'abord votre filtre aveugle , puis ajoutez un quart de cuillère pour le détergent de nettoyage. Ensuite, il peut mettre votre filtre Porto en place dans une machine à café et commencer à augmenter la pression pendant cinq secondes, arrêter et recommencer et cela cinq fois. Heureusement, ma machine est programmée pour cela. La machine à café construit maintenant un broyeur dans l'animal de compagnie du groupe sans nulle part où aller. Cette eau sera ensuite évacuée par la vanne de votre répertoire. Une fois que cela est fait cinq fois, vous pouvez supprimer le filtre et vider à nouveau le groupe à l'étranger. L'étape suivante consiste à retirer la paroi de douche pour éliminer les résidus cachés en dessous. Nous avons donc fait toutes les démarches nécessaires pour avoir une machine à café propre. Il est maintenant temps de nettoyer le filtre Porto et la paroi de douche. Mettez le tout dans une liste de seau, ajoutez un quart de cuillère de détergents de nettoyage et remplissez l'eau jusqu' à l'endroit où se trouve le manipulateur. Nous allons le tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Pendant que le filtre Porto trempe dans l'eau, nous pouvons commencer à nettoyer le broyeur. Pour cela, préparez un détergent de nettoyage pour votre broyeur. Remplissez-en une tasse et broyez-la à travers Grindr aussi simplement que cela. Pour la prochaine fois que vous préparez un café, avez qu'à saisir quelques grains de café jusqu'à ce qu'il regarde autour de vous et après environ 15 minutes de trempage du filtre Porto dans de l'eau chaude, nous peut commencer à le louer avec de l'eau chaude pour éliminer tous les résidus du détergent de nettoyage. Vous pouvez faire la même chose avec la trémie de votre broyeur. Les grains de café peuvent être un peu gras et l'huile s'accumule dans la trémie. Et avec tout, vous voulez qu'il soit aussi propre que possible. Il suffit donc de le rendre avec de l'eau chaude. Et s'il est vraiment sale, prends du savon pour t'aider. Une fois que tout est fait, ne vous reste plus qu'à le remettre en place. Maintenant. Vous devez savoir comment nettoyer correctement sa poitrine et sa machine. J'espère que tu le feras une fois par semaine. 11. Réflexions finales: Nous avons parcouru un long chemin dans ce cours. J'espère vraiment que toutes mes connaissances en matière de chemises vous aideront à tirer le meilleur parti de votre machine à expresso ainsi que de vos grains de café. Il y a une dernière chose que j' aimerais t'offrir sur une chemise de cercueil. Tellement de variables que nous pouvons modifier lors de la composition et du café. C'est mieux de n'en changer qu'un à la fois. De cette façon, nous savons ce qui fait la différence. Cela améliore votre compréhension. Si vous le couvrez encore plus, vous pourrez trouver la meilleure recette de nouveaux grains de café encore plus rapidement. J'étais vraiment content de ne pas avoir pu continuer dans ce terrier à lapins. J'espère que tu te sentiras un peu mieux. Merci de m'avoir regardé et au revoir.