Transcription
1. Bienvenue: Bienvenue dans la cuisine arborée. Nous venons à vous de la sauvage Savannah. Et nous sommes là pour vous aider à écouter le monde
extérieur pendant un certain temps et à nourrir votre voiture créative. Nous cuisinerons des plats simples et imaginatifs en mettant l'accent sur l'économie, la nutrition et la santé. Cette classe met l'accent sur les pois chiches. Et nous allons chercher quelques façons d'utiliser cet ingrédient polyvalent. Nous commençons par une brève introduction et des techniques de cuisson de base, suivies de six leçons, chacune consacrée à la préparation d'un plat. Vous pouvez sauter à la recette que vous aimez le plus ou courir à travers eux tous, fera un pot, pois chiches rôti de poulet aux pruneaux tomates dans le temps. Galettes de pois chiches avec relish au poivre rouge, salade de
pois chiches à la menthe de concombre et yogourt. légumes aux pois chiches. Le Hamas. Et le granola de pois chiches, framboise vk immérité. Et bien sûr, nous allons vous guider à
chaque étape du chemin et même temps vous aider à vraiment profiter du processus culinaire. Nous espérons que vous pourrez nous rejoindre.
2. Introduction aux chickpeas: Les pois chiches sont des légumineuses. Ils sont un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, du
Moyen-Orient et indienne. Les pois chiches sont riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres, et faibles en gras et en calories. fois cuits, ils ont une saveur douce, remarquablement polyvalente dans leur utilisation et une valeur particulière pour le régime végétarien et végétalien. Ils se sont bien combinés avec toutes sortes de combinaisons de saveurs. Nous avons des hubs méditerranéens tels que la baie, sauge, le temps, l'Oregon, le romarin et la menthe. Et certains sont des fruits secs tels que les pruneaux et huit pickups. Basics tels que le citron, l'oignon et l'ail et les épices. Ils se complètent également bien avec des produits multi-texturés et savoureux tels que les aubergines, les poivrons, les tomates et les avocats. Le pois chiche commun est séché, couleur éclairée. Pour cuisiner, ceux-ci doivent être précédés du jour au lendemain pour réduire le temps de cuisson. Ensuite, ils doivent être Summit pendant une à deux heures et beaucoup d'eau. Ils peuvent également être cuits dans un autocuiseur. Les pois chiches cuits doivent être crémeux à l'intérieur avec une bouchée texturée. À l'extérieur. temps de cuisson dépendra de la variété, de la taille et de la sécheresse des pois chiches. Vous pouvez utiliser des pois chiches achetés en magasin précuits, qui sont particulièrement rapides et utiles si vous faites une purée. Le liquide de cuisson à mâchoires est connu sous le nom d'aquifère. Et cela peut être fouetté pour produire une substance qui a propriétés
similaires aux blancs d'œufs et est particulièrement utile en vg et en cuisine. Si vous faites une purée de pois chiches séchés, faites-les cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Vous pouvez également acheter une fleur de pois chiches, qui est faite à partir de pois chiches moulu séchés. Ils crêpes légèrement gélatineuses sont faites à partir d'une farine de pois chiches cuite et de la pâte d'eau étalée et réfrigérée. Ceux-ci peuvent être frits à la poêle pour faire de délicieuses crêpes croustillantes. Nous avons aussi fait des galettes frites et des pains de pois chiches. Maintenant, on va passer à faire des plats.
3. Un pot de poulet au pot au poulet à la prunes, tomates et du thym: Un pot de poulet rôti avec pois chiches, pruneaux et tomates. Vous aurez besoin de six cuisses de poulet coupées en cuisses et pilons. 100 grammes ou 3.5. réponses de bacon, fumée, Doron fumé en lanières, 400 grammes ou 14 onces de pois chiches cuits, 200 grammes ou sept onces d'oignon. Un gros citron, trois gousses d'ail, trois feuilles de laurier, deux cuillères à soupe rafraîchir le temps, ou une cuillère à soupe de séché à soupe d'Oregon séché. Une cuillère à soupe de frais, un petit bouquet de persil frais, 400 grammes ou 14 onces de tomates mûres, 20 pruneaux dénoyautés, un 150 mil ou cinq onces liquides de bouillon de poulet, des
légumes, de l'eau TOPO ferait quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, c'est approximatif. Et une cuillère à café de cannelle moulue, de sel et de poivre. Vous aurez également besoin d'un assez grand four à table plat. Cette céramique mesure environ 30 centimètres carrés par dix centimètres de profondeur. C' est 12 pouces carrés sur 4 pouces de profondeur. Préchauffer le four à 220 degrés C. Couper l'oignon et couper la moitié en segments. Couper le citron en segments. Assaisonner généreusement les morceaux de poulet avec du poivre salé et de l'Oregon séché Je tapine la base de votre plat avec les segments d'oignon et de citron pour faire un lit de rôti pour les morceaux de poulet. Placez les huissiers de justice sur le dessus, placez les morceaux de poulet sur le dessus et arrosez généreusement d'huile d'olive. Cafo avec du papier d'aluminium et une partie cuire au four. Pendant 20 minutes. Pendant ce temps, haché finement le reste de l'oignon et de l'ail, mis de côté, les tomates en
dés et mettre de côté, ramasser tous les jus aussi. Enfin le persil haché et mettre de côté. Enfin couper les pruneaux et mettre de côté. Alors prenez les oignons, l'ail et le bacon et un peu d'huile d'olive sur couverture de feu moyen à doux. Et Jen e pendant quelques minutes, met de côté. Après 20 minutes, retiré le poulet partiellement cuit de la souvent découvrir et le bacon cuit et les oignons. Saupoudré les pois chiches. À certains pruneaux. Ajouter les tomates. Comme vous pouvez le voir, nos plats débordant ici au persil et ajouter les pruneaux restants et verser sur le bouillon de poulet. Enfin arroseurs cannelle, couvrir et remettre dans l'après-midi pendant 30 minutes supplémentaires. Directement à la table avec beaucoup de pain de campagne pour ramasser les jus de fruits.
4. Patties de poivrons Chickpea à la Relecture de poivrons rouges: Galettes de pois chiches avec relish poivron rouge. Ces galettes humides ne sont pas la lime traditionnelle, un film fait avec des pois chiches secs trempés. Ces alternatives sont faites avec des pois chiches précuits écrasés aromatisés au Kurman, coriandre et au fromage frais. Vous aurez besoin de 200 grammes ou sept onces de pois chiches cuits égouttés. Attendez, un 120 grammes, 4,2 onces de courgettes, un 100 grammes ou 3,5 onces de fromage ou de fromage frais, 70 grammes ou 2,5 onces d'oignon doux finement haché, un 100 grammes ou 3,5 onces de chapelure fine, 2x, deux gousses d'ail, deux cuillères à café de graines de cumin, deux cuillères à café de graines de coriandre moulue, huile d'olive
extra vierge, sel et poivre. Vous aurez également besoin d'une amende plus grande et pomme de terre Masha. Finalement, Super. Les courgettes. Presser l'excès d'eau, jeter et mettre les courgettes dans un grand Bo. Finalement, Super. Le fromage, mélanger avec la
pilule de courgettes . Et enfin Grand l'ail. Ajouter au mélange. Broyer les pois chiches avec la pomme de terre Masha. Utilisez un bac à fond plat peu profond afin de les contenir. Famille pressée vers le bas avec le Masha et écraser, mais ne pas plus de purée. Ajoutez ceci au mélange de fromage et de courgettes. À l'oignon finement haché. Au Coleman assaisonné graines de coriandre moulu saison bien et bien mélanger. Séparer les oeufs. Folk les jaunes et fourchette les blancs. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive aux blancs. Mettre les jaunes dans le mélange Patti et bien mélanger. En utilisant vos mains, formez de petites galettes, légèrement plus grandes que la taille d'une balle de golf. Appuyez un peu pour qu'ils ne roulent pas et
se sur un plateau recouvert de papier résistant à la Grèce. Chacun dans le mélange de blanc d'oeuf, puis rouler la chapelure mis de côté sur le plateau. Faire frire peu profonde dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que doré de chaque côté. Ils ne prennent pas de poumons, alors faites attention à ne pas brûler. Servir avec le relish au poivron rouge. Pour faire savourer le poivron rouge, vous aurez besoin de 80 grammes ou 2,8 onces de poivron rouge enfin tranché. 40 grammes ou 1,4 onces d'oignon finalement tranché. 40 grammes ou 1,4 onces de tomates en dés, 15 grammes de racine de gingembre frais, enfin râpé. Une gousse d'ail, enfin râpé deux cuillères à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe de sucre. Pour faire le plaisir. Il suffit de combiner tous les ingrédients sur un centre de haine moyenne pendant cinq minutes jusqu'à ce que les légumes suggèrent tendres. Nos oignons. Un but édulcorant, très mûr, donc c'est cinq minutes de haut. Si votre produit moins mûr, café votre pot, Tournez le feu et cuire doucement pendant une dizaine de minutes environ. Mm-hm.
5. Salade de pois à la concombre et de la menthe et du yaourt: Salade de pois chiches. Vous aurez besoin de 400 grammes, 14 onces de pois chiches cuits. Poids égoutté, 200 grammes ou sept onces de concombre, 200 grammes de sept onces d'oignon espagnol doux, 100 grammes ou 3,5 onces de poivre vert. Un gros bouquet de menthe fraîche,
20 grammes, pas 0,7. sur CIS, 200 grammes ou sept onces de yogourt grec épais naturel aux gousses d'ail,
deux cuillères à soupe de jus de citron, deux cuillères à café de sucre et de sel et de poivre. Réservez quelques-unes des meilleures briques de menthe pour la garniture. Retirer le reste des feuilles des tiges, et enfin hacher les feuilles avec le sucre et mettre de côté dans un arc. Peler et djianmian très finement coupé en dés. Cela prend du temps, mais c'est infiniment meilleur pour le plat. Et ajouter à la menthe. Coupez les poivrons, retirez les graines et très enfin les dés. Encore une fois, cela prend du temps, mais cela vaut bien la peine de l'effort. Ajouter au bol et Maxwell, concombre
payola tranché sur la longueur et enfin dés assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter au mélange. Pâler l'ail, écraser et enfin couper en dés et ajouter au jus de citron. Mettez les ingrédients préparés dans un grand mélange Bo, regardant les pois chiches le jus de citron et l'ail au yogourt et bien mélanger. Garder au frais si vous ne mangez pas immédiatement, servir avec des brins rafraîchissants. Il est préférable de manger le jour et ne lésinez pas sur la menthe et essayez d'obtenir du yogourt grec épais authentique. Ce plat va bien avec d'autres plats salés dans ce poussin classe B dans le cadre d'une tartinade désordonnée. La salade fait un très bel accompagnement à la lampe
grillée fumée Over Woody hubs et servi avec du pain pita. C' est une salade fraîche et rafraîchissante avec un parfum et une texture sucrés.
6. Curry aux pois chic: Curry de pois chiches. Il s'agit d'un curry végétalien rapide et facile. Pour cette recette, vous aurez besoin de 400 grammes ou 14 onces de pois chiches cuits. Poids égoutté, 100 grammes ou 3,5 onces de dessus de brocoli, coupé en petits morceaux, environ un pouce ou 2,5 centimètres, 250 grammes ou neuf onces de tomates, un 170 grammes ou six onces d'oignon. Pour une grande proximité de l'ail, un 100 grammes ou 3,5 onces de poivrons verts. A 100 grammes, 3,5 réponses de Apple, 250 grammes ou neuf onces de pomme de terre, 70 grammes, 2.5. réponses et vendre toners, deux cuillères à soupe d'épices de curry mixte, trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, trois cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, un bouillon de légumes de 150 millions ou de l'eau ferait, et une cuillère à soupe de graines de sésame pour la garniture, ce qui est facultatif. Coupez l'oignon et les dés. Coupez l'ail. Et enfin les dés. Peler la pomme de terre et couper en petits cubes d'environ un centimètre ou un tiers de pouce. Découper les pappas, retirer les graines et les couper en petits morceaux. Pâle la pomme et les dés moyens. Coupez cette tomate
en dés dans une grande casserole. Donc, à l'oignon, l'ail peut pommes de terre et
l'huile d'olive et les feuilles à cuire pendant trois minutes à feu doux. de verre karité une fois pour éviter de coller. Aux morceaux de brocoli, le stock de pomme. À la cellule Tn est des épices de tomate et des pois chiches. Remuez bien, et enfin à la couverture de coriandre fraîche et similaire à feu doux pendant 15 minutes. Servir chaud avec du riz basmati illustré ici, bouilli ou cuit à la vapeur avec un peu de curcuma pour lui donner la couleur jaune éclatante. Ce plat est également agréable, chaud ou code avec du pain Naan et des légumes verts déchiquetés ou crus.
7. Houmous: Sans-abri de pois chiches. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un mélangeur électrique, 400 grammes ou 14 onces de pois chiches bien cuits, trois gousses d'ail, deux cuillères à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et une pincée de sel et de poivre. Tout d'abord, nous allons commencer avec l'ail, nous piquons dans le mélangeur et hachons au jus de citron de pois chiches et de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse Goûtez, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et continuez à mélanger jusqu'à consistance très lisse. Avec un équipement moderne, vous pouvez obtenir une pâte très crémeuse et lisse. Le magasin acheté pois chiches sont rapides à préparer. Vous pouvez les tester d'abord comme le logiciel, le mieux pour ce plat. Si vos pois chiches ont encore octet, vous pouvez cuisiner un peu plus longtemps et un peu 4R. Lorsque terminé dix dans un bol et servir avec du pain frais. Ici, nous avons du pain cuit au four, des olives noires, des tomates, du fromage de chèvre et de l'huile d'olive extra vierge.
8. Dessert Vegan de granola chickpea: Pois chiche, granola et framboise, dessert végétalien
souris. Vous aurez besoin de 70 grammes ou 2,5 onces d'amandes entières, peaux sur ou hors, 70 grammes, 2,5 onces d'avoine roulée, 100 grammes ou 3,5 onces de pois chiches précuits achetés en magasin. C' est le poids égoutté, réserver le liquide pour la souris, 70 grammes ou 2,5 onces de sucre de canne brut, et 70 grammes ou 2,5 onces de beurre de coco. Pour la souris, vous aurez besoin de 400 grammes ou 14 onces de framboises congelées, décongelées poids égoutté, soigneusement laissé pour égoutter pour éliminer tout excès de liquide. 200 grammes ou 7 onces de pois chiches cuits, 150 grammes ou 5,3 onces de beurre de coco, 120 grammes ou 4,3 réponses de sucre, 100 mil ou 7 cuillères à soupe d'aqua fava. c' est le liquide de vidange du magasin acheté pois chiches et deux cuillères à café de gélose en poudre. Vous aurez également besoin de jolis verres pour servir le désert, ainsi que d'un plateau et d'une place dans le réfrigérateur pour les laisser reposer. Pour faire le granola, préchauffer le four à 180 degrés C. broyer
grossièrement les noix et l'avoine et mettre de côté dans un grand bol à mélanger écraser les pois chiches avec du purée de pommes de terre, les
briser fermement en appuyant, mais ne pas écraser à une pulpe. Ajouter le sucre, les noix et l'avoine et bien mélanger ajouter le beurre de noix de coco et remuer pour enrober les miettes. Mettre sur un plateau de four doublé et cuire au four pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cinq minutes, vérifiez le granola. Déplacez les bords extérieurs vers l'intérieur et l'extérieur intérieur sorte qu'il cuisine uniformément. Retirer du four et laisser refroidir un peu. Appuyez sur le granola dans vos verres de service, en
remplissant environ 1/3 plein. Appuyez légèrement avec le dos d'une cuillère. Ici, nous avons des verres à cocktail, mais vous pouvez utiliser des verres à liqueur plus petits ou des plats en verre ou des tasses, selon la taille de la portion, cela pourrait servir 4 à 12 personnes. Mettre de côté sur un plateau. Pour faire la souris framboise, chauffer doucement les framboises et le sucre jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Si vous utilisez des framboises fraîches, écrasez-les dans le sucre avant de les chauffer dans la poêle. Ajouter la gélose fouettant
rapidement pour ne pas avoir de grumeaux, retirer du feu et réserver pois chiches avec le beurre de noix de coco jusqu'à ce que vous ayez une purée lisse. Si votre beurre de noix de coco est solide, chaud à un liquide d'abord, nous travaillons à 36 degrés ici aujourd'hui. Donc, il fait très chaud. Vérifiez que vous avez une pâte très fine, continuez à baratter si nécessaire et mettez de côté. Fouetter l'aqua fava jusqu'à ce qu'elle soit blanche, raide et moelleuse. Nous avons trouvé que nous obtenons les meilleurs résultats dans un pot grand et
étroit, plutôt que de mélanger dans un grand bol ouvert. Et l'utilisation d'un double fouet le fait très rapidement. Si vous faites cela avec un fouet à main, utilisez un grand bol ouvert, mais cela prendra plus de temps. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la purée de pois chiches et les framboises. Incorporer soigneusement l'aqua fava fouettée. Cuillère le mélange de framboises sur le dessus du granola, remplissant chaque verre uniformément. Réfrigérer pour régler, en fonction la taille de votre dessert, laisser un minimum de 2 à 4 heures.
9. Synthèse: Nous espérons que nous vous avons inspiré n'hésitez pas à poser des questions que nous sommes là pour vous aider. Vous pouvez également poster des photos des plats que vous avez faits à la maison dans la galerie des étudiants. Et assurez-vous de vérifier ici, c'est que nous avons plus de cours à venir. Merci beaucoup d'avoir regardé et j'espère vous voir bientôt.
Almond Tree Kitchen, Cooking Therapy
