Cuisine libanaise et méditerranéenne II : shawarma spéciale

1. Intro: Bienvenue à tous à mon deuxième cours de cuisine libanaise et méditerranéenne. Je ne fermerai pas ma première classe, et je vais encore ajouter des leçons sur les déserts méditerranéens et savourer initiale. Cependant, j'ai pensé que je me concentrerais dans cette classe sur les plats protéinés du poulet à la viande rouge et au poisson. L' idée derrière la séparation est finalement d'ajouter également une classe serait plats végétariens et végétaliens seulement pour ceux qui sont exclusivement intéressés par de tels plats. Notre première leçon portera sur la douche de poulet maison. Et en tant que projet de classe, j'aimerais vraiment que tous ceux et celles qui regardent ce cours participent en préparant les plats comme indiqué dans les leçons. Et partagez des photos, des vidéos ou des idées et des suggestions avec moi et tout le monde ici afin que nous puissions vous donner nos commentaires et aider à développer nos compétences culinaires. Alors restez à l'écoute pour la première leçon. 2. Chawarma de poulet: Bonjour et bienvenue à la première leçon de ma nouvelle classe. Je vais premier plat de protéines sera fait maison poulet show arma. Show arma est un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient, et il se compose de viande ou de poulet coupés en fines tranches, empilés en forme de cône et rôtis sur une rôtisserie verticale ou une broche tournante lentement. Ce n'est évidemment pas quelque chose qui peut facilement être fait à la maison. Donc, ce que nous allons faire est un peu de poulet en tranches relativement minces, mariner dans un spécial, le gérer pendant au moins trois heures et le faire cuire au four. Voici les ingrédients. Un kilogramme de poitrine de poulet Gibeon nourri 100 grammes de yogourt nature. Les deux oignons de taille moyenne aux poivrons, jus de citron de deux citrons, vinaigre autour de deux cuillères à soupe, huile, environ trois à quatre cuillères à soupe, mélasse de grenade, deux à trois cuillères à soupe, ail, sept à huit clubs, selon la quantité d'or, si vous voulez, et des épices assorties. Nous avons, bien sûr, du sel, de la Publica, poudre de chili, du poivre noir et de la cardamome au gingembre. Fermer entré médecin, papillon, les poitrines de poulet, et les couper en fines tranches et enlever tout tissu adipeux et les personnes âgées. Et donc cette distance est des estimations ponctuelles. Et ce n'est pas toujours facile. Pour être idiots. C' est, c'est, c' est stable. Droit. Des questions. S' il vous plaît Donne-le moi. Faire glisser le yoga pour rendre le poulet tendre et humide. Et la mélasse. Et les épices et mélanger tout très bien. Et le vinaigre rouge. D' accord. Et quelques huissiers de justice américains, cette odeur. Et l' argentdu argent jour au lendemain pour être encore mieux. Déplacez le poulet au moins une demi-heure avant la cuisson, nettoyant le poulet pour être à température ambiante. Retirer le poulet du mariner et le mettre dans une banque. J' utilise un par re-expansion je pense et distribue très bien la chaleur. Sachez, pour supprimer toutes les imaginations dont nous avions besoin pour garder le poulet humide. Et les oignons hachés et les poivrons. Et cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien équipé. C' est comme ça que ça sort. Crois-moi, c'est désordonné, non ? Et de sorte que comme un sandwich, libanais et du pain avec des yeux frais et laissez-nous feuilles. 3. Shawarma de viande: Bienvenue à lui. Après le poulet doit ARMA. Deux seront en train de faire. Dans cette leçon que nous avons montrée, cette leçon sera divisée en trois vidéos. Dans la première vidéo, nous préparerons moi-même le moins profond. Dans la seconde, nous allons préparer l'appel solide B était. Et dans le troisième fera le pansement pour le filigrane micelle connu sous le nom de Donato. Commençons par un Chihuahua. Comme vous le verrez, certaines des épices sont les mêmes que le poulet doit armer. Mais nous ajouterons une plus grande variété d'épices que dans notre première leçon. Ils sont les ingrédients pour le Sharma seul. Les ingrédients pour la salade et l'ajustement dans leurs vidéos respectives, un kilogramme de Sir Loin coupe en lanières relativement fines. Et traditionnellement, en plus de la surlonge, nous devrions ajouter un morceau de graisse d'agneau, ce qui rend la viande juteuse et lui donne un bon goût. Cependant, je trouve personnellement que cela ne fait pas une telle différence. Donc je ne pense pas que ça vaut la peine des risques. Un oignon relativement gros, une grosse tomate ou deux plus petites. 1,5 tasses de vin. Utilisez un bon vin, si possible, il rendra le goût de la marinade beaucoup meilleur. Un quart de tasse de vin rouge, du vinaigre, une demi-tasse d'huile végétale et des épices agressées. Nous avons du paprika, de la poudre d'ail, de la cannelle, sept épices. Vous le poivre noir et la coriandre, muscade, le gingembre, les clous de girofle, la cardamome, le mastic , et bien sûr, les sels, déchets domestiques bien la pincée de sel et ajouté au vinaigre. D' accord. Avant l'huile sur la viande et le gonflement mixte de sorte que toute la moyenne devient revêtement blanc. Donc, à côté des épices et le sel et en ajoutant progressivement sur eux vous-même. Assurez-vous que sous les épices couvrent tout le blé. D' accord. Et comme vous pouvez le voir, ce transition système de transition. Donc ces océaniques égouts systèmes d' égouts océaniques. Donc, si vous ajoutez le vinaigre et le rassemblement du vinaigre aidera à faire tomber les fibres fait le Medes beaucoup Stanley référencé et le VIH domestique est une très belle, douce, fruitée et saveur Herbert. Extinctions massives. Et enfin, et les vitesses du vent. Couvrir à un ajustement de penser et laisser si matinée puis les Français pendant la nuit que possible. Sinon, laissez-le reposer dans récupéré pendant au moins deux heures. Sortez la viande des Français, au moins une demi-heure avant. Ils sont vraiment gentils de savoir que vous avez les tomates et d'avoir des indices centimètres. Et les oignons et les tomates étaient à huit heures. Je fais dans l'acte pertinent à un 100 degrés pendant environ 35 minutes bien, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Oui. D' accord. La meilleure façon pour moi est de minimiser un sandwich et un stand Brent libanais avec une salade, puis ajouter la viande, les oignons et les tomates, et enfin ajouter le Jesse et profiter. Droit ? D' accord. 4. Viandes de Shawarma suite : Biwaz: Bonjour et bienvenue à la deuxième partie de notre leçon de mise en scène. Nous allons apprendre dans cette leçon comment préparer les sites mitchell sur elle appelé B1 est habituellement mangé avec soit moi, chihuahua ou effondrement. clémence de garde. Bosley, j'utilise 12K sur 1,5 d'un grand anion. Vous pouvez utiliser un milieu sur sept épices, du sel, du Suma, et soit du jus de citron ou de la mélasse de grenade. Et en utilisant le jus de citron d'un citron et de l'huile d'olive. Si l'opération ne peut pas être un support, commence par hacher grossièrement le persil et commence par hacher grossièrement le persil et de l' autre côté. de l' Et la deuxième ligne. Puis, en utilisant des caméras. Donc, nous allons mélanger beaucoup mélanger l'oignon et le persil. Alors. Je peux encercler le centre et ajouter le sel, sept épices et le marais et bien mélanger est beaucoup de microfinance. Et emprisonné pour la quatrième colonne. C' est aussi simple que ça. 5. Viandes et de shawarma suite : Tarator: Bonjour, je suis John. Dans le troisième et dernier épisode de notre deuxième leçon de chacun de nos Mt, nous sommes préparés et tout simplement bien, c'est un code source, territoires et le Maine était minuscule. Et ce sont les ingrédients. Un couple de minuscules, une tasse de jus de citron, une tasse d'eau, de sel et de poivre. Et éventuellement, vous pouvez mettre une gousse d' ail écrasant et le citron à la minuscule et bien mélanger, à ce moment-là et l'eau. Et si nécessaire et plus de jus de citron ou de l'eau basée sur la façon dont oscillent tabula, rasa, des trucs comme cette saison la sauce était sel et poivre. Et ce serait à Toronto s'adressant sur Mitchell, filigrane et profiter. Et ça devient sourd pour la justice. Il a dit. Oui. C' est vrai. Oui.