Transcription
1. Intro: Bienvenue, mesdames et messieurs. Je m'appelle Dominic,
et dans ce cours, je vais vous apprendre
comment créer très délicieuses maisons laminées. Ce que vous apprendrez, ce n'est pas seulement comment fabriquer de la RAM très savoureuse, mais vous
apprendrez également les concepts sous-tendent afin de vraiment comprendre ce que nous faisons
et de développer votre propre style. Plus tard. Quand j'étais plus jeune, j'aimais beaucoup la culture pop
japonaise,
comme regarder les principaux films et les ramen étaient toujours un peu
mystérieux pour moi. Mais une fois que j'ai commencé à
creuser plus profondément, j'ai découvert que pour faire les choses très simples,
il suffit de comprendre certains
éléments de base sur le chemin. Vous
apprendrez donc à faire du bouillon, à faire des nouilles, à
aromatiser de l'huile. Et nous allons découvrir
le talent mystérieux qui façonne réellement votre RAM. Ce cours est
entièrement à base de plantes. Mais en fait, une fois que vous aurez
compris comment
faire du Ramin à base de plantes, le
préparer avec de la viande ou du x
est en fait très simple et vous apprendrez
les
concepts qu'il contient pour tous, vous aurez
compris comment
faire du Ramin à base de plantes, le
préparer avec de la viande ou du x
est en fait très simple
et vous apprendrez
les
concepts qu'il contient pour tous,
Ce cours s'adresse à tous ceux qui veulent déguster de délicieux
ramen à la maison.
2. Le système: Maintenant, la clé pour
comprendre les ramen est de ne pas les considérer comme
un poisson complet, mais plutôt comme un système modulaire
pour organiser votre nourriture. Par exemple, les
nouilles et Robin sont l'un de ces
éléments modulaires. Donc c'est le bouillon et ainsi de suite. Je pense qu'en apprenant tous
ces concepts individuels, vous pouvez créer du
Raman beaucoup plus polyvalent et vous verrez ce que je veux dire par eux,
car vous pourrez très facilement adapter votre
recette plus tard. Dans ce cours, nous
allons apprendre à créer deux pôles de course différents
grâce à cette approche modulaire. Un ramen très générique, qui est mon ramen préféré, et puis un ramen symétrique. Le second est le
type de cadre et vous voudriez manger sous une forme vivante. Donc, quand j'étais centré, j'appelle ça un bol plein d'automne. Et je vais vous montrer comment le préparer et c'est
vraiment très savoureux. Dans les
prochaines leçons, nous allons apprendre comment créer des
éléments de base pour la RAM. Ensuite, comment arranger un os parfaitement
beau.
3. Bouillon à tous fins: Pour notre professeur polyvalent, le premier à bien rôtir nos
ingrédients,
car cela leur donnera une haleine plus percutante. J'utilise les suspects habituels, comme des oignons ou des machines
combo et elle est collante. Mais ne sautez pas les
Augustines. Ils évitent vraiment
d'ajouter une belle caractéristique charnue
au bouillon. Si vous souhaitez utiliser de la viande comme par exemple des
livres Paul ou autre, vous pouvez les ajouter à cette étape. Un peu de pâte de miso nous aidera à ajouter plus d'umami au bouillon. Oh, et n'oubliez pas que l'ail vous permettra de bien
reposer pendant environ une heure à 380 degrés Fahrenheit
ou 1 neuvième Celsius. Ensuite, nous ajoutons simplement les légumes
grillés dans une casserole. Et j'en avais assez pour
me le permettre. Laisser cuire environ une heure ou jusqu'à ce que la moitié de l'
eau soit évaporée. Si vous voulez le bouillon le plus
savoureux, vous pouvez même opter
pour, disons, 1. Troisièmement, en fonction de vos tests.
4. Huile de shallot: échalotes frites sont un forum
tellement génial car elles
servent à deux fins. Tout d'abord, ils constituent un sujet intéressant car
soyons honnêtes, qui n'aime pas le public de Fred ? Et deuxièmement, nous sommes également à la recherche. L'huile contenue dans l'huile aromatique est un composant
important du Raman et l'huile de
coquille est l'
une des plus savoureuses. Si elle bat l'huile de
piment qui a été fabriquée au cours du chinois ******, elle fait encore 40 mètres. Vous êtes simplement vendredi jusqu'à ce qu'ils soient dorés
, puis éteignez le feu. Croyez-moi, ils vont devenir beaucoup plus sombres jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, alors n'allez pas trop loin. De plus, moins on utilise d'huile plus on en décortique et aromatisée,
ce sera plus tard. Donc j'aime à
peine couvrir le mien. Si vous êtes un peu nerveux
à propos de Frank, réglez un
peu le
chauffage et attendez les cinq minutes
supplémentaires.
5. Ramen Nouilles: Pour les nouilles, vous
allez rencontrer deux parties de farine à pain
ordinaire et une
partie d'eau en poids. En cas de doute, mon frère avait une densité d'eau un tout petit peu
trop élevée. Et nous allons également dissoudre
environ une cuillère à café d' annulant dans l'eau
pour la rendre plus alcaline. Si vous n'avez jamais
entendu parler d'annulation, vous pouvez suivre mon cours
de chinois ****** ou
nous préparons de la
levure chimique ordinaire. Cela dit, c'est très faible et l'hydratation par rapport
à, disons, une partie de celui-ci,
mais cela devient vraiment
dur après le pétrissage. Mon truc, c'est d'en avoir besoin pendant un moment
jusqu'à ce que ça devienne trop dur, puis de le laisser reposer pendant
environ dix minutes pour se détendre après trois cycles. Ainsi, la dose doit être
lisse et prête à être roulée. Pour cela, nous utiliserons une machine à pâtes
ordinaire. En fonction de l'
hydratation de la pâte, il peut être assez difficile de faire
passer les fruits de la pâte, mais comme nous avons pris au moins un tiers d'
eau, ça devrait aller. Il suffit de le faire passer. Ce sont les nouilles, la
fécule de maïs et l'alto, nouilles
fraîchement préparées qui constituent
l'étape la plus simple.
6. Assembler le bol: Aujourd'hui, nous utiliserons deux
cuillères à café de sauce soja et environ une cuillère à café de vin
miroir ou de vin de riz doux. De plus, j'aime ajouter
un peu de sel supplémentaire car j'ai l'habitude de me faire
attaquer par le bouillon. Mais lorsque vous essayez des choses, plutôt lentement le sel
et ajustez-vous ensuite. Ensuite, nous ajouterons notre saladier
super parfumé. Je dirais environ
deux cuillères à soupe. Il suffit d'empiler les nouilles
et de déposer les sujets. Les oignons de printemps sont
indispensables et l'avocat constitue un excellent
ajout crémeux au rapide. D'habitude, je prends juste
ce qui reste dans mon frigo, comme dans ce cas,
du maïs et du tofu du vendredi. Oh, et bien sûr
nos échalotes frites. Ensuite, il suffit de suivre le ballon avec notre infusion de BRAF
et de vous donner un ramen, un mélange rapide pour que
la terreur et l'huile aromatique puissent
se mélanger au bouillon. Et voilà, c'est très facile.
7. Bouillon d'automne: Pour le bouillon d'automne,
nous utiliserons de la courge, qui nous rappelle vraiment l'automne. Et cela ajoutera également une belle caractéristique crémeuse
au bordel. À cela, nous ajouterons de l'oignon. Elle est de mauvaise qualité. Alors collez. Ensuite, vous devez faire rôtir environ 45 minutes au
four ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il peut vraiment prendre
certaines couleurs, alors ne vous retenez pas
avec le brunissement. Je recommande environ 380 degrés
Fahrenheit ou 190 degrés Celsius. Ensuite, versez environ
trois litres d'eau
aux légumes et
laissez-les cuire environ une heure à feu
moyen à doux. Plus les bénéfices sont utilisés, plus ce week-end est savoureux. Puis filtrez. Et
en prime, ajoutez du lait de soja au
bouillon pour lui donner cette sensation riche et
luxueuse en bouche.
8. Mayu: La recette suivante est appelée huile
majeure au Japon, et elle est essentiellement
faite d'ail brûlé. peut sembler étrange au début, Cela peut sembler étrange au début,
mais la fourrure de lapin que
vous voulez faire frire a vraiment une belle saveur
torréfiée , peu d'ail et des huiles au goût
neutre,
comme par exemple le
tournesol à feu moyen
jusqu'à ce que les ampoules deviennent noires ou très foncées, retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu. Pour cela, malgré le fait que je le
fasse à la main, car je n'ai pas de
mixeur pour le moment. J'en recommande vraiment un car
cela prend beaucoup de temps. S'il est trop épais, il suffit d'
ajouter de l'huile d'olive
au mélange. Eh bien, c'est ainsi que vous pouvez rendre le pétrole probablement
aussi chaud que le pétrole dans le monde.
9. Bol plein d'automne: Pour les sujets, j'
aime beaucoup y aller, choux de
Bruxelles et les pommes de terre. Et si vous ne les
aimez pas cuits, ne
craignez pas les choux grillés ou
une histoire complète. C'est peut-être voir
mon cours sur le vinaigre. Tu vois de quoi je parle ? Il suffit de leur donner une
généreuse quantité d' huile
d'olive et de les faire griller
au four pendant environ 45 minutes feu libre
ou à 197 degrés
Fahrenheit par jour. En attendant, nous allons préparer le bol dont nous
avons d'abord la saveur, puis le préparer très rapidement. Aujourd'hui, il se compose d'
environ deux cuillères à soupe de sauce soja et d'une
cuillère à soupe de mérite. Ce que j'aime
vraiment dans cette RAM et ses ingrédients très simples qui en font
un plat très réconfortant lorsqu'
il est combiné. Ensuite, nous pouvons ajouter nos nouilles, nos garnitures et un peu de code
supplémentaire si vous le souhaitez. Ensuite, à la fin, faites infuser du bouillon
chaud chaque année. C'est le bol plein d'eau.
10. Projet du cours: maintenant au projet de classe, vous pouvez soit essayer recréer ce que nous avons
appris dans ce cours, soit aller plus
loin et utiliser cette approche modulaire pour
créer votre propre Rahman. Je suis vraiment intéressée par ce que
tu peux trouver. Alors n'hésitez pas à partager votre projet de classe avec
moi et les autres.
Dominik Toric
